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台湾手抓饼怎么做关于《台湾手抓饼怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信许多喜爱特色美食的小伙伴们，在平常一定都是有吃过台湾手抓饼，无论是在沿海地区還是在华北地区都是有台湾手抓饼售卖，实际上手抓饼的做法简易，只需要用锅热一下，随后再加一个鸡蛋就可以制成台湾手抓饼，但是台湾手抓饼不一样地域有不一样的特点，很多人怀恋台湾手抓饼，那台湾手抓饼到底是怎么做的？手抓饼做法方式一流程1. 小麦面粉放进器皿，加沸水，边加边拌和，拌匀称成小雪花状;2. 随后加凉水揉至结团，砧板洒小麦面粉，再次和面至表层光洁;3. 用保鲜纸把它包裹静放30分钟;4. 面糊擀成正方形大片状，刷一层薄油并洒上盐;5. 将擀面皮如折扇子般成一条条形;6. 将条形卷起来，回旋成一个圆形，面糊静放10分钟后按扁;7. 小火烤热炒菜锅，用把饼放进用低火煎烙(另外持续敲打挤压成型饼面);8. 一面煎出金黄色之后再炸另一面，趁煎紧第一个的另一面将;9. 第二个一起装进去煎，煎好就可以吃完。
特性:逐层明晰，金黄色松脆。
台湾手抓饼也有很多种多样作法，能够依据自身的念头，适度的加上一些改变口感的调料，沒有什么叫一成不变的，仅有最合适本地的口感，由于仅有大伙儿感觉认同才行。
秘方用材:高筋粉1斤，香辣33克，30度上下的温开水262克(冬季温度在40度-50度)，偏油20克(14克精练动物油，6克食用油)，小香葱5克，芝麻仁5克，生鸡蛋60~75克，油麦菜或西红柿多个。
原材料:1. 中筋粉240克，沸水一杯，凉水一杯，盐适量2. 动物油或是食用油6一茶匙(动物油香，食用油也行，沒有动物油用葵花油也非常好)3. 还需要关键的调料粉补充:可配搭酱爆汁、孜然粉麻辣酱、番茄酱、香辣汁、韩国辣酱、清甜味色拉酱等酱汁一并服用，味儿更优。
还可搭配生猪肉、腊肠、炸鸡、叉烧肉等。
手抓饼制作方法
手抓饼，是一种古老的传统小吃，具有浓厚的地方特色。
它外
脆内软，香味扑鼻，口感十分美味，深受人们喜爱。
下面，我将为
大家介绍一下手抓饼的制作方法。
首先，我们需要准备好以下食材，面粉、水、食盐、油脂。
将
面粉和食盐放入一个大碗中，慢慢地加入适量的水，边加水边搅拌，直至面团充分揉匀。
然后，将揉好的面团盖上湿布，饧制15-20分钟，让面团更加柔软。
接下来，我们将面团分割成小块，每个小块擀成薄饼状。
在擀
面饼的过程中，可以适量撒上一些油脂，这样可以使手抓饼更加酥
脆可口。
将擀好的薄饼折叠成长方形，再将其卷成圆柱状。
然后，
将圆柱状的面团擀成圆形薄饼。
接着，我们可以开始烘烤手抓饼了。
首先，在平底锅中倒入适
量的食用油，加热至七成热。
然后，将擀好的薄饼放入平底锅中，
用小火煎至两面金黄即可。
煎烤的过程中，可以适量加入食用油，
以保持手抓饼的香脆口感。
最后，将煎好的手抓饼取出，可以根据个人口味添加一些调料，如葱花、香菜、辣椒酱等。
然后，将手抓饼卷起来，即可食用。
手抓饼的制作方法并不复杂，但需要一定的技巧和经验。
通过
适量的练习和摸索，相信大家也能够制作出美味可口的手抓饼来。
希望以上介绍的制作方法能够帮助到大家，也希望大家在享用手抓
饼的同时，能够感受到传统美食的魅力。
祝大家制作手抓饼成功，
享受美食的乐趣！。
爆红街头小吃手抓饼的制作方法—好吃又美味 手抓饼为着名的台湾小吃，其实真正在中国大陆兴起的时间并不长。
自从2005年手抓饼正式从台湾引进至内地后，立即风靡全国，收到中国人民的喜爱！由于其制作简单，味道香酥，且用是比较短，因此成为了上班族的早餐必选项之一。
今天小编就给大家介绍下纯正的手抓饼该怎么做！ 难度：配菜(中级) 时间：3-5分钟 主料：面粉500克、香肠1根、鸡蛋1个 辅料：葱花适量，盐适量、生菜2片、沙拉酱、番茄酱适量（如果去超市购买已经省好面的饼则忽略此步骤），面团醒20分钟左右。
