三大物质代谢障碍引起的疾病及药物

家禽营养代谢病的种类及其发病原因家禽在生长发育过程中，需要从饲料中摄取适当数量和质量的营养。

任何营养物质的缺乏或过量和代谢失常，均可造成机体内某些营养物质代谢过程的障碍，由此而引起的疾病，称为营养代谢病。

家禽营养代谢病主要包括三大类：①维生素缺乏及其代谢障碍疾病。

脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K缺乏或代谢障碍病;水溶性维生素B1、维生素B2、泛酸、烟酸、生物素、胆碱、叶酸、维生素B12以及维生素c的缺乏或代谢障碍病。

②矿质元素缺乏及代谢障碍疾病。

钙、磷、钾、钠、氯、锰、碘、铁、铜、锌、硒等矿质微量元素缺乏或代谢障碍病。

③蛋白质、糖、脂肪代谢障碍疾病。

家禽蛋白质缺乏症、家禽痛风、小雏脂肪酸缺乏症。

家禽营养代谢病的病因：①营养物质摄入不足或日粮供给不足。

日粮中缺乏某些维生素、矿质微量元素、蛋白质等营养物质;家禽因食欲而引起的营养物质摄入不足。

②营养物质的需要量增多。

如由于特殊生理阶段(产蛋高峰期等)，或品种、生产性能的需要，使其所需的营养物质大量增加。

在应激状态，胃肠道病影响消化吸收，或寄生虫病和慢性传染病等情况下，都可引起营养代谢病。

③营养物质的平衡失调。

家禽体内营养物质间的关系是复杂的，除各营养物质的特殊作用外，还可通过转化、协同和颉颃等作用以维持其平衡。

如钙、磷、镁的吸收，需要维生素D，磷过少，则钙难以沉积;日粮中钙多，影响铜、锰、锌、镁的吸收和利用。

因而它们之间的平衡失调，日粮配方不当易发生代谢病。

④饲料、饲养方式和环境改变。

随着新的饲养方式和饲养技术的应用，在生产实践中不断地出现新的情况。

如笼养鸡不能从粪便中获得维生素K;为了控制雏鸡球虫病或某些传染病，日粮中长期添加抗生素或其他药物，影响肠道微生物合成某些维生素、氨基酸等。

又如饲料霉变、储存时间过长等。

人和动物体内三大营养物质代谢人和动物在物质代谢过程中，不能像绿色植物那样，直接把从外界环境中摄取的无机物，制造成自身的有机物，而是直接或间接地以绿色植物为食物，来获取现成的有机物。

那么，人和动物通过食物所获取的糖类、脂类和蛋白质这三大营养物质，经过消化、吸收并进入体内细胞后，会发生怎样的变化？它们是怎样被机体利用的？人体内这三大营养物质的代谢与自身的健康又有什么关系呢？糖类代谢食物中的糖类绝大部分是淀粉，此外还有少量的蔗糖、乳糖等。

食物中的淀粉等经过消化分解成葡萄糖，葡萄糖被小肠上皮细胞吸收以后，有以下三种变化：第一，一部分葡萄糖随血液循环运往全身各处，在细胞中氧化分解，最终生成二氧化碳和水，同时释放出能量，供生命活动的需要。

