学校学生营养餐工程发放管理制度共8页

中心乡小学学生营养餐工程发放管理制度一、总则为保障学生营养需求，提高学生身体素质，确保学生健康成长，根据国家有关法律法规，结合中心乡小学实际情况，制定本管理制度。

二、适用范围本管理制度适用于中心乡小学所有在校学生。

三、发放标准1.配餐标准：根据学生不同年龄、生长发育情况，制定合理的营养配餐标准，保证学生每日所需营养摄入。

2.食材标准：选用新鲜、无污染的食材，尽量选择有机食材，保证食品安全。

3.饭菜种类：每日提供主食、肉类、蔬菜和水果，保证营养均衡。

4.食物口味：口味适中，以适合大多数学生的口味为准，尽量避免过咸、过甜、过油的食物。

四、发放时间1.早餐：早上7:00准时发放早餐，保证学生有充足的时间吃早餐。

2.午餐：中午12:00准时发放午餐，保证学生不挨饿。

3.下午茶：下午15:00发放营养小食，供学生增加能量。

五、餐饮管理1.餐饮供应：学校组织专业餐饮公司负责每日的餐饮供应，保证食品的新鲜和卫生。

2.食堂设施设备：学校维护食堂设施设备的正常运行和卫生清洁。

3.食品检查：学校每日对供应食品进行食品安全抽检，确保食品符合国家标准。

4.食堂卫生：学校每日对食堂进行卫生检查，保证食堂环境整洁，并及时清除垃圾。

5.食堂用具：学校提供符合卫生标准的餐具和用餐场所，确保学生用餐安全。

六、食品采购1.采购程序：学校按照采购程序选定食品供应商，签订采购合同，确保食品质量和数量符合要求。

2.供应商选择：选用有食品安全证书的食品供应商，并定期进行评估和考核。

3.食品储存：学校设立专门的食品储存区域，保证食品存储环境干燥、卫生和温度适宜。

七、学生参与1.食物选择：学生可根据个人喜好和需求在规定的范围内选择食物，鼓励学生多吃蔬菜和水果。

2.餐后秩序：学生吃完饭后应自觉保持用餐环境整洁，自觉将垃圾投放到指定位置。

八、家长监督学校鼓励家长积极参与学生营养餐工程的监督，发现问题及时反馈给学校，共同维护学生饮食安全。

九、违规处理对于食品质量不符合要求的供应商，将取消合作资格并追究有关责任人的责任。

学生营养餐工程食品分发制度
一、学生营养餐工程食品经安全监管人员检验合格、留样后由分发员于餐前20分钟按各班学生人数分装（必须使用专用工具操作）在规定容器。

二、餐前5分钟专职人员分发给各班班主任。

三、学生食品由其班主任及任课教师负责分发至每名学生食用（学生在领取时要做到有纪律、有秩序，服从统一指挥和安排，做到有序就餐、文明就餐）。

四、餐后由教师组织学生处理餐后垃圾及回收餐具。

餐具清洗消毒制度
1．餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

2．负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。

3．餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。

热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；药物消毒程
序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。

