儿童营养需求

6-12岁儿童营养摄入标准

一、蛋白质

对于6-12岁的儿童，蛋白质的需求量相对较高，每天应摄入20-30克蛋白质。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于儿童的生长发育至关重要。动物性食物如肉类、蛋类、奶类等是蛋白质的主要来源，同时豆类和坚果类食物也含有丰富的植物性蛋白质。

二、碳水化合物

碳水化合物是儿童能量的主要来源，每天应摄入约150-200克的碳水化合物。碳水化合物的主要来源是谷物、薯类和水果等。建议选择全谷物食品，如糙米、全麦面包等，它们含有更多的膳食纤维和营养素。

三、脂肪

脂肪对于儿童的生长发育也十分重要，但摄入量应适量控制。建议儿童每天摄入的脂肪量不超过总热量的30%。脂肪的主要来源是动物性食物和植物油，建议选择富含不饱和脂肪的食物，如鱼类、坚果和橄榄油等。

四、维生素

维生素是维持儿童正常生理功能的重要营养素，不同的维生素有不同的作用。6-12岁儿童每天需要摄入适量的维生素A、维生素D、维生素C、维生素B1、维生素B2等。富含维生素的食物包括水果、蔬菜、全谷物食品等。

五、矿物质

矿物质对于儿童的骨骼发育和生理功能十分重要。6-12岁儿童每天需要摄入适量的钙、铁、锌、碘等矿物质。富含矿物质的食物包括牛奶、豆腐、鱼类、坚果等。

六、膳食纤维

膳食纤维有助于维持儿童的肠道健康，促进消化和排泄。6-12岁儿童每天需要摄入适量的膳食纤维，主要来源于蔬菜、水果、全谷物食品和豆类等。

七、水分

水是生命之源，对于儿童的生理功能十分重要。6-12岁儿童每天需要摄入足够的水分，建议每天饮水量为1.5-2升。充足的水分有助于维持儿童的正常代谢和体温调节等功能。

八、各种营养素的合适比例

在满足上述各种营养素的需求的同时，还应注意各种营养素的合适比例。一般来说，6-12岁儿童的饮食应遵循以下原则：均衡搭配，适量控制。同时应注意少油少盐少糖的饮食习惯的培养。避免暴饮暴食，适当多吃新鲜蔬果、全谷类及优质蛋白质等营养密度高的食物。最后，可根据个人情况适当调整饮食结构以满足自身健康需求。

儿童营养需求的特点

儿童是成长发育的重要阶段，他们的营养需求与成人有很大的不同。了解儿童营养需求的特点，有助于父母和监护人为孩子提供合理的饮食，促进他们健康成长。以下将从儿童营养需求的特点进行详细探讨。

### 1. 能量需求较高

儿童正处于生长发育的阶段，身体各器官组织不断发育，新陈代谢旺盛，因此他们的能量需求相对较高。为了满足这一需求，儿童的饮食应当富含高能量食物，如谷类、豆类、肉类等，以保证他们有足够的能量支持生长发育和日常活动。

### 2. 蛋白质需求量大

蛋白质是构成人体细胞的重要营养素，对于儿童的生长发育尤为重要。儿童的蛋白质需求量比成人更高，尤其是在婴幼儿期和青春期。优质蛋白质可以帮助儿童建立健康的肌肉、骨骼和免疫系统，因此父母应确保孩子摄入足够的蛋白质，如鸡蛋、奶制品、肉类等。

### 3. 钙和铁需求量大

钙和铁是儿童生长发育过程中必不可少的营养素。钙是构建骨骼的重要元素，对于儿童的骨骼生长至关重要。而铁则是血红蛋白的重要组成部分，缺铁会导致贫血等问题。因此，儿童的饮食中应包含丰富的钙和铁，如奶制品、豆类、绿叶蔬菜等，以维持他们的健康生长。 ### 4. 维生素和矿物质需求量大

除了钙和铁外，儿童还需要摄入丰富的维生素和矿物质。维生素和矿物质是调节身体代谢的重要物质，对于儿童的免疫系统、视力、大脑发育等起着至关重要的作用。父母应鼓励孩子多食用水果、蔬菜等富含维生素和矿物质的食物，以满足他们全面的营养需求。

### 5. 膳食多样化

为了满足儿童多样化的营养需求，膳食的搭配应当多样化。父母应引导孩子形成良好的饮食习惯，适量摄入各类食物，避免偏食导致营养不均衡。合理搭配主食、蔬菜、水果、肉类等食物，保证儿童获得全面的营养，促进他们健康成长。

总之，了解儿童营养需求的特点，有助于父母和监护人科学合理地为孩子提供营养，促进他们健康成长。通过合理搭配食物，保证孩子摄入足够的能量、蛋白质、钙、铁、维生素和矿物质，可以帮助他们建立健康的体魄，迎接未来的挑战。让我们共同关注儿童的营养需求，为他们的健康成长保驾护航。

儿童营养需求和营养改善干预现状及进展

作者：赵振羽 韩娟

来源：《中国食物与营养》2019年第10期

摘;要：综述了各年龄段儿童生长所需的总体营养需求和在正常生长发育过程中蛋白质摄入量对人体的影响，以及当下为改善儿童营养问题国内外所采取的相关政策和实施进展。

关键词：儿童;营养需求;蛋白质;营养改善

少年强则国强。作为国家未来的希望，少年儿童拥有着难以估量的价值。在逐渐成长为栋梁之才的过程中，人生最初的这一阶段则显得尤为重要，它对一个人今后的体格、智力、性格、习惯等发挥着至关重要的作用，而在儿童成长的初期最先得到公众关注的便是营养问题。本文主要阐述了如何满足儿童这一特殊群体生长发育所必需的营养需求，以及面对营养缺乏的情况国内外相关研究所做出的若干举措。