第二，血液中的葡萄糖——血糖除了供细胞利用外，多余的部分可以被肝脏和肌肉等组织合成糖元而储存起来。

当血糖含量由于消耗而逐渐降低时，肝脏中的肝糖元可以分解成葡萄糖，并且陆续释放到血液中，以便维持血糖含量的相对稳定。

肌肉中的肌糖元则是作为能源物质，供给肌肉活动所需要的能量。

第三，除了上述变化外，如果还有多余的葡萄糖，这部分葡萄糖可以转变成脂肪和某些氨基酸等。

给家畜、家禽提供富含糖类的饲料，使它们肥育，就是因为糖类在它们的体内转变成了脂肪。

用填喂的方法使北京鸭在较短的时间内肥育，就是一个典型的例子。

葡萄糖在人和动物体内的变化情况脂类代谢食物中的脂类主要是脂肪(甘油三酯)，同时还有少量的磷脂(主要是卵磷脂和脑磷脂)和胆固醇。

脂肪食物中的脂肪在人和动物体内经过消化，以甘油和脂肪酸的形式被吸收以后，大部分再度合成为脂肪，随着血液运输到全身各组织器官中。

在各组织器官中发生以下两种变化：第一，在皮下结缔组织、腹腔大网膜和肠系膜等处储存起来，常以脂肪组织的形式存在。

第二，在肝脏和肌肉等处再度分解成为甘油和脂肪酸等，然后直接氧化分解，生成二氧化碳和水，释放出大量的能量；或者转变为糖元等。

磷脂人和动物体内的磷脂，只有一小部分直接来自食物，大部分是在体内各组织细胞中合成的。

三大营养物质的代谢本周讲述的是三大营养物质：糖类、脂类、蛋白质在体内的代谢过程和相互关系，以及三大营养物质代谢与人体健康的关系。

糖类代谢中，讲述食物中的糖类经过消化被吸收到体内后，所发生的三种变化。

食物中的脂类主要是脂肪，还有少量的磷脂和胆固醇，讲述了脂类的利用和脂肪肝的形成。

蛋白质的利用极为广泛，讲述了人体所必需的氨基酸及氨基酸的两种重要代谢的代谢过程，并总结了三种物质的相互转化关系。

同时在此基础上要掌握人体健康与代谢途径、转化的关系。

学习重点：1. 糖类、脂类和蛋白质的代谢。

掌握三大营养物质的代谢过程2. 熟悉糖类、脂类和蛋白质三者之间的转化关系3. 三大物质代谢的意义4. 糖代谢的基本过程学习难点：1. 糖类、脂类和蛋白质的代谢过程2. 三大营养物质代谢的关系3. 三大营养物质代谢的意义学习过程：绿色植物能通过光合作用转化、固定能量，合成有机物，所以被称之为“自养”。

人和动物必须直接或间接地依存于绿色植物才能保证自身的能量供应和物质供应。

（一）营养物质的种类：七大营养物质：糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、维生素、纤维素（其中，纤维素属于糖类，但不被人和多数动物消化。

纤维素对于人体而言可以促进胃肠蠕动，对预防结肠癌等有重要作用，因此，在六大生命必需要素外，纤维素被称为第七营养元素）。

（二）糖类的代谢：1. 食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量的蔗糖、乳糖等。

2. 糖的消化吸收：主要发生三种变化：第一. 一部分随血液运往全身各处，被氧化分解利用。

第二. 一部分被合成糖元物质储存起来。

第二. 除以上变化外，多余葡萄糖转变成脂肪和某些氨基酸。

葡萄糖在体内的变化：（三）脂类代谢：1. 食物中的脂类：主要脂肪（甘油三脂）少量磷脂（卵磷脂，脑磷脂）、胆固醇2. 脂肪的消化吸收：脂肪吸收形式：甘油、脂肪酸。

运输：大部分被吸收后，在肠上皮细胞内重新合成甘油三脂，再被分泌出来进入中央乳糜管，经淋巴循环，进入静脉，随血液循环到达全身各组织器官中。

第一篇代谢疾病和营养疾病第一章总论新陈代谢指在生命机体中所进行的众多化学变化的总和，是人体生命活动的基础。

通过新陈代谢，使机体与环境之间不断进行物质交换和转化，同时体内物质又不断进行分解、利用与更新，为个体的生存、劳动、生长、发育、生殖和维持内环境恒定提供物质和能量。

新陈代谢包括物质合成代谢和分解代谢两个过程。

合成代谢是营养物质进入人体内，参与众多化学反应，合成为较大的分子并转化为自身物质，是需要能量的反应过程，其中三大营养物质以糖原、蛋白质和脂肪的形式在体内合成和储存；分解代谢是体内的糖原、蛋白质和脂肪等大分子物质分解为小分子物质的降解反应，是产生能量的变化过程。

中间代谢指营养物质进人机体后在体内合成和分解代谢过程中的一系列化学反应。

营养物质不足、过多或比例不当，都能引起营养疾病。

中间代谢某一环节出现障碍，则引起代谢疾病。

营养疾病和代谢疾病关系密切，往往并存，彼此影响。

例如维生素D缺乏症属营养病，但常表现为钙磷代谢失常；糖尿病为代谢病，常伴同蛋白质和能量缺乏。

【营养和代谢的生理】（一）营养物质的供应和摄取人类通过摄取食物以维持生存和健康，保证生长发育和各种活动。

这些来自外界以食物形式摄入的物质就是营养素。

中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量-Chinese DRIs》对营养素分类如下：①宏量营养素：包括糖类、蛋白质和脂肪，它们在消化时分别产生葡萄糖及其他单糖、肽和氨基酸、脂肪酸和甘油。

