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中国餐桌礼仪文化.ppt

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一年级上册道德与法治课件-10《吃饭有讲究》｜人教(新版)共16张PPT

一年级上册道德与法治课件-10《吃饭有讲究》｜人教(新版)共16张PPT

实践珍惜粮食的行动
不浪费一粒米
01
孩子们应该从自己做起，做到饭桌上不浪费一粒米，珍惜每一
份食物。
宣传节约粮食
02
可以通过举办主题活动、制作宣传海报等方式，向更多的人宣
传节约粮食、珍惜食物的理念。
参与公益活动
03
鼓励孩子们积极参与一些与粮食捐赠、助农等相关的公益活动
，让他们在实践中学会珍惜粮食、关爱他人。
THANKS
感谢观看
学习目标明确
知识目标
了解餐桌上的基本礼仪和规矩，理解其背后的道德和法治意义。
能力目标
能够在日常生活中运用所学礼仪，逐渐养成良好的餐桌习惯。
情感、态度和价值观目标
培养学生对礼仪的尊重，对法治的遵从，形成文明、和谐的餐桌氛 围。
引导学生思考日常生活中的吃饭场景
场景一
家庭餐桌：让学生们回忆在家 庭中吃饭时的情景，思考应该 如何做到尊重长辈，礼貌待人
布置课后实践与分享任务
01
记录餐桌礼仪实践
要求学生记录一周内自己在家中餐桌上实践礼仪的情况，并和家长一起
回顾和总结。
02
分享珍惜食物的小故事
鼓励学生分享自己或身边人珍惜食物的小故事，在课堂上交流和分享。
03
观察与记录身边的卫生习惯
让学生观察身边人保持良好的卫生习惯，记录下来，并在课堂上与同学
们分享，相互学习。
尊重他人
遵循餐桌礼仪是对他人的 尊重，也能赢得他人的尊 重，有助于建立良好的人 际关系。
文化传承
餐桌礼仪是一种文化的传 承，通过学习和实践餐桌 礼仪，孩子们能更好地理 解和传承本民族的文化。
中国传统餐桌礼仪介绍
长幼有序
中国传统餐桌礼仪强调长 幼有序，年长者优先入座 、动筷，年轻人要尊重年 长者。

《餐桌礼仪》PPT课件

《餐桌礼仪》PPT课件
饮料 茶是中国人的日常饮料，汤是饭食时的最佳饮料，在特别的日子或场合上， 可以饮葡萄酒或烈性酒。茶一般被认为是最提神醒胃的饮料，尤其是吃了油 腻的点心，茶有助洗去油腻。一般每桌都供应一个或两个茶壶，且可不断添 饮，客人只需揭开茶壶盖并放在壶顶上，便有侍应前来添滚水；无论同席者 的茶杯有多少茶，其中一位都可为别人斟茶，但记著要先为别人斟，最后为 自己斟，这才合乎礼仪。
餐桌上的一般礼仪
１４、不要在餐桌上补妆，补妆应该在洗手间或是人较少之处为 之，公开场合补妆就好比是在梳头发、穿衣服……等一般是不妥的。
１５、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。 １６、如餐具坠地，可请侍者拾起，并换一干净的即可，不自行 清理掉到的刀叉，更不可以用餐巾擦拭过再继续使用。 １７、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉 意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。 １８、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人 帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。 １９、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。 ２０、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用 拇指和食指取出，放入盘中。倘发现盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要 大惊小怪，宜等侍者走近，轻声告知侍者更换。
２４、进餐的速度，宜与男女主人同步，能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气 氛
餐桌上的一些注意点
用餐俗例 在用餐方式方面，中国人与西方人有点不同，西方人喜欢各自品尝放在自己 面前的食物，中国人则喜欢叫数碟佳肴，放在饭桌的中央位置，各人有一碗 饭共同配着这数碟菜肴，饭吃完可再添；依照惯例，客人出席正式或传统的 晚餐，不应该吃光桌上的菜肴，以免令主人家误以为菜肴预备不足，因而感 到尴尬。
Thank you!
餐桌上的一般礼仪
２１、用完餐，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。 餐巾亦应折好，放在桌上。

