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每百克食物所含的成分。
五百克为一市斤※仅供参考※）类别食物名称蛋白质(克)脂肪(克)碳水化合物(克)热量(千卡)无机盐类(克)钙(毫克)磷(毫克)铁(毫克)谷类大米7935110100小米7736221240高粱米7838517230玉署黍7336522210大麦仁6632643400面粉7033922180干豆类黄豆（大豆）25413320570青豆30434240530黑豆19384250450赤小豆5831867305绿豆5933234222花豇豆58341100456豌豆5833957225蚕豆4931871340鲜豆类青扁豆荚（鹊豆）63813277白扁豆荚（刀子豆）5368168四季豆（芸豆）4316649豌豆（准豆、小寒豆）12801390蚕豆（胡豆、佛豆）118615217菜豆角4275363豆类制品黄豆芽79268102豆腐浆117---北豆腐672110110豆腐乳530167200绿豆芽4302351豆腐渣7411644根茎类小葱（火葱、麦葱）5286328大葱（青葱）6311246葱头（大蒜）23111544芋头（土芝）16741951红萝卜5321923荸荠（乌芋）2191568甘薯（红薯）291271820藕6291951白萝卜-6264934马铃薯（土豆、洋芋）281261159叶黄花菜（鲜金针菜）12647369黄花（金针菜）60300463173菜类菠菜2187034韭菜4305645苋菜53420046油菜（胡菜）42514052大白菜3193342小白菜2138627洋白菜（椰菜）42410056香菜（芫荽）73917049芹菜茎22016061菌类蘑菇（鲜）325866口蘑（干）23247100162香菌（香菇）54384124415海菜类木耳（黑）65304357201海带（干，昆布）572622250-紫菜31230330440茄瓜果类南瓜-3152722西葫芦-2101747瓠子（龙蛋瓜）3151217丝瓜（布瓜）5272845茄子3222231冬瓜-2101912西瓜-421610甜瓜4182712菜瓜（地黄瓜）-2122411黄瓜2132537西红柿（番茄）213832水果类柿11481019枣241034123苹果1560119香蕉20901035梨124956杏-10442624李940-1720桃732820樱桃840631葡萄-1041415干果及硬果类花生仁（炒熟）2058971399栗子（生及熟）442091591杏仁（炒熟）519597141202菱角（生）24115949红枣（干）733096155走牛肉-1727170兽类牛肝9135134009羊肉306111292羊肝41559414猪肉33511170猪肝1281127025乳类牛奶（鲜）6212090牛奶粉-900-羊奶（鲜）71140-飞禽鸡肉-10411190鸭肉13411145蛋类鸡蛋（全）-16455210鸭蛋（全）1318671210咸鸭蛋（全）1786102214爬虫田鸡（青蛙）5122159甲鱼181107135蛤类河螃蟹139129145明虾9035150青虾7899205虾米（河产及海产）2-205882--田螺69357191蛤蜊7733782鱼类鲫鱼136254鲤鱼8828鳝鱼-7627带鱼1004853黄花鱼（石首鱼）7631204油脂及其它猪油（炼）-99-891----芝麻油-100-900----花生油-100-900----芝麻酱1561687053058豆油-100-900----常见含无机化合物食物表元素符号主要食物来源钾k 豆类、花生、莲子、葵花子、蘑菇类、辣椒、海带、茶、鸡肉、等。