2. 醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
（如果去超市购买已经省好面的饼则忽略此步骤） 3. 将省好的大面团平均分成几个小面团，面团的大小根据你做手抓饼的锅的实际大小而定。
（如果去超市购买已经省好面的饼则忽略此步骤） 4. 案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。
刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。
像叠扇子那样叠起来。
（如果去超市购买已经省好面的饼则忽略此步骤） 5. 绕着团起来，把收口塞进里面。
（如果去超市购买已经省好面的饼则忽略此步骤） 6. 团好的面饼上下各铺一张油纸。
按扁，擀开成饼胚。
做好所有的，就可以用冰箱冻起来。
（如果去超市购买已经省好面的饼则忽略此步骤） 7. 吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。
小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。
8. 一面煎好，翻面。
两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
9. 香肠用油煎一下。
也可以用培根，根据自己需要。
10. 有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。
摆上香肠，洗净擦干的生菜。
11. 吃吧。
本文作者：美食小帮手。
家常手抓饼的做法关于《家常手抓饼的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
台湾手抓饼现在是很多年青人都是去服用的食材，但是不一样的地区都是作出不一样的台湾手抓饼的样式。
台湾手抓饼实际上是用小麦面粉制做出去的，再依据每一个人的爱好添加一些调味品或者一些食材开展服用。
那样台湾手抓饼的味儿才会美味可口，那麼台湾手抓饼实际上便是归属于面点类的食材，那样服用它就可以让我们的消化道获得一切正常运行。
家常小炒是和餐馆里作出的菜是不一样的，那麼台湾手抓饼也是分成，生活中的也有目前市面上售卖的那类。
但是实质全是一样的，全是选用小麦面粉先作出表层的一层，以后全是依据原材料的挑选再去加上的，那麼家常手抓饼的作法是什么呢?全麦面粉150克调味品食用油适当食用盐3克动物油(板油)10克水90克手抓饼的做法1.小麦面粉、盐、动物油和凉水所有混和，揉至光洁，面糊切分成二份，表层抹上食用油去胶，放到室内温度下松驰30分钟.2.松弛好后用力先将面糊拓宽成长细擀面皮，再用擀面棍擀薄，匀称地刷上食用油，将薄擀面皮两侧折起来黏合，用力将薄擀面皮缓缓的延伸变长.3.随后将擀面皮渐渐地叠成螺旋形，表层刷少量油再松弛30分钟.4.松弛好后将面坯渐渐地铺平，擀开.5.电饼铛(或炒菜锅)刷油加热，将面坯放进，烙至双面金黄色.6.取下后放到吸油纸上，趁着热用两手拍松就可以做菜方法1、制做这一中式点心的情况下凉水揉面或烫面都能够，用凉水揉面，制成品会更劲道更有延展性，烫面刚相反。
2、这一饼饼刚搞好的情况下最好是趁着热快速拍开，才会展现出来一层一层的实际效果。
3、但是做这一中式点心還是非常费时间的，做起來不繁杂，便是醒发的時间长时间做的情况下要把時间科学安排好.台湾手抓饼本名葱抓饼，始于中国台湾，出炉后的台湾手抓饼，慕斯蛋糕百叠，层如塑料纸，用手抓之，面丝千连，其表层金黄色松脆，里层绵软鲜嫩，一股油葱与面条的香气扑面而来，让每一个人赶不及等候，着手就吃。
