第二章《人体的营养》
题号一
二
总分26 27 28 29 30
得分
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 选项
题号14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
选项
1.平衡膳食是健康饮食的重要保证。食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是( )
2.长期以精米精面为主食而又很少吃水果、蔬菜的人。唇和口腔易溃疡(俗称烂嘴”),这是因为人体内缺乏（）
A.蛋白质
B.糖类
C.无机盐
D.维生素
3.(亳州)下列几种营养物质中,既是建造和修复细胞的重要原料，也可以为人体提供能量的是( )
A.水
B.无机盐
C.蛋白质
D.维生素
4.下列有关食物中营养物质一水的说法。不正确的是( )
A.有运输营养物质及代谢废物的作用
B.可以为生命活动提供能量
C.参与构成人体细胞
5.某同学的妈妈因病手术,他为妈妈准备了以下食品，其中最有利于伤口愈合的是( )
A苹果、香蕉 B.牛奶、鸡蛋 C.巧克力、橙汁 D.面包、饼干
6.《广元)小强同学得了夜盲症(夜晚看不清东西) ,这是由于他缺乏( )
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
7.(柳州)含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。儿童缺钙易患( )
A.佝偻病
B.厌食症
C.夜盲症
D.坏血病
8. (2019.广安)儿童和青少年生长发育快,每天应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等食物,目的是为了摄取大量的（）
A.维生素
B.糖类
C.脂肪
D.蛋白质
9.芝麻、花生等硬果类食物中,含量较多的营养物质是( )
A蛋白质 B.维生素 C.脂肪 D.糖类
10.下列疾病哪一项是缺乏维生索C所引起的（）
A.佝偻病
B.坏血病
C.糖尿病
D.肝炎
11.下列关于生物体内各种有机物的叙述，正确的是
A脂肪是生物体最重要的直接供能物质
B.糖类是构成组织细胞的基本物质
C.核酸是生物体储存遗传信息的物质
D.蛋白质是重要的储备能源物质
12.每克食物完全氧化分解时所释放的能量为该食物的热价。糖类的热价为17 kJ/g,蛋白责的热价为17 kJ/g,脂肪的热价为39 kJ/g,下列说法正确的是
A.脂肪是人体主要的供能物质
B.蛋白质是人体主要的供能物质
C.糖类是人体主要的供能物质
D.多吃脂肪类食品有利于为人体补充能量
13.(2019●河南模拟)假设你是一名营养师,针对下列特定的人群,哪种饮食方案不合理
B.青少年要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等蛋白质含量丰富的食物
C.贫血患者要补充含钙的无机盐和丰富的蛋白质
D.坏血病患者要多吃新鲜的蔬菜和水果
14.下列哪种物质属于“第七类营养素”
A.无机盐
B.水
C.维生素
D.膳食纤维
15.下列营养物质中,不是构成人体细胞的主要物质的是
A.维生素
B.无机盐
C.水
D.脂肪
16.人生病除了药物治疗外,食疗和生活习惯也很重要。下面是医生对三位患者提出的健康建议:
甲:主食限量少油膩，多吃蔬菜多运动。
乙:胡萝卜猪肝正对口,夜间出门结伴走。
丙:鸡蛋牛奶常吃喝,常晒太阳有效果。
据此推知，甲、乙、丙的症状依次是
①贫血症②脚气病③肥胖症④坏血病⑤佝偻病⑥糖尿病⑦夜盲症
A.①③⑤
B.②④⑥
C.③⑦⑤
D.④⑤⑦
17.食物的营养物质中，脂肪的主要作用是
A.人体内的备用能源物质
B.构成人体细胞的基本物质
C.调节新陈代谢
D.是人体的主要供能物质
18.构成人体细胞的主要成分中，含量最多的是( )
A.维生素
B.蛋白质
C.无机盐
D.水
19.某同学牙龈经常出血，他平时应该注意常吃
A.动物肝脏
B.新鲜蔬菜
C.谷物种皮
D.海产品
20.同质量的下列物质,在人体内分解,释放能量最多的是
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素
21.老年人易患骨质疏松症,原因是骨中缺少了
A.蛋白质
B.铁
C.维生素C
D.钙
22.下列营养物质中,能为人体生命活动提供能量的是
A.①②⑥
B.①②⑤
C.①②③
D.①②④
23.同学们经常买的辣条,吃起来特别“筋道",这是因为它是用“面筋”制作的,想想平时看到的食品成分表,你认为“面筋”应该是面粉成分中的
A.糖类
B.蛋白质
C.脂肪
D.无机盐
24.1917年,英国医生发现用鱼肝油可治愈佝偻病,这是因为鱼肝油中含（）
A.氨基酸
B.脂肪酸
C.维生素C
D.维生素D
25. (2019.新泰期中)如图是比较花生仁、核桃仁、小麦仁三种食物所含能量多少的实验示意图，对于该实验，下列说法不正确的是( )
A.实验是通过水温变化对三种食物所含能量的多少进行比较
B.实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小
C.为获得较准确的测量结果。应在温度计温度不再升高时记录
D.为让实验结果更加准确,应设置重复组，实验结果取最高值
二、非选择题
26.将下列食物成分与其作用连线。
①蛋白质 A.预防佝偻病
②糖类 B.细胞的重要组成成分
③脂肪 C.生命活动的主要供能物质
④维生素A D.构成骨骼和牙齿的重要成分
⑤维生素D E.保持体温和防止机械损伤
⑥水 F.预防地方性甲状腺肿
⑦钙、磷G.预防夜盲症
⑧铁I.调节体温、排泄废物
⑨碘I.预防贫血
①维生素C J.预防坏血病
27.如图所示为某品牌的上豆片的营养成分信息，诸回答下列有关问题:
