项目名称-糖脂代谢稳态调控的分子机制-首席科学家-林圣彩厦门大学-

㊀Ｇｕｉｈａｉａ㊀Ｊｕｎ.２０２３ꎬ４３(６):１１４５－１１５４ｈｔｔｐ://ｗｗｗ.ｇｕｉｈａｉａ－ｊｏｕｒｎａｌ.ｃｏｍＤＯＩ:１０.１１９３１/ｇｕｉｈａｉａ.ｇｘｚｗ２０２２０６０６２霍华珍ꎬ蔡爱华ꎬ郭春雨ꎬ等ꎬ２０２３.不同品种毛茶水浸出物成分及抗氧化㊁降血糖活性研究[Ｊ].广西植物ꎬ４３(６):１１４５－１１５４.ＨＵＯＨＺꎬＣＡＩＡＨꎬＧＵＯＣＹꎬｅｔａｌ.ꎬ２０２３.Ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓꎬａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｎｄｈｙｐｏｇｌｙｃｅｍｉｃａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｗａｔｅｒｅｘｔｒａｃｔｓｆｒｏｍｄｉｆｆｅｒｅｎｔｖａｒｉｅｔｉｅｓｏｆｒａｗｔｅａ[Ｊ].Ｇｕｉｈａｉａꎬ４３(６):１１４５－１１５４.不同品种毛茶水浸出物成分及抗氧化㊁降血糖活性研究霍华珍１ꎬ蔡爱华１∗ꎬ郭春雨２ꎬ谢运昌１ꎬ李典鹏１(１.广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所ꎬ广西植物功能物质与资源持续利用重点实验室ꎬ广西桂林５４１００６ꎻ２.广西壮族自治区茶叶科学研究所ꎬ广西桂林５４１００４)摘㊀要:为比较７个不同品种毛茶水浸出物活性成分及体外抗氧化与降血糖活性的差异ꎬ确定各成分与活性之间的相关性ꎬ该文选取制作六堡茶常用的７个茶树品种制备的毛茶作为研究对象ꎬ测定毛茶水浸出物及其浸膏中总多酚㊁总黄酮㊁茶多糖的含量ꎬ以ＤＰＰＨ 清除能力㊁ＯＲＡＣ值和α￣葡萄糖苷酶㊁α￣淀粉酶抑制作用为指标评价毛茶水浸出物的抗氧化和降血糖活性ꎬ并采用Ｐｅａｒｓｏｎ进行相关性分析ꎮ结果表明:(１)７个茶树品种毛茶水浸出物㊁总多酚㊁总黄酮㊁茶多糖含量均存在显著差异ꎬ含量最高的分别为黄金茶(５３.４２％ʃ０.１４％)㊁桂红４号(４０.８７％ʃ１.０９％)㊁云南大叶种(２７.１７％ʃ０.２６％)㊁福云６号(２.７０％ʃ０.０２％)ꎮ(２)对ＤＰＰＨ 清除能力㊁ＯＲＡＣ值存在显著差异ꎬ在两种评价方法中均显示较好抗氧化效果的品种为六堡群体种㊁桂红４号㊁宛田种ꎮ(３)对α￣葡萄糖苷酶㊁α￣淀粉酶的抑制作用均显著强于阳性对照阿卡波糖ꎬ在两种评价方法中均显示较好降血糖效果的品种为六堡群体种㊁桂红４号㊁桂青种ꎮ(４)抗氧化㊁降血糖活性均与总多酚㊁总黄酮含量有较强正相关ꎮ综上认为ꎬ六堡群体种㊁桂红４号㊁宛田种㊁桂青种的毛茶品质均较好ꎬ其中六堡群体种㊁桂红４号同时具有开发成抗氧化㊁降血糖功能食品的前景ꎬ宛田种㊁桂青种分别具有开发成抗氧化㊁降血糖功能食品的潜力ꎻ总多酚㊁总黄酮对毛茶体外抗氧化㊁降血糖活性的贡献较大ꎬ在毛茶进一步的加工利用过程中应着重注意对这类成分的保护ꎮ该研究结果为开发抗氧化㊁降血糖活性更好的六堡茶产品在毛茶原料筛选和加工方式选择方面提供了科学依据ꎮ关键词:不同品种ꎬ毛茶ꎬ水浸出物成分ꎬ抗氧化活性ꎬ降血糖活性中图分类号:Ｑ９４６㊀㊀文献标识码:Ａ㊀㊀文章编号:１０００￣３１４２(２０２３)０６￣１１４５￣１０ＣｏｍｐｏｎｅｎｔｓꎬａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｎｄｈｙｐｏｇｌｙｃｅｍｉｃａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｗａｔｅｒｅｘｔｒａｃｔｓｆｒｏｍｄｉｆｆｅｒｅｎｔｖａｒｉｅｔｉｅｓｏｆｒａｗｔｅａＨＵＯＨｕａｚｈｅｎ１ꎬＣＡＩＡｉｈｕａ１∗ꎬＧＵＯＣｈｕｎｙｕ２ꎬＸＩＥＹｕｎｃｈａｎｇ１ꎬＬＩＤｉａｎｐｅｎｇ１收稿日期:２０２２－１２－１８基金项目:广西科技重大专项(桂科ＡＡ２０３０２０１８￣１０)ꎻ广西植物功能物质与资源持续利用重点实验室主任基金(ＺＲＪＪ２０２２￣７ꎬＺＲＪＪ２０２０￣３ꎬＺＲＪＪ２０１８￣２)ꎻ广西植物研究所基本科研业务费项目(桂植业２１００４ꎬ桂植业２２００１)ꎻ广西科学院基本科研业务费项目(ＣＱＺ￣Ｃ￣１９０１)ꎻ桂林市创新平台和人才计划项目(２０２１０１０２￣３ꎬ２０２２０１２４￣１３)ꎮ第一作者:霍华珍(１９９３－)ꎬ硕士ꎬ助理研究员ꎬ研究方向为植物资源开发与利用ꎬ(Ｅ￣ｍａｉｌ)ｈｈｚ５９５１＠ｆｏｘｍａｉｌ.ｃｏｍꎮ∗通信作者:蔡爱华ꎬ副研究员ꎬ研究方向为植物资源开发与利用ꎬ(Ｅ￣ｍａｉｌ)３５６５４２９３０＠ｑｑ.ｃｏｍꎮ(１.ＧｕａｎｇｘｉＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＰｌａｎｔＦｕｎｃｔｉｏｎａｌＰｈｙｔｏｃｈｅｍｉｃａｌｓａｎｄＳｕｓｔａｉｎａｂｌｅＵｔｉｌｉｚａｔｉｏｎꎬＧｕａｎｇｘｉＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＢｏｔａｎｙꎬＧｕａｎｇｘｉＺｈｕａｎｇＡｕｔｏｎｏｍｏｕｓＲｅｇｉｏｎａｎｄＣｈｉｎｅｓｅＡｃａｄｅｍｙｏｆＳｃｉｅｎｃｅｓꎬＧｕｉｌｉｎ５４１００６ꎬＧｕａｎｇｘｉꎬＣｈｉｎａꎻ２.ＧｕａｎｇｘｉＴｅａＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅꎬＧｕｉｌｉｎ５４１００４ꎬＧｕａｎｇｘｉꎬＣｈｉｎａ)Ａｂｓｔｒａｃｔ:Ｔｏｃｏｍｐａｒｅｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓｉｎｔｈｅａｃｔｉｖｅｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓꎬｔｈｅａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｎｄｈｙｐｏｇｌｙｃｅｍｉｃａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｉｎｖｉｔｒｏｂｅｔｗｅｅｎｓｅｖｅｎｄｉｆｆｅｒｅｎｔｖａｒｉｅｔｉｅｓｏｆｒａｗｔｅａｗａｔｅｒｅｘｔｒａｃｔｓꎬａｎｄｔｏｄｅｔｅｒｍｉｎｅｔｈｅｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｂｅｔｗｅｅｎｅａｃｈｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔａｎｄａｃｔｉｖｉｔｙꎬｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｔｏｔａｌｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓꎬｔｏｔａｌｆｌａｖｏｎｏｉｄｓａｎｄｔｅａｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｉｎｔｈｅｗａｔｅｒｅｘｔｒａｃｔｓｏｆｒａｗｔｅａａｎｄｉｔｓｉｎｆｕｓｉｏｎｗｅｒｅｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ.ＴｈｅａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｎｄｈｙｐｏｇｌｙｃｅｍｉｃａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｒａｗｔｅａｗａｔｅｒｅｘｔｒａｃｔｓｗｅｒｅｅｖａｌｕａｔｅｄｂｙＤＰＰＨ ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇａｂｉｌｉｔｙꎬＯＲＡＣｖａｌｕｅａｎｄα￣ｇｌｕｃｏｓｉｄａｓｅａｎｄα￣ａｍｙｌａｓｅｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎａｓｉｎｄｉｃａｔｏｒｓꎬａｎｄＰｅａｒｓｏｎｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎａｎａｌｙｓｉｓｗａｓｐｅｒｆｏｒｍｅｄ.Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｗｅｒｅａｓｆｏｌｌｏｗｓ:(１)ＴｈｅｒｅｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓｉｎｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｗａｔｅｒｅｘｔｒａｃｔꎬｔｏｔａｌｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓꎬｔｏｔａｌｆｌａｖｏｎｏｉｄｓａｎｄｔｅａｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓａｍｏｎｇｔｈｅｓｅｖｅｎｖａｒｉｅｔｉｅｓꎬｗｈｉｌｅｔｈｅｈｉｇｈｅｓｔｃｏｎｔｅｎｔｓｗｅｒｅｆｏｕｎｄｉｎＧｏｌｄｅｎｔｅａ(５３.４２％ʃ０.１４％)ꎬＧｕｉｈｏｎｇＮｏ.４(４０.８７％ʃ１.０９％)ꎬＹｕｎｎａｎｂｉｇｌｅａｆｓｐｅｃｉｅｓ(２７.１７％ʃ０.２６％)ａｎｄＦｕｙｕｎＮｏ.６(２.７０％ʃ０.０２％)ꎬｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ.(２)ＴｈｅｒｅｗｅｒｅａｌｓｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓｉｎＤＰＰＨ ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇａｂｉｌｉｔｉｅｓａｎｄＯＲＡＣｖａｌｕｅｓａｍｏｎｇｔｈｅｓｅｖｅｎｖａｒｉｅｔｉｅｓꎬｗｈｉｌｅｔｈｅｖａｒｉｅｔｉｅｓｓｈｏｗｉｎｇｂｅｔｔｅｒａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｅｆｆｅｃｔｓｉｎｂｏｔｈｅｖａｌｕａｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｓｗｅｒｅｔｈｅＬｉｕｐａｏｇｒｏｕｐｓｐｅｃｉｅｓꎬＧｕｉｈｏｎｇＮｏ.４ａｎｄＷａｎｔｉａｎｓｐｅｃｉｅｓ.(３)Ｔｈｅｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎｓｏｆα￣ｇｌｕｃｏｓｉｄａｓｅａｎｄα￣ａｍｙｌａｓｅｂｙｔｈｅｗａｔｅｒｅｘｔｒａｃｔｓｏｆｓｅｖｅｎｖａｒｉｅｔｉｅｓｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｓｔｒｏｎｇｅｒｔｈａｎｔｈｏｓｅｏｆａｃａｒｂｏｓｅｐｏｓｉｔｉｖｅｃｏｎｔｒｏｌ.ＴｈｅｖａｒｉｅｔｉｅｓｓｈｏｗｉｎｇｂｅｔｔｅｒｈｙｐｏｇｌｙｃｅｍｉｃｅｆｆｅｃｔｓｉｎｂｏｔｈｅｖａｌｕａｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｓｗｅｒｅＬｉｕｐａｏｇｒｏｕｐｓｐｅｃｉｅｓꎬＧｕｉｈｏｎｇＮｏ.４ａｎｄＧｕｉｑｉｎｇｓｐｅｃｉｅｓ.(４)Ｔｈｅａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｎｄｈｙｐｏｇｌｙｃｅｍｉｃａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｗｅｒｅａｌｌｓｔｒｏｎｇｌｙａｎｄｐｏｓｉｔｉｖｅｌｙｃｏｒｒｅｌａｔｅｄｗｉｔｈｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｔｏｔａｌｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓａｎｄｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ.ＩｎｓｕｍｍａｒｙꎬｒａｗｔｅａｑｕａｌｉｔｙｏｆＬｉｕｐａｏｇｒｏｕｐｓｐｅｃｉｅｓꎬＧｕｉｈｏｎｇＮｏ.４ꎬＷａｎｔｉａｎｓｐｅｃｉｅｓａｎｄＧｕｉｑｉｎｇｓｐｅｃｉｅｓａｒｅｂｅｔｔｅｒꎬａｍｏｎｇｗｈｉｃｈＬｉｕｐａｏｇｒｏｕｐｓｐｅｃｉｅｓａｎｄＧｕｉｈｏｎｇＮｏ.４ｈａｖｅｔｈｅｐｒｏｓｐｅｃｔｏｆｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｎｄｈｙｐｏｇｌｙｃｅｍｉｃｆｕｎｃｔｉｏｎａｌｆｏｏｄꎻＷａｎｔｉａｎｓｐｅｃｉｅｓａｎｄＧｕｉｑｉｎｇｓｐｅｃｉｅｓｈａｖｅｔｈｅｐｏｔｅｎｔｉａｌｏｆｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｎｄｈｙｐｏｇｌｙｃｅｍｉｃｆｕｎｃｔｉｏｎａｌｆｏｏｄｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ.Ｔｏｔａｌｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓａｎｄｔｏｔａｌｆｌａｖｏｎｏｉｄｓｈａｖｅａｇｒｅａｔｃｏｎｔｒｉｂｕｔｉｏｎｔｏｔｈｅｉｎｖｉｔｒｏａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｎｄｈｙｐｏｇｌｙｃｅｍｉｃａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｒａｗｔｅａꎬｓｏｔｈａｔａｔｔｅｎｔｉｏｎｓｈｏｕｌｄｂｅｐａｉｄｔｏｔｈｅｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎｏｆｓｕｃｈｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｄｕｒｉｎｇｔｈｅｆｕｒｔｈｅｒｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇａｎｄｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆｒａｗｔｅａ.ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｏｆｔｈｉｓｓｔｕｄｙｐｒｏｖｉｄｅａｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃｂａｓｉｓｆｏｒｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆＬｉｕｐａｏｔｅａｐｒｏｄｕｃｔｓｗｉｔｈｂｅｔｔｅｒａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｎｄｈｙｐｏｇｌｙｃｅｍｉｃａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｉｎｔｈｅｓｅｌｅｃｔｉｏｎｏｆｒａｗｍａｔｅｒｉａｌｓａｎｄｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｍｅｔｈｏｄｓｏｆｒａｗｔｅａ.Ｋｅｙｗｏｒｄｓ:ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｖａｒｉｅｔｉｅｓꎬｒａｗｔｅａꎬｗａｔｅｒｅｘｔｒａｃｔｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓꎬａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙꎬｈｙｐｏｇｌｙｃｅｍｉｃａｃｔｉｖｉｔｙ㊀㊀六堡茶为广西特有的传统名茶ꎬ属于黑茶类ꎬ不仅具有丰富的功能成分和良好的保健功效ꎬ还给人 红㊁浓㊁陈㊁醇 的感官体验ꎬ越来越受到消费者青睐(黄敏周等ꎬ２０２０ꎻ马婉君等ꎬ２０２０)ꎬ已成为广西壮族自治区重点支持发展 千亿元茶产业 中的重要组团(李欣鞠ꎬ２０１９ꎻ孔妮ꎬ２０２０)ꎮ由于六堡茶是以鲜茶叶为原料ꎬ经初制工艺制成毛茶ꎬ在此基础上进一步精制陈化(渥堆发酵)而成ꎬ因此六堡茶生产过程中间原料毛茶的品质优劣对六堡茶品质的形成至关重要(马婉君等ꎬ２０２０)ꎮ然而ꎬ通过前期市场调研发现ꎬ制作六堡茶所采用的毛茶来源于较多的茶树品种且原料质量不一ꎬ从而导致生产的六堡茶成品茶质量参差不齐ꎬ严重阻碍了六堡茶产业的发展ꎬ迫切需要评价这些茶树品种之间的毛茶品质差异ꎬ有利于六堡茶生产企业准确地选择毛茶中间原料以进一步稳定成品六堡茶的品质ꎮ随着人们生活水平的提高和饮食方式的改变ꎬ糖尿病的患病率日益增长且有年轻化趋势(杨玉洁等ꎬ２０２１)ꎮ抗氧化剂是能捕获并中和自由基ꎬ从而保护人体免受自由基损害的一类物质(张泽生等ꎬ２０１７)ꎬ能增强机体的抗氧化能力ꎬ是预防和治疗糖尿病及其并发症的常用物质ꎮ随着生活中诱发自由基产生的辐射增多以及人类对健康越来越重视ꎬ抗氧化剂已成为食品以及医学领域研究的热点ꎮ然而ꎬ目前常用的抗氧化剂多为西药ꎬ有较多毒副作用ꎬ并且不能有效地控制并发症(龚艳振等ꎬ２０１２)ꎮ人们更青睐可长期食用㊁毒副作用小的天然抗氧化剂ꎬ选择茶产品时ꎬ除了注重口感外ꎬ人们也会更多关注它在抗氧化㊁降血糖方面的保健功效ꎮ因此ꎬ开发抗氧化㊁降血糖活性更好的六堡茶产品具有广阔的市场前景ꎮ茶多酚(黄烷醇类㊁黄酮类㊁花青素㊁酚酸)㊁茶６４１１广㊀西㊀植㊀物４３卷多糖是茶叶中重要的活性成分ꎬ不仅具有抗氧化㊁降血糖㊁护肝等保健功效ꎬ还可以调节茶汤的口感ꎬ是决定茶叶品质的关键性物质基础(刘小玲等ꎬ２０１２ꎻ宋林珍等ꎬ２０１８ꎻ马婉君等ꎬ２０２０ꎻ刘淑文等ꎬ２０２２)ꎮ茶叶中的活性成分通常是通过煮茶或泡茶的方式被人体所吸收利用ꎬ其茶汤中浸出物含量的多少反映出茶汤的厚薄㊁滋味的强弱程度ꎬ在一定程度上还可以反映其品质的优劣(刘小玲等ꎬ２０１２)ꎮ因此ꎬ测定毛茶水浸出物含量及水浸出物中活性成分的含量对毛茶的品质研究具有重要意义ꎮ尽管已有较多有关六堡茶方面的研究报道ꎬ但主要集中于六堡茶成品茶活性成分(陈小强等ꎬ２００８ꎻ林小珊等ꎬ２０１９ꎻ张均伟等ꎬ２０１９)㊁香气成分(温立香等ꎬ２０２１)㊁加工工艺(黎敏等ꎬ２０２１)和生物活性(叶颖等ꎬ２０１９ꎻ龚受基等ꎬ２０２０)等方面ꎬ而对六堡茶中间原料毛茶的相关研究较少报道ꎮ周伟勤等(２０１３)对不同季节的六堡茶原料茶树品种(六堡群体种㊁桂青种㊁云南大叶种)鲜叶中的茶多酚㊁水浸出物㊁儿茶素含量进行了测定ꎬ并对其毛茶进行感官(外形㊁汤色㊁香气㊁滋味㊁叶底)评价ꎬ结果表明六堡群体种更适制六堡茶ꎬ而该文献却未涉及毛茶中活性成分的比较分析ꎬ并且采用的茶树品种较少ꎮ林国轩等(２０１２)报道了９个品种不同季节茶鲜叶的活性及营养成分含量ꎬ结果表明茶多酚含量高的茶树品种适制六堡茶ꎬ虽然该文献采用的茶树品种较多ꎬ但未涉及毛茶中活性成分的比较分析ꎮ刘小玲等(２０１２)对７种六堡茶及单一产地(柳州)六堡毛茶制备的水浸出物㊁总多酚㊁总黄酮㊁总游离氨基酸等含量进行了测定ꎬ结果表明毛茶水浸出物含量㊁总多酚㊁总黄酮含量均比六堡茶成品茶高ꎬ但该文献所用毛茶的茶树品种不详且未涉及不同茶树品种之间活性成分的比较分析ꎮ黄敏周等(２０２０)对不同干燥工艺的毛茶品质进行感官评价ꎬ结果表明最佳的工艺为萎凋棚下晾晒４ｈ辅助鼓风工艺ꎮ由此可见ꎬ已有的关于毛茶的研究仅侧重于感官品质和生化成分的含量水平方面ꎮ然而ꎬ从其保健价值角度来看ꎬ由于缺少对不同品种毛茶的活性成分及其抗氧化㊁降血糖活性比较的研究ꎬ因此无法科学判断不同品种毛茶的保健价值及成分和活性之间的相关性ꎮ 七分靠原料ꎬ三分靠工艺 ꎬ这说明毛茶原料抗氧化㊁降血糖活性与六堡茶产品的保健价值具有密切关系ꎮ本研究以制作六堡茶常用的主要茶树品种(六堡群体种㊁桂青种㊁宛田种㊁云南大叶种)以及桂红４号㊁黄金茶㊁福云６号茶树品种制备的毛茶为对象ꎬ测定毛茶水浸出物及其浸膏中活性成分的含量和体外抗氧化㊁降血糖活性ꎬ并利用Ｐｅａｒｓｏｎ进行相关性分析ꎬ确定各成分与活性之间的相关性ꎬ从活性成分含量㊁体外抗氧化以及降血糖活性３个方面综合考虑ꎬ优选出品质较好的毛茶原料品种ꎬ以期为开发抗氧化㊁降血糖活性更好的六堡茶产品在毛茶原料筛选和加工方式选择方面提供科学依据ꎮ１㊀材料与方法１.１材料和试剂鲜茶叶来自树龄为６ａ的７个茶树品种ꎬ于２０２１年４月采自广西壮族自治区茶叶科学研究所茶园ꎬ并统一按一芽三叶标准进行采摘ꎮ７个茶树品种分别为黄金茶(Ｌ１)㊁六堡群体种(Ｌ２)㊁桂红４号(Ｌ３)㊁福云６号(Ｌ４)㊁宛田种(Ｌ５)㊁云南大叶种(Ｌ６)㊁桂青种(Ｌ７)ꎮ芦丁(纯度ȡ９８％ꎬ合肥博美生物科技有限责任公司)ꎬ没食子酸㊁水溶性维生素Ｅ(Ｔｒｏｌｏｘ)㊁维生素Ｃ(ＶＣ)(纯度ȡ９８％ꎬ上海士锋生物科技有限公司)ꎬα￣葡萄糖苷酶㊁α￣淀粉酶(美国ｓｉｇｍａ公司)ꎬ福林酚(ＦＣ)试剂㊁亚硝酸钠㊁九水合硝酸铝㊁氢氧化钠㊁９５％乙醇㊁磷酸二氢钾㊁磷酸氢二钾㊁１ꎬ１￣二苯基￣２￣三硝基苯肼(ＤＰＰＨ)㊁２ꎬ２ᶄ￣偶氮二异丁基脒二盐酸(ＡＢＡＰ)㊁荧光素钠㊁对硝基苯基￣α￣Ｄ￣吡喃半乳糖苷(ＰＮＰＧ)均为分析纯ꎬ试验用水为实验室自制超纯水ꎮ１.