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春节饮食有什么习俗_春节期间饮食禁忌春节是我国最重要的节日，在这期间肯定少不了要大吃大喝一顿，那么你对春节的饮食文化有多少了解呢？下面是小编为大家收集的春节饮食有什么习俗，希望你喜欢。
春节饮食有什么习俗1、饺子：饺子是我国一种历史非常悠久的食物，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。
春节期间，饺子是必不可缺的一道饭菜，除此之外，在日常的生活中，如果是有什么喜事或者有朋友做客，人们也会经常做饺子来吃。
2、年糕：年糕也是一道历史非常悠久的美食，我国在很久以前就开始种植稻谷，并用稻谷制作食品，汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼，年糕有年年高的寓意，因此春节时人们都会吃年糕，讨一个好彩头。
3、元宵：元宵最初可能起源于宋朝，它的称呼多种多样，也可以做成多种口味，元宵节吃元宵，是取“团团如月”的吉祥之意。
4、鱼：春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼，一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的，意为“年年有余”。
并且有些地方对挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的，鲢鱼为连年有余，鲫鱼和鲤鱼为大吉大利，鲑鱼则为富贵有余。
5、鸡：“无鸡不成宴”是广东人的口头禅，广东、香港一带过年一定要吃鸡，鸡与吉发音相似，代表生活吉祥如意。
湖北人过年则是要喝鸡汤，象征清泰平安。
鸡翅寓意展翅高飞，鸡爪寄意“新年抓财”，吃鸡骨头则表示“出人头地”。
春节期间饮食禁忌1、春节饮食忌饮食不规律过年期间人们往往作息不规律，不是省略了某顿饭，就是集中在某一餐吃，甚至暴饮暴食，而且吃的又比较油腻，这不仅刺激了肠胃，也加速了肥胖的脚步。
所以，春节期间要格外留意定时定量，三餐不可省，每餐吃的量要适宜。
还有，油腻荤腥的食物要适当控制，最好多食蔬菜水果2、春节饮食忌大量饮酒过年大多避免不了喝酒，但切忌过量饮酒。
酒喝多了不仅伤胃、伤脾脏等，还容易导致骨质疏松，诱发骨关节以及其他疾病，严重的可能还导致猝死。
身体是革命的本钱，所以大家一定要高度重视这个问题，千万不要为了面子而来者不拒。
我国各地过春节的风俗1、浙江省，乌程县元旦以长竿束草于上，点火燃烧，并敲锣打鼓，称为“庆田蚕”。
又点天灯于竿上，直至三月三日止。
宁波元旦祭祖后要吃豆粥，晚上要关门前，再点一次“关门炮”。
绍兴新年以“茶碗茶”待客，里面还要加上橄榄和金桔，同时用茶叶蛋待客，称为“捧元宝”。
2、山西省，山西现在拜天祭祖的规矩不多见了，但年三十儿的晚饭上不能说话的规矩被保留了下来。
春节的第一顿饭都是吃饺子。
煮饺子时，要鸣放鞭炮。
为驱邪恶、求吉利，有的地区烧火煮饺子要用芝麻秸，意味着新的一年像芝麻开花节节高，日子越过越好。
饺子要煮得多，必须有余，意在有余头。
就餐时，除每人一碗外，还要多盛一两碗，意在希望人丁兴旺。
3、福建省，厦门人元旦出门前，都得当空拜祷玉皇大帝，称为“祭神”。
清晨祭神用鲜花素果，中午祭神则用牲醴，及一碗春饭。
春饭就是在白饭上插上红纸做的春花。
春饭是取其“年年有余”的好口彩。
漳州初四称为“接_”，除了进庙烧香外，还要预备一个糖果糕饼盒，叫做“荐盒”，供在厅上迎神下降。
4、辽宁省，很多辽宁人在大年三十要点长寿灯，彻夜通明。
大年三十直到正月十五元宵节，家家都要挂红灯笼，大年三十晚上要点亮灯笼，而且要点一宿，不能关灯，意味着益寿延年。
嫁出去的闺女不可以在娘家过年的，否则这一年会对娘家兄弟不利。
所谓年三十晚上“不许看娘家灯”说的其实也就是这个意思。
5、广东省，海丰一带，小辈向长辈贺年时，长辈会以红包或柑橘赏给晚辈。
潮州春节节食有菜_、腐圆、酵包、管煎、五果汤。
初四夜里，家家要点一盏灯，准备一缸水，叫做“等神水”。
东莞正月初一祭神，要供上糖上煮芋头，叫做“富贵有缘”。
6、江苏省，江宁县元旦贵家于房门口贴画雄鸡。
吴县多于元旦至通元寺礼拜观音大士。
苏州人元旦一早开门要于三爆竹，叫做“高升三级”。
