1 第四章 维生素
一、解释题
1．维生素: 维生素是维持正常的生命活动过程所必须的一类小分子有机化合物。
2.维生原: 有些物质，它本身不具有维生素活性，但在体内可转变为维生素的物质， 称为维生素原。
3.维生素缺乏症:因缺乏某种维生素所导致的疾病统称为维生素缺乏症。
二、填空题
1.维生素A缺乏可引起 夜盲 症；儿童缺乏维生素D引起 佝偻病 ；成人缺乏维生素D引起 软骨病；维生素C缺乏引起 坏血病 ；维生素PP缺乏引起 糙皮病 ；脚气病是由于缺乏 维生素B1 引起的；口角炎是由于缺乏 维生素B2 引起的；维生素B12缺乏引起 恶性贫血 ；叶酸缺乏引起 巨幼红细胞性贫血 。
2.维生素B1在体内的活性形式是 TPP ，维生素B2在体内的活性形式是 FMN
和 FAD 。维生素PP可形成 NAD+ 和 NADP+ 两种辅酶。维生素B6是以 磷酸吡哆醛 和 磷酸吡哆胺 形式作为转氨酶的辅酶，以 磷酸吡哆醛 形式作为氨基酸脱羧酶的辅酶。叶酸是 一碳单位转移酶 的辅酶，叶酸在体内的活性形式是
四氢叶酸 。生物素在体内的作用是 羧化酶的辅酶 。泛酸在体内的活性形式有
ACP 和 CoA 。
三、选择题
1．下面关于维生素的论述哪一个是正确的?
1)人类可以合成维生素以满足营养需要
2)多数水溶性维生素是辅酶的前体
3)在维生素结构中不含有异戊二烯单位(isoprene)
4)维生素都属于胺类，故把它称为“活性胺”
2．凝血酶原的合成与下列哪种维生素有关?
1)维生素A 3)维生素D
2)维生素K 4)维生素E
3．含B族维生素的辅酶在酶促反应中的作用是下列中的哪一个?
1)稳定酶分子的构象 3)起传递电子、原子和化学基团的作用
2)决定酶的专一性 4)起激活剂的作用
4．羧化酶的辅酶与下列哪一种维生素有关?
1)烟酸 2)泛酸 3)生物素 4)硫辛酸
5．酰基的载体是下列哪一个化合物?
1)NADP 2)CoA 3)NAD 4)FMN
1 第三章 酶 第四章 维生素和辅酶
本章教学要求：
1、了解酶的基本概念、化学本质、酶促反应特点和酶命名与分类原则。
2、牢记与酶组成、结构、功能有关的基本概念。如酶蛋白、辅因子、酶活性中心、必需基团 、同工酶等。
3、 掌握影响酶促反应速度的几种因素及动力学特点。熟记米氏方程和米氏常数的意义。
4、结合酶促反应动力学掌握酶活性测定的基本原则，熟记酶活力单位概念。
5、熟记水溶性维生素和辅酶的化学本质、活性方式、代谢功能。同时了解缺乏维生素的相应缺乏病。
一、填空题：
1. 对于服从米氏方程的酶来说，当[S]为Km，V为35μmol/min时，酶促反应的Vmax是 。
2. 能催化蛋白质降解的酶叫做 。
3. 下面缩写符号的中文名称分别是：NAD+ ， FAD ，TPP 。
4. 酶分子上与活性有关的具有特定三维结构的小区域叫做酶的 ，活性部位基团按功能分为
和 。
5. 酶作用的特异性分为 和 。
6. 影响酶促反应速度的因素主要有 、 、 和 。
7. 与一般催化剂比较，酶最显著的两个特点是 和 。
8. 有非竞争性抑制剂存在时，酶促反应的Km ， Vmax 。
9. 如果一个酶对A、B、C、三种底物的米氏常数分别为Kma、Kmb、和 Kmc，且Kma＞Kmb＞Kmc，则此酶的最适底物是 ，与酶亲和力最小的底物是 。
10. 根据酶促反应类型，酶可以分为 、 、 、 、
.
精品 第六章 维生素与辅酶
一、单项选择题
4 维生素B2是下列哪种酶辅基的组成成分?
