第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
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生物人教版(2019)必修一5.3细胞呼吸的原理和应用(共55张ppt)
一、细胞呼吸的方式
4.进行实验 (1)配制酵母菌培养液：酵母菌+葡萄糖溶液 取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL） 和锥形瓶B（500mL）中，分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的煮沸 冷却后的葡萄糖溶液。
思考讨论： 为什么葡萄糖溶液需要煮沸后冷却再加入？
煮沸：灭菌、除去葡萄糖溶液中的氧气。
高中必修 1 分子与细胞
第5章 细胞的能量供应和利用
第3节 细胞呼吸的原理和应用
素养目标
1.利用结构与功能观分析线粒体结构与细胞呼吸的关系。(生命观念） 2.根据实验目的，设计探究酵母菌细胞呼吸方式的实验装置，实施方案， 观察实验结果，得出正确结论。（科学探究） 3.运用细胞呼吸原理，对生活和生产中的应用实例作出科学解释。 （社会责任）
视频导入
2min 酵母菌介绍
问题探讨
酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂 。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装 置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在 利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。
讨论 1、都是培养酵母菌，为什么有的通气有的需要 密封？ 通气让酵母菌进行有氧呼吸,有利于酵母菌快速繁殖; 发酵生产葡萄酒的车间
密封让酵母菌进行无氧呼吸,产生酒精。 2、为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？
有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放能量多，为细胞增殖提供充足的动力。
3、在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对自身有什么意义？
密封发酵时，酵母菌将有机物分解为酒精时，也能为自身的生命活动提供少量能量。
一、细胞呼吸的方式
酵母菌是一种单细胞真菌，它与人类的生活息息相关，我们生活中做馒头、 面包、酿酒等，都是利用酵母菌的呼吸作用。
细胞呼吸的原理和应用课件
活细胞中 无O2吸收, 无CO2释放, 进行产生__乳__酸_的__无___氧__呼__吸_
C6H12O6 + 6H2O + 6O2 酶 6CO2 +12H2O + 能量 C6H12O6 酶 2 C2H5OH（酒精）+ 2 CO2 + 能量 C6H12O6 酶 2C3H6O3（乳酸）+ 能量
酒精量＝CO2量 酒精量＜CO2量
C点: 该点之后（CE）, 随O2浓度增加, CO2 全部由有_氧____呼吸产生
2.O2浓度
分析 D点: 无氧呼吸和有氧呼吸产生的CO2量_相__同__ F点: 该点的O2浓度一般作为贮藏蔬菜、水果的最佳O2浓度 细胞呼吸产生的CO2量__最__小__, 有机物消耗最少
CO2
4.右图表示在储存蔬菜、水果
第五章 细胞的能量供应和利用
第3节 细胞呼吸的原理 和应用
问题探讨