,WORD格式--可编辑--专业资料.------果酱馅饼（1块）170 6 35 2白米饭（1碗）205 4 44 0黑米饭（1 碗 216 5 45 1 通心粉（1 碗）197 7 40 1 面条（1 碗）197 7 401食物总能量kcal 蛋白质g 脂肪g 碳水化合物g 【一块44克重的德芙巧克力含碳水化合物27.76 克蛋白质1.85克脂肪13.2克钙14.08毫克磷58.08毫克镁50.6毫克钾160.60毫克钠4.84毫克】396......98.9 冰糖 397 ............................. 99.31、碳水化合物（糖）每天每公斤体重需要7.5g 。
每公斤碳水化合物产生4千卡能量。
占人体总能量来源的40-50%。
2.脂肪占人体总能量来源的20-25% （不宜超过30%）每天每公斤体重需要1-1.5g 。
每公斤脂肪能产生9千卡能 量。
3.蛋白质每天每公斤体重需:0.8-1.2克：2.5克左右/公斤体重。
每公斤能产生4千卡能量。
4.矿物质约占 人体体重的5-6%。
5.消耗每卡热能需要1毫升的水分，每公斤体重需要30-40毫升的水分，大米含水15%、肉 类含水50%等。
--完整版学习资料分享----上等牛腰肉180 30 0瘦牛肉 171 28 06 牛肉 190 29 0 516去皮鸡胸脯肉165 31 去皮火鸡胸脯肉135 30 0烤牛肉 50 8 2 1 1 鲑鱼 184 27 0 虾 99 21火腿 145 21 2 碗） 145 6 25 6小羊腿 191 28 0 2全谷类食物 110 8燕麦粥（13 24 1全麦面包（1片）69 3 13 1小煎饼（1块）128 26 20 1松糕（1块）1275 25 全麦饼干（5 89 2 14 3全麦点心（1块）103 3 23 1米饭 112.6 0.3 25.9 馒头 221 7 1.1 47 面条 284 油条 386 6.9 17.6 51 方便面472 9.5 21.1 60.9 花卷 217 6.4 1.0 45.6猪肉（瘦）395 13.2 37 2.4 羊肉（瘦）118 20.5 3.9 16 13 0 鸡翅 194 17.4 11.8 4.6 鸡胸肉 133 腿肠21214 10.4 15.6 鸡蛋 147 12.8 10.1 1.4 鸡蛋白 60 鱼肉 113 虾皮 153 11.6 0.1 3.1 鸭蛋 180 12.6 13 3.1 16.6 5.20 虾肉 83 16.6 1.50.830.7 2.22.5 海带 771.80.18.3 0.7 61.9 0.2 鸡腿 18119.4 5 2.5火 17.3 牛奶5433.23.4奶酪 328 酸奶 722.5 2.3 9.325.7 23.5 3.5 全脂奶粉 478 20.1 21.2 51.7脱脂奶粉36035.9 0.8 52.3 豆奶 423 19 8 68.7白糖80卡。
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
中国普通食物营养成分表一览1. 蔬菜类蔬菜是日常饮食中不可或缺的一部分，它们含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对保持人体健康至关重要。
- 西兰花营养成分：维生素C、维生素K、叶酸、钾、膳食纤维热量含量：32卡路里/100克健康益处：维生素C有助于免疫系统功能，维生素K有助于骨骼健康，膳食纤维有助于消化系统健康。
- 胡萝卜营养成分：维生素A、维生素K、维生素C、钾、膳食纤维热量含量：41卡路里/100克健康益处：胡萝卜中的维生素A有助于维持良好视力，维生素K有助于血液凝固，膳食纤维有助于肠道健康。
- 黄瓜营养成分：维生素K、维生素C、钾热量含量：15卡路里/100克健康益处：黄瓜富含水分，有助于保持身体水分平衡，维生素C有助于皮肤健康，钾有助于维持心脏健康。
2. 肉类肉类是人类主要的蛋白质来源之一，同时也富含铁、锌和维生素B群等营养成分。
- 鸡胸肉营养成分：蛋白质、维生素B6、钾、镁、锌热量含量：110卡路里/100克健康益处：鸡胸肉是低脂高蛋白的选择，有助于肌肉生长和修复，维生素B6有助于免疫系统功能。
- 猪瘦肉营养成分：蛋白质、维生素B群(尤其是维生素B12)、铁、锌热量含量：143卡路里/100克健康益处：猪瘦肉含有丰富的蛋白质，有助于维持肌肉健康，铁有助于血液健康，锌有助于免疫功能。
- 牛肉营养成分：蛋白质、铁、锌、维生素B12热量含量：250卡路里/100克健康益处：牛肉是富含蛋白质的选择，有助于维持骨骼和肌肉的健康，铁有助于氧气输送至全身，维生素B12有助于神经系统正常运作。
3. 谷物类谷物类食物是人类主要的能量来源，特别是以大米和面粉为主的主食。
- 大米营养成分：碳水化合物、膳食纤维、锰热量含量：130卡路里/100克健康益处：大米是世界各地主食的重要组成部分，提供能量，膳食纤维有助于消化系统健康，锰有助于骨骼健康。
- 面粉营养成分：碳水化合物、膳食纤维、铁、维生素B群热量含量：364卡路里/100克健康益处：面粉是制作各种主食的重要原料，提供能量，膳食纤维有助于消化，铁和维生素B群有助于血液健康和能量代谢。
常见食物营养成分列表（每100克食物中所含营养成分）水果：苹果：蛋白质0.3克、脂肪0.4克、碳水化合物13.8克、膳食纤维1.8克、维生素C 0.4毫克、钾143毫克香蕉：蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物22克、膳食纤维1.7克、维生素C 8.7毫克、钾358毫克橙子：蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物8.4克、膳食纤维2.3克、维生素C 53.2毫克、钾181毫克蔬菜：胡萝卜：蛋白质0.6克、脂肪0.3克、碳水化合物9.6克、膳食纤维2.3克、维生素C 3.6毫克、钾320毫克西兰花：蛋白质2.7克、脂肪0.4克、碳水化合物5.2克、膳食纤维3.3克、维生素C 89.2毫克、钾274毫克菠菜：蛋白质2.9克、脂肪0.6克、碳水化合物2.8克、膳食纤维2.2克、维生素C 28.1毫克、钾469毫克肉类：猪肉：蛋白质19.4克、脂肪9.7克、碳水化合物0克、钠42毫克牛肉：蛋白质18.9克、脂肪18.3克、碳水化合物0克、钠46毫克鱼类：鲑鱼：蛋白质20.4克、脂肪13.5克、碳水化合物0克、钠62毫克鳕鱼：蛋白质17.8克、脂肪0.9克、碳水化合物0克、钠101毫克虾：蛋白质20.5克、脂肪1.7克、碳水化合物0.6克、钠53毫克谷物：大米：蛋白质7.13克、脂肪1.1克、碳水化合物77.5克、膳食纤维0.3克小麦面粉：蛋白质10.77克、脂肪1.4克、碳水化合物71.5克、膳食纤维2.2克燕麦片：蛋白质12.5克、脂肪7.9克、碳水化合物66.3克、膳食纤维10.6克乳制品：牛奶：蛋白质3.2克、脂肪3.6克、碳水化合物4.6克、钠40毫克酸奶：蛋白质4.0克、脂肪1.5克、碳水化合物6.0克、钠42毫克起司：蛋白质25.8克、脂肪33.1克、碳水化合物1.3克、钠621毫克坚果：克核桃：蛋白质15.2克、脂肪65.2克、碳水化合物13.7克、钠0克花生：蛋白质25.8克、脂肪43.9克、碳水化合物25.8克、钠18毫克以上所列食物中的营养成分含量是每100克食物中的数据，根据个人需要可以合理调整食物摄入量，保持营养均衡，健康饮食。
常见食物营养成分含量表
