豆制品行业分析报告

豆制品深加工项目

可行性研究报告

第一章 大豆行业发展前景

一 大豆市场前景

我国号称“大豆之乡”，具有丰富的大豆资源。大豆除了直接食用外，一般还被加工成豆油、豆粉、豆粕、豆腐等传统产品。但在大豆的深加工及开发新产品方面，我国目前做得还很不够。据国家大豆深加工技术推广中心的专家介绍，在国务院颁布的《中国营养改善行动计划》中提出，我国成年人平均每人每日蛋白质摄取量不应低于75克。专家认为，大豆蛋白质的含量几乎是肉、蛋、鱼的两倍。而且，大豆所含的蛋白质中人体必需的氨基酸含量充足，成分齐全，属于优质蛋白质。目前我国人均蛋白质的供给量，还是明显低于世界人均蛋白 质供给量水平。

为了全面提高国人的蛋白质摄入水平，根据我国国情，国务院在1995年发布了《中国大豆行动计划》。《计划》要求，第一步选择10个县（市）作为试点，每个县选择1所-2所中学或小学，利用当地生产的大豆开发生产豆制品，以解决学生优质蛋白质摄取不足的问题。有条件的地方要利用国产设备生产豆奶、豆粉。第二步是1997年-2000年，在全国选择100个县（市），把城市居民消费和大豆生产、加工、销售等各环节联系起来，像抓“菜篮子工程”那样，实施一项全面计划，以振兴我国的大豆加工产业，提高城乡居民的蛋白质

营养水平，增进身体健康。事实证明，大豆行动计划取得了很好的效果，大豆产业在今天比上个世纪90年代前进了一大步。

专家介绍，我国人均日缺少蛋白质8克以上。我国一年全民蛋白质在8克以上。我国一年全民蛋白质需求补充量应在350万吨左右，相当于大豆及其制品700万吨。而我国目前除传统大豆加工品外，现代化大豆加工能力不超过50万吨（包括分离蛋白、速溶豆粉、脱腥豆粉等）。也就是说，生产量还不足需求量的十分之一。这就表明，大豆深加工的市场空间还是很大的，市场前景极为广阔。

因此，我国科学家从民族长远利益出发，集中众多学者智慧提出了“国家大豆行动计划”，提高蛋白质的供给量，促进整个中华民族身体素质的全面提高。近日正式启动了标志商标许可使用工作。国家开始通过运用法律手段推动大豆产业的发展，加快实现 “大豆行动计划”的目标。

豆腐市场调查报告(精选多篇)

第一篇：豆腐制品开发的市场调查方案(1)一．问题的提出即背景

随着社会的不断发展和进步，人们对待吃的态度都在逐渐改变，人们不再只是单纯的满足于饱腹，而是在追求美味的同时也注重了健康性！豆腐及其制品成为广大家庭主妇的餐桌选择！某生产食品的制造商准备开发一种豆腐制品，通过对附近居住的家庭主妇的初步了解，发现豆腐蛋白属“完全蛋白”（含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要）常常是消费者选择它的原因。食品研究人员着手开发一些对豆腐本身氨基酸不会破坏的辅助食品，可以在保证豆腐本身营养不会被破坏的同时还色香味俱全！使其在同行业中处于优先地位。

在技术上的问题解决之后，以下三个管理上的问题仍要考虑：

（一）一种具有“完全蛋白”的豆腐制品，它的市场有多大？

（二）这种新的食品的目标客户具有什么特征？

（三）如何向消费者表达食品的“完全蛋白”？

二．调查目的

探测性研究的焦点集中在豆腐制品的好处上。在对消费者初步访问的过程中，市场研究人员集中了大约13个关于豆腐制品的优点。这些优点有些大多是从专业方面或者消费者那里得到的。

1.可以保护肝脏；

2.促进机体代谢；

3.增加免疫力；

4.有解毒作用；

5.抗氧化的功效；

6.预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生；

7.而丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

8.可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃；

9. 适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用；

10. 帮助消化、增进食欲的功能；

11. 对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；

12. 所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入，其不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴；

