山药怎么炒菜好吃呢

怎么炒山药家常做法
山药是一种营养丰富、口感细腻的食材，不仅味道鲜美，而且具有多种保健功效。

炒山药是一道简单又美味的家常菜，下面就来介绍一下怎么炒山药的家常做法。

材料准备
1.新鲜山药一根
2.胡萝卜适量
3.青椒适量
4.大蒜适量
5.生抽、盐、糖、生粉适量
6.植物油适量
步骤
1.准备食材：山药去皮切成薄片，胡萝卜、青椒切成丁，大蒜切片备
用。

2.山药焯水：将山药片放入开水中焯烫1分钟，捞出备用。

3.炒制：锅中倒入适量油，加入蒜片爆炒出香味，倒入山药片、胡萝
卜丁、青椒丁继续翻炒。

4.调味：加入适量生抽、盐、糖调味，均匀翻炒，待山药熟透。

5.勾芡：在炒好的山药上淋上一点生粉水勾芡，让汁液粘稠。

6.出锅：翻炒均匀后即可出锅，装盘即可食用。

小贴士
•炒山药时火不要太大，以免炒焦。

•可根据个人口味添加适量辣椒增添风味。

•炒山药的时间不宜过长，以保持山药的细腻口感。

通过以上简单的步骤，您也可以在家中轻松制作一道美味的炒山药。

希望这份
家常做法对您有所帮助，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣！Bon Appetit！。

麸炒山药是一道常见的中式炒菜，下面是它的基本操作过程及注意事项：
操作过程：
准备食材：新鲜山药、麸皮、葱姜蒜等调料。

将山药削去外皮，洗净切成薄片或块状备用。

预处理麸皮：将干净的麸皮浸泡在温水中，使其变软后沥干水分备用。

热锅加油：热锅加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。

炒制山药：将山药片放入锅中翻炒均匀，直至山药变软。

加入麸皮：将预处理好的麸皮加入锅中，与山药一同翻炒均匀。

调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精等调料进行调味。

翻炒均匀：继续炒煮一段时间，使麸皮和山药完全熟透，味道融合。

出锅：将炒好的麸炒山药装盘，可以撒上葱花、香菜等作为装饰。

注意事项：
山药在炒制过程中容易变色，可以用一些醋或柠檬汁浸泡片刻，防止氧化变色。

炒制山药时火候要掌握好，过度炒煮会导致山药过软，影响口感。

麸皮需事先处理，使其变软后再进行炒制，以充分吸收山药的味道。

根据个人口味调整调料的用量，以确保味道适中。

在炒制过程中，要不断翻炒，确保食材均匀受热，避免粘锅或炒焦。

清炒山药的做法大全有哪
山药的吃法种类很多很多的朋友们，喜欢拿上来煲汤拿山药来补气血，拿山药来滋补身体，其实山药汤中含有的功效非常多，那么在接下来的几篇文章当中，我们就来介绍一道清炒山药的做法大全。

食材
山药250g
胡萝卜 80g
油、盐适量
蒜、香菜适量
醋、蚝油适量
方法/步骤
山药去皮，切成条，立即放入放了醋的水中浸泡；清炒山药的做法大全
胡萝卜去皮，切成与山药同大小的条；
锅中煮开水，下山药条焯熟，沥干备用；
清炒山药的做法大全
热油锅，下蒜蓉爆香，倒入胡萝卜条翻炒至生，再倒入山药条一同炒匀，并加盐和蚝油调味；
最后再加点香菜增香即可！
END
注意事项
山药容易氧化，放入醋可防氧化。

上面我们了解到了清炒山药的做法大全，方法其实非常的简单对生活当中，许多爱吃山上的朋友们来说是一道非常不错的福利，多吃一些山药对于补充气血有着非常好的功效。

山药炒木耳怎么炒会更好吃？山药炒木耳，大家都是有吃过的，但是很多人却并不清楚应该怎么做才会更好吃一些。

首先我们需要把木耳先用水泡好，山药切片放在开水中焯一下，是为了让山药会变得更加好吃一些，油烧热以后用大火加上木耳和山药爆炒一分钟放上盐就可以出锅。

做法食材准备主料:山药200g木耳150g配料:大蒜头2瓣辅料:植物油适量盐适量制作步骤1.山药除皮，木耳泡发2.山药切片，放入开水里氽一下3.锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香4.放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀5.起锅装盘，即可。

注意事项1、山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯;山药炒木耳另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆;2、挑黑木耳的时候，选择颜色比较黑，看上去要干透，一朵一朵比较完整的相对优质。

