2020年辣椒酱行业趋势及存在的问题
2020年
目录
1.辣椒酱行业前景趋势 (4)
1.1辣酱市场存在巨大升级需求 (4)
1.2供给侧分散与品牌集中度低 (5)
1.3区域“个性化”发展 (5)
1.4未来将走品牌化道路 (6)
1.5用户体验提升成为趋势 (6)
1.6新的价格战将不可避免 (6)
1.7需求开拓 (7)
2.辣椒酱行业现状 (7)
2.1辣椒酱行业定义及产业链分析 (7)
2.2辣椒酱市场规模分析 (9)
2.3辣椒酱市场运营情况分析 (9)
3.辣椒酱行业存在的问题 (12)
3.1产量低 (12)
3.2生产波动性大 (12)
3.3产业发展有萎缩苗头 (13)
3.4加工方法比较原始 (13)
3.5出口多为初级产品，附加值低 (14)
3.6产业组织化程度低 (14)
3.7辣椒产业食品安全状况堪忧 (14)
3.8供应链整合度低 (15)
3.9产业结构调整进展缓慢 (15)
4.辣椒酱行业政策环境分析 (16)
4.1辣椒酱行业政策环境分析 (16)
4.2辣椒酱行业经济环境分析 (16)
4.3辣椒酱行业社会环境分析 (17)
4.4辣椒酱行业技术环境分析 (17)
5.辣椒酱行业竞争分析 (18)
5.1辣椒酱行业竞争分析 (18)
5.1.1对上游议价能力分析 (18)
5.1.2对下游议价能力分析 (18)
5.1.3潜在进入者分析 (19)
5.1.4替代品或替代服务分析 (19)
5.2中国辣椒酱行业品牌竞争格局分析 (20)
5.3中国辣椒酱行业竞争强度分析 (20)
6.辣椒酱产业投资分析 (21)
6.1中国辣椒酱技术投资趋势分析 (21)
6.2中国辣椒酱行业投资风险 (21)
6.3中国辣椒酱行业投资收益 (22)
1.辣椒酱行业前景趋势
1.1辣酱市场存在巨大升级需求
目前在我国，调味品行业有超过3000亿的市场，而我国调味酱预计市场规模为400亿元。这其中，辣酱又独占320亿元的市场份额。经过二十多年的酝酿，辣酱产业迅速扩张，虽然近五年增长率有所放缓，但整体仍然保持在4%以上的增速。据辣酱行业分析统计，目前全球辣酱年产量在800万吨左右，当中以中国为代表的亚洲区域辣酱产量占全球总产量的85%以上，是全球最主要的辣酱供给市场。从需求来看，亚洲地区同样是全球最大的辣酱消费区域，消费占比达到了70%左右，北美市场消费占比在8%左右，欧洲消费占比约为13%。此外，国人在饮食方面也整体上呈现出“无辣不欢”的特点，吃辣的主流人群不仅集中在云贵川渝湘等地，同时也向各大城市蔓延，有关数据显示，北京地区的食辣需求甚至一度超过了重辣区，比如重庆。
1.2供给侧分散与品牌集中度低
我国辣酱行业属于完全竞争的市场，业内生产企业众多，并已形成了若干全国性品牌主导市场、部分区域品牌作为补充的竞争格局。辣酱行业发展趋势指出，当前，我国辣酱品牌格局特点集中表现为：知名品牌市场占比小、竞争力强，区域品牌占比大、市场竞争力弱。
1.3区域“个性化”发展
针对某地区的广泛流行菜式，有针对性的开发“风味辣椒酱”，降低普通人群的烹饪要求，增加美味的菜式口感。与此同时，适宜的口味就非常重要，就像四川人爱吃麻辣，云南人
爱吃糊辣，韩国人爱吃姜辣。辣椒酱在不同地域，面对当地人群都有一个“改良优化、本土化”的过程，才能赢得市场。1.4未来将走品牌化道路
传统企业品牌老化直接表现是知名度高，但与主流消费者的距离却越来越远。品牌与消费者的脱节，最可怕的是情感层面的断裂，品牌无法再进入到主流消费者的心智。在《辣酱产业蓝皮书》中，多个咨询公司调研数据显示，食辣人群中的
45.1%认为目前的辣椒酱产品还没有最好的品牌。
1.5用户体验提升成为趋势
随着用户需求的不断提升，倒逼辣椒酱行业的软硬件环境进一步完善，而行业软硬件环境的完善又必然给用户带来更好的用户体验，这种良性机制，有效提高了行业用户粘性，必然成为外来辣椒酱行业的一大发展趋势。
1.6新的价格战将不可避免
目前的辣椒酱产业，正处在新一轮价格战的前夜。在繁荣的辣椒酱领域，行业巨头已经占据了很长一段时间。这些都被
