中国美食课堂实录

2020春⼈教版⼆年级语⽂下册-第3单元-识字4中国美⾷教案+课堂实录+说课稿+阅读+资料4 中国美⾷教学⽬标【知识技能】1. 正确认读“菠、煎、腐”等13个⽣字；正确书写“烧、烤”等8个字。

2.正确认读“凉拌菠菜、⾹煎⾖腐”等词语；正确读写“红烧茄⼦、烤鸭”等词语。

【过程与⽅法】正确、流利地朗读课⽂，能说出制作哪种⾷物运⽤那种烹调⽅法。

【情感态度与价值观】了解中国的美⾷⽂化，激发对中国美⾷的热爱和赞美之情。

重点难点【教学重点】学会⽣字，读好词语。

【教学难点】正确、流利地朗读词串；了解中国美⾷的烹调⽅法。

第⼀课时（⼀）启发谈话，导⼊活动1.同学们，我们中华民族美⾷⽂化博⼤精深，源远流长。

我国从南到北，美⾷⽂化不同烹调⽅法也不⼀样。

2.告诉学⽣，本⽂就是介绍中国美⾷⽂化的。

今天，我们来学习《中国美⾷》。

3.板书课题，⼀起齐读课题。

（板书：4中国美⾷）（⼆）检查预习1．（课件出⽰）出⽰11道美⾷图⽚。

图⽚中，介绍了哪些美⾷？请同学们把书翻到第35页，把书端好，⾃由朗读课⽂。

2.检查字词识读同学们课前已圈出⽣字，借助拼⾳认读了⽣字词，词语能读正确吗？出⽰：（课件出⽰）（带拼⾳）同桌互读词语，⽤⼼听，他读得是否正确。

指名读第⼀⾏词语，如果读对了⼤家就跟着读⼀遍。

重点指导翘⾆⾳“烧、⾁、炒”，前⿐⾳“饭”。

出⽰：（课件出⽰）（带拼⾳）⾃由练读，同位轮读，指名读。

重点指导翘⾆⾳“煮、蒸、炸、粥”，前⿐⾳“煎、炖”后⿐⾳“酱”。

3. 检查课⽂朗读⼩朋友们词语读得这么好，课⽂能读正确流利吗？（1）同桌合作轮读课⽂，读得正确流利地就给同桌竖起⼤拇指，不正确的让他多读⼏遍，我请读得⽤⼼，听得专⼼的同学展⽰。

（课件出⽰读书正确姿势图⽚；注意读书姿势：双⼿捧书，眼离书本⼀尺）⽼师范读，学⽣跟读，指名读。

（3）⾃由读全⽂，争取读得正确流利。

4.指导书写⽣字。

（1）（课件出⽰）⽤⽥字格课件出⽰⽣字：烧烤鸭⾁炒饭茄鸡仔细观察字形结构跟着⽼师书空。

形式多样的民族饭
师：我国各民族在长期的生产与生活中形成了自己的饮食习惯，各民族有不同的饮食特点。

下面一起开个民族大餐品尝会，大家一起欣赏一下几个民族的特色食品吧！
蒙古：奶茶奶酒
回族：羊肉
黎族：竹筒饭
藏族：糌粑
新疆：烤全羊羊肉串
师：首先我们来了解一下藏族的特色食品。

糌粑是藏民的一种主要食品。

制作时先将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟，磨成细面，不去皮。

然后把糌粑放在碗里，加点酥油茶，用水不断搅匀，直到把糌粑捏成团为止（“粑”就是成团的意思。

）酥油茶是把茶水、食盐、芝麻、麻子面、核桃仁、鸡蛋和酥油置于圆形的酥油筒内，搅打乳化而成的一种传统食品。

师：再来看看新疆的特色小吃。

烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一，之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。