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜)
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：
红(克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数
字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分列表（每100克食物中营养成分）食物总能量蛋白质脂肪碳水化合物名称（k c a l）（g）（g）（g）米饭1162.60.325.9 馒头22171.147 面包3128.35.158. 6 面条2848.30.761.9 油条3866.917.65 1 粥461.10.39.9 方便面4729.521.160.9 玉米粥3907.23.781.9 花卷2176.41.045. 6猪肉（肥瘦）39513.2372. 4 猪肉（瘦）14320.36.21. 5 牛肉（瘦）10620.22.31. 2 酱牛肉24631.411.93. 2 羊肉（瘦）11820.53.90. 2 鸡腿18116130 鸡翅19417.411.84. 6 鸡胸肉13319.452. 5 火腿肠2121410.415. 6鸡蛋14712.810.11. 4 鸡蛋白6011.60.13. 1 鸭蛋18012.6133. 1鱼肉11316.65.20 虾肉8316.61.50.8 虾皮15330.72.22. 5 紫菜20726.71.122. 5 海带771.80.117. 3 海参246.00.10牛奶5433.23. 4 酸奶722.52.79. 3 奶酪32825.723.53. 5 全脂奶粉47820.121.251.7 脱脂奶粉36035.90.852. 3 豆奶42319868.7豆腐818.13.74. 2 豆浆141.80.71. 1黄豆35935.11618. 6 豆腐丝20121.510.55. 1 豆腐干14016.23.610.7黄瓜150.80.22.9 西红柿190.90.2 4 白菜171.50.13. 2 生菜151.40.42. 1 蘑菇202.70.14. 1 胡罗卜401.20.29. 5 土豆7620.217. 2 茄子211.10.24.9苹果520.20.213. 5 梨440.40.213. 3 橘子510.70.211.9 西瓜250.60.15.8 香蕉911.40.22 2 桃480.90.112. 2 葡萄430.50.210. 3 猕猴桃560.80.614. 5 杏360.90.19. 1白糖396……98.9 冰糖397……99. 3 奶糖4072.56.684. 5 巧克力5864.340.151.9醋312.10.34.9 酱油635.60.19.9 芝麻（黑）53119.146.110 食用油899099.90蜂蜜主要糖类占蜂蜜总量3/4其单糖、双糖糖糖葡萄糖总占蜂蜜糖85%~95%矿物质含量般0.04%~0.06%包括铁、铜、钾、钠、钨、锰、镁、磷、硅、铅、铬、镍钴等深色蜜比浅色蜜含较功能矿物质维素；含B族维素及维素C、烟酸、泛酸、物素、菸酸经关专家测定蜂蜜蛋白质含量0.29% ~1.69%间,平均0.75%花种含量则高达1%或2%：龙眼蜜、荔枝蜜、紫云英蜜、荆条蜜、油菜蜜等同区由于理气候同同种蜜所含蛋白质同：龙眼蜜福建产含量 2.597%,广东产含量 