2016年餐饮员工述职报告

尊敬的领导：我是某酒店的餐饮员工，我对于自己的工作做出了总结和述职报告，希望能够得到领导的认可。

一、自我介绍我是某酒店的餐饮员工，主要工作负责餐饮区域的服务和后勤工作，包含了餐前准备、菜品推荐、点单服务、餐具清洗、打扫卫生等方面的工作。

二、主要工作内容及职责1、餐前准备作为餐饮服务员，餐前准备是不可缺少的一环。

我要保证餐桌摆放整齐，餐椅干净整洁，餐具摆放得当。

同时，我还要检查餐具是否齐备，餐具、杯具是否洗净。

确保每个客人就座时，能够给客人留下一个好的印象。

2、菜品推荐在为客人推荐菜品时，我要了解客人的口味和需求，向客人介绍最新、最受欢迎的菜肴和饮品，并对菜品的味道、口感、产地、食材做出详尽的描述，让客人可以更好的选择。

3、点单服务在客人点单后，我需要核对客人点单的菜品和饮品，确认无误后输入点单系统，并将点单单据移交至后厨。

在整个点单服务过程中，我需要时刻保持微笑，态度亲和，用一种良好的服务态度来打动客人。

4、餐具清洗在客人用餐完毕后，我需要收取餐具，运送至洗涤区，并对餐具进行清洗、消毒处理。

这是一个比较重要的工作环节，因为关系到卫生和客人体验，所以需要我做好餐具清洗的工作。

5、打扫卫生作为餐饮员工，我还要对餐厅进行定期的打扫和清洁工作。

我要保证餐厅的地面、墙角、椅子、桌子等区域都干净整洁，让每一位客人都能够用餐在一个舒适、温馨的环境中。

三、经验与技能在酒店餐饮服务岗位工作中，我深刻体会到了服务的重要性。

服务态度是至关重要的关键因素，温馨舒适的环境也是给客人留下好印象的重要前提。

在服务中，我注重为客人提供周到、温馨、礼貌的服务，以最亲切的态度和最专业的技能为客人提供尽可能完美的餐饮体验。

同时，我也凭借自己对餐饮服务的理解和经验，不断学习和提高自己的服务水平，让自己成为一名真正优秀的餐饮员工。

四、未来规划与展望未来，我希望可以继续在餐饮服务领域做出更多更好的服务贡献，为顾客创造更加完美的用餐体验。

同时，我也将不断学习和提高自己的服务技能和管理能力，争取在工作中取得更多的进步和成就。

酒店餐饮述职报告一、岗位职责及工作内容作为酒店餐饮部门的一员，我的主要职责是负责酒店的餐饮服务工作。

具体的工作内容包括：1. 协助策划并负责酒店的餐饮活动，包括宴会、婚宴、会议等各类活动的组织和执行工作。

2. 管理餐饮部门的日常运营工作，包括人员安排、菜单设计、食材采购、餐厅布置等。

3. 与其他部门进行协调合作，确保餐饮服务与酒店其他环节的无缝衔接。

4. 组织培训和评估餐饮部门的员工，提高员工的专业素质和服务水平。

5. 对餐饮服务质量进行监督和管理，承担客户投诉处理工作，并及时解决问题。

6. 根据市场需求进行市场调研和竞争分析，提供发展和改进的建议。

二、工作成果在过去一年的工作中，我积极努力，取得了以下的工作成果：1. 成功组织和执行了多个大型宴会和婚宴活动，得到了客户的高度赞扬和好评。

2. 优化了餐厅的布置和装修，使其更具吸引力和舒适度，提升了客户的用餐体验。

3. 完善了员工培训制度，增强了员工的专业素质和服务意识，提高了餐饮部门的整体服务水平。

4. 建立了良好的与其他部门的沟通和合作机制，确保了餐饮服务与酒店其他环节的协调和顺畅。

5. 积极参与市场调研和竞争分析，提供了改进和发展的建议，为酒店的发展做出了贡献。

三、存在的问题及解决方法在工作过程中，我也面临了一些问题和挑战，主要有：1. 高峰时段餐厅服务存在拥挤的问题，客户用餐体验不够舒适。

解决方法：增加餐厅座位数目，优化员工工作流程，提高服务效率。

2. 餐饮服务质量不稳定，有一些零星的客户投诉。

解决方法：加强对员工的培训和考核，提高服务意识，严格把控每一道菜品的制作过程。

3. 餐饮部门与其他部门的沟通协作还需要加强。