新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。

烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。

拉条，俗称拌面。

制作拉条要把握四个关键，一是和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开。

二是面不能硬也不能太软。

三是面和好后要在表面摸上清油，盖上湿布或盖子至少放半小时以上，2-3小时更佳。

四是拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等。

因为新疆小麦生长期长，面粉筋骨好，适宜做拉条。

中国美食优质课课堂实录
中国美食是中华文化的重要组成部分，也是世界美食文化的瑰宝之一。

为了让学生更好地了解和传承中国美食文化，我在教学中特别设计了一堂《中国美食优质课》。

一、课前准备
在课前，我准备了一些有关中国美食的图片和视频资料，以及用于制作美食的食材和厨具等实物。

我还邀请了一位具有丰富厨艺经验的家长来给学生们讲授炒菜技巧。

二、课程安排
1.引入
通过一些图片和视频资料，让学生们了解中国美食的地域特色和历史渊源，激发学生们对中国美食的兴趣。

2.知识讲解
我着重讲解了中国美食的制作工艺、口味特点和营养价值等方面的知识，让学生们了解到美食不仅要好吃，还要有健康营养。

3.实物展示
我携带了一些制作美食的食材和厨具实物，向学生们展示如何制作一道美食，并让学生们亲身体验制作过程，培养他们的动手能力和创新思维。

4.家长亲授
我邀请了一位具有丰富厨艺经验的家长来给学生们讲授炒菜技巧，让学生们了解到美食制作不仅是厨师的专业领域，也是每个人都
可以掌握的生活技能。

5.讨论分享
我让学生们分组讨论和分享自己喜欢的中国美食和制作方法，让学生们互相学习和交流。

三、课后反思
通过这堂《中国美食优质课》，学生们更深入地了解了中国美食的文化内涵和制作方法，也培养了他们的动手能力和创新思维。

同时，通过让家长参与到课堂中来，也促进了家校合作，让学生们更全面地感受到中华文化的魅力。

4中国美食课堂实录《中国美食》教学实录教学目标1.通过图片、联系生活等方式识记16个生字，发现偏旁“火”和“小”的联系。

读准多音字“炸会写“烧、烤、炒、鸡、鸭”5个生字。

（重点）2.能正确、流利地读好课文，读准轻声“豆腐、蘑菇、茄子、（难点）3,能说出不同食物的烹饪方法，对中国美食的制作感兴趣。

（难点）教学过程师：今天咱们一起来了解中国美食。

出示课题《中国美食》，读读看。

生：中国美食。

师：瞧，中国美食城到了，菜单呈上来了，你能借助拼音把菜单读准吗？自己读一读，赶快试试吧。

任务一：中国美食我来报（生齐读所出示的菜名）师：小朋友们，自己读自己的，比比谁读的快。

生：自由朗读。

师：读的差不多了吧。

谁来报报前三道菜名？男生生：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子师：三道读准了两道。

出示菜名“香煎豆腐"，拿出生字卡片。

这道菜名，小纵老师要提醒你一下，小朋友看“腐"是第三声，当它和“豆”成为好朋友，要读轻声。

男生再试试。

（生多次尝试读“豆腐”轻声）师：香煎豆腐。

生：香煎豆腐。

师：表扬这位同学。

谁也会读了？试试看。

生：多人举手尝试。

师：表扬肯定。

声音真响亮，一起读读看。

生：全班一起读“豆腐二师：这道菜名叫作一一生：齐答：香煎豆腐师：师范读“香煎豆腐”轻声，小朋友们再试试。

生：香煎豆腐。

师：谁再来报报前三道菜名？女生生：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子师：表扬你，轻声读的特别的准！小朋友们瞧，这是凉拌菠菜的“菠”（出示生字卡片），你有什么好方法记住它吗？你说生：我觉得菠菜是一种菜，所以是草字头。

师：你真会观察，草字头表示它的意思，那下面是个一一你说生：下面是"pδ',o师：下面是“p6”吗？有没有什么问题？下面是一一生：下面是“波bδπo师：哦，波浪的“波二认识了吧，表示它的读音。

所以，“菠”是一个形声字。

上形下声，记住它了吗？生：记住了。

师：好。

清爽可口的凉拌菠菜，我们一起读好它生：凉拌菠菜师：美食城里还有什么菜？谁能接着往下报？请你生：烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇师：最后一道菜名，小纵老师提醒你一下。

第1篇一、活动背景为了传承和弘扬中国美食文化，提高学生对中华饮食文化的认识和鉴赏能力，我校开展了“中国美食”微教研活动。

本次活动旨在让学生在轻松愉快的氛围中了解中国各地的特色美食，感受中华饮食文化的博大精深。

二、活动时间2021年10月15日三、活动地点我校多功能厅四、活动参与人员1. 主讲人：张老师2. 与会人员：全体语文教师、部分学生代表五、活动内容1. 中国美食概述张老师首先介绍了中国美食的历史渊源、地理分布以及饮食文化特点。