营养价值1、山药有纤体、降血糖的功用。

山药又名淮山，淮山药。

性平、味甘。

其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质，可提供人体多种必须的营养。

山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。

山药对于女性而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。

2、黑木耳具有养颜、纤体、抗癌的功用黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。

其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。

卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。

纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。

山药的10种家常吃法山药是个好食材，它不仅有补脾健胃，补虚劳的作用，而且还能美容养颜，提高人体免疫力，延年益寿。

春季养生吃山药最好不过，山药一般怎么吃？教你山药的10种家常吃法。

一、红烧肉炖山药主料：五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、辅料：油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒做法：1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。

2.山药洗净去皮，切成滚刀块。

3.把山药下入油锅煎成金黄。

4.把肉水焯一下，捞出备用。

5. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

6.加入葱姜和八角桂皮辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。

7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。

8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。

9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。

二、香菇山药炒肉片主料：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个辅料：油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。

做法：1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

5.底油放入香菇、山药翻炒。

6.加入生抽、糖、盐。

7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均匀。

9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

三、山药炖排骨主料：山药100克，排骨500克。

辅料：料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

做法：1.排骨在水中浸泡一会，冲洗去除血水，山药洗净，山药去皮切块，排骨炒一遍，洗干净。

2.锅里热油，放入葱姜爆香。

放入排骨煸炒一下。

加入老抽和生抽继续翻炒一会。

3、倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。

加入山药继续炖20分钟。

至山药绵软，汤汁浓稠即可。

四、清炒山药片主料：山药200g、青椒、黑木耳。

怎么炒山药才好吃炒山药的做法大全
炒山药是很有营养的，可是很少人会做炒山药，那么大家一起来学习炒山药的做法吧!小编整理了炒山药的做法，欢迎阅读!
炒山药的做法1
1. 木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵;荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清;山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;
2. 炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒;
3. 然后放入荷兰豆，
4. 加2大勺清水翻炒2分钟，
5. 最后加盐和枸杞炒匀即可。

炒山药的做法2
1. 将西芹洗净后斜切段，然后用沸水焯烫4-5分钟，马上捞起过冷水。

山药去皮切条。

新鲜香菇洗净切片。

2. 烧热油锅后，山药和香菇一起下锅翻炒，炒到香菇变软约2-3分钟。

(由于山药属淀粉类的，炒时需加些水。

)
3. 加入焯烫好的西芹继续翻炒一会儿，随后放适量盐和鸡精炒匀，出锅前淋少许麻油即可。

炒山药的做法3
1. 胡萝卜和山药还有蒜切片。

2. 锅中少倒油因为菜不吸油油热至七成下菜加盐翻炒出锅时加点蚝油!。

山药木耳炒制是一道清爽美味的家常菜，下面是其制作步骤：材料：
•山药400克
•干木耳10克
•彩椒适量
•葱姜蒜适量
•植物油、盐、蚝油、白醋、五香粉适量
步骤：
1.准备食材，将山药去皮切片，放入加了白醋的清水中浸泡，以防止氧化变黑。

木耳用温水泡发后洗净，彩椒切片备用。

葱姜蒜切末备用。

2.热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。

3.加入山药片翻炒均匀，淋入少许白醋。

4.加入木耳和彩椒继续翻炒。

5.加入适量蚝油、五香粉调味，翻炒均匀。

6.最后加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：
1.山药切片后放入加有白醋的清水中浸泡，可以防止山药氧化变黑。

2.炒菜时火候要适中，以免山药炒糊。

山药木耳炒制是一道营养丰富、清爽美味的家常菜，山药和木耳都富含多种营养成分，如膳食纤维、维生素和矿物质等，对身体健康有益。

同时，彩椒的加入也为菜品增添了色彩和口感。

10种山药的做法介绍山药营养价值非常高，如果搭配某些食物，不仅可以使山药的营养翻倍，还能防病治病，下面就来看看山药怎么做好吃吧。

1、椰汁蒸山药的做法食材：山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g做法：1.准备原料。

2.枸杞用水泡一下。

3.山药去皮切条放入盐水里备用。

4.深盘子里码放好山药，再倒入椰汁。

5.撒枸杞。

上锅蒸10-20分钟。

6.装盘后撒白砂糖。

2、香菇山药炒肉片的做法食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖4g、料酒15ml、生抽20ml、淀粉5g、鸡精、香油、姜做法：1.山药去皮用清水浸泡。