解决方法：增加部门间的协作会议和活动，加强沟通和理解，形成合力。

四、今后工作计划在今后的工作中，我将继续努力改进和完善酒店餐饮部门的工作，提高服务质量和客户满意度。

具体的工作计划如下：1. 继续优化和改进餐厅的布置和装修，提升客户用餐的舒适度和环境感。

餐饮员工个人工作述职报告尊敬的领导、同事们：大家好！我是餐饮部的一名员工，今天我非常荣幸能够向大家汇报我个人的工作情况和所取得的成绩。

在过去的一年里，我一直积极投身于餐饮工作，努力提高自己的专业素养和工作能力。

首先，我深入学习了餐饮行业的相关知识，对菜品的制作工艺、食材的搭配和食品安全等方面进行了深入的研究。

同时，我也积极参加了各类培训和学习活动，提升了自己的厨艺水平和服务意识。

在工作岗位上，我时刻保持着高度的责任心和工作热情。

我始终牢记服务是第一原则，积极主动与顾客互动，耐心解答他们的疑问并听取他们的意见和建议。

通过与顾客的良好沟通，我能够更好地了解他们的需求，提供更加贴心的服务。

作为一名餐饮员工，我深知食品安全的重要性。

在工作中，我严格按照操作规范，确保食材的新鲜和菜品的卫生。

我熟悉并提高了对食品安全控制的认识，通过定期巡检和记录，及时处理存在的问题，并向领导汇报食品安全情况，以确保食品安全和顾客的健康。

除了工作技能的提升，我还积极参与餐饮部的团队建设。

在团队合作方面，我尊重他人的意见，积极倾听和理解他人的观点，与同事们共同协作，提高工作效率和质量。

我时刻保持着团队意识，主动承担工作任务，并积极与他人分享经验和知识，促进团队整体能力的提升。

过去的一年，我作为餐饮员工取得了一些成绩。

我设立了个人目标，并通过不断努力去实现这些目标。

在服务方面，我始终以顾客满意为追求目标，积极努力提高自身服务水平，得到了较高的顾客评价和表扬。

在食品安全方面，我认真履行自己的职责，有效地保障了食物的卫生和健康。

不过，我也意识到自己还有很多需要改进的地方。

首先，要进一步提升自己的专业技能，不仅要掌握更多的菜品制作技巧，还要学习更多有关餐饮管理和卫生安全方面的知识。

其次，在团队合作方面，我要更加注重与他人的沟通和协调，提高自己的沟通能力和团队合作能力。

最后，我还要加强自身的学习和创新能力，不断学习新的菜品制作方法和服务理念，为公司的发展做出更大的贡献。

餐饮部员工个人工作述职报告（精选15篇）餐饮部员工个人工作述职报告篇1尊敬的各位领导、同事们：大家好，一年来，在领导的关怀、指导下，在全体员工的帮助配合下，我圆满地完成了自己的各项工作任务，下面从三个方面向各位领导和同事们汇报如下：一、自身学习今年以来，我根据自身工作实际需要，坚持理论学习不放松，一是始终坚持党员的学习及时掌握党在新时期的路线、方针、政策，认真领会xx大四中全会、五中全会的精神实质，并将其贯彻落实到工作实际中;二是加快知识更新，提高能力水平，我作为一名党员，注重学习各级领导的优良作风，学习先进员工的智慧和经验，学习经营管理知识和技能，不断提高解决实际问题和做好本职工作的能力，努力使自己成为本岗位上的行家里手，能够做到公道正派、服务热情，能够从大局出发，为搞好各项工作出主意、想办法。

二、严格执行各项，做好自己工作在工作中，我首先能够做到摆正自己位置，按照领导要求完成各项工作任务，在工作中能够做到严格把关，以精益求精的态度对待工作，同时也注重倾听职工的意见，不断改进服务态度，提高饭菜质量，把工作作好。

我负责职工食堂的工作，食堂承担着职工和领导的就餐及接待任务，饮食安全的重要性显而易见，不能有一丝疏忽。

在去年的一年里，在有限的伙食标准，物价不断上涨的情况下，想方设法烹制出精美的饭菜供大家就餐。

为此，从采购、验收、入库、出库等各个环节严格把关，做到万无一失，认真执行国家《食品卫生法》，禁止将霉变、腐烂、异味的食品供应员工，搞好灶房内外的清洁，保障员工的身体健康。