酵母菌细胞富含蛋白质,可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用 作饲料添加剂时,要给培养装置通气或进行振荡,以利于酵母菌大量繁 殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时,却需要密封发酵。
一、细胞呼吸 呼吸作用的实质是细胞内有机物的氧化分解, 并释放能量,
2.溴麝香草酚蓝溶液：蓝→ 绿→黄
根据浑浊程度 检测CO2产生量的多少
根据变成黄色的时间长短 CO2检测产生量的多少
实
无氧呼吸实验装置
验
步
或者溴麝香餐粉
骤
蓝溶液
酵母菌 培养液
澄清的石灰水
（5）B瓶先封口放置一段时间，
让酵母菌消然耗后完再瓶连中接原澄有清氧的气石,灰确水保溶生液成，的为CO什2是么无？氧呼吸产生的
12H2O + 能量（大量）
2.总反应式
C6H12O6 + 6H2O + 6O2 酶 6CO2 +12H2O + 能量 C6H12O6 酶 2 C2H5OH（酒精）+ 2 CO2 + 能量 C6H12O6 酶 2C3H6O3（乳酸）+ 能量
酒精量＝CO2量 酒精量＜CO2量
C点: 该点之后（CE）, 随O2浓度增加, CO2 全部由有_氧____呼吸产生
2.O2浓度
分析 D点: 无氧呼吸和有氧呼吸产生的CO2量_相__同__ F点: 该点的O2浓度一般作为贮藏蔬菜、水果的最佳O2浓度 细胞呼吸产生的CO2量__最__小__, 有机物消耗最少
CO2
4.右图表示在储存蔬菜、水果
第五章 细胞的能量供应和利用
第3节 细胞呼吸的原理 和应用
问题探讨
酵母菌细胞富含蛋白质,可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用 作饲料添加剂时,要给培养装置通气或进行振荡,以利于酵母菌大量繁 殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时,却需要密封发酵。
一、细胞呼吸 呼吸作用的实质是细胞内有机物的氧化分解, 并释放能量,
2.溴麝香草酚蓝溶液：蓝→ 绿→黄
根据浑浊程度 检测CO2产生量的多少
根据变成黄色的时间长短 CO2检测产生量的多少
实
无氧呼吸实验装置
验
步
或者溴麝香餐粉
骤
蓝溶液
酵母菌 培养液
澄清的石灰水
（5）B瓶先封口放置一段时间，
让酵母菌消然耗后完再瓶连中接原澄有清氧的气石,灰确水保溶生液成，的为CO什2是么无？氧呼吸产生的
12H2O + 能量（大量）
2.总反应式
细胞呼吸过程、原理及应用ppt课件
作为一种反应物参加反应，另 一方面水是代谢的溶剂
高CO2浓度环境中 氧气浓度低，呼吸
作用速度下降
酶
C6H12O6+6H2O +6O2
6CO2+12H2O+ 能量
增加O2浓度利于呼 吸第3阶段的进行
温度等因素影响酶的活 性从而影响反应速度
贮藏：降低种子含水量，将种子置于袋中密封 充子气 于（阴凉N、2或通C风O（2）利后于低散温热保）藏条。件农下业保上藏常…将…种
例5．将质量均为x克的苹果果肉分 别放在O2浓度不同的密闭容器中,1h 后测定的O2吸收量和CO2的释放量, 结果如下表,由此得出的判断不正确 的是:
O2相对 0 1 2 3 5 7 10 15 20 浓度 % % % % % % % %
变化量
O2吸收量 (mol)
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8
四、影响细胞呼吸的环境 因素
温度、氧气浓度、CO2浓度、水分等
1、温度：
呼 吸 强 度
大棚种植为了保证产量： 没有光合作用的晚上适 当降低温度，减弱呼吸 作用
增加昼夜温差
温度
2.氧气浓度
分别画出无氧呼吸和有氧呼吸时CO2释放量 随O2%的变化：
CO2
CO2释放总量
释
有氧呼吸
放 量
A
无氧呼吸
B
5 10 15 20 25 30 O2%
。
(2)实验二: 向3个试管中分别滴加等量的丙酮酸，甲、
乙、丙中最终产物分别是 B、A、A
32.图5-10表示某种植物的非绿色器官在不同氧浓度下O2 吸收量和CO2释放量的变化。请据图5-10回答下列问题：
A C
5.3 细胞呼吸的原理和应用(课件)
2. CO2的检测方法 （1）CO2使澄清石灰水变浑浊 （2）CO2使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。 3.酒精的检测: 橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色。
无氧呼吸
1.苹果储存久了，会有什么气 味散发出来？
2. 剧烈运动后上肢和下肢骨 骼肌往往会产生什么感觉？
四、无氧呼吸
1.无氧呼吸过程
第一阶段：葡萄糖的初步分解 场所：细胞质基质
C6H12O6
酶 2丙酮酸 +4[H] + 能量
第二阶段：丙酮酸不彻底分解 场所：细胞质基质
A.产生乳酸 2丙酮酸+4[H] 酶
5. 有氧呼吸的概念
细胞在氧的的参与下，通过多种酶的催化作用，把葡萄糖等 有机物彻底氧化分解，产生二氧化碳和水，释放能量,生成大量 ATP的过程。
有氧呼吸 VS 燃烧
有
有
机
氧化
氧
物
方式
呼
燃
吸
烧
场所 条件
体内
常温常压 酶的催化
过程
逐步进行 温和
能量 部分转移到ATP 中
部分以热能散失
Байду номын сангаас体外
高温 一次性进行 剧烈 全部以光和热的形式散失
三、有氧呼吸
4. 有氧呼吸过程
（2）总反应式：
酶
C6H12O6+6O2 + 6H2O
6CO2+ 12H2O +能量
（3）有氧呼吸产生的能量及去向：
1mol的葡萄糖彻底氧化分解释放的总能量2870KJ，其中977.28kJ的 能量储存在ATP中（合32mol），其余的以热能形式散失掉了。
三、有氧呼吸
影响呼吸作用的因素——外因
无氧呼吸
1.苹果储存久了，会有什么气 味散发出来？
2. 剧烈运动后上肢和下肢骨 骼肌往往会产生什么感觉？
四、无氧呼吸
1.无氧呼吸过程
第一阶段：葡萄糖的初步分解 场所：细胞质基质
C6H12O6
酶 2丙酮酸 +4[H] + 能量
第二阶段：丙酮酸不彻底分解 场所：细胞质基质
A.产生乳酸 2丙酮酸+4[H] 酶
5. 有氧呼吸的概念
细胞在氧的的参与下，通过多种酶的催化作用，把葡萄糖等 有机物彻底氧化分解，产生二氧化碳和水，释放能量,生成大量 ATP的过程。
有氧呼吸 VS 燃烧
有
有
机
氧化
氧
物
方式
呼
燃
吸
烧
场所 条件
体内
常温常压 酶的催化
过程
逐步进行 温和
能量 部分转移到ATP 中
部分以热能散失
Байду номын сангаас体外
高温 一次性进行 剧烈 全部以光和热的形式散失
三、有氧呼吸
4. 有氧呼吸过程
（2）总反应式：
酶
C6H12O6+6O2 + 6H2O
6CO2+ 12H2O +能量
（3）有氧呼吸产生的能量及去向：
1mol的葡萄糖彻底氧化分解释放的总能量2870KJ，其中977.28kJ的 能量储存在ATP中（合32mol），其余的以热能形式散失掉了。
三、有氧呼吸
影响呼吸作用的因素——外因
《三节细胞呼吸》课件
氧化磷酸化的两个步骤
1
电子传递链
将高能电子传递至氧气，释放能量。
2
氧化磷酸化
将由电子传递链产生的能量转化为ATP。
过程中产生的 ATP、水和热量
氧化磷酸化过程中，能量通过化学反应转化为大量ATP，并生成水和少量热量。
细胞呼吸交换物质的方式
氧气和二氧化碳的运输
通过呼吸系统和血液循环 将氧气和二氧化碳在身体 中运输。
3 能源生产
细胞呼吸的原理在能源 生产领域有重要应用来自 如生物质燃烧和生物燃 料电池。
糖分解的方程式
葡萄糖 + 酶 → 乳酸 / 乙醛 + 二氧化碳 + 少量ATP
糖分解的三个步骤
1
糖原的分解
将葡萄糖分子转化为小分子有机物。
2
小分子有机物的氧化
小分子有机物通过一系列化学反应被氧化。
3
ATP的合成
在氧化的过程中，一部分能量转化为ATP。
过程中产生的 ATP
糖分解过程中，通过少量的磷酸转化反应，分解产生的能量转化为ATP。
第二阶段：Krebs循环
Krebs循环在线粒体中进行，进一步分解有机物并释放CO₂和ATP。
Krebs循环的方程式
乙酰辅酶A + 柠檬酸 → 脱羧反应 + ATP + CO₂
Krebs循环的三个步骤
1
乙酰辅酶A的合成
将乙醛与辅酶A结合生成乙酰辅酶A。
2
柠檬酸循环反应
乙酰辅酶A与柠檬酸发生一系列化学反应。
ATP 的运输
ATP通过各种生物化学方 式在细胞内进行运输。
细胞呼吸与运动的关系
细胞呼吸提供细胞的能量 需求，支持体内的运动。
5.3 细胞呼吸的原理和应用(课件)(2019人教版必修1)
二、细胞呼吸的方式
实验课题 探究酵母菌细胞呼吸的方式
二、目的 探究酵母菌在有氧和无氧的条件下细胞呼吸的方式。
三、探究性实验的一般流程 观察现象→提出问题→得出假设→设计实验→预期结果→进行实验→得出结论、 交流讨论 四、实验假设
酵母菌在有氧情况下进行有氧呼吸，产生CO2和水，在无氧情况 下进行无氧呼吸，产生CO2和酒精。
三、有氧呼吸
1. 有氧呼吸的主要场所是线粒体
2. 有氧呼吸最常利用的物质是葡萄 糖，分为三个阶段进行。
3. 有氧呼吸总反应式
酶
C6H12O6+6O2 + 6H2O
6CO2+ 12H2O +能量
三、有氧呼吸
4. 有氧呼吸过程
三、有氧呼吸
（1）过程
4. 有氧呼吸过程
第一阶段：葡萄糖的初步分解 场所：细胞质基质
生物（人教版） 高中生物 必修一
第五章
细胞的能量供应和利用
第3节
细胞呼吸的原理和应用
汽车发动机的动力是由汽油等燃料的燃烧提供的，这一剧烈的 氧化反应消耗氧气，产生二氧化碳，从而释放大量能量，驱动汽车 运行。同样，细胞分裂、肌肉收缩、神经传导等生命活动也需要能 量，这些能量来自于细胞内特殊的“燃料燃烧”过程——细胞呼吸 （cell respiration)(图4-30)。细胞呼吸有几种方式？细胞呼吸过程 中发生了哪些物质和能量的变化？其原理在农业生产和生活实践中 有哪些方面的应用？
二、细胞呼吸的方式
实验课题 探究酵母菌细胞呼吸的方式
七、实验步骤
1.配制酵母菌培养液（等量原则）置于A、B锥形瓶 2.组装有氧呼吸和无氧呼吸装置图，放置在25-35 ℃环境下培养8-9小时。 3.检测CO2的产生 4.检测酒精的产生 （1）取2支试管编号 （2）各取A、B锥形瓶酵母菌培养液的滤液2毫升，注入试管 （3）分别滴加0.5毫升溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液，轻轻震荡、混匀
细胞呼吸的原理和应用ppt完美版课件
有氧
无氧
影响实验结果的可变因素
酒精、CO2
保证酵母菌在整个实验过程中正常生活
►CO2的检测：
1.通入澄清的石灰水：澄清→浑浊2.溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→ 绿→黄
3.设计并进行试验
3.设计实验
②实验原理
CO2多少：石灰水浑浊程度或产生浑浊的快慢或由蓝→绿→黄所需时间长短
►酒精的检测：
橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应： 橙色→灰绿色
二
三
三
一、二、三
三
小试牛刀
（二）、无氧呼吸
葡萄糖
丙酮酸
[H]
酒精 + CO2
乳酸
酶
第一阶段
第二阶段
2、过程
1、场所：
细胞质基质
C6H12O6
C6H12O6
2C2H5OH（酒精）+2CO2+能量
2C3H6O3（乳酸）+ 能量
酵母菌和大多数的植物
乳酸菌、动物肌细胞及马铃薯块茎、甜菜块根、玉米胚
3、反应式：
若只产生CO2，不消耗O2，则只进行无氧呼吸。
若产生的CO2的摩尔数比吸收O2的摩尔数多，则两种呼吸同时并存
若产生CO2的摩尔数与吸收O2的摩尔数相等，则只进行有氧呼吸
O2%
CO2释放量
A
B
C
D
5 10 15 20 25
A点
AC段
C点以后
B点
表示无氧呼吸与有氧呼吸CO2释放量相等
4、在物质的储存时：控制氧气的浓度，抑制其呼吸作用，减少有机物的消耗。
6O2
12H2O
34ATP
Ⅲ
20[H]
Ⅱ
6CO2
高一生物细胞呼吸的原理及应用PPT优秀课件
链
接
细胞质基质
[H]＋丙酮酸 酒精＋CO2
栏 目 链 接
乳酸
栏 目 链 接
三、细胞呼吸原理的应用[连线]
栏 目 链 接
要点
探究 一、有氧呼吸与无氧呼吸的联系与区别
1．有氧呼吸的主要场所：线粒体(如下图所示)
栏 目 链 接
栏 目 链 接
2．有氧呼吸图解
栏 目 链 接
3．有氧呼吸三个阶段的比较
栏 目 链 接
栏 目 链 接
4.能量产生与去向
约1 161 kJ→38 mol ATP→ 生命活动
栏 目 链
其余→热能散失(59.55%左右接)
有氧呼吸的能量转换率大约是 40.45%左右，细胞中这种能量转 换率是比较高的，因为人类发明的内燃机，其热能转化率最高也就是 在 25%左右。
5．总反应式：(箭头表示反应物中各元素的去向)
栏 目 链 接
生产上常利用这一原理在低温下储存蔬菜、水果，在大棚蔬菜的
栽培过程中夜间适当降温，来降低细胞呼吸，减少有机物的消耗。
(2)O2 浓度： ①对于无氧呼吸：随氧气浓度增加而受抑制，氧气浓度越高，抑
制作用越强，氧气浓度达到一定值时，被完全抑制，如下图 1 所示：
②对于有氧呼吸：氧气是有氧呼吸的原料之一，在一定范围内， 栏
栏 目 链 接
6．有氧呼吸和无氧呼吸的比较
栏 目 链 接
栏 目 链 接
特别 提醒
1．无氧呼吸产生乳酸还是酒精，与细胞内的酶有 关，最终是由细胞的遗传性决定的，一种生物的无氧 呼吸方式只能是其中一种。
2．无氧呼吸分解不彻底，是指产物中仍有一些小
分子有机物，如酒精和乳酸，仍有较多能量贮存在这
些分子中未能释放出来。
5.3细胞呼吸的原理和应用课件(第1课时)(共21张PPT)(2024年)
[H] 产生于 第一、二阶段
CO2 H2O 能量
产生于 产生于 产生于
第二阶段 第三阶段 三个阶段
所以什么是有氧呼吸？
有氧呼吸是指细胞在氧的参与下，通过多种酶的催化作用，把葡萄糖等有机 物彻底氧化分解，产生二氧化碳和水，释放能量，生成大量ATP的过程。
能量去向： 一部分以热能形式散失；一部分转移到ATP中。
C6H12O 6① 酶
2丙酮 酸
②酶
6CO
2
热
能
2AT
P
6H2O 热
能
2AT
P
线粒体
提供了酶和小分子物质
酶
C6H12O
2丙酮酸+4[H]+少量能量
6
场所： 细胞质基质
小分子NAD+是电子和H+的载体
NAD+
NADH
NAD+
通常将NADH简化为[H]，读作还原氢
Hale Waihona Puke 有氧呼吸第二、三阶段(含与有 氧呼吸相 嵴 关的酶)
功能：
线粒体内膜 线粒体外膜
细胞有氧呼吸的主要场所。
线粒体基质 少量DNA、RNA、 核糖体、有氧呼
如何确保有 氧/无氧条件
控制无关变 量
控制那些会 影响实验结 果的因素
• 自变量是 什么？ 有无氧气
• 因变量是 什么？
产生的物质
如何检测因变量？
CO2：澄清石灰水、 溴麝香草酚蓝； 酒精：酸性的橙 色重铬酸钾
实验温度、 营养物质...