4．餐具消毒应做到下列要求：
热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。

远红外120度℃，15～20分钟。

药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。

5．消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。

6.厨房内使用的食品容器、用具，必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。

学校营养餐管理制度（精选12篇）学校营养餐管理制度篇1为了扎实实施学生营养改善计划，促进少年儿童健康成长。

根据上级精神，结合我校实际，特制定如下制度。

1、健全管理体制，明确职责分工，成立由校长为主要负责人的领导小组，形成由膳食委员会监督，层层把关、分工负责的运行机制。

2、供餐办法。

根据学校具体情况采取学校以早点的方式和跑灶生午餐为学生供餐。

3、财务管理。

营养改善计划补助的资金与学校财务统一核算，分账管理，专人负责，同时实行财务公开制度。

定期向学生、家长公开账务，节余资金全额用于改善学生伙食，不得挤占、挪用。

4、严格采取实名制制度。

每学期初核实学生人数，并公示无误后如实上报，不得多报、漏报。

5、加强监督保证安全运行，每学期安排数次食堂食品卫生安全检查工作，加强对学生食堂的监督、检查工作，保障学生膳食安全。

6、实行晨检制度。

每天早上在工作人员进入加工间时，对工作人员的身体状况进行检查，发现有感冒等疾病者，应停止其工作，等康复后再恢复工作。

7、实行食品留样制度。

每餐应指定专人做好食品的留样工作，并做好记录。

8、全面落实责任。

权责分明，凡参与此项工作的工作人员都要明确责任，对工作中推诿扯皮而造成的责任事故，一律要追究其相应的责任。

学校营养餐管理制度篇2一、大力宣传实施农村义务教育学生营养改善计划的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。

二、加强健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。

三、建立健全学生营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员，制定食品安全事故，并定期组织演练，确保学生食品安全、营养、卫生。

四、严格按规定确定享受对象，认真审核享受人数，建立健全学生实名制档案并报乡镇教体办和县教体局审查备案，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报、漏报学生数，严防冒领学生营养食品。

五、配备学生洗手和饮水设施，为学生餐前洗手和饮水提供保障。

合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。

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小学营养餐工程管理制度一、前言为了提高小学生的营养健康水平，我校制订了《小学营养餐工程管理制度》，并对全体食堂工作人员进行了相关的培训，确保餐饮服务的质量和安全。

