脂肪供能减少，
2-蛋白质
45g-60g/d
供能占比14%-15%
每增加1kg体重 约需160g的蛋白
3-脂肪
4g-6g/kg/d
供能占比30%-35%
烹调时建议多用植物 油尤其是豆油和低芥 酸菜子油，多食鱼类
逐渐接近成人水
平（7岁已接近）
质积累
我的营养需要
6大营养均衡供给，助我成长快乐
4-碳水化合物
4）培养健康的饮食习惯： a.饭前不吃零食；b.饭前洗手，饭后漱口，吃饭前不做剧
烈运动；c.养成自己吃饭的习惯；d.吃饭时专心，不边玩边吃；e.不挑食、不偏食
科学的膳食指南
纤维和B族维生素等。
2
食物选择
1）谷类：谷类食物为主体，并适当注意粗细粮的合理搭配，提供碳水化合物、蛋白质、膳食 2）动物性食物： 主要提供优质蛋白质、维生素、矿物质，每日供给量100-125g；应鼓励每日 饮奶，含有上述营养外，含钙量较高，且利用率也很好，每日250g~400g,不超过600~700g。 3）大豆及其制品：大豆含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟
标，制订膳食计划；d．按周编制：做到一周不重复；e．食品卫生监督管理：授权营养师对
幼儿膳食实施过程的卫生进行全程监督和指导。；f．幼儿膳食营养监测：以记账法进行膳食 调查，对该季度幼儿的膳食营养进行初略评估。
科学的膳食指南
4
幼儿园的膳食管理
(2)食谱制定原则 1)．确定膳食制度：早餐、早点共30％，午餐宜丰盛，午点低能量，以避免影响晚餐，午餐加 午点40％，晚餐较清淡，以避免影响睡眠，晚餐30％。 2)．制作食物归类表：营养师应将同类食物中主要营养素含量比较接近的不同种食物按季节归 列成表，已便在采购食物、制作食谱时供管理员参考。食物以季节时令菜为主，尽可能选择营 养价值高的食物。 3)．合理搭配各种：食物宜粗细搭配、粗粮细作，荤素搭配，色彩搭配，食物尽可能自然、清 淡少盐。制作面制品可适当加入奶粉，以提高蛋白质、钙的水平，满足幼儿生长发育的需要。 每周安排一次海产食物，以补充碘；安排一次动物的肝脏(约25g／人)以补充维生素A和铁。
