水果的营养价值资料

22种水果的营养价值大全水果是人民膳食生活中维生素A和C的主要来源，大部分水果都是有益身体的食品。

专家分析早上吃水果营养价值最高、晚上吃水果营养价值最低，早上吃水果，各种维生素和养分易被吸收。

1奇异果：又名猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。

猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型。

并含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化。

猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。

2苹果：苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机会要低。

所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。

现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

苹果中的胶质和向量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。

并且它还能有效地降低胆固醇。

苹果还能防癌，预防铅中毒。

医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。

3梨：所含糖类有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促进食欲的作用，可用于肝炎、肝硬化病人的辅助食疗。

所含有的多种维生素及钾、钙元素，有降压、清热、镇静和利尿作用，对高血压、心脏病同时伴有头晕目眩、心悸、耳鸣者，有一定的治疗效果。

4葡萄：葡萄含糖量达8%-10%，含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质。

葡萄含钾量也相当丰富。

葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。

中医认为，葡萄性平味甘，能滋肝肾、生津液、强筋骨，有补益气血、通利小便的作用，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。

水果的营养价值及合理利用(1)水果种类与营养素含量特点水果可分鲜果、干果、坚果和野果。

水果种类不同，营养素的含量也不相同。

主要提供维生素和矿物质，尚含多种有机酸。

新鲜水果的水分含量较高，营养素含量相对较低。

蛋白质、脂肪含量均不超过1%，碳水化合物含量差异较大，低者为6%，高者可达28%，主要以双糖或单糖形式存在。

含胡萝卜素较高的水果为柑、橘、杏和鲜枣;含抗坏血酸丰富的水果为鲜枣、草莓、橙、柑、柿等。

干果由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是抗血酸。

坚果富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素E，并含有一定量的胡萝卜素、B族维生素和少量抗坏血酸。

野果含果丰富的抗坏血酸、有机酸和生物类黄酮。

如沙棘的果实含脂肪6.8%,种子含脂肪12%,含1%-2%的抗坏血酸和较多的胡萝卜素和维生素E等;(2)水果的合理利用水果除含有丰富的维生素和矿物质外,还含有大量的非营养物质,可以防病治病,但也可致病,食用时应予以注意.如梨有清热降火、润肺去燥等功能，对于肺结核、急性或慢性气管炎和上呼吸道感染患者出现的咽干喉疼，痰多而稠等有辅助疗效，但对产妇、胃寒及脾虚泻者不宜食用。

又如红枣，可增加机体抵抗力，对体虚乏力贫血者适用，但龋齿疼痛、下腹胀满、大便秘结者不宜食用。

在杏仁中含有杏仁甙、柿子中含有柿胶酚，食用不当，可引起食用中毒等疾病。

动物性食物的营养价值1 畜禽肉的主要营养成分及组成特点：水分，肌肉中的水分约为75%，蛋白质含量为10%-20%，脂肪低者为2%，高者可达89%以上，碳水化合物含量为1%-3%，平均1.5%，矿物质含量为0.8%-1.2%，维生素以B族维生素和维生素A为主，浸出物以含氮和无氮浸出物为主。

2 畜禽肉的合理利用：易于谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用，动物肝脏宜经常食用。

3 蛋的结构：蛋壳、蛋清、蛋黄。

4 蛋类的主要营养成分及组成特点：蛋白质含量10%以上，蛋黄中含有98%的脂肪，碳水化合物为1%，矿物质主要存在于蛋黄部分1.0%-1.5%，维生素和其他微量活性物质。