２仪器和设备电子天平(沈阳龙腾电子有限公司)ꎬＴ６紫外－可见分光光度计(北京普析通用仪器有限公司)ꎬＸＳ２０５分析天平(梅特勒－托利多仪器有限公司)ꎬＲＩＯＳ８超纯水系统(美国Ｍｉｌｌｉｐｏｒｅ公司)ꎬ移液器(美国ＴｈｅｒｍｏＦｉｓｈｅｒ公司)ꎬＴＤ５Ａ￣ＷＳ低速离心机(湖南湘仪实验室仪器开发有限公司)ꎬＨＨ￣Ｓ４恒温水浴锅(上海况胜实业发展有限公司)ꎬＮ１１００旋转蒸发仪(上海艾朗仪器有限公司)ꎬＴｅｃａｎＳｐａｒｋ多功能酶标仪(上海帝肯贸易有限公司)ꎬＢＣＤ￣２１３Ｄ１１Ｄ双门冰箱(广东容声电器股份有限公司)ꎬＭＪ－系列霉菌培养箱(上海一恒科技有限公司)ꎮ７４１１６期霍华珍等:不同品种毛茶水浸出物成分及抗氧化㊁降血糖活性研究１.３方法１.３.１六堡茶毛茶及其水浸出物的制备㊀参考黄敏周等(２０２０)的六堡茶毛茶制作工艺ꎬ将鲜叶先在萎凋棚下晾晒４ｈꎬ再经滚筒杀青㊁揉捻后以提香机７０ħ烘至茶样足够干ꎬ即得六堡茶毛茶ꎮ将毛茶进一步粉碎后密封置于－２０ħ保存ꎬ备用ꎮ按ＧＢ/Ｔ８３０５ ２０１３(中华人民共和国国家标准化管理委员会ꎬ２０１３)的方法对毛茶水浸出物进行提取ꎬ所得提取液分装后置于－２０ħ保存ꎬ待用ꎮ１.３.２六堡茶毛茶水浸出物含量的测定㊀按ＧＢ/Ｔ８３０５ ２０１３(中华人民共和国国家标准化管理委员会ꎬ２０１３)的方法对六堡茶毛茶水浸出物含量进行测定ꎬ茶叶中水浸出物含量以干态质量分数(％)表示ꎮ１.３.３六堡茶毛茶水浸出物浸膏中总多酚含量的测定㊀参考ＧＢ/Ｔ８３１３ ２０１８(中华人民共和国国家标准化管理委员会ꎬ２０１８)中的福林－酚法ꎬ并稍作改进ꎮ取毛茶水浸出物提取液０.２ｍＬ进行测定ꎬ加水补足至６ｍＬꎬ随后分别加入ＦＣ试剂０.５ｍＬꎬ混匀ꎬ１０ｍｉｎ后加入１.５ｍＬ２０％Ｎａ２ＣＯ３溶液ꎬ充分混合后加水定容至２５ｍＬꎬ３０ħ避光反应３０ｍｉｎꎮ以水为空白对照ꎬ在７６０ｎｍ波长下测定吸光度Ａꎮ以没食子酸为标准品绘制标准曲线ꎬ水浸出物浸膏中总多酚含量以干态质量分数(％)表示ꎬ按式(１)计算ꎮ总多酚含量(％)＝水浸出物提取液中总多酚(ｇ)/水浸出物浸膏质量(ｇ)ˑ１００(１)１.３.４六堡茶毛茶水浸出物浸膏中总黄酮含量的测定㊀参考罗磊等(２０１６)的硝酸铝比色法ꎬ并稍作改进ꎮ取毛茶水浸出物提取液１.０ｍＬ进行测定ꎬ用５０％乙醇补足至１０.０ｍＬꎮ加入５％的亚硝酸钠溶液１.０ｍＬꎬ混匀ꎬ１０ｍｉｎ后再加入１７.６％的九水硝酸铝溶液１.０ｍＬꎬ摇匀ꎬ放置１０ｍｉｎꎬ加入４％的氢氧化钠溶液１０.０ｍＬꎬ用５０％乙醇定容至刻度ꎬ摇匀ꎬ放置３０ｍｉｎꎬ同时做试剂空白ꎬ于５１０ｎｍ波长处测定吸光度Ａꎮ以芦丁为标准品绘制标准曲线ꎬ水浸出物浸膏中总黄酮含量以干态质量分数(％)表示ꎬ按式(２)计算ꎮ总黄酮含量(％)＝水浸出物提取液中总黄酮质量(ｇ)/水浸出物浸膏质量(ｇ)ˑ１００(２)１.３.５六堡茶毛茶水浸出物浸膏中茶多糖含量的测定㊀参照ＧＢ/Ｔ４０６３２ ２０２１(中华人民共和国国家标准化管理委员会ꎬ２０２１)中的苯酚－浓硫酸比色法进行茶多糖含量测定ꎮ１.３.６体外抗氧化、降血糖活性的测定１.３.６.１ＤＰＰＨ自由基清除能力㊀参考李明杨等(２０２２)的方法ꎬ并稍作改进ꎮ将毛茶水浸出物稀释成合适的系列浓度的待测样品ꎮ分别精密量取１.０ｍＬ待测样品与２.０ｍＬ９５％乙醇㊁１.０ｍＬ０.１２ｍｇ ｍＬ￣１ＤＰＰＨ溶液混合摇匀ꎬ于室温下避光静置反应２０ｍｉｎꎬ作为样品组ꎮ以４.０ｍＬ９５％乙醇为调零组ꎬ以相同体积的９５％乙醇代替ＤＰＰＨ溶液为样品本底组ꎬ空白组为３.０ｍＬ９５％乙醇和１.０ｍＬＤＰＰＨ溶液ꎬ在５１７ｎｍ波长下测定吸光度ꎮ以ＶＣ为阳性对照物(浓度梯度为５㊁１０㊁１５㊁２０㊁２５μｇ ｍＬ￣１)ꎬ清除率按式(３)计算ꎮ清除率(％)＝[１－(Ｔ－Ｔ０)/Ｃ]ˑ１００(３)式中:Ｔ表示样品组的吸光度ꎻＴ０表示样品本底组的吸光度ꎻＣ表示空白组的吸光度ꎮ毛茶水浸出物对ＤＰＰＨ自由基的清除能力以半数清除浓度ＩＣ５０表示ꎬＩＣ５０值越小说明清除自由基的能力越强(吕平和潘思轶ꎬ２０２０)ꎮ１.３.６.２氧自由基吸收能力(ｏｘｙｇｅｎｒａｄｉｃａｌａｂｓｏｒｂａｎｃｅｃａｐａｃｉｔｙꎬＯＲＡＣ)㊀参照Ｗｅｎ等(２０１６)的方法测定水浸出物样品的ＯＲＡＣ值ꎬ并表示为每克水浸出物浸膏(干重)的Ｔｒｏｌｏｘ当量(μｍｏｌＴＥ ｇ￣１)ꎮＯＲＡＣ值越大说明毛茶水浸出物的氧自由基吸收能力越强ꎬ其抗氧化活性越高ꎮ１.３.６.３α￣葡萄糖苷酶抑制活性㊀按Ｐａｎ等(２０２０)的方法ꎬ测定毛茶水浸出物对α￣葡萄糖苷酶抑制活性ꎮ抑制５０％的酶活所需要的样品质量浓度用ＩＣ５０值表示(μｇ ｍＬ￣１)ꎬＩＣ５０值越小说明对α￣葡萄糖苷酶的抑制能力越强ꎮ１.３.６.４α￣淀粉酶抑制活性㊀参考柳梅等(２０１７)的ＤＮＳ法ꎬ并稍作改进ꎮ将不同浓度的样品溶液(１.０ｍＬ)和１Ｕ ｍＬ￣１α￣淀粉酶(１.０ｍＬ)混合ꎬ在３７ħ下孵育１０ｍｉｎꎬ随后加入１.０ｍＬ１％可溶性淀粉溶液(已煮沸糊化)ꎬ在３７ħ下反应１５ｍｉｎꎬ取出ꎬ经高温灭酶后分别加入１.５ｍＬＤＮＳꎬ继续煮沸８ｍｉｎꎮ将混合体系定容至２５ｍＬꎬ以水代替α￣淀粉酶溶液㊁１％可溶性淀粉溶液为校零管ꎬ于５４０ｎｍ波长处测定其吸光度Ａ１ꎬ以无样品的反应体系为空白对照ꎬ测定其吸光度Ａ０ꎬ阿卡波糖为阳性对照ꎻ试剂背景以水校零ꎬ以等体积水取代ＤＮＳꎬ测定其吸光度Ａ２ꎮ按式(４)计算抑制率ꎮ８４１１广㊀西㊀植㊀物４３卷α￣淀粉酶抑制率(％)＝[１－(Ａ１－Ａ２)/(Ａ０－Ａ２)]ˑ１００(４)抑制５０％的酶活所需要的样品质量浓度用ＩＣ５０值表示(μｇ ｍＬ￣１)ꎬＩＣ５０值越小说明对α￣淀粉酶的抑制能力越强ꎮ１.３.７数据处理和分析㊀每个试验设置３个平行ꎬ采用Ｅｘｃｅｌ２０１９软件进行数据处理ꎬ结果用平均值ʃ标准差(ｘʃｓ)表示ꎮ样品间各指标的差异采用ＳＰＳＳ１９.０软件ꎬ利用单因素方差分析(ｏｎｅ￣ｗａｙＡＮＯＶＡ)和Ｄｕｎｃａｎ多重范围检验ꎬＰ<０.０５表示差异显著ꎬＰ>０.０５表示无显著差异ꎮ体外活性试验中的ＩＣ５０值采用ＳＰＳＳ１９.０软件中的Ｐｒｏｂｉｔ进行计算ꎮ采用Ｐｅａｒｓｏｎ对各项指标间的相关性进行分析ꎮ２㊀结果与分析２.１不同茶树品种制备的六堡茶毛茶水浸出物及活性成分含量分析由图１可知ꎬ７个不同品种毛茶水浸出物含量变化范围为(４５.１８％ʃ０.１１％)~(５３.４２％ʃ０.１４％)ꎬ其中黄金茶的含量最高(５３.４２％ʃ０.１４％)ꎬ其次是桂红４号ꎬ福云６号的最低ꎮ水浸出物含量不仅都高于国家标准(全国茶叶标准化技术委员会ꎬ２０１６)对中小叶种绿茶水浸出物的规定(ȡ３６.０％)ꎬ而且大于４５％ꎬ说明这些茶树品种内容物丰富ꎬ具有较高的耐泡性(纪鹏彬等ꎬ２０２１)ꎬ满足六堡茶耐冲泡特性所需的物质基础ꎮ７个不同品种毛茶水浸出物的总多酚含量在(３４.５０％ʃ０.２２％)~(４０.８７％ʃ１.０９％)之间ꎬ其中桂红４号的总多酚含量最高(４０.８７％ʃ１.０９％)ꎬ比桂青种高出６.３７％ꎬ两者总多酚含量存在显著性差异(Ｐ<０.０５)ꎬ福云６号㊁桂青种的总多酚含量均显著低于其他品种(Ｐ<０.０５)ꎬ表明不同茶树品种制备的毛茶水浸出物中总多酚含量存在差异ꎬ这与苏秋芹等(２０１８)的研究结果基本一致ꎮ７个不同品种毛茶水浸出物的总黄酮含量变化范围为(１６.６３％ʃ０.３２％)~(２７.１７％ʃ０.２６％)ꎬ含量最高的品种为云南大叶种(２７.１７％ʃ０.２６％)ꎬ其次为六堡群体种㊁桂红４号ꎬ含量最低的品种为桂青种(Ｐ<０.０５)ꎮ７个不同品种毛茶水浸出物的茶多糖含量分布范围为(１.７６％ʃ０.０４％)~(２.７０％ʃ０.０２％)ꎬ平均茶多糖含量为(２.２３％ʃ０.０３％)ꎬ其中福云６号的茶多糖含量最高ꎬ是云南大叶种的１.５倍ꎬ其余品种毛茶水浸出物的茶多糖含量差异也较大(Ｐ<０.０５)ꎮ以上结果表明不同茶树品种制备的毛茶水浸出物含量及浸膏中活性成分的含量存在显著差异(Ｐ<０.０５)ꎮ产生显著性差异的原因可能与茶树品种之间遗传基因的差异有关(刘淑文等ꎬ２０２２)有关ꎮ２.２不同茶树品种制备的六堡茶毛茶水浸出物抗氧化活性比较由图２可知ꎬ不同品种毛茶水浸出物对ＤＰＰＨ自由基的清除能力(ＩＣ５０)存在显著性差异(Ｐ<０.０５)ꎬ其中对ＤＰＰＨ自由基的清除能力最强的品种为六堡群体种[(１６.７３ʃ０.０２)μｇ ｍＬ￣１]ꎬ其次为桂红４号[(１７.２０ʃ０.２５)μｇ ｍＬ￣１]㊁宛田种[(１９.５１ʃ０.１９)μｇ ｍＬ￣１]ꎮ由图３可知ꎬ不同品种的ＯＲＡＣ值存在显著差异(Ｐ<０.０５)ꎮ７个品种毛茶水浸出物的ＯＲＡＣ值在(５３８７.４１ʃ３９.７１)~(６７６２.６３ʃ５０.８１)μｍｏｌＴＥ ｇ￣１之间ꎬ其中桂红４号㊁宛田种㊁六堡群体种的ＯＲＡＣ值相对较高ꎮ采用ＯＲＡＣ法与ＤＰＰＨ自由基清除法测定的７个品种毛茶水浸出物的抗氧化活性强弱顺序不完全一致ꎬ这与周金伟等(２０１４)的研究结果相似ꎬ产生这一结果的原因可能与这两种评价方法的自由基和作用机理不同有关ꎮ由于ＤＰＰＨ在溶液中以自由基形态和正离子态(ＤＰＰＨ＋)存在ꎬ因此存在单电子转移和氢转移两种作用机制(李铉军等ꎬ２０１１)ꎮＯＲＡＣ法是一种经典的氢原子转移反应过程终止自由基链式反应ꎬ具有较高的特异性(续洁琨等ꎬ２００６)ꎮ不同品种毛茶水浸出物中含有的大分子抗氧化剂含量可能不同ꎬ而大分子抗氧化剂由于空间位阻不能与ＤＰＰＨ自由基反应(续洁琨等ꎬ２００６)ꎬ因此导致抗氧化效果有偏差ꎮ虽然所测样品采用ＯＲＡＣ法与ＤＰＰＨ自由基清除法测定的结果存在差异ꎬ但桂红４号㊁宛田种㊁六堡群体种水浸出物的ＯＲＡＣ值和ＤＰＰＨ自由基清除能力均较高ꎬ说明这３个品种的抗氧化活性优于其余品种ꎮ２.３不同茶树品种制备的六堡茶毛茶水浸出物体外降血糖活性比较由图４可知ꎬ７个品种毛茶水浸出物对α￣葡萄糖苷酶的抑制作用均显著强于阳性对照阿卡波糖ＩＣ５０＝(６０６.２１ʃ４.３０)μｇ ｍＬ￣１ꎬ说明这些品种均９４１１６期霍华珍等:不同品种毛茶水浸出物成分及抗氧化㊁降血糖活性研究不同字母表示不同茶树品种制备的毛茶水浸出物及其浸膏中活性成分的含量存在显著差异(Ｐ<０.０５)ꎻ相同字母表示无显著差异(Ｐ>０.０５)ꎮ下同ꎮＤｉｆｆｅｒｅｎｔｌｅｔｔｅｒｓｉｎｄｉｃａｔｅｔｈａｔｔｈｅｒｅｉｓａｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｉｎｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆａｃｔｉｖｅｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｉｎｔｈｅｗａｔｅｒｅｘｔｒａｃｔａｎｄｅｘｔｒａｃｔｏｆｒａｗｔｅａｐｒｅｐａｒｅｄｂｙｄｉｆｆｅｒｅｎｔｔｅａｖａｒｉｅｔｉｅｓ(Ｐ<０.０５)ꎻｔｈｅｓａｍｅｌｅｔｔｅｒｉｎｄｉｃａｔｅｓｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ(Ｐ>０.０５).Ｔｈｅｓａｍｅｂｅｌｏｗ.图１㊀不同茶树品种制备的毛茶水浸出物浸膏中活性成分的含量Ｆｉｇ.１㊀Ｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆａｃｔｉｖｅｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｉｎｒａｗｔｅａｗａｔｅｒｅｘｔｒａｃｔｓｐｒｅｐａｒｅｄｆｒｏｍｄｉｆｆｅｒｅｎｔｔｅａｖａｒｉｅｔｉｅｓ图２㊀不同茶树品种制备的毛茶水浸出物对ＤＰＰＨ自由基的清除能力Ｆｉｇ.２㊀ＤＰＰＨｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌｓｃａｖｅｎｇｉｎｇａｂｉｌｉｔｙｏｆｒａｗｔｅａｗａｔｅｒｅｘｔｒａｃｔｓｐｒｅｐａｒｅｄｆｒｏｍｄｉｆｆｅｒｅｎｔｔｅａｖａｒｉｅｔｉｅｓ可作为α￣葡萄糖苷酶的天然抑制剂ꎬ其中六堡群体种㊁桂青种㊁桂红４号水浸出物对α￣葡萄糖苷酶的抑制效果更佳ꎬＩＣ５０值分别为(９.６６ʃ０.１１)㊁(１０.８７ʃ０.０７)㊁(１１.０６ʃ０.１１)μｇ ｍＬ￣１ꎮ福云６图３㊀不同茶树品种制备的毛茶水浸出物的氧自由基吸收能力值Ｆｉｇ.３㊀ＯＲＡＣｖａｌｕｅｓｏｆｒａｗｔｅａｗａｔｅｒｅｘｔｒａｃｔｓｐｒｅｐａｒｅｄｆｒｏｍｄｉｆｆｅｒｅｎｔｔｅａｖａｒｉｅｔｉｅｓ号㊁宛田种对α￣葡萄糖苷酶的抑制作用均显著低于六堡群体种(Ｐ<０.０５)ꎬ其余品种对α￣葡萄糖苷酶的抑制作用差异不大ꎮ由图５可知ꎬ部分品种对α￣淀粉酶的抑制作用有显著差异(Ｐ<０.０５)ꎮ０５１１广㊀西㊀植㊀物４３卷７个品种毛茶水浸出物对α￣淀粉酶的半数抑制浓度(ＩＣ５０)在(８９.１３ʃ１.０７)~(１６０.１５ʃ１.８８)μｇ ｍＬ￣１之间ꎬ均具有显著的α￣淀粉酶抑制效果ꎬ其中六堡群体种㊁桂红４号㊁桂青种比其他品种有更好的抑制α￣淀粉酶活效果ꎮ两种体外降血糖评价方法的结果均显示六堡群体种㊁桂红４号㊁桂青种的体外降血糖活性更好ꎮ图４㊀不同茶树品种制备的毛茶水浸出物对α￣葡萄糖苷酶的抑制作用Ｆｉｇ.４㊀Ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎｏｆα￣ｇｌｕｃｏｓｉｄａｓｅｂｙｒａｗｔｅａｗａｔｅｒｅｘｔｒａｃｔｓｐｒｅｐａｒｅｄｆｒｏｍｄｉｆｆｅｒｅｎｔｔｅａｖａｒｉｅｔｉｅｓ图５㊀不同茶树品种制备的毛茶水浸出物对α￣淀粉酶的抑制作用Ｆｉｇ.５㊀Ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎｏｆα￣ａｍｙｌａｓｅｂｙｒａｗｔｅａｗａｔｅｒｅｘｔｒａｃｔｓｐｒｅｐａｒｅｄｆｒｏｍｄｉｆｆｅｒｅｎｔｔｅａｖａｒｉｅｔｉｅｓ２.４不同茶树品种制备的六堡茶毛茶水浸出物活性成分与体外抗氧化、降血糖活性的相关性分析由于样品活性越强ꎬ其ＩＣ５０值则越小ꎬ因此进行活性成分与抗氧化㊁降血糖活性的相关性分析时用１/ＩＣ５０表示样品活性的强弱ꎮ由表１可知ꎬ总多酚含量分别与ＤＰＰＨ自由基清除作用和ＯＲＡＣ值呈显著的正相关ꎬ相关系数分别为０.７５１和０.８１７ꎬ表明总多酚含量与体外抗氧化活性有显著的相关性ꎮ总多酚含量与总黄酮含量呈显著正相关(Ｐ<０.０５)ꎬ这是因为黄酮是多酚的组成成分之一ꎮ总多酚含量与α￣葡萄糖苷酶㊁α￣淀粉酶抑制作用有较好的正相关关系ꎬ总黄酮含量分别与α￣葡萄糖苷酶㊁α￣淀粉酶抑制作用有中等强度㊁显著正相关ꎬ表明体外降血糖活性与总多酚㊁总黄酮相关ꎮＤＰＰＨ自由基清除作用与ＯＲＡＣ值具有显著正相关ꎬ表明这两种抗氧化活性的评价方法可以相互佐证ꎮ同理ꎬα￣葡萄糖苷酶抑制作用与α￣淀粉酶抑制作用相关系数为０.９２９(Ｐ<０.０１)ꎬ表明这两种体外降血糖的评价方法可以互为辅助参考ꎮ而茶多糖含量与体外抗氧化㊁降血糖活性均没有正相关性ꎬ这与余启明等(２０２１)和宋林珍等(２０１８)的研究结果不同ꎬ可能是不同品种之间的茶多糖的分子量㊁化学成分㊁结构和立体构象不同从而导致体外降血糖活性不同(宋林珍等ꎬ２０１８)ꎬ具体影响因素有待进一步研究ꎮ３㊀讨论与结论７个品种毛茶水浸出物及其浸膏中总多酚㊁总黄酮㊁茶多糖的含量之间存在显著差异(Ｐ<０.０５)ꎬ体外抗氧化㊁降血糖活性也存在差异ꎮ两种抗氧化评价方法结果均表明六堡群体种㊁桂红４号㊁宛田种毛茶水浸出物的抗氧化活性较好ꎬ同时总多酚㊁总黄酮含量也较高ꎮ相关性分析表明总多酚含量与抗氧化活性有显著的正相关ꎬ总黄酮含量与抗氧化活性也有较好的正相关ꎬ因此总多酚㊁总黄酮对毛茶抗氧化活性的贡献较大ꎮ总多酚含量与α￣葡萄糖苷酶㊁α￣淀粉酶抑制作用有较好的正相关ꎬ总黄酮含量分别与α￣葡萄糖苷酶㊁α￣淀粉酶抑制作用有中等强度㊁显著正相关ꎬ表明总多酚和总黄酮均具有降血糖活性ꎬ同时两者可能还具有协同作用ꎮ两种降血糖评价方法结果均表明六堡群体种㊁桂红４号㊁桂青种的毛茶水浸出物比其余品种的降血糖活性更好ꎬ其中六堡群体种㊁桂红４号毛茶水浸出物的总多酚㊁总黄酮含量均较高ꎬ而桂青种的却低于其余品种ꎮ可能与以下两个因素有关:潘福璐等(２０２０)研究表１５１１６期霍华珍等:不同品种毛茶水浸出物成分及抗氧化㊁降血糖活性研究表１㊀不同品种毛茶水浸出物的１/ＩＣ５０值㊁ＯＲＡＣ值与各项指标的相关性分析Ｔａｂｌｅ１㊀Ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎａｎａｌｙｓｉｓｏｆ１/ＩＣ５０ｖａｌｕｅꎬＯＲＡＣｖａｌｕｅａｎｄｖａｒｉｏｕｓｉｎｄｅｘｅｓｏｆｒａｗｔｅａｗａｔｅｒｅｘｔｒａｃｔｓｆｒｏｍｄｉｆｆｅｒｅｎｔｖａｒｉｅｔｉｅｓ指标Ｉｎｄｅｘ总多酚Ｔｏｔａｌｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ总黄酮Ｔｏｔａｌｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ茶多糖ＴｅａｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅＤＰＰＨ清除能力ＤＰＰＨｓｃａｖｅｎｇｉｎｇａｂｉｌｉｔｙＯＲＡＣ值ＯＲＡＣｖａｌｕｅα￣葡萄糖苷酶抑制作用α￣ｇｌｕｃｏｓｉｄａｓｅｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎα￣淀粉酶抑制作用α￣ａｍｙｌａｓｅｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ总多酚Ｔｏｔａｌｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ１０.８５０ －０.４９５０.７５１ ０.８１７ ０.５０１０.５２１总黄酮Ｔｏｔａｌｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ１－０.５３７０.６６００.６１４０.４４９０.７５７茶多糖Ｔｅａｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ１－０.４１９－０.３９４－０.５８６－０.８３９ＤＰＰＨ 清除能力ＤＰＰＨ ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇａｂｉｌｉｔｙ１０.８５５ ０.６２２０.５６４ＯＲＡＣ值ＯＲＡＣｖａｌｕｅ１０.２８５０.３１２α￣葡萄糖苷酶抑制作用α￣ｇｌｕｃｏｓｉｄａｓｅｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ１０.９２９ α￣淀粉酶抑制作用α￣ａｍｙｌａｓｅｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ１㊀注: 表示在０.０５级别(双尾)ꎬ相关性显著ꎻ 表示在０.０１级别(双尾)ꎬ相关性显著ꎮ㊀Ｎｏｔｅ: ｉｎｄｉｃａｔｅｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎａｔ０.０５(ｔｗｏ￣ｔａｉｌｅｄ)ꎻ ｉｎｄｉｃａｔｅｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎａｔ０.０１(ｔｗｏ￣ｔａｉｌｅｄ).明茶叶中多酚组分ＥＣＧ分别与ＥＧＣＧ㊁ＧＣＧ两两组合对抑制α￣葡萄糖苷酶活性存在协同作用ꎬ且这两种组合及组合内不同含量配比对α￣葡萄糖苷酶活性抑制作用存在差异ꎬ因此不同品种毛茶水浸出物中ＥＣＧ㊁ＥＧＣＧ㊁ＧＣＧ的含量组成差异对降血糖活性产生影响ꎻ茶多糖的单糖组成㊁分子量㊁支链结构㊁立体构象是影响其降血糖活性的重要因素(杨玉洁等ꎬ２０２１)ꎬ如糖醛酸能明显影响多糖的活性ꎬ而茶树品种间的中性糖㊁糖醛酸含量存在极显著差异(刘思思ꎬ２００９)ꎬ因此不同品种毛茶水浸出物的茶多糖的单糖组成㊁分子量㊁支链结构和有效结构含量等方面可能不同ꎬ从而影响其降血糖活性ꎮ桂青种的体外降血糖活性的物质基础及其作用机制有待进一步研究ꎮ综上所述ꎬ六堡群体种㊁桂红４号㊁宛田种㊁桂青种的毛茶品质均较好ꎬ其中六堡群体种㊁桂红４号同时具有开发抗氧化㊁降血糖功能食品的前景ꎬ宛田种㊁桂青种分别具有开发抗氧化㊁降血糖功能食品的潜力ꎻ总多酚㊁总黄酮对毛茶体外抗氧化㊁降血糖活性均有较大贡献ꎻ总多酚具有一定的热稳定性ꎬ但在高湿高温及强光条件下含量迅速下降(沈生荣ꎬ１９９３)ꎮ为得到抗氧化㊁降血糖活性更好的六堡茶产品ꎬ在毛茶进一步的加工利用过程应着重注意对这类成分的保护ꎬ不宜长时间使用高温㊁强光直射的加工方式ꎮ储存时应密封避光置于干燥阴凉通风处或冷藏ꎮ总黄酮是总多酚的组成成分之一ꎬ因此其保护方法与总多酚的一致ꎮ另外ꎬ为保证同一品种茶树品质的稳定性ꎬ在对茶树进行异地引种栽培时ꎬ宜选择地域㊁土壤㊁气候㊁海拔高度等条件与原产地相近的地理环境(刘淑文等ꎬ２０２２)ꎬ同时还需采用统一的茶叶采摘标准ꎮ本研究为开发抗氧化㊁降血糖活性更好的六堡茶产品在毛茶原料筛选和加工方式选择方面提供科学依据ꎮ参考文献:ＣＨＥＮＸＱꎬＹＥＹꎬＣＨＥＮＧＨꎬｅｔａｌ.ꎬ２００８.ＳｔｕｄｉｅｓｏｎｐｈｙｓｉｃａｌａｎｄｃｈｅｍｉｃａｌｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆＬｉｕｐａｏｔｅａ[Ｊ].ＣｈｉｎＡｇｒｉｃＳｃｉＢｕｌｌꎬ２４(７):７７－８０.[陈小强ꎬ叶阳ꎬ成浩ꎬ等ꎬ２００８.六堡茶的理化分析研究[Ｊ].中国农学通报ꎬ２４(７):７７－８０.]ＧＯＮＧＹＺꎬＸＵＹＪꎬＬＩＵＨＷꎬｅｔａｌ.ꎬ２０１２.Ｐｒｏｇｒｅｓｓｏｆｓｙｎｅｒｇｉｓｔｉｃａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｅｆｆｅｃｔｓｏｆｎａｔｕｒａｌａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓ[Ｊ].ＦｏｏｄＳｃｉＴｅｃｈｎｏｌꎬ３７(６):２６４－２６７.[龚艳振ꎬ徐亚２５１１广㊀西㊀植㊀物４３卷。

