马铃薯是互助县具有传统特色的优势农作物，其薯块在西宁市享有“北山洋芋”之称，常年种植面积稳定在１８７００ｈｍ２，它的增产潜力较大，曾多次出现６００００ｋｇ·ｈｍ－２以上的高产量记录。因此，加强马铃薯贮藏保鲜，做好反季节销售工作，是促进农业增效，农民经济增收的主渠道之一。１贮藏管理１．１基本要求贮藏马铃薯的目的是为了有计划、均衡地供应商品薯和提供种薯。贮藏食用块茎应使贮藏期间有机营养物质的消耗降低到最低水平，避免食味变劣，保持新鲜状态；贮藏加工用块茎应防止淀粉转化成糖；贮藏种薯应保持健壮和优良种性，此外，还必须防止块茎腐烂、发芽和病害扩展。贮藏期间尽量减少损耗，杜绝各种病害的发生及造成的腐烂，防止伤热、受冻、发芽，达到接近新鲜马铃薯的水平，保持商品薯品质和种薯的种性。１．２贮藏的适宜条件（１）温度：贮藏温度应稳定在１～４℃为宜，在此范围内薯块呼吸微弱，皮孔关闭，各种菌类不易发展，块茎不发芽，重量损失最小。５℃时个别霉菌开始活动；８～１１℃时薯块呼吸强烈，菌类迅速繁衍，薯块易发生腐烂；温度在０～１℃时，薯块中的淀粉开始转化为糖分，食味变甜，种薯变劣；零下１～２℃时薯块受冻，而后大量腐烂。（２）湿度：薯窖的相对湿度应保持在８０％～９０％，如果高于此湿度，薯块容易腐烂并提早发芽。湿度太低，薯块易失水失重并变软、皱缩，失去食用和种用价值。（３）空气：马铃薯在窖藏期间不断进行呼吸，吸收氧气，放出二氧化碳、热量和水分。如果不通风换气，窖内氧气减少，二氧化碳增加，温湿度增高，会妨碍薯块的生理活动，引起块茎黑心并使病菌萌发、侵染，导致薯块发病腐烂。（４）光照：光能使薯块变绿，并形成对人畜有害的龙葵素，所以，薯窖必须保持黑暗无光。不过马铃薯贮藏保鲜技术雷发林（青海省互助县农业机械化技术推广服务站，青海互助８１０５００）
收稿日期：２００６－１２－２４作者简介：雷发林（１９７１－），男，农艺师，主要从事农业机械化先进适用技术的试验示范与推广工作。中图分类号：Ｓ５３２文献标识码：Ｂ文章编号：１６７２－３６３５（２００７）０３－０１７３－０２
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生姜的储藏保鲜技术
作者：曹涤环
来源：《科学种养》2011年第02期
封闭堆藏法 对生姜进行严格挑选后，将质量好的散堆在仓库中，用草包或草帘遮盖备储。然后，在仓库的朝南方向砌砖墙，隔成一小仓库，并在砖墙上涂泥堵塞砖缝，以防冷风侵入。堆藏时将姜堆放在砌好的砖墙内，堆高2米左右，堆内均匀地插入若干用芦苇扎成的通风把。芦苇把应一直通到顶部，以利通风散湿。墙角不留空隙，中间可略松些。堆放好后立即用泥或草包封闭姜堆的顶部。堆藏库不宜过大，每库以堆放4000～5000千克为宜。库温应控制在18～20℃之间，当气温下降时，可增加覆盖物保温。若气温升高，可酌情减少覆盖物，及时散热降温。
埋藏法 姜是地下茎类蔬菜，比较适应用泥砂埋藏的环境。可在仓库、地下室或空房内挖1个埋藏坑。坑深80～100厘米、宽约100厘米，长度可根据储藏地的大小及储藏量而定。坑挖好后先在坑底铺1层厚约5厘米的湿砂（含水量10%左右），再放入几个通风把，然后把经过挑选的生姜放在坑内砂地上，采取铺1层生姜（4～5块姜厚）盖1层砂的堆放方法，一直堆至离坑口约5厘米处，最后用砂覆盖厚些，目的是不使生姜暴露在空气中。储藏期间应经常检查堆内温度的变化，并采用加盖或揭去覆盖物的方法及时调节温度，使储藏环境的温、湿度保持相对稳定。
窖藏法 窖藏法是目前使用比较普遍的一种储藏方法，比埋藏法储量可相对稍大一些，常用的储藏窖有棚窖、井窖、土窑洞等。现以井窖地面架床方式为例进行介绍。
1. 选择窖址。储藏窖应选择向阳避风、地势高燥、地下水位低、土层深、土质黏重、冬季气温较低且排水良好的地方。
2. 储藏窖建设。姜窖一般深2.5～3米，窖口以人能自如上下即可。从窖底向两侧挖两个储藏室，每个高约1.5米、长宽各1.5米左右，储量约1000千克。姜窖建好后，应对窖内进行彻底除湿和消毒。窖内可放入一些生石灰，也可采用专用杀菌剂如多菌灵等进行熏蒸消毒杀菌。