英文版中国餐桌礼仪ppt课件

英文版中国餐桌礼仪ppt课件
show your thank to the master; or invite the master to your house hereafter .
Thanks for your entertainment!
visitor
master
First: the manners of taking seats
₪lead the guest to the seat of honor, then lead the senior to the seat next to the guest;
₪take the seat from left; ₪ don’t start eating in a hurry or make any noise; ₪don’t stand up and move; ₪ inform the master when you have something urgent.
You may not slurp(出声地吃喝）your soup.
Help people to dish with serving chopsticks, centiliter(公勺）, and never help people to dish with chopsticks or your used ladle（长柄 勺）.
The hosts should help the guests to the food or ask them to help themselves.
Eat with little noise and movement. Do not make a hiccup (打
嗝）or a sound like a hiccup.
Definitude the primary mission of the meal. If it is a business meal, let the main negotiators seat together to communicate with each other. However if it is only to make friendly

酒桌礼仪文化ppt课件.pptx

酒桌礼仪文化ppt课件.pptx

门口的显要位置。接下来可按辈份或年龄依次一
左一右地排列。
2
有时还要在长辈旁边安排一位老人喜欢的小 孩,一般都是隔代人。
3
如果是长辈请客,可能要指派一人坐在靠近 门口的位置,负责做好各项招待工作
4
如果是晚辈请客,请客者会自己坐在靠近门口 的位置。
3
朋友 聚会
朋友聚会座次安排
一般来讲是谁请客谁坐在面向门口的位置,也叫
敬酒
第一杯 酒
第一杯酒要斟满，由东道主起身敬各位。这是一口干的， 不喝酒的，第一杯也逃脱不了干系。显示尊重。以后， 则相互攻击，防身，看各人本领。
时机和 分寸
主次分 明
敬酒要注意时机和分寸 不可否认，喝酒的确能够给聚餐增添气氛，联络相互间 的感情。我们都有这样的经验，本来饭桌上都客客气气 的，酒过三巡之后，大家就欢声笑语，兴致盎然了。可 要大家都喝得高兴，还要讲究时机和分寸。
准备阶段细节
领导没坐，自己不要 坐
01
千万不要客气让领导 来点菜，除非是领导
自己要求
02
切记不可询问服务员 菜的价格
03
上菜前领导们谈话， 不要插嘴，认真聆听
04
上菜后领导不动，我 不动，吃菜时细嚼慢 咽，不要转动圆桌
05
13
进行阶段细节
1、自己因为身体原因不能喝酒，那么你就不要喝第一口，自觉的端着饭旁边吃去； 2、自己可以喝酒，那么客套几句，谦虚几句就行了，不要扭扭捏捏，磨磨唧唧； 3、如和领导同桌喝酒，如果觉得自己不是酒神，那么开始不管用什么投机的方法一定 要保留实力，因为能够笑到最后的才是胜者，你要知道，假想一下，领导喝醉了，你也 醉的不省人事，领导后面还会提拔你？ 4、领导们互相喝完，才轮得到你； 5、如果你开始敬酒了，那么就看看桌上有多少人，就准备要敬多少次了，一定站起来， 双手举杯，杯口一定要比领导杯口低，如果遇到谦虚的领导也把自己的杯口放低，用一 只手从他的杯子下面轻轻托起他的杯子。（敬酒时切不可比别人喝的少）（“我喝完， 你随意“这句话用得好能显出你的大度，说的时候一定要诚恳）； 6、多给领导倒酒，但不能随便给领导代酒，除非领导明确表示想找人代，并且代酒时 要表现出是自己想喝而不是为了给领导代酒而喝酒。如果领导喝的差不多了，要找各种 理由将别人的敬酒给拦下（这时候都喝得差不多了，理由随便说说就行了）； 7、碰酒最好按时针顺序，切记不可乱碰酒；