同时，在饭菜的花色品种上，我认真制定每天食谱，努力做到品种不重复、花色时时新。

在接待任务工作上，我们根据各项接待标准，制定出菜谱，做到了标准虽有高低，但质量、口味不变的原则。

把讲礼仪、懂服务的人员应用到工作岗位上，使食堂的服务达到了规范化。

三、存在的差距及努力的方向虽然在过去的一年里做了一些工作，但仍存在很多不足，主要有以下几方面1、在自身的业务学习上抓得不够，投入的精力不多。

餐饮员工述职报告（通用5篇）餐饮员工述职报告篇1上半年宾馆在各级领导的支持和关怀下,经过全体员工的共同努力，全面完成了**公司下达的各项工作任务,实现了时间任务双过半，重点工作也取得了一定的成绩。

一、秣兵厉马，切实保障员工餐厅按时开业。

20xx年4月29日员工餐厅经公司验收交付使用。

按照**公司重点工作安排，定于5月15日正式开业。

在短短的15天时间，大餐厅灶具需要安装、自然气需要安装与调试、员工上岗需要培训、餐具需要配置、菜品及价格需要确定、各类标识需要统计制作、各项及工作流程需要建立。

面对这些方方面面的大量预备工作,能否按时开业，像一块石头压在他们的心上。

很快他们尽不犹豫的达成了共叫，三产服务中心领导的决定就是命令，时间再紧，任务再重，也要果断按时完成任务。

为此他们积极动脑筋想办法，认真研究确定方案，加班加点，夜以继日的开展工作。

一是成立了开业领导小组。

研究制定开业前各项，制定物品采购计划，制定员工，制定当前一个时期的工作重点。

天天召开重点工作跟进会，逐日抓落实。

从申请吧台、进户门防蝇设施、就餐区空调、灶具安装、自然气安装与调试、灶具水、电线路连接、原操纵间吊顶拆除与重新安装新的吊顶、确定菜品品种和价格等等，每项工作都来不得一丝延误和马虎，从而保障了员工餐厅的按时开业,受到了**公司领导的好评。

二是成立了物品采购领导小组，具体负责物品采购方案的落实。

在短短的十多天时间里,会同财务和治理室职员一起对十大类数百个品种的餐具、设施、工装等物品进行了外出采购，对各类菜品及价格标识进行统计，并与广告公司联系订制及时安装到位，为了不耽误工期，经常加班至夜晚十一点左右。

三是按时完成了职员招聘及培训工作。

1.成立招聘工作小组，认真了解应聘职员的基本情况，按照要求严格把关;2.组织体检，确保受聘职员身体健康;3.对新招聘的职员进行了岗位技能培训，使员工初步了解和把握了岗位业务知识，同时进一步强化员工的整体观念和组织纪律性。

尊敬的领导、老师、各位同事：大家好！今天我来向大家汇报我在公司餐饮部门的个人工作表现。

一、工作内容：我是公司餐饮部门的服务接待员。

我的主要工作内容是：负责餐厅营业时间内的顾客接待、订单管理、服务协调以及现场卫生清洁等任务。

二、工作成绩：1.服务接待：在品质服务方面，我会利用所学的礼仪知识和职业道德，举止得体、礼貌待客。

为顾客提供满意的服务，有时也进行一定的推销工作。

2.订单管理：每天要根据当天的客流情况制定合理的预定人数，并对顾客的预定信息进行记录。

在注册预定通过后，要保证及时向餐厅厨师提供完整的订单信息，以确保餐品制作质量和速度。

3.服务协调：在服务协调方面，我会积极与服务团队沟通协作，共同解决厨房和餐厅的各种问题，以满足顾客的需求。

同时，我还能协助管理人员进行安排和调度。

4.现场卫生清洁：在厨房和餐厅的现场卫生清洁中，我遵守良好卫生习惯，确保用餐环境的卫生和整洁。

三、存在的问题和不足：1.此次执行工作任务的安排中，由于工作量大，需要不断地习惯与适应，所以在一开始可能会出现不熟练的现象，方面包括需要花费更多的时间来适应和适应环境，并且还需要提高学习的能力，学习更多的餐饮知识。

