中药饮片炮制工艺流程图
中药饮片生产工序
中药饮片生产的主要工序简单分为净制、切制、炮炙三大工序。
1、净制净选后的药材称为“净药材”。“净药材”是药材通过分别选用挑选、风选、水选、筛选、剪切、刮削、剔除、刷擦、碾串及泡洗等方法，达到规定净度的质量标准。
2、切制净药材的切制有鲜切或干切，都需经水润软化。软化药材要求“少泡多润”“药透水尽”，防止药材内在水溶药效成分的丢失。切制的方法有切、剪、刨、铹、劈、捣、制绒等。切制要求一定规格的厚薄度、粒度，切制后的饮片加以干燥，以利保存、保证质量。
3、炮炙炮炙是指取用净制或切制后的净药材、净片，根据中医药理论制定的炮制法则，采用规定的炮制工艺制成药物的过程。炮炙方法有：加热处理的：如炒制、烫制、煅制、制炭、蒸制、煮制、煨制等。加入特定辅料再经加热处理的：酒制、醋制、盐制、姜汁炙、蜜炙、药汁制等。另外，还有采用制霜、水飞等工艺处理的。
中药饮片的工序、设备与质量控制
中药材必须依法炮制才能达到中医临床用药的质量标准，并能适应中医处方和中成药制剂的用药和调配质量的要求。一般生产经过备料、净制、浸润、切制、干燥、炮炙等工艺环节，最终使各种规格的饮片达到规定的纯净度、厚薄度和安全有效性的质量标准。近年来，我国中药炮制方面取得了很大进展，表1-1直观比较中药饮片的生产、选用设备与质量控制的情况。
表1-1 中药饮片的生产、设备与质量控制
工 序 主 要 设 备 工艺监控点 监控主要内容
备原料药材 原药材 产地来源、采收季节、外观与内在成分要求
真、伪、优、劣，显微、理化检测
净制 净选 风选、筛选、挑选、磁选等设备（代替传统挑拣、剪切、刮削、刷、擦等。） 中药材 去除杂质、异物、非药用部位
清洗 洗药机或（不锈钢）水池 淘洗 要求水质、流动水、洗净度（尽量避免内在成分流失）
漂洗 要求换水次数、时间、检查性状（尽量避免内在成分流失）
浸润 旋转式全浸润罐、真空压力式润药机等（代替水池浸润） 浸润 掌握用水量、软硬度、均匀度、时间。要求药透水尽，软硬适度，劈开无干心，切制无碎片
中药的炮制方法和工具
中药炮制是中药材成为中药饮片的重要过程，其方法和工具直接影响着中药饮片的质量。本文将详细介绍中药的炮制方法和工具，主要包括净制方法、切制方法、炮炙方法、晒干或阴干、烘焙法、蒸煮法、炒炙法、浸泡法、储存法和捣碎法等方面。
1. 净制方法
净制是中药炮制的首要环节，主要包括筛选、淘洗和晾晒等步骤。筛选是对中药材进行选择，去除其中的杂质和废弃物；淘洗是用清水洗净中药材表面的泥沙和灰尘等；晾晒是将洗净后的中药材放在阳光下晾干，使其变得干燥。
净制过程中常用的工具包括匾、筛子、簸箕、晾晒架等。
2. 切制方法
切制是中药炮制的重要环节，主要包括切削、切割、捣碎等步骤。切削是将中药材用刀切削成薄片或小块；切割是将中药材用刀切成小段或细丝；捣碎是将中药材用杵或臼捣成粉末。
切制过程中常用的工具包括切刀、菜刀、砧板、捣药罐等。
3. 炮炙方法
炮炙是中药炮制的核心环节，主要包括炒制、焙制、蒸制等步骤。炒制是将中药材放入锅中用文火炒至金黄色或干脆；焙制是将中药材放在锅中用微火焙干；蒸制是将中药材放在蒸锅里用蒸汽蒸熟。
炮炙过程中常用的工具包括炒锅、铁锅、蒸锅、炉子等。
4. 晒干或阴干
晒干或阴干是将中药材放在阳光下晾晒或放在阴凉处自然干燥的过程。晒干是将中药材放在阳光下晾晒，加速其干燥过程；阴干是将中药材放在阴凉处自然干燥，适合易变质的药物。
晒干或阴干过程中常用的工具包括晾晒架、簸箕等。
5. 烘焙法
烘焙是利用烘箱或电炉等加热设备将中药材烘干的方法。烘焙可以加快中药材的干燥速度，并有利于保存。
烘焙过程中常用的工具包括烘箱、电炉、烤盘等。
6. 蒸煮法
蒸煮是利用蒸锅或煮锅将中药材用水蒸煮的方法。蒸煮可以软化
中药材，有利于进一步加工或制成中药饮片。
蒸煮过程中常用的工具包括蒸锅、煮锅、漏勺等。
7. 炒炙法
炒炙是利用炒锅或炙锅将中药材进行炒炙的方法。炒炙可以改变中药材的药性，增强其疗效。
