酒店市场营销学课程标准

酒店市场营销《酒店市场营销》课程标准课程编号：适用专业：旅游管理、酒店管理开课部门：管理工程系总学时： 36学时一、课程的性质本课程是酒店专业必修的专业课程，该课程是涉及内容广泛，既具理论的科学性，又具实践的应用性，帮助学生掌握从事酒店营销与公关工作的必要的知识并培养相应的能力。

本课程的前置课程是酒店前厅与客房管理、餐饮管理、茶馆与茶艺经营，后置课程是酒店各岗位顶岗实习。

二、设计思路本课程依据2007级酒店管理专业人才培养方案所设定的人才培养目标、培养规格进行课程设计。

以本专业学生的就业为导向,根据行业专家对酒店营销与公关部门所涵盖的管理岗位群的工作任务和能力分析，确定本课程的工作任务和课程内容。

为了充分体现任务引领、实践导向课程的思想，将本课程的教学活动分解设计成若干项目，创设相应的工作情境，以项目为单位组织教学。

本课程在人才培养方案中安排课时为36学时，学分为3分。

三、课程目标通过各项目的学习，应使学生比较全面系统地掌握市场营销学的基本理论、知识和技能。

能够初步分析酒店业的营销环境、研究市场购买行为、制订营销组合策略、组织与实施市场营销活动，以便较好地适应酒店市场营销的需要。

课程目标的最终定位为酒店业的销售人员、客户代表与基层管理者。

职业能力培养目标：●∙∙∙∙∙∙∙能确定正确的企业营销观念并用于指导行动●∙∙∙∙∙∙∙能利用SWOT方法分析酒店业的营销环境●∙∙∙∙∙∙∙能分析酒店宾客的购买行为特点●∙∙∙∙∙∙∙会实施酒店市场调研并撰写调研报告9 赢得更有效沟通●∙∙∙∙∙∙∙∙了解人员推销的类型、技巧、基本模式●∙∙∙∙∙∙∙∙了解广告媒体的选择、广告设计的要素●∙∙∙∙∙∙∙∙了解营业推广活动的类型、活动基本流程●∙∙∙∙∙∙∙∙了解公共关系的定义、意义及酒店公共关系的主要工具●∙∙∙∙∙∙∙∙能进行企业年会的人员推销●∙∙∙∙∙∙∙∙能策划酒店产品广告●∙∙∙∙∙∙∙∙能实施酒店圣诞晚宴推广活动●∙∙∙∙∙∙∙∙能分析酒店对于公共关系策略的使用10五、实施建议1.教材编写与选用建议（1）必须依据本课程标准编写教材。

酒店营销实务课程设计一、课程简介酒店营销实务课程旨在帮助学生了解酒店行业中的营销策略和实践，从而培养他们在酒店营销领域中的专业技能。

本课程将涵盖酒店市场分析、目标市场确定、产品定位、价格策略、渠道管理、促销活动等方面的内容。

通过理论学习和实践案例分析，学生将能够全面掌握酒店营销策略的制定与实施。

二、课程目标本课程旨在使学生掌握以下能力：1.理解酒店市场环境和竞争状况；2.熟悉酒店目标市场的确定方法和市场细分；3.掌握酒店产品定位和差异化策略；4.熟悉酒店定价策略和价格弹性的应用；5.了解酒店渠道管理和直销渠道的建立；6.熟练运用促销活动来增加酒店销售和宣传。

三、课程大纲第一周：酒店市场分析1.酒店行业概述–酒店行业的发展趋势和特点–酒店市场规模和结构分析2.竞争环境分析–竞争对手分析和竞争优势的评估–SWOT分析在酒店行业中的应用第二周：目标市场确定与市场细分1.目标市场的概念与步骤–目标市场的定义和重要性–目标市场的确定步骤2.市场细分–市场细分的基本原则–市场细分的方法和技巧第三周：酒店产品定位和差异化策略1.产品定位和市场定位–产品定位的意义和目的–市场定位的要素和方法2.酒店差异化策略–酒店差异化的类型和实施策略–如何通过差异化来提升竞争力第四周：酒店定价策略和价格弹性应用1.酒店定价策略–定价策略的基本原则和模型–基于成本、需求和竞争的定价方法2.价格弹性的概念和应用–价格弹性的意义和计算方法–如何利用价格弹性来制定定价策略第五周：酒店渠道管理和直销渠道建立1.渠道管理的基本概念–渠道管理的重要性和优势–渠道成员的选择和合作管理2.酒店直销渠道的建立与管理–直销渠道的定义和特点–直销渠道的建立和运营第六周：酒店促销活动策划与实施1.促销活动策划与目标设定–促销活动的定义和分类–促销活动目标的设定与要求2.促销活动的执行与评估–促销活动的准备工作和实施流程–促销活动效果的评估和改进四、评分标准1.课堂表现：20%2.课堂作业：30%3.课程项目：50%五、参考资料1.Kotler, P., & Keller, K. L. (2009). 酒店与旅游营销导论. 机械工业出版社.2.Jin, Y. (2014). 宾馆饭店业务管理学. 清华大学出版社.3.Song, G., & Zhang, B. (2018). 酒店市场营销学. 清华大学出版社.以上为《酒店营销实务课程设计》的概述和大纲，希望通过本课程的学习，学生能够获得酒店营销方面的实用知识和技能，从而为未来在酒店行业中的职业发展打下坚实的基础。