二、管理目标本管理制度的目标是保障小学生的饮食安全，提供合理、营养均衡的饮食服务，促进小学生身心健康的发展。

三、管理范围本管理制度适用于我校所有的餐饮服务，包括食堂、食品采购、食品加工和餐具消毒等环节。

四、管理要求1. 食品安全管理（1）食品采购：食品采购应选择有资质的供应商，确保所选食品符合卫生标准，严格按照食品卫生法规进行采购。

（2）食品储存：食品储存应分区域存放，避免食品相互污染，冷冻食品应存放在冰箱中，干燥食品应存放在阴凉通风处。

（3）食品加工：食品加工环节要求食品加工人员持有效健康证明，操作规范，严格按照菜单进行加工，保障食品卫生。

2. 营养均衡管理（1）制定菜单：食堂应根据季节变化和小学生的营养需求，制定合理的菜单，保证每天提供五谷杂粮、蔬菜水果、肉类蛋奶等多样化的食物。

（2）菜品搭配：菜品搭配要求合理，搭配不同种类的蔬菜、肉类和主食，确保每餐都有足够的膳食纤维、蛋白质和维生素。

3. 餐具消毒管理（1）餐具清洗：食堂餐具要求定期清洗和消毒，确保餐具卫生干净。

（2）餐具储存：餐具储存要求干燥通风，存放在干净的环境中，避免二次污染。

五、监督检查1. 学校将定期组织对食堂环境、食品卫生、食品加工和营养均衡情况进行检查，确保各项管理要求得到贯彻执行。

2. 学校将委托专业机构对餐饮服务进行抽检，保障餐饮服务的质量和安全。

六、违规处理对违反食品安全管理制度、营养均衡管理制度和餐具消毒管理制度的食堂工作人员，学校将进行相应的纪律处分，直至解除劳动合同。

七、总结小学营养餐工程管理制度的制定和实施，对提高学生的饮食安全水平和体质健康水平具有积极的意义。

希望全体食堂工作人员严格遵守管理制度，确保餐饮服务的质量和安全，为小学生的健康成长提供坚实的保障。

一、制度目的为了保障学生饮食安全，提高学生营养水平，培养学生良好的饮食习惯，特制定本制度。

二、组织机构1.成立班级营养餐管理小组，由班主任任组长，班委会成员、学生家长代表为成员。

2.营养餐管理小组负责班级营养餐的采购、验收、分发、反馈等工作。

三、营养餐采购与验收1.采购原则：严格按照食品安全标准，选择优质、新鲜、无污染的食材。

2.采购流程：班级营养餐管理小组负责采购，并定期向班主任汇报采购情况。

3.验收流程：采购食材后，由营养餐管理小组进行验收，确保食材质量符合要求。

四、营养餐分发与管理1.分发原则：公平、公正、公开，确保每位学生都能及时、有序地领取到营养餐。

2.分发流程：营养餐管理小组负责分发，班主任进行监督。

3.营养餐管理：营养餐管理小组负责监督班级营养餐的储存、分发过程，确保食品安全。

五、营养餐反馈与改进1.学生反馈：学生可以通过班委会、班主任等渠道，对营养餐提出意见和建议。

2.家长反馈：家长可以通过家长会、班级微信群等渠道，对营养餐提出意见和建议。

3.改进措施：营养餐管理小组根据反馈意见，及时调整营养餐的品种、口味、质量等，不断改进工作。

六、奖惩制度1.对表现优秀、积极参与营养餐管理的班级和个人给予表彰和奖励。

2.对违反制度、造成食品安全问题的班级和个人，将进行批评教育，并视情节轻重给予处罚。

七、附则1.本制度自发布之日起实施，解释权归班级营养餐管理小组。

2.本制度如与国家法律法规、学校相关规定相冲突，以国家法律法规、学校相关规定为准。

3.班级营养餐管理小组可根据实际情况，对本制度进行修订和完善。

通过以上制度的实施，旨在为学生提供安全、营养、美味的餐食，促进学生健康成长，为学校教育教学工作提供有力保障。

学生营养餐发放管理制度一、总则为了保障学生的身体健康和营养需求，提高学生的学习效果，制定学生营养餐发放管理制度适用于全校范围内。

二、营养餐供应商选择1.学校将通过公开招标的方式选择营养餐供应商，确保供应商具备合法营业资质和食品安全许可证。

2.供应商需提供营养餐的样品以供学生和家长选择，学校将组织相关人员进行品尝和评价。

3.学校将与供应商签订书面合同，明确食品质量要求、营养标准、交付时间、价格等细节。

三、食品安全管理1.供应商负责食品的采购、加工、贮存、配送等环节的食品安全管理，遵守相关法律法规和食品安全标准。

2.学校将定期抽查供应商的食品安全管理情况，不合格的供应商将被取消合作资格。

3.学校将组织食品安全知识培训，提高相关人员的食品安全意识和操作技能。

四、营养餐配送1.学校将制定具体的营养餐配送计划，确保按时准确地发放到学生手中。

2.学校将建立营养餐发放记录，包括发放时间、数量、学生姓名等信息，并做好档案管理。

3.学校将推行分餐制，分别配餐给小学生、初中生和高中生，根据学生的年龄和营养需求提供适当的食物种类和分量。

4.学校鼓励学生自行携带餐盒，减少一次性餐具的使用，提倡环保意识。

五、食物品质监督1.学校将组织食品品质监督小组，定期对营养餐进行抽查和质量检测。

2.监督小组将抽查样品进行食物加工质量、卫生情况、口感等方面的评估，并向供应商提出改进建议。

3.学校将接受学生和家长的反馈意见，及时处理学生对食物的投诉和建议。

六、家长参与1.学校将定期召开家长会，向家长介绍营养餐的情况和管理措施，并征求家长的意见和建议。

2.学校将向家长发送关于食品安全和营养知识的宣传资料，提高家长的食品安全意识和营养指导能力。

3.学校鼓励家长参与食品安全监督和品质评价，如发现问题，及时反馈给学校。

七、惩戒措施对于不合格的供应商，学校将取消其合作资格，并向有关行政部门报告。

对于供应不合格食品的行为，学校将采取相关纪律处分措施，并追究法律责任。

“营养餐”发放管理制度一、发放对象：在我校就读的学生。

二、发放时间：每天上午11：30发放。

三、发放场所：…四、发放要求及规定：1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。

2、管理人员（学校当天的行政值日教师）和各班值日教师组织学生排队领取。

3、管理人员（学校当天的行政值日教师）负责向全校各班发放食品（每天11：30前负责将食品按班级学生数进行分装和按序发放），如管理人员（学校当天的行政值日教师）因失误导致班级学生按时领不到食品，则扣当天值日教师期终或年终绩效总分3分。