1.698%,海南产含量0.80%;紫云英蜜月,湖北产量0.801%,湖南产含量0.58%蜂蜜氨基酸含量仅数量且种类齐全花种蜜竟高达18种其门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸主要氨基酸其：苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等蜂蜜普遍存所需必需氨基酸广存：苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸进步说明蜂蜜营养价值高原所由于蜂蜜高营养价值经现代医临床应用服用蜂蜜促进消化吸收增进食欲镇静安眠提高机体免疫力促进婴幼发育着积极作用婴幼发育所需各种营养蜂蜜几乎都含特别虚弱力神经衰弱病恢复期体虚营养良等辅助疗效更佳脏病、肝炎、贫血、高血压、咳嗽、便秘、烫伤、冻伤、胃及十二指肠等疾病都相疗效。
每百克食物所含的成分。
五百克为一市斤※仅供参考※）类别食物名称蛋白质(克)脂肪(克)碳水化合物(克)热量(千卡)无机盐类(克)钙(毫克)磷(毫克)铁(毫克)谷类大米7935110100小米7736221240高粱米7838517230玉署黍7336522210大麦仁6632643400面粉7033922180干豆类黄豆（大豆）25413320570青豆30434240530黑豆19384250450赤小豆5831867305绿豆5933234222花豇豆58341100456豌豆5833957225蚕豆4931871340鲜豆类青扁豆荚（鹊豆）63813277白扁豆荚（刀子豆）5368168四季豆（芸豆）4316649豌豆（准豆、小寒豆）12801390蚕豆（胡豆、佛豆）118615217菜豆角4275363豆类制品黄豆芽79268102豆腐浆117---北豆腐672110110豆腐乳530167200绿豆芽4302351豆腐渣7411644根茎类小葱（火葱、麦葱）5286328大葱（青葱）6311246葱头（大蒜）23111544芋头（土芝）16741951红萝卜5321923荸荠（乌芋）2191568甘薯（红薯）291271820藕6291951白萝卜-6264934马铃薯（土豆、洋芋）281261159叶菜类黄花菜（鲜金针菜）12647369黄花（金针菜）603004631732187034菠菜韭菜4305645苋菜53420046油菜（胡菜）42514052大白菜3193342小白菜2138627洋白菜（椰菜）42410056香菜（芫荽）73917049芹菜茎22016061菌类蘑菇（鲜）325866口蘑（干）23247100162香菌（香菇）54384124415海菜类木耳（黑）65304357201海带（干，昆布）572622250-紫菜31230330440茄瓜果类南瓜-3152722西葫芦-2101747瓠子（龙蛋瓜）3151217丝瓜（布瓜）5272845茄子3222231冬瓜-2101912西瓜-421610甜瓜4182712菜瓜（地黄瓜）-2122411黄瓜2132537西红柿（番茄）213832水果类柿11481019枣241034123苹果1560119香蕉20901035梨124956杏-10442624李940-1720桃732820樱桃840631葡萄-1041415干果及硬果类花生仁（炒熟）2058971399栗子（生及熟）442091591杏仁（炒熟）519597141202菱角（生）24115949红枣（干）733096155走兽类牛肉-1727170牛肝9135134009羊肉306111292羊肝41559414猪肉33511170猪肝1281127025乳类牛奶（鲜）6212090牛奶粉-900-羊奶（鲜）71140-飞禽鸡肉-10411190鸭肉13411145蛋类鸡蛋（全）-16455210鸭蛋（全）1318671210咸鸭蛋（全）1786102214爬虫田鸡（青蛙）5122159甲鱼181107135蛤类河螃蟹139129145明虾9035150青虾7899205虾米（河产及海产）2-205882--田螺69357191蛤蜊7733782鱼类鲫鱼136254鲤鱼8828鳝鱼-7627带鱼1004853黄花鱼（石首鱼）7631204油脂及其它猪油（炼）-99-891----芝麻油-100-900----花生油-100-900----芝麻酱1561687053058豆油-100-900----常见含无机化合物食物表元素符号主要食物来源钾k 