产品质量安全管理手册

编号：YHY/QS-01 质量管理手册

影响产品质量安全的风险管理制度 版本 A 修订 1

1、目的

当出现潜在事故和紧急情况时，作出响应，防止危害和其他损失的发生。

2、范围

本程序适用于公司产品或过程出现事故或紧急情况及本公司区域内有可能发生的火灾等紧急情况时公司作出响应。

3、职责

3.1生产部负责制定应急计划。

3.2办公室负责定期对义务消防队进行安全防火技能培训和组织消防演习，发生火灾时组织救护工作。

3.3办公室负责与消防、医疗等单位紧急联系。

3.4质量安全负责人负责应急现场的统一指挥和调度工作。

4、程序

4.1应急状况识别：

质量安全负责人负责对需要应急准备和响应的可能影响食品安全的潜在事故和紧急情况识别，同时识别出这些情况会给食品带来何种危害，并根据公司、社会和环境的变化不断进行完善。

应考虑的应急状况包括：

a) 错用原料：所生产的产品不能用于食品的包装；

b) 火灾发生：影响加工或服务的环境卫生不符合要求；

4.2制定应急预案

质量安全负责人应针对识别出的可能影响食品安全的潜在事故和紧急情况预先制定应对措施。可考虑的应对措施包括：

a) 错用原料：立即停止生产，并进行追溯，用该批原料生产的产品或其半成品均不能用于食品的包装。根据具体情况，加以报废或用于非食品包装。质量安全负责人要组织人员对此次事件进行原因分析，并采取有针对性的纠正措施或预防措施，防止下次再出现类似情况。

b) 火灾发生：立即停止一切作业，按消防管理要求控制火情，必要时报警处理。火扑灭后应清理现场，对现场和设备、工器具重新清洗消毒，确定设施、设备和工器具满足了管理体系的要求后才能恢复生产。灾后应确保火灾原因已经完全消除。

4.3报告与完善

4.3.1应急处理完毕后，发生部门负责人应在三天内《信息反馈单》，向质量安全负责人报告。

4.3.2质量安全负责人对《信息反馈单》进行审查和确认,并按要求有关部门对事故原因进行分析,针对原因采取纠正或预防措施。

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影响产质量量平安的风险管理制度 版本 A 修订 1

1、目的

当出现潜在事故和紧急状况时，作出照应，防止危害和其他损失的发作。

2、范围

本顺序适用于公司产品或进程出现事故或紧急状况及本公司区域内有能够发作的火灾等紧急状况时公司作出照应。

3、职责

3.1消费部担任制定应急方案。

3.2办公室担任活期对义务消防队停止平安防火技艺培训和组织消防演习，发作火灾时组织救护任务。

3.3办公室担任与消防、医疗等单位紧急联络。

3.4质量平安担任人担任应急现场的一致指挥和调度任务。

4、顺序

4.1应急状况识别：

质量平安担任人担任对需求应急预备和照应的能够影响食品平安的潜在事故和紧急状况识别，同时识别出这些状况会给食品带来何种危害，并依据公司、社会和环境的变化不时停止完善。

应思索的应急状况包括：

a) 错用原料：所消费的产品不能用于食品的包装；

b) 火灾发作：影响加工或效劳的环境卫生不契合要求；

4.2制定应急预案

质量平安担任人应针对识别出的能够影响食品平安的潜在事故和紧急状况预先制定应对措施。可思索的应对措施包括：

a) 错用原料：立刻中止消费，并停止追溯，用该批原料消费的产品或其半成品均不能用于食品的包装。依据详细状况，加以报废或用于非食品包装。质量平安担任人要组织人员对此次事情停止缘由剖析，并采取有针对性的纠正措施或预防措施，防止下次再出现相似状况。

b) 火灾发作：立刻中止一切作业，按消防管理要求控制火情，必要时报警处置。火扑灭后应清算现场，对现场和设备、工用具重新清洗消毒，确定设备、设备和工用具满足了管理体系的要求后才干恢复消费。灾后应确保火灾缘由曾经完全消弭。