1;各阶段儿童总体营养需求

1.1;概述

“儿童”一词的法律释义是指18周岁以下的未成年人，且根据不同的年龄段可以再细分为婴儿（0～6个月）、婴幼儿（7～24个月）、学龄前儿童（3～6岁）和学龄儿童少年（6～17岁）[1]。儿童正处于生长发育期，其新陈代谢旺盛，除维持日常生理活动外，各器官组织亟待获取养分以达到成熟所需的物質基础。由于儿童体表面积相对较大，能量更容易损失[2]，故其基础代谢高于成人水平，婴儿期基础代谢所需能量占其日常可获得总能量的50%～60%;新生儿出生时其脑重量仅为成年人的25%，而其在6岁左右时将达到90%[3]，这就意味着此期间是儿童智力发育的黄金阶段，而且对于维持人体健康十分重要的免疫系统也是在此期间趋于完善，故儿童对营养的需求是高于普通成年人的。

1.2;婴儿总体营养需求

根据《中国居民膳食指南》（2016年），处于0～6月龄的婴儿其主要膳食来源最佳为母乳。母乳中含有充足的能量及各类营养物质，可保障6月龄内婴儿进行正常的生长发育[4]。以宏观营养素为例，作为主要供能物质的脂肪其含量可满足婴儿的正常生长和能量储备，除供给能量外，其中所含的长链多不饱和脂肪酸可为婴儿脑发育提供足够的养分;母乳中蛋白质的主要成分为α-乳清蛋白，素有“蛋白之王”的美誉，易于消化吸收，其中的必需氨基酸组分比例非常适宜人体利用，有助于婴儿的发育;母乳中所含的低聚糖不仅促进婴儿体格发育，在神经系统的发育和完善过程中也发挥着重要的作用[5]，还可促进肠道内双歧杆菌优势生长，降低小儿腹泻风险;生长发育所需的其他微量元素母乳中均含有，而且其比例更适于婴儿的生长发育。

哺乳期的营养需求.

哺乳期乳母的生理特点主要表现为基础代谢率高 ，以保证自身机体的恢复和哺乳的顺利完成 ，一般基础代谢比未哺乳妇女高20％，为了保证分泌优质的乳汁，母体对能量、优质蛋白质、无机盐、维生素、和水的需求均相应增加。母乳是任何食物都不能比拟的婴儿最理想的天然食品，其质量的优劣、成分的好坏，完全决定于母体的健康和营养状况。因此，如何科学合理的安排乳母的膳食对于授乳母亲和婴儿来说，都是至关重要。

乳母膳食营养特点

1、增加热能摄入量

乳母的营养素除要满足乳母自身的能量代谢需求外，还要供给分泌乳汁过程消耗的能量和乳汁本身所含的能量，在正常怀孕条件下，孕期储存的脂肪可为泌乳提供约三分之一的能量，另外的三分之二则需要由乳母的膳食提供。中国营养学会建议乳母每日能量推荐摄入量应为在原来的基础上增加500千卡，其中最好有100千卡来自蛋白质。乳母摄入的能量是否充足，可根据母乳的量和母亲的体重来判断。

2、补充优质蛋白质

乳母的蛋白质营养状况对泌乳有很大的影响。如果膳食中蛋白质的质和量不理想，可使乳汁的分泌量减少，并影响到乳汁中蛋白质的氨基酸组成，不利于婴儿的生长发育。乳母应每日增加蛋白质15克，达到每日85克 ，其中一部分应为优质蛋白质。某些富含蛋白质的食物，如牛肉、鸡蛋、肝和肾等，有促进泌乳的作用。

3、摄入充足的脂肪

人乳汁中脂肪含量变化很大，宝宝吸允活动可使乳中脂肪含量增加，膳食中热能、蛋白质、脂肪高低也影响到乳中脂肪含量，当乳母的能量摄入和消耗相等时，乳汁中的脂肪酸组成与膳食脂肪酸的组成相近。乳汁中的脂类，尤其是不饱和脂肪酸，与婴儿的脑发育有密切关系。例如DHA对中枢神经的发育就特别重要。

4、保证无机盐的供给

如果乳母膳食钙的摄入量不能满足需要，就会动用母体骨骼中的钙用于维持乳汁中的钙水平。乳母可因缺钙而患骨质软化症，常常出现腰腿酸痛、腿脚抽筋现象。乳母膳食钙参考摄入量为每日1200毫克。建议每日饮奶至少250毫升，以补充约300毫克的优质钙，摄入100克左右的豆制品和其他富钙食物，可获得100毫克的钙。也可在保健医生的指导下补充适量的钙剂。此外可以多晒太阳或服用鱼肝油等，因为适量的维生素D可以促进钙的吸收也很重要。母乳中的铁含量很低，增加膳食中铁虽然可升高乳母血清铁水平，但对乳汁中铁含量的影响不明显。但为防止乳母发生贫血，膳食中应多供给富含铁的食物，如红肉类、动物内脏等。