储藏加工 Ｅ－ｍａｉｌ：ｂ ｈｗｓ＠１２６加ｍ电话：㈣．６８１５２４２２ 本栏编辑：纪晓芬
敖 礼 林
宋 孝 才
文 、 图 山茶花品种纷繁，一年开花１～２次、 花期２０～３Ｏ天，花色有纯白、黄自、红色、 黄色、紫红和黄红等，花香清醇适中，易栽
培和养护，深受人们喜爱。
一、切花储藏保鲜
山茶花宜在小晴或阴天的上午采切，采
切要轻、快；花开放到９～１０成时适宜采 切，未充分开放的不要采切。山茶花采切后
应轻放、轻包装、轻运输，切勿损伤，否则 会影响储藏和售价。切花要用保湿包装箱包
装，预冷２～３小时后在７℃条件下可保鲜储 藏４～７天。切叶要在叶片成形、成熟时采切，
有病、虫、斑污、穿孔和变形等的不可采切； 采切后速用保湿包装箱包装，预储２～３小时 后在４℃条件下可储藏６—８天。切花和切叶
运输时，要用密闭的包装箱包装，同时装箱时 喷适量无菌水于切花和切叶上；采用干储藏运
输，开箱后应尽快销售并插入水中保鲜。 二、盆花保鲜法 盆栽山茶花一般２～３年开花，此时可上市 销售。山茶花喜中等强度散射光照，夏、秋季气 温高，应适当遮光或置于通透性较好的走廊、阳
台或房间内，每隔５～６天适量浇水１次，以保 植株品相和正常生长。冬天盆栽山茶花要置于光
照较好的阳台或室外，当气温低于５℃时，应将
盆花搬到室内温暖并有光照处。盆栽山茶花现蕾 和开花时，如遇高温和干旱，每隔３～４天浇１
次轻水，保持土壤湿润，以防落蕾和落花，延长 花期。每年春季，盆花要换大部分或一半左右的
肥沃新土，可促发新根并保持树势不早衰。初现 蕾期，叶面喷施ｌ～２次０．１％～０．２％磷酸二氢
钾溶液，每次间隔ｌ０～１２天，可使花朵更大、
更鲜艳，花期延长１～２天。 （作者联系地址：敖礼林 江西省奉新县畜牧水
产局邮编：３３０７００；宋孝才江西省奉新县老 科协邮编：３３０７００）
囤昏∞回 髓圃
谢承波 黄国波 李世华
魔芋安全储藏是防止储藏期种芋腐烂的关键，也是魔
樱桃是一种经济价值高、
生食与加工兼用的优良果品
之一 为了延长樱桃的供应
期。实现樱桃生产、销售、消
费市场的良性循环．其储藏保鲜
技术就显得尤为重要。
一、品种与采收
１．品种樱桃耐储性因品种不
同而异。一股晚熟品种、抗病性
强的品种、耐低温的品种储藏性
强。所以，要储藏樱桃，必须选
择具有上述特性的品种
２．采收应在果实八九成熟时
采摘 采摘时要尽量减少机械损
伤．搬运时注意轻拿轻放。
二、药剂处理与包装
１．药剂处理准备用来储藏的
樱桃，可在其现蕾期、幼果期、
采果前分别喷施１．５—２％硝酸钙
或氯化钙溶液．或在采后用２％氯
化钙溶液浸泡几分钟。另外．再
配合防腐、涂抹保鲜剂进行涂膜
处理。涂膜具有抑制果实呼吸、
保持养分以及抑制灰霉病、炭疽 樱桃储藏保鲜技术
病、黑斑病等多种采后病害发生
的功能 ２．包装选无伤、无病虫害、
大小均匀的果实．经药剂处理后
阴干．预冷装袋．每袋装１．５公斤
左右．并配以包装箱．包装袋采
用气调保鲜袋效果更好
三、储藏保鲜方法
１．低温冷藏樱桃冷藏适宜温
度为一ｌ一１℃．相对湿度９０—
９５％．在此条件下．储藏期可达
３０—４０天。樱桃在入储前先预冷，
再进行采后处理包装．最后入库
储藏。预冷降温速度越快，储藏
效果越好．入储后使果温迅速降
至２￣Ｃ以下．要保证恒定低温高湿
条件。
２．气调储藏樱桃可耐较高浓
度的二氧化碳．其气调储藏指标
为：温度Ｏ￣Ｃ，二氧化碳２０一
葡萄新品种一碧香无核 ２５％．氧气３—５％。相对湿度
９０—９５％ 目前大规模气调库应
用较少．大多采用一次性气调法
３碱压储藏减压储藏可使果
实色泽保持鲑艳，果梗保持青绿，
与常压储藏相比．果实腐烂率低．
储藏期长．果实硬度与风味及营
养损失均很少。试验表明，Ｏ￣Ｃ、
压力控制在５３千帕ｆ４００毫米汞
柱）、每４小时换气１次，可储
５０—７０天。 综上所述．无论采取哪一种
储藏保鲜法都要注意以下几方面：