餐桌上的礼仪(完整版)课件

餐桌上的礼仪(完整版)课件
倾听与回应
认真倾听他人的发言，给予适当的回应和反馈，展现出尊重和关注 。
手机使用规范
静音或关机
01
在餐桌上将手机调至静音或关机状态，避免影响他人或造成不
必要的中断。
紧急情况处理
02
如有紧急情况需处理，应尽量选择离席或轻声通话，以免干扰
他人。
适度使用
03
避免过度使用手机，保持与他人的交流和互动。
吸烟问题
餐桌上的礼仪(完整 版)课件
目录
CONTENTS
• 餐桌礼仪概述 • 主客礼仪 • 用餐过程礼仪 • 个人形象与行为规范 • 处理突发情况 • 进餐结束后的礼仪
01 餐桌礼仪概述
定义与重要性
定义
餐桌礼仪是指在用餐过程中应遵循的一系列行为规范和礼节 ，包括餐具的使用、用餐姿势、食物的取用以及与他人的交 流等。
量。
饮酒与敬酒
饮酒选择
了解餐桌上的酒水种类，并根据 自己的饮酒能力和喜好选择合适
的酒水。
敬酒时机
在用餐过程中或用餐结束后，向主 人或长辈表示敬意，并感谢他们的 款待。
饮酒礼仪
饮酒时应适度，避免过量饮酒；同 时注意不要大声喧哗或影响他人用 餐。
04 个人形象与行为规范
着装要求
整洁得体
参加正式的餐宴或商务场合时，应穿着整洁得体 的服装，避免过于随意或暴露。
不要插手他人的事务
在餐桌上不要过多插手他人的事务，尊重他人的隐私和自由。
感谢您的观看
THANKS
归位
餐具应归位到餐具盘中或指定的位置 ，保持餐桌整洁。
感谢与道别
感谢
用餐结束后，应向主人表示感谢，感谢主人的款待和美食。
道别
在离开餐桌前，应向主人道别，并表示下次再见。

《吃饭有讲究》课件优秀课件

《吃饭有讲究》课件优秀课件

暴饮暴食
偏食与挑食
探讨暴饮暴食对身体健康的短期和长期影 响，例如胃肠负担、肥胖等。
分析偏食和挑食导致的营养不均衡及其相 关健康问题。
过多摄入不健康食品
不规律用餐
讨论过多摄入高盐、高糖、高脂肪食品对 健康的危害，如增加心血管疾病、糖尿病 等疾病的风险。
解析不规律用餐对代谢和消化系统的不良 影响，以及如何纠正这种不良习惯。
餐桌礼仪与文化
课程介绍了餐桌礼仪和文化的内涵与意义，如何正确地使 用餐具、遵守用餐顺序、注意言行举止等，以展现出良好 的教养和尊重他人的态度。
健康饮食习惯
课程还讲解了如何养成健康饮食习惯，包括定时定量、少 油少盐、多吃蔬菜水果、避免暴饮暴食等方面，以及如何 纠正不良的饮食习惯。
课程学习收获与感悟分享
03
食品营养与健康饮食
食品营养学基础知识
营养素分类
详细介绍碳水化合物、脂 肪、蛋白质、维生素和矿 物质等营养素的性质和功 能。
食品营养价值评价
探讨如何科学评价食品的 营养价值，包括热量、营 养成分的含量和比例等。
食品与疾病关系
解析营养过剩、营养不良 与疾病发生的关系，例如 肥胖、糖尿病、心血管疾 病等。
课程内容与结构预览
课程内容 1. 吃饭的基本礼仪与讲究
2. 中西餐餐桌文化差异
课程内容与结构预览
3. 健康饮食习惯的培养 4. 饮食文化与传承
结构预览
课程内容与结构预览
1. 引言
阐述课程背景、目的与意义。
3. 实践环节
设计相关实践活动，让学生在实践中掌握所 学知识。
2. 正文
详细介绍课程内容，通过案例、实例等方式 进行讲解。
健康饮食的原则与建议
均衡饮食