第3期2018年6月石河子科技不超过100ppm。

风量的多少影响锅炉对应负荷下的氧量，因此风量的多少应根据负荷变化及时调整。

需要注意的是：锅炉负荷低于60t/h时，不应过于追求控制氧量而减少送风，这样会造成一次风量不足导致燃烧器回火以及锅炉壶口流渣不畅，此时应适当增加氧量、增加尿素溶液喷入量来控制NOx。

3.2配风方式燃烬风主要控制对象是CO，CO反映了前置炉燃烧还原性气氛程度。

当锅炉工况稳定时，一般控制燃烬风开度30%~40%之间，CO含量不超过75ppm。

当燃烬风逐渐开大时，NOx会随之降低，CO逐步升高。

一、二次风配比原则：首要是确保一次风压，在此前提下，为保证二次风刚性可尽量关小二次风小风门、开大二次风总风门。

较小的一次室风率能够降低煤粉初始燃烧氧量，从而抑制NOx生成，保证二次风刚性可延长固定碳在一次室内燃烧时间。

当外界负荷波动较大时，燃烬风可以作为调节一、二次风率大小的手段，控制一次室燃烧气氛，从而抑制NOx生成，保证环保参数达标排放。

3.3喷枪运行工况当一只或多只喷枪管路堵塞时，NOx就难于控制，尿素用量大幅上升，氨逃逸大幅增加。

最终导致过量氨与三氧化硫反应生成硫酸氢氨，堵塞空气预热器。

4存在的问题及今后改进的方向利用停炉之际，对旋风炉进行全面检查。

发现两侧二次风口均有较为严重的变形，结焦严重，占风口通道面积约40%。

二次室结焦严重；积灰严重，尤其是催化剂及各处水平烟道。

运行一段时间后内部阻力增加，脱硝效率下降，氨逃逸增加，严重时限制锅炉带负荷能力。

催化剂内积灰板结，难以彻底清理。

针对低氮燃烧的负面影响，提出今后改进的方向：提高二次风口与燃尽风口材质的耐热性；尾部烟道的吹灰器更换成大功率声波吹灰器；对尾部烟道烟气流场进行优化；运行期间加大氨逃逸的考核。

参考文献[1]钟礼金，宋玉宝.锅炉SCR烟气脱硝空气预热器堵塞原因及解决措施[J].热力发电, 2012,41(8):45-48.[2]Hans Jensen-Holm,Nan-YU Topsoe,崔建华.选择催化还原（SCR）脱硝技术在中国燃煤锅炉上的应用（上）[J].热力发电，2007（8）:13-18.[3]Hans Jensen-Holm,Nan-YU Topsoe,崔建华.选择催化还原（SCR）脱硝技术在中国燃煤锅炉上的应用（下）[J].热力发电，2007（9）:10-15.我国科学家揭示“节俭基因”的作用机制在国家重点研发计划“蛋白质机器与生命过程调控”重点专项的支持下，厦门大学林圣彩教授团队揭示了乙酰转移酶TIP60作为一个“节俭基因”的功能和作用机制。