清晨出门，要遵循黄历上所指定的方向，叫做“喜神方”，并到城隍、土地等庙去烧香，必历经十庙乃止，称为“烧十庙香”。
自元旦至元宵，火炉中烧巨煤墼，称为“欢喜团”。
中国传统节日民俗与饮食文化中国是一个拥有悠久历史的国家，其传统节日和饮食文化也同样丰富多彩。
在传统节日中，民众会遵循特定的习俗和传统，这些习俗已经贯穿了几千年的历史，深深地根植于人们的生活中。
在这篇文章中，我们将探讨中国传统节日民俗与饮食文化。
春节是中国最重要的传统节日之一。
这个节日通常在农历年份的正月初一庆祝。
春节的庆祝活动持续了15天，期间人们会进行各种仪式和庆祝活动。
其中包括贴春联、放鞭炮、包饺子等。
这些仪式和活动都有其特定的意义和象征，如贴春联的传统往往会展现出吉祥如意的美好祝愿。
而在饮食方面，春节期间人们会食用一系列寓意吉祥的食品，如年糕、鱼、汤圆等。
在中国传统文化中，饮食往往与某些特定的节日和仪式相关联。
这些食品通常有着重要的象征意义，代表着吉祥、幸福和祝福。
端午节是中国传统节日之一，通常在农历五月初五庆祝。
这个节日的起源与屈原有关，传统庆祝活动包括吃粽子、赛龙舟、挂艾草等。
其中最有代表性的礼品必定是粽子。
粽子是中国传统的汉族食品，通常由糯米、猪肉和其他的食材制成。
在端午节期间，人们会包裹粽子来纪念屈原，并向他致以敬意。
此外，赛龙舟则是一个非常受欢迎的传统庆祝活动。
龙舟赛象征着团结和协作的精神。
中秋节也是一个非常重要的传统节日，通常在农历八月十五庆祝。
这个节日被称为“团圆节”，因为在中国的传统文化中，中秋节是亲人团聚和感恩的时刻。
人们通常会赏月、吃月饼、赏花等。
月饼是中秋节最具代表性的食品之一，由糯米、豆沙、莲蓉等食材制成，十分美味。
在一些地区，人们也会品尝其他美味食品，如桂花糕和蟹肉等。
传统节日民俗反映了中国人的传统文化和道德观念，同时也反映了中国人的审美观和生活方式。
在传统节日中，饮食文化扮演着非常重要的角色。
食品不仅仅是一种满足基本生理需求的食物，更是一种有着深厚文化意义的人类创造物。
食品与中国传统节日密不可分，其象征意义也可以看成是中国人文化和思维方式的一部分。
总之，中国传统节日和饮食文化代表着中国人民悠久而丰富的文化，深深地根植于中国人们的日常生活中。
春节中国式家庭聚餐的文化内涵春节是中国最重要的传统节日之一，也是家庭团聚的时刻。
而中国式家庭聚餐则是春节期间最重要的活动之一。
通过这个特殊的聚会方式，人们传承了千百年来的文化内涵，表达了对家人的关爱和祝福。
本文将从准备食物、团圆意义和饮食习俗三个方面，谈谈春节中国式家庭聚餐的文化内涵。
一、准备食物中国人认为春节是新的一年开始的时间，吃年夜饭则寓意着希望新的一年能有丰收和好运气。
因此，在春节的家庭聚餐中，食物的准备显得非常重要。
首先，年夜饭的菜品种类往往较为丰富，代表着家庭的兴旺和幸福。
传统的年夜饭菜单通常包括鱼、肉、蔬菜等。
其中，吃鱼则象征着年年有余，寓意着家庭的财富能够顺利积累。
另外，肉类也是必不可少的一道菜。
比如，烧肉象征着财富和好运，炖鸡寓意着团圆和幸福。
无论菜品的选择如何变化，家庭成员都会共同参与食物的准备和烹饪，这进一步加强了家庭的凝聚力。
二、团圆意义春节家庭聚餐的文化内涵之一是团圆的意义。
春节是中国传统文化中十分重要的传统节日，人们常说“团圆是最美的年味”。
因此，春节期间，家人之间的团聚是最重要的。
家庭聚餐是让亲人们在一起共度美好时光的最佳方式。
无论身处何地，春节期间大部分的中国人都会回到家乡与家人共度这个特殊的时刻。
这个时刻不仅仅是吃饭，更是通过共同进餐以及聊天来表达对家人的关爱和思念。
这种团圆的文化内涵是中国人民无论身处何地都会体验到的，更是春节家庭聚餐的独特魅力所在。
三、饮食习俗春节家庭聚餐也有许多与饮食习俗相关的文化内涵。
其中，最著名的就是对年夜饭上食物名称的讲究。
在中国传统文化中，有些食物的名称与吉祥的寓意相关。
比如，年糕和鱼翅的名称与“年年高（糕）升（鳅）”谐音，象征着前景光明和身份的提升。
此外，还有很多寓意吉利的食物，比如糖果、柿子、莲子等等。
这些食物的选择不仅仅是为了满足味觉上的享受，更重要的是通过食物的名称和象征意义来表达家人对彼此的祝福和期望。
综上所述，春节中国式家庭聚餐是传承了千百年来的文化内涵的重要活动之一。
中国传统节日的饮食文化特色中国是一个拥有悠久历史和丰富文化的国家，而中国传统节日的饮食文化也是其独特之处之一。