她强调，中国美食文化源远流长，具有丰富的内涵和独特的风格。

从南到北，从东到西，各地美食各具特色，令人陶醉。

2. 地方特色美食介绍（1）川菜：以麻、辣、鲜、香著称，代表菜品有宫保鸡丁、鱼香肉丝等。

（2）粤菜：以清淡、鲜美、精致著称，代表菜品有白切鸡、烧鹅等。

（3）苏菜：以甜、鲜、嫩、香著称，代表菜品有松鼠桂鱼、糖醋排骨等。

（4）鲁菜：以咸、鲜、香、浓著称，代表菜品有葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼等。

（5）浙菜：以清淡、鲜嫩、鲜美著称，代表菜品有西湖醋鱼、龙井虾仁等。

（6）湘菜：以酸、辣、香、鲜著称，代表菜品有剁椒鱼头、干锅牛蛙等。

3. 美食制作演示张老师邀请了几位学生代表现场展示家乡特色美食的制作过程。

同学们热情高涨，纷纷展示了自己的拿手好菜，赢得了与会人员的阵阵掌声。

4. 美食知识竞赛为了巩固学生对各地美食的认识，张老师组织了一场美食知识竞赛。

参赛学生积极抢答，现场气氛热烈。

通过竞赛，同学们对各地美食有了更深入的了解。

5. 互动环节在互动环节，同学们纷纷分享了自己品尝过的美食，讲述了自己与美食的故事。

张老师对同学们的分享给予了高度评价，鼓励大家继续关注和传承中国美食文化。

六、活动总结本次“中国美食”微教研活动圆满结束。

通过本次活动，同学们对中国美食文化有了更深入的了解，提高了对中华饮食文化的鉴赏能力。

同时，本次活动也加强了师生之间的交流，为我校的校园文化建设增添了亮丽的色彩。

4中国美食名师教学片段实录◆巧解四点底，提高识字效率(教学重点)师：请同学们开火车朗读这几道美食：香煎豆腐、水煮鱼、蒸饺。

(生开火车朗读词语)师：同学们读得准确又响亮。

接下来我们做个找朋友的游戏。

每张桌面上有三幅图片和三个词语，请你把对应的图片和词语放到一起并大声读一读。

比一比哪组同学找得快、读得准。

生1：水煮鱼香煎豆腐蒸饺生2：香煎豆腐水煮鱼蒸饺师：同学们请看大屏幕。

(屏幕显示“香煎豆腐、水煮鱼、蒸饺”三幅图片，下面是“蒸、煎、煮”三个字)你能把对应的字和图片连在一起吗？(生连线)师：请你对照图片读读这三个字，说说你发现了什么。

生1：这三个字都表示烹饪方法。

生2：都带四点底。

师：对，我们一齐读读这三种烹饪方法，边读边联系图片或生活实际想一想：四点底在这里是什么意思？生：四点底表示火的意思。

师：对，实际上，“灬”是一个汉字且是一个多音字：1.[huǒ]：古同“火”。

2.[biāo]：烈火，是由“火”演变而成。

在上下结构的汉字中作偏旁时，“火”被写成“灬”。

带着理解再读读这几个字。

赏析：教是为了不教。

要让学生具有独立学习的能力，就必须要让学生获得一定的学习方法。

识字教学亦是如此，要让学生在几年内迅速形成独立识字的能力，就必须教给学生识字的方法，提高学生自主识字的能力。

在以上这个教学片段中，教师能够巧妙抓住“煎、煮、蒸”这三个字的共同特点，由读词到看图连词，再到看图连字，让学生在不知不觉中感知到这是三种烹饪方法，且这些烹饪方法都和火有关，进而水到渠成地理解了“灬”的含义，使学生获得成功的愉悦感。

识字4 中国美食课堂实录一、联系生活，激趣导入师：孩子么你们喜欢吃妈妈做的菜么？生：喜欢。

师：谁来介绍一下你妈妈的拿手菜？生1：清蒸鲈鱼。

生2：番茄炒鸡蛋。

生3：韭菜炒鸡蛋。

……师：大家说的这些食物的共同名字叫做美食。

（板书：美食），咱们中国（板书：中国）的美食呀，也是赫赫有名，享誉世界，大家想去看看么?生：想。

二、走进文本，巧妙识字。

师：老师这里有几道传统美食，谁能叫出他们的名字？（课件出示一张张图片）挑选学生一个一个说。

师：大家怎么认识这么多道菜呀？这是老师出示经常见到的一些菜品。

生：因为和爸爸妈妈在饭店吃过、家里做过。

师评价：你一定是一个留心生活的孩子，这种识字方法就是我们经常运用的识字方法“生活识字法”。

（卡片：生活识字）接着出示能看的清楚地家里图册上经常出现的，像烤鸭。

师：这些菜你怎么认识的呢？生：这些菜我在饭店图册上经常看到。

师评价：对这种识字方法我们也学过，这种识字方法就是“看图识字法”（卡片：看图识字法））师：通过看图识字和生活识字让我们叫出了这些菜名，现在人我们请出老朋友（卡片：拼音识字法）去听一听我们的读音是否准确？（出示生词并引导学生带上拼音齐读一遍。