国家自然科学基金生命科学学部食品科学学科食品加工学基础（C2002）面上项目和青年基金资助项目清单（共133项，累计金额：6,834.0万元）1.基于量子点/NBD荧光比率的高灵敏、高通量功能寡糖筛选和构效关系评估体系构建及其应用负责人：张洪涛参与人：吴剑荣, 许晓鹏, 朱德强, 刘登峰, 杨天怡, 王顺治, 李丹金额：25万申请时间：2012学科代码：制糖(C200202)项目批准号：31201384申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：功能寡糖筛选;构效关系;可定量;糖芯片;量子点查看摘要收藏负责人：王韧参与人：周星, 牛猛, 徐逸木, 王勇金额：21万申请时间：2012学科代码：食品油脂加工(C200201)项目批准号：31201381申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：淀粉蔗糖酶;蜡质玉米淀粉;转糖基活力;支链延长修饰;消化特性查看摘要收藏负责人：郭顺堂参与人：徐婧婷, 刘贺, 左锋, 李亮亮, 谢来超, 范玲慧, 姚美伊, 施小迪, 王睿璨金额：82万申请时间：2012学科代码：饮料冷饮(C200211)项目批准号：31271941申请单位：中国农业大学研究类型：基础研究关键词：豆乳;植酸;钙镁离子;结合作用;蛋白粒子结构查看摘要收藏负责人：张公亮参与人：朴美兰, 唐亮, 葛静慧, 村田芳行申请单位：大连工业大学研究类型：基础研究关键词：类胡萝卜素;裂解;硫醚类香料;影响机制;细胞毒性查看摘要收藏负责人：王蓓参与人：徐虹, 孙啸涛, 朱雨晨, 马艳丽, 陈海清, 王超金额：25万申请时间：2012学科代码：乳加工(C200204)项目批准号：31201392申请单位：北京工商大学研究类型：基础研究关键词：传统酸凝奶酪;风味重组;特征风味组分;感官质量评价;风味质量模型查看摘要收藏负责人：王栋参与人：王海燕, 盛嘉, 李鸣, 郑露露, 朱增亮, 吴荣, 郑礼月金额：80万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31271920申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：丝状真菌;华根霉;转录组学;形态工程;脂肪酶查看摘要收藏负责人：王淑军参与人：房耀维, 吕明生, 焦豫良, 刘姝, 蔡阮鸿, 李卫娟, 葛亮金额：78万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31271929申请单位：淮海工学院研究类型：基础研究关键词：晶体结构;高温α-淀粉酶热稳定性;超嗜热古菌;钙离子;分子机制查看摘要收藏负责人：吴拥军参与人：周藜, 孟望霓, 韩丽珍, 王嫱, 卢彪, 罗熹, 吴玉俊, 赖茂林, 刘艳敏申请单位：贵州大学研究类型：基础研究关键词：水豆豉;生物安全;控制机制查看摘要收藏负责人：宋洪波参与人：安凤平, 童金华, 仇东朝, 赖彩如金额：68万申请时间：2012学科代码：水果、蔬菜加工(C200206)项目批准号：31271913申请单位：福建农林大学研究类型：基础研究关键词：过热蒸汽;膨化;水果;蔬菜;动力查看摘要收藏负责人：李晓然参与人：罗义勇, 杨恩, 张忠华, 宫路路, 栾建军, 向新, 李洁, 姜宏章, 姜黎明金额：50万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31260397申请单位：昆明理工大学研究类型：基础研究关键词：传统发酵食品;群落结构;元基因组;元转录组查看摘要收藏负责人：李燕萍参与人：何庆华, 季艳伟, 王丹, 唐梦醒, 潘一峰, 王瑶金额：50万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31260389申请单位：南昌大学研究类型：基础研究关键词：米曲霉;中性蛋白酶;分子模拟;定向进化;最适pH查看摘要收藏负责人：梁瑞红参与人：陈军, 李燕, 徐雨佳, 袁敏, 余雯, 帅希祥, 王召君, 吴双双, 夏天添申请单位：南昌大学研究类型：基础研究关键词：果胶;高压均质;分子结构;构象行为;功能性质查看摘要收藏负责人：孟昆参与人：石鹏君, 王慧, 罗建杰, 赵亮, 邵弨, 徐晓露, 涂涛金额：80万申请时间：2012学科代码：食品添加剂(C200210)项目批准号：31271937申请单位：中国农业科学院饲料研究所研究类型：基础研究关键词：多聚半乳糖醛酸酶;定向进化;理性设计;DNA改组;定点突变查看摘要收藏负责人：王荣春参与人：程翠林, 赵海田, 秦文信, 王立枫, 李明金额：23万申请时间：2012学科代码：水果、蔬菜加工(C200206)项目批准号：31201403申请单位：哈尔滨工业大学研究类型：基础研究关键词：亚临界水;植物基质;新生抗氧化物;生成动力学查看摘要收藏负责人：董庆利参与人：张东来, 丁甜, 张宇玲, 吴酉芝, 熊成, 曾静, 梁娜, 邱静, 郑丽敏金额：83万申请时间：2012学科代码：肉加工(C200203)项目批准号：31271896申请单位：上海理工大学研究类型：基础研究关键词：预测微生物学;风险评估;暴露评估;参数优化查看摘要收藏负责人：杨锡洪参与人：章超桦, 卢虹玉, 高加龙, 解万翠, 王林, 张殿军申请单位：广东海洋大学研究类型：基础研究关键词：壳聚糖;牡蛎;麻痹性贝类毒素;结合蛋白;脱除机理查看摘要收藏负责人：张燕参与人：王蓉蓉, 姚佳, 董鹏, 易俊洁, 徐茜, 孔民, 张雅杰, 李瑶金额：78万申请时间：2012学科代码：水果、蔬菜加工(C200206)项目批准号：31271910申请单位：中国农业大学研究类型：基础研究关键词：高静压;绿色;降解;机制查看摘要收藏负责人：丁重阳参与人：许正宏, 陶冠军, 王玉红, 顾正华, 王琼, 乔双逵, 郑俊丽金额：76万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31271918申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：灵芝多糖;合成途径;代谢调控;菌体形态;液体发酵查看摘要收藏负责人：刘茹参与人：熊善柏, 刘友明, 张亮子, 尹涛, 李俊杰金额：21万申请时间：2012学科代码：肉加工(C200203)项目批准号：31201391申请单位：华中农业大学研究类型：基础研究关键词：肌球蛋白;自组装;流变特性;结构查看摘要收藏负责人：黄业传参与人：严成, 熊双丽, 李凤, 吴照民, 丁建刚申请单位：西南科技大学研究类型：基础研究关键词：高压;肌内脂肪;氧化;酶查看摘要收藏负责人：张丽霞参与人：黄纪念, 芦鑫, 李晋, 从珊, 王瑞萍, 刘晓阳金额：21万申请时间：2012学科代码：食品油脂加工(C200201)项目批准号：31201383申请单位：河南省农业科学院研究类型：基础研究关键词：芝麻林素;芝麻素酚;杂多酸;反应体系;定向转化查看摘要收藏负责人：徐明生参与人：黄占旺, 吴国平, 涂勇刚, 杜华英, 汤群, 王新龙金额：52万申请时间：2012学科代码：蛋加工(C200205)项目批准号：31260385申请单位：江西农业大学研究类型：基础研究关键词：卵转铁蛋白;树突状细胞;免疫调节;分子机制查看摘要收藏负责人：徐为民参与人：王道营, 刘芳, 蒋宁, 张牧焓, 王炜, 李超, 王超, 董晗金额：86万申请时间：2012学科代码：肉加工(C200203)项目批准号：31271891申请单位：江苏省农业科学院研究类型：基础研究关键词：热休克蛋白90;肌内磷脂;水解;氧化;肌肉微结构查看摘要收藏负责人：陆兆新参与人：曹林, 汪晓鸣, 魏照辉, 李远宏, 李金良, 章栋梁, 毕华, 李春燕申请单位：南京农业大学研究类型：基础研究关键词：fengycin;敲除或过表达;信号蛋白;分子调控;蛋白质组学查看摘要收藏负责人：张海德参与人：袁德保, 蒋志国, 蒋欣欣, 周娅, 王伟涛金额：48万申请时间：2012学科代码：食品添加剂(C200210)项目批准号：31260401申请单位：海南大学研究类型：基础研究关键词：木瓜蛋白酶;亲和双水相系统;固定化金属离子;分配行为;机理查看摘要收藏负责人：孔祥珍参与人：华欲飞, 陈业明, 张彩猛, 阮奇珺, 丁秀臻, 赵沙沙, 王金艳金额：26万申请时间：2012学科代码：食品油脂加工(C200201)项目批准号：31201380申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：大豆球蛋白;酶水解;巯基;二硫键;半胱氨酸查看摘要收藏负责人：张明霞参与人：姜小莹, 高晗, 杨天佑, 魏燕丽, 张怀胜金额：21万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31201410申请单位：河南科技学院研究类型：基础研究关键词：红葡萄酒;香气释放;花色苷;影响;感官分析查看摘要收藏负责人：杨希娟参与人：党斌, 王树林, 邵东燕, 赵媛, 耿贵工, 李萍, 刘新红申请单位：青海省农林科学院研究类型：基础研究关键词：西藏灵菇;抗氧化性;胞外多糖;产生机制;流变学特性查看摘要收藏负责人：朱丽霞参与人：张琴, 张玲, 范瑛阁, 王伟华, 张锐利, 牛荣, 阿依提拉.吾布力卡斯穆金额：55万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31260393申请单位：塔里木大学研究类型：基础研究关键词：酿酒酵母;遗传多样性;发酵特性;葡萄酒;种质资源库查看摘要收藏负责人：李春参与人：刘丽波, 郑遂, 孙迪, 李培照, 孙金威金额：23万申请时间：2012学科代码：乳加工(C200204)项目批准号：31201397申请单位：东北农业大学研究类型：基础研究关键词：抗冻干胁迫;保加利亚乳杆菌;氯化钠刺激;糖代谢;biomarkers查看摘要收藏负责人：李崎参与人：田亚平, 郑飞云, 刘春凤, 王金晶, 许维娜, 宋群, 李二娟金额：60万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31271919申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：泡沫活性蛋白质;蛋白质Z;二级结构;理化性质;啤酒查看摘要收藏负责人：汪学德参与人：张振山, 刘玉兰, 魏安池, 马宇翔, 纪俊敏, 刘兵戈, 黄维, 刘日斌, 胡华丽申请单位：河南工业大学研究类型：基础研究关键词：油脂;生产;苯并芘;机理;研究查看摘要收藏负责人：钟秋平参与人：李从发, 蒋志国, 范丽霞, 余雪梅, 张博金额：45万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31260398申请单位：海南大学研究类型：基础研究关键词：荔枝酒;酿酒酵母;醋酸;代谢;调控查看摘要收藏负责人：梁琪参与人：甘伯中, 乔海军, 米兰, 张炎, 秦虹, 巨玉佳, 徐瑛金额：50万申请时间：2012学科代码：乳加工(C200204)项目批准号：31260383申请单位：甘肃农业大学研究类型：基础研究关键词：牦牛乳;硬质干酪;成熟期;苦味肽查看摘要收藏负责人：顾振新参与人：周玉林, 沈昌, 王顺民, 杨润强, 顾颖娟, 郭强晖金额：86万申请时间：2012学科代码：水果、蔬菜加工(C200206)项目批准号：31271912申请单位：南京农业大学研究类型：基础研究关键词：芸薹属芽苗菜;低氧胁迫;热激处理;异硫氰酸酯;富集机理查看摘要收藏负责人：杜金华参与人：金玉红, 张丽敏, 郭萌萌, 王岱杰, 何桂芬, 祝敏, 王聪, 李盼盼, 张庆宣申请单位：山东农业大学研究类型：基础研究关键词：小麦芽;水溶性阿拉伯木聚糖;界面扩张特性;啤酒泡沫;分子结构特征查看摘要收藏负责人：段长青参与人：石英, 蔡建, 段亮亮, 许晓青, 宋文凤, 兰义宾, 蒋仁金额：88万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31271926申请单位：中国农业大学研究类型：基础研究关键词：橡木多酚;辅色素;辅色素化效应;呈色机理;红葡萄酒查看摘要收藏负责人：胡旭佳参与人：李晓东, 陈邈, 秦慧, 陈小双, 何文亮, 王佩瑾金额：54万申请时间：2012学科代码：调味食品(C200209)项目批准号：31260399申请单位：昆明理工大学研究类型：基础研究关键词：马槟榔;甜水效应;甜味受体查看摘要收藏负责人：李盛钰参与人：赵玉娟, 张莉, 张雪, 李达, 张健金额：21万申请时间：2012学科代码：乳加工(C200204)项目批准号：31201394申请单位：吉林省农业科学院研究类型：基础研究关键词：益生菌;基因组改组;蛋白组学查看摘要收藏负责人：孙建霞参与人：白卫滨, 刘风霞, 林先哲, 仝雷, 吴珍菊, 刘霞金额：26万申请时间：2012学科代码：水果、蔬菜加工(C200206)项目批准号：31201402申请单位：广东工业大学研究类型：基础研究关键词：超声波;天竺葵素-3-葡萄糖苷;自由基;降解;机理查看摘要收藏负责人：孟凌华参与人：毕丹, 林琦, 杨锐, 苗平金额：21万申请时间：2012学科代码：食品添加剂(C200210)项目批准号：31201418申请单位：上海交通大学研究类型：基础研究关键词：紫苏花青素;神经保护;氧化应激;β-淀粉样蛋白;构效关系查看摘要收藏负责人：宋诗清参与人：孙涛, 朱广用, 朱建才, 窦银花, 荣志伟金额：22万申请时间：2012学科代码：调味食品(C200209)项目批准号：31201415申请单位：上海应用技术学院研究类型：基础研究关键词：氧化脂肪;特征风味前体;偏最小二乘回归（PLSR）;定量预测模型;调控氧化查看摘要收藏负责人：范小平参与人：向红, 宋贤良, 张钦发, 李朗, 邢明, 张丽影, 缪丽华金额：21万申请时间：2012学科代码：水果、蔬菜加工(C200206)项目批准号：31201401申请单位：华南农业大学研究类型：基础研究关键词：压差膨化;多孔结构;气泡生长;质构;数值模拟查看摘要收藏负责人：方尚玲参与人：陈茂彬, 彭东海, 镇达, 刘超, 李习, 景艳艳金额：15万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31271928申请单位：湖北工业大学研究类型：基础研究关键词：异常汉逊氏酵母;基因组文库;转座标签库;关键基因;分子机制查看摘要收藏负责人：刘国艳参与人：张旭, 葛庆丰, 张振芳, 蔡丽丽, 毛文东, 叶群金额：26万申请时间：2012学科代码：食品油脂加工(C200201)项目批准号：31201379申请单位：扬州大学研究类型：基础研究关键词：食用植物油;苯并(a)芘;来源;迁移变化;形成机理查看摘要收藏负责人：黄略略参与人：段续, 乔方, 方长发, 刘芳, 杜晓彦金额：23万申请时间：2012学科代码：水果、蔬菜加工(C200206)项目批准号：31201399申请单位：深圳职业技术学院研究类型：基础研究关键词：微波真空;干燥;介电特性;果蔬;传热传质查看摘要收藏负责人：罗欣参与人：朱立贤, 毛衍伟, 梁荣蓉, 张一敏, 董鹏程, 卢昊, 侯旭金额：88万申请时间：2012学科代码：肉加工(C200203)项目批准号：31271901申请单位：山东农业大学研究类型：基础研究关键词：牛肉;温度;品质;蛋白质组学;能量代谢查看摘要收藏负责人：胡萍参与人：谢和, 朱秋劲, 曾海英, 王晓宇, 陈韵, 朱建军, 唐玲金额：56万申请时间：2012学科代码：肉加工(C200203)项目批准号：31260379申请单位：贵州大学研究类型：基础研究关键词：传统发酵肉制品;乳酸菌多样性;抗氧化菌株查看摘要收藏负责人：陈勉华参与人：李贞景, 李风娟, 王玉荣, 李伟, 马人杰, 黄玉芳, 马博雅, 鲁丽娟金额：76万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31271915申请单位：天津科技大学研究类型：基础研究关键词：红曲米;胆固醇;非他汀类物质;洛伐他汀;高胆固醇血症查看摘要收藏负责人：曹慧参与人：李海洲, 于劲松, 石服鑫, 张成楠金额：21万申请时间：2012学科代码：食品添加剂(C200210)项目批准号：31201421申请单位：上海理工大学研究类型：基础研究关键词：胶原抗冻多肽;制备;分子结构;抗冻机理查看摘要收藏负责人：刘国琴参与人：薛积玉, 韩立娟, 王丽娟, 孙英, 阎乃珺, 巩凡, 荆璐, 范静美金额：83万申请时间：2012学科代码：食品油脂加工(C200201)项目批准号：31271885申请单位：华南理工大学研究类型：基础研究关键词：油脂;热加工;缩水甘油酯;机理;控制方法查看摘要收藏负责人：罗立新参与人：崔堂兵, 林晓珊, 罗剑飞, 劳永民, 卢良坤, 邹晓蕾金额：82万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31271924申请单位：华南理工大学研究类型：基础研究关键词：酱油发酵;嗜盐四联球菌;分子伴侣;胁迫应答;甜菜碱运输系统查看摘要收藏负责人：郑志永参与人：詹晓北, 蒋芸, 冯杰, 朱德强, 康晶, 李国顺, 王凤伟金额：80万申请时间：2012学科代码：制糖(C200202)项目批准号：31271888申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：微生物多糖;信号转导;氧信号;土壤杆菌;热凝胶查看摘要收藏负责人：吴宏参与人：吴洪斌, 宋健, 武冬梅, 刘成江, 王俊刚金额：45万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31260396申请单位：新疆农垦科学院研究类型：基础研究关键词：新疆;红曲霉;种质资源;代谢产物查看摘要收藏负责人：田红玉参与人：陈海涛, 孙宇梅, 孙金沅, 刘永国, 梁森, 陈凯, 戴怡凤, 公秀琴, 王亚玲金额：85万申请时间：2012学科代码：食品添加剂(C200210)项目批准号：31271932申请单位：北京工商大学研究类型：基础研究关键词：含硫食品香料;手性;立体异构体;香气特性;天然组成查看摘要收藏负责人：郑先哲参与人：刘成海, 金长江, 姚鑫淼, 牟艳秋, 刘海军, 林甄, 孙井坤, 孙宇金额：85万申请时间：2012学科代码：水果、蔬菜加工(C200206)项目批准号：31271911申请单位：东北农业大学研究类型：基础研究关键词：浆果;微波;泡沫干燥;活性成分;品质查看摘要收藏负责人：张军翔参与人：张惠玲, 李鹏, 田晓菊, 李应龙, 李永山, 郝笑云, 张媛金额：45万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31260392申请单位：宁夏大学研究类型：基础研究关键词：红葡萄酒;颜色;多酚;响应机理;稳定性查看摘要收藏负责人：范贵生参与人：董同力嘎, 杨晓清, 田建军, 鲁艳艳, 胡惠敏, 郑策, 王瑞利金额：48万申请时间：2012学科代码：乳加工(C200204)项目批准号：31260382申请单位：内蒙古农业大学研究类型：基础研究关键词：干酪;介电特性;品质特性;成熟度;质构查看摘要收藏负责人：陈忠军参与人：李正英, 殷文政, 张保军, 王新亮, 付倩倩, 范帅, 李海瑄, 高鹤尘金额：45万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31260390申请单位：内蒙古农业大学研究类型：基础研究关键词：乳杆菌;抑真菌物质;结构;机理;生物防腐剂查看摘要收藏负责人：廖国周参与人：彭云霞, 李永强, 殷红, 何凡, 石磊申请单位：云南农业大学研究类型：基础研究关键词：葡萄籽提取物;烤羊肉;杂环胺;抑制;机理查看摘要收藏负责人：于淑娟参与人：朱思明, 朱立才, 王晓华, 赵振刚, 管永光, 俞思明金额：60万申请时间：2012学科代码：制糖(C200202)项目批准号：31271889申请单位：华南理工大学研究类型：基础研究关键词：美拉德产物;同位素示踪;5-羟甲基糠醛;4-甲基咪唑查看摘要收藏负责人：于殿宇参与人：胡立志, 富校轶, 魏贞伟, 宋玉卿, 王俊国, 张春艳, 王玥, 宋云花, 刘鑫金额：80万申请时间：2012学科代码：食品油脂加工(C200201)项目批准号：31271886申请单位：东北农业大学研究类型：基础研究关键词：CO2超临界;定向;氢化;TFAs;可控查看摘要收藏负责人：陈从贵参与人：铃木敦士, 王武, 周存六, 方红美, 马飞, 卢秋红, 陈星, 周燕子, 肖雄金额：86万申请时间：2012学科代码：肉加工(C200203)项目批准号：31271893申请单位：合肥工业大学研究类型：基础研究关键词：肌球蛋白;肌动球蛋白;超高压;多糖;响应机制查看摘要收藏负责人：孙为正参与人：赵海锋, 苏国万, 仇超颖, 周非白, 陈楠楠, 杨园媛申请单位：华南理工大学研究类型：基础研究关键词：肌原纤维蛋白质;蛋白质氧化;自由基;乳化特性;构效关系查看摘要收藏负责人：张晖参与人：肖建辉, 钱海峰, 朱松, 齐希光, 申迎宾, 苑华宁, 杨凌霄金额：67万申请时间：2012学科代码：食品添加剂(C200210)项目批准号：31271934申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：抗菌肽;细胞膜色谱;筛选;食品查看摘要收藏负责人：李锋参与人：唐晓珍, 连玉晶, 姚颖斐, 汪东, 孙田垒, 陈洲金额：26万申请时间：2012学科代码：调味食品(C200209)项目批准号：31201417申请单位：山东农业大学研究类型：基础研究关键词：生姜;II相酶;诱导子;Nrf2/ARE;诱导机制查看摘要收藏负责人：赵改名参与人：柳艳霞, 田玮, 孙灵霞, 刘欣, 常亚楠, 毕姗姗金额：75万申请时间：2012学科代码：肉加工(C200203)项目批准号：31271895申请单位：河南农业大学研究类型：基础研究关键词：酱卤禽肉制品;卤煮;火候查看摘要收藏负责人：肖珊参与人：孙浩, 丁燕, 王波, 张敏, 王菲申请单位：大连工业大学研究类型：基础研究关键词：干腌火腿;脂肪酶;基于活性的蛋白质组学;脂肪甘油三酯脂酶查看摘要收藏负责人：陈霞参与人：顾瑞霞, 李华, 吴琳楠, 徐寅, 刘冬金额：21万申请时间：2012学科代码：乳加工(C200204)项目批准号：31201393申请单位：扬州大学研究类型：基础研究关键词：嗜热链球菌;喹诺酮;生理功能;代谢途径查看摘要收藏负责人：王仲妮参与人：刘峰, 刁兆玉, 周武, 马学彬, 王敏, 郭富民, 魏玲, 王迪, 刘馨金额：83万申请时间：2012学科代码：食品添加剂(C200210)项目批准号：31271933申请单位：山东师范大学研究类型：基础研究关键词：植物多酚;生物相容溶致液晶;释放;抗氧化活性;稳定性查看摘要收藏负责人：徐岩参与人：吴群, 唐柯, 杜海, 张荣, 韩业慧, 陈笔, 朱伟岸, 孔宇金额：86万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31271921申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：清香型白酒;土霉异味;微生物群落;代谢机制;固态发酵查看摘要收藏负责人：韩培培参与人：谭之磊, 闫林, 谭宁, 李艳艳, 李清亮, 孙莹申请单位：天津科技大学研究类型：基础研究关键词：发状念珠蓝细菌;光;多糖;蛋白质;代谢物查看摘要收藏负责人：吴敬参与人：赵丽华, 王英丽, 王越男, 李丽杰, 赵一萍, 高雅罕, 张宇宏, 王美霞, 吴苏日古嘎金额：46万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31260391申请单位：内蒙古农业大学研究类型：基础研究关键词：乳酸菌;肠球菌素;基因;表达;酸马奶查看摘要收藏负责人：许正宏参与人：张晓梅, 吴林寰, 许伟, 王宗敏, 邓晓阳, 陶京兰金额：80万申请时间：2012学科代码：食品发酵与酿造(C200207)项目批准号：31271922申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：镇江香醋;微生物群落;元基因组分析;风味;代谢途径查看摘要收藏负责人：张万刚参与人：高峰, 祝超智, 郭兵, 殷燕, 郭丽媛金额：75万申请时间：2012学科代码：肉加工(C200203)项目批准号：31271899申请单位：南京农业大学研究类型：基础研究关键词：亚硝基化;钙蛋白酶;一氧化氮;猪肉查看摘要收藏负责人：谭晓荣参与人：王付转, 崔柳青, 李翠香, 徐瑞, 王俊峰, 徐苏丽申请单位：河南工业大学研究类型：基础研究关键词：酵母;乙醇胁迫;自噬;发酵;活性氧查看摘要收藏负责人：彭增起参与人：吴菊清, 靳红果, 王蓉蓉, 白云, 万可慧, 张雅玮, 姚瑶, 田锐花, 王复龙金额：78万申请时间：2012学科代码：肉加工(C200203)项目批准号：31271898申请单位：南京农业大学研究类型：基础研究关键词：焦磷酸酶;三聚磷酸酶;多聚磷酸酶;肌肉蛋白;凝胶特性查看摘要收藏负责人：刘静波参与人：王二雷, 张燕, 王莹, 于志鹏, 刘博群, 赵颂宁, 刘丹, 于一丁金额：86万申请时间：2012学科代码：蛋加工(C200205)项目批准号：31271907申请单位：吉林大学研究类型：基础研究关键词：肽;蛋清;结构;完整吸收查看摘要收藏负责人：孟宗参与人：王风艳, 沈琪, 李满香, 王宇, 沈海燕, 陈芳芳金额：23万申请时间：2012学科代码：食品油脂加工(C200201)项目批准号：31201382申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：植物油;有机凝胶油;形成机制;纳米结构;微观结构查看摘要收藏负责人：刘贺参与人：何余堂, 李秀霞, 朱丹实, 郭晓飞, 李君。