《中国餐桌礼仪文化》PPT课件

《中国餐桌礼仪文化》PPT课件
谢谢您的热情招待， 欢送您及家人有空到 我家做客。
客人
主人
Thanks for your attention ！
清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、 进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化 的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。
满足人的根本需求，亦是秉承传统习俗，聚 首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺，
也可以是哀痛。 每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋 节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺 佳节；但另方面，假设有人离世，丧家会在 葬礼完成后设“解慰酒〞，宴请出席葬礼的 亲戚朋友，向他们表示谢意，可见中国人十 分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。
作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临 时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客 齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为 三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。 席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。 宴饮完毕，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼 仪在我国大局部地区保存完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品 中多有表达。
日常饭食的摆设是在各座席 摆上一个饭碗、一双筷子、一只 汤匙、一碟调味酱，用饭后通常 会给客人一条热毛巾，代替纸巾 抹手及抹嘴巴。所有菜肴同时端 上餐桌中央，各人用自己的筷子 直接从各碟共享的菜肴夹取食物； 汤水一大锅的端上，各人同饮一 锅汤。客人用饭时绝对可以来一 招「飞象过河」，夹取放在远处 的菜肴。由於中国人喜欢全体共 享菜肴，他们的餐桌大多数是圆 形或方形，而不是西方人多用的 长形餐桌。
1 入座的礼仪 2 进餐时的礼仪 3 离席时的礼仪
第一．入座的礼仪． 先请客人入座上席．再请长者入座客人旁依次入座，入座时 要从椅子左边进入．入座后不要动筷子．更不要弄出什么响 声来．也不要起身走动．如果有什么事要向主人打招呼

中式餐桌礼仪PPT课件

中式餐桌礼仪PPT课件
点餐点餐两原则人员组合菜肴组合中餐有本地特色的菜肴本餐馆的特色菜宗教的饮食禁忌出于健康的禁忌不同地区饮食偏好职业原因不能喝酒2021礼仪文化之三
你 不 餐知 桌道 礼的 仪
中式·餐桌·礼仪
主讲人：
2021
1
礼仪文化之一：入座
首先请客人入座上席，再 请长者入座客人旁依次入 座，入座时要从椅子左边 进入，因为古有左为尊的 说法；同时入座后不要立 刻动筷子，更不要弄出响 声来，更不要到处走，如 果有事，可是向主人打招
酒品即人品
温酒而喝 饮必小咽 勿混饮 勿强饮 空腹勿饮 酒后少饮茶
吃也是一种政治
——莫言《酒国》
2021
5
礼仪文化之五：离席
用餐结束后，不要立即 离开，也不要在餐桌上剔 牙，如果要剔牙应用收或 者是餐巾纸挡住自己的嘴 巴；在最后离开的时候， 必须向主人表示感谢，或 者是邀请主人到自己家里 做客，以示回敬。
一次夹菜也不宜过多 ➢ 细嚼慢咽 ➢ 不要挑食
➢不只盯住自己喜欢的莱吃， 或者急忙把喜欢的菜堆在自
己的盘子里。 ➢用餐的动作要文雅
• 不要把盘里的菜拨到桌上
• 不要发出不必要的声音 • 不要边吃东西边聊天 • 掉在桌子上的菜不要再吃在 • 主人还没示意结束时客人不能 先离席
2021
4
礼仪文化之四：酒文化
呼。
尚左尊东
面朝大门为尊
2021
2
礼仪文化之二：点餐
点餐两原则
人员组合 菜肴组合
中餐 两优四忌
有本地特色的菜肴 本餐馆的特色菜 ➢宗教的饮食禁忌 ➢出于健康的禁忌 ➢不同地区饮食偏好 ➢职业原因不能喝酒
2021
3
礼仪文化之三：用餐
➢ 客人入席后，主人举杯示 意开始时，客人才能开始； ➢ 夹菜要文明，应等菜肴转 到自已面前时，再动筷子，