在中国，每一个传统节日都有着特定的饮食习俗和特色菜肴，这些食物不仅满足了人们的味蕾，更承载着丰富的文化内涵。
春节是中国最重要的传统节日，也是中国饮食文化的代表。
在春节期间，人们会准备一桌丰盛的年夜饭，其中包括了许多寓意吉祥的菜肴。
比如，鱼是春节饭桌上必不可少的一道菜，因为“鱼”和“余”谐音，寓意着年年有余。
另外，人们还会准备糖醋排骨，糖醋的味道代表着生活甜蜜，排骨则象征着团圆和吉祥。
此外，还有腊肉、年糕、饺子等传统美食，都是春节期间不可或缺的食物。
清明节是中国传统节日中的重要节日之一，也是祭祖和扫墓的日子。
在清明节这一天，人们会准备一些供品和祭品，其中包括清明粿。
清明粿是一种用糯米制作的甜点，外观呈圆形，寓意着团圆和完整。
此外，还有青团、桃酥等传统食物，都是清明节期间的特色美食。
端午节是中国传统节日中的重要节日之一，也是纪念屈原的日子。
在端午节这一天，人们会吃粽子。
粽子是一种用糯米和竹叶包裹而成的食物，内馅多样，有肉粽、豆沙粽等。
吃粽子的习俗源于纪念屈原，屈原是中国古代的伟大诗人和爱国者，人们为了避免鱼虾吃掉他的尸体，就将粽子投入江中，以此来纪念他。
此外，端午节还有龙舟竞渡的活动，人们会在赛龙舟之前吃粽子，以增加体力和祈求平安。
中秋节是中国传统节日中的重要节日之一，也是团圆和感恩的日子。
在中秋节这一天，人们会吃月饼。
月饼是一种用糯米和各种馅料制作的圆形糕点，有豆沙、莲蓉、五仁等多种口味。
吃月饼的习俗源于古代的抗元故事，人们将秘密的反抗计划藏在月饼里，通过传递月饼来组织抵抗。
此外，中秋节还有赏月的活动，人们会在赏月时品尝月饼，以增添节日的氛围。
除了以上提到的节日，中国还有许多其他传统节日，每个节日都有着独特的饮食文化特色。
这些传统节日的饮食文化不仅代表了中国人民的智慧和创造力，更是中华文化的重要组成部分。
节日饮食习俗：不同节日的特色饮食习俗介绍节日是人们生活中欢乐和团聚的时刻，而饮食习俗则是每个节日的重要组成部分。
在不同的节日中，人们会根据传统和习俗准备一些特色的美食，以此来庆祝并加深节日的氛围。
本文将为大家介绍一些不同节日的特色饮食习俗，让我们一起来看看吧！1. 春节春节是中国最重要的传统节日，也是全家团聚的时刻。
在春节期间，人们会准备一些特色的食物，来寓意着团圆、幸福和吉祥。
1.1 年夜饭年夜饭是春节期间最重要的饮食活动之一，通常在除夕之夜全家人团聚在一起共进晚餐。
年夜饭的菜肴种类丰富多样，其中最重要的是鱼、年糕、饺子和汤圆。
鱼在中国文化中象征着富裕和年年有余，年糕则寓意着步步高升，饺子则象征着世世代代团圆，汤圆则寓意着全家人团圆安康。
1.2 其他春节特色美食除了年夜饭，春节期间还有一些其他的特色美食，如糖果盒、糖画、腊肉和年糕等。
糖果盒是用来招待客人和亲朋好友的，里面装满了各种各样的糖果和干果。
糖画是用糖和水制成的艺术品，吃起来既好看又好吃。
腊肉是一种腌制的猪肉，有着浓郁的风味，通常用来作为年夜饭的一道菜。
春节期间还会有各种口味的年糕，如红枣年糕、花生年糕、豆沙年糕等。
2. 元宵节元宵节是春节之后的第一个重要节日，也是中国的传统节日之一。
在元宵节这一天，人们会吃元宵，同时还有一些特色的饮食习俗。
2.1 元宵元宵是元宵节必不可少的食物，它是由糯米做成的圆球状甜点。
吃元宵的习俗源远流长，有着祈求团圆、幸福和美满的意义。
元宵的种类繁多，有红豆汤圆、芝麻汤圆、花生汤圆等。
2.2 猜灯谜元宵节还有一个重要的活动就是猜灯谜。
人们会在灯笼上贴上谜语，然后大家猜解谜底。
猜灯谜的谜底通常与节日、生活和传统有关，通过猜谜可以增加欢乐气氛，并锻炼大家的智力。
3. 清明节清明节是中国传统的祭祖节日，也是一个重要的节气。
清明节期间，人们会祭拜祖先，同时也有一些特色的饮食习俗。
3.1 冷食在清明节这一天，人们会有吃冷食的习俗，其中比较有代表性的是蒸糕和蒸菜。
春节的传统饮食文化春节是中国最重要的传统节日之一，也是中国人团聚和庆祝的时刻。
在这个特殊的时节里，中国人有许多独特的传统饮食文化，这些食物既有美味可口的特点，又与中国文化和传统价值紧密相连。
本文将为您介绍春节期间的传统饮食和相关文化背景。
1. 年夜饭：团圆和丰裕在春节的前夜，中国人一家人通常会共同享用一顿丰盛的年夜饭。
年夜饭代表了家人团圆和丰收的象征，通常有许多菜肴，品种丰富。
