蛋白质导学案

《蛋白质》导学案一、导学目标：1. 了解蛋白质的基本观点和结构特点；2. 掌握蛋白质在生物体中的重要作用；3. 理解蛋白质的合成、降解和调控过程；4. 能够分析蛋白质在健康与疾病中的作用。

二、导学内容：1. 蛋白质的定义和分类；2. 蛋白质的结构特点；3. 蛋白质的生物学功能；4. 蛋白质的合成、降解和调控；5. 蛋白质在健康与疾病中的作用。

三、导学重点：1. 蛋白质的结构特点；2. 蛋白质的生物学功能；3. 蛋白质的合成、降解和调控。

四、导学难点：1. 蛋白质的合成、降解和调控过程；2. 蛋白质在健康与疾病中的作用。

五、导学过程：1. 导入：通过展示一些富含蛋白质的食物，引导学生了解蛋白质在生活中的重要性，并提出问题：蛋白质是什么？为什么我们需要蛋白质？2. 进修：讲解蛋白质的定义和分类，引导学生了解蛋白质的基本特点。

然后介绍蛋白质的结构特点和生物学功能，让学生了解蛋白质在生物体内的重要作用。

3. 拓展：通过案例分析或实验操作，让学生深入了解蛋白质的合成、降解和调控过程，加深对蛋白质功能的理解。

4. 总结：让学生总结蛋白质在健康与疾病中的作用，引导他们思考蛋白质对人体健康的重要性。

六、课后作业：1. 思考问题：蛋白质在生物体中的作用有哪些？为什么蛋白质对人体健康至关重要？2. 阅读相关文章，了解蛋白质在不同疾病中的作用及相关钻研进展。

3. 搜集一些富含蛋白质的食物并记录下来，分析它们对人体健康的重要性。

七、教学反思：通过本次导学案的设计，学生能够系统地了解蛋白质的基本观点、结构特点和生物学功能，掌握蛋白质在生物体内的合成、降解和调控过程，以及蛋白质在健康与疾病中的作用。

同时，通过案例分析或实验操作，学生能够深入理解蛋白质的重要性，并加深对蛋白质功能的认识。

希望学生能够通过本次进修，认识到蛋白质对人体健康的重要性，增强对营养的重视，养成良好的饮食习惯。

第二章第2节生命活动的主要承担者－蛋白质【目标引领】课标要求：阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，他的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。

学习目标：1.通过阅读P20氨基酸及其种类并结合图2-3，能画出氨基酸的分子结构通式，概述氨基酸的种类及区别。

2.通过阅读P21~22蛋白质的结构及其多样性并结合图2-4,2-5，简述由氨基酸形成蛋白质的过程，并能解释蛋白质分子结构多样性的原因。

3.通过阅读P23蛋白质的功能并结合图2-7，能举例说明蛋白质的功能。

并认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

学习重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、蛋白质的结构和功能。

学习难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。

2、蛋白质的结构多样性的原因。

使用说明1先通读教材，结合教材中的示意图，解决问题2要求:完成预习案的同时尝试完成探究案，A层学生完成掌握导学案。

3必须掌握的基本内容：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程;理解蛋白质结构的多样性和功能多样性4时间安排：15分钟通读教材，25分钟完成导学案【学习过程】【导读】（一）氨基酸及其种类1．作用：是组成的基本单位。

在生物体内能组成蛋白质的约有种。

2．结构特点(1)主要元素组成：。

(2)结构通式：①写出字母所代表的结构：a. b．。

②a和b连接方式的特点是：。

③各种氨基酸之间的区别在于不同。

3．种类(1)分类依据：能否在人体内。

（2）种类：分为__________________和____________________________。

(二)蛋白质的结构及其多样性1．蛋白质的结构(1)蛋白质的结构层次：氨基酸→→三肽→→蛋白质（图2-4）。

(2)形成过程：①这种生理过程称，形成的化合物名称为。

②产物H2O中的原子来源氨基酸的提供；氨基酸的提供③产物的虚线框内的结构是，名称。

④由三个氨基酸经上述过程形成的产物为，多个氨基酸形成的产物则称为。

第二章第二节生命活动的主要承担者---蛋白质姓名班级一、学海导航1．组成蛋白质的基本单位是 ___________ ，其结构通式：__________________，在生物体中约有___________种。