风靡全国的台湾手抓饼详细制作教程（附面团配方比例）风靡全国的台湾手抓饼详细制作教程（附面团配方比例）新鲜做出的手抓饼千层百叠，层薄如纸，用手抓之，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，核心配方台湾手抓饼面团配方：面粉：500克JY粉：33克温水：260克（40度）白芝麻：6克葱花：3克JY油：20克JY粉核心配方：盐：80克味精：30克白糖：80克麻花酥：20克吉士粉：50克面包粉：70克鸡肉香精：2克鸡粉：30克充分混合即可！JY油配方：猪油：色拉油：黄油=3：6：1下面为大家介绍它的做法步骤。
1.和面：1.将面粉和专用粉搅拌均匀后加水，混合油至不粘手表面光滑即可，2.机器和面将面粉和专用粉放入和面机，慢速搅拌3分钟，加入温水，混合油快速搅拌2分钟。
醒面：将和好的面置于容器中，放置45分钟（面柔软为好），醒完面不要揉，醒完面再揉等于没醒2.案板上抹油，将面团擀成长方形。
3.将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。
4.撒上葱末。
5.将面片对折，用刀切开，但边上要连着。
6.将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。
7.将面片合在一起。
8.从一头将面片卷起来。
9.轻轻地擀成薄饼。
10.电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。
制作：1.扒炉温度在150℃以上，不得超过200℃，放饼，用饼铲将饼压大，压平厚薄均匀，半分钟翻一次。
2.扒至金黄色，用饼夹和饼铲将饼打撒3.撒料出炉或者配以：肉松、沙拉、番茄、草莓、火腿肉松、火腿番茄、鸡蛋肉松。
注意事项：1.和面不要太硬，也就是说不要太干，如果要是起层，需要抹油之后卷成卷，再压成饼，油和葱花都卷在里面。
小窍门：因为面团很软，不能揉面，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。
厨房美食菜谱：自制台湾手抓饼的做法
台湾手抓饼，大街小巷到处都是，各种口味，每每看到那样的小车，打着大大的招牌，我便不能自已，可我们家吕先生总是说街边摊吃了不好，只能讪讪作罢。
但非要吃到口的心，却总是跃跃欲试，只好自己做了，干净，料足，口味也很不错的呢，老公吃了也是赞不绝口。
食材
主料：
面粉
黄油20g
盐适量
凉水适量
开水适量
大豆油适量
步骤
1.1用开水将面粉活成雪花状，带温度降下来之后，再用凉水活成柔软的面团（有些粘手也可以）。
2黄油隔水融化，揉入面团，使之变得光滑，不沾手即可。
3将面团分成若干个小面团（一个即一张饼的量），盖上
保鲜膜，醒30分钟。
4面板上抹些油，取一个小面团，擀成薄薄透明的皮，抹上油，再抹上适量的盐。
5像折扇子那样折到一起，然后再卷成卷。
2.6用手压扁，再擀成薄饼即可。
7平底锅加油，火不用太小，油稍微多一点，不停的转饼，直到一面好了之后翻另一面，重复刚才的过程，熟了即可出锅。
小贴士：香喷喷的手抓饼就好了，酥酥的皮，淡淡的奶香，真是美味啊。
要是想吃软点的，那火就要小点，反之，要是脆脆的，那火就要相应的大一点。
你也可以刷点甜面酱，再煎个鸡蛋，火腿肠，铺个生菜叶，就更完美了。
厨房美食菜谱：台湾手抓饼的做法
不知道从什幺时候开始，大街小巷到处都是台湾手抓饼（真的跟台湾有关系咩），街边买了一个果然不错，于是自己动手制作，简单美味，比香xx更胜一筹，做几个饼胚冷藏，早上只需擀开电饼铛里烙一下，加上鸡蛋、火腿、生菜、番茄酱，营养丰富又干净卫生的早餐就诞生了。
食材
主料：
面粉500g
开水
凉水适量
食用油
盐
鸡蛋（做几个用几个）
火腿同上
生菜适量
步骤
1.适量面粉倒进面盆，
2.边倒开水边搅拌均匀
3.加入一点凉水活成光滑面团
4.和好的面团分成几个面剂子，取出一个，剩下的放进面盆盖上保鲜膜防止风干。
5.将面团擀成薄薄的面皮
6.倒食用油、盐，在面皮上涂均匀。
7.从一端卷起，卷成条状
8.将卷好的条状饼胚卷起来。
压平。
9.擀成薄饼