豆类、花生、莲子、葵花子、蘑菇类、辣椒、海带、茶、鸡肉、等。
钠Na 海鲜、芹菜、紫菜、枣、咸菜、腌腊制品、茴香菜、巧克力、酱制品、海带、食盐。
镁Mg 谷类、蔬果、海鲜、干辣、虾米、紫菜、芝麻酱、芸豆、茶类、松子、棒子等。
钙Ca 乳奶、豆类、海鲜、葵瓜子、虾、鱼、山楂、茶类、芝麻、蕨菜、香菜、蟹、豆腐、紫菜、海带、芥茉锌Zn干辣、蜂蜜、棒子、芦笋、芝麻酱、驴肉、羊栖菜等。
铜Cu 咖喱、紫菜、芝麻、硬果类、猕猴桃、茶、田螺、海带、玉米、小米、豆类等铁Fe 海带、黑木耳、咖喱、自来水、芝麻、茶、田螺、黄豆、羊栖菜、牛羊肉、萝卜缨、菠菜等锰Mn 茶、花生、核桃、栗子、麦片、粗米、海藻、萝卜缨、黄豆、咖啡等钴Co豆类、奶类、肾（肝）肉、谷类、南瓜、鱼、绿叶蔬菜、牛心铬Cr 鸡肉、鱼肉、海鲜、贝类、啤酒、花生、奶酪、粗面粉、蜂蜜、麦片等钼Mo扁豆、黄豆、萝卜缨、动物肝、肾、胰脏中、麦片磷P蛋类、瘦肉、硬果类、鱼类、贝类、茶类碘I海鲜、海带、海藻、鱼类、菠菜、碘盐等硒Se 金枪鱼、平菇、普通面粉、虾、韭菜、胡萝卜、黄豆、肚、肾肉、海参、海蜇、蟹蛤、蛋类硅Si面粉、绿叶蔬菜、羊栖菜、蛤肉等氟F鱼类、肉类、饮用水、蔬菜、谷物等。
氯Cl食盐、酱制品、咸菜类、腌、腊制品等。
硼B核桃、栗子、花生、苹果、梨、豆类、鲜蔬菜、等。
硫S大蒜、洋葱、猕猴桃、燕窝、蛋类、动物肉、菠萝类。
钒V鱼类、肉类、谷物、麦片、黄瓜等。
镍Ni洋葱、葱、丝瓜、黄瓜、海带、蘑菇、茄子。
人体内需要无机盐数量表单位ug 元素用量钙磷钠钾镁硫氯时间儿童1100012001600350每成人870022002000350天孕乳妇1270022002500450用量常用微量元素表单位mg元素用量铁锌mg铜锰铬钴钼镍钒硼硒硅碘氟时间孕妇3050ug 50ug2015ug每乳妇2550ug 20天儿童1240ug50ug45ug1212ug用成人1515250ug8ug60ug1ug11ug3mg50ug10ug1515ug量常见含有机化合物类食物表成份主要食物来源弱碱性柑桔类、柿子、香蕉、葡萄酒、甘兰、牛奶、梨、洋葱、蘑菇、土豆、芹菜。
强碱性空心菜、菠菜、胡萝卜、山芋。
强酸性动物肝类、鱼类、禽蛋、贝壳类。
弱酸性栗子、李子、核桃、谷类、小麦、燕麦、大米。
中性调合油、黄油、自来水、咖啡、茶。
草酸菠菜、苋菜、山楂、青果、柿子、葡萄、蕹菜、茭白刺激性食物葱、姜、蒜、辣椒、酒、醋、芥茉、胡椒、苦瓜、茶、巧克力等黑色素黑米、黑豆、黑麦、黑芝麻、豆鼓、黑木耳、紫藤菜、发菜、海藻、梅、乌鸡、甲鱼、酱油、豆酱、乌龙茶红色素番茄、西瓜、红萝卜、红枣、红辣等叶绿素大白菜、油菜、菠菜、茼蒿、油麦菜、空心菜等绿色蔬果中黄硐类柑桔、柠檬、洋葱、番茄、青椒、樱桃、葡萄、茶叶等谷维类存在于豆中所含的植物雌激素、红葡萄、红薯、十字花科的茶中、米糠嘌呤类动物类、禽类、鱼贝类、扁豆、蜿豆、花菜、菠菜、蘑菇、麦片、糙米、豆腐乳甲壳素龟、鳖、螃蟹、扇贝、蛤蜊、田螺、虾等甲壳动物类常见含无机化合物食物表成份主要食物来源激素类洋葱、红薯、马齿苋、菠菜、香蕉、卷心菜、鳟鱼、公鸡、公羊奶、鹌鹑蛋、西红柿、动物内脏等。
马功鞋量i酶类香菇、山药、银杏、大枣、山楂、生姜、韭菜、辣椒、茄子、大蒜、蜂王浆、无花果等。
