早餐燕麦饼

第 1 页 共 2 页 蒂凡尼的早餐的寓意《蒂凡尼的早餐》读后感

一些书读过之后，便束之高阁。过几年，再拿出来，又好像是崭新的。崭新的意思就是，除了书名很熟悉之外，对内容几乎已经一无所知。我一度怀疑自己是否真正读过这本书，也就是从这个时候开始，想要记下一些读书笔记。

一方面，不能过高估计自己的记忆能力；另一方面，记忆是具有欺骗性的，也像弹簧，可调节亦可收缩。即使你再捧起一本书来看，也肯定不是初读时的那番滋味了。

《蒂凡尼的早餐》就是这样的一本书，作者 Truman

Capote 。他讲故事的能力还不错，有种一气呵成的感觉。

合上书，叹了一口气：郝莉 —— 戈莱特利真是个傻姑娘！她在书中唱过的一首歌，歌词是这样的“不想睡，也不想死，只想到天际去漫游。”

她的确是一个漫游者。从她是个小姑娘的时候起，她就知道她想要的是什么。她活的真实，不虚伪。尽管在别人眼中，可能是有些放荡不羁。

“我并不是说，我不要钱，也不要名。这是我追求的主要目标，我总有一天会达到目的。但是在达到的时候，我愿意自己还保持着自尊心。”

在一大波装模作样的女人中，她实属难得，难怪，有那么多人喜欢她。 第 2 页 共 2 页 但喜欢又能怎么？她还是过高地估计了她身边的男人。这些道貌岸然的家伙 ！ 因此呢，对于女孩子来讲，永远不要过高估计你在一个男人心中的位置，同时，却要自信自己的魅力，真是两难的事情。

小说毕竟是小说，现实中，如果遇到郝莉这样的姑娘，恐怕你还是想要退避三舍。除非她能像 Capote 在小说中展示自己的叙述才华一样，把自己剥开了让你看。

谁能了解除了自己之外的另一个人呢？就连自己，也是一知半解。

书中还有两段话，记下来：

“她成功地克服了丑陋，这常常比真正的美丽还要迷人。哪怕这是因为其中包含着自相矛盾的道理。”

“一般人的性格常常发生变化，每隔几年，甚至我们的身体也会发生彻底的改变——不管你愿不愿意，我们在不断地发生着变化是一自然而然的事情。”

中国食物与营养２０１４，２０（２）：５９—６４　Ｆｏｏｄ　ａｎｄ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　ｉｎ　Ｃｈｉｎａ　

早餐的食用现状及早餐食品的发展趋势　

梁洁玉’，朱丹实　，冯叙桥　，赵宏侠　，段小明　，李萌萌　

（　渤海大学食品科学研究Ｉ￣Ｅ／ＬＬ宁省食品安全重点实验室，辽宁锦州　１２１０００；　

沈阳农业大学食品学院，沈阳　１１０８６６）　

摘要：早餐摄入量及早餐食物的种类对人体健康具有很大的影响。近年来有关中小学生及大学生的早餐食用情况调　

查结果表明，不食用早餐的人越来越多，其主要原因是没有时间或觉得准备、食用早餐太麻烦。食用早餐的人群中大部分　人的早餐食物单一、营养不全面，不能满足身体健康的需要。目前，市场上可选择的方便早餐食物很多，但都有不足之　处，主要问题是不能提供人体早餐所需的能量和营养。因此，研究营养健康、方便快捷、关味多样的早餐食品是将来的发　

展方向，也是社会发展的必然要求。　关键词：早餐；现状；发展；营养；方便　

早餐在一日三餐中占有重要的地位，只有通过食用　早餐摄取足够的营养和能量，人们才能在一整天保持一　

个较好的状态。早晨，人体内血液中的葡萄糖处于较低　水平，以葡萄糖为能源的脑细胞就会因能源供应不足而　

处于怠倦状态。此时，如果不吃早餐或随意的应付早　

餐，容易导致脑活动出现障碍。　

科学食用早餐应把握营养均衡的原则，以易消化吸　

收，膳食纤维含量高、低脂低糖的食物为主，不宜食用　

基金项目　目（项目编号　作者简介　通讯作者　营养过于丰富的早餐。清晨人体的脾脏困顿呆滞，早餐　

营养过量会使胃肠超负荷工作，食物不易被消化吸收。　

本文分析了早餐对人体的影响及其重要性，总结了早餐　的食用现状和我国早餐种类，并对早餐营养进行了分　

析，指出了早餐食品存在的问题及其生产的发展方向，　

使人们对早餐的重要性有更加深入的认识，并为早餐食　

物的发展提供一些信息。　

渤海大学人才引进基金项目（项目编号：ＢＨＵ２０１２０３０１）；沈阳农业大学高端人才引进基金项目（项目编号：ＳＹＡＵ２００９０１０７）；辽宁省科技厅重点项　２００８２０５００１）。　梁洁玉（１９８９一），女，硕士研究生，研究方向为食品科学。　冯叙桥（１９６１一），男，博士，教授，研究方向为农产品加工与贮藏工程。　