比如，鱼是不可或缺的一道菜，因为它的发音与“余”相近，象征着年年有余。
此外，还有蚝（好事发，发音与“蚝”相近）、烤鸭（团圆）、海鲜（富饶）等等。
一家人围坐在餐桌旁，展开欢乐的聚会，共享美食和团圆的时刻。
2. 年糕：祈福和团圆在春节期间，年糕是一道备受喜爱的食品，它象征着连年高升和家庭团圆。
年糕的形状长而圆，寓意着自己的身高和财富不断增长。
中国人相信吃年糕会让他们在新的一年里有更好的运气和机遇。
年糕可以用来烹饪成糕点、锅贴或者甜点，给人们带来舌尖上的喜悦和甜蜜。
3. 长寿面：祝福和良好的未来长寿面是春节期间不可或缺的一道菜。
这种面条的长度长达一米以上，象征着长寿和健康。
在吃长寿面时，人们通常会将面条整条吃下，以表示希望有一个健康长寿的未来。
现代人也会在长寿面上加入各种食材，如猪肉、虾仁、蔬菜等，使其更加美味可口。
4. 八宝饭：吉祥和美好的祝愿八宝饭是一种以糯米为主要原料制作的传统点心。
这个名字来源于饭中的八种不同的干果和坚果，如红枣、桂圆、莲子、葡萄干等等。
八宝饭的糯米外皮白嫩柔软，内馅甜美可口，通常会蒸熟后切成小块食用。
除了味道美味之外，八宝饭还象征着吉祥和美好的祝愿，人们希望在新的一年里能够有好运和幸福的生活。
5. 糖果和糕点：喜庆和分享的象征在春节期间，糖果和糕点是不可或缺的小点心。
人们通常会制作各种各样的糖果和糕点，如花生糖、蜜饯、饼干等等。
这些小食品不仅美味可口，而且用来招待客人或赠送亲友，象征着喜庆和分享的心意。
中国春节传统习俗简介中国春节，即农历正月初一，是中国人民最重要和最盛大的传统节日。
春节是中国文化的瑰宝，也是世界上享誉盛名的节日之一。
在这个节日里，人们会秉持着丰富多样的传统习俗，以庆祝新年的到来并祈求幸福和吉祥。
1. 年夜饭春节的传统习俗通常从年夜饭开始。
年夜饭是在除夕之夜全家团聚共进的一顿丰盛晚餐。
人们会准备各种美食，并摆上一桌丰盛的菜肴，寓意着来年的幸福与富裕。
与家人团聚并共同享受美食，是一种传统习俗里极为重要的一环。
2. 守岁守岁是指在除夕夜中不睡觉，直至次日的黎明。
人们守岁的习俗有很多，其中最常见的是舞龙舞狮、放烟花爆竹和拜年。
据传统，人们相信舞龙舞狮能驱赶恶运，带来幸福和好运；放烟花爆竹能驱逐邪恶，迎接新的一年；而拜年则是向亲朋好友致以新年祝福，表达心意。
3. 春联春联是贴在门上的对联，以黑字白纸为主，写有吉祥的文字。
春联的内容常常表达祝福、美好愿望和对新年的希望。
人们相信贴春联能够带来平安和好运。
4. 红包在春节期间，长辈向晚辈或者有特殊关系的人发放红包，也被称为“压岁钱”。
这是一种赠送金钱的方式，象征着给予祝福和祝福者的纯真善意。
红包通常装在红色的信封里，寓意红红火火、幸福吉祥。
5. 拜年拜年是一个非常重要的春节传统习俗。
人们会穿上新衣，前往亲友家拜年，向长辈、亲戚和朋友表达新年祝福。
拜年的同时，还可以聆听长辈的教诲和祝福，以及品尝各种美食。
6. 舞狮舞龙舞狮和舞龙是春节期间最有趣和最具活力的表演之一。
舞狮和舞龙表演通常在街上进行，人们会聚集在一起观看和欢呼。
这些表演带来喜悦和欢乐，也象征着新年的开始。
7. 祭祀祖先春节期间，人们还会祭祀祖先。
这是一种尊重祖先和纪念先辈的方式，人们会烧香、献花和献祭食物，以示对祖先的敬仰和思念。
中国春节传统习俗丰富多彩，每个习俗都有其特殊的象征意义和背后的文化内涵。
这些习俗不仅彰显了中华民族的传统价值观，也代表了中国人民对于幸福、吉祥和团圆的向往。
春节盛宴传统美食与家庭团聚春节是中国最重要的传统节日之一，人们会在这一天举行各种庆祝活动，其中最重要的就是丰盛的春节盛宴。
这个时候，家人团聚在一起，共同分享美食，寓意着团圆与幸福。
本文将为您介绍一些与春节盛宴相关的传统美食和家庭团聚的意义。
一、春节盛宴的传统美食1. 年糕年糕是春节盛宴中不可或缺的传统美食之一。
它由糯米粉制成，具有圆满、团结和纯洁的象征意义。
年糕可以用来制作年糕汤或年糕炒菜，口感软糯，味道香甜，是家人团聚时的美味佳肴。
2. 饺子饺子是春节期间最受欢迎的传统食物之一。
制作饺子需要将猪肉、韭菜、虾仁等馅料包裹在薄面皮中，形状像元宝，象征着财富和好运。
吃饺子是春节除夕夜的传统习俗，人们相信吃饺子可以驱逐邪灵，迎来吉祥和平安。
3. 年夜饭年夜饭是春节盛宴中的重头戏，传统上在除夕之夜举行。
年夜饭通常包括鱼、肉、蔬菜和各种传统小吃等。