4.3报告与完善

4.3.1应急处置终了后，发作部门担任人应在三天内«信息反应单»，向质量平安担任人报告。

4.3.2质量平安担任人对«信息反应单»停止审查和确认,并按要求有关部门对事故缘由停止剖析,针对缘由采取纠正或预防措施。

质

量

管

理

手

册

(蔬菜）

2018年5月 机构设置及职责

1、法规和标准

根据《绿色食品管理办法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国国家标准》等法规和标准的要求，为切实加强农产品质量管理，保证产品质量，保证我合作社所生产的农产品符合绿色食品质量标准，结合基地实际生产情况，在具体操作过程中主要从以下几个方面加强产品质量控制措施。

2、组织机构

总经理→生产部→质检部→销售部→采购部→财务部→办公室

3、人员分工

1、总经理全面负责合作社的绿色食品生产经营管理,认真贯彻国家及地方政府有关产品质量标准和相关的法规、政策,建立健全合作社绿色食品质量管理的质量体系,指导并协调各部门绿色食品质量管理活动。

2、各管理人员认真执行总经理制定的质量目标和生产作业计划，保质、保量，按时完成生产任务。

3、质检人员负责指导产品生产全过程的质量监督和控制。

4、采购人员负责生产投入品申购、仓库管理和成品的管理。

5、销售人员负责开拓营销市场和营销渠道,扩大营销网络,做好市场供应和售后服务工作。 6、财务人员按照合作社统一财务制度，执行好合作社的财务管理和会计工作。

7、生产人员根据全年生产任务，负责基地日常生产管理，对各基地生产管理原始档案记录进行审核。

8、办公室负责安排合作社日常后勤工作，包括车辆、绿化、环境卫生、会务、接待、办公用品等，为各部门做好服务工作。

内检员工作职责

1、负责绿色食品质量安全管理目标与保证声明、质量安全管理手册、绿色食品生产技术操作规程和生产过程记录等档案的建立。

2、指导、培训本单位工作人员具体实施绿色食品质量安全制度。

3、组织实施绿色食品生产的内部检查，对不符合要求的项目及时整改、完善，确保农产品质量安全。

4、按有关规定及规程要求，组织相关的附报材料向有关单位进行申报。

5、配合各级农产品管理部门对本合作社绿色食品的生产、销售及标志使用等活动进行监督管理。

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影响产品质量安全的风险管理制度 版本 A 修订 1

1、目的

当出现潜在事故与紧急情况时，作出响应，防止危害与其他缺失的发生。

2、范围

本程序适用于公司产品或者过程出现事故或者紧急情况及本公司区域内有可能发生的火灾等紧急情况时公司作出响应。

3、职责

3.1生产部负责制定应急计划。

3.2办公室负责定期对义务消防队进行安全防火技能培训与组织消防演习，发生火灾时组织救护工作。

3.3办公室负责与消防、医疗等单位紧急联系。

3.4质量安全负责人负责应急现场的统一指挥与调度工作。

4、程序

4.1应急状况识别：

质量安全负责人负责对需要应急准备与响应的可能影响安全的潜在事故与紧急情况识别，同时识别出这些情况会带来何种危害，并根据公司、社会与环境的变化不断进行完善。

应考虑的应急状况包含：

a) 错用原料：所生产的产品不适用于钢卷的包装； b) 火灾发生：影响加工或者服务的环境卫生不符合要求；

4.2制定应急预案

质量安全负责人应针对识别出的可能影响安全的潜在事故与紧急情况预先制定应对措施。可考虑的应对措施包含：

a) 错用原料：立即停止生产，并进行追溯，用该批原料生产的产品或者其半成品均不能用于钢卷的包装。根据具体情况，加以报废或者用于其它包装。质量安全负责人要组织人员对此次事件进行原因分析，并采取有针对性的纠正措施或者预防措施，防止下次再出现类似情况。

b) 火灾发生：立即停止一切作业，按消防管理要求操纵火情，必要时报警处理。火扑灭后应清理现场，对现场与设备、工器具重新清洗消毒，确定设施、设备与工器具满足了管理体系的要求后才能恢复生产。灾后应确保火灾原因已经完全消除。

4.3报告与完善

4.3.1应急处理完毕后，发生部门负责人应在当天《信息反馈单》，向质量安全负责人报告。

4.3.2质量安全负责人对《信息反馈单》进行审查与确认,并按要求有关部门对事故原因进行分析,针对原因采取纠正或者预防措施。