接收日期：2021-12-03 接受日期：2021-12-26基金项目：国家自然科学基金项目(31270735)；国家重大农技推广服务试点项目(KNJ-151000)；福建省教育厅中青年教师教育科研项目(JAT170885)；福建省本科高校人文社科研究基地建设项目(闽教科[2019]37号、闽农大金山研[2019]4号)*通信作者。

E-mail:*************;***************.cn基于代谢组学分析两种萎凋方式对白茶萎凋过程代谢物与品质的影响岳文杰1，洪翠云2，赵 峰3，宁 芊1，陈凌华1，叶乃兴4*，陈明杰5*(1. 福建农林大学金山学院，福建 福州 350002；2. 福建省亚热带植物研究所 / 福建省亚热带植物生理生化重点实验室，福建 厦门 361006；3. 福建中医药大学药学院，福建 福州 350122；4. 福建农林大学园艺学院，福建 福州 350002；5. 信阳师范学院生命科学学院 / 河南省茶树生物学重点实验室，河南 信阳 464000)摘 要：基于代谢组学技术，比较室内自然萎凋和空气能萎凋两种萎凋工艺对白茶萎凋过程代谢物与品质的影响。

结果表明，不同代谢物对2种萎凋工艺的响应存在差异，体现三种变化规律：第一类代谢物受萎凋工艺影响小，如咖啡碱、表没食子儿茶素和2'-羟基二氢大豆素等；第二类代谢物含量变化速率在空气能萎凋时加快，但其最终含量受影响小，如表没食子儿茶素没食子酸酯、聚酯型儿茶素A 和木麻黄素等；第三类代谢物则受萎凋时间影响大，如茶没食子素与奎宁酸等。

两种萎凋工艺对白茶品质影响存在差异，自然萎凋下黄酮(醇)糖苷类、儿茶素聚合体等含量更高，这些物质多在萎凋中后期含量提升；空气能萎凋下酚酸、茶氨酸含量更高，这些物质在自然萎凋后期含量大幅下降。

萎凋时长是两种萎凋工艺导致代谢物含量差异的重要因素。

关键词：白茶；自然萎凋；空气能萎凋；代谢物；品质Doi: 10.3969/j.issn.1009-7791.2021.06.002中图分类号：TS272.5 文献标识码：A 文章编号：1009-7791(2021)06-0430-09Effects of Two Withering Methods on Metabolites and Quality during Withering Process of White Tea Based on Metabolomics TechnologyYUE Wen-jie 1, HONG Cui-yun 2, ZHAO Feng 3, NING Qian 1, CHEN Ling-hua 1, YE Nai-xing 4*, CHEN Ming-jie 5*(1. Jinshan College, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, Fujian China; 2. Fujian Institute of Subtropical Botany / Fujian Key Laboratory of Subtropical Plant Physiology and Biochemistry, Xiamen 361006, Fujian China; 3. School of Pharmacy, Fujian University of Traditional Chinese Medicine, Fuzhou 350122, Fujian China; 4. College of Horticulture, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, Fujian China; 5. College of Life Sciences, Xinyang Normal University / Henan Key Laboratory of Tea PlantBiology, Xinyang 464000, Henan China)Abstract: Based on metabolomics technology, the effects of different withering technologies on the metabolites and quality of white tea withering were compared. The results showed that the response of different metabolites to the two withering processes was different, reflecting three kinds of changes: the first type of metabolites was less affected by the withering process, such as caffeine, EGC and 2'-hydroxydihydrodaidzein; the second type of metabolites showed accelerated conversion rate under air conditioner withering, but had little effect on the final dry tea content, such as EGCG, theasinensin A, and strictinin; and the third type of metabolites was greatly affected by the withering time, such as theogallin and quinic acid. There were different effects on the quality of white tea by two withering processes. Under natural withering the contents of flavonoids (alcohols), glycosides, catechin polymers, etc. were higher, and the contents of these substances increased in the middle and late stages of withering;2021,50(6): 430～438.Subtropical Plant Science第6期 岳文杰等：基于代谢组学分析两种萎凋方式对白茶萎凋过程代谢物与品质的影响﹒431﹒431under air conditioner withering the content of phenolic acid and theanine was higher, and these substances decreased sharply in the latter stage of natural withering. The withering time was an important factor for the difference in the content of metabolites between the two withering processes.Key words: white tea; natural withering; air conditioner withering; metabolites; quality白茶是中国传统六大茶类之一，主产于福建省宁德市和南平市，以其外形满披白毫，汤色浅黄明亮，滋味鲜醇清甜有毫香等独特品质广受消费者喜爱[1—2]。

