“新零售”趋势下生鲜电商平台O2O模式研究——以京东到家为例摘要：在“新零售”背景下, 人工智能、大数据、云计算等各类新兴技术引发了线下、线上商业的进一步融合, 持续地推动着中国生鲜电商行业的高速发展。
O2O生鲜电商模式作为生鲜行业重要的一员, 其在迅速发展的同时也面临着诸多困境, 平台产品同质化、利润空间挤压严重等因素均制约了其进一步发展。
文章在此背景下运用SWOT分析对“京东到家”的O2O模式进行了探索, 试图为中国生鲜电商平台线下线上模式的进一步发展提供参考。
1 研究背景“新零售”是指企业以互联网为依托, 运用大数据、人工智能等先进技术手段, 对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造, 进而重塑业态结构与生态圈, 并对线上服务、线下体验即现代物流进行深度融合的零售新模式。
[1]“新零售”的概念自阿里集团总裁马云自2016年在云栖大会上提出, 发展迅猛, 正成为中国零售市场上一种重要的零售模式。
因为物流、消费体验等综合因素的影响, 无论当前纯电商模式发展如何迅猛, 现实中大部分消费尤其是高频的生鲜消费依旧是到店实现。
据艾瑞咨询公布的最新数据显示, 2017年, 中国生鲜电商整体市场的交易总额约为1391.3亿, 较2016年同期上升59.7%, 到2020年生鲜电商的整体市场规模预估可达3000亿元。
但当前生鲜农产品电商行业的渗透率仍不足4%, 由此可见, 生鲜整体市场前景良好。
大数据、智慧物流、人工智能与AR/VR等新技术的发展促进了线下、线上、物流的融合, 推动中国零售业态创新发展, 这给生鲜电商平台模式的创新带来了机遇与挑战, 因此, 如何在竞争激烈的环境下创新生鲜电商平台运营模式, 提高转化率找到新的增长点, 是各大生鲜电商一直在探讨的话题。
文章以SWOT方法分析京东集团生鲜线上线下融合的零售模式, 总结京东集团在生鲜零售方面探索的运营理念, 并指出其存在的不足, 构建出生鲜电商零售平台的创新营运模式, 以期为生鲜电商平台的进一步发展提供借鉴。
/调查思考/-87-DOI：10.16675/14-1065/f.2021.01.039基于用户视角的生鲜电商营销研究——以盒马鲜生为例□尹梦琦，陈雅婷*（浙江中医药大学浙江杭州310053）摘要:零售新模式是以互联网为依托,通过运用大数据、AI等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造,是在线上与线下结合的体验、服务与现代物流碰撞下而产生。
以盒马鲜生为研究对象，基于消费者视角，通过4C理论分析其发展现状，找出营销中存在的问题，提出优化建议。
关键词:盒马鲜生;新零售；营销策略文章编号：1004-7026（2021）01-0087-02中国图书分类号:F713.55；F724.6文献标志码:A随着网络购物普及，除了服装、3C产品等，消费者对生鲜的需求也在加大。
近年来,在新零售的概念下,各类生鲜电商平台层岀不穷，盒马鲜生是其中的一匹“黑马”。
盒马鲜生运用O2O模式运营，开启了生鲜电商营销的新篇章。
1盒马鲜生营销特点及现状生鲜是电商类别中门槛高、难度大的品类，对每一环节都有极高的要求。
生鲜受温度的影响很大，容易在运输途中变质，有严格的储存条件。
侯毅创立的盒马鲜生，是由阿里巴巴投资的线下超市创新项目。
为了保证其产品的新鲜度,盒马鲜生与大量优质生鲜产品基地达成长期采购协议，全程冷链运输，在一定加工后上架销售，较好地实现了“产一销一送”的过程叫在初期，盒马鲜生安排专人在居民区、办公场所聚集的地点进行推广，主要是在工作人员引导下安装APP,介绍盒马鲜生平台,进行品牌输入。
用户可以在全国20多座城市开设的200多家门店内进行采购。
盒马鲜生在线上平台向用户提供商铺的详细信息以方便搜索，可以借助APP浏览各类食材。
同时商家通过梳理和分析评价，形成更加完整的信息库，形成O2O模式,实现线上和线下融合。
依托集团旗下的支付宝、淘宝等平台推送广告，盒马鲜生不断给用户留下印象。
新客户有二重礼的限时福利:一是专享价尝鲜,提供0.9-2.9兀一系列尾数定价的超值商品可供选择；二是领取礼包，内含10-50元的优惠券,吸引消费者尝试使用。
生鲜电商解决方案随着互联网的迅猛发展，生鲜电商逐渐成为人们购买食品的主要渠道之一。
然而，由于生鲜商品的特殊性，生鲜电商在物流、保鲜和品控方面面临着诸多挑战。
为了解决这些问题，生鲜电商需要采取一系列的解决方案。
首先，生鲜电商需要建立强大的物流体系。
物流是生鲜电商的核心环节，直接影响商品的品质和供货效率。
为了确保商品的新鲜度，生鲜电商可以与物流公司合作，设立专门的生鲜配送中心，以达到最短的配送时间和最低的损耗率。
同时，生鲜电商还可以引入专业的冷链设备和技术，确保商品在配送过程中的温湿度控制，以及快速冷却和保鲜。
其次，生鲜电商需要建立完善的品控体系。
由于生鲜商品易腐烂，其品质的把控至关重要。
生鲜电商可以选择与具有严格质量检测标准的供应商合作，确保所售商品的新鲜度和安全性。
同时，生鲜电商可以增加品控环节，如建立商品追溯系统，追踪商品的来源和生产加工过程，以及进行抽检和质检，确保商品的合格率和品质。
此外，生鲜电商还可以利用互联网技术提升用户体验。
生鲜电商可以开发移动应用程序，为消费者提供便捷的购物体验。
通过应用程序，消费者可以浏览商品信息、下单支付，并实时了解订单状态和配送进度。
此外，生鲜电商还可提供个性化推荐和定制化服务，帮助消费者更好地选择商品，并满足个性化需求。
另外，生鲜电商还可以注重社交化营销，扩大客户群体。
生鲜电商可以在社交媒体平台上开展营销活动，如在线直播、虚拟社团等，与消费者进行互动和交流。
通过社交化营销，生鲜电商可以提高品牌知名度和用户黏性，并吸引更多的潜在用户。
此外，生鲜电商还可以与线下实体店进行深度合作。
通过与线下实体店的合作，生鲜电商可以充分发挥线下实体店的门店、仓储和物流资源，提高商品的供应链效率和顾客的购物体验。
例如，生鲜电商可以与大型超市进行合作，分担成本和风险，共同开展商品的采购和销售，实现互利共赢。
综上所述，为了解决物流、保鲜和品控问题，生鲜电商需要建立强大的物流体系、完善的品控体系，并借助互联网技术和社交化营销提升用户体验，并与线下实体店进行深度合作。
对生鲜电商的发展模式进行研究跟着经济的发展，人们的物质生活水平渐渐提高，传统营销模式已不可以知足目前百姓对生鲜食品的需求。
中粮网等电商都想在这片“蓝海”中谋求打破。
2013年中央一号文件首提到鼓舞农民依靠大型电商销售平台或自建销售网络直销自产业品，这一政策成为了电商淘金生鲜的强烈“推手”。
生鲜产品拥实用户黏性、重复率和毛利较高等特色，毛利率扣除消耗率，也高于其余垂直品类。
在此背景下，总结生鲜电商存在的问题并给出建议拥有很大的现实意义。
一、目前生鲜电商的发展模式现有生鲜电商多在传统电商平台进行，目前我国对于其发展模式主要有 B2C、C2B、 O2O 等模式。
(一 )B2C 生鲜电商模式B2C 即 business to customer(商家到客户 )，指利用互联网进行所有的贸易活动。
与传统的商铺销售对比， B2C 的长处重点在于取代商铺以后节俭的地皮和人工花费相当可观，别的商家还可以够经过动向监测商品的点击率、购置率、用户反应，随时调整商品的进货计划，相同也能够起到减少积压的状况出现。
优菜网是最早进入生鲜品 B2C 模式的电商公司。
“像送牛奶相同送菜” ，经过取菜箱实现不会面配送，并增添客户黏性等，一个地区做好后快速复制，但因为生鲜问题的复杂性，2012 年优菜网用户靠近 2 万，客单价只有 40 元，整年营业额 300 万。
(二 )C2B 生鲜电商模式C2B 即 customer to business(花费者对商家 )，指顾客依据自己需求定制产品和价钱，并且能够亲身参加设计、生产和订价，厂家依据客户的不一样需求进行定制化生产。
海鲜走C2B 预售模式：设有4G 网络和加工厂的海上渔船，依据顾客的电商下单需求，实现捕捞加工的无缝对接，在尽可能少的时间内加工完成、快速送到客户，顾客可随时查问冷链物流的状态。
(三 )O2O 生鲜电商模式O2O 即 Online To Offline(线上至线下 )，指网络化的交易行为，网络成为线下交易的平台。