餐桌上的礼仪完整版PPT课件

餐桌上的礼仪完整版PPT课件
酒桌上你应注意的小细节
➢领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来， 双手举杯；
➢可以多人敬一人，绝不可以一人敬多人；
➢自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可以视情况而 定；
➢自己敬别人，如果碰杯，一句“我喝完，你随意”方 显大度；
➢多给领导和客户添酒，不要瞎给领导代酒；
➢端起酒杯，右手扼腕，左手垫杯底，记着自己的杯子 永远低于别人；
1
餐桌礼仪
一、座位的安排 二、点菜的技巧和禁忌 三、用筷礼仪和禁忌 四、吃和吃相的讲究 五、喝酒的讲究 六、吃完离席的讲究 七、酒宴礼仪
2
座位的安排：
总体原则：“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大 门为尊 ”
圆桌 正对大门的为首
席，上位左右手边 的位置，则以离首 席的距离来看，越 靠近首席位置越尊， 相同距离则右侧尊 于左侧。
5
餐桌礼仪
一、座位的安排 二、点菜的技巧和禁忌 三、用筷礼仪和禁忌 四、吃和吃相的讲究 五、喝酒的讲究 六、吃完离席的讲究 七、酒宴礼仪
6
点菜时间：
如果时间允许，应该等大 多数客人到齐之后，将菜单供 客人传阅，并请他们来点菜
点菜人员： ➢ 主人 ➢ 客人
7
点菜原则：
➢看人员组成：人均一菜是较通用的规则； ➢看菜肴组合：有荤有素，有冷有热，尽
20
吃完离席
➢吃完需要离席时，应与主人或者其他宾客打个招呼， 再离开座位，如说“大家慢用”或“大家请慢慢吃”， 不能一推饭碗，什么话也不说就离桌而去，这样很不 礼貌。
21
餐桌礼仪
一、座位的安排 二、点菜的技巧和禁忌 三、用筷礼仪和禁忌 四、吃和吃相的讲究 五、喝酒的讲究 六、吃完离席的讲究 七、酒宴礼仪
➢在使用过程当中，用餐前筷子一 定要整齐码放在饭碗的右侧，用 餐后则一定要整齐的竖向码放在 饭碗的正中。

中国传统饮食文化及餐桌礼仪英文ppt

中国传统饮食文化及餐桌礼仪英文ppt

菜肴组成。它以其极 的味道为特色。红风辣椒，
青辣椒和青葱在这一菜系中的必备品 呀
• Sichuan Cuisine四川菜系
•
Sichuan Cuisine, Characterized by its
spicy and pungent flavor, Sichuan
cuisine, prolific of tastes, emphasizes on the use
呀
• ZheJiang Cuisine 浙江菜系
•
Comprising local cuisines of
Hangzhou, Ningbo and Shaoxing, Zhejiang Cuisine,
not greasy, wins its reputation for
freshness, tenderness,
Lantern Festival is rice glue
ball（元宵）. The rice glue
ball’s shape is just like the full
moon appears in the sky. This
kind of dessert is especially
welcomed by children.
风 呀
Second to the Spring Festival in
importance and grandness is the Mid-
autumn Festival, when people get together
to have the moon cake. Because of its
辣 脆而闻名，通常很 ，注重汤品。
•

