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化学与健康的知识化学与我们的生活息息相关，也和我们的健康息息相关，那么小面小编就给你们讲讲化学与健康的关系。
一、化学与日常生活健康人们的饮食起居都与化学息息相关。
然而，学生作为消费者，由于对日用化学品的了解不够深入，远远不能保证健康的需要和正确地使用它。
笔者曾教过多年的烹饪专业，对食物的原料、营养与卫生的教学有较全面的了解，如对学生家庭食物中七大营养素的搭配是否合理，对某些营养素过多或过少的摄入会有什么不良后果等。
笔者在授课过程中，对于包装食品的营养及卫生，食品添加剂中的防腐剂、保鲜剂、色素对人的危害及最大使用量，如火腿肠中苯甲酸钠、亚硝酸钠;一些食品中的有毒添加剂，如三聚氰胺、吊白块、瘦肉精等，都详尽地教给学生，让学生能够正确了解食用这些有害物质后会对人体造成怎样的危害等，有助于他们养成健康饮食的良好习惯。
通过理论联系实际的教学方式，让学生在获得化学知识和食品知识的同时，最大限度地促进学生的身心健康发展。
二、化学与生产健康近年来，由于一些企业对生产环境的重视程度不够，经常造成严重的职工中毒事件。
例如河北省高碑店市农民工苯中毒事件。
笔者结合这个事件，向学生介绍了有机溶剂、苯、二甲苯等对人体的危害。
同时，让学生在网上搜索20世纪80至90年代，温州大量的小作坊式制鞋工厂对工人的身体产生的危害，由于鞋胶中掺有大量有毒的化学物质，对制鞋厂的工人造成了严重的身体伤害，从而使学生明白安全的工作环境的重要性。
鉴于此，国家出台了《职业病防治法》《标准法》《使用有毒物品作业场所劳动保护条例》《危害化学品安全管理条例》等多个相关的法律法规。
在职业教学中，加强学生对化学原料及用品的安全防范意识，培养学生在生产和实验中的严谨态度，增强他们自我保护的意识和能力，对学生今后的工作大有益处。
三、化学与环境健康人类只拥有一个赖以生存的地球，环境与人类的生存及健康息息相关。
在当今工业化的社会环境中，社会各方面的进步无一不与化学有关，客观上就形成了环境污染与化学关系较为密切的现实状况，如大部分废水、废气、废渣都是化学工业的产物;酸雨的形成就和SO2、NO2等废气排放有关;水质的富营养化与磷元素有关;白色污染就更和有机化工相关了。
化学与人类的日常生活与健康的知识点与现象一、化学在日常生活中的具体应用化学与人类的生活息息相关，我们穿的衣服、吃的食物、用的燃料都离不开化学，无论在工业生产还是医疗卫生方面，化学都占据着牢不可摧的地位。
总之，化学在日常生活中无处不在[2]。
在交通方面，现代化的交通工具主要通过化学反应将能源转化为动力，使交通工具以此获得行驶的动力，化学能源是交通工具运行的能量主要来源，车辆的车漆、轮胎、底盘以及发动机等各个零件所用的材料都与化学密切相关。
除此之外，汽车的使用会产生一定的汽车尾气，不仅污染了环境，还对人类的身体健康造成了危害，而化学催化剂能够将有毒的汽车尾气反应生成没有污染的二氧化碳和氮气，将污染程度较高的含铅汽油逐渐换成无污染的乙醇汽油，推动交通工具的发展。
在饮食方面，化学在饮食中最重要的应用就是盐。
盐的化学名称是氯化钠，主要由氯元素和钠元素构成，不仅能够调制菜品口味，还能够满足人体机能的需要。
除此之外，为了能够改善食物的色泽与味道，补充食物在加工过程中失去的营养，人们会在食品中加入一些化学合成的食品添加剂。
随着人们生活水平的提高，食品添加剂已经逐渐成为了人们日常饮食中不可缺少的物质，合理的使用食品添加剂不仅能够改善食品的味道，还能够延长食品的保质期，减少食品的浪费。
在服饰方面，目前人们在日常生活中常用的衣物材料分别是皮革与纤维。
虽然大自然为人类提供了天然纤维，但是这些天然纤维都是经过化学反应合成的有机物，即使是纯棉、纯毛等天然的纤维也是羊毛和棉花经过化学处理制成的。
除了天然纤维，还有人造纤维，人造纤维是利用植物纤维等不适合直接纺织的短纤维，经过一系列化学加工得到的人造棉、人造丝和人造毛，人们日常生活中大部分服饰都是由人造纤维制成的。
皮革是以动物的生皮为原料，经过化学处理而加工成的实用皮料，化学作用使原本容易腐烂的硬生皮变成了柔软的皮革，并能够制成人们日常生活中常见的服饰。
在建筑方面，建筑材料是建筑工程和土木工程中使用材料的总称，是建筑的重要组成部分。
营养化学与健康合成总结概论我觉着这营养化学和健康啊，就像一对分不开的亲兄弟。
你想啊，营养化学那是研究咱吃进去的东西都是啥成分，这些成分又咋在身体里捣鼓的。
这健康呢，就看这些捣鼓得好不好。