水果的营养价值
水果的营养价值主要体现在以下几个方面：
1.维生素和无机盐：水果是维生素和无机盐的重要来源。

许多新
鲜水果都是维生素C的丰富来源，如鲜枣中的维生素C含量最丰富，是其他水果的几十倍甚至数百倍。

苹果、梨和杏子中的维生素C含量较低，每100克的维生素C含量通常低于5毫
克。

此外，红色和黄色的水果，如柑橘、杏、菠萝和柿子，含有更多的胡萝卜素。

水果也是钙、磷、铁、铜等无机盐的良好来源，铁和铜易于吸收和利用，可作为贫血患者的治疗用品。

2.有机酸、芳香物质、果胶和纤维素：这些物质可以刺激胃肠蠕
动和消化腺的分泌，引起食欲，有助于食物的消化、吸收和排泄。

有机酸的存在使水果的pH值降低，因此对维生素C的稳
定性有保护作用。

各种水果还含有某些酶，如木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶，可促进食物的消化和吸收。

3.碳水化合物：水果中含有的碳水化合物能够提供能量，维持机
体的正常生理活动。

综上所述，水果的营养价值非常丰富，适量食用水果对身体健康有益。

果品营养复习资料一第一章水果的营养价值水果的营养特点：是含水量高，蛋白质、脂肪含量低，还含有维生素C、胡萝卜素，各种有机酸、芳香物、色素和膳食纤维。

1、碳水化合物：水果中含淀粉、蔗糖、果糖和葡萄糖。

果糖和葡萄糖都属于单糖，可直接被人体吸收利用，不需要经过消化、分解。

而没在成熟的水果所含的淀粉较多，不容易消化，水果在成熟过程中，淀粉转变成单糖或双糖就易于消化吸收。

鲜果含量多在10％左右，干果可达70％－80％。

2、维生素：水果中除维生素D和维生素B12之外的所有维生素。

但含量是低于绿叶蔬菜3、脂肪：水果中的脂肪含量低，不能做为脂类食物的主要来源。

干品类的水果所含脂肪大多由不饱和脂肪酸所组成。

4、蛋白质：水果中所含的蛋白质有几种氨基酸组成，质量较好，易被人体吸收。

如西瓜中所含的精氨酸和瓜氨酸有一定的利尿作用，荔枝干中有色氨酸和游离精氨酸。

5、矿物质：水果矿物质含量低于蔬菜，但干制后水分含量降低使矿物质浓缩。

葡萄干、杏干、无花果干、柿饼等干果是矿物质的良好来源。

6、果胶：可使水果制品形成胶冻或黏稠悬浮液，带来特殊的质地与口感，也是膳食纤维中的一类，有降血糖、降血脂、降胆固醇等作用。

7、有机酸大部分水果中含有几种有机酸，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。

有机酸可增加食欲，帮助消化、帮助矿物质的吸收。

8、生物类黄酮多呈黄色，是一类天然色素，多存在于外皮器官，接受阳光多的部分。

类黄酮增强毛细血管通透性，增强抵抗力，增进维生素C的生物效应等作用，还可作为抗氧化剂应用。

9、膳食纤维水果中的成熟度越高，其纤维素的含量越高。

第二章水果的四性五味水果与中药一样有“寒、凉、温、热”四种属性。

介于寒热之间的则为平性，并有酸、苦、甘、辛、咸五味。

1、四性：主要是根据水果被人吃进后所发生不同反应和治疗效果而定的。

1)寒凉性水果：可清热降火气，使人体能量代谢率降低，降低体内热量。

适合热性体质、热性症状者食用。

体质虚寒者应慎用。

其代表水果：西瓜、甜瓜、柚子、杨桃、香焦、猕猴桃、苹果、梨、草莓、芒果、罗汉果2）温热性水果：可祛寒、补虚，消除寒症，使人体的能量代谢率提高，增加人体热量。

各种水果营养价值大全（转载）(2012-10-30 00:35:19)标签：分类：原文地址：作者：【水果营养大全】各种水果营养价值大全（图）火龙果:1.排毒解毒、保护胃壁；2.抗衰老、预防脑细胞变性，抑制痴呆症发生；3.美白皮肤、养颜；4.减肥、降血糖、润肠滑肠、预防大肠、预防大肠癌发生等。