中国餐桌礼仪文化 教学课件

中国餐桌礼仪文化 教学课件

餐具的用法
从离自己餐盘最远的刀、叉或匙开始用，然后朝着餐盘的 方向，每道菜依序使用一种餐具。甜点匙与叉通常排在餐 盘的上方，不过有时是随着甜点一道送上来的。总之，只 要记得「从外往内」的使用顺序，一定没问题。食物的切 法与吃法可分为「美式」和「欧式」，两种方式都合乎西 餐礼仪。美式是用右手拿刀、左手拿叉，用叉子把食物固 定在盘中，然后用刀子切成一口大小的块状，切了几块， 再把刀横放在餐盘上方的边缘，刀锋向内。接着，左手拿 的叉换用右手拿，即可开始吃。（如果是左撇子，可继续 用左手拿叉，叉尖向上。）欧式的切法跟美式一样，右手 拿刀、左手拿叉，不同的是吃法，切完后，叉子仍然留在 左手，叉尖向下，刀子也仍然留在右手，然后直接用左手 的叉子叉起切好的食物来吃。
西餐礼仪
图三：中途离席时刀叉的正确摆法
西餐礼仪
图四：用餐完毕后刀叉的正确摆法
刀叉篇
刀叉该如何拿？
刀叉的使用，应该右手持刀，左手持叉，使 用时叉齿朝下，以拇指与中指握住刀叉柄、 食指下压控制力道。
刀叉篇
切法
使用刀子切食物，先将刀子轻轻 推向前，再用力拉回并向下切， 这样就不会发出刺耳声音了。
刀叉篇
西餐礼仪
（10）用餐中途离席时，应将餐巾置于椅子上， 切忌置于桌上，以免服务人员误以为已用餐完毕， 而收走餐具。 （11）用餐完毕后，应把餐巾置于桌上，不必 折回原状，也不要揉成一团。 （12）如有不知如何使用餐具时，最好模仿主 人的做法。
西餐礼仪
图一：餐具基本摆设方法
西餐礼仪
图二：刀叉的正确用
上菜顺序及吃法
上菜顺序为：面包→汤→前菜→主菜→甜点，「取面包应该用 手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉 子去叉面包。取奶油应用奶油刀，而不是用个人的刀子。奶油 取出后要放在旁边的小碟里，不可直接往面包上抹。」「面包 要等喝汤之后才能吃，不能刀切，也不可以把面包一片片放入 汤里，而是要撕成小片来吃，不能让上一口留到下一口」；喝 汤时可以将盘子倾斜，然后用汤匙由内向外舀起进食；前菜通 常为色拉，「吃色拉时只能用叉子，应用右手拿叉，叉尖朝上。 如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小 块面包或饼干，帮着把色拉推上叉子」；主菜为鱼或肉，「可 搭配红白酒食用。腥味浓的菜肴配冰过的白酒；较油腻的食物， 则搭配红酒，红酒不用冰，同室温即可。」肉的大小以一口吃 得下为宜。盘内食物如可以用叉切割时，则无须用刀。

餐桌礼仪课件ppt

餐桌礼仪课件ppt
告别
用餐结束后，主人应向其他宾客致谢并告别。宾客也应该向主人和其他同席的宾客致谢并告别。告别时，应保持 微笑和友善的态度，表达出对这次用餐的满意和对主人的感谢。
感谢与回馈
感谢
在用餐结束后，主人和宾客都应该向餐厅的服务人员表示感谢。这不仅是对他们的劳动的尊重，也是 对他们专业素质的认可。在表示感谢时，应保持真诚和热情，让服务人员感受到客人的尊重和感激。
避免劝酒
尊重他人的意愿，避免过度劝酒。
与他人的交流
保持礼貌
在用餐过程中，应保持礼 貌，尊重他人的感受和意 见。
避免谈论敏感话题
避免在餐桌上谈论敏感话 题，如政治、宗教等。
积极参与交流
积极参与与其他宾客的交 流，分享自己的经历和见 解。
04 用餐后的礼仪
CHAPTER
结账与告别
结账
在用餐结束后，主人或主客应主动提出结账。这不仅是对餐厅服务人员的尊重，也是对其他宾客的尊重。在结账 时，应保持礼貌，不要大声喧哗或催促。
回馈
对于餐厅的服务，主人和宾客可以给予积极的回馈。例如，可以向餐厅经理或服务人员赞扬他们的服 务，或者向他们提出宝贵的建议和意见。这种积极的回馈不仅可以帮助餐厅改进服务质量，也可以促 进良好的人际关系。
离席的顺序与礼貌
离席顺序
在用餐结束后，离席时应遵循一定的顺 序。一般来说，主人或主客应先行离开 ，然后其他宾客按照一定的顺序陆续离 开。在离席时，应保持安静，不要打扰 到其他正在用餐的客人。
餐桌礼仪课件
目录
CONTENTS
• 餐桌礼仪概述 • 用餐前的礼仪 • 用餐中的礼仪 • 用餐后的礼仪 • 特殊场合的餐桌礼仪
01 餐桌礼仪概述
CHAPTER
定义与重要性