10.电饼铛倒少许油，放进饼胚，烙至两面金黄，顺便可以煎蛋煎火腿，还可以洗个生菜啥的。
11.烙好之后放上生菜、鸡蛋、火腿，根据个人口味加入酱汁，美味的手抓饼大功告成，慢慢享用吧。
小贴士：简单易操作，几乎不用技巧啊。
厨房美食菜谱：台湾手抓饼的做法
手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。
后从台湾引进大陆，更名为手抓饼。
正宗手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。
每次在外面买了就像自己亲自做尝一尝，这次终于有机会实战，自己动手做的，可能外观不是很漂亮，但美味极了，早上上班打包带走，方便极了！
食材
主料：
手抓饼2张
鸡蛋
火腿1片
辣椒酱适量
步骤
1.锅无需放油，这个饼本身煎的时候会出不少油来，如果放油就会太腻，直接将手抓饼放入锅中小火煎炸。
2.等面饼由白变成半透明微黄时，用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，可以让面饼更蓬松，待面饼两面煎至金黄色，放平
3.将火腿片和鸡蛋放在旁边小火煎炸，如果寄望鸡蛋嫩些，鸡蛋时间可稍短，这样很嫩
4.最后将鸡蛋火腿和生菜放在手抓饼上，涂上辣椒酱，根据个人口味，也可放上沙拉酱和番茄酱
5.这样卷起来，方便打包
6.这样装好带子后，就可以打包带走上班去咯，美味呀
小贴士：真的不要放油啊，这个饼本身煎的时候会出不少油来，如果放油就会太腻。
厨房美食菜谱：手抓饼的做法
自从尝过外面买的台湾手抓饼，我家大小宝贝都非常爱吃，平时习惯每天给他们变着花样做早餐的我就一直想尝试自己做一回，一开可以节省下早上外出买的时间，最关键的是满足我的好奇心，这次做的很成功，大小宝贝开心死了，说以后都不用去外面买，想吃就能马上吃到了
食材
主料：
面饼1张
黄瓜半根
西红柿1个
火腿肠1根
肉松适量
番茄酱适量
步骤
1.网购的饼皮
2.准备好所有测加料，西红柿切片，黄瓜切丝
3.这个肉松是我家的最爱
4.炉子点小火，不要放入油，将饼皮放入，开微微一层小火，稍微半熟，用筷子轻挑，注意不要弄破，翻面，有
点焦黄就好了
5.放入所有的辅料，按自己的口味加入番茄酱，黑胡椒粉，一切大功告成了哦
小贴士：用网购的饼皮特别容易做，只要掌握好火候就行了，小火，微微一层额那种，半熟后用筷子轻挑，让饼皮更口感更酥松。
手抓饼的做法步骤手抓饼是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单、口感独特。
下面我将为大家介绍一下手抓饼的食材和制作步骤。
让我们一起来学做一份美味可口的手抓饼吧！食材准备：1. 面粉：500克2. 温水：约250毫升3. 食用油：适量4. 盐：适量5. 葱花：适量6. 鸡蛋：2个7. 香菜：适量（可根据个人口味调整）8. 酱料：辣椒酱、甜面酱或蒜泥酱等（可根据个人口味选择）制作步骤：1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入温水。
搅拌均匀，直到面团变得光滑且不粘手。
然后将面团醒发20分钟。
2. 在面团醒发的过程中，我们可以准备一些葱花和香菜备用。
将葱花切碎，香菜切成细小的段。
3. 面团醒发完毕后，我们可以将面团分成小份。
将面团搓成球状，然后用手掌将球状面团压扁，再用擀面杖将其擀成薄饼。
4. 取适量的食用油倒入平底锅中，将锅加热。
将擀好的薄饼放入锅中，两面煎至金黄色。
重复这个步骤，将所有的饼煎好备用。
5. 煎好饼后，可以继续加热平底锅，将鸡蛋打入锅内煎成蛋饼。
将煎好的蛋饼切成长条备用。
6. 煎好的手抓饼可以根据自己的口味添加酱料。
可以将蛋饼、葱花、香菜放在手抓饼上，然后挤上辣椒酱、甜面酱或蒜泥酱等，再撒上适量的盐，然后将饼卷起来。
7. 将做好的手抓饼放入盘中即可。
手抓饼的制作步骤就是这样简单，食材和步骤都很容易获得和操作。