1．同学们不吃早餐的原因？

答：由于早上的时间少，起晚了没时间或家长无暇或懒于做早餐，或者习惯了不饿，或生病了不想吃再加上缺乏对早餐的科学认识。所以，在小学生中不吃早餐或凑合吃早餐的现象普遍存在。

2.不吃早餐给身体带来的危害是什么？

答：小学生如果不吃早餐或早餐质量不高，会直接影响孩子上午的学习认知活动。久而久之，会严重影响孩子的学习成绩和和健康。危害有：容易缺乏钙、铁、锌、镁等微量元素；容易营养不良，患各种疾病；

3.早餐怎样搭配更有营养？

“营养早餐”应包括以下4种食物，最好不少于3类

1）、谷类食物——面包、米饭（粥）或馒头

2）、动物类食物——鸡蛋或肉类

3）、牛奶或豆浆等大豆制品

4）、新鲜蔬菜和水果

4.一周的早餐食谱：

周一：喝粥，馒头，鸡蛋。

周二：牛奶，鸡蛋，粥，馒头。

周三：豆浆，油饼，鸡蛋。

周四：蔬菜，粥，鸡蛋，馒头。

周五：肉，小米粥，馒头，水果。

周六：牛奶，鸡蛋，馒头，蔬菜。

周日：豆浆，鸡蛋，馒头，蔬菜。

什么是合理而营养的早餐呢？根据

营养均衡的要求，把食物分成四大类，有谷类、肉类、奶及豆制品、和蔬菜水果类。如果你的早餐中上述四类事物都有，则为早餐营养充足。如果食用了其中的三类，则早餐质量较好。如果只选择了其中的两类以下，早餐质量则较差。在此，我们向大家倡议，我们小学生比较合理的早餐是一杯牛奶、适量新鲜的水果和蔬菜、100克干点（面包、馒头、大病或饼干等含碳水化合物较高的食品）。

没吃早餐的原因，起晚了没时间的占到68%，习惯了不饿的占到25%，还有其他原因，如：挑食，不喜欢就不吃了。早晨剧烈运动后吃不下。生病了不想吃。分析：

和预计相同，没吃早餐的原因大多是时间不够。

5、认为早餐重要的占94%，不重要的仅占6%。分析：说明绝大多数人认识到早餐的重要。

6、不知道营养早餐的占到92%，知道的仅占8%。分析：说明绝大多数人不了解早餐的科学知识。

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燕麦怎么做好吃早餐

燕麦这种东西是比较适合用于做早餐食用的，主要是因为燕麦用于早餐食用是可以很好的补充蛋白质，而且可以起到调理肠胃的效果，所以建议大家应该要注意燕麦用于做早餐的种类。燕麦这种东西做早餐可以用于冲酸奶或者直接泡水等，也可以用于制作水果牛奶燕麦等食物，大家可以来了解它的种类有哪些。

水果牛奶燕麦-

这道水果牛奶燕麦，在家常的牛奶燕麦基础上增加了有益人体成长的香蕉和苹果，这两种食材都有助于提高免疫力。而牛奶搭配燕麦则能为人体补钙，可口又营养。

··材料：即食燕麦片2大匙、鲜奶1杯、苹果1/4个、香蕉1/2根、葡萄干若干。

··做法：倒入适量的燕麦进入杯中。燕麦片用半杯热开水冲泡。鲜奶加入燕麦片中拌匀。将苹果、香蕉切片备用。牛奶燕麦中加入香蕉、苹果、撒上葡萄干就可以吃了。

-彩蔬燕麦饼-

这款彩蔬燕麦片材料里添加了色彩鲜艳、营养丰富的芦笋和胡萝卜，搭配上燕麦片和鸡蛋，这一个小小的饼，营养很周全的呢，吃一个早上都会很有精神!

··材料：即食燕麦片三大勺、鸡蛋一个、胡萝卜半根、芦笋三根、盐、胡椒粉。

··做法：胡萝卜去皮切成片、芦笋刷洗干净，锅中水烧开，本文整理于网络，仅供阅读参考

放入胡萝卜片和芦笋，烫熟后捞出分别切成碎。鸡蛋打散，和胡萝卜、芦笋一起加入到燕麦片中，加少量盐和胡椒粉，搅合拌匀成厚厚的糊状。平底锅中放油烧热，用勺子兜起一大勺彩蔬燕麦糊，放入锅中，用勺子轻轻按压成小饼状。用中火煎至两面金黄即可，出锅后用厨房纸巾吸取小饼上多余油份。装盘，吃的时候可以淋上自己喜欢的各种酱料，如番茄酱、色拉酱或者甜辣酱等。

-枸杞玉米五彩羹-

这款粥有滋肝明目、益肾助阳、健脾和胃、养血补虚的作用。玉米富含膳食纤维，适当吃些，能促进肠蠕动，及时的排除人体的毒素。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素和钙、铁等保健的必需营养。

··材料：鲜玉米200g、枸杞子10克、燕麦片30克、豌豆(煮)20克、菠萝50克、白糖适量。