宏量营养素是可以互相转换的能源，脂肪产热37.7kJ/g（9kcal/g），碳水化合物和蛋白质产热16.7kJ/g（4kcal/g）。

②微量营养素：指矿物质，包括常量元素和微量元素，是维持人体健康所必需，消耗甚微，许多微量元素有催化作用。

③维生素：分为脂溶性和水溶性。

④其他膳食成分：膳食纤维、水等。

人体所需要的营养物质见表8-1-1，其中一些必须由外界供给，主要来自食物，另一些可在体内合成。

食物的营养价值指食物中所含营养素和热能是否能满足人体需要。

银屑病性关节炎疾病银屑病关节炎(psoriatic arthritis，PsA)见于3%～5%皮肤银屑病患者。

虽然多数是发生在已确诊的活动性皮肤病患者，但也有些病人(特殊是儿童)的关节病发生在银屑病之前。

银屑病的皮肤损害程度，虽与关节炎的发生相关性不大，但有椎关节病及指/趾甲有泛发性点状凹性转变家族史的人，发生银屑病关节炎的风险增加。

银屑病关节炎的遗传相关性是多相性的。

病因银屑病性关节炎是由什么缘由引起的？(一)发病缘由本病病因各家说法不一，其中主要有遗传、感染、代谢障碍、内分泌影响、神经精神因素及免疫失调等学说。

1.遗传因素本病常有家庭聚集倾向，一级家属患病率高达30%，单卵双生子患病危急性为72%。

国内报告有家族史者为10%～23.8%，国外报道为10%～80%，一般认为30%左右。

本病是常染色体显性遗传，伴有不完全外显率，但也有的认为是常染色体隐性遗传或性联遗传。

2.感染因素(1)病毒感染：有人曾对银屑病伴有病毒感染的病人进行抗病毒治疗，结果银屑病关节炎病情也随之缓解。

(2)链球菌感染：据报道，约6%的病人有咽部感染史及上呼吸道症状，而且其抗“O”滴定度亦增高。

(3)代谢障碍：有人认为，脂肪、蛋白质、糖三大物质代谢障碍对本病有致病作用，也有人认为这三大物质代谢特别是继发觉象，还有人认为本病与三大物质代谢障碍无关。

(4)内分泌功能障碍银屑病与内分泌腺机能状态的相关作用早已引起人们的重视。

(5)神经精神障碍：以往文献常常报告精神因素与本病有关，如精神创伤有时可引起本病发作或使病情加重，并认为这是由于精神受刺激后血管运动神经张力上升所致。

可是在前苏联卫国战斗期间，精神受严峻创伤者特殊多，但未见本病发病率增高。

(二)发病机制1.Henseler等建议将银屑病分为2型Ⅰ型为遗传型(60%为常染色体显性遗传)，起病年龄轻，男性平均22岁，女性16岁。

病程不规章，可为泛发性，HLA-CW6阳性率高达85%(相对危急性4.5)，此型50%患者其父或母患有银屑病。

鸡钙磷代谢障碍引起的神经症状疾病汇报人：日期:CATALOGUE目录•鸡钙磷代谢障碍概述•鸡钙代谢障碍引起的神经症状•鸡磷代谢障碍引起的神经症状•钙磷代谢障碍引起的其他健康问题•钙磷代谢障碍的预防和治疗策略•钙磷代谢障碍的案例分析01鸡钙磷代谢障碍概述钙磷代谢障碍是指由于体内钙、磷等矿物质元素代谢异常，导致鸡的骨骼、肌肉和神经等系统出现功能障碍的疾病。

钙磷代谢障碍通常包括钙缺乏、磷缺乏、钙过多、磷过多等。

钙磷代谢障碍的定义钙磷代谢障碍对鸡健康的影响钙缺乏会导致鸡的骨骼发育不良，出现佝偻病、骨质疏松等，影响鸡的健康生长。

钙过多会导致鸡的骨骼脆性增加，出现骨折、脱臼等症状，影响鸡的运动和采食能力。

磷缺乏会导致鸡的骨骼发育受阻，出现生长缓慢、消化不良等症状，严重时会导致死亡。

磷过多会导致鸡的软组织钙化，出现心包积液、腹水等症状，严重时会导致死亡。

钙磷代谢障碍的预防和治疗对于已经出现症状的鸡，可以根据症状的类型和程度，采取补充或减少某种矿物质元素的措施，以达到治疗的目的。

可以使用一些药物或添加剂来调节鸡体内的矿物质代谢，预防和治疗钙磷代谢障碍引起的神经症状疾病。

提供合理的饲料配方，保证饲料中钙、磷等矿物质元素的含量和比例，是预防和治疗钙磷代谢障碍的关键。

02鸡钙代谢障碍引起的神经症状缺乏维生素D、钙、磷，或日粮中比例不当。

病因症状治疗生长缓慢，腿部骨骼弯曲变形，蛋壳质量差。

调整日粮配方，补充维生素D、钙、磷，增加运动和光照。

030201感染病毒、细菌等，饲料中钙、磷不足或比例不当，腿部外伤等。

病因腿部无力，行走不稳，严重时瘫痪。

症状查明病因，对症治疗，如使用抗生素、抗病毒药物，调整日粮配方。

治疗常染色体隐性遗传病，缺乏维生素D、钙、磷等。

病因生长缓慢，骨骼变形，蛋壳质量差。

症状无有效治疗方法，可通过遗传选育降低发病率。

治疗软骨发育不良03鸡磷代谢障碍引起的神经症状症状患鸡的喙变软、变形，颜色变浅，严重时喙会断裂。