2.在现场卫生清洁方面，个人感觉需要加强管理，因为这关系到顾客的就餐环境和餐具清洁程度，所以应该更加重视。

四、改进措施：1.加强个人素养和职业态度，在日常工作中，提高服务水平、降低投诉率。

2.在工作中增强学习能力，不断提升自己的工作技能。

3.在现场卫生清洁方面，加强管理和培训。

鼓励同事间多互相学习、交流。

以上就是我在公司餐饮部门的工作情况和个人工作汇报。

在今后的工作中，我将更加努力地学习，改进自己，积极配合公司的工作，做出更加优异的业绩。

谢谢大家！。

述职报告餐饮（精选3篇）1.述职报告餐饮第1篇尊敬的集团考核领导小组：我是今年4月份加入xxx这个大庭的，分管餐饮和园林工作，现就今年的工作做一汇报。

一、端正态度，积极融入集体大庭。

我来xxx度假村之前，是在句容xxx风景区里自己开办度假山庄的，由于景区规划的调整，我的山庄停办了。

来到xxx度假村以后，我认识到这是中央企业，不仅追求经济效益，也要讲究社会效益，是有着很强的纪律性要求的。

我自觉把自己融入到xxx度假村，融入到深圳公司，接受企业化的洗礼，严守纪律，从不迟到，把自己的能力奉献在岗位，奉献给公司。

二、认真工作，努力创新，不断提高工作业绩。

接手工作后，我了解现状，一直深入一线，把岗位设在一线。

当时，我们xxx度假村的餐饮在消费者口中是没有好评，一是口味差，二是上菜速度慢。

针对第一个题，我充分认识到：一个酒店，没有好的菜肴，几乎就是失败的开始。

又何况我们度假村地处郊外，位置偏远。

离开了会务团队，几乎没有散客来就餐，这是十分危险的信号。

认识到这一状态，我决心首先扭转这一局面，尽快止跌回升。

根据我的经验，菜肴的美味来自天然与新鲜。

深入厨房，我发现有很多半成品的菜肴都留在冰箱中，冰箱几乎是满的。

我首先提出清空冰箱的要求，大幅减少库存。

尽量用新鲜的。

接着，我找出度假村出品的菜肴与客人要求的差距，亲自指导厨师按照当地客人的口味要求，烹制出适合市场需求的菜肴。

为了适应市场要求，改变厨师的烹饪习惯，我加强培训，亲自制作电脑幻灯片，放给厨师看。

还带领厨师外出学习，尝尝当地知名酒店的菜肴。

引进当地的特色菜。

经过一段时间的努力，度假村的菜品终于有所改观，赢得了当地消费者的肯定，原来走失的客户，又回来了。

针对第二个上菜慢的题，我要求餐厅与后厨加强配合，打好时间差，提前几分钟走菜。

在节假日期间，厨房与销售部门加强沟通，菜单中有些耗费时间的菜就尽量不开，减少不必要的麻烦。

经过改进，上菜慢的情况得到有效改观。

我还注意与厨师长沟通，根据季节的变化，及时推出新菜，不断改善我们的菜品。

餐饮述职报告优秀（精选10篇）餐饮述职报告优秀(篇1)吧台管理制度为加强吧台管理，促进店铺管理工作的开展和店铺的发展，提高管理的规范性和科学性，特制定本制度。

一、吧台考勤制度1、吧台部门工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤，必须做到提前15分钟上岗。

2、穿好工作服后，应向吧台领班报到。

3、根据吧台工作需要，加班的吧员留下，不加班的吧员下班后应离开工作地点。

4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到其他场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

5、因病需要请假的员工应提前一日向吧台长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明，特殊情况吧台长可酌情处理，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。

6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，请事假1-2天的需吧台长批准，上报至行政吧台长，请事假3天以上的，经吧台长同意后必须经行政吧台长批准后方可有效，未经批准的不得无故缺岗或擅离岗位，否则将按照旷工处理，一天扣除三天工资，电话请假者一律无效。

7、根据工作需要，需延长工作时间的，加班的人员，经领导同意加班时间可按加班费3元/小时或计时抵工休处理。

8、吧台部门所有人员的考勤卡均在2天内由吧台长负责签卡，逾期未及时签卡的均给予额外负激励5分警告处罚，加班卡均由吧台长签卡注明具体加班时间，吧台长的考勤卡均由行政吧台长负责签卡。

9、婚假，产假、丧假按员工手册的有关规定执行。

10、本制度适用于吧台部门的所有员工。

二、吧台仪容仪表制度1、吧台人员必须做到着工装上岗。

2、男员工发型要求：不可留长发、染发、短发遵循前不过眉、侧不过耳、后不过领的原则，发型均匀美观、大方、舒适，头发保持干净，无头屑，小胡子、大鬓角，面部痤疮等皮肤疾病及时治疗，注意鼻毛的修剪。