13. 豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值；

BY: 2014年

1

广西省

豆制品制造行业

企业排名统计报告

图表 1：广西省豆制品制造行业企业排名

包括指标：企业排名、企业名称、主营业务、成立年份、人员规模

中国产业洞察网

2014年 D系列报告 : 企业排名报告

出品机构：中国产业洞察网 BY: 2014年

2 第一节 广西省豆制品制造行业企业排名

图表 1：广西省豆制品制造行业企业排名

排名 企业名称 主营业务活动 开业年份 人员（人）

1 北京王致和(桂林腐乳)食品有限公司 腐乳 1989 306

2 广西桂平广德利食品有限公司 腐竹制造 2000 146

3 桂林德圣腐乳厂 腐乳 2006 143

4 柳州市豆制品公司 豆制品生产 1983 120

5 柳州市豆制品公司柳北豆制品厂 豆制品生产 1983 78

6 柳州市豆制品公司本部 豆制品生产 1983 78

7 桂林市桂明食品有限公司 豆腐乳生产 2008 68

8 平果县广海食品有限公司 花样腐竹 2004 68

9 广西桂平家和食品有限公司 腐竹加工 2005 56

10 北流市和林腐竹厂 腐竹加工销售 2008 52

11 桂林荔浦印象山村农产品加工有限公司 腐竹加工 2007 48

12 南宁市民建酱料厂 酱料制造 1954 40

13 广西桂平市大江南食品厂 食品加工 2000 38

14 桂林市亮山食品有限公 豆腐乳 2005 35

15 桂平市文明食品加工厂 腐竹加工 2001 31

16 桂平市社坡镇康利食品厂 豆制品加工 2008 30

17 桂平市社坡镇健民食品厂 农副产品\豆制品加工 2003 30

18 南宁市六点半食品有限公司 豆奶加工 2001 30

19 桂平市社坡镇天宝食品厂 腐竹加工销售 2008 30

20 北流市六靖镇腐竹加工厂 腐竹加工 2006 28

豆制品加工厂建设项目可行性研究报告

摘要：

本报告旨在对豆制品加工厂建设项目进行可行性研究。经市场调研和经济分析，该项目具备较好的市场潜力和经济效益。报告内容包括项目背景、市场分析、技术分析、经济分析、风险评估等方面的细节。

一、项目背景

豆制品消费量逐年增加，市场潜力巨大。本项目计划在该市建设一家豆制品加工厂，以满足市场需求。

二、市场分析

1.市场规模：豆制品消费市场规模逐年扩大，预计将继续保持增长态势。

2.市场竞争：目前市场上存在一些豆制品品牌，但消费者对高品质、健康的产品需求未能完全满足。

3.市场机遇：人们对健康食品的需求增加，豆制品作为一种营养丰富、低脂肪的食物有广阔的发展前景。

三、技术分析

1.设备选型：根据生产工艺和产品需求，选择符合国家标准的豆制品加工设备。

2.原材料处理：采购并加工大豆作为主要原料，确保原材料质量。

3.生产工艺：通过研究并试验，确定适合豆制品加工的生产工艺。 四、经济分析

1.投资额：项目总投资额为X万元，其中包括设备购置费、场地租赁费、人员工资等。

2.成本分析：根据市场调研和技术分析，计算出生产成本、人员成本等。

3.收益预测：根据市场需求和产品定价水平，预测项目的销售收入和利润。

五、风险评估

1.市场风险：市场需求波动、竞争加剧等因素可能对项目带来不利影响。

2.技术风险：生产过程中可能出现设备故障、工艺问题等技术性风险。

3.政策风险：国家对食品行业的相关政策、法规变动可能对项目经营产生影响。

六、结论

综合市场、技术、经济和风险等因素分析，该豆制品加工厂建设项目具备较好的可行性。然而，项目仍需面对一定的市场竞争和技术风险。在项目实施过程中，应加强市场营销策划、提高技术水平，并及时进行风险分析和管理。

备注：以上是本报告的主要内容，更详尽的信息请参阅详细报告附件。