厨房美食菜谱：香菇鸡肉卷的做法

厨房美食菜谱：鸡肉饼子的做法

我第一次听说这个鸡肉饼子，觉得很新鲜。是姐和婆婆下手做的。

食材

主料：

鸡肉一只

玉米面

鸡蛋两个

大葱适量

姜适量

盐适量

鸡精适量

酱油适量

步骤

1.1先把鸡架和肉一起剁成肉末。要剁的烂一些，那样骨头吃起来就不会阖牙。

2.然后把葱姜切成末。放入葱姜末，放盐，鸡精，酱油，鸡蛋两个，搅拌均匀。

3.把搅拌好的馅，放上玉米面拌匀。我觉得应该再多放点面。 4.把拌匀的陷做成一个个小肉饼放在电饼铛里煎至两面金黄。电饼铛里放适量的油。

5.成品，挺香的。和我想象的完全是两回事。整个就是一种肉饼。

小贴士：鸡架和鸡肉一起剁成肉末

厨房美食菜谱：鸡肉披萨的做法

买烤箱那幺久了都没有做过披萨，这几天儿子有开始说了，趁着天凉，网购了一些黄油 芝士 奶油 马苏里拉奶酪，全是冻品。还好这些天广州气温低，到手时都没化。

食材

主料：

鸡胸肉1块

杏鲍菇

面团1份

香肠1根

马苏里拉奶酪适量

洋葱适量

青椒适量

披萨酱适量

玉米粒适量

步骤

1.面团配方：面粉300g,牛奶160ml,盐3g，糖1勺，酵母5g，玉米油15g。油最后放。

把前几种材料混合揉至光滑，醒发至两倍大。这个配方做了两个八寸的。 2.八寸烤盘铺锡纸，刷油。面团排气，整形后放入烤盘插孔。

3.准备好奶酪碎。这里有70克，有点少，小孩吃，这样就可以啦。

4.炒好的鸡肉，（也可以烤），酱也是自己炒的，也可以只放番茄酱，其他材料切好。

5.刷披萨酱。

6.撒奶酪碎。

7.铺鸡肉。

8.杏鲍菇。（这里可以再刷适量的披萨酱，下一盘刷了。）

9.玉米粒。

10.洋葱 青椒。

11.香肠。

12.再撒上全部的奶酪。

13.190度，20分钟即可。

小贴士：时间根据自家的烤箱温度设定。馅料随心自由搭配。

厨房美食菜谱：香菇菜花的做法

菜花是冬季常吃的蔬菜，口感软糯，比西兰花的口感好许多。而且经过煮的菜花锁住了很多的水分，还不容易炒碎。放了一些香菇提味，口感清淡，临出锅还勾了薄芡，更加的软糯可口。

食材

主料：

菜花500g

香菇

油适量

盐适量

葱少量

姜少量

蒜少量

淀粉少量

干辣椒少量

鸡精少量

步骤

1.菜花，洗净。

2.香菇，洗净。 3.菜花用手掰成小块。

4.水里放入少许盐，烧开。

5.将菜花放入，中火煮2-3分钟，煮到5成熟就差不多了。

6.葱姜切丝，大蒜切片。

7.干辣椒，洗净。

8.蒜片和淀粉放入碗中。

9.加入少量的冷水，搅拌均匀。

10.热油锅。

11.放入葱姜，爆香后捞出。

12.加入干辣椒，炸一下。

13.将煮好的菜花放入。

14.将香菇也放入。

15.翻炒到快熟的时候，加入盐。

16.加入鸡精。

17.加入水淀粉。

18.翻炒均匀，即可。

小贴士：选用香菇要选一些朵儿小的，这样也不用切开，炒出也比较好看。

清洗香菇，一定要反过来好好清洗，因为背面容易夹杂很多的沙子。

厨房美食菜谱：鸡汤香菇小混沌的做法

自从H7n9开始，我就再没有买过一切跟鸡有关的食材。这不过年，单位搞福利，其中就发了2只中装鸡。就拿它煮了汤，做了这道鸡汤小混沌。

食材

主料：

小鸡

香菇8朵

盐适量

水适量

辣椒油适量

姜片适量

花椒适量

料酒适量

步骤

1.小鸡仔洗净，放入锅中。加入水、料酒、姜片焯水。

2.香菇洗净泡发。

3.焯水后的小鸡加入适量的水，放入花椒、姜片大火烧开，撇去浮沫，转中小火煮至肉烂即可。

4.煮好的小鸡捞出后，放入香菇，再把小鸡肉撕成小条放入汤锅中加入食盐烧开关火

5.提前准备好的猪肉白菜馅和混沌皮。

6.取一张混沌皮，放入肉馅。

7.从下往上卷起。

8.再用手把混沌皮的2头往里收，然后捏紧即可。

9.包好的小混沌。

10.锅中烧水，水开后下入小混沌。等水再次烧开后再煮5、6分钟即可

11.煮好的小混沌捞入碗中，再用勺子舀上鸡汤、香菇和鸡肉，调入辣椒油。一碗热气腾腾、汤鲜肉香的鸡汤香菇小混沌就可以下肚了。

小贴士：这道鸡汤小混沌由于加入了香菇，味道非常鲜美。其它调料无需添加，只需添加少许食盐即可。