中国餐桌礼仪 ppt课件

中国餐桌礼仪 ppt课件
11
倒茶
首先，茶具要清洁。 其次，先让坐，后备茶。 再次，茶水要适量。 然后，端茶要得法。 最后，添茶要得当。
12
离席
常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引 起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞 风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个 人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后 离去便可。
用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，9 但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝，在主人还没示意 结束时，客人不能先离席。
喝酒
细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来， 双手举杯。
细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领 导。
细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况 而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少， 要知道是自己敬人。
如果你是赴宴者，你应该知道，不该在点菜时太过主动，而 是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、 又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问 一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家6 感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否 合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。
是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离 主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于 右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧 的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次 2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分 坐。
细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意， 方显大度。

中餐礼仪精华版ppt课件

中餐礼仪精华版ppt课件
4
总体原则：“以右座为位尊”的、安“排以远为上”、“面朝大
门为尊 ”
圆桌 正对大门的为首席，上位左右手边
的位置，则以离首席的距离来看，越 靠近首席位置越尊，相同距离则右侧 尊于左侧。
八仙桌 如果有正对大门的座位，则正对大
门一侧的右位为首席 。如果不正对大 门，则面东的一侧右席为首席。
5
1 3
主位
2
4
5
6
7
8
9
1 5
主位
2
6
8
7
4
第二
3
主位Biblioteka 5 1 主位 3 79
10
8
4
第二 主位
26
1
2
两桌横排
1 23 45
五桌竖排
1 2
两桌竖排
213 54 6
六桌横排
1
2
3
三桌竖排
45 2 13
67
七桌横排
7
目录
一、类型的划分 二、座位的安排 三、点菜的技巧 四、餐具的使用 五、敬酒的礼仪 六、吃相的讲究
主人亲自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。回敬的时候，要右手拿 着杯子，左手托底，和对方同时喝。干杯的时候，可以象征性和对方轻碰一下酒 杯，不要用力过猛，非听到响声不可。
出于敬重，可以使自己的酒杯较低于对方酒杯。如果和对方相距较远，可以以酒 杯杯底轻碰桌面，表示碰杯。
16
目录
一、类型的划分 二、座位的安排 三、点菜的技巧 四、餐具的使用 五、敬酒的礼仪 六、吃相的讲究
餐巾
用餐前，一般会为每位用餐者上一块湿毛巾。这块湿毛巾的作用是 擦手，擦手后，应该把它放回盘子里，由服务员拿走。而宴会结束 前，服务员会再上一块湿毛巾，和前者不同的是，这块湿毛巾是用 于擦嘴的，不能用其擦脸或抹汗。