无关变量相 同且适宜
写出具体做 法 材料用具：
方法步骤：
活动：搭建实验装置
实验结论： 1.酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，产生大量二氧化碳，不产 生酒精； 2.酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸，产生了少量二氧化碳，同 时产生了酒精
细胞呼吸的原理与应用ppt课件
C6H12O6 酶 2C3H6O3（乳酸）+少量能量 例：乳酸菌、动物肌细胞及马铃薯块茎、甜菜块根、玉米胚
细胞呼吸的原理
3.能量变化：
有机物中稳定化学能
4.无氧呼吸的概念：
①ATP中活跃化学能 ②热能 ③存留在酒精或乳酸中
在没有氧气参与的情况下，葡萄糖等有机物经过不完全分解，释放 少量能量的过程。
1.有氧还是无氧条件下产生酒精？ 2.有氧和无氧条件下产生的CO2是否一样多？
通过设计实验进行探究
提出问题→做出假设→设计实验→进行实验→得出结论
探究酵母菌细胞呼吸的方式
提出问题 1.有氧还是无氧条件下产生酒精？
2.有氧和无氧条件下产生的CO2是否一样多？
作出假设 1.有氧/无氧条件下产生酒精。
2.有氧和无氧条件下产生的CO2是/否一样多。
设计实验 进行实验 观察结果 分析结论
实验思路：
分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其 产物是否含酒精或CO2 以及对不CO2量
1、怎样控制有氧和无氧条件？
问题细化：
2、怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无CO2产生？ 如何比较CO2产生的多少？
3、怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？
对比实验： 设置两个或两个以上的实验组,通过对结果的比较分析,来探究某种因素与实 验对象的关系,这样的实验叫作对比实验。
探究酵母菌细胞呼吸的方式 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 观察结果 分析结论
探究酵母菌细胞呼吸的方式
提出问题 作出假设 设计实验
条件 澄清石灰水/ 溴麝香草酚蓝溶液 重铬酸钾—
(4)图中②③分别是_H__2_O__、____C_O__2_。
细胞呼吸的原理
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若用300C的温水把买来的一包鲜酵母化开，用它 发一块面团，几个小时后，面团便会渐渐膨大。用手 抠开里面，你会发现面团里面变成蜂窝一样，有许多 空隙，并且你能闻到酒味和酵母菌产生的特殊香味。 所以我们吃的面包和馒头比较松软，味道也好。
我们喝的啤酒、白酒、医院里的酒精、化妆品中的 甘油，都是用酵母菌生产的。酵母菌的细胞里含有丰 富的蛋白质和维生素，所以也可以做成高级营养品添 加到食品中，或用作饲养动物的高级饲料。学.科.网zxxk
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤二：A实验组(有氧情况下)
为什么要 连接一个 装有 NaOH溶 液的锥形 瓶
第五章 第3节 细胞呼吸的原理节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤二：B实验组(无氧情况下) 怎样保 证锥形 瓶中无 氧气？
② 在有氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产 生大量的二氧化碳、水。
③ 在无氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产 生酒精和少量的二氧化碳。
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式
⒍实验结论 酵母菌在有氧和无氧的条件下都
?