）师：大家在拼读过程中有没有发现有两个字音在拼读的过程中发生了变化，是哪两个字呢？生：我发现腐和菇的读音有变化，单独读腐读三声，菇读一声，但是在词中都读轻声。

师评价：你的观察真仔细。

师：为什么读轻声呢？生1：因为这样读顺口。

生2：因为读音产生变化。

师：你能领着大家读一读么？师评价：你真是个会学习的孩子！）领着大家读一读吧！师：还有一个字也很奇妙，他是一个多音字。

是谁呢？生3：炸酱面的“炸”既念二声又读四声。

师评价：你真是个善于学习的孩子。

师：你能给他们组个词么？生：炸酱面、爆炸。

师：老师这里也有两个词，炸油条这个词我们好理解，但是气炸是什么意思？听老师读解释，大家来选择。

用手势告诉老师第几个解释是正确的？（图片设计：单独出示炸的读音和词，并把zha的四个解释出示出来，让学生选择用手势表示。

一、活动背景中国美食作为世界饮食文化的重要组成部分，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。

为了更好地传承和发扬中国美食文化，提高我校学生对中华饮食文化的认识，增强学生的文化自信，我校特举办以“中国美食”为主题的教研活动。

二、活动时间2022年9月30日三、活动地点学校多功能厅四、活动参与人员1. 教研组长2. 食品与健康教研组全体教师3. 高一年级部分学生代表五、活动流程1. 开场致辞2. 专家讲座3. 学生互动环节4. 美食制作展示5. 总结发言六、活动内容1. 开场致辞教研组长在致辞中强调了本次教研活动的意义，指出通过此次活动，旨在让学生了解中国美食文化，培养学生对中华饮食文化的热爱，提高学生的审美情趣和动手能力。

2. 专家讲座邀请了我市知名美食专家进行专题讲座，内容主要包括：（1）中国美食的历史与发展专家详细介绍了中国美食的历史渊源，从古代的饮食文化到现代的饮食创新，阐述了中华饮食文化的独特魅力。

（2）中国美食的分类与特点专家对我国八大菜系进行了详细介绍，分析了各菜系的特点、代表菜品以及烹饪技法。

（3）中国美食的营养与健康专家强调了中国美食在营养与健康方面的优势，指出合理搭配膳食对身体健康的重要性。

3. 学生互动环节（1）美食知识竞赛为了提高学生的参与度，组织了一场美食知识竞赛。

竞赛内容涉及中国美食的历史、文化、烹饪技法等方面。

通过竞赛，让学生在轻松愉快的氛围中学习中国美食知识。

（2）美食分享会邀请部分学生代表分享他们对中国美食的了解和喜爱，以及他们在日常生活中如何传承和发扬中国美食文化。

4. 美食制作展示邀请我校烹饪专业教师现场演示中国经典美食的制作过程，让学生直观地了解中国美食的烹饪技巧。

5. 总结发言教研组长对本次活动进行了总结，肯定了本次活动的成果，并对今后相关工作提出了建议。

七、活动成果1. 学生对中国美食文化有了更深入的了解，增强了文化自信。

2. 提高了学生的审美情趣和动手能力，培养了学生的团队协作精神。

小学语文二年级下册《中国美食》课堂实录
时间：2022年5月12日上午9时
地点：小学语文二年级下册《中国美食》课堂
授课老师：李老师
学生人数：30人
授课内容：
李老师走进教室，一进门就放在桌上的一份厚厚的文件夹上，拿出了一些食物图片，说：“同学们看看，这些是什么食物？”
学生们纷纷举手，回答了保准的正确答案，其中包括了北京烤鸭、杭州西湖醋鱼、四川麻辣火锅、广东煲仔饭等等。

接着，李老师让学生们交流一下自己喜欢的美食，同学们有说自己喜欢吃山东大饼，有说喜欢吃南京盐水鸭，还有说喜欢吃重庆小面等等。

大家的眼神里满是对美食的向往和热爱。

李老师问学生们：“你们知道中国有多少种美食吗？”
学生们开始猜测，有说50种，有说100种，还有说1000种，但是李老师告诉大家，实际上中国有上千种美食，分布在全国各地，每一种美食都有独特的制作手法和口味。

为了让同学们更深入地了解中国美食文化，李老师给大家介绍
了几种著名的中国美食：陕西的肉夹馍、山西的刀削面、湖南的口味虾和麻婆豆腐、福建的沙茶面、江苏的狮子头、浙江的东坡肉等等。

学生们听得津津有味，大家热烈讨论这些美食的制作过程和口感特点。

李老师接着让大家观看一段短片，在片中可以看到一位大厨在制作麻婆豆腐。

同学们看得津津有味，纷纷点赞这位大厨的手法。

随后，李老师布置了作业，让学生们自己到中式餐厅品尝一下这些美食，体验一下中国美食的魅力。

总结：
通过本节课的学习，同学们进一步了解了中国美食文化，增强了对中国美食的认识和热爱，也激发了他们对品尝美食的热情。

这将对同学们未来的生活和学习产生积极的影响。