人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_____________，有___________种；人体细胞能够合成的，叫做_______________。

有___________ 种2．一个氨基酸分子的_________________和另一个氨基酸分子的______________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_________________，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做_________________。

3．由两个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做______________。

由三个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做三肽。

由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做____________，通常呈____________状结构，叫做___________________。

4．在细胞内，每种氨基酸的数目_____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。

5．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。

①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有_______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。

《蛋白质工程的应用》导学案一、学习目标1、了解蛋白质工程的概念和基本原理。

2、掌握蛋白质工程的操作流程。

3、认识蛋白质工程在各个领域的应用实例。

二、知识回顾1、蛋白质的结构层次蛋白质的一级结构：指多肽链中氨基酸的排列顺序。

蛋白质的二级结构：指多肽链主链在一级结构的基础上进一步盘旋、折叠形成的构象，主要有α螺旋、β折叠、β转角等。

蛋白质的三级结构：指整条多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，也就是整条肽链所有原子在三维空间的排布位置。

蛋白质的四级结构：指具有三级结构的多肽链进一步通过非共价键聚合而成的特定构象。

2、中心法则遗传信息从 DNA 传递给 RNA，再从 RNA 传递给蛋白质，即完成遗传信息的转录和翻译的过程。

3、基因工程的基本操作步骤目的基因的获取。

基因表达载体的构建。

将目的基因导入受体细胞。

目的基因的检测与鉴定。

三、新课导入蛋白质是生命活动的主要承担者，在生物体的生长、发育、繁殖等过程中发挥着重要作用。

随着科技的不断发展，人们对蛋白质的需求和要求也越来越高。

传统的基因工程在一定程度上满足了人们对蛋白质的需求，但仍存在一些局限性。

蛋白质工程的出现，为解决这些问题提供了新的途径。

四、蛋白质工程的概念蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需求。

五、蛋白质工程的基本原理1、从预期的蛋白质功能出发首先要明确所需蛋白质的功能，例如酶的催化活性、抗体的特异性结合能力等。

2、设计预期的蛋白质结构根据蛋白质的功能，设计出可能的蛋白质结构。

3、推测应有的氨基酸序列根据设计的蛋白质结构，推测出应有的氨基酸序列。

4、找到相对应的脱氧核苷酸序列通过遗传密码，将氨基酸序列转换为相对应的脱氧核苷酸序列。

六、蛋白质工程的操作流程1、蛋白质的结构分析了解蛋白质的三维结构和功能之间的关系，确定需要改造的部位。

《蛋白质》导学案一、导言蛋白质是构成生物体的重要有机物之一，具有多种生物学功能。

通过进修本节课内容，我们将了解蛋白质的结构、功能和生物合成过程，深入探讨蛋白质在生物体内的重要作用。

二、进修目标1. 了解蛋白质的基本结构和分类。

2. 掌握蛋白质在生物体内的功能和作用。

3. 理解蛋白质的生物合成过程及调控机制。

三、进修重点和难点1. 蛋白质的结构和功能。

2. 蛋白质的生物合成过程及调控机制。

四、进修内容1. 蛋白质的结构和分类2. 蛋白质的功能和作用3. 蛋白质的生物合成过程及调控机制五、进修方法1. 听课、认真记录重点内容。

2. 阅读教材相关章节，加深理解。

3. 参与教室讨论，积极提问。

六、进修过程1. 蛋白质的结构和分类- 蛋白质是由氨基酸组成的长链状分子，包括20种不同的氨基酸。

- 根据氨基酸序列的不同，蛋白质可分为结构蛋白质、酶类蛋白质等不同类型。

2. 蛋白质的功能和作用- 蛋白质在生物体内具有多种功能，如结构支持、酶催化、激素调节等。

- 不同类型的蛋白质在生物体内发挥着不同的作用，对维持生命活动至关重要。

3. 蛋白质的生物合成过程及调控机制- 蛋白质的生物合成包括转录和翻译两个过程，是一个高度调控的生物学过程。

- 转录过程发生在细胞核内，将DNA的信息转录成mRNA。

- 翻译过程发生在细胞质中，将mRNA翻译成氨基酸序列，最终形成蛋白质。

七、教室练习1. 请简要描述蛋白质的结构和分类。

2. 举例说明蛋白质在生物体内的功能和作用。

3. 诠释蛋白质的生物合成过程及调控机制。

八、课后作业1. 阅读教材相关章节，加深对蛋白质的理解。

2. 思考蛋白质在生物体内的重要性及作用。

3. 准备下节课的讨论内容。

九、拓展延伸1. 了解蛋白质在不同生物体中的功能和结构差别。