我就见过这么一个人，那脸瘦得跟刀条似的，眼睛还特大，看着就像那种从饥荒年代走出来的。
我就问他，我说：“你这咋回事啊？吃不好啊？”他就唉声叹气地说：“我也不知道吃啥好，整天瞎糊弄。
”我一听就明白了，这人啊，就是不懂营养化学。
咱先说这蛋白质，就像盖房子的砖头似的，身体各个零件都得用它。
你要是缺了蛋白质，就像盖房子没砖头，身体能结实吗？我有个朋友，他就老想着减肥，这不吃肉那不吃蛋的，结果呢？整天没精打采，头发还一把一把地掉。
我就跟他说：“你这是把自己身体的‘砖头’都扔了，房子还能稳当吗？”他开始还不听，后来病了一场才知道怕。
还有那碳水化合物，这东西就像身体的燃料。
你看那些干体力活的人，为啥吃那么多馒头米饭？那就是在给身体加燃料呢。
我去工地的时候，看到那些工人吃饭，好家伙，那大碗的面，呼噜呼噜就下肚了。
他们的脸啊，红扑扑的，虽然身上脏，但是透着那种健康的劲儿。
不像那些在办公室里整天吃零食的人，脸色蜡黄蜡黄的。
维生素那就更神了，就像身体里的小工匠，这儿修修那儿补补的。
我记得有一次我到乡下去，看到那些老太太们，虽然年纪大了，但是精神头好着呢。
为啥呢？她们自己种的菜，啥菜都有，五颜六色的。
那些菜里的维生素可全乎了。
不像城里有些人，整天吃那些加工过的东西，维生素都没多少了。
矿物质也不能少啊，就像那螺丝螺母似的，把身体的各个部分紧紧地连在一起。
我以前认识一个小孩，老是腿抽筋，他爸妈急得不行。
我就跟他们说：“你们是不是没给孩子补钙啊？”他们才恍然大悟，赶紧给孩子补。
后来孩子就不抽筋了，活蹦乱跳的。
这营养化学和健康的关系啊，就这么微妙。
你要是能把吃的东西整明白，那健康就跟着来了。
可不能像有些人似的，啥都不懂还瞎吃。
我就老想啊，要是大家都能学学营养化学的知识，那医院里得少多少病人啊。
化学元素与人体健康教学目标了解人体的元素组成；了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；懂得一些生活常识。
初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息；主动与他人进行交流和分享。
逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响；初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
重点和难点无机盐的生理功能，即一些元素与人体健康的关系。
教学准备学生：①查阅资料并整理打印，填写下表（可从网上、报刊、杂志、医学书籍、调查访问等途径获得），上课带来。
元素人体内含量生理功能适宜摄入量摄入量过高对人体影响摄入量过低对人体影响主要食物来源碘(I)钙(Ca)锌(Zn)铁(Fe)硒(Se)②调查市场上有哪些补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分，上课带来。
③收集几种不同品牌和不同产地的食盐包装袋、牛奶瓶（或牛奶袋），上课带来。
教材分析课题2包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容，着重叙述了组成无机盐的一些元素对人体健康的影响（如钙、钠、钾），同时教材还以表格的形式列出了铁、锌、硒、碘、氟几种元素的生理功能。
教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三类，而必需元素也有一个合理摄入量问题，摄入过多、过少均不利于人体健康。
这将使学生认识到，对含某些元素的营养补剂要科学地、辩证地看待。
教学设计活动一：观察与思考屏幕投影学生观看三幅图片，思考病人得了哪种疾病？说（或猜）出疾病名称。
第一幅；第二幅；第三幅。
（根据学生回答逐一显示图片和疾病名称：粗脖子病、佝偻病、龋齿）思考你知道引起这种疾病的原因吗？引出课题化学元素与人体健康阅读教材指导学生阅读教材内容，并思考下面的问题。
屏幕投影①组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪一种？这些元素是以什么形式存在的？②常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？（学生阅读和课堂交流）投影一人体中元素的存在形式小结能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要材料。