你可以根据个人的口味，添加自己喜欢的配料，增加手抓饼的口感和味道。
制作手抓饼时，我们也可以尝试不同的酱料组合，创造出属于自己的口味。
手抓饼可以作为早餐、午餐或晚餐的一份美食，不仅美味可口，还能获得一种独特的饮食体验。
希望大家在家中制作手抓饼时能够享受到美食的乐趣！。
贵州小吃培训教你手抓饼最简单的做法谈起美味的台湾夜市小吃，近些年的发展可真是是吸收了不少国外的特色，并加以融合，这些小吃的特色也就成了台湾夜市美食的独特意味。
那么，今天贵名厨就给大家分享一下正宗台湾小吃手抓饼的做法。
在贵州小吃培训有很多地方都可以去。
台湾小吃手抓饼，至今一直风靡全国，可搭配猪肉叉烧、鸡蛋、粮心香肠、牛肉饼、培根、藤椒鸡排、蔬菜等辅料，也可搭配孜然香辣酱、酱爆汁、麻辣汁、番茄沙司、甜味沙拉酱、甜辣酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。
贵名厨教你如何做台湾小吃手抓饼：材料：温水110g、小麦面粉200g、油适量、食用油10g、生菜适量、盐适量、拌面酱适量、火腿肠适量、香葱适量、番茄酱适量、花椒适量、鸡蛋1个做法：1、在温水中加入面粉，再放入10g油，揉成面团2、刚开始揉，可能揉不光滑，可以先揉成团，再等15分钟3、15分钟后，再揉，可以很轻松的揉成光滑的面团把面团平均分成3等份，揉成光滑的小圆，再次等待30分钟!5、把油倒进锅里烧热，放进花椒和葱段炸香6、葱油盛出来，放一边备用，等他凉7、这时布置也松弛好了，在案板上抹一层油，取一小份擀成一张长方形的大薄皮，薄的可以看见案板8、再刷上一层葱油9、撒上盐和五香粉(五香粉按个人爱好可不加)10、然后像叠扇子一样叠起来，由于面皮很薄，叠的时候需要小心11、再从左向右盘起来12、依次将所有的做好，最后再饧上20分钟13、饧好了之后，再压扁，再用擀面杖擀成饼状14、在锅里放上适量的油，再把饼放进去煎15、翻面继续煎16、把火调小，敲个鸡蛋在饼上，用锅铲弄破，再翻一面，让鸡蛋面朝下再煎一下17、将饼盛起来18、再在饼上放上生菜叶，煎过的火腿肠，再加番茄酱或拌面酱，最后卷起来就可以吃了。
手抓饼的做法手抓饼，是一道以面粉为主要材料制作而成的小吃，以其薄脆香口而闻名。
它的制作方法简单，下面我将详细介绍如何制作美味的手抓饼。
材料：- 面粉300克- 温水200毫升- 食用油适量- 香菜、辣椒酱、酱油等配料根据个人口味添加步骤1：和面1. 将300克面粉倒入一个大碗中。
2. 慢慢往碗里倒入200毫升温水，同时用筷子搅拌均匀，直到面粉和水完全混合。
3. 用手揉搓面团，直到面团变得光滑有弹性，不粘手为止。
4. 将揉好的面团盖上湿布，静置30分钟，让面筋充分松弛。
步骤2：制作面饼1. 取适量的面团，擀成薄饼状。
2. 在擀好的面饼上均匀涂抹一层食用油。
3. 将面饼从一侧开始卷起，形成一个长条状。
4. 将长条状的面饼擀平，再次卷起。
5. 将卷好的面饼稍微用手按平，再次擀成薄饼状。
步骤3：煎制手抓饼1. 热锅中倒入适量的食用油，将锅加热至中小火。
2. 将制作好的薄饼放入锅中，煎至两面金黄，饼饱脆香即可。
3. 重复以上步骤，制作剩余的手抓饼。
步骤4：搭配配料1. 将煎好的手抓饼摊开，撒上适量的香菜。
2. 根据个人口味，可以添加辣椒酱、酱油等调料。
3. 可以根据个人喜好，加入肉类、蔬菜等进行搭配。
步骤5：享用手抓饼1. 将搭配好的手抓饼对半折叠，即可随手食用。
2. 吃的时候沾取适量的辣椒酱或酱油，增加口味。
手抓饼作为一种简单实用的小吃，制作过程简单而且容易掌握，非常适合家庭或朋友聚会时制作。
只需简单的面粉、水和食用油等材料，搭配自己喜欢的配料，就能制作出美味可口的手抓饼。
无论是早餐、午餐还是夜宵，手抓饼都是一道不错的选择。
快来动手制作属于你自己的手抓饼吧！。
美味手抓饼的家常做法教程
手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，是老少皆宜的一款美食。