单磷酸腺苷激活的蛋白激酶(AMPK)调控机制的研究进展林志忠;叶志云;林圣彩;林舒勇【摘要】代谢是细胞和有机体最基本、最重要的活动之一.细胞和有机体通过感应系统实时监测代谢过程中的物质和能量状态,并不断地通过错综复杂的代谢调控途径来维持其稳态.代谢调控一旦出现紊乱,机体代谢就会发生异变,从而导致如糖尿病、肥胖、心血管疾病乃至肿瘤等多种人类重大疾病的发生,并影响发育、生长、繁殖、衰老等生命过程.单磷酸腺苷激活的蛋白激酶(AMPK)作为在代谢调控中起核心作用的激酶,自其被发现以来一直是研究的热点.对AMPK调控机制的深入研究为揭示代谢性疾病的发生和发展机制、探索其治疗和预防的策略提供了重要的新思路.围绕近年来国内外AMPK研究领域取得的进展,重点阐述AMPK在体内的激活机制以及本课题组在该领域中的一系列重要成果.【期刊名称】《厦门大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2018(057)002【总页数】8页(P149-156)【关键词】能量稳态;单磷酸腺苷激活的蛋白激酶;葡萄糖感应【作者】林志忠;叶志云;林圣彩;林舒勇【作者单位】厦门大学生命科学学院,福建厦门361102;厦门大学生命科学学院,福建厦门361102;厦门大学生命科学学院,福建厦门361102;厦门大学生命科学学院,福建厦门361102【正文语种】中文【中图分类】Q591三磷酸腺苷(ATP)是几乎所有细胞和有机体中最重要的能量载体,ATP水解成二磷酸腺苷(ADP)所释放出的能量直接用于绝大多数生命活动,当能量进一步缺乏时ADP 可再转变为单磷酸腺苷(AMP)以提供更多的能量;而当能量充足时,细胞又可将AMP 和ADP 重新转化成ATP从而将能量存储起来．在正常情况下,大部分真核细胞中的ATP浓度始终维持在一个非常稳定的水平,因此细胞中必然存在一个可以感知ATP、ADP和AMP水平变化的机制．AMP激活的蛋白激酶(AMP-activated protein kinase,AMPK)目前已被公认是有机体和细胞内感应能量水平并调节代谢稳态的最重要分子．早期的研究发现,向大鼠的肝脏匀浆中加入AMP或ADP,可以有效地抑制2种脂肪酸合成过程中的关键酶——3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶(HMG-CoA reductase)和乙酰辅酶A羧化酶(acetyl-CoA carboxy-lase,ACC)的活力从而强烈地抑制肝脏的脂肪合成[1-3]．进一步的研究表明,这一抑制作用实际上是由AMP引起的,且依赖于某个未知蛋白激酶的催化反应[4]．为了找到这个未知的蛋白激酶,苏格兰邓迪大学的Hardie实验室对大鼠肝脏匀浆进行了分离和纯化,并对能够响应AMP抑制ACC 的组分进行了近4年的细致分析,终于在1989年找到了一个由分子质量分别为63,38和35 ku的3个亚基组成的蛋白,并根据该蛋白能被AMP激活的特性将其命名为AMPK[5]．后来的研究表明,当细胞内处于能量缺乏状态时,AMPK被激活,进而直接导致了多条信号通路的抑制或激活并引起一系列的生理变化(图1),包括：促进脂肪细胞中甘油三酯的水解[6]，促进肝脏对血液中脂肪酸的摄取和氧化[7]，抑制脂肪酸和胆固醇的合成以及甘油三酯的形成[8-9],促进肌肉中脂类氧化以及葡萄糖的摄取和分解[10-11]，抑制胰岛β细胞分泌胰岛素以及糖原的合成[12]，抑制蛋白质的合成并促进自噬作用[13-15]和酮体的生成[16]等．其中,抑制脂肪酸合成并促进其氧化被认为是AMPK最经典的功能,主要是通过磷酸化并抑制其底物ACC的活力实现的,而ACC又是脂肪酸合成的关键酶[10]．这些作用的结果是增加体内的产能代谢,减少体内的耗能代谢,稳定体内能量水平，维持能量稳态,从而保证细胞的正常生命活动．由此可见,AMPK是机体内最重要的能量稳态调节者,它的功能和人类的生存与健康密切相关．图1 AMPK参与调控的许多重要细胞生物学过程Fig.1 Multiple important cellular biological processes regulated by AMPK 1 AMPK的结构AMPK是由α、β和γ 3个亚基构成的一个异源三聚体．α亚基的N 端是AMPK 催化活性的核心区域,包含一个保守的丝氨酸/苏氨酸激酶结构域(kinase domain,KD)、C端的β亚基相互作用结构域(β-subunit interacting domain,β-SID)和与C端紧邻的自抑制结构域(autoinhibitory domain,AID),其中AID的作用是通过结合KD来抑制α亚基的激酶活性[17-18];β亚基包含一个中等碳水化合物的结合模块(mid-molecule carbohydrate-binding module,CBM)和一段位于C末端的连接α和γ亚基的结合序列(α,γ subunit-binding sequence,SBS);γ亚基含有4个参与结合ATP、AMP等的胱硫醚β-合成酶(cystathionine-β-synthase,CBS)结构域．当AMP结合到γ亚基上的CBS结构域时会引起该亚基发生变构,随后影响AID的构象,使α亚基上的苏氨酸172(T172)位点暴露出来,导致该位点被AMPK的上游激酶磷酸化[18-22]；同时由于AMP的结合导致的构象变化还可阻止该位点的去磷酸化,从而使AMPK保持较高的激活水平．相反地,ATP的结合则能够抑制这一过程[23-24]．在哺乳动物细胞中,AMPK的α和β亚基各包含2种不同的亚型(α1、α2和β1、β2),γ亚基包含3种不同的亚型(γ1、γ2和γ3),这些亚型均由不同的基因编码表达,它们可以组合成至少12种不同的AMPK三聚体[25-26]．研究发现这些亚型的表达具有组织特异性,γ2在人体的心肌细胞中高度表达,而γ3则集中表达于快速抽动的骨骼肌细胞中;此外,在不同物种之间这些亚型的表达差异很大,如γ2在人的心肌细胞中高表达,但在小鼠的心肌细胞中表达量却很低,而在小鼠的脑组织和脂肪组织中又是高表达的[27-28]．因此,AMPK不同亚型之间的关联性及其在不同物种、不同组织细胞中所发挥的功能还有待进一步的深入研究．2 AMPK的调控机制如上所述,AMPK的激活依赖于其T172位点的磷酸化,目前已发现2种主要的上游激酶，分别为肝脏激酶B1(liver kinase B1,LKB1)和钙离子/钙调蛋白依赖蛋白激酶β(Ca2+/calmodulin-activated protein kinase β,CaMKKβ)[29-32]．LKB1是一个肿瘤抑制因子,自身处于持续激活的状态,当组织缺氧、缺血或运动导致细胞内能量缺乏时,细胞内AMP/ATP比值上升,AMP与AMPK结合时后者的构象发生改变,使得AMPK的T172位点暴露出来,从而使LKB1能够对该位点进行磷酸化,并可使其活性上升100倍以上[29]；而CaMKKβ则需要在细胞内钙离子浓度升高时才能被激活，并进而磷酸化AMPK[30，33]．另外,早期的研究表明ADP与AMPK结合亦可引发与AMP相同的效应[34-35];但是较新的一项研究证明,只有当AMP与AMPK结合后LKB1才对其T172位点进行磷酸化,而ADP的结合只参与了抑制该位点的去磷酸化[22]．然而,这些发现大都基于体外的生化实验,AMPK在体内被激活的机制，以及AMP对AMPK磷酸化的具体作用长期以来一直不为人知．2013年,本课题组率先揭开了AMPK在体内被激活的“路线图”，发现体轴发育抑制因子(axis inhibitor,AXIN)是LKB1激活AMPK所必需的，其中AXIN是一个多功能的构架蛋白,参与调节许多信号通路,如Wnt、JNK和p53等,对细胞生长起重要的调控作用[36-40]．当细胞在饥饿状态下,由于AMP结合至AMPK后增强了后者对AXIN的亲和力,而AXIN自身与LKB1有很强的相互作用，所以此时的AXIN起到了一个桥梁的作用,将AMPK和其上游激酶LKB1连接在一起,三者形成一个复合体,促进了LKB1对AMPK的磷酸化激活,使得AMPK的活性升高[41](图2)．以上研究成果完善了AMPK活性调控过程中的关键一环,揭示了AMP促进AMPK磷酸化的分子机制．图2 AXIN激活AMPK的机制[41]Fig.2 Mechanism of AMPK activation by AXIN[41]引自参考文献[42],经修改．图3 v-ATPase-Ragulator复合体调控AMPK和mTORC1活化切换的机制Fig.3 Mechanism of switch between AMPK and mTORC1 activation regulat ed by v-ATPase-Ragulator complex随后,本课题组又通过酵母双杂交的方式找到了和AXIN相互作用的溶酶体相关膜蛋白LAMTOR1,并且证明该蛋白也是能量缺乏情况下AMPK激活所必需的[42]．LAMTOR1是一个锚定在溶酶体膜表面的蛋白复合体Ragulator的重要成员,在缺乏LAMTOR1的小鼠或细胞中,饥饿信号不能引起AMPK的激活．在能量充足的情况下,Ragulator通过其自身的鸟苷酸交换因子(guanine nucleotide exchange factor,GEF)激活鸟苷酸酶Rag,从而使哺乳动物雷帕霉素靶蛋白复合体1(mammalian target of rapamycin complex 1,mTORC1)迁移到溶酶体上并被激活,这时合成代谢途径开启(图3(a))；而在能量不足的情况下,溶酶体上的能量感知者空泡型ATP酶(vacuolar-type ATPase,v-ATPase)发生变构,通过与其相互作用的Ragulator复合体共同促进AXIN-LKB1迁移到溶酶体上并与Ragulator结合,最后在此激活AMPK，同时AXIN抑制了Ragulator的GEF活力,进一步促进 mTORC1的解离,从而关闭合成代谢途径,开启分解代谢途径(图3(b))．综上,本课题组发现细胞内由于葡萄糖缺乏所引起的AMPK激活是在溶酶体膜上进行的,并且揭示了该过程所涉及的蛋白质机器．这一发现不仅揭示了AMPK在体内生理状态下被激活的方式与过程,也解析了细胞在营养物质缺乏的情况下调节合成代谢与分解代谢的切换机制．此外,除了能量缺乏以外,AMPK还可以响应多种药物的刺激而被激活[43]．根据作用机制的不同可以将这些药物分为以下3大类:1) 线粒体复合体抑制剂，通过抑制呼吸链来提高细胞内AMP/ADP水平从而激活AMPK,常见的如二甲双胍(metformin)[44]、黄连素[45]等;2) AMP类似物的前体化合物,如5-氨基-4-甲酰胺咪唑核糖核苷酸(5-aminoimidazole-4-carboxamide ribonucleoside,AICAR)[46]和近几年被发现的一种膦酸类化合物5-(5-hydroxyl-isoxazol-3-yl)-furan-2-phosphonic acid[47],这些化合物可在细胞内转变为AMP类似物,从而直接提高AMP水平使AMPK被激活;3)AMPK激活剂，可直接作用于AMPK使之构象发生变化并随后被激活,包括最早发现的被命名为A769662的化合物[48]以及最近发现的991[49]和MT-63-78[50]．在上述这些药物中,二甲双胍是一个重要的代表性药物,已被广泛应用于治疗Ⅱ型糖尿病,它能通过激活AMPK来缓解脂肪肝并降低并发症风险[51]．为了进一步探究Ragulator-AXIN在药理情况下对AMPK激活过程的调控作用,本课题组对缺失了LAMTOR1的小鼠胚胎成纤维细胞(mouse embryonic fibroblast,MEF)进行二甲双胍处理,发现二甲双胍不能在这些细胞中激活AMPK；同样地,对于LAMTOR1肝脏特异性敲除的小鼠,二甲双胍也不能在其肝脏中激活AMPK；进而在缺失了AXIN的细胞和小鼠肝脏中检测了二甲双胍对AMPK的激活作用,发现AXIN是二甲双胍激活AMPK所必需的，且二甲双胍激活AMPK也是通过溶酶体途径进行的,并依赖于上述溶酶体上的v-ATPase-Ragulator感应复合体[52]．这一发现不仅解决了二甲双胍如何激活AMPK的重要问题,还为人们了解二甲双胍降低糖尿病人的肿瘤发生机制打开了窗口．3 AMPK和葡萄糖感应引自参考文献[59],经修改．图4 细胞感知葡萄糖水平的分子机制Fig.4 Molecular mechanism of glucose sensing in cell葡萄糖是生物界最基本、最主要的供能物质,故其水平和机体的能量代谢状态本身就具有紧密的联系；此外,葡萄糖代谢的中间产物又是几乎所有合成代谢途径最重要的原材料来源．可见,感受葡萄糖的水平并随时作出相应的响应是生物体维持代谢平衡的基本功能．AMPK能够响应机体葡萄糖水平的变化,并在其水平下降的时候被激活,该机制在各种表达有AMPK的真核生物中高度保守,从酵母到哺乳动物中都已被发现[53],是进化上少有的经典表型．饥饿、运动等生理过程都会导致整体或某个器官的葡萄糖水平变化．在葡萄糖水平下降时,激活的AMPK能够通过一系列方式维持代谢平衡和机体的正常生理功能．例如：饥饿能够引起血液和组织液中葡萄糖水平的下降,AMPK在此时被激活,进而促进肝脏等组织中脂肪酸的β-氧化,使之转换为利用脂肪酸[7];与此同时,AMPK还能促进肝脏生成酮体,通过血液供给脑部等不能利用脂肪酸的器官,以满足这些组织的能量需求．许多生物的生命活动有昼夜节律(circadian rhythms),这种周期性也引起了机体内葡萄糖水平的周期性变化[54]，而AMPK能够响应这种变化并维持机体能量稳态[55]．近年来,人们利用AMPK和葡萄糖之间的密切联系开发了许多药物，来模拟葡萄糖缺失的情况以激活AMPK,如无法被代谢的葡萄糖类似物2-DG和5-TG等[56-57],这些药物能够通过阻断葡萄糖代谢达到激活AMPK的目的,并已应用于某些肿瘤的前期实验中[58]．因此,葡萄糖水平的感应对于AMPK的激活至关重要,是打开代谢稳态维持机制之门的“钥匙”．然而,AMPK如何感应机体的葡萄糖水平并被激活的机制长期以来并不清楚,甚至存在重大的误区．由于AMP在AMPK激活过程中的重要而经典的地位,它一直以来被认为是AMPK唯一的激活信号；同时，传统的理论把葡萄糖看作一种“能量信号”,它的下降将引起细胞内ATP水平的下降和AMP水平的上升,后者作为激活剂直接激活AMPK．但实际上,并没有一种生理状态能够验证以上理论．本课题组在对AMPK激活机制的深入研究中发现,无论是在葡萄糖缺乏的细胞培养条件下,还是在饥饿的低血糖动物体内,都不能检测到AMP水平的上升,但与此同时AMPK却处在被激活的状态,这说明葡萄糖水平的降低与“能量缺失”无关,即与AMP水平无关,而是通过一种新的信号和一条独立于能量代谢的通路来调控AMPK 的激活．本课题组之前已经发现了一条响应葡萄糖缺失并激活AMPK的溶酶体途径[42],揭示了内源AMPK的激活过程．在此基础上,进一步研究AMPK感受和响应葡萄糖水平而被激活的机制,成功地鉴定出传递葡萄糖水平的“信使”——果糖1,6-二磷酸(fructose-1,6-bisphosphate,FBP),同时找到了感应这一“信使”的“感受器”——参与糖酵解通路的醛缩酶(aldolase),依靠这一套完整的信号系统,葡萄糖水平就能够作为一种具体的信号调节AMPK的激活乃至整个机体的代谢稳态[59]．具体地说,当葡萄糖水平下降时,葡萄糖代谢物FBP的水平也相应地下降,该过程进一步被醛缩酶所感应,后者将启动激活AMPK的溶酶体途径进而介导AMPK的激活(图4)．这一发现改变了人们一直以来认为的AMPK活性只被代表低能量的AMP调节的观点,是对传统AMPK激活机制的一次重新认识；并据此提出,葡萄糖水平是机体的一种“状态信号”,通过调节AMPK的激活从而调节机体代谢的总平衡．这对全面了解细胞代谢稳态维持的分子机制、糖代谢和相关应激反应乃至生理、病理进程有重要意义,且有助于为研发治疗人类重大疾病的药物提供全新、有效的靶点．4 AMPK和疾病糖尿病是一种糖脂代谢稳态失调、紊乱的疾病．已有研究发现,在肥胖小鼠和Ⅱ型糖尿病病人的外周组织中,AMPK的活性明显被抑制[60-61]．而AMPK的激活能够促进肌肉中的葡萄糖转运蛋白GLUT4转移到细胞膜上[62-63],增加肌肉对血液中葡萄糖的吸收和分解代谢,从而降低血糖[64]．在肝脏中,当ATP缺乏引起AMPK 的激活后，AMPK可以通过磷酸化转录辅激活因子CRTC2(也称TORC2)促进其出核,或者通过磷酸化去乙酰化酶HDAC4/5/7促进转录因子FOXO1出核,这两种方式的结果都是抑制肝脏的糖异生途径,从而降低血糖[65-67]．除了代谢性疾病,许多肿瘤的发生和代谢紊乱也有着密切的联系．肿瘤以及肿瘤微环境与正常组织相比的一个重要特征就是代谢过程的不同,而代谢紊乱进一步促进了肿瘤的发生和发展[68-69]．由于肿瘤组织的快速增殖消耗大量营养,肿瘤微环境是一个营养匮乏的环境,这将引起肿瘤组织中AMPK的激活[70]．在细胞水平上,已经有大量的研究表明AMPK的激活可以通过抑制mTORC1复合体而抑制肿瘤细胞的合成代谢,从而阻止其增殖[71]；还可以通过促进p53的活性引起肿瘤细胞的生长阻滞和凋亡,从而抑制肿瘤细胞的生长[72-74]．因此,在多种肿瘤组织,如黑色素瘤、乳腺癌、结肠癌和肺癌组织中,AMPK的表达或者活性被强烈抑制,进一步打破了这些组织中原有的合成代谢和分解代谢的平衡,加剧了肿瘤的发展[70,75-76]．肿瘤微环境对免疫细胞中AMPK的激活则反过来阻止了促炎症免疫细胞的分化和发育以及相关免疫因子的释放,使之处于休眠状态不能被激活并发挥效应,从而抑制了免疫反应对肿瘤组织的识别和杀灭,导致肿瘤的生长更加不受控制[77]．5 结语与展望作为能量代谢调节的核心分子,AMPK一直是细胞代谢领域研究的重点．虽然近年来人们已经在该领域获得了一系列的新发现,然而对AMPK精细的调控机制还需要更深层次的研究．目前已知AMPK的激活存在以下两条截然不同的途径:1) 依赖于AMP(AMP-dependent)的经典途径;2) 不依赖于AMP(AMP-independent)而通过糖酵解通路中代谢酶aldolase的途径．那么,进一步需要回答的重要问题就是细胞如何根据生理状况对上述两种途径做出选择．另外,本课题组的研究发现细胞中存在两个激活AMPK的位置——溶酶体和细胞质．那么,在这两个位置上激活的AMPK是否有不同的底物及其生理意义也是后续研究中有待解决的问题，这不仅能够帮助人们更深刻地理解AMPK以及代谢稳态的调控机制,还有助于理解和操控相关的重要生理过程和病理过程,最终为战胜威胁人类健康的重大疾病贡献力量．过去的十几年来,人们也一直在研发以AMPK为靶点用于治疗代谢性疾病的药物,并已筛选出了一些潜在的AMPK激活剂,如国际制药巨头Pfizer公司筛选出的名为991的化合物．然而,这些激活剂虽然在体外实验中可以有效地激活AMPK,但其面临的真正挑战是能否在动物体内以及人体内也发挥同样的功能．随着人们对AMPK激活机制的不断深入研究与解析,或许在不久的将来有望见证以全新的作用机制激活AMPK的药物问世．[1] GIL G,SITGES M,BOVÉ J,et al.Phosphorylation-dephosphorylation of rat liver 3-hydroxy 3-methylglutaryl coenzyme A reductase associated with changes in activity[J] .FEBS Lett,1980,110(2):195-199.[2] HARWOOD H J，JR,BRANDT K G,RODWELL V W.Allosteric activation of rat liver cytosolic 3-hydroxy-3-methylglutaryl coenzyme A reductase kinase by nucleoside diphosphates[J ].J Biol Chem,1984,259(5):2810-2815.[3]CARLSON C A,KIM K H.Regulation of hepatic acetyl coenzyme A carboxylas e by phosphorylation and dephosphorylation[J].J Biol Chem,1973,248(1):37 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江苏农业学报(ＪｉａｎｇｓｕＪ.ｏｆＡｇｒ.Ｓｃｉ.)ꎬ２０２３ꎬ３９(２):３０５￣３１２ｈｔｔｐ://ｊｓｎｙｘｂ.ｊａａｓ.ａｃ.ｃｎ江㊀群ꎬ凌溪铁ꎬ唐兆成ꎬ等.ＥＭＳ诱变创制水稻抗乙酰辅酶Ａ羧化酶抑制剂类除草剂种质[Ｊ].江苏农业学报ꎬ２０２３ꎬ３９(２):３０５￣３１２.ｄｏｉ:１０.３９６９/ｊ.ｉｓｓｎ.１０００￣４４４０.２０２３.０２.００１ＥＭＳ诱变创制水稻抗乙酰辅酶Ａ羧化酶抑制剂类除草剂种质江㊀群１ꎬ㊀凌溪铁２ꎬ㊀唐兆成２ꎬ㊀周珍珍２ꎬ㊀张保龙１ꎬ２(１.海南大学热带作物学院/三亚南繁研究院ꎬ海南海口５７０２２８ꎻ２.江苏省农业科学院种质资源与生物技术研究所/江苏省农业生物学重点实验室ꎬ江苏南京２１００１４)收稿日期:２０２２￣１１￣２５基金项目:江苏省农业科技自主创新基金项目[ＣＸ(２１)２０４１]作者简介:江㊀群(１９９８－)ꎬ女ꎬ四川宜宾人ꎬ硕士研究生ꎬ主要从事水稻抗除草剂育种研究ꎮ(Ｅ￣ｍａｉｌ)１６９２５７９２６４＠ｑｑ.ｃｏｍ通讯作者:张保龙ꎬ(Ｅ￣ｍａｉｌ)ｚｈｂｌ２２４８＠ｈｏｔｍａｉｌ.ｃｏｍꎻ周珍珍ꎬ(Ｅ￣ｍａｉｌ)ｚｈｅｎｚｈｅｎｚｈｏｕｎｊ＠１６３.ｃｏｍ㊀㊀摘要:㊀创制非转基因抗除草剂水稻种质资源对于稻田杂草防控具有重要价值ꎮ本研究以甲基磺酸乙酯(ＥＭＳ)水溶液诱变镇糯１９水稻种子ꎬ获得１株能稳定遗传的可耐受乙酰辅酶Ａ羧化酶(ＡＣＣａｓｅ)抑制剂类除草剂高效盖草能的Ｍ３代水稻幼苗(突变体)ꎮ分别扩增镇糯１９野生型和突变体的基因组ＤＮＡ并进行测序和序列比对ꎬ发现突变体ＡＣＣａｓｅ基因的开放阅读框(ＯＲＦ)的第５３７４位碱基发生了点突变ꎬ导致编码的第１７９２位氨基酸由异亮氨酸突变为亮氨酸ꎮ镇糯１９野生型和突变体分蘖盛期大田喷施３种田间推荐剂量的ＡＣＣａｓｅ抑制剂类除草剂后农艺性状调查结果表明突变体对高效盖草能㊁精喹禾灵和唑啉草酯抗性明显高于野生型ꎮ本研究获得了能稳定遗传的非转基因抗ＡＣ￣Ｃａｓｅ抑制剂类水稻新种质ꎬ具有一定的应用价值ꎬ为抗除草剂水稻育种提供了种质资源ꎮ关键词:㊀水稻ꎻ抗除草剂种质ꎻ甲基磺酸乙酯(ＥＭＳ)ꎻ乙酰辅酶Ａ羧化酶中图分类号:㊀Ｓ３３５.３㊀㊀㊀文献标识码:㊀Ａ㊀㊀㊀文章编号:㊀１０００￣４４４０(２０２３)０２￣０３０５￣０８ＥＭＳｍｕｔａｇｅｎｅｓｉｓｔｏｃｒｅａｔｅｒｉｃｅａｎｔｉ￣ａｃｅｔｙｌ￣ＣｏＡｃａｒｂｏｘｙｌａｓｅｉｎｈｉｂｉｔｏｒ￣ｈｅｒ￣ｂｉｃｉｄｅｇｅｒｍｐｌａｓｍＪＩＡＮＧＱｕｎ１ꎬ㊀ＬＩＮＧＸｉ￣ｔｉｅ２ꎬ㊀ＴＡＮＧＺｈａｏ￣ｃｈｅｎｇ２ꎬ㊀ＺＨＯＵＺｈｅｎ￣ｚｈｅｎ２ꎬ㊀ＺＨＡＮＧＢａｏ￣ｌｏｎｇ１ꎬ２(１.ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＴｒｏｐｉｃａｌＣｒｏｐｓ/ＳａｎｙａＮａｎｆａｎＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅꎬＨａｉｎａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＨａｉｋｏｕ５７０２２８ꎬＣｈｉｎａꎻ２.ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＧｅｒｍｐｌａｓｍＲｅｓｏｕｒｃｅｓａｎｄＢｉｏ￣ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ/ＰｒｏｖｉｎｃｉａｌＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＡｇｒｏｂｉｏｌｏｇｙꎬＪｉａｎｇｓｕＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓꎬＮａｎｊｉｎｇ２１００１４ꎬＣｈｉｎａ)㊀㊀Ａｂｓｔｒａｃｔ:㊀Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｎｇｎｏｎ￣ｔｒａｎｓｇｅｎｉｃｈｅｒｂｉｃｉｄｅ￣ｒｅｓｉｓｔａｎｔｒｉｃｅｇｅｒｍｐｌａｓｍｒｅｓｏｕｒｃｅｓｉｓｏｆｇｒｅａｔｖａｌｕｅｆｏｒｗｅｅｄｃｏｎｔｒｏｌｉｎｒｉｃｅｆｉｅｌｄｓ.