3.设计实验应解决的主要问题
1.怎样保证酵母菌的正常生活？
解决方案：为酵母菌提供葡萄糖培养液。
2.怎样控制有氧和无氧条件？ 解决方案：用锥形瓶培养酵母菌，向锥形瓶
中通或不通空气来控制有氧或无氧条件。（如图）
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
（3） 怎样鉴定有无二氧化碳产生？ 二氧化碳可使澄清的石灰水变混浊；也可使溴麝
香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。根据混浊程度或 变成黄色的时间长短检测产生二氧化碳的多少 （4） 怎样鉴定有无酒精产生？
橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液，在酸性条件下与 酒精发生化学反应，变成灰绿色． 联系生活: 这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒．
3、设计实验
①本实验的自变量和因变量分别是什么？ 如何设置实验组呢？
实验组 组A：有氧条件 （对比实验） 组B：无氧条件
②怎样控制有氧和无氧的条件？
③怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无二氧化碳产生？ 如何比较产生二氧化碳产生的多少？
④怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
呼吸运动与细胞呼吸
对比 呼吸和呼吸作用的区别 呼吸： 机体与环境之间O2和CO2交换的过程。 细胞呼吸也称呼吸作用
是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解， 生成CO2或其他物质，释放出能量并生成ATP 的过程。
提出问题：细胞呼吸是否需要氧气？生物在 有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？
二、 探究酵母菌细胞呼吸的方式
第五章 第三节
ATP的主要来源
——细胞呼吸
本 1.细胞呼吸的概念及其与ATP形成的关系 节 重 2.有氧呼吸和无氧呼吸的过程及其特点 点 3.细胞呼吸的原理在生产和生活中的应用
一、细胞呼吸（呼吸作用）
呼吸作用的实质是细胞内的有机 物氧化分解，并释放能量，因
此也叫细胞呼吸
区别呼吸(运动)与细胞呼吸?学.科.网zxxk
►CO2的检测：
1.通入澄清的石灰水： 澄清→浑浊 2.溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→绿→黄
►酒精的检测：
橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒
精发生反应： 橙色→灰绿色
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
4、进行实验 ⒌实验现象及分析
对比实验
条件
澄清石灰水/出现的 时间
有氧（A) 变混浊／快
无氧(B)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
变混浊／慢
重铬酸钾--浓硫酸溶液
无变化 出现灰绿色
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式
分析实验结果
① 酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞 呼吸，均能产生二氧化碳
酵母菌是一种单细胞真菌，依赖外来 的有机物进行异养生活，以出芽生殖的方 式产生后代。在有氧和无氧条件下都能生 存,属于兼性厌氧型生物!
液泡
⒈提出问题
思考
加入酵母菌和面作成的馒头、面包松软多孔，
是因为发酵产生气体所致，那么，产生的气体是 什么呢？在什么情况下产生的？
⒉作出假设
假设酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸。 ①有氧条件下产生二氧化碳，无氧条件下产生酒精 ②有氧条件下产生酒精和二氧化碳，无氧条件下产生二氧化碳 ③有氧和无氧条件下都产生了二氧化碳和酒精
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
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二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤一：配制酵母菌培养液
10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
A组
B组
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二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤三：鉴定是否有CO2产生;鉴定是 否有酒精产生
0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液
A组
B组
橙色
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
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能进行细胞呼吸。在有氧条件下， 酵母菌通过细胞呼吸产生了大量的 CO2和H2O；在无氧条件下，酵母菌 通过细胞呼吸产生酒精，还产生少 量的CO2。
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸 处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，重 铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬．
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
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根据实验需要，理清实验步骤
配制酵母菌培养液 控制有氧、无氧环境 科学检测因变量 控制好无关变量
若用300C的温水把买来的一包鲜酵母化开，用它 发一块面团，几个小时后，面团便会渐渐膨大。用手 抠开里面，你会发现面团里面变成蜂窝一样，有许多 空隙，并且你能闻到酒味和酵母菌产生的特殊香味。 所以我们吃的面包和馒头比较松软，味道也好。
我们喝的啤酒、白酒、医院里的酒精、化妆品中的 甘油，都是用酵母菌生产的。酵母菌的细胞里含有丰 富的蛋白质和维生素，所以也可以做成高级营养品添 加到食品中，或用作饲养动物的高级饲料。学.科.网zxxk
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤二：A实验组(有氧情况下)
为什么要 连接一个 装有 NaOH溶 液的锥形 瓶
第五章 第3节 细胞呼吸的原理节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤二：B实验组(无氧情况下) 怎样保 证锥形 瓶中无 氧气？
② 在有氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产 生大量的二氧化碳、水。
③ 在无氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产 生酒精和少量的二氧化碳。
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
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二 探究酵母菌细胞呼吸的方式
⒍实验结论 酵母菌在有氧和无氧的条件下都
?