其中，鱼在中国文化中象征着年年有余，寓意着来年的幸福和繁荣。
每个家庭都会准备一桌丰盛的年夜饭，与家人共同享用，表达对家庭团聚和美好未来的期望。
二、家庭团聚的意义1. 情感交流春节是人们团聚的时刻，家人可以抽出时间与亲人们共进晚餐，互相交流感情。
对于长时间分居的人来说，这是一个极好的机会，可以共享美食，倾诉心声，增进家人之间的情感联系。
2. 传统文化传承春节是中华民族传统文化的重要组成部分，而家庭则是传承文化的最基本单位。
通过春节盛宴团聚，人们可以传承和弘扬传统的烹饪技艺和家庭习俗，让后代对自己民族的传统文化有更深的了解和认同。
3. 家庭凝聚力家庭团聚可以增强家庭成员之间的亲密感和凝聚力。
在这个特殊的时刻，每个家庭成员都会尽力回家，享受一起吃饭、聊天和玩耍的快乐时光。
这种团聚的时刻不仅能够带来欢乐，还能够加深家人之间的感情，使家庭更加和谐幸福。
三、结语春节盛宴传统美食与家庭团聚是中国传统文化的重要组成部分，它们既有丰富的象征意义，又能够加强家庭成员之间的情感交流和凝聚力。
春节期间的传统美食与饮食文化春节是中国传统的重要节日之一，也是家家户户团聚的时刻。
在这个特殊的日子里，人们不仅会进行各种祭祀活动，还会享用丰盛的美食。
而在这些传统美食中，有许多代表着中国饮食文化的精髓。
一提到春节，就不得不提到的就是团圆饭。
团圆饭象征着家庭团聚和和睦，是春节期间最为重要的一餐。
不同地区有着不同的团圆饭习俗，但其中不可或缺的就是鱼。
在中国，鱼（鱼，音同“余”）象征着年年有余，家庭生活富裕。
因此，吃鱼成为了春节不可或缺的传统。
此外，饺子也是春节的必吃之物。
饺子的外形象征着元宝，寓意着来年财源滚滚。
吃饺子也是一家人团聚的时刻，一起包饺子的过程更是增进了家庭成员之间的感情。
除了团圆饭，春节期间还有着许多其他的传统食物。
比如年糕，这是象征着生活步步高升的美食。
年糕是一种寓意吉祥如意的食物，许多地区还有吃年糕的习俗，希望能够“年年高”，生活越来越好。
另外，糖藕也是春节期间常见的美食。
糖藕寓意着“甜甜蜜蜜”，代表了人们对美好生活的向往。
在春节期间，也有一些地方会制作花生糖、糖葫芦等传统糖果，用来招财进宝，寓意着来年能够好运连连。
除了这些传统美食，春节期间还有着许多地方特色的小吃。
比如四川的火锅，传统的火锅餐桌上有着肉类、蔬菜和各种调料，人们围坐在一起，边吃边聊，是一种十分热闹的用餐方式。
在广东，人们喜欢在春节期间品尝广式点心，这些小吃口味独特，制作精致，让人回味无穷。
而在南京，人们则会品尝金陵盐水鸭，这是一道历史悠久的传统名吃，味道鲜美，深受南京人民的喜爱。
总的来说，春节期间的传统美食与饮食文化代表着中国人对美好生活的向往和祝福。
在大吃大喝的同时，也凝聚了家人之间的感情，增进了亲情和友情。
这些传统美食不仅是口中的美味，更是文化的传承和人情的交融。
愿我们在春节期间，能够品尝到各地的传统美食，感受到浓浓的家庭温暖和美好祝福。
中国春节饮食文化（一）春节食俗农历正月初一，春节期间，全国各地家家户户都要进行贺年活动，饮食是其中的重要内容。
节前十天左右，人们就开始忙于采购年货，举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足。
江南风俗，年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做“年饭”。
北方人家过年的年饭，是用金银米(黄白米)做的，饭上用枣、栗、龙眼、香枝点缀，插上松柏枝。
北方人过年吃饺子。
饺子中有的饱里放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的饱里放花生(称长生果)，用意是吃了人可长寿;有一只饺子饱中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。
饺子形似元宝，新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。
新年饮食都要取吉利的用语。
江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“无宝茶”。