智慧树知到《化学与健康（山东联盟）》章节测试答案第一章1、人类学会（）是化学的发端。
A.用火B.制陶C.造纸D.炼铁答案: 用火2、从化学的萌芽至17世纪中期，是古代化学时期。
这个时期的世界化学中心是（）。
A.中国与巴比伦B.中国与印度C.中国与埃及D.埃及与印度答案: 中国与埃及3、原始大气的主要成分没有（）。
A.氨B.氢C.水蒸D.氧气答案: 氧气4、关于生命的起源，下列叙述正确的是（）。
A.生命起源于非生命的物质B.生命起源于陆地C.原始大气的成分主要甲烷、氨、水蒸气等D.现在的地球上不可能再形成原始生命答案: 生命起源于非生命的物质,原始大气的成分主要甲烷、氨、水蒸气等,现在的地球上不可能再形成原始生命5、联合国粮农组织指出，发展中国家的粮食增产，（）来自化肥。
A.45%B.60%C.55%D.80%答案: 55%6、秸秆是来源稳定、有很大潜力的清洁可再生资源，1吨稻壳秸秆发电相当于（）吨煤。
我国每年秸秆相当于亿吨煤。
A.2B.1C.D.答案:7、未来化学将会为我们提供（）。
A.清新的空气B.先进的材料C.健康的食品D.可信赖的药物答案: 清新的空气,先进的材料,健康的食品,可信赖的药物8、20世纪七大发明技术，按人类对其需要的迫切性的排序排在第一位的是（）。
A.化学合成和分离技术B.信息技术C.生物技术D.纳米技术答案: 化学合成和分离技术9、我国每年生产的合成纤维约占世界的60%，可为全球每个人制作（）套衣服。
A.2B.1C.4D.3答案: 410、“正是因为21世纪是生命科学和信息科学的世纪，所以化学才更为重要”是下列哪位科学家说的（）。
A.哈罗德·克罗托B.徐光宪C.尼·德·泽林斯基D.哈伯答案: 哈罗德·克罗托第二章1、地球表层中存在92种天然化学元素，其中在人体中已发现（）种。
A.80B.81C.82D.83答案: 812、下列关于必需元素叙述正确的是（）。
第五部分化学与健康专题一合理安排饮食【学习目标】1．通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。
了解维生素在人体中的作用。
2．认识微量元素对人体健康的重要作用。
3．了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
4．知道食物的酸碱性，知道人体细胞中的一些重要的酸碱平衡与人体健康的关系。
5．知道常见的食品添加剂的组成、性质和作用。
6．知道几种常见的食品添加剂的组成、性质和作用。
【学习重点】1．知道维生素C的组成、结构和重要性质。
2．了解人体中几种常见的微量元素及其对人体健康的重要作用。
3．知道几种常见的食品添加剂的组成、性质和作用。
4．知道食物的酸碱性，知道人体细胞中的一些重要的酸碱平衡与人体健康的关系。
【探究训练】一、选择题(每小题只有1个选项符合题意)1．下列说法中正确的是()A．我国居民的膳食结构是相同的B．符合口味的食品最有营养C．淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了D．摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体需要保持平衡是最合理的膳食结构2．坏血病患者应该多吃的食物是()A．水果和蔬菜B．鱼肉和猪肉C．鸡蛋和鸭蛋D．糙米和肝脏3．在一些建筑工地的食堂中，常发生将工业用盐当作食用盐而引起中毒的现象。
该盐的化学式为()A．MgCl2B．KCl C．NaNO2D．MgSO44．下列液体中pH＞7的是()A．人体血液B．蔗糖溶液C．橙汁D．胃液5．下列食品添加剂与类别对应错误的是()A．调味剂——亚硝酸钠B．防腐剂——苯甲酸钠C．疏松剂——碳酸氢钠D．着色剂——叶绿素6．下列物质可以作为食用商品添加剂的是()A．盐酸克仑特罗(瘦肉精)B．苏丹红C．甲醇D．苯甲酸钠7．下列与食品安全有关的说法正确的是()A．超量使用食品添加剂亚硝酸盐，将会产生致癌物质B．酒精和福尔马林都可作食品消毒防腐剂C．聚乙烯和聚氯乙烯的保鲜膜都可直接接触食品D．臭氧和二氧化硫都可用来漂白有色食品8．下列说法正确的是()A．人体中不含水解纤维素的酶，故人类饮食中不需摄入纤维素含量高的食品B．人体中含量最高的微量元素是钙元素C．目前加碘食盐中主要添加的是碘化钾D．维生素C具有还原性，在空气中易被氧化9．下列属于酸性食物的是()A．柠檬B．菠菜C．牛奶D．豆制品二、简答题10．北京昆山统一企业食品有限公司生产的统一鲜橙多，配料：①水；②糖；③鲜橙浓缩汁；④柠檬酸；⑤维生素C；⑥食用香料；⑦ －胡萝卜素(鲜橙原汁含量≥20％，净含量：1.5 L)。
