潜山县瓜蒌产业发展现状及对策

河南农业　２０１８年第９期（中）

ＨＥＮＡＮＮＯＮＧＹＥ４农经透视

ＮＯＮＧ　ＪＩＮＧ　ＴＯＵ　ＳＨＩ　

潜山县瓜蒌产业发展现状及对策

汪祖宏

（潜山县农业委员会，安徽 潜山 246300）

摘　要：瓜蒌产业是安徽省潜山县的六大农业主导产业之一，经过多年发展已经取得一定成效，但也暴露出诸多难题，严重制约了潜山县瓜

蒌产业的健康持续发展。基于此，本文基于潜山县瓜蒌产业发展现状和存在的问题提出今后的发展对策，以供参考。

关键词：瓜蒌；避雨栽培；农业物联网

瓜蒌（Trichosanthes Kirilowii Maxim），

又名栝楼、药瓜、吊瓜、野葫芦等，为多

年生草质藤本植物，属葫芦科栝楼属[1]。

瓜蒌为常见的中草药，《本草纲目》中记

载其有润肺、化痰、散结、滑肠作用，主

治痰热咳嗽、肺痰咳血、胸闷、消泻和便

秘等症状。

安徽省潜山县是全国食用瓜蒌的发

源地，早在1937年前后就有人为食用习

惯，逢年过节，当地农户常作为招待贵

客的珍品之一。20世纪90年代末期，当

地农业技术人员开始进行人工驯化和定

向选育，2000年得到潜山县政府重视并

进行产业化开发。例如，潜山县将瓜蒌

创造性地进行食用开发，拓宽了瓜蒌的

利用空间，开创了一个全新的农业特色

产业——天柱山瓜蒌。经过十多年的发

展，瓜蒌产业现已遍布全国大多数省份，

全国总种植面积近3万hm2。2017年底，

潜山县种植面积超3 700 hm2，占全县耕

地面积的9.1%，年产瓜蒌籽3 500 t左右，

产值近2亿元，已成为潜山县的六大农

业主导产业之一。但在发展过程中也暴

露了基地老化、技术创新能力不足、产

业链短、品牌混杂、企业间相互恶性竞

争和产品质量不够稳定等诸多难题，严

重制约了瓜蒌产业的健康持续发展。

一、潜山县瓜蒌产业发展现状

（一）基地建设

截至2017年底，潜山县瓜蒌种植面

积3 700 hm2，年产瓜蒌籽3 500 t左右、

瓜蒌根（天花粉）约5 000 t、瓜蒌皮约

3 000 t，产值近2亿元。基地主要分布

在海拔500 m以下、地下水位1 m以上、

土层深厚、土壤肥沃且排水方便的圩畈、

丘陵地区，如王河镇、黄泥镇、黄埔镇、

痘姆乡、油坝乡、梅城镇、余井镇、源潭镇、水吼镇及槎水镇等地。种植模式

以大户种植为主，平均每个大户种植面

积约5 hm2左右，全县拥有瓜蒌专业合作

社35家、家庭农场65家。种植品种以

皖蒌9号、皖蒌8号、皖蒌15号、皖蒌

7号为主，瓜子籽粒大、商品相好是以上

品种的相似特征。种植方式以平面棚架

为主，搭建棚架费用高达3万元/hm2。