接下来小编给大家分享手抓饼的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。
制作手抓饼的食材
制作手抓饼的步骤
1.把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟
2.葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过
3.面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟，把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点，在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满
4.用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条
5.切记千万不要把两端切断
6.切好的面皮
7.从一边开始卷成长条状
8.把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些
9.卷好
10.面团擀薄
11.炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色
12.用筷子把煎好的饼从中间挑松
咖喱手抓饼的做法
食材
高筋面粉300克，盐1小勺，水，葱油，咖哩粉
制作流程
1.分出150G的面粉加开水揉成光滑的面团;
2.另150G面炝加温水揉成光滑的面团;
3.醒发半个小时后将两个面团揉到一起;
4.擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉;
5.错着交叉叠上;
6.团起圆饼状，按扁，再擀开;
7.入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面;。
手抓饼的14种做法，千层百叠层如薄纸，外层金黄酥脆内层柔软白嫩葱油手抓饼食材面粉适量、小葱适量、八角适量、食盐适量、食用油适量。
做法1、面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状，再加入冷水和成柔软的面团。
2、醒面团的时候我们来制作油酥，炒锅放油，加入葱段和八角。
3、煸出葱香味，八角葱段变色，捞出葱段八角不用。
4、锅中油稍微冒烟，趁热倒入准备好的面粉中，并搅拌均匀成油酥。
5、剩余的小葱切末。
6、醒至好的面团分成大约250克的面团，取一份擀成面皮。
（剂子的大小随意哈）7、擀好的饼皮撒上少许食盐，抹上油酥、均匀的撒上葱末。
8、撒好葱末的饼皮对折。
9、用刀横着切成两厘米左右宽的条。
（两头不要切段）如果你的饼皮不是很大，可以不用对折，直接切就可以）10、打开切好的饼皮，打开的切好的饼皮从一头卷起，卷成长条。
11、卷成长条后，再从一头卷起，边抻边卷，直到卷完，成圆形。
12、用擀面杖擀成大约三四毫米厚的饼。
13、饼铛烧热，加入少许油，放入擀好的饼坯。
中小火烙制。
14、一面定型变色，翻烙另一面。
烙至两面金黄，松散即可。
牛肉酱手抓饼食材面粉500克、香辣牛肉酱适量。
做法1、用开水烫一半的面，再加少许的凉水搅成面团，揉至光滑盖上保鲜膜醒30分钟。
2、醒好的面团分成两份，取一份揉匀，揉匀的面团擀成薄面皮。
3、饼子好吃的秘密武器——香辣牛肉酱。
4、擀好的面皮均匀抹上一层香辣酱，从一头卷起。
5、用刀从中间一切为二，取一份一边抻一边卷起，卷好后把头压在底部。
6、用手轻轻按压，然后擀成饼状。
7、煎锅放少量食用油，放入擀好的饼坯。
8、煎烙至两面金黄层次松散即可。
鸡蛋肉松手抓饼食材手抓饼胚1个、鸡蛋1个、生菜叶1片、肉松适量、沙拉酱适量。
做法1、平底锅内滴入几滴油，晃动一下让油散开。
