面包机做面包的配方

自己用面包机做面包自制配方

自制面包配方

材料：

-350克高筋面粉

-150克低筋面粉

-20克砂糖

-5克盐

-5克酵母

-240毫升牛奶

-30克黄油

步骤：

1.将高筋面粉、低筋面粉、砂糖和盐混合在一起，放入一个大碗中。

2.将酵母溶解在温牛奶中，稍微搅拌均匀。然后将溶解后的酵母倒入混合面粉的碗中。

3.使用面包机的“面团”功能将混合面粉和酵母揉成一个面团。这个过程通常需要5-10分钟。

4.在揉面团的过程中，逐渐加入黄油。确保黄油完全融合到面团中。

5.一旦面团揉好，将其从面包机中取出并放入一个大碗中。用湿布盖住碗，并将其放在一处温暖的地方让面团发酵。发酵时间通常为1-2小时，或直到面团的体积变为原来的两倍。 6.当面团发酵完毕后，将其取出并放在砧板上。将面团稍微揉几下，将其中的气泡排出。

7.将面团分成适当大小的面团块，然后将它们放入面包机的烘焙盒中。盖上面包机的盖子。

8.调整面包机的烘焙模式为“快餐面包”或所需的设置。按下开始按钮，开始烘焙。

9.等待面包机完成烘焙过程。具体时间取决于面包机的设置，通常约为2-3小时。

10.烤好的面包取出后，放在冷却架上自然冷却。

11.面包完全冷却后，可以享用了！

温馨提示：

1.在发酵过程中，确保面团不要接触到直接的光和风，以免影响发酵的效果。

2.在揉面团时，可以根据需要适当调整面团的湿度。如果面团太干，可以适量加入一些温牛奶。

3.调整面包机的时间和温度，以确保面包烤熟但不过度烤焦。

自制面包是一项有趣和具有挑战性的活动。掌握了基本的配方和做面包的技巧后，你可以尝试不同口味的面包，添加各种美食来提升你的面包制作技巧。希望你能享受这一过程！

康佳面包机做面包的方法

1. 准备原料：面粉、酵母、白糖、盐、水和黄油等。

2. 将面粉、白糖、盐、酵母混合均匀。

3. 将水加入面粉中，用手或面包机的“揉面”功能将面团揉成光滑柔软的面团。

4. 在揉好的面团中加入黄油，继续揉至面团变得光滑有弹性且黄油完全被吸收。

5. 将面团放入松弛30分钟至1小时，让面团酵素产生发酵，使面团变得更加松软蓬松。

6. 将发酵好的面团放入面包机内，选择“制作面包”的模式，启动面包机。

7. 稍等片刻后，面包机会自动开始揉面、发酵、烤面包的全过程。

8. 等到面包机发出提示音，表示面包已经完成，可以取出放置在烤网上降温后即可切片享用。

温馨提示：

1. 在制作面包的过程中，注意各种材料的比例和温度，以及面包机的定制时间。

2. 如果觉得面团过于湿润，可以根据自己的口感需求适当增加一些面粉。

3. 在酵母的选择上，新手建议使用低糖酵母，不仅易于发酵，口感也会更加柔软。

4. 在取出面包之后，建议让面包自然降温后再进行切片，这样才能保持面包的口感和质地。

食谱介绍：

用料：（750g）配料： 高筋面粉1/4杯（280g） 低筋面粉1/2杯（70g） 温开水1杯（235g） 盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g） 脱脂奶粉1/4大勺（12.7g） 油1/2大勺（17.5g） 奶油2大勺（30g） 酵母3/4小勺（2.1g）鸡蛋1只

做法：

1.按菜单键选择全麦档，随后选择重量750g，接着选择烧色（可根据您的不同喜好选择）

2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤

3.搅拌完毕，基本发酵15－20分钟后，打开上盖，取出面团

4.擀成长40cm宽30cm的酥面带，将面带去除两边修整齐，再切成3条（上端不要切断），将3条交叉编成麻花辫

5.将辫子两头对折到底部，长度与烤模基本相同

6.纹路向上，放入模中，盖上盖子，继续发酵

7.发酵完毕，打开上盖，表面均匀刷上蛋汁

8.最后，盖上面包盖，静心等待烘烤结束吧

牛奶+色拉油配方：

色拉油10-20克温水150克或牛奶150克盐1克

糖20克(如果不放葡萄干，建议加倍）葡萄干

高筋粉300克酵母6克（气温25°C以上4克）

鸡蛋1个（哈哈，我一般用鸭蛋，多加鸡蛋一个，约减少30克水）

黄油+奶粉配方：

动物黄油20克（先用微波炉软化，或放入面包机，调到12档烘烤溶解）

奶粉50克水80克盐1克糖20-40克（根据个人口味）

鸡蛋2个（如果要多加鸡蛋，多一个约减少30克水）

高筋粉300克酵母6克

1.按顺序放入料，注意酵母别碰到水，调5档甜面包，重量700克，颜色浅，启动。

2.还有10分钟时关机，冷却一会儿取出。

黄油+椰浆配方：

动物黄油20克（先用微波炉软化，或放入面包机，调到12档烘烤溶解）

椰浆100克盐1-2克糖20-40克（根据个人口味）鸡蛋2个（如果要多加鸡蛋一个，约减少30克水）

高筋粉300克酵母6克

三瓣丹麦面包（750g）

配料：

高筋面粉1/4杯（280g） 低筋面粉1/2杯（70g）

东菱面包机面包最新配方〔3〕

其中，一量杯面粉是157g左右；一大勺面粉是8g左右；一小勺面粉是3g左右；

做面包的黄金法那么：

做面包的黄金法那么：

1、配料要专业： 做面包一定要用高筋面粉，酵母要好，最好能用点改进剂，还有鸡蛋、牛奶、黄油〔植物油也行〕、盐、糖等；做蛋糕一定要用低筋面粉，最好用点自发粉或者泡打粉，而且做蛋糕的鸡蛋一定要先打发才能用；

2、刚开场一定要按照说明书和食谱操作、实验，等后来不断的积累经历和提高技术了就要灵活的运用自己的经历技术；

3、放酵母太多容易膨胀过度会导致面包眼过大；放水过多会导致面包里面黏黏的烤不熟；盐和糖会抑制发酵，放盐或者糖过多或者酵母太少、没放改进剂会导致发酵不好，从而使面包做得像发糕；

4、如果面包太硬或者皮太硬的话，需要选择烧色浅一些的，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶；

5、烘烤完毕后的余温可以进一步烤熟没有熟的面包；所以如果皮太硬或者烤焦了的话，可以适当地提前几分钟或者十几分钟完毕烘烤；

6、最好放点黄油，没有的话，放植物油也凑合；改进剂是可以使面包变得更蓬松、更可口的化学物质，但是对安康有害，建议不要长期使用；改进剂是可用可不用的，用了做出的面包效果会更好。

一、面包机面包配方 一般而言，做700g的面包，液体〔含水、牛奶、鸡蛋等〕为270ml，面粉为3杯半，其他的配料如改进剂、后下料等不计在内；做900g的面包，液体为330ml左右，面粉为4杯半；其他重量的面包按照比例加减；

客户成功的配方推荐

油〔植物油〕 一大勺

盐 一小勺

鲜牛奶〔奶粉+水〕 220ml

鸡蛋 两个

糖 3大勺

髙筋面粉 3杯