《酒店市场营销》课程标准酒店市场营销课程是酒店管理专业的核心课程之一，着重于学习掌握系统的市场营销基本理论知识，树立以顾客为导向的营销意识，能够初步具备进行酒店市场调研、市场环境分析、营销策划、产品设计、公关销售等岗位技能。

在酒店管理专业的人才培养方案中，酒店市场营销课程属于管理模块，着重提升学生的核心能力和行业通用能力，为学生的可持续发展打好基础，打造学生的核心竞争力。

二、课程目标（-）总体目标酒店市场营销课程的整体设计以提升学生营销策划和销售能力为目标，掌握系统的营销知识是基础，顾客导向的营销意识和作为酒店职业人的综合素质的提升是课程的终极追求。

在目标设计上，采取了职业教育领域常用的知识目标、能力目标、素质目标三维体系，针对不同的目标追求，辅以灵活多样的教学手段，保证教学目标的实现。

（二）具体目标课程三维目标体系三、课程内容设计四、课程实施(-)课程团队1.专任教师2,兼职教师(-)教学条件1.教室要求多媒体教室2.校内实训基地酒店管理实训室3.校外实训基地华住酒店集团（三）课程资源1.教材编选（I）菲利普科特勒.旅游市场营销（第四版）.东北财经大学出版社（2）赵伟丽.酒店市场营销.北京大学出版社，20142.参考资料国内的教材多借鉴经典营销理论，针对旅游酒店行业的案例比较少，营销学大师菲利普科特勒的旅游市场营销一书，有丰富的行业案例以及资讯，可以作为一本较好的教学参考书。

不足之处是书中的案例，多为美国酒店业市场的情况，和国内略有不同，建议辅助广泛的网络教学资源，获取更多的支持。

3.信息化资源为提高学习效果，拟完成理论测试题、酒店市场营销案例收集、师生交流平台建设等课程资源，有步骤的完成课程教学资源网站建设，逐步实现网络教学、实现师生网上互动和多媒体资源的共享，提高课程资源利用效率。

借助酒店行业的网站资讯以及专业的营销网站，为学生的自学、开阔视野、理论提升提供便利。

五、考核评价（-）考核方式学生的成绩评定以突出能力目标、知识目标以及素质目标为指导，以老师、学生以及活动参与者为评价主体，兼顾学习参与（30%）、理论认知的掌握（30%）和能力任务的完成（40%）。

课程标准一、专业名称与专业代码：酒店管理专业:640106二、课程名称与课程代码：饭店市场营销00058三、开设时间：学生在校学习的第三学期四、总学时： 72五、课程定位专业基础课。

《饭店市场营销》针对当今饭店营销的相关知识、理论和策略，根据营销学的理论架构，注重实用性特点，向学生进行了较为系统的阐述。

全书共9章，分为4篇：饭店市场营销概述、饭店营销组合策略、饭店市场营销管理、中国饭店营销管理展望，本着“必需、够用”的原则，结合我国饭店企业目前所处的全球金融危机的特殊营销环境，通过对基础知识和基本理论的学习，使学生初步学会应用这些知识和理论，并领会和解决饭店企业在经营管理中可能遇到的相关营销事宜；通过书中基础知识和基本理论的学习，还有助于在校学生考取相关行业职业资格证书。

《饭店市场营销》内容难度适中，习题、例题和案例具有时代性、应用性和针对性，方便学生自学。

六、课程目标作为酒店管理专业的专业基础课，《饭店市场营销》的主要目标是：通过该课程学习，使学生在掌握饭店市场营销的一般理论、方法基础上，深化学生对于饭店经营管理重要性的认识，使学生能够自觉地运用现代饭店营销学的知识来分析饭店在经营管理过程中遇到的问题，并具备解决相关饭店经营管理问题的能力。

七、设计思路以职业能力培养为重点，与行业企业合作进行基于工作过程的项目课程开发和设计，充分体现职业性、实践性和开放性的要求。

课程设计以完成饭店管理与服务岗位工作任务为导向，将岗位的与旅游政策相关的工作分解成若干工作项目。

根据工作项目对能力和知识的要求确定教学项目，以职业能力形成为依据选择项目教学内容，将分散在各单行法规中知识按照工作项目的内在联系进行整合。

课程学习改以教师为中心为以学生学习和操作为中心，学生的操作改以往以练习为主为完成现在的模拟和现实的真实工作任务为主。

八、课程教学项目与学时分配九、教学资源的选用1、教材选取的原则(1)教材应充分体现任务引领、工作过程导向的课程设计思想，多设计一些结合岗位任务、有吸引力的课堂教学活动，寓教于乐，充分体现在“做”中“学”的教学方法。