2. 探讨蛋白质在医学和生物工程领域的应用前景。

十、总结反思通过本节课的进修，我们对蛋白质的结构、功能和生物合成过程有了更深入的了解，同时也认识到蛋白质在生物体内的重要作用。

第二章组成细胞的分子第二节生命活动的主要承担者——蛋白质【学习目标】1.氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2.蛋白质的结构和功能。

学习过程：一、氨基酸及其种类●自主学习一：1．蛋白质的相关内容(1)细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的，干重的以上，是含量最多的有机物。

(2)化学组成：主要有四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有两种元素，有的也含有微量的(3)相对分子质量：蛋白质是一种化合物，它的相对分子量。

2.组成蛋白质的基本单位是。

在生物体中组成蛋白质氨基酸约有种。

3. 根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为（8种）和（12种）。

4.观察教材P20的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为：(1)每种氨基酸分子至少含有（）和（），并且都有和连在上。

（判断氨基酸的依据）(2)不同的氨基酸就在于不同。

5.氨基酸的结构通式为【典例分析】1.如下图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是（）2.如果一个氨基酸分子中含有2个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是（）A、和氨基端相连B、和羧基端相连C、和氢相连D、在R基上二、蛋白质的结构及其多样性●合作探究：：1．脱水缩合：一个氨基酸分子的（—COOH）和另一个氨基酸分子的（—NH2）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。

2．肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为二肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。

三肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。

多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。

多肽通常呈链状结构，叫做。

3．一条或多条肽链通过一定的互相结合在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。

4.有关氨基酸的计算：通过上面的学习，我们知道，2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键；3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。

那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成__ ___个肽键；n个氨基酸形成m条肽链，要脱去____ _个水分子，形成______ 个肽键。

第二节生命活动的主要承当者一一蛋白质【学习目标】1、说出蛋白质的元素组成及其根本组成单位2、说明氨基酸的种类及其结构特点3、说明氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程4、说出蛋白质结构多样性的原因5、 概述蛋白质的结构和功能，认同蛋白质的结构和功能的关系6、 确立蛋白质是生命活动的主要承当者的观点7、 简述鉴定蛋白质的实验原理，尝试检测组织中的蛋白质 【学习重难点】1、氨基酸的种类及其结构特点 3、蛋白质的功能多样性 5、鉴定蛋白质的实验原理 【导学诱思】——自主学习 一、蛋白质的元素组成和根本单位1、蛋白质是细胞中含量最多的 _______________ ，主要由 ___________________ 四种元素组成, 大多数蛋白质还含有 _____ 元素。

2、蛋白质的根本组成单位是 ____________ ,约有 _________ 种。

二、氨基酸的结构及其种类1、 氨基酸的结构通式 _______________________ o2、 结构特点：每种氨基酸至少都有一个 ____________ (-NII 2)和一个 _________ (-COOU)与同一 个碳原子相连，而且此碳原子还分别与一个 ____________ 、一个 _____________ 相连。

各种氨基 酸的区别在于 ________________ 的不同。

三、蛋白质的结构及其多样性1、 蛋白质是 __________________ ,相对分子质量一般从6000到1000000,甚至更高。

2、 蛋白质分子由许多氨基酸通过 ________________ 形成 __________ (-C0-NH-)相连而成:3、 二肽：由 __________________ 分子 ______________ 而成的化合物，其中含有 ______ 个肽键。

4、 多肽：由 ________ 氨基酸分子以 __________ 相连的肽链。

第七章有机化合物第四节基本营养物质第二课时蛋白质【学习目标】1．通过实验探究、原理分析，知道蛋白质的组成及结构特点，认识蛋白质的特征反应与蛋白质（丝织品）的鉴别方法，培养科学探究的核心素养。