里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

2.鲜香菇剪去蒂。

洗净后用开水煮上2分钟。

3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

4.炒锅倒油爆香葱姜。

倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

5.底油放入香菇翻炒。

再加入山药继续翻炒。

加入生抽和糖，少许盐。

6.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

倒入肉片翻炒均匀。

7.加少许鸡精，淋入香油。

8.翻炒均匀关火。

秘籍：1.山药去皮后浸泡可在水中加点白醋，可使山药不易变黑。

2.肉片炒至变色盛出，然后再和其他食材混合翻炒，这样才能保证肉片口感嫩滑不老。

3、清蒸山药肉丸的做法食材：猪肉末300g、山药1/2根、胡萝卜1/2根、虾仁15个、香葱4根、姜1块、鸡蛋1个、木薯粉适量、盐1/2茶匙、酱油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙做法：1.准备好原料。

2.肉糜加虾仁葱姜末剁碎。

3.加山药剁碎。

4.加入盐，酱油，胡椒粉，蛋清，木薯粉彻底搅拌到有粘性。

5.用手取一块双手反复摔打至粘合紧实成圆。

6.胡萝卜切片垫底，放上肉丸，上锅蒸20-30分钟，压力锅10分钟。

4、山药炒腊味的做法食材：腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g做法：1.准备食材。

青红辣椒、大葱、腊肠洗净备用。

山药去皮后，切片备用。

将青红辣椒和大葱菱形切开。

山药的10种家常吃法
山药既是中药也是烹饪食材，它不但营养价值高还养胃，做出来的美食味道好口感好。

山药的做法有很多，以下为山药的10种家常吃法。

1、山药炖鸡汤，在里面放入一些红枣和枸杞，营养会更好。

2、蜜汁山药，就是在生的山药上淋上—些蜂蜜汁，然后放上桂花枸杞。

3、山药排骨汤，这应该很多人日常生活中都会去做，特别简单也营养好味。

4、山药炒木耳，它和前面一道菜的区别是没有肉丝在里面。

5、山药红豆糕，把山药红豆以及白糖做成糕点。

6、生吃山药，把山药切了以后放上一定的果酱，然后直接生吃。

7、山药木耳炒肉，准备适量的山药，木耳以及肉丝炒在一起。

8、清炒山药，把胡萝卜和山药都切成片放在一起清炒。

9、清蒸肉末山药，就是把肉末和山药放在一起清蒸。

10、山药粥，把山药放到小米里面一起熬煮成粥。

山药可以炒着吃吗山药可以炒什么吃
山药是一种常见的食物，大多数人喜欢用来炖汤食用，因此想知道山药可以炒着吃吗？山药可以炒什么吃？
一、山药可以炒着吃吗
可以炒着吃。

山药中含有碳水化合物、蛋白质、少量脂肪，多种维生素，以及钾、锌等微量元素，营养价值丰富，生活中大多数人会用来炖汤，但其实炒制食用味道也会是不错的，并且不会过多损害其中的营养物质，若是感兴趣，可以尝试下将山药炒着吃。

二、山药炒出来是脆的吗
一般是脆的。

因为炒制山药，一般烹饪时间较短，因此吃起来基本都是脆的，不过也有一些山药炒制后，口感是粉的，这是因为山药中的淀粉含量过高，因此不容易脆。

小贴士：若是想要炒出来的山药口感脆，可以将山药提前浸泡一段时间，使一部分的淀粉溶于水中，减少山药出现粉粉口感的情况。

三、糖炒山药
食材：山药豆，白糖，少量淀粉。

1、把山药豆洗净，大火蒸熟备用。

2、将适量淀粉兑水，放进微波炉叮熟备用。

3、将半碗水倒入锅中，加适量白糖烧开。

4、等待白糖搅拌融化，之后转小火，搅动糖至变粘稠，即可关火。

5、将做好的糖浆倒入蒸熟的山药中，充分拌均匀。

6、筛上糖粉或者熟淀粉，晾凉即可。

四、炝炒蒜苗山药
食材：山药豆、蒜苗、小葱。

辅料：干辣椒、花椒、椒盐、鸡精。

1、将山药豆冲洗干净，放入锅中煮熟，沥干水分。

2、将小葱和蒜苗洗净、切成段，干辣椒斜切片备用。

3、起锅热油，爆香干辣椒、花椒。

4、放入切好的蒜苗、葱段，翻炒3分钟。

5、再放入山药豆，翻炒几下。

6、放入椒盐和鸡精调味即可。