3.设计实验应解决的主要问题
1.怎样保证酵母菌的正常生活？
解决方案：为酵母菌提供葡萄糖培养液。
2.怎样控制有氧和无氧条件？ 解决方案：用锥形瓶培养酵母菌，向锥形瓶
中通或不通空气来控制有氧或无氧条件。（如图）
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
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（3） 怎样鉴定有无二氧化碳产生？ 二氧化碳可使澄清的石灰水变混浊；也可使溴麝
香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。根据混浊程度或 变成黄色的时间长短检测产生二氧化碳的多少 （4） 怎样鉴定有无酒精产生？
橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液，在酸性条件下与 酒精发生化学反应，变成灰绿色． 联系生活: 这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒．
3、设计实验
①本实验的自变量和因变量分别是什么？ 如何设置实验组呢？
实验组 组A：有氧条件 （对比实验） 组B：无氧条件
②怎样控制有氧和无氧的条件？
③怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无二氧化碳产生？ 如何比较产生二氧化碳产生的多少？
④怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？
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呼吸运动与细胞呼吸
对比 呼吸和呼吸作用的区别 呼吸： 机体与环境之间O2和CO2交换的过程。 细胞呼吸也称呼吸作用
是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解， 生成CO2或其他物质，释放出能量并生成ATP 的过程。
提出问题：细胞呼吸是否需要氧气？生物在 有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？
二、 探究酵母菌细胞呼吸的方式
第五章 第三节
ATP的主要来源
——细胞呼吸
本 1.细胞呼吸的概念及其与ATP形成的关系 节 重 2.有氧呼吸和无氧呼吸的过程及其特点 点 3.细胞呼吸的原理在生产和生活中的应用
一、细胞呼吸（呼吸作用）
呼吸作用的实质是细胞内的有机 物氧化分解，并释放能量，因
此也叫细胞呼吸
区别呼吸(运动)与细胞呼吸?学.科.网zxxk
►CO2的检测：
1.通入澄清的石灰水： 澄清→浑浊 2.溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→绿→黄
►酒精的检测：
橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒
精发生反应： 橙色→灰绿色
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
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4、进行实验 ⒌实验现象及分析
对比实验
条件
澄清石灰水/出现的 时间
有氧（A) 变混浊／快
无氧(B)
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变混浊／慢
重铬酸钾--浓硫酸溶液
无变化 出现灰绿色
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二 探究酵母菌细胞呼吸的方式
分析实验结果
① 酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞 呼吸，均能产生二氧化碳
酵母菌是一种单细胞真菌，依赖外来 的有机物进行异养生活，以出芽生殖的方 式产生后代。在有氧和无氧条件下都能生 存,属于兼性厌氧型生物!
液泡
⒈提出问题
思考
加入酵母菌和面作成的馒头、面包松软多孔，
是因为发酵产生气体所致，那么，产生的气体是 什么呢？在什么情况下产生的？
⒉作出假设
假设酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸。 ①有氧条件下产生二氧化碳，无氧条件下产生酒精 ②有氧条件下产生酒精和二氧化碳，无氧条件下产生二氧化碳 ③有氧和无氧条件下都产生了二氧化碳和酒精
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二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤一：配制酵母菌培养液
10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液
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A组
B组
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二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤三：鉴定是否有CO2产生;鉴定是 否有酒精产生
0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液
A组
B组
橙色
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能进行细胞呼吸。在有氧条件下， 酵母菌通过细胞呼吸产生了大量的 CO2和H2O；在无氧条件下，酵母菌 通过细胞呼吸产生酒精，还产生少 量的CO2。
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸 处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，重 铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬．
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
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根据实验需要，理清实验步骤
配制酵母菌培养液 控制有氧、无氧环境 科学检测因变量 控制好无关变量