其中属于食品添加剂中的着色剂的是____________，属于调味剂的是____________，属于营养强化剂的是____________(以上填序号)，由于没有加入____________，建议最好不要贮存太久。
11．阅读下列材料后回答问题一个体重50 kg的健康人，体内约含有2 g铁，这2 g铁在人体内不是以单质的形式存在，而是以Fe2＋和Fe3＋的形式存在。
正二价铁离子易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe2＋的亚铁盐，如硫酸亚铁。
服用维生素C，可使食物中的Fe3＋还原成Fe2＋，有利于人体吸收。
(1)在人体中进行Fe2＋Fe3＋的转化时，①中的Fe2＋作______剂，②中的Fe3＋作______剂；(2)服用维生素C，可使食物中的“Fe3＋还原成Fe2＋”这句话指出，维生素C在这一反应中作______剂，具有______性；(3)市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉，这些铁粉在人体胃酸(主要成分是盐酸)的作用下转化成亚铁盐。
离子方程式为________________________；(4)请设计一个实验证明该麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉__________________________________________________________________。
【诊断提高】一、选择题(只有1个选项符合题意)1．现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。
而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化得到的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。
根据最初的说法，下列属于绿色食品的是()A．大米B．海带C．食醋D．食盐二、简答题2．某化学兴趣小组采用燃烧法来测定三聚氰胺(C x H y N z)的分子组成。
实验装置如上图所示(假设每步均完全反应)：取w g三聚氰胺放在纯氧中充分燃烧，经测定产物为CO2、H2O和N2。
请回答下列问题：(1)实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是____________。
(2)以上装置中需要加热的仪器有____________(填字母，下同)，操作时应先点燃____________处的酒精灯。
(3)A装置中发生反应的化学方程式为______________________________。
(4)装置D的作用是____________________________________。
(5)读取N2体积时，应注意：①____________，②________________________。
专题二正确使用药物【学习目标】1．通过实例了解某些药物的主要成分和疗效。
2．知道安全用药常识和医疗保健的重要性。
3．了解毒品的危害。
【学习重点】1．通过实例了解某些药物(阿司匹林、消炎药和抗酸剂)的主要成分和疗效。
2．知道安全用药常识。
【探究训练】一、选择题(每小题只有1个选项符合题意)1．在四种化合物①NaHCO3；②Al(OH)3；③Al2O3；④H2N—CH2—COOH中跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是()A．只有②④B．只有①②C．只有①②③D．①②③④2．下列关于阿司匹林的说法错误的是()A．阿司匹林属于羧酸类有机物B．阿司匹林有解热镇痛的作用C．服用阿司匹林可能出现胃肠道的不良反应D．阿司匹林不能水解3．下列关于药物的使用说法正确的是()A．虽然药物能治病，但大部分药物有毒副作用B．使用青霉素时，不用进行试验直接静脉注射C．长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用D．我们生病了都可以到药店自己买药吃，不用到医院二、简答题4．抗酸药主要用于治疗______的疾病，胃酸的主要成分是______，常见的抗酸药的有效成分主要是________________________等。