A.NAD+ B.NADP+ C.吡哆醛 D.TPP E.FAD
5 维生素PP是下列哪种酶辅酶的组成成分?
A.乙酰辅酶A B.FMN C.NAD+ D.TPP E.吡哆醛
10 人类缺乏维生素C时可引起:
A.坏血病 B.佝偻病 C.脚气病 D.癞皮病 E.贫血症
19 转氨酶的作用活性同时需下列哪种维生素?
A.烟酸 B.泛酸 C.硫胺素 D.磷酸吡哆醛 E.核黄素
24 脚气病是由于缺乏下列哪一种物质所致?
A.胆碱 B.乙醇胺 C.硫胺素 D.丝氨酸 E.丙酮
39 下列哪一个维生素的作用能被氨喋呤及氨甲蝶呤所拮抗?
A.维生素B6 B.核黄素 C.维生素B1 D.叶酸 E.遍多酸
63.人体肠道细菌能合成的维生素是
A.维生素K B.泛酸 C.生物素 D.叶酸 E.以上都是
71.维生素Ｂ12缺乏引起
A.唇裂 B.脚气病 C.恶性贫血 D.坏血病 E.佝偻病
73. 长期过量摄入哪一种维生素可以引起蓄积性中毒
A.维生素B1 B.维生素C C.维生素B12 D.维生素A E.维生素B6
74.缺乏维生素B1可能引起下列哪一种症状?
A.对称性皮炎 B.不育 C.坏血病 D.恶性贫血 E.脚气病
75.人的饮食中长期缺乏蔬菜、水果会导致哪种维生素的缺乏？
A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素PP D.维生素C E.叶酸
77.下列哪种辅酶分子中不含核苷酸成分?
第四、五章 酶与辅酶
一、知识要点
在生物体的活细胞中每分每秒都进行着成千上万的大量生物化学反应，而这些反应却能
有条不紊地进行且速度非常快，使细胞能同时进行各种降解代谢及合成代谢，以满足生命活
动的需要。生物细胞之所以能在常温常压下以极高的速度和很大的专一性进行化学反应，这
是由于生物细胞中存在着生物催化剂——酶。酶是生物体活细胞产生的具有特殊催化能力的
蛋白质。
酶作为一种生物催化剂不同于一般的催化剂，它具有条件温和、催化效率高、高度专一
性和酶活可调控性等催化特点。酶可分为氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂解酶类、
异构酶类和合成酶类六大类。酶的专一性可分为相对专一性、绝对专一性和立体异构专一性，
其中相对专一性又分为基团专一性和键专一性，立体异构专一性又分为旋光异构专一性、几
何异构专一性和潜手性专一性。
影响酶促反应速度的因素有底物浓度（S）、酶液浓度（E）、反应温度（T）、反应pH值、
激活剂（A）和抑制剂（I）等。其中底物浓度与酶反应速度之间有一个重要的关系为米氏
方程，米氏常数（Km）是酶的特征性常数，它的物理意义是当酶反应速度达到最大反应速
度一半时的底物浓度。竞争性抑制作用、非竞争性抑制作用和反竞争性抑制作用分别对Km
值与Vmax的影响是各不相同的。
酶的活性中心有两个功能部位，即结合部位和催化部位。酶的催化机理包括过渡态学说、
邻近和定向效应、锁钥学说、诱导楔合学说、酸碱催化和共价催化等，每个学说都有其各自
的理论依据，其中过渡态学说或中间产物学说为大家所公认，诱导楔合学说也为对酶的研究
做了大量贡献。
胰凝乳蛋白酶是胰脏中合成的一种蛋白水解酶，其活性中心由Asp102、His57及Ser195构成
一个电荷转接系统，即电荷中继网。其催化机理包括两个阶段，第一阶段为水解反应的酰化
阶段，第二阶段为水解反应的脱酰阶段。
同工酶和变构酶是两种重要的酶。同工酶是指有机体内能催化相同的化学反应，但其酶
蛋白本身的理化性质及生物学功能不完全相同的一组酶；变构酶是利用构象的改变来调节其