2.通过联系生活实际、讨论交流，认识蛋白质与社会生活的联系，能用物质的微观结构解释生活中的有关化学问题，丰富生活常识，体会科学研究的方法。

3.通过合作探究、归纳小结，知道蛋白质在生产、生活中的作用，体会蛋白质对人类健康的重要性，学会认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题，培养科学态度与社会责任的化学核心素养。

【学习重点】蛋白质的变色、显色反应及在人体内的转化【学习难点】蛋白质的盐析和变性【课前预习】旧知回顾：1.蛋白质在自然界的存在有哪些？2.机体中的血红蛋白有何功能？煤气中毒的原因是什么？新知预习：1.什么是氨基酸与蛋白质？2.氨基酸的分子结构中含有哪些官能团？请写出由甘氨酸（H2N—CH2COOH）合成多肽的化学方程式。

【课中探究】情景导入：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

健美运动员为了保持身材，除了每天正常饮食之外，还要额外补充一定量的蛋白质以更好促进肌肉的生长。

（图片见PPT）一、氨基酸与蛋白质活动一、氨基酸的组成、结构与性质任务一、阅读教材P85页最后自然段及P86页第一自然段，结合“思考与讨论”回答氨基酸的组成及结构有何特点？任务二、讨论交流：联系生活实际，结合氨基酸的结构（官能团）特点，思考氨基酸具有哪些重要性质？并以为例，写出分别与盐酸、NaOH溶液及聚合反应的化学方程式。

注意：【对应练习】蛋白质水解的最终产物为氨基酸，下列氨基酸都是人体必备的氨基酸。

亮氨酸()、苯丙氨酸()赖氨酸[]（1）它们分子中共同的官能团为________________(填结构简式)。

（2）已知氨基有碱性，可以和盐酸反应，则1 mol赖氨酸完全和HCl反应，需要HCl的物质的量为________mol，1 mol赖氨酸完全和NaHCO3反应产生气体的体积为________L(标准状况下)，产生盐的结构简式为_________________。

实验中学生物导学案（必修1 2.2生命活动的承担者——蛋白质）班级 姓名【高考考纲解读】1、说出蛋白质的组成元素及基本组成单位2、说明氨基酸的种类3、简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程及蛋白质计算【基础知识】知识点一：蛋白质的组成元素、基本单位 A 级1、蛋白质的含量、组成元素蛋白质是细胞中含量最多的 化合物，除含 等元素外，大多数蛋白质还含有 。

有的还有P 、Fe 、Zn 、Cu 、B 、Mn 、I 等。

2、蛋白质的基本组成单位无论蛋白质的分子质量多大，结构多复杂，但各种蛋白质的基本组成单位都是 ，自然界中已经发现的氨基酸有100多种，而组成蛋白质的氨基酸约有 种。

3、氨基酸的结构特点组成蛋白质的氨基酸在结构上有共同的特点，每个氨基酸分子至少都含有一个氨基( )和一个羧基( )，并连在 碳原子上。

可用结构通式来表示： 。

20种氨基酸的区别就在于 的不同。

【思考与交流】A 级1、观察以下几种氨基酸的结构，写出它们的R 基。

知识点二：蛋白质分子的结构 蛋白质的基本单位 A 级1、氨基酸的结合方式是 ，（是指一个氨基酸分子的 （－COOH ）和另一个氨基酸分子的 （－NH 2）相连接，同时脱去 分子的 的结合方式。

） 2、蛋白质的形成过程（见课本图2-12）3、肽键的结构式：4、结果最简单的肽由两个氨基酸分子脱水缩合而成，称为 ，二肽含有 个肽键。

由n 个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链，称为 ，也可以称为 （n ≧3）。

一条多肽链的一端含有 个氨基，另一端含有 个羧基（一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基且位于肽链的两端）。

一条多肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数少 个。

【思考与交流】B 级1、脱去的水分子中氧来自哪里？氢又来自哪里？B 级2、二肽形成过程中，产生几个水分子？形成几个肽键？如果有10个氨基酸分子，通过脱水缩合形成1条肽链可产生几个水分子？几个肽键？假如有n 个氨基酸分子形成1条肽链，产生几个水分子？形成几个肽键？B 级3、如果有10个氨基酸分子，若形成两条肽链可产生几个水分子？几个肽键？若形成三条肽链又可产生几个水分子？几个肽键？假如有n 个氨基酸分子形成m 条肽链，则可产生几个水分子？几个肽键？蛋白质形成过程中的氨基酸数、肽链数、肽键数与脱去的水分子数有什么关系？C 级4、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，则由100个氨基酸构成的一条多肽链，其分子量约为 。