火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。

花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。

榴莲：水果之王。

榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素等，营养相当丰富。

榴莲健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果。

一般健康人都可用病后及妇女产后可用之来补养身体。

荔枝：补血、健肺、促进血液循环、心脏衰弱者可多食（已燥热者不宜多吃）。

龙眼：有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。

甘蔗：甘凉解渴、清热、和中下气、润肠、利尿、补充体力、解酒、润喉消口臭、牙齿杂秽。

苹果：治下痢、降血脂、滋润皮肤。

梨：清解热毒、镇咳化痰。

桃：清津味甘，多食易消化不良。

柿：泻血、便秘。

人心果（人参果）：解暑清热，增体力。

柠檬：可增强消化、出汗过多、食欲不振、体力倦怠、减肥解酒。

柚子：清燥热、通便、消口臭、解酒。

橘子：性寒、可解热、化痰、防便秘、生津止渴、擦皮肤有止痛、消炎之效，美容之效。

橘柑：解热、利尿、祛痰、防便秘、生津。

葡萄柚：可生津止渴、消暑、消除疲劳、降血压、助消化美容、润肤减肥。

桑椹：可调节消化、治胃病、便秘、老枝煎水饮用可通血气止痛预防风寒病。

叶煎水加冰糖或黑糖当茶喝，可清肺热、胃肠、利尿、消肿、除痰。

枇杷：膏可止咳化痰。

芒果：可治疗晕车、船、呕吐。

熟果肉可敷火伤、开水烫伤，止痛消炎。

木瓜：除黑斑、雀斑，助消化、治溃疡。

橄榄：能止渴，加盐的能醒酒、止呕。

煎茶水可治热燥病。

口干唇燥、痰多可常嚼食，可排除食积开胃止泻香蕉：助消化防便秘、清肺。

水果的营养知识点总结一、水果的营养成分1. 维生素：水果是维生素的良好来源。

比如维生素C、维生素A、维生素E等。

这些维生素对人体的免疫系统、视力、皮肤健康等方面都有着重要的作用。

2. 矿物质：水果中富含的矿物质有钾、镁、钙等。

这些矿物质对于维持身体的正常代谢和生理活动至关重要。

3. 纤维素：水果中的纤维素有助于促进肠道蠕动，防止便秘和肠道疾病。

另外，它还有助于控制血糖和血脂，有益于减肥和预防糖尿病。

4. 抗氧化物质：水果中含有丰富的抗氧化物质，能够帮助有效减少自由基对身体的损害，降低患各种慢性疾病的风险。

二、水果的营养价值1. 丰富的维生素和矿物质：水果中含有多种维生素和矿物质，对于维持身体的正常功能有着重要的作用。

2. 低热量高营养：绝大多数水果是低热量高营养的食物，适合人们在减肥或者控制体重时食用。

3. 抗氧化作用：水果中富含的抗氧化物质有助于减少自由基对身体的损害，保护细胞健康。

4. 促进消化：水果中含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。

三、水果的功效与作用1. 预防感冒：柑橘类水果富含维生素C，有助于增强人体免疫力，预防感冒。

2. 降低血压：香蕉富含钾元素，可以帮助降低血压，有利于心血管健康。

3. 减肥瘦身：大多数水果是低热量高纤维的食物，可以帮助人们在减肥瘦身的过程中有效控制体重。

4. 美容养颜：某些水果中的维生素和抗氧化物质有助于促进肌肤新陈代谢，保持肌肤的光滑和弹性。

四、水果的食用注意事项1. 注意饱食：水果中含有丰富的果糖，过多食用容易导致饱腹感不明显，从而食量过大，对于减肥和控制体重有一定影响。

2. 选择新鲜：新鲜的水果营养价值更高，口感更好，因此尽量选择新鲜水果食用。

3. 适量食用：尽管水果对身体有益，在食用时也需要适度。

过量食用容易导致热量摄入过高，对于减肥和控制血糖不利。

五、水果的保存方法1. 冰箱保存：一些水果如草莓、葡萄、樱桃等适合放进冰箱保存，以延长其保鲜期。

水果营养排行榜前十1、苹果2、香蕉3、樱桃4、草莓5、山竹6、猕猴桃7、橙子8、桃子9、葡萄10、枸杞常见水果营养价值1、龙眼其味道甘甜，营养丰富，为补气养血之佳品，富含蛋白质、脂肪、葡萄糖、蔗糖、维生素 B1、维生素B2，能增强机体免疫力。

2、荔枝含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等，并含叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素，可健睥生津，理气止痛。

3、黄桃营养十分丰富，口味香甜，含有丰富的维生素C和大量人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。

4、枇杷除鲜食外，还可制成罐头、蜜饯、果膏、果酒及饮料等，具有润肺、止咳、健胃、清热的功效。

5、柿子被誉为“果中圣品”，每100g的果肉中含有0.16mg维生素A，6mg维生素C、9mg钙、20mg磷以及0.2mg铁，可纠正便秘6、橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸、橙皮就以及醛、醵、烯类等物质7、梨子被誉为“百果之宗”，鲜甜可口、香脆多汁有降火、清心、润肺、化痰、止咳、退热、解疮毒和酒毒的作用8、冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，维生素C十分丰富，营养价值为百果之冠，有“百果王”之称9、山竹中医认为有清热降火、美容肌肤的功效。

对平时爱吃辛辣食物，肝火旺盛、皮肤不太好的人，吃山竹可以清热解毒，改善肤质10、牛油果肉柔软、细腻，富含以不饱和脂肪酸为主的油脂、多种矿物质和维生素，且不含胆固醇含糖量低，是老幼皆宜的高档水果11、哈密瓜含有的铁元素比珍贵的“白色血液”牛奶要高出十多倍，夏季发生脱水或是因食欲不振引起的低血糖吃哈密瓜可缓解12、水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等作用。

蛋白质含量比苹果、葡萄高1倍，比梨子高7倍，铁的含量比苹果多3倍，比梨子多5倍13、无花果集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身。