4、各班值日教师由各班主任上报学校备案（按每周班主任教师负责3天，科任教师负责2天的原则进行轮流值日）。

5、各班值日教师职责及失职处理：负责组织学生到学校食堂专用窗口排队领取食品；负责指导学生检查食品是否存在过期或变质现象（发现过期或变质食品应立即阻止学生食用并立即上报当天管理教师），如因失职导致学生食物中毒，则视其情节扣当天连带管理教师的期终或年终绩效分5分（轻微）、10分（严重）、15分以上（及其严重）；负责自始至终组织学生食用食品，要求并督促学生将食品垃圾清理入池；杜绝学生将食品带出教室甚至带出校园，失职者，发现一次扣当天该班管理教师期终或年终绩效分2分。

6、管理人员和各班值日教师在“营养餐”发放过程中没有出现问题的，统一给其期终或年终绩效总分加5分。

五、台帐管理：1、学生签字确认：每周周五，学生对一周食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。

2、“营养餐”发放人员确认签字。

3、“营养餐”管理负责人确认签字。

4、“营养餐”发放登记册、汇总表留存学校办公室，存档备查。

“免费餐”、“营养餐”留样管理制度一、“免费餐”、“营养餐”库房管理员负责留样工作。

二、“免费餐”、“营养餐”食品分隔留样。

三、“免费餐”、“营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。

四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。

五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。

学生营养改善计划营养早餐发放管理制度
一、领取发放对象：
凡在我校就读的九年义务教育阶段学生均可享受学生营养餐改
善计划营养早餐。

二、领取发放时间：
每天早操时间领取，下操后早餐时间发放。

三、领取发放场所：
由各班三名学生负责在学校营养办领取，再由各班主任负责在本
班教室发放。

四、发放要求：
1、学校营养早餐由专人负责，定时定点发放。

2、班主任和班干部监督本班学生食用。

3、营养早餐不允许代领。

5、领取学生要按从一年级到高年级的顺序排队领取。

五、台帐管理：
1、各班营养早餐领取人员在营养办领取时确认签字。

2、学生每天领取后在《营养早餐发放登记表》上对领取食用情况
进行确认签字。

3、班级管理负责人班主任在学生食用完后在《营养早餐发放登记
表》上确认签字。

4、各班每周周五将《营养早餐发放登记表》上交到学校营养办汇
总，存档备查。

渭源县农村义务教育学生营养改善计划采购制度一、营养食品必须是经过上级部门认可的食品，绝不允许采购其它食品代替。

二、采购的食品必须有质量检测合格证。

三、营养餐工程必须以政府采购中心确定的品牌、价格和数量为准，学校和个人不得更改，否则按违纪行为论处。

四、学校必须与招标确定的供应商签订按时供货与保质保量责任合同，否则不予认可。

五、学生食用的鸡蛋必须标明生产日期和保质期，配送的鸡蛋必须在保质期内，超过时限的学校不得接受，并且有权拒绝。

六、供应商配送的鸡蛋数量最多以一周为准，多送的学校予以拒绝。

渭源县农村义务教育学生营养改善计划运送管理制度一、食品的运送交接必须做到交货、收货双方签字，按程序操作，不得违规运作，不得委托他人或者雇用未经审查合格的人员运送。

二、奶制品送到中心小学后，由学校后勤人员负责验收、入库，并建立验货台账，供货及验货人双方签字。

配送不得提前、推后。

三、验货时严格审验生产日期及包装完整情况。

接货时，春冬两季超过生产日期十天、夏秋两季超过生产日期七天的，校方拒绝接收。

渭源县农村义务教育学生营养改善计划食品收验管理制度一、供货商配送“营养餐”食品到校后，供货商向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。

二、收货人根据报告单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品，清点食品种类和数量。

三、对配送的鸡蛋、牛奶、面包等食品及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。

四、“营养餐”收货负责人及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。

五、查验完毕后，由供货商填写加盖供货方公章的一式两联供货单，双方共同签字确认后，双方各执一份，完成“营养早餐”食品交接手续渭源县农村义务教育学生营养改善计划加工管理制度一、加工员每学期必须进行一次健康检查，持健康证上岗二、加工员要保持个人卫生，做到四勤，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服。