中药饮片的切制分类
中药切制饮片名称解释
为了提高汤剂疗效或有利于进一步炮制和调配，我国历代的医学家在长期用药实践和理论的基础上，针对药材不同的质地、特点与形态，将各种药材切制成不同的片、段、丝块等厚薄度一致之规格，使其在煎煮过程中避免易溶、难溶、后溶而导致的得气失味或得味失气问题。虽然目前切制饮片己由手上生产逐步向机械化过渡，但大多数鹿茸等药材的切制目前仍以手工切片为宜。
在全国饮片工作会议和中医药文化博览会上，那些被老药工切出的“薄如纸，吹得起、断面齐，造型美”的饮片一致受到专家较高的评价，更有长期从事饮片切制专业的老药工，具有一手“白芍飞上天，木通不见边，陈皮一条线”的绝活工艺。还有一颗槟榔切出108片，一粒马钱子切山206片，一段10cm长的白芍切出200片以上“满天飞雪”的绝技，此“鬼斧神工”的技艺，一直是中药行业的骄傲和自豪。
中药饮片切制作为中药炮制学范畴的一门加上学科分支，不仅不会被中药免煎剂、袋泡剂所取代，而且还会在具有深厚中医药文化底蕴和艺术内涵的基础上向纵深方向发展，中药饮片的切制和炮炙的研究与管理工作都将是中药行业重中之重的大事。
一、依切制用具而命名
1.切片:用刀具切制成的饮片，包括手工切片与机器切片。
2.镑片:用镑刀镑制的细小薄片，此法适于动物角质类药材，如羚羊角等。
3.锉末:用钢锉将药材锉成的细末，如沉香末。
4.刨片(刨花):用刨刀将某些坚硬的茎木类药材刨制成的薄片，如檀香、苏
木等。
5.劈片:用厚刃刀具将动物角质类或藤茎类药材劈成的片块，如鹿角、水牛 角、降香等。
6.刮片(刮丝):用刮刀刮成的细丝，如竹茹等。7．咀片习惯将咬碎或捣碎后
的药称咀片。
二、依切制方法而命名
1．横片(园片顶头片):药材横切的片，其片形为药材的横断面。
2．直片(顺片、竖片、排骨片、骨牌片、格排片):先将药材腰断然后再纵切成的片，适于形状肥大，组织致密，需要突出鉴别特征的药材，如大黄、附片等。
中药饮片切制与净制生产工艺
中药饮片是中医药的重要形式之一，制备过程复杂，其中切制与净制是关键工艺环节。本文将详细介绍中药饮片切制与净制的生产工艺。
一、中药饮片切制工艺
中药饮片切制是中药制备的重要工艺之一，主要是为了将中药原材料切成合适的大小，便于入药后发挥药效。这一工艺需要掌握一定的技术和经验。下面是中药饮片切制工艺的步骤：
1. 调配筛选：中药原材料按比例进行混合，筛选砂土、石子、杂草等杂质。
2. 清洗：将调配好的中药原材料用流动的清水冲洗干净，去除尘土、泥沙、叶汁、霉菌等杂质。
3. 烘干：将清洗干净的中药原材料放入微波烘干机或干燥室中烘干，防止霉变。
4. 切割：将烘干后的中药原材料进行切割，保持一定的长度和宽度，适合入药。
5. 分级：根据切割后的中药饮片的大小、形状和颜色进行分级，合格品进入下一步工艺加工，不合格品废弃或再加工。
6. 包装：将分级好的中药饮片进行包装，储存或出售。 二、中药饮片净制工艺
中药饮片净制是中药饮片制备过程中不可或缺的一个重要工艺，其主要目的是去除中药饮片中的杂质、毒素、微生物等物质，使其成为符合要求的高品质品质药材。为了保证中药饮片的质量和安全性，必须严格执行净制生产标准。以下是中药饮片净制工艺的主要步骤：
1. 清洗处理：将切好的中药饮片用流动水或浸泡在清水中进行清洗，去除叶片、泥土、黄霉菌等附着物。
2. 曝晒处理：将清洗干净的中药饮片放置在透气性好的有盖篮子或阳光下令其曝晒，使其调整湿度，并杀灭部分细菌。
3. 焙烤处理：将曝晒曝晒好的中药饮片放入烤箱中进行烘干、除湿、杀菌等处理。
4. 挑选净化：对烘干好的中药饮片进行挑选，分出质量好、色泽均匀、无异味、无杂质的品质好的饮片。
5. 包装储存：将分出的中药饮片进行包装，储存在干燥通风的环境中。
总之，中药饮片的切制与净制是中药制备中的核心工艺，对中药饮片的质量和安全性起着至关重要的作用。因此，在生产过程中，必须严格按照相应的标准进行控制，并注意规范操作和设备状态。只有这样，才能保证中药饮片的质量和效果。