ＩｎｔｈｉｓｓｔｕｄｙꎬＺｈｅｎｎｕｏ１９ｒｉｃｅｓｅｅｄｓｗｅｒｅｍｕｔａｇｅｎｉｚｅｄｂｙｅｔｈｙｌｍｅｔｈｙｌｓｕｌｆｏｎａｔｅ(ＥＭＳ)ｓｏｌｕｔｉｏｎꎬａｎｄａＭ３ｇｅｎｅｒａｔｉｏｎｏｆｒｉｃｅｓｅｅｄｌｉｎｇｓｗｉｔｈｓｔａｂｌｅｉｎｈｅｒｉｔａｎｃｅａｎｄｔｏｌｅｒａｎｃｅｔｏａｃｅｔｙｌ￣ＣｏＡｃａｒｂｏｘｙｌａｓｅ(ＡＣＣａｓｅ)ｉｎｈｉｂｉｔｏｒｈｅｒｂｉｃｉｄｅｓｗｅｒｅｏｂｔａｉｎｅｄ.ＴｈｅｇｅｎｏｍｉｃＤＮＡｓｏｆｗｉｌｄ￣ｔｙｐｅａｎｄｔｈｅｍｕｔａｎｔｗｅｒｅａｍｐｌｉｆｉｅｄａｎｄｓｅｑｕｅｎｃｅｄｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ.Ｉｔｗａｓｆｏｕｎｄｔｈａｔｔｈｅｒｅｗａｓａｐｏｉｎｔｍｕｔａｔｉｏｎａｔｔｈｅ５３７４ｔｈｂａｓｅｏｆｔｈｅｏｐｅｎｒｅａｄｉｎｇｆｒａｍｅｏｆｔｈｅｒｅｓｉｓｔａｎｔｒｉｃｅＡＣＣａｓｅｇｅｎｅꎬｒｅｓｕｌｔｉｎｇｉｎａｍｕｔａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｅｎｃｏｄｅｄ１７９２ｔｈａｍｉｎｏａｃｉｄｆｒｏｍｉｓｏｌｅｕｃｉｎｅｔｏｌｅｕｃｉｎｅ.ＴｈｒｅｅｋｉｎｄｓｏｆＡＣＣａｓｅｉｎｈｉｂｉｔｏｒｈｅｒｂｉｃｉｄｅｓｗｅｒｅｓｐｒａｙｅｄｉｎｔｈｅｆｉｅｌｄａｎｄｔｈｅａｇｒｏｎｏｍｉｃｔｒａｉｔｓｗｅｒｅａｎａｌｙｚｅｄ.Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｒｅｓｉｓｔａｎｃｅｏｆｔｈｅｍｕｔａｎｔｔｏｈａｌｏｘｙ￣ｆｏｐ￣Ｒ￣ｍｅｔｈｙｌꎬｑｕｉｚａｌｏｆｏｐ￣Ｐ￣ｅｔｈｙｌａｎｄｐｉｎｏｘａｄｅｎｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈａｔｏｆｗｉｌｄｔｙｐｅ.Ｉｎｔｈｉｓｓｔｕｄｙꎬａｎｅｗｎｏｎ￣ｔｒａｎｓｇｅｎｉｃｒｉｃｅｇｅｒｍｐｌａｓｍｗｉｔｈＡＣＣａｓｅｉｎｈｉｂｉｔｏｒｒｅｓｉｓｔａｎｃｅｗａｓｏｂｔａｉｎｅｄꎬｗｈｉｃｈｈａｄｃｅｒｔａｉｎａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｖａｌｕｅａｎｄｃｏｕｌｄｐｒｏｖｉｄｅｇｅｒｍｐｌａｓｍｒｅｓｏｕｒｃｅｓｆｏｒｈｅｒｂｉｃｉｄｅ￣ｒｅｓｉｓｔａｎｔｒｉｃｅｂｒｅｅｄｉｎｇ.Ｋｅｙｗｏｒｄｓ:㊀ｒｉｃｅꎻｈｅｒｂｉｃｉｄｅ￣ｒｅｓｉｓｔａｎｔｇｅｒｍｐｌａｓｍꎻｅｔｈｙｌｍｅｔｈｙｌｓｕｌｆｏｎａｔｅ(ＥＭＳ)ꎻａｃｅｔｙｌＣｏＡｃａｒｂｏｘｙｌａｓｅ５０３㊀㊀水稻是中国三大粮食作物之一ꎬ培育高产稳产的优质水稻是解决粮食问题的关键ꎮ稻田杂草严重影响水稻的产量和品质ꎬ杂草导致中国稻谷每年亏损率超过１５％ꎬ部分地区甚至超过５０％[１]ꎮ化学除草是当今世界使用最多的稻田除草方法ꎮ然而ꎬ过度使用除草剂不仅会导致杂草对除草剂产生抗性ꎬ还会对作物产生药害㊁降低水稻产量和品质ꎬ严重时甚至造成水稻颗粒无收[２]ꎮ因此ꎬ培育抗除草剂的水稻品种可以经济有效地解决稻田的杂草防除问题ꎮ乙酰辅酶Ａ羧化酶(ＡＣＣａｓｅ)是植物初级代谢中脂肪酸合成的关键酶之一ꎬ其主要功能是将乙酰辅酶Ａ羧化为丙二酰辅酶Ａꎮ该反应是脂肪酸合成的第一步ꎬ也是限速的关键步骤[３]ꎮ脂肪酸不仅是功能物质甘油三脂的组成成分ꎬ还能转化为作为细胞膜组成成分的磷脂[４]ꎮ自１９５８年发现乙酰辅酶Ａ羧化酶可作为除草剂的作用靶标后ꎬ针对该靶标已开发了三大类除草剂并商品化应用ꎬ分别是芳氧苯氧基丙酸酯类(ＡＰＰ)[５]㊁环己烯酮类(ＣＨＤ)[６]和新苯基吡唑啉类(ＤＥＮ)[７￣８]ꎮ其中ꎬＡＰＰ类除草剂包括高效氟吡甲禾灵(Ｈａｌｏｘｙｆｏｐ￣Ｒ￣ｍｅｔｈｙｌꎬ又称高效盖草能)㊁精喹禾灵(Ｑｕｉｚａｌｏｆｏｐ￣Ｐ￣ｅｔｈｙｌ)㊁精恶唑禾草灵(Ｆｅｎｏｘａｐｒｏｐ￣Ｐ￣ｅｔｈｙｌꎬ又称骠马)㊁恶唑酰草胺(Ｍｅｔａｍｉｆｏｐ)和氰氟草酯(Ｃｙｈａｌｏｆｏｐ￣ｂｕｔｙｌ)等ꎮＣＨＤ类除草剂包括烯禾啶(Ｓｅｔｈｏｘｙｄｉｍ)㊁噻草酮(Ｃｙ￣ｃｌｏｘｙｄｉｍ)和环苯草酮(Ｐｒｏｆｏｘｙｄｉｍ)等ꎻＤＥＮ类除草剂有唑啉草酯(Ｐｉｎｏｘａｄｅｎ)ꎮ乙酰辅酶Ａ羧化酶抑制剂类除草剂主要被用于控制禾本科杂草ꎬ具有高效㊁低毒㊁对后茬作物安全等特点[９]ꎮ目前ꎬ水稻生产中登记并许可使用的乙酰辅酶Ａ羧化酶抑制剂类除草剂仅有氰氟草酯㊁恶唑酰草胺和环苯草酮ꎬ这极大限制了水稻生产中杂草的防治ꎮ因此培育抗乙酰辅酶Ａ羧化酶抑制剂类除草剂水稻ꎬ不仅可以拓宽稻田除草剂的选择和使用范围ꎬ还可有效控制稻田杂草的发生与危害ꎮ化学诱变是培育和筛选抗性除草剂作物种质资源的重要方法ꎮＥＭＳ是非常有效且负面影响小的化学诱变剂ꎬ被广泛应用于构建优良性状的水稻突变体[１０￣１２]ꎮ顾佳清等利用ＥＭＳ处理粳稻品种中花１１ꎬ从诱变的水稻群体中筛选出高产的突变体ꎬ经过后代的纯化ꎬ得到了一个可以直接推广应用的水稻突变新品系申化一号[１３]ꎮ陈忠明等通过ＥＭＳ处理籼稻９３１１ꎬ筛选出了大粒的突变体Ｍ３１６和长穗突变体９３１１ｅＲ[１４￣１５]ꎮ本课题组用ＥＭＳ诱变处理包括９３１１在内的多个水稻品种ꎬ成功筛选到多个抗咪唑啉酮类除草剂的突变体ꎬ进一步鉴定结果表明突变均发生在编码乙酰乳酸合成酶(ＡＬＳ)靶标基因上[１６]ꎮ本研究通过ＥＭＳ诱变糯稻品种镇糯１９构建突变群体ꎬ用ＡＰＰ类除草剂高效盖草能去筛选诱变处理后的Ｍ２代幼苗ꎬ获得能稳定遗传的抗性植株ꎬ并对抗性植株的ＡＣＣａｓｅ基因位点突变㊁氨基酸序列变异进行鉴定ꎬ最后就３种不同ＡＣＣａｓｅ抑制剂类除草剂对获得的抗除草剂材料农艺性状影响进行分析ꎬ旨在为水稻抗除草剂育种提供依据和材料ꎮ１㊀材料与方法１.１㊀材料与试剂供试水稻材料镇糯１９由江苏丘陵地区镇江农业科学研究所提供ꎮ试验所用除草剂的种类及相关信息见表１ꎮ表１㊀本试验所用除草剂Ｔａｂｌｅ１㊀Ｈｅｒｂｉｃｉｄｅｓｕｓｅｄｉｎｔｈｉｓｓｔｕｄｙ名称㊀类别来源推荐田间施用剂量(ｇ/ｈｍ２ꎬａ.ｉ.)高效盖草能ＡＰＰ江苏中旗科技股份有限公司６４.８精喹禾灵ＡＰＰ天津中农立华农用化学品有限公司６０.０唑啉草酯ＤＥＮ瑞士先正达作物保护有限公司４５.０㊀㊀生物试剂甲基磺酸乙酯(ＥＭＳ)购自美国Ｓｉｇｍａ￣Ａｌｄｒｉｃｈ公司ꎬ２ˑＲａｐｉｄＴａｑＭａｓｔｅｒＭｉｘ㊁ＰｈａｎｔａＭａｘＳｕｐｅｒ￣ＦｉｄｅｌｉｔｙＤＮＡＰｏｌｙｍｅｒａｓｅ聚合酶购自南京诺唯赞生物科技有限公司ꎬＣＴＡＢ购自北京鼎国昌盛生物技术有限责任公司ꎮ１.２㊀镇糯１９水稻种子的ＥＭＳ诱变及抗ＡＣＣａｓｅ抑制剂类除草剂突变体的筛选㊀㊀镇糯１９种子(Ｍ１代)清水浸泡２ｈ后ꎬ用质量浓度５ ０ｍｇ/ｍｌ的ＥＭＳ水溶液浸种处理１４ｈꎬ硫代硫酸钠中和３０ｍｉｎ后ꎬ将种子捞出并用清水冲洗５~６遍ꎮ将诱变处理后的种子播种于大田ꎬＭ１代植株成熟后ꎬ种子混收(Ｍ２代)作为突变群体库ꎮ从突变群体库中取Ｍ２代种子播种于大棚苗床ꎬ待水稻幼苗长至３~４叶期时喷施６４ ８ｇ/ｈｍ２ꎬａ.ｉ.高效盖草６０３江苏农业学报㊀２０２３年第３９卷第２期能ꎬ施药后２１ｄ观察记录水稻表型并将正常生长的水稻苗移栽至盆钵内ꎬ单株收获种子得到突变体种子(Ｍ３代)ꎬＭ３代种子播种后得到Ｍ３代幼苗ꎮ１.３㊀抗除草剂突变体ＡＣＣａｓｅ基因的ＰＣＲ鉴定和碱基序列分析㊀㊀从国家水稻数据中心数据库(ｈｔｔｐｓ://ｗｗｗ.ｒｉｃｅ￣ｄａｔａ.ｃｎ/)获得水稻ＡＣＣａｓｅ基因(ＯｓＡＣＣꎬ序列号为ＬＯＣ＿Ｏｓ０５ｇ２２９４０)的碱基序列ꎮ根据ＯｓＡＣＣ基因的保守序列使用ＳｎａｐＧｅｎｅ６.０.２软件进行特异性引物设计ꎬ共设计了８对引物ꎬ分别是ＯｓＡＣＣ￣Ｆ１~Ｏｓ￣ＡＣＣ￣Ｆ８和ＯｓＡＣＣ￣Ｒ１~ＯｓＡＣＣ￣Ｒ８(表２)ꎮ表２㊀本试验所用引物Ｔａｂｌｅ２㊀Ｐｒｉｍｅｒｓｕｓｅｄｉｎｔｈｉｓｓｔｕｄｙ引物名称㊀序列(５ᶄң３ᶄ)ＰＣＲ产物长度(ｂｐ)ＯｓＡＣＣ￣Ｆ１ＧＴＣＡＧＡＴＴＴＣＡＣＡＣＡＴＣＴＧＧＧ１４２２ＯｓＡＣＣ￣Ｒ１ＣＡＧＧＧＧＣＡＣＡＡＡＴＡＡＴＧＴＡＣＴＯｓＡＣＣ￣Ｆ２ＡＡＡＡＡＧＣＴＧＣＧＴＧＡＡＧＴＡＴＧＣ１６１４ＯｓＡＣＣ￣Ｒ２ＴＣＴＣＧＡＣＴＧＴＧＡＡＧＴＧＣＴＧＣＯｓＡＣＣ￣Ｆ３ＣＣＣＴＡＴＴＧＡＡＧＡＣＡＴＣＣＴＧＡＴＴＧ１５９７ＯｓＡＣＣ￣Ｒ３ＡＡＣＡＧＡＡＡＴＧＧＣＡＴＧＡＴＧＧＡＯｓＡＣＣ￣Ｆ４ＣＡＡＡＣＧＴＡＧＡＣＴＡＣＡＣＡＧＴＴＧＡＣ１６４１ＯｓＡＣＣ￣Ｒ４ＴＧＴＴＴＧＧＣＡＣＣＡＴＴＡＴＧＡＧＡＡＯｓＡＣＣ￣Ｆ５ＴＴＧＡＣＡＡＧＧＴＡＡＡＣＡＴＣＡＴＧＴＣＣ１６３５ＯｓＡＣＣ￣Ｒ５ＡＡＡＡＧＧＴＣＡＴＴＧＡＡＡＡＡＴＴＣＡＣＧＯｓＡＣＣ￣Ｆ６ＴＣＴＡＴＣＣＡＡＡＴＣＣＴＧＣＴＧＣＣ１６３１ＯｓＡＣＣ￣Ｒ６ＡＡＴＧＧＣＣＡＧＴＴＣＴＡＡＴＴＧＣＧＯｓＡＣＣ￣Ｆ７ＡＧＴＴＴＴＣＴＴＣＧＧＧＣＣＡＧＡＴＴ１６３４ＯｓＡＣＣ￣Ｒ７ＧＧＣＴＧＧＴＣＡＡＧＡＣＧＣＴＧＴＡＴＯｓＡＣＣ￣Ｆ８ＣＡＴＧＧＡＡＧＴＧＣＴＧＣＴＡＴＴＧＣＣＡＧ１８６６ＯｓＡＣＣ￣Ｒ８ＣＡＧＡＣＴＴＧＣＡＣＴＴＴＣＡＴＣＴＧＧＣＡ㊀㊀采用ＣＴＡＢ法[１４]提取水稻的基因组ＤＮＡꎬ取Ｍ３代三叶一心期的叶片０ ５ｇ放在带有１颗小钢珠的２ｍｌ离心管中ꎬ放到液氮中冷冻至叶片组织变脆ꎬ再将离心管放到频率为６０Ｈｚ的组织研磨机研磨２ｍｉｎꎬ然后加入４００μｌＣＴＡＢ提取液ꎬ离心管６５ħ水浴３０ｍｉｎ后ꎬ在通风橱中加入４００μｌ氯仿ꎬ充分混匀至提取液呈乳绿色ꎬ１２０００ｒ/ｍｉｎ离心１０ｍｉｎꎬ在离心期间标记好管号ꎬ将６００μｌ无水乙醇加入到已经标记好的１ ５ｍｌ离心管中ꎬ移液枪吸取上清液３００μｌ加到已经准备好的离心管中ꎬ上下颠倒混匀再沉淀１ｈ以上ꎬ１２０００ｒ/ｍｉｎ离心１０ｍｉｎꎬ倒掉上清液ꎬ开盖ꎬ室温下风干１２ｈ至离心管底部有明显的白色ＤＮＡ沉淀ꎬ风干后加入灭菌蒸馏水２００μｌꎬ于－２０ħ保存ꎮ以Ｍ３代的基因组ＤＮＡ为模板ꎬ采用２ˑＲａｐｉｄＴａｑＭａｓｔｅｒＭｉｘ或ＰｈａｎｔａＭａｘＳｕｐｅｒ￣ＦｉｄｅｌｉｔｙＤＮＡＰｏｌｙｍｅｒａｓｅ聚合酶扩增ＯｓＡＣＣ基因的８个片段ꎮ用１％琼脂糖凝胶进行电泳检测ꎮ将条带大小正确的ＰＣＲ产物送南京擎科生物科技有限公司进行测序ꎻ使用ＳｎａｐＧｅｎｅ６.０.２软件分析测序结果ꎬ明确野生型和突变体的ＯｓＡＣＣ基因碱基序列差异性ꎮ１.４㊀喷施除草剂后水稻农艺性状调查２０２２年在江苏省农业科学院试验基地进行镇糯１９野生型和突变株系对３种乙酰辅酶Ａ羧化酶抑制剂类除草剂耐受性试验ꎮ５月中旬播种ꎬ６月中旬插秧ꎮ试验设分别喷施高效盖草能㊁精喹禾灵㊁唑啉草酯及清水对照４个处理ꎬ每处理２.５ｍˑ４ ０ｍꎮ移栽行距为０ ２５ｍꎬ株距为０ １５ｍꎮ按照常规大田生产进行浇水和施肥等田间管理ꎮ镇糯１９野生型和突变体幼苗移栽大田２７ｄ后ꎬ进行高效盖草能㊁精喹禾灵㊁唑啉草酯及清水(ＣＫ)的喷施处理ꎮ除草剂的用量见表１ꎮ各处理选择连续的２０株ꎬ在水稻喷施除草剂前以及喷施除草剂后３０ｄ㊁９０ｄ进行茎蘖数㊁株高㊁主茎旗叶长度等农艺性状调查ꎮ其中ꎬ喷药后９０ｄꎬ水稻已进入成熟期ꎬ统计的茎蘖数为成穗数ꎮ１.５㊀数据处理与统计分析采用ＭｉｃｒｏｓｏｆｔＥｘｃｅｌ２０１９进行数据处理ꎬ用ＧｒａｐｈＰａｄＰｒｉｓｍ８.０.１软件进行统计分析ꎮ２㊀结果与分析２.１㊀抗除草剂突变体筛选高效盖草能是一种内吸传导型除草剂ꎬＥＭＳ诱变的镇糯１９Ｍ２代水稻幼苗在３~４叶期喷施高效盖草能７ｄ后ꎬ绝大部分水稻幼苗叶片颜色变成浅绿ꎻ喷施高效盖草能２１ｄ后ꎬ敏感植株叶片几乎完全失去绿色㊁部分已经枯死ꎻ具有抗性的植株能继续正常生长ꎮ经大量筛选后ꎬ最终获得１株具有高效盖草能抗性的Ｍ２单株(图１)ꎬ成熟后收获单株种子ꎬ得到Ｍ３代抗性突变体ꎮ２.２㊀ＯｓＡＣＣ突变位点已知高效盖草能的作用靶标是ＡＣＣａｓｅꎬ植物对７０３江㊀群等:ＥＭＳ诱变创制水稻抗乙酰辅酶Ａ羧化酶抑制剂类除草剂种质图１㊀喷施高效盖草能后筛选到的Ｍ２代抗性水稻植株Ｆｉｇ.１㊀Ｍ２ｇｅｎｅｒａｔｉｏｎｒｅｓｉｓｔａｎｔｒｉｃｅｐｌａｎｔｓｃｒｅｅｎｅｄａｆｔｅｒｓｐｒａ￣ｙｉｎｇｗｉｔｈ６４.８ｇａ.ｉ./ｈｍ２ｈａｌｏｘｙｆｏｐ￣Ｒ￣ｍｅｔｈｙｌ高效盖草能的抗性主要源于ＡＣＣａｓｅ基因的突变[１７￣１９]ꎮ为了确定突变体中靶标基因是否发生突变ꎬ我们用了８对引物对野生型(镇糯１９￣ＷＴ)和抗性Ｍ３单株(镇糯１９￣１７９２)的基因进行扩增ꎬ全部都获得了与预期大小相符合的条带(图２)ꎮ㊀㊀上述ＰＣＲ扩增的产物经测序和碱基序列比对ꎬ发现相对于野生型ＯｓＡＣＣ的ＯＲＦꎬ突变体ＯｓＡＣＣ基因中存在一个点突变ꎬ其开放阅读框(ＯＲＦ)的第５３７４位碱基由Ａ突变成Ｔꎬ从而引起编码的第１７９２位氨基酸由异亮氨酸(Ｉｌｅ)突变为亮氨酸(Ｌｅｕ)(图３Ａ)ꎮＯｓＡＣＣ蛋白的全长有２３２７个氨基酸ꎬ将Ｏｓ￣ＡＣＣ蛋白全长氨基酸序列在ＮＣＢＩ的ＣｏｎｓｅｒｖｅｄＤｏ￣ｍａｉｎ数据库(ｈｔｔｐｓ://ｗｗｗ.ｎｃｂｉ.ｎｌｍ.ｎｉｈ.ｇｏｖ/Ｓｔｒｕｃ￣ｔｕｒｅ/ｃｄｄ/ｗｒｐｓｂ.ｃｇｉ)进行保守结构域分析ꎬ发现其包含了４个结构域(Ｄｏｍａｉｎ):生物素羧化酶(ＢＣ)㊁生物素羧基载体蛋白(ＢＣＣＰ)㊁乙酰辅酶Ａ羧化酶中心(ＡＣＣｃｅｎｔｒａｌ)和羧基转移酶(ＣＴ)(图３Ｂ)ꎮ进一步的氨基酸序列分析结果表明ꎬ突变体中第１７９２位氨基酸的突变位于ＣＴ结构域ꎬ该突变类型与已报道的大穗看麦娘(Ａｌｏｐｅｃｕｒｕｓｍｙｏｓｕｒｏｉｄｅｓ)的抗性位点突变类型是一致的ꎬ对应于其ＡＣＣａｓｅ氨基酸序列第１７８１位点ꎻ突变类型也相同ꎬ均由Ｉｌｅ突变为Ｌｅｕ(图３Ｂ和３Ｃ)[１７]ꎮ因此ꎬ突变体抗除草剂功能的获得是由ＯｓＡＣＣ氨基酸序列第１７９２位氨基酸由异亮氨酸突变为亮氨酸引起的ꎮ２.３㊀突变体的农艺性状在分别喷施高效盖草能㊁精喹禾灵和唑啉草酯１４ｄ后ꎬ野生型植株生长均受到了显著影响ꎬ大部分植株叶片出现枯黄症状ꎮ突变体植株在分别喷施以上３种除草剂后ꎬ叶片仍然是绿色且可以正常生长ꎬ表明突变体对这３种除草剂均具有抗性(图４)ꎮ㊀㊀分蘖期分别喷施３种不同除草剂后ꎬ野生型和突变体株高㊁分蘖数及旗叶长度的变化如图５所示ꎮ结果显示ꎬ在喷施清水处理的情况下ꎬ野生型和突变体植株的株高在处理前(０ｄꎬ即幼苗移栽到大田２７ｄ)基本没有差异ꎬ但在处理后３０ｄ和９０ｄꎬ突变体的株高显著低于野生型的株高(图５Ａ)ꎻ两者在处理前㊁后的单株茎蘖数均无明显差异(图５Ｅ)ꎮ在分别喷施３种不同除草剂前(０ｄ)ꎬ野生型和突变体植株的株高和单株分蘖数都没有明显差异ꎬ但是在喷施处理后ꎬ两者受除草剂的影响表现出明显差异(图５Ｂ~图５Ｄ㊁图５Ｆ~图５Ｈ)ꎮ其中ꎬ在喷施高效盖草能３０ｄ和９０ｄ后ꎬ突变体的株高均显著高于野生型(图５Ｂ)ꎬ单株茎蘖数也显著多于野生型(图５Ｆ)ꎮ野生型对精喹禾灵和唑啉草酯都非常敏感ꎬ喷施田间推荐剂量后水稻植株均死亡ꎬ因此未统计喷药后的株高和分蘖数ꎬ而突变体对这两种除草剂表现出较强的抗性ꎬ所有植株存活且能正常生长ꎬ株高随时间逐渐增加(图５Ｃ和５Ｄ)ꎮ突变体的单株茎蘖数在精喹禾灵处理后随时间呈先增后减趋势ꎬ但经唑啉草酯处理后变化不明显ꎬ未出现明显增加现象(图５Ｇ和５Ｈ)ꎮ喷施清水处理的突变体旗叶长度显著短于野生型ꎻ高效盖草能处理后ꎬ突变体的旗叶长度显著长于野生型(图５Ｉ)ꎮ由于野生型在喷施田间推荐剂量的精喹禾灵和唑啉草酯后植株已经枯死ꎬ因此未能进行旗叶长度统计ꎮ综合以上结果ꎬ在田间推荐剂量下ꎬ突变体对高效盖草能㊁精喹禾灵和唑啉草酯的抗性水平均高于野生型ꎮ３㊀讨论植物对除草剂的抗性机制包括非靶标和靶标抗性两大类ꎮ其中ꎬ非靶标抗性是由靶标基因以外的突变引起的ꎬ使植物对除草剂的吸收或转运率降低㊁螯合或代谢作用增强ꎻ靶标抗性是由除草剂的靶标基因发生突变引起的[２０]ꎮ现在已发现的大部分植物抗ＡＣＣａｓｅ抑制剂类除草剂的抗性机制是由于ＡＣＣａｓｅ基因碱基突变引起氨基酸位点发生变异ꎬ这也是导致杂草抗药性产生的主要原因[２１￣２２]ꎮ截止８０３江苏农业学报㊀２０２３年第３９卷第２期Ｍ表示ＤＮＡｍａｒｋｅｒꎻ泳道１表示野生型ꎻ泳道２表示突变体ꎮＦ１~Ｆ８㊁Ｒ１~Ｒ８为引物ꎬ见表２ꎮ图２㊀镇糯１９野生型和突变体中ＯｓＡＣＣ基因的ＰＣＲ扩增结果Ｆｉｇ.２㊀ＰＣＲａｍｐｌｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆＯｓＡＣＣｉｎＺｈｅｎｎｕｏ１９ｗｉｌｄ￣ｔｙｐｅａｎｄｍｕｔａｎｔＡ:突变体(镇糯１９￣１７９２)中ＯｓＡＣＣ基因的Ｓａｎｇｅｒ测序色谱图ꎻＢ:ＯｓＡＣＣ蛋白结构域示意图ꎻＣ:野生型(镇糯１９￣ＷＴ)和突变体(镇糯１９￣１７９２)的羧基转移酶(ＣＴ)结构域氨基酸序列比对ꎮ图３㊀镇糯１９突变体中突变基因ＯｓＡＣＣ及其编码氨基酸序列分析Ｆｉｇ.３㊀ＡｎａｌｙｓｉｓｏｆｍｕｔａｎｔｇｅｎｅＯｓＡＣＣａｎｄｉｔｓｅｎｃｏｄｅｄａｍｉｎｏａｃｉｄｓｅｑｕｅｎｃｅｉｎＺｈｅｎｎｕｏ１９ｍｕｔａｎｔ９０３江㊀群等:ＥＭＳ诱变创制水稻抗乙酰辅酶Ａ羧化酶抑制剂类除草剂种质镇糯１９￣ＷＴ㊁镇糯１９￣１７９２分别表示镇糯１９野生型和突变体ꎻＧＣＮ㊁ＪＫ㊁ＺＬ和Ｈ２Ｏ分别表示喷施高效盖草能㊁精喹禾灵㊁唑啉草酯及清水处理ꎮ图４㊀镇糯１９野生型和突变体田间喷施不同除草剂后的表型Ｆｉｇ.４㊀ＰｈｅｎｏｔｙｐｅｓｏｆＺｈｅｎｎｕｏ１９ｗｉｌｄ￣ｔｙｐｅａｎｄｍｕｔａｎｔａｆｔｅｒｓｐｒａｙｉｎｇｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｈｅｒｂｉｃｉｄｅｓｉｎｔｈｅｆｉｅｌｄ目前ꎬ杂草中已报道了十几种ＡＣＣａｓｅ氨基酸置换与其抗药性相关ꎬ分别对应于大穗看麦娘ＡＣＣａｓｅ的７个氨基酸位点(均位于ＣＴ结构域内):第１７８１位㊁第１９９９位㊁第２０２７位㊁第２０４１位㊁第２０７８位㊁第２０８８位和第２０９６位[２２￣２５]ꎮ在以上这些突变中ꎬ以第１７８１位氨基酸由Ｌｅｕ突变成Ｉｌｅ最为普遍ꎬ对三大类不同的ＡＣＣａｓｅ抑制剂类除草剂都表现出高抗性ꎬ却没有适合度代价(Ｆｉｔｎｅｓｓｃｏｓｔ)[２６￣２８]ꎮ本研究通过筛选ＥＭＳ诱变的镇糯１９水稻突变体ꎬ鉴定到了１个能稳定遗传的抗除草剂突变体ꎮ对突变体进行了基因鉴定ꎬ确定其编码靶标蛋白ＯｓＡＣＣ的第１７９２位氨基酸由Ｌｅｕ突变成Ｉｌｅꎮ该突变类型与已报道的突变类型一致ꎬ对应于大穗看麦娘ＡＣＣａｓｅ第１７８１位氨基酸突变ꎮ这是该突变类型使水稻获得多种ＡＣＣａｓｅ抑制剂类除草剂抗性的首次报道ꎮＥＭＳ是最常见的化学诱变剂ꎬ在植物的诱变育种中被广泛应用[２９]ꎮ本试验通过ＥＭＳ诱变镇糯１９种子ꎬ筛选到了抗ＡＣＣａｓｅ抑制剂类除草剂的水稻植株ꎬ突变体能耐受田间推荐剂量的高效盖草能㊁精喹禾灵和唑啉草酯ꎮ其中ꎬ喷施了田间推荐剂量的唑啉草酯后ꎬ镇糯１９野生型植株在处理３０ｄ后几乎全部死亡ꎻ喷施了田间推荐剂量的精喹禾灵后ꎬ野生型的植株在喷施３０ｄ后全部死亡ꎻ而突变体在分别喷施３种除草剂后ꎬ均未出现死亡现象ꎬ基本可以正常生长ꎮ所获得的抗性突变体对高效盖草能㊁精喹禾灵㊁唑啉草酯的抗性水平均明显强于野生型ꎮ突变体和野生型的最小致死剂量或５０％抑制浓度(ＧＲ５０)㊁ＯｓＡＣＣ酶活性的差异尚有待进一步明确ꎮ大豆㊁棉花和玉米等转基因作物已在全球范围内进行了商品化生产ꎬ产生了巨大的社会效益和经济效益ꎮ目前为止ꎬ中国虽然有多种转基因作物已经被正式批准商品化生产ꎬ但进行大面积种植的仅０１３江苏农业学报㊀２０２３年第３９卷第２期Ｈ２Ｏ㊁ＧＣＮ㊁ＪＫ㊁ＺＬ分别表示喷施清水㊁高效盖草能㊁精喹禾灵㊁ꎬ∗∗表示在０.０１水平上极显著ꎮＮＤ表示没有数据ꎬｎｓ表示没有显著差异ꎮ图５㊀不同除草剂处理下的水稻株高㊁分蘖数和旗叶长度Ｆｉｇ.５㊀Ｐｌａｎｔｈｅｉｇｈｔꎬｔｉｌｌｅｒｎｕｍｂｅｒａｎｄｆｌａｇｌｅａｆｌｅｎｇｔｈｏｆｒｉｃｅｕｎｄｅｒｄｉｆｆｅｒｅｎｔｈｅｒｂｉｃｉｄｅｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ有番木瓜和棉花ꎮ２００９年ꎬ农业部颁发了中国拥有自主知识产权的转Ｂｔ基因抗虫水稻生产应用安全证书ꎬ但目前中国尚未批准转基因水稻的商业化生产ꎮ因此ꎬ培育非转基因的抗除草剂水稻品种具有重要价值ꎮ上世纪９０年代晚期ꎬ美国路易斯安那州州立大学稻米研究中心通过ＥＭＳ诱变技术育成了一系列耐咪唑啉酮类除草剂(ＡＬＳ抑制剂类除草剂)的非转基因水稻品种ꎮ２００２年ꎬ巴斯夫公司开发了非转基因抗咪唑啉酮类除草剂的水稻品种Ｃｌｅａｒｆ￣ｉｅｌｄ在美国进行了商业化推广ꎬ解决了水稻种植的杂草稻危害问题[３０]ꎮ２０１８年ꎬ巴斯夫又在美国上市了非转基因水稻品种Ｐｒｏｖｉｓｉａꎬ可以抗精喹禾灵ꎬ拟与抗咪唑啉酮类除草剂水稻品种Ｃｌｅａｒｆｉｅｌｄ进行轮作并交替使用两种不同作用机理的除草剂ꎬ实现对杂草稻和其他一年生杂草的可持续性防控[３１]ꎮ本研究通过ＥＭＳ诱变筛选到的抗ＡＣＣａｓｅ抑制剂类除草剂突变体ꎬ具有与抗除草剂精喹禾灵水稻品种Ｐｒｏｖｉｓｉａ类似的抗除草剂性状ꎬ可为中国非转基因抗除草剂水稻育种提供重要材料ꎮ４㊀结论本研究通过ＥＭＳ诱变筛选获得了可稳定遗传的抗ＡＣＣａｓｅ抑制剂类除草剂的水稻突变体材料ꎬ可耐受３种不同田间推荐剂量的除草剂ꎬ具有一定的生产应用价值ꎮ野生型在喷施田间推荐剂量的高效盖草能㊁精喹禾灵㊁唑啉草酯后ꎬ株高和分蘖均受到严重抑制甚至死亡ꎬ但突变体基本能正常生长ꎮ突变体中ＯｓＡＣＣ突变基因编码蛋白质的第１７９２位氨基酸由Ｉｌｅ变成Ｌｅｕꎬ使其对ＡＣＣａｓｅ抑制剂类除草剂的耐受性显著提高ꎮ在当前中国转基因水稻尚未放开㊁公众对转基因作物品种存在疑虑的大背景下ꎬ本研究获得的非转基因抗除草剂材料具有良好的应用前景ꎮ１１３江㊀群等:ＥＭＳ诱变创制水稻抗乙酰辅酶Ａ羧化酶抑制剂类除草剂种质参考文献:[１]㊀董立尧ꎬ高㊀原ꎬ房加鹏ꎬ等.我国水稻田杂草抗药性研究进展[Ｊ].植物保护ꎬ２０１８ꎬ４４(５):６９￣７６.[２]㊀程艳勤.浅析除草剂对水稻的危害及治理[Ｊ].农技服务ꎬ２０１６ꎬ３３(６):１０９￣１１４.[３]㊀ＫＯＮＩＳＨＩＴＫＵＪꎬＳＨＩＮＯＨＡＲＡＫꎬＹＡＭＡＤＡＫꎬｅｔａｌ.Ａｃｅｔｙｌ￣ＣｏＡｃａｒｂｏｘｙｌａｓｅｉｎｈｉｇｈｅｒｐｌａｎｔｓ:ｍｏｓｔｐｌａｎｔｓｏｔｈｅｒｔｈａｎｇｒａｍｉｎｅａｅｈａｖｅｂｏｔｈｔｈｅｐｒｏｋａｒｙｏｔｉｃａｎｄｔｈｅｅｕｋａｒｙｏｔｉｃｆｏｒｍｓｏｆｔｈｉｓｅｎｚｙｍｅ[Ｊ].ＰｌａｎｔａｎｄＣｅｌｌＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙꎬ１９９６ꎬ３７(２):１１７￣１２２. 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[２７]ＭＥＮＣＨＡＲＩＹꎬＣＨＡＵＶＥＬＢꎬＤＡＲＭＥＮＣＹＨꎬｅｔａｌ.Ｆｉｔｎｅｓｓｃｏｓｔｓａｓｓｏｃｉａｔｅｄｗｉｔｈｔｈｒｅｅｍｕｔａｎｔａｃｅｔｙｌ￣ｃｏｅｎｚｙｍｅＡｃａｒｂｏｘｙｌａｓｅａｌｌｅｌｅｓｅｎｄｏｗｉｎｇｈｅｒｂｉｃｉｄｅｒｅｓｉｓｔａｎｃｅｉｎｂｌａｃｋ￣ｇｒａｓｓＡｌｏｐｅｃｕｒｕｓｍｙ￣ｏｓｕｒｏｉｄｅｓ[Ｊ].ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｐｐｌｉｅｄＥｃｏｌｏｇｙꎬ２００８ꎬ４５(３):９３９￣９４７. [２８]ＷＡＮＧＴꎬＰＩＣＡＲＤＪＣꎬＴＩＡＮＸꎬｅｔａｌ.Ａｈｅｒｂｉｃｉｄｅ￣ｒｅｓｉｓｔａｎｔＡＣＣａｓｅ１７８１ｓｅｔａｒｉａｍｕｔａｎｔｓｈｏｗｓｈｉｇｈｅｒｆｉｔｎｅｓｓｔｈａｎｗｉｌｄｔｙｐｅ[Ｊ].Ｈｅｒｅｄｉｔｙ(Ｅｄｉｎｂ)ꎬ２０１０ꎬ１０５(４):３９４￣４００.[２９]ＳＥＲＲＡＴＸꎬＥＳＴＥＢＡＮＲꎬＧＵＩＢＯＵＲＴＮꎬｅｔａｌ.ＥＭＳｍｕｔａｇｅｎｅ￣ｓｉｓｉｎｍａｔｕｒｅｓｅｅｄ￣ｄｅｒｉｖｅｄｒｉｃｅｃａｌｌｉａｓａｎｅｗｍｅｔｈｏｄｆｏｒｒａｐｉｄｌｙｏｂｔａｉｎｉｎｇＴＩＬＬＩＮＧｍｕｔａｎｔｐｏｐｕｌａｔｉｏｎｓ[Ｊ].ＰｌａｎｔＭｅｔｈｏｄｓꎬ２０１４ꎬ１０(１):５.[３０]ＳＨＡＸＹꎬＬＩＮＳＣＯＭＢＥＳＤꎬＧＲＯＴＨＤＥ.Ｆｉｅｌｄｅｖａｌｕａｔｉｏｎｏｆｉｍｉｄａｚｏｌｉｎｏｎｅ￣ｔｏｌｅｒａｎｔＣｌｅａｒｆｉｅｌｄｒｉｃｅ(ＯｒｙｚａｓａｔｉｖａＬ.)ａｔｎｉｎｅＬｏｕｉｓｉａｎａｌｏｃａｔｉｏｎｓ[Ｊ].ＣｒｏｐＳｃｉｅｎｃｅꎬ２００７ꎬ４７(３):１１７７￣１１８５. [３１]ＣＡＭＡＣＨＯＪＲꎬＬＩＮＳＣＯＭＢＥＳＤꎬＳＡＮＡＢＲＩＡＹꎬｅｔａｌ.Ｉｎｈｅｒｉｔ￣ａｎｃｅｏｆＰｒｏｖｉｓｉａｒｉｃｅｒｅｓｉｓｔａｎｃｅｔｏｑｕｉｚａｌｏｆｏｐ￣ｐ￣ｅｔｈｙｌｕｎｄｅｒｌａｂｏｒａ￣ｔｏｒｙａｎｄｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔｓ[Ｊ].Ｅｕｐｈｙｔｉｃａꎬ２０１９ꎬ２１５(４):８３.(责任编辑:石春林)２１３江苏农业学报㊀２０２３年第３９卷第２期。

