滥用兽药危害

一、背景

随着我国畜牧业的发展，兽药在保障动物健康、提高畜产品质量和预防动物疫病等方面发挥了重要作用。然而，近年来，兽药滥用现象日益严重，给动物健康、畜产品质量、生态环境和人类健康带来了严重威胁。为深入了解兽药滥用情况，本报告对兽药滥用现状、原因及危害进行了全面分析。

一、兽药滥用现状

1. 兽药种类繁多，滥用现象普遍

目前，我国兽药种类繁多，包括抗生素、抗寄生虫药、激素、疫苗等。然而，由于养殖户对兽药知识了解不足，以及兽药监管力度不够，导致兽药滥用现象普遍存在。

2. 兽药使用不规范，超剂量、滥用现象严重

部分养殖户为了追求经济效益，忽视兽药使用规范，存在超剂量、滥用兽药等现象。据统计，我国兽药使用量占全球总量的1/3以上，但兽药滥用导致的药物残留和环境污染问题十分严重。

3. 兽药混用现象普遍，增加药物抗药性

部分养殖户在兽药使用过程中，存在随意混用不同种类兽药的现象，导致药物抗药性增加，给动物疫病防控带来困难。

二、兽药滥用原因

1. 养殖户兽药知识匮乏

部分养殖户对兽药知识了解不足，无法正确选择和使用兽药，导致兽药滥用现象。

2. 兽药监管力度不够

兽药监管部门在兽药生产、流通、使用等环节监管力度不够，导致兽药滥用现象难以得到有效遏制。

3. 兽药市场不规范

兽药市场存在假冒伪劣、价格混乱等问题，导致养殖户在购买兽药时难以辨别真伪，从而滥用兽药。

三、兽药滥用危害 1. 动物健康受损

兽药滥用会导致动物产生药物依赖、耐药性增加，甚至出现药物中毒等严重后果，影响动物健康。

2. 畜产品质量下降

兽药滥用会导致动物体内药物残留，影响畜产品质量，给消费者带来安全隐患。

3. 生态环境恶化

兽药滥用会导致药物残留和环境污染，破坏生态平衡，对人类健康和生态环境造成严重危害。

四、建议

1. 加强兽药知识普及，提高养殖户兽药使用水平

通过举办培训班、发放宣传资料等形式，提高养殖户对兽药知识的了解，使其能够正确选择和使用兽药。

畜禽兽药残留的危害及控制措施　

李洪月（青海省乐都县洪水镇畜牧兽医站８１０７００）　

兽药残留是指动物源性食品中兽　

药及其分解物含量超过国家规定的最　

高限量标准，动物使用这些后蓄积或　

贮存在细胞、组织或器官内的药物原　

形，代谢产物和药物杂质。　

随着畜牧业的现代化、集约化和　

规模化生产，兽药（包括兽药添加剂）　

在降低发病率与死亡率，提高饲料利　用率．促生长和改善产品品质方面起　

到十分显著的作用，已成为现代畜牧　

业不可缺少的物质基础。但是，由于　

伪科学知识和经济利益的驱使．畜牧　业中滥用兽药和超标使用兽药的现象　

普遍存在。其后果，一方面导致动物　性食品中兽药残留，摄人人体后影响　

人类的健康；另一方面，各种养殖场　的大量排泄物（包括粪便、尿等）向　

周围环境排放，兽药又成为环境污染．　

给生态环境带来不利的影响。　

１兽药残留的产生　

畜禽在疫病防治过程中．不遵守　休药期的规定，非法使用违禁药物．　

不合理用药等是造成兽药残留超标的　

主要原因。休药期是指从停止给药到　

允许动物或其产品上市的间隔时间。　

据美国食品药品管理局调查，未能正　

确遵守休药期是兽药残留超标的主要　

原因。非法使用违禁药物是指受经济　

利益促使．未使畜禽增重、增加瘦肉　

率而使用Ｂ一兴奋剂如盐酸克伦特罗　

等，即“瘦肉精”：为促进畜禽生长而　

使用安眠镇静类药物等。不合理用药　

是指：滥用药物及兽药添加剂．一旦　

ｍ现症状，在未确诊的情况下，重复、　

超量使用兽药；不管什么药，拿来即　

作为药物添加剂长期使用：随意改变　

兽药的给药途径和给药对象。　

２兽药残留的危害　

兽药残留不仅可以直接对家畜产　

生急、慢性毒性反应．引起细菌耐药　

增强，还可以通过环境和食物链．间　

接对人体健康造成潜在性危害．而且　

作者简介：李洪月（１９７３一），女，汉族，助理畜牧师，从事畜牧兽医工作。　

ｉ　

洗涤纤维消化率分别提高了ｌ３　１５％。　

４苜蓿草能增强畜禽抗病力　

在畜禽日粮中添加苜蓿草粉和嫩　

. . . .

