绿色食品的营销策略

2010-01观察思考随着世界经济的发展和人们环境保护意识的增强、城乡居民生活水平的提高、国内外市场竞争的加剧，消费者对食品的需求发生了根本性变化。人们对环境和资源的忧虑逐渐转化为消费过程中的一种自律行为，更加倾向于适度、无污染、保护环境的消费，绿色需求在世界范围内已经或正被逐渐唤起，人们越来越关注食品的安全性问题。加快开发绿色食品，不仅有利于提高食品质量、确保食品安全，而且，对提高人类的生活质量、增强我国食品企业在国际中的竞争力都具有十分重要的意义。一、食品企业实施绿色营销的意义1.绿色营销有利于增强食品企业的国际竞争力。在国际贸易中，各国政府制订了苛刻的绿色标准，未取得绿色认证的食品在国际市场上销售受到严格限制。我国食品企业只有积极开发绿色食品，争取国际绿色认证标志，全面开展绿色营销活动才能打破“绿色壁垒”，扩大食品的出口额和国际市场占有率，推进企业的国际化经营。2.绿色营销有利于食品企业扩大市场占有率。近些年来，消费者自觉消费绿色食品成为必然趋势。针对消费者需求的变化，企业必须转变经营观念，开展以绿色生产、绿色消费、保护环境为中心的绿色营销战略，培育绿色食品品牌，加大绿色食品品牌宣传力度，不断提高绿色食品的知名度、美誉度，发挥名牌效应，扩大市场占有率，提升食品企业的市场竞争能力。二、我国食品企业实施绿色营销遇到的问题1.资金困难。资金不足是很多企业在防治污染方面存在的一个很大障碍，从而导致诸多食品企业对绿色生产、绿色食品开发和绿色技术改造投入不够。加之不少企业面临亏损，环境问题根本顾不上考虑，即使认识到环境保护和可持续发展的重要性，但也是巧妇难为无米之炊。2.法律、法规不健全。目前，我国的环境、食品安全立法还不够健全和完善；地方政府制定的政策法规也跟不上绿色营销发展的步伐；相关机构监督、执法力度不大；加上各社会团体缺乏规范指导等，这都让一些违法的小企业有了逃避环境保护责任的机会。3.社会环保意识淡薄。我国环保意识整体上是落后的，社会对有益于环境的生活方式和生产体系宣传倡导不够。保护环境是每一个社会成员的责任，食品企业应开展绿色生产和营销，消费者则应以健康的生活方式对整个社会的可持续发展做贡献。三、全面推进食品企业绿色营销的策略1.转变食品企业生产经营观念，树立绿色营销理念实施绿色营销的企业，环境投资应作为成本计入绿色产品价值，从而可以获得比经营同类型非绿色产品更高的利润。食品经营者，要对全体员工进行绿色教育，培养绿色意识，牢固树立绿色营销观念，使职工充分认识绿色营销的重要性。把绿色意识贯穿到员工的日常行为中，切实把人类的健康，食品安全卫生，环保贯穿于产品的开发、设计、制造、包装、使用以及服务等各个环节中。随着消费者对绿色消费需求的日益增长和保护生态平衡运动的日益高涨，食品经营者只有树立正确的绿色营销观念才能成为市场营销中的胜利者。2.加大宣传力度，培养绿色意识，尽快制定绿色营销策略绿色消费是绿色营销的前提，要利用各种宣传媒体和宣传方式，积极传播环保和绿色消费知识，积极引导广大消费者将眼界由自身扩展到自然生态环境及整个社会范围，增强公众环保意识。制定绿色营销战略，要求企业从了解消费者的绿色需求入手，建立有效、快捷的情报信息网络，搜集相关的绿色信息，采取相应的措施，深入研究信息的真实性和可行性，并对信息进行综合处理，分析绿色市场变化动向、绿色消费发展趋势，为企业实施绿色营销提供依据，以便发现市场机会，及时调整营销策略。3.研发、经营绿色食品，加强食品绿色标志认证（1）研发、经营绿色产品是食品企业可持续发展的保证。我国地域辽阔，物产丰富，各地食品有独特风味和特殊的营养价值，特别是我国经济不太发达的中西部地区，开发纯天然的绿色食品得天独厚，有大量天然的绿色食品有待开发，如新疆库车县种植的小白杏因为外形小巧、味道甜美，加之完全纯天然，现已蜚声海内外。近几年，小白杏成熟季节的销量一路飙升，农民收入相当可观。开发绿色食品是一个方兴未艾的事业，它将成为21世纪我国经济发展的一个亮点，是食品企业进行可持续发展非常重要的思路。（2）通过绿色认证，获取绿色标志是企业实施绿色营销的关键环节。只有获取绿色标志，才能有效地赢得消费者的信任，才能真正冲破国外的绿色贸易壁垒。目前，认证标志有QS质量认证、绿色食品标志、有机食品认证标志、环境认证标志、免检产品标志。企业获得绿色标志才能真正赢得消费者的信任，才能昂首进入国内和国际市场，推进我国食品企业绿色营销上新的台阶。4.树立绿色营销组合观念，实施食品企业营销组合策略（1）制定绿色价格。目前，价格因素仍是影响消费者购买的最敏感的因素之一，而绿色食品的生产成本又高于常规食品，因而，降低经营成本，制定合理的绿色价格是绿色营销取得成功的关键之一。首先，应纠正以前的投资环保是白花钱的思想，树立“污染者付费”“环境有偿使用”的观念，把企业用于环境保护方面的支出计入成本，从而构成价格的一部分。其次，注意绿色产品在消费者中的形象，利用人们的求新、求异、崇尚自然的心理，采用消费者心中“觉察价值”来定价，提高效益。（2）建立绿色渠道。企业选择绿色渠道应该：一是在大中城市超市、农贸市场建立绿色食品销售专柜或专营店，利用其优越的地理位置，向周边城市的辐射能力强的特点，沟通生产企业与市场的联系；二是选择具有绿色信誉的中间商，如关心环保，在消费者心中有良好的信誉的大中间商，借以推出绿色产品；三是设立绿色产品专营机构，以回归自然的装饰为标志，招徕顾客。（3）开展促销活动。①企业要在公众中树立良好的绿色形象，同时，要与有关环保部门保持和谐的关系，寻求支持，并积极参加各种与环保有关的事务，以扩大企业的绿色影响。②企业可通过举办绿色食品展销会、洽谈会等形式，扩大绿色食品与经销商和消费者的接触面，通过绿色信息的传递，树立企业和产品的绿色形象，促进企业绿色食品的销售。③制作食品绿色广告，宣传绿色食品，塑造企业的绿色形象，把绿色食品信息传递给广大消费者，拉近与消费者的距离，刺激消费需求。④通过绿色食品的免费尝试、派送、折扣等食品企业实施绿色营销的策略初探丁伟摘要：本文通过分析消费者的绿色需求和其他营销环境，提出了食品经营者要树立绿色营销观念，采用营销技巧，全面推行绿色营销，解决“食品安全”“绿色壁垒”等问题，使经营者、人类健康、环境保护都得到和谐发展。关键词：绿色营销食品安全绿色食品