不但营养丰富、功能独特，很少有病虫害，几乎不使用任何农药都可正常生长14、百香果具有排毒养颜、促进代谢、消炎、保健、解酒等作用。

水果的营养特点与推荐摄入量水果是我们日常饮食中必不可少的一部分，其丰富的营养特点赋予了它重要的营养价值。

本文将详细介绍水果的营养特点，并提供适宜的推荐摄入量。

一、水果的营养特点1. 维生素：水果富含各种维生素，特别是维生素C。

维生素C是一种抗氧化剂，可以增强免疫力、促进胶原蛋白合成，同时有助于铁的吸收与利用。

柑橘类水果如橙子、柠檬富含维生素C，而猕猴桃中的维生素C含量更是其他水果的几倍。

2. 膳食纤维：水果中富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。

膳食纤维可以帮助控制体重、降低胆固醇水平并预防便秘。

苹果、梨、草莓和蓝莓等水果都是良好的膳食纤维来源。

3. 矿物质：水果富含矿物质，例如钾、镁和叶酸。

钾可以帮助调节血压，镁参与体内各种化学反应，而叶酸则在妇女怀孕前后起到重要作用。

香蕉富含钾，菠菜和鳄梨富含镁，而橙汁和苹果中含有较高的叶酸。

4. 抗氧化剂：水果是重要的抗氧化剂来源，可以帮助对抗自由基对细胞的损害。

浆果类水果，如蓝莓和黑莓，以及番茄等水果含有丰富的抗氧化剂，对预防心血管疾病和癌症具有积极作用。

5. 水分含量高：水果的水分含量高，能够帮助补充身体所需的水分，并维持体液平衡。

例如，西瓜的水分含量高达92%，非常适合夏季消暑解渴。

二、水果的推荐摄入量尽管水果富含营养，但过量摄入也可能导致营养失衡和血糖波动。

因此，有必要掌握适宜的水果摄入量。

根据世界卫生组织的建议，成年人每天应摄入至少400克的水果和蔬菜，其中水果应占一半以上。

这相当于大约3到4份水果，每份水果的重量约为100克。

对于儿童和青少年，摄入量可能有所不同，应根据年龄和个体情况进行调整。

应该注意的是，水果的摄入量也应根据个人的需求和整体饮食计划进行调整。

如果患有糖尿病或其他疾病，建议在医生或营养师的指导下确定适宜的摄入量。

三、如何选择和食用水果要享受水果的营养特点，以下是一些建议：1. 多样性：选择不同种类的水果，以确保获得各种维生素和矿物质。

各种水果的营养成分及分析一．芒果一、营养成分二、营养价值及保健作用1、芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。

2、芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，如盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒神。

3、芒果能降低胆固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病、防治高血压、动脉硬化。

4、芒果还可以防癌、抗癌，另外，防治便秘也有很好的效果。

5、据现代食疗观点而言，芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用，是女士们的美容佳果。

二、菠萝一、营养成分每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素c18毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。

二、营养价值及保健作用1、菠萝含有的菠萝蛋白酶能溶解导致心脏病发作的血栓，防止血栓的形成，大大减少心脏病人的死亡率；2、菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效，常服用新鲜菠萝汁对高血压症有益，也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗；3、菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大，吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果；4、菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。

又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益；5、菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质，所以经常食用菠萝有很好的食疗保健作用。

三、草莓一、营养成分二、营养价值与保健功效1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；4、国外学者研究发现，草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，因而可抑制癌肿的生长，具有防癌作用；5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子；6、草莓味甘、酸，性凉，无毒；具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症；7、草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益；8、每百克草莓含维生素C50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。

水果营养价值大揭秘
一、水果的丰富营养价值
水果是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们不仅口感清新，而且营养价值也非常丰富。

水果中含有丰富的维生素、矿物质和纤
维素，对我们的健康有着重要的作用。

维生素是维持人体正常代谢的重要物质，水果中含有丰富的维
生素C、维生素A等，这些维生素对于增强免疫力、预防感冒等疾
病有着重要作用。

此外，水果中还含有丰富的矿物质，如钾、镁等，这些矿物质对于维持人体正常生理功能也是至关重要的。

二、水果的抗氧化功效
水果中含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物、类黄酮等，
这些物质可以帮助我们清除体内的自由基，延缓衰老，预防各种慢
性疾病的发生。

特别是一些色彩鲜艳的水果，如蓝莓、草莓等，含
有更多的抗氧化物质，对于保护我们的健康有着更加显著的效果。

三、水果的纤维素含量
水果中含有丰富的膳食纤维，这些纤维素可以促进肠道蠕动，
预防便秘，降低血糖和血脂，对于预防肥胖、糖尿病等疾病有着重
要的作用。

此外，膳食纤维还可以帮助我们增加饱腹感，控制饮食
量，有助于减肥和保持身材。

四、水果的选择和食用方法
在选择水果时，我们应该多样化，不要只吃某一种水果，要根据季节和个人口味选择不同种类的水果。

此外，在食用水果时，最好选择新鲜的水果，避免过多加工和添加糖分，以充分保留水果中的营养成分。

总的来说，水果的营养价值非常丰富，对于我们的健康有着重要的作用。

我们应该多吃水果，保持饮食均衡，才能更好地保护我们的健康。

愿大家都能享受水果带来的健康和快乐！。