1 / 7 兽药残留的危害与其控制

随着我国现代养殖业日益趋向于规模化、集约化，包括抗菌药、抗寄生虫药、消毒药和各种生长促进剂、微量元素（如砷、硒等）等在的兽药的应用已逐渐成为保障养殖业发展必不可少的环节之一。目前绝大多数食品动物在生长、生产过程中至少长期使用l～2种兽药或药物添加剂。然而兽药在发挥其积极作用的同时，由于科学知识的缺乏和经济利益的驱使等方面原因，在养殖业中滥用药物的现象普遍存在，从而造成了兽药残留对人类健康和生态环境的潜在危害，一方面，兽药在动物性食品中的残留可导致人类毒性反应、变态反应、致畸、致突变作用等诸多方面不利影响，另一方面，兽药无论是用于饲料添加还是直接用于治疗，最终都会以原形或代物的形式随粪、尿等排泄物进入生态环境，造成兽药在生态环境中的残留。当动物体排出的这些化学物超过环境的自净能力时，就会对人类生活的环境和生态系统产生不利影响。兽药残留问题不仅涉与到广大人民群众的生命安全与健康，还涉与到生产经营企业的经济利益和国家经济的发展。在此试就兽药残留危害、残留原因、兽药残留控制等问题做一简介，希望能引起大家的重视。

一、什么是兽药残留？

兽药残留是指对动物用药后，动物产品（肉、奶、蛋）的任何食用部分中或通过动物粪、尿等排泄物进入生态环境中的兽药原形或/和其他代产物，包括与兽药有关的杂质的残留。

兽药残留的方式主要有两种，一种是在动物性食品中的残留。动物性食品一般指的是肉、蛋、奶与其产品。动物在使用药物预防或治疗疾病后，药物的原形或其代产物可能蓄积、贮存在动物的细胞、组织、器官或可食性产品（如蛋、奶）中，称为兽药在动物性食品中的残留，简称兽药残留，一般说的兽药残留是指动物性食品中的药物或化学物的残留。另外一种兽药残留的方式是动物在使用药物以后，药物将以原形或代物的形式随粪、尿等排泄物进入生态环境或直接进入环境（如水产用药和外用药物），造成环境土壤、表层水体、植物和动物等的兽药蓄积或残留，即兽药在生态环境中的残留。