绿色食品的营销策略

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绿色食品作为天然健康的产品，其从诞生之初就备受各方的关注和好评，虽然由于种种原因陷入曲高和寡、叫好不卖座的局面。但是在市场实践中，很多的企业通过营销的创新和品牌传播策略的独特定位突出重围，在市场上颇有斩获，为企业获取良好利润和发展的同时也逐步走出了一个广阔的市场，成为很多消费者首选品牌，取得了一个又一个佳绩。

一、借地缘优势突显产品特色

企业可以利用本身地域资源优势给消费者带来的影响作为企业品牌传播的基础，在产品宣传和品牌刷塑造上引导消费者将地域优势与品牌或产品进行联想，从而达到在宣传地域优势的同时将产品优势根植于消费者的心目中的目的，实现传播中1＋1>2的效果，推广产品促进销售。

内蒙古某公司可以说是这类企业的一个典型代表。如其旗下的禽肉产品，虽然产品符合绿色食品发展的趋向，但是在产品推广之初依然面临着如何将自己的产品进行快速推广并被消费者所接受的问题。如果采取常规宣传策略和营销手段，无疑会加大传播成本，营销的效果还存在很多的不确定性。但是其通过严密的市场调查后发现，作为地处内蒙古的企业，本身具有的草原概念就是可以利用的先天优势资源。因此，这家公

司在品牌和产品的传播过程中，很好的将企业所在地的资源优势通过简单的一句话“来自天然草原的珍禽美味”为自己的产品进行了准确的定位。同样，作为我们大家所熟知的伊利品牌牛奶产品，也是通过采用这样的策略，大打草原概念而快速被消费者认可，并在短时间内大获成功的。

二、人群定位突破消费者心理

企业可以通过对消费人群的精准定位，在进行消费者需求心理研究的基础上，对特定人群进行宣传，以产品的核心利益点来打动消费者，实现产品在市场上的销售目标。

如某肉制品企业是以生物工程和绿色农业为发展方向的农业产业化集团，作为一家大型猪肉制品生产企业，其拳头产品——X牌绿色猪肉不含农残、药残和对人体有害的添加剂，被国家绿色食品发展中心认定为绿色产品，但是在市场开发前期和很多绿色食品企业一样，该企业同样面临着非常尴尬的现实：虽然有好的产品，但由于价格原因销售总量却很有限，难以形成大规模的销售。而在市场开拓的后期，该企业通过对产品核心利益点的提炼，以“天然肉”为产品的诉求点，以“天然肉”与普通猪肉产品在生产、口味等各个方面指标进行对比的结果为事实依据，通过对家庭主妇这一特定消费人群的锁定，以家庭主妇怕胖的消费心理为突破点，通过进入卖场树立品牌和社区的宣传活动，最终扭转了产品销售不利的局面。