中餐餐桌礼仪 PPT

中餐餐桌礼仪 PPT

情景1：单主人宴请时的位 次排序
在本排法中，以主人 为主心，主方其余座位和 客方人员各自按 1.“以右为贵”原则； 2.按“之”字形飞线排列； 3. 做到主客相间。
情景2：男女主人共同宴请时的座次排序: 这是一种主副相对、以右为贵的排列。男主人坐上
席，女主人位于男主人的对面。宾客通常随男女主人， 按右高左低顺序依次对角飞线排列，同时要做到主客相 间。国际惯例是男主宾安排在女主人右侧，女主宾安排 在男主人右侧。
给别人点烟： （1）用一只手点燃火具 （2）用另外一只手护住火焰，不能让火熄灭 （3）把火送到对方面前并说声“请” （4）保持（2）的姿势不动，直到对方烟头离开火焰 （5）对方烟头离开火焰后，可以把火退回，在退回
的过程中不能熄火，注意观察对方的烟是否确实 点着，如过没有，则再重 复（2）~（5）的动作
4、骨、刺要吐出时，应用餐巾或以右手遮 口，隐密地吐在左手掌中，再轻置于骨 盘中。
5、避免在餐桌上发出体内任何响声，如咳嗽、打 喷嚏、打嗝、放屁。万一不禁，应说声“对不 起”。
6、用餐时不要离开座位，四处走动。如果有事要 离开，也要先和旁边的人打个招呼，可以说声
“失陪了”、“我有事先行一步”等。
7、用餐完毕后，必须等男女主人开始送客之后， 才能离座。
菜的分类： 主菜：宴请中最为高档的一道菜 副菜：一般为鸡鸭鱼海鲜，没有高档菜也可以作主菜 下饭菜：一般为炒菜，口味以咸鲜为主 清口菜：清淡的菜和蔬菜 一桌完整的菜要有：凉菜、虾蟹鱼类、肉类、炒菜、 蔬菜、汤类、主食、酒水、果盘
点菜数量：
酒水与菜的数目.如果都不喝酒,那么保证每个人 1到1.2个菜最佳
中餐上菜顺序：大多是先上冷 盘、饮料及酒，后上主菜和热 菜，再上汤菜，然后上主食， 最后上甜点和水果。
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礼仪
礼仪是在人际交往中，以一定的、约定俗成 的程序方式来表现的律己敬人的过程，涉及穿着、 交往、沟通、情商等内容。从个人修养的角度来 看，礼仪可以说是一个人内在修养和素质的外在 表现。从交际的角度来看，礼仪可以说是人际交 往中适用的一种艺术、一种交际方式或交际方法， 是人际交往中约定俗成的示人以尊重、友好的习 惯做法.。从传播的角度来看，礼仪可以说是在人 际交往中进行相互沟通的技巧。
1、“尚左尊东”、“面朝大门为尊”
2、先请客人入座上席．再请长者入座客人旁依次入座，入 座时要从椅子左边进入．入座后不要动筷子．更不要弄出什 么响声来．也不要起身走动．如果有什么事要向主人打招呼
3、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任 意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等 不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”.;对不起;.“请原凉”. 之类的话.以示歉意.
如果要给客人或长辈布菜. 最好用公筷.也可以把离客人或 长辈远的菜肴送到他们跟前,按 我们中华民族的习惯.菜是一个 一个往上端的.如果同桌有领导, 老人,客人的话.每当上来一个新 菜时就请他们先动筷子.或着轮 流请他们先动筷子.以表示对他 们的重视.
中国餐桌礼仪
餐桌礼仪在中国人的生活中占有一个非 常重要的地位，用餐不单是满足基本生理需 要的方法———也是非常重要的社交经验。 所以，掌握某些中式餐饮规则的知识就显得 特别重要了，无论你是主人，或者只是一位 客人，都要了解一些用餐的礼仪。
1 入座的礼仪 2 进餐时的礼仪 3 离席时的礼仪
入座
要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络 感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主 要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要 注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上,
离席
最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以 后到自己家做客,以示回敬。
切勿系人腰带，或挂在西装领 口。
• 4、切忌用餐巾擦拭餐具。
3、用餐过程中应注意的问题： 先请客人.长者动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃
一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一 小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹 一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很 清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐 时,就要尽量防止出现这种现象.
一席中式餐饮如果没 有茶便称不上正式了。 为此，尽可能贮存不 同品种的茶是明智的 做法，确保最精明的 品味也照顾到。
倒茶应注意的问题：
座位最近茶壶的人应 该负责为其他人和自 己倒茶
倒茶的顺序很讲究， 先长后幼，先女后男
2、餐巾、筷子的使用
• 1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手
上的油渍。
• 2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。 • 3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，
吃到鱼头,鱼刺,骨头等物 时,不要往外面吐,也不要往地 上仍.要慢慢用手拿到自己的 碟子里,或放在紧靠自己餐桌 边或放在事先准备好的纸上
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话, 以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要 狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.
最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就 要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.
谢谢您的热情招待， 欢迎您及家人有空到 我家做客。
客人
主人
二、点菜学问
酒桌上你应注意的小细节
1、领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双 手举杯；
2、可以多人敬一人，决不可一人敬多人； 3、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定； 4、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显
己添。
谢谢大家
大度。 5、多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒；
酒桌上你应注意的小细节
6、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着 自己的杯子永远低于别人。
7、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不 要厚此薄彼。
8、碰杯，敬酒，要有说词； 9、桌面上不谈生意； 10、遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自