另外，采用传统精耕细作模式，投入人力、

财力成本较高，抵抗自然灾害的能力

较弱。

（二）产品开发

在天柱山瓜蒌开发十多年的时间里，

产品一直以瓜蒌籽炒制为主。虽然品牌

众多、包装各异，但无一不是通过各种

方法炒制的瓜蒌籽这种休闲食品，技术

含量较低。

（三）品牌培育

通过这些年的努力，潜山县在龙头

企业、品牌培育上取得较好的成绩。目前，

潜山县拥有从事瓜蒌开发的省级龙头企

业2家、市级龙头企业5家、省级联合

体1家，有机食品2个、绿色食品8个等，

其中有8家企业统一使用“地理标志+

企业商标”组合模式进行线上线下销售，

取得不俗的战绩。2017年，潜山县瓜蒌

籽网上销售额突破亿元，已成为潜山县

农产品电子商务的主力军。产品品牌也

多次荣获各种国家级博览会、交易会金

奖等。

（四）科技创新

潜山县瓜蒌开发科技创新尚处于起

步阶段，稍不留心就有被其他地区超越

的风险。目前，潜山县选育“皖蒌系列

新品种”9个、省级地方标准3个、县

级农业标准7个，多次荣获省、市科技

进步奖，2017年获得国家瓜蒌种植综合标准化示范区称号。

二、潜山县瓜蒌产业发展存在的问题

（一）瓜蒌单位面积产量不高不稳

多年来，潜山县瓜蒌大田生产模式

和生产技术一直徘徊不前，除了在整地、

施肥、病虫草害防治等方面积累了一定

的生产经验外，与十多年前相比没有改

进，仅仅是精耕细作，仅仅停留在传统

耕作层面的优化上。这就导致瓜蒌籽产

量常年维持在1 500 kg/hm2左右，且极

不稳定，一旦遇到天灾水淹，产量不足

750 kg/hm2的情况比比皆是。再加上现

有栽培模式棚架搭建成本较高，如果种

植规模偏大，往往给种植户带来较大的

经济压力。同时，潜山县许多瓜蒌基地

年限超过3 a，地力不继、病害严重、存

在不同程度的老化现象。因此，探讨新

的栽培模式、优化农艺措施、引进现代

农业技术将是振兴潜山县瓜蒌产业的必

经之路。

（二）产品质量逐年下滑

由于受到现有栽培模式的制约，种

植户为追求瓜蒌产量最大化，化肥使用

量达到惊人的地步。据调查，潜山县瓜

蒌种植大户667 m2平均施用氮磷钾复合

肥1 500 kg/hm2以上，不仅增加了生产

成本，破坏了土壤结构，污染了大田环境，

还大大降低了瓜蒌籽的品质，致使现在

成品瓜蒌籽基本丧失了原有的润、鲜味

道，难以再现天柱山瓜蒌籽独特的风味。

（三）产品单一，技术含量低

瓜蒌籽作为天柱山特产，以其籽肉

饱满、营养丰富、健体强身、风味独特

而闻名的地方风味小吃，有着“瓜子之王”

的美誉。随着全国种植面积的逐年扩大，

总产量随之提高，早晚会出现“供过于求”