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绿色食品营销策略优化设计

作者：雷英

来源：《商场现代化》2014年第09期

摘 要：随着可持续发展战略的实施，以及食品安全理念的推广，消费者越来越注重食物的营养与安全，本文对云南省昆明市绿色食品公司的营销问题分析的基础上，提出绿色食品公司要获得更多的市场份额，实现企业的销售目标，需要保证绿色科技的创新，制定符合市场的定价策略，优化渠道建设，实施有效的促销策略。

关键词：绿色食品；营销；策略；优化

一、引言

随着中国经济的不断发展，国内人均生活水平从温饱型向小康型转变，自上世纪九十年代初期提出绿色食品的概念起，人们对这些自然、无污染绿色食品的渴望程度相当高，形成一定的消费群体。绿色食品，是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，或许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。在许多国家，绿色食品又有著许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等。

二、云南省昆明市绿色食品公司营销存在问题分析

由于绿色食品公司的员工缺乏市场营销的相关知识和能力，使得公司在营销管理方面存在诸多问题：一是公司管理层缺乏市场营销意识，缺乏主动性管理能力。由于公司管理层人员缺乏主动性的管理能力，导致在市场营销工作中出现明显的局限性，整体营销管理能力很弱。二是对于市场营销的目标不清晰，公司在发展的过程中没有一个明确的方向，其发展思路也非常模糊，市场营销方面也比较盲目。三是营销方面的专业培训达不到专业标准。绿色食品有限公司员工欠缺市场营销观念，对主动市场营销的观念认识达不到一定的水平。其主要原因是绿色食品有限公司管理层缺乏培训意识。

随着市场环境的不断变化，公司想要发展，就必须要有自己独特的产品和品牌意识，为消费者提供喜欢的服务或产品，吸引顾客的眼球，产生消费欲望，从而购买产品。绿色食品有限公司欠缺创新意识，创新观念不强，所以很难迎合顾客喜好。

２０１０年第ｌＯ期　总第１９６期　黑龙江对外经贸　ＨＬＪ　Ｆｏｒｅｉｇｎ　Ｅｃｏｎｏｍｉｃ　Ｒｅｌ￣ｉｏｎｓ＆Ｔｒａｄｅ　Ｎｏ．１０，２０１０　Ｓｅｒｉａｊ　Ｎｏ．１９６　

［经济管理］　

我国食　品企　Ｈｎ　业绿色营销策略研究　

杨玉新　

（辽宁对外经贸学院，辽宁大连１１６０５２）　

［摘要］随着我国绿色消费浪潮的兴起和国际贸易中绿色壁垒的出现，发展绿色食品、实施绿色营销　

成为我国食品企业的理性选择。从食品企业绿色营销的含义和特征进行分析，发现当前我国食品企业绿色　营销中还存在着绿色食品开发范围窄、深度低，产品流通渠道不畅和营销观念弱，广告促销乏力的问题，对此　结合绿色营销理论，提出了相应产品的包装、流通渠道、促销和营销策略。　［关键词］绿色营销；绿色食品；营销策略　

［中图分类号】Ｆ２７４　［文献标识码］Ｂ　［文章编号］１００２—２８８０【２０１０）１０一Ｏ１１５～Ｏ２　

随着社会发展和科学技术进步，人们对生活质量的　

要求越来越高，食品安全问题受到更多的重视。食品企　业为了满足消费者的绿色需求以及国家提出的环保要　

求，积极实行绿色营销战略已经势在必行。　

一、绿色营销是我国食品企业发展的理性选择　

（一）绿色消费是人们提高生活质量的需要　

人们在企盼回归大自然、返璞归真的愿望指引下，对　

接近自然界的产品易于接受，而对于附加了太多的人工、　

科技因素的产品心存抵触，因此对绿色产品与服务的需　

求不断增长，消费者在选购商品时，会考虑到商品的绿色　

因素、环保问题。随着我国买方市场的逐步形成，人们在　

商品的选择与使用上有了更广阔的空间，已不再单纯追　

求商品的数量，而是把眼光投向了有利于提高自身生活　

质量，有利于身体健康的绿色产品与服务。人们珍惜生　

命、追求高质量的生活的愿望，推动了绿色食品需求的增　

长，同时成为我国食品企业开展绿色营销的首要因素。　（二）政策法规的完善推动了我国食品企业绿色营　

销活动的广泛开展　低碳、乐活等生活方式的盛行显示出全球日益高涨