2、油热后打入鸡蛋，一面凝固后翻煎另一边，煎好后起锅备用。
3、去掉饼胚上的油纸直接放入平底锅中，中小火煎制无需放油。
4、待饼胚边上定型后可以稍稍推动一下饼胚，不仅使其蓬松受热均匀也更容易熟，口感当然也更好些。
手抓饼怎么做才好吃
一、台湾手抓饼
主料：面粉250克开水50克凉水20克色拉油适量
辅料：烤肠2根生菜1片辣酱1勺番茄酱1勺
制作工艺：
1、面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状
2、稍晾点，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团
3、盖盖醒30分钟;分成相等的份数。
4、取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板
5、刷上一层油，撒少许盐
6、从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样
7.拉伸后以一端为中心，向四周旋转，形成圆饼。
8、转好的饼
9.把每个圆形蛋糕放进口袋里。
现在吃饭的时候不要放在口袋里。
鉴真
10、取一份，按扁，擀薄
11、平底锅中少许油，小火煎
20、翻面煎
21、准备要包的食材
22、鸡蛋和香肠分别煎熟
23、吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱
二、小技巧：
1、揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了
2、一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错
3、煎饼时，没有饼铛的可以像我一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状
4、建议使用猪油或黄油，这样口感会更酥。
类似墨西哥卷，正宗台湾手抓饼的做法
谈起美味的夜市小吃，少了湾湾怎么行？台湾近些年的发展可谓是吸收了不少国外的特色加以融合，这些美食特色也就成就了台湾夜市美食的丰富。
那么，本期学习正宗台湾小吃手抓饼的做法。
台湾手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾，2004年在台湾被发掘并于2005年正式引入大陆。
新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。
至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。
材料：小麦面粉200g、温水110g、食用油10g、油适量、盐适量、生菜适量、火腿肠适量、拌面酱适量、番茄酱适量、香葱适量、花椒适量、鸡蛋1个
做法：1、面粉加温水，里面再加入10g的油揉成面团2、刚开始揉会不太光滑，揉成团后再松弛15分钟3、再次的揉，会很轻松的揉成光滑的面团了4、把面团均匀的分成3等份，揉成光滑的小圆，再次松弛30分钟！5、把锅里加适量的油烧热，加入花椒和葱段炸香6、盛出葱油放凉一会备用（葱和花椒不要）7、面团松弛好了后，把案板上抹一层油，取一小份擀成一张长方形的大薄皮，薄的可以看见案板8、刷上一层葱油9、撒上盐和五香粉（不喜欢的可以省去五香粉）10、然后由下往上像叠扇子样的叠起来，面皮很薄，叠的时候要小心点11、然后从左向右的盘起来12、将所有的做好之后，最后饧上20分钟13、饧好了之后，压扁然后用擀面杖擀成饼状14、锅里放适量的油，把饼子放进去煎15、然后翻一面继续煎16、这个时候把火调小，打个鸡蛋在饼子上面，用锅铲弄破，然后翻一面，让鸡蛋面朝下再煎一下就好了17、将饼子盛起来18、铺上生菜叶和煎过的火腿肠，再加拌面酱和番茄酱，夹起来就可以吃咯！
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