第二节《生命活动的主要承担者------蛋白质》第一课时【知识目标】1、会说明生物氨基酸的结构特点。

2、学会简述由氨基酸合成蛋白质的过程。

3、概述蛋白质的结构及其多样性【教学重点】1、氨基酸的结构特点，氨基酸合成蛋白质的过程2、蛋白质的结构和功能【教学难点】1、氨基酸合成蛋白质的过程2、蛋白质的结构多样性的原因【自主学习】一、蛋白质相关内容1、细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的 ,干重的以上，是含量最多的有机物。

2、化学组成：主要有四种化学元素组成，3、基本组成单位：二、氨基酸及其种类1、种类：种必需氨基酸：2、氨基酸的分类非必需氨基酸：3、氨基酸的结构通式氨基的化学式羧基的化学式三、氨基酸、多肽、肽键、肽链这些概念并理解关系1、阅读课本22页及图2-5。

完成下列脱水缩合过程2、脱水缩合的概念_____________________________________ _肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为3、肽链：由2个氨基酸发生形成的化合物叫。

由多个氨基酸缩合而成的结构，叫，它通常呈现链状结构，又叫。

4、蛋白质空间结构：一条或多条肽键通过一定的互相连接起来，形成具有复杂空间结构的蛋白质.5、阅读课本23页第一段。

说明蛋白质结构的多样性及其直接原因①不同，肽链结构不同② 不同，肽链结构不同③ 不同，肽链结构不同④ 不同，蛋白质种类不同【合作探究】1、蛋白质的组成元素有哪些？2、 通过理解蛋白质形成过程总结蛋白质中氨基酸数、肽键数，失去水分子数、肽链数之间的关系？氨基酸平均相对分子质量（a ）与蛋白质（由n 个氨基酸构成的m 条肽链）相对分子质量的关系？3、 简述蛋白质形成过程的结构层次？4、生物体的蛋白质的种类多达1010～1012，但构成蛋白质的氨基酸只有20种。

这20种氨基酸是如何构成数目众多蛋白质的呢？举例：一条由20种，10个氨基酸构成的多肽链有____ _种排列方式呢？【训练学案】一、选择题1、组成蛋白质的基本单位是 ( )A ．甘氨酸B ．氨基酸C ．二肽D ．多肽2、血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ）A ．CB ．NC ．MgD ．Fe3、 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）A ． B. H 2N —CH 2—CH 2—COOHC ． D. 4下列有关肽键写法中，不正确的是（ ）D A ． B. —CO —NH — C 5、同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（ ） A ．同种植物对不同生物的影响不同 B ．牛和羊的消化功能强弱有差异C ．牛和羊的蛋白质结构有差异D ．牛和羊的亲缘关系比较远6、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ）A ．肽键B ．肽链C ．空间结构D ．氨基酸7、生物体的蛋白质千差万别，其原因不可能是（ ）H 2N —CH —CH 3 COOH H 2N —(CH 2)4—CH —COOH NH 2 H 2N —CH —COOHCH 2CH 2COOH —C —N — H O —C —— H O —C —— H OA．组成肽键的化学元素不同B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C．氨基酸排列顺序不同D．蛋白质的空间结构不同8、动物体内的甲种氨基酸可以通过转氨基作用生成乙种氨基酸，可以肯定的是(A．甲种氨基酸是必需氨基酸 B．甲种氨基酸是非必需氨基酸C．乙种氨基酸是必需氨基酸 D．乙种氨基酸是非必需氨基酸9、形成蛋白质分子结构的层次，由小到大分别为 ( )①氨基酸分子②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽链⑥具有特定空间结构的蛋白质A．②一①一③一④一⑥一⑤ B．①一②一③一④一⑤一⑥C．②一①一⑥一③一④一⑤ D．②一①一③一⑤一④一⑥10、下列是某化合物的结构简图，据图回答：（1）该化合物叫肽，图中表示R基的代号是。