的局面，再加上产品加工技术要求不高，

５河南农业　２０１８年第９期（中）

ＨＥＮＡＮＮＯＮＧＹＥ农经透视

ＮＯＮＧ　ＪＩＮＧ　ＴＯＵ　ＳＨＩ　

全国各地纷纷上马类似项目，市场竞争

日趋白热化，行业效益必将受损，到那

时潜山县瓜蒌产业将面临严峻的考验。

为做到“一步领先、步步领先”，保持

潜山县瓜蒌产业的优势地位，加大新产

品研发力度、延长产业链、增加附加值

将是潜山县瓜蒌产业实现可持续发展的

唯一选择。

（四）品牌众多，内耗严重

潜山县作为瓜蒌产业的发源地，种

苗销售利润丰厚，吸引大批社会资本进

行投资，涌现了一大批从事瓜蒌开发的

龙头企业，潜山县瓜蒌品牌有16个之多。

为了各自的利益，各种竞争的招数层出

不穷，令人眼花缭乱。这种内部恶性竞

争，必将令潜山县瓜蒌产业整体受损。

同时加大了相关部门管理的成本和难度，

产品质量的稳定性难以得到保证。

（五）创新乏力，亟待加强

瓜蒌作为一个全新的产业，科技创

新潜力巨大。据了解，现有政策和项目

资金投向了基地建设和企业发展，用于

相关技术部门开展瓜蒌科技创新方面研

究的资金较少。因此，企业和种植户成

了瓜蒌产业创新的主体，由于本地瓜蒌

方面的农业龙头企业发展时间短、资金

有限，同时缺少技术人才，能开展瓜蒌

开发技术研究的企业少之又少，从而导

致潜山县瓜蒌开发技术停滞不前，创新

乏力，一旦出现“墙内开花墙外香”局

面将是整个潜山县的悲哀。

三、潜山县瓜蒌产业发展对策

（一）加快技术创新，提高瓜蒌产量

一是改变现有栽培架式，探讨篱架

栽培可行性。与棚架相比，篱架具有空

间利用率高、架设方便、成本低廉等特点，

定向选择具有结果位低、主茎长度短、节间距离小的优良品种与篱架栽培相配

套，或探索瓜蒌化控技术达到相似目的。

这样篱架空间利用率远高于棚架，理论

上单位面积产量应能突破现有水平。

二是利用嫁接技术[2]，提高瓜蒌单

位面积产量。积极寻找与瓜蒌亲和性好

的具有高产潜力的砧木，充分发挥嫁接

苗的生长优势，从而达到增产目的。

三是利用钢架大棚，实现避雨栽培。

参照大棚葡萄栽培模式[3]，实行高密度、

定向引蔓、及时整枝、定位挂果的方式

进行人为定产的栽培方法，探讨配套品

种，研究化控技术，力争在瓜蒌栽培技

术上实现新的突破。

四是引进现代信息技术，推动农业

物联网在瓜蒌栽培上的应用。农业物联

网具有智能化分析、精准化管理等优势，

是现代农业发展的方向和必然趋势[4]。

相信潜山县瓜蒌产业一旦与物联网联姻，

必将全面提升潜山县瓜蒌形象和精准管

理水平，增产幅度将在30%以上。

（二）规范操作行为，确保产品质量

一是严格执行瓜蒌田间操作规程，

控制化肥使用量。加强瓜蒌田间操作行

为监管，推广使用有机肥、农家肥，降

低化肥、农药使用量，提升潜山瓜蒌籽

的内在品质。

二是加大农业执法力度，提高违法

成本。潜山县农业执法大队要全程开展

定期、不定期的抽查，一旦发现违规操

作或受到质监部门通报的生产经营主体，

一律取消近3年的获取农业政策性奖补、

项目实施资金的资格，并不得使用天柱

山瓜蒌地理标志，让违规单位付出难以

承受的代价。

三是加快全程追溯系统建设步伐，

切实保障食品安全。利用潜山县实施电子商务进农村综合示范项目的契机，全

面启动潜山瓜蒌的全程追溯系统建设，

实现瓜蒌的生产、加工、包装、流通和

销售全过程有效监控，让消费者能够清

楚地知道产品的生产全过程，从而宽心

购买、放心食用。

（三）加大新产品开发投入，延长

瓜蒌产业链

建议政府安排专项资金，抽调精兵

强将联合开展瓜蒌开发技术攻关。主攻

方向可以确定为瓜蒌油的提取和利用、

瓜蒌籽仁作为食品添加的可行性研究、

开发瓜蒌瓤饮料—金果饮、瓜蒌皮的药

用价值综合利用、天花粉的深度加工等。

（四）加大品牌整合力度，打造天

柱山区域品牌

潜山县瓜蒌产业品牌众多，良莠不

齐，个别品牌出现问题，将给整个天柱

山瓜蒌产业带来负面影响。因此，加大

品牌整合力度，打造天柱山区域品牌，

严格天柱山瓜蒌地理标志使用条件已经

势在必行。为此，潜山县可以将“天柱

山”作为统一的区域品牌，采取“区域

品牌+企业品牌”的模式，严格准入条件、

严控产品质量，统一产品标识，全面提

升天柱山瓜蒌的市场形象和美誉度。

参考文献：

[1]中国科学院植物研究所.中国高等植物图

鉴定[M].北京：科学出版社，1987.

[2]张云平，钟少宁.越冬长季节黄瓜嫁接育

苗技术[J].河北农业科技，2008（19）：

24-25.

[3]张才喜，王世平.意大利Italia葡萄大棚避

雨栽培技术[J].中国南方果树，2000（5）：

81-82.

[4]文黎明，龙亚兰.物联网在农业上应用[J].

现代农业科技，2010（15）：54-56.