核酸沙丁鱼、青花鱼、鲱鱼、虾、牡蛎、萝卜、洋葱、葱、蘑菇、菜花、芹菜、芦笋、豆类等。
多肽类活性多肽是蛋白质水解产物主要2-5肽、如谷胱甘肽、酪蛋白磷肽等。
低聚糖低甜度的糖如苏木糖、木糖醇等，存在于大豆、扁豆、绿豆及花生中等。
脂肪豆类、种子类、蛋类、肥肉、植物油、核桃、芝麻、酥油、黄油等。
多糖类为植物糖类、存在于黑木耳、银耳、等菌类中、海带多糖、枸杞多糖、香菇多糖、蛋白多糖等。
蛋白质豆类、种子类、蛋类、瘦肉、鱼类、海虾、紫菜、发菜、乳奶类。
胆固醇羊肝、猪脑、蛋类、猪蹄、猪肾、牛蹄、羊脑、虾肉、鱼肝油等。
碳水化合物谷类、糖类、水果、根茎蔬菜类等。
纤维素青蒜、梨、苹果、黄花菜、香蕉、韭菜、木耳、豆浆渣、碗豆、麸糠、菠菜。
鞣酸山楂、青果、柿子、葡萄、与梅等酸涩食物。
常见含维生素类食物名称化学名主要食物来源缺乏症状及用途A视黄醇维生素甲鱼肝油、肝肉、蛋黄、奶、肉类、胡萝卜、白菜、鱼类、菠菜等。
干眼症、准盲等。
B1硫胺猪肉、牛肉、麦片、黑米、酵母、黑芝麻、荔枝、核桃花生。
乏力、脚气、发育不良、神经症。
B2核黄素（VG）肝、肾、肉类、酵母、蛋类、干酪、大头鱼、羊肝、豆类、香菇、菌藻类。
唇、眼、口等炎症状。
B3烟酸、VPP尼克酸鸡肉、鸡蛋、肝肉、紫菜、竹、干菇、狗肉、花生。
癞皮病、痴呆、皮炎、血管扩涨等。
B46-氨酸嘌呤酵母、麦片、米糠、肝肉等。
白血病、白血球减少症。
B5泛酸遍多酸酵母、啤酒、肉、肝、肾、心、甘兰菜、扁豆。
低血糖、十二指肠溃疡、血友病及皮肤病。
B6呲多辛麦片、米糠、葵花子、肝肉、蛋黄、酵母、金枪鱼、香蕉、香菇、大蒜。
妊娠呕吐、糙皮病、贫血、冠心病B7生物素、Vh、辅酶R 洋葱、肝肉、牛（肝肾心）肉、牛奶、蛋黄、菠菜、胡萝卜。
脱发、皮炎、灰头发症、湿疹、贫血B9叶酸VB11VM豆类、荠菜、花生、空心菜、莴苣、菠菜、茼蒿、猪肝、香菇、甘兰等。
贫血、癞皮病、神经症、护胎儿B12氰钻胺黑米、小米、小麦、燕麦、香菜、猪肝、牛肉、沙丁鱼、蛤。
恶性贫血、骨髓变性、老年性痴呆症B13乳清酸牛奶、干酪、酸奶、根茎菜类。
肝病、高胆固醇症B15潘加酸米胚、米糠、酵母、肝肉、芝麻、南瓜子。
肝病、护肝药B17苦杏仁甙扁桃甙银杏、杏仁、李子、樱桃、桃、枇杷、等种子。
有经毒性物质。
增强免疫力、防抗癌常见含维生素类食物表名称化学名主要食物来源缺乏症状其它B 类胆碱动物内脏、胆汁、植物组织、麦芽、黄豆、啤酒、鱼类等。
增强记忆、老年痴呆、动脉硬化肌醇谷类绿叶菜类、果汁、肝肉、酵母降胆固醇、肝病、防脱发、减肥硫辛酸动物肝肉、酵母、麦胚、糙米抗氧化物、肝病对氨基苯甲酸PABA动物肝肾、麦胚、酵母、糙米灰发、湿疹、除皱纹、防皮肤癌C抗坏血酸雪里红、甜（红）辣椒、野苋、花菜、枣、刺梨、卷心白菜等坏血病、白内瘴病心血管病D骨化醇、VD 鱼肝油、黄油（人工）、蛋黄、鸡肝、香菇、奶、瘦肉类佝偻病、促钙吸收、软骨病E生育酚麦胚油、芝麻、核桃、白玉米、发菜、豆油、辣椒油、木耳抗贫血、流产、抗衰老、脱发F亚油酸必需脂肪酸麦芽、向日葵、大豆、花生、核桃湿疹、粉刺、清除胆固醇K甲萘醌苜蓿、菠菜、白菜、西红柿、猪肝肉、水果、奶类、蛋类、茼蒿、茶抗出血性病L促乳素VL动物肝肉、酵母粉、鳟鱼、野菜催乳汁分泌P 芦丁、路通、芸香甙芸香叶、烟叶、枣、杏、橙皮、槐花、番茄、荞麦毛细血管变脆、用于出血性病T血洲凝固剂芝麻、蛋黄等出血性病、血友病U色菜素甘兰菜、绿叶菜类、圆白菜胃溃疡病AD鱼肝油鱼肝油、蛋黄、肝肉夜盲症、佝偻病、软骨、干眼症BT胃康素化学合成、替代食、魔芋、柠檬、猕猴桃、莼菜、荠菜、蕨菜、辣椒胃酸缺乏症、消化不良等症备注维生素外文Vitamin、缩写V、例如VB1、VC、VAD胡萝卜素丝瓜、胡萝卜、豆芽菜、苹果、香蕉软骨症、夜盲症。