一１９一　蛹　中围动物检疫２００８年第２５卷第２期　栏目主持人：柳方甫ｌⅡＤ５３４＠ｈ。ｔｍ　ｉｌ｜　。ｍ　文章编号：１００５—９４４Ｘ（２００８）０２—００１９—０２　动物滥用抗生素的危害与对策　阎克敏任胤晓　（甘肃省庆阳市兽医工作站７４５０００）　动物使用抗生素主要是两个方　面．一是作为生长促进剂长期添加于　饲料中．不但可以预防疾病而且能起　到促生长作用：二是作为抗菌药物用　于动物疾病的诊断、治疗及预防　科　学合理的利用抗生素可以预防和治　疗动物疾病．或起到应有的促生长作　用　相反．盲目滥用抗生素不但达不　到预期目的．而且会使细菌耐药性增　强．并造成畜产品中抗生素残留增　加．从而危害养殖业健康发展、影响　人类食品安全、抗生素的资源利用和　生物生存环境等　１不合理应用抗生素的主要表现　１．１兽医临床治疗中大剂量使用　一　些兽医常用老眼光看问题．遇到病畜　只知道使用青霉素、链霉素．在治疗　效果不明显时．往往又不去分析原　因、不改变思路，选择合适的药物，而　是盲目追求大剂量．有时甚至超出常　规用药剂量的几倍、十几倍甚至几十　倍　特别是乡村兽医基本都不按体重　给药，而是凭经验大剂量的用药．不　但增加了药物在动物体内的蓄积和　残留．甚至造成中毒死亡　１．２养殖户随意使用抗生素现象比　较普遍　在广大农村不少养殖户不在　兽医的指导下用药．动物发病后不能　准确诊断、对症下药．凭感觉和广告　随意选购药物．长期使用一种或几种　抗生素，致使病菌抗药性增强。还有　一些养殖户防疫意识淡薄．忽视基础　免疫．不重视饲养环境卫生和日常消　毒．把疫病防治寄希望于使用抗生　素。　１．３不合理的配伍　一些药理知识欠　缺的基层兽医工作者不了解药物的　理化特性和配伍禁忌．随意进行药物　配伍　临床上常出现很多的不合理配　伍现象，如：维生素Ｃ与青霉素配伍：　磺胺嘧啶钠与青霉素配伍等　既导致　配伍药物失效或产生毒、副作用．又　无故增加了畜主的经济负担。　１．４多种抗生素（抗菌药）随意联合　应用。联合应用抗生素目的是为了提　高疗效、降低毒性、延缓或避免抗药　性的产生。联合应用预期可能产生协　同、累加等积极作用．适用治疗混合　感染和严重感染　但随意无原则的联　合则适得其反，如：青霉素与庆大霉　素联用时．如在体外混合．青霉素的　１３一内酰胺环可使庆大霉素部分失活　而降低疗效。某些抗菌药物的联用．　除协同作用外毒性也增加．链霉素与　庆大霉素、卡那霉素联合应用常导致　耳毒性和肾毒性增强　在基层不少兽　医不知道抗生素联合使用的适应症．　在治疗普通肠炎时居然一次同时灌　服黄连素、磺胺脒、氟哌酸、痢特灵等　四种有抗菌作用的药物　１．５遇到发热症就使用抗生素　一些　兽医＿Ｔ作者将抗生素作为万能退烧　药，无论有无感染，无论细菌、病毒或　其他致病微生物感染都用抗生素消　炎．最常见的用法是每见发热就使用　青霉素加安痛定或复方氨基比林进　行注射。　１．６不能与时俱进地合理使用抗生　素　一些过去能治疗多种疾病的药　物．因其微生物产生了耐药性．已经　变成了无效药。２００１年６月修订的　《新编兽医手册》介绍，链球菌对链霉　素、红霉素、卡那霉素、四环素、呋喃　西林等药物敏感　临床上若使用这些　不敏感的药物治疗链球菌感染．当然　不会有明显的效果　因此．抗生素的　使用一定要做到与时俱进　１．７人药兽用现象严重存在　目前由　于兽药质量问题等原因．在不少地方　还存在着人药直接或变相大量使用　于兽医临床的现象．其中主要是抗生　素类药物．这样做势必是对人类抗生　素资源的一种破坏　１．８违规使用禁用药物　在抗菌药物　中．目前禁用于食品动物的有氯霉　素、硝基呋喃类等．按照有关规定这　两类药物严格禁止使用．但由于种种　原因仍有违规使用的现象．特别是一　些老兽医喜欢应用氯霉素、痢特灵治　疗肠道感染　１．９无视抗生素休药期的规定　对于　食品动物．为了保证食用的安全性．　在宰杀前一定要停止使用抗生素．进　行一定时问的休药饲养．以降低药物　残留．如长效土霉素的休药期为２８　天．红霉素的休药期为１４天　但在实　际生产中一些养殖单位和个人则无　视抗生素休药期的规定．从而造成畜　产品中药物残留超标．危害食用者身　体健康。　１．１０饲料中添加抗生素剂量超标　适当浓度抗生素添加在饲料中有预　防疾病和促进生长的作用．但有人却　错误认为抗生素添加剂量愈大促进　生长作用愈明显．因此常出现违规超　标使用的现象　据调查．在畜牧业中　使用抗生素的量远远超过人类使用　量的总和．其中主要使用方式就是添　加于饲料当中　２不合理使用抗生素的主要危害　２．１使抗生素耐药性增强、耐药菌株　增多．给畜牧业健康发展带来威胁　在畜牧业生产中为了动物防治　疾病．长期使用抗生素．使得细菌耐　药菌株增多，细菌耐药强度增强．传　播速度加快．不但使抗生素的治疗效　果降低．而且用药量加大．疗程延长　大肠杆菌、葡萄球菌等过去并不严重　的细菌性疾病．现在成为一些动物主　要传染病　有些动物还出现了多重耐　药性病菌．几乎到了无药可治的地　步．严重危害畜牧业的健康发展．已　引起全世界的关注　２．２动物源性耐药菌对人类的危害　２．２．１通过食源途径威胁人类健康　据世界卫生组织（ＷＨＯ）统计资料，人　的食源性疾病实际发病数比正式报　告的病例多上百倍，全球人类的食源　性疾病发病患者达数亿人．由于吃了　被耐药菌污染的动物源性食品而发　病．并因细菌的耐药而难以治疗的情　形已不少见　例如：１９９７年．美国明尼　苏达州人群暴发流行弯杆菌病．常用　抗菌药治疗无效　后来经调查发现是　患者吃了未煮熟的禽肉制品所引起　的　弯杆菌在人与人之间的转移很　少．主要通过肉类，尤其是禽肉传给　人　由于许多国家采用氟喹诺酮类抗　菌药治疗禽类大肠杆菌病．从而使禽　体内弯杆菌对这类抗菌药产生耐药　性．而这类药也非常广泛地用于治疗　人类弯杆菌引起的疾病．耐药弯杆菌　通过禽肉传给人当然对氟喹诺酮类　抗菌药产生抗药性．这是动物源性耐　药菌危害公共卫生安全的一次十分　沉痛的教训　２．２．２食品残留抗生素的危害