3、上班时间必须穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、运动鞋、凉鞋。

4、进入吧台内必须着工装，不可穿便衣进入吧台内部。

餐饮员工个人述职报告尊敬的领导、同事们：大家好！我是部门名称的姓名，很荣幸能够在这里向大家汇报我在过去一段时间里的工作情况。

时光匆匆，在餐饮行业的工作经历让我收获颇丰，也让我对自己的职业有了更深刻的认识。

在过去的这段时间里，我主要负责具体工作内容 1、具体工作内容2等工作。

先来说说我在服务顾客方面的工作。

作为餐饮员工，与顾客的良好沟通和互动是至关重要的。

每天，我都会以饱满的热情迎接每一位顾客，用真诚的微笑和亲切的问候让他们感受到我们餐厅的温暖和关怀。

在顾客点餐时，我会耐心倾听他们的需求和喜好，为他们提供专业的建议和推荐。

遇到特殊要求或饮食禁忌，我会及时与厨房沟通协调，确保顾客能够得到满意的用餐体验。

在餐厅繁忙的时候，我也能够保持冷静和高效，迅速为顾客安排座位，及时送上菜单和饮品。

在用餐过程中，我会密切关注顾客的需求，及时为他们提供餐具、纸巾等物品，清理桌面的杂物，保持用餐环境的整洁和舒适。

当顾客遇到问题或提出投诉时，我会第一时间上前倾听他们的意见和不满，以诚恳的态度向他们道歉，并积极采取措施解决问题，努力让顾客满意而归。

除了服务顾客，我在菜品推销方面也下了不少功夫。

为了更好地了解餐厅的菜品特色和优势，我积极参加培训和学习，掌握了丰富的菜品知识和销售技巧。

在与顾客交流的过程中，我会根据他们的口味和需求，有针对性地推荐我们的特色菜品和新推出的菜品。

通过生动的描述和热情的推荐，成功地激发了顾客的兴趣和食欲，提高了菜品的销售量和销售额。

在工作中，我也非常注重团队合作。

与同事们保持良好的沟通和协作，共同完成餐厅的各项工作任务。

在高峰时段，大家相互支持、互相帮助，确保餐厅的运营能够顺畅有序。

当同事遇到困难或需要帮助时，我会主动伸出援手，与他们一起解决问题。

同时，我也积极参与团队的讨论和决策，为餐厅的发展提出自己的建议和想法。

在个人能力提升方面，我从未停止过学习和进步的脚步。

通过阅读相关的书籍和杂志，了解餐饮行业的最新动态和发展趋势，不断拓宽自己的视野和知识面。

餐饮员工个人述职报告尊敬的领导、同事们：大家好！我是姓名，在咱们餐厅担任具体岗位。

时光匆匆，回顾过去这段时间在餐厅的工作经历，我感慨万千。

接下来，我将向大家详细汇报我的工作情况。

首先，谈谈我的日常工作内容。

作为具体岗位，我的主要职责是列举核心工作职责 1、2、3……。

每天我都会早早到达餐厅，为一天的工作做好准备。

比如，在开餐前，我会认真检查食材的新鲜度和质量，确保我们为顾客提供的都是优质、安全的食品。

在服务顾客方面，我始终秉持着热情、耐心、周到的原则。

无论是迎接顾客的到来，还是解答他们的疑问，我都会尽力让顾客感受到我们的诚意和专业。

遇到顾客提出特殊要求或者投诉时，我会保持冷静，积极倾听他们的意见，并迅速采取措施解决问题，以确保顾客能够满意而归。

在团队协作方面，我深知“众人拾柴火焰高”的道理。

我积极与同事们沟通交流，互相支持、互相帮助。

当同事们遇到困难时，我会主动伸出援手；当餐厅忙碌时，我们会齐心协力，共同应对，以保证餐厅的正常运转。

接着，我要讲讲工作中的一些挑战和困难。

餐饮行业的工作节奏快，压力大，特别是在高峰时段，常常会感到应接不暇。

有时顾客的需求多样且紧急，需要在短时间内做出准确的判断和应对，这对我的应变能力是一个不小的考验。

另外，保持始终如一的服务质量和工作热情也并非易事，长时间的工作容易让人感到疲惫和烦躁，但我深知自己的职责所在，努力克服这些困难。

为了应对这些挑战，我不断学习和提升自己。

我积极参加餐厅组织的各种培训活动，学习新的服务技巧和菜品知识，提高自己的专业水平。

同时，我也注重自我调节，合理安排休息时间，保持良好的工作状态。

在遇到困难时，我会向经验丰富的同事请教，从他们那里获取宝贵的经验和建议。

在工作中，我也取得了一些成绩。

通过不断努力，我的服务得到了许多顾客的认可和好评，顾客满意度有了明显的提升。

同时，我提出的一些关于优化工作流程和提高服务效率的建议也得到了采纳，为餐厅的运营带来了一定的改善。