新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”;必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”;每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“吃剩有鱼(余)”。
新年必吃年糕，南北同风。
吃年糕以祝愿生活“年年高”。
苏州的桂花糖年糕，宁波的水磨年糕，北京的红枣年糕、百果年糕，均为新年糕点的佳品。
（二）除夕食俗除夕，是农历十二月三十日(小月廿九)的晚上。
意思是这个晚上，“月穷岁尽”，人们都要除旧布新。
旧俗除夕之夜，在敬祭天地祖先后，全家团聚吃“年夜饭”，称为“合家欢”、“团年饭”。
江南人家吃年夜饭，桌上四冷盆、四热炒，一暧锅，是很典型的。
年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜，青翠碧绿，名为“长庚菜”;有的还备上落苏(茄子)菜。
落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。
因吴音“落”与“乐”谱音。
除夕食俗，北方吃饺子。
守岁时包。
子时辞岁时吃，称为“更年交子(饺子)”。
北方人除夕包饺子，讲究皮薄、馅足、捏得紧，包时不许捏破，下锅不许煮烂。
如果不小心把饺子弄破，也只能说“挣了”，忌讳说“烂”字和“破”字。
除夕夜，江苏各地农村家家“画米囤”，即用漏孔小蒲包内装石灰粉，在粮囤周围以及户外四周地面上，打印出密密的石灰印子(元宝形或矢戟形)，以示财产首先是粮食得到安全保护。
除夕“一夜连两年”，吃过年夜饭，一家人围坐在炉过桌旁，剥橘子，吃花生，叫做“守岁”。
最后儿童向长辈辞岁，长辈给儿童发“压岁钱。
有些地方作长辈的在除夕深夜把橘子、荔枝等果品置于小孩睡了床头枕畔，名为“压岁果”，好让小孩年初一早晨醒时，获得新春的欢乐。
（三）过年与饮食《尔雅·释天》中说：“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名”，把“年”当作收获的象征。
另有一说，认为“年”字按古人的写法，是个象形字，有头有尾，四脚伸开，象一个大壁虎，是种可怕的不祥之兽，一岁之中，若没有遇见它，便平平安安地度过了，于是大家聚在一起烧些好东西吃一顿，这种庆祝的活动叫“过年”。
现在我们来看看中国人过年的饮食情况。
从南北朝到宋代，长江流域年节有饮“屠苏酒”、“柏叶酒”和“桃汤”的习俗。
饮屠苏酒据说可以避瘟疫。
柏叶酒，由柏树叶浸于酒中制成，柏为常青之树，柏叶后凋而耐久，饮柏叶酒即取其寿命长久之意。
明清以来，除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明显的差别。
北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。
有的在饺子中放糖，祈求来年生活更甜美;有的则在个别饺子中包一枚钱币，谁吃到了谁就会在新的一年里发财。
南方除夕一般是吃元宵和年糕。
元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。
年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意。
直到今天，北方过年包饺子、南方过年做汤圆的习俗仍然极为普遍。
（四）饺子饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。
每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。
到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。
据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。
这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。
这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。
明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。
刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。
”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。
“扁食”一名，可能出自蒙古语。
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。
饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。
饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。
另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。
女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。
老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅(线)，用嘴咬吃。
饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。
人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。
如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜。
象征三阳开泰。
台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。
即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。
然后连带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日"金线穿元宝"。
饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
（五）年糕春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。
1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。
汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。
古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。
公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。
将米磨粉制糕的方法也很早。
这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。
其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。
这种糯米糕点颇具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍(俗称小黄米)。
这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。
明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。
不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。
年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。
年糕有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。
正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。
”（六）年年有余春节吃年饭时，家家都要有一道菜即全鱼，取年年有余之意。
在我国南方，鱼是整个宴席的最后一道菜，大家并不是真正的去吃，只是端上来摆摆样子，留到明年表示日子有富余。
还有些地区，第一个热菜就上全鱼，直到宴会结束时，大家才象征性地吃上几口。
除夕鱼寄托着人们希望家业发达、年年有余的美好愿望。
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