芒果苷对胰岛素抵抗HepG2细胞糖脂代谢的影响作者：黎梓霖金惠杰方佳刘奕明林爱华来源：《中国药房》2021年第09期中圖分类号 R285.5 文献标志码 A 文章编号 1001-0408（2021）09-1082-07DOI 10.6039/j.issn.1001-0408.2021.09.10摘要目的：分析芒果苷（MGF）对胰岛素抵抗HepG2细胞（IR-HepG2细胞）糖脂代谢的影响，并探讨潜在机制。

方法：以人肝癌HepG2细胞为对象，以1 mmol/L棕榈酸+2 mmol/L油酸联合培养建立IR-HepG2细胞模型。

以盐酸二甲双胍为阳性对照，分别检测低、中、高浓度MGF（125、250、500 μmol/L）作用24 h对IR-HepG2细胞中校正葡萄糖耗氧量和三酰甘油（TG）、总胆固醇（TC）含量的影响;采用实时荧光定量聚合酶链式反应技术检测细胞中腺苷一磷酸活化蛋白激酶（AMPK）通路上游关键因子脂联素（APN）、脂联素受体2（AdipoR2）、APPL1、AMPK以及下游胰岛素信号通路关键因子胰岛素受体底物1（IRS-1）、蛋白激酶B（Akt）、葡萄糖转运体4（GLUT4）mRNA的相对表达量;采用Western blot 法检测AMPK蛋白的磷酸化水平。

结果：与对照组比较，模型组细胞校正葡萄糖消耗量和APN、AdipoR2、APPL1、AMPK、IRS-1、GLUT4 mRNA的相对表达量以及AMPK蛋白磷酸化水平均显著降低，TG、TC含量均显著升高（P关键词芒果苷;胰岛素抵抗;人HepG2细胞;糖脂代谢;腺苷一磷酸活化蛋白激酶信号通路;脂联素Effects of Mangiferin on Glucose and Lipid Metabolism of Insulin-resistant HepG2 CellsLI Zilin1，JIN Huijie1，FANG Jia1，LIU Yiming1，2，LIN Aihua3（1. Phase Ⅰ Clinical Trial Center， Guangdong Provincial Hospital of TCM/the Second Affiliated Hospital of Guangzhou University of TCM， Guangzhou 510120， China; 2. Guangdong Provincial Key Laboratory ofClinical Research on Traditional Chinese Medicine Syndrome， Guangdong Provincial Hospital of TCM/the Second Affiliated Hospital of Guangzhou University of TCM， Guangzhou 510120，China; 3. Dept. of Pharmacy， Guangdong Provincial Hospital of TCM/Zhuhai Hospital， the Second Affiliated Hospital of Guangzhou University of TCM， Guangdong Zhuhai 519000，China）ABSTRACT OBJECTIVE： To analyze the effects of mangiferin （MGF） on glucose and lipid metabolism in insulin resistance （IR） HepG2 cells， and to explore the potential mechanism. METHODS： Using human hepatoma HepG2 cells as research objects， 1 mmol/L palmitic acid and 2 mmol/L oleic acid were used to establish the IR-HepG2 cell model. Using metformin hydrochloride as positive control， the effects of low-concentration， medium-concentration and high-concentration MGF （125， 250，500 μmol/L） on the corrected glucose consumption， the contents of triglyceride （TG） and total cholesterol （TC） in IR-HepG2 cells were detected. The mRNA expression of APN， AdipoR2， APPL1， AMPK in the upstream of AMPK signaling pathway and IRS-1， Akt and GLUT4 in the downstream insulin signaling pathway were detected by RT-PCR. The phosphorylation level of AMPK protein was detected by Western blot assay. RESULTS：Compared with control group， corrected glucose consumption， mRNA expression of APN，AdipoR2， APPL1， AMPK， IRS-1 and GLUT4， as well as the phosphorylation level of AMPK protein were decreased significantly in model group， while the contents of TG and TC were increased significantly （PKEYWORDS Mangiferin; Insulin resistance; Human HepG2 cells; Glucose and lipid metabolism; AMPK signaling pathway; APN2型糖尿病（T2DM）多由胰岛素抵抗（IR）和B细胞功能障碍所致[1]，其中IR主要表现为肝脏、肌肉、脂肪等靶组织对胰岛素的敏感性下降以及对葡萄糖的摄取及利用减少[2]。

62绿农业科学工程3卷疫反应。

他们发现，在进行两次注射后的35#至50#内，4头牛的血液中便产生了针对H I V的广泛中和抗体，其中一种被称为）C-C o w l的抗 体能中和约2/3的H I V。

研究人员指出，虽然少数H IV 感染者体内会产生广泛中和抗体，但这些抗体都是在感染很长一段时间后产生，此时体内的病毒已进化到能抵制这些抗体了。

而新研究表明，牛能在极短时间内产生广泛中和抗体，并在与H I V的对抗中获得优势。

虽然目前牛抗体还不太适合在人类中临床使用，但弄清楚这种快速产生抗体的机制，对于抗艾疫苗的设计非常有用，也有助于开发新的艾滋病防治手段。

(《自然》杂志）“繼糖感受机制”或可治疗肥胖症近期，《自然》杂志发表了厦门大学林圣彩教授课题组的研究成果，他 们发现了生理状态下机体感受葡萄糖水平并调节代谢模式的机制，对开 发用于治疗肥胖症，乃至延长寿命的药物具有深远意义。

生活中的生物体内，葡萄糖水平的波动十分常见，睡一大觉、剧烈运动几个小时或者太忙了没时间吃饭，都会引起葡萄糖水平的显著下降。

这 时，机体能够触发一套有效的过程应对这类“不利情况”，林圣彩课题组研究发现，其中最为关键的就是激活“代谢的核心调节者”一A M P K。

此前研究认为，葡萄糖水平下降引起细胞内的能量分子A T P含量下降，进而引起另一代表低能量状态的分子A M P水平的上升，并由A M P直接激活A M P K，维持新陈代谢平衡。

无论在不含葡萄糖的细胞培养条件下，还是在饥饿的低血糖的动物体内，都不能观测到A M P水平的上升，这充分说明了机体有一套不为人知的、独立于A M P的感应葡萄糖水平的机制。

林圣彩课题组进一步研究揭示了这一完整过程：葡萄糖水平下降将引起葡萄糖代谢物下降，并被糖酵解通路上的代谢酶感应，后者启动激活A M P K的溶酶体途径进而介导A M P K的激活。

林圣彩教授进一步地把葡萄糖水平总结为一种“状态信号”，以区别于传统的“能量信号”。

厦门大学发现“葡萄糖感受机制”,有助于治疗肥胖症
佚名
【期刊名称】《生物学教学》
【年(卷),期】2017(42)12
【摘要】据2017年7月20日《科技日报》报道,《自然》杂志发表了厦门大学林圣彩教授课题组发现了生理状态下机体感受葡萄糖水平并调节代谢模式的机制,对开发用于治疗肥胖症,乃至延长寿命的药物具有深远意义.
【总页数】1页(P72-72)
【关键词】厦门大学;葡萄糖水;肥胖症;机制;感受;治疗;《科技日报》;《自然》杂志【正文语种】中文
【中图分类】TS972.161
【相关文献】
1.“繼糖感受机制”或可治疗肥胖症 [J], ;
2.研究单基因糖尿病有助于发现2型糖尿病发病机制及治疗靶点 [J], 王晓晶; 肖建中
3.厦门大学发现一种基因或有助于治疗老年痴呆症 [J],
4.日本发现白血病癌细胞增殖机制或有助于开发治疗癌症药物 [J],
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