“胃舒平”(复方氢氧化铝)、胃得乐(碳酸镁)治疗胃酸原理分别是(用化学方程式表示)：______________________________、______________________________5．阿司匹林是常用的解热镇痛药，其有效成分是乙酰水杨酸，结构如下图。
欲测定阿司匹林中乙酰水杨酸的含量，取1片药研碎，加入过量的0.01 mol/L氢氧化钠溶液20.00 mL 使之充分水解；再用0.01 mol/L盐酸滴定过量的氢氧化钠，消耗盐酸17.00 mL。
过程如下：请回答下列问题：(1)乙酰水杨酸分子中呈酸性的官能团的名称是____________。
(2)乙酰水杨酸的分子式是____________。
(3)写出乙酰水杨酸与乙醇反应的化学方程式____________。
(4)滴定到终点时，指示剂颜色的变化是____________，滴定过程中除了用到滴定管外，主要____________。
玻璃仪器还有____________。
(5)根据乙酰水杨酸与NaOH反应的方程式计算，则每片阿司匹林含有效成分____________mg。
6．下图是某药物中间体的结构示意图：试回答下列问题：(1)观察上面的结构式与立体模型，通过对比指出结构式中的“Et”的结构式____________；该药物中间体分子的化学式为____________。
(2)请你根据结构示意图，推测该化合物所能发生的反应类型____________。
(3)解决有机分子结构问题的最强有力手段是核磁共振氢谱(PMR)。
有机化合物分子中有几种化学环境不同的氢原子，在PMR中就有几个不同的吸收峰，吸收峰的面积与H原子数目成正比。
现有一种芳香族化合物与该药物中间体互为同分异构体，其模拟的核磁共振氢谱图如上图所示，试写出该化合物的结构简式：____________。
【诊断提高】一、选择题(每小题只有1个选项符合题意)1．莽草酸是一种合成治疗禽流感药物达菲的原料，鞣酸存在于苹果、生石榴等植物中。
下列关于这两种有机化合物的说法正确的是()A．两种酸都不能与氢氧化钠反应B．两种酸都易溶解于水C．鞣酸分子与莽草酸分子相比多了两个碳碳双键D．等物质的量的两种酸与足量金属钠反应产生氢气的量相同2．具有显著抗癌活性的10－羟基喜树碱的结构如图所示。
下列关于10－羟基喜树碱的说法正确的是()A．分子式为C20H16N2O5B．不能与FeCl3溶液发生显色反应C．不能发生酯化反应D．一定条件下，1 mol该物质最多可与1 mol NaOH反应二、简答题3．小苏打、胃舒平、达喜都是常用的中和胃酸的药物。
(1)小苏打片每片含0.504 g NaHCO3，1片小苏打片和胃酸完全中和，被中和的氢离子是______g。
(2)若胃舒平每片含0.234 g Al(OH)3。
中和胃酸时，6片小苏打相当于胃舒平______片。
(3)达喜的化学成分是镁和铝的碱式碳酸盐。
①取一定质量的该碱式盐，逐滴加入2.0 mol/L盐酸使其溶解，当加入盐酸42.5 mL时开始产生CO2，加入盐酸至45.0 mL时正好反应完全，则该碱式盐样品中OH－与 2CO的物质的量之比为______。
3②在上述碱式盐溶于盐酸后的溶液中加入过量氢氧化钠，过滤，沉淀物进行干燥后重1.74 g，则Mg2＋与Al3＋的物质的量之比为______。
③由以上结论可推知该碱式盐的化学式为______，试写出该碱式盐与盐酸完全反应的化学方程式______。
(4)如果请你帮助某胃酸过多的病人选择三种药物之一，你的选择是______，理由是______。
4．对氨基水杨酸钠(PAS—Na)是抑制结核杆菌的药物。
已知：①②(苯胺，易被氧化)某同学设计的合成PAS—Na的两条路线如下：请回答：(1)E的结构简式是________________________________________________。
(2)A→B的化学方程式是___________________________________________。
(3)A的同分异构体中含有硝基的芳香族化合物．．．．．．．．．．．(不含A)的结构简式分别为：________________、________________、________________。
(4)有同学认为“路线二”不合理，不能制备PAS—Na，你的观点及理由是(填“能”或“不能”；若填“能”，可不写理由)________________________________________________________________。
