解决食堂火锅餐饮招工难、用工荒方案
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餐饮业中的困难及改革建议一、餐饮业面临的困难在当前经济发展的大背景下,餐饮业作为服务行业面临着一系列的困难和挑战。
首先,不少餐饮企业存在用工荒问题,缺乏合适的劳动力使得企业无法正常运营。
其次,成本压力日益增加,包括人工成本、食材成本以及租赁成本等,给企业带来了巨大的负担。
此外,市场竞争激烈,在不断崛起的新型消费模式和新兴产业的影响下,吸引更多顾客成为了一项艰巨的任务。
二、提高用工效率为解决用工荒问题,可以采取多种措施来提高用工效率。
首先,在人才选拔和培训方面要下功夫。
通过建立良好的人才选拔机制,确保选出合适岗位的员工,并在职前进行专门培训以提升他们的就业技能。
此外,还可以与当地教育部门合作开设相关专业课程,培养更多符合餐饮业需求的高素质人才。
另外,可以通过提高员工薪酬待遇、改善工作环境等方式来吸引更多人才加入餐饮行业。
三、降低成本压力为了缓解成本压力,餐饮企业可以从以下几个方面进行改革和创新。
首先,可以在供应链上下功夫,与食材供应商建立长期稳定的合作关系,并通过大规模采购来降低采购成本。
其次,可以进一步推进信息化管理,利用先进的技术手段提升管理效率和资源利用效果。
例如,应用智能订货系统、自动化制作设备等可以减少人力投入并提高工作效率。
此外,也可以寻求与其他企业共享资源、降低租金等方式来分担部分成本压力。
四、创新经营模式在市场竞争激烈的背景下,餐饮企业需要不断进行创新以增强核心竞争力。
首先,在产品开发方面要紧跟时代潮流和消费者需求变化。
通过研发出更具特色和差异化的菜品和服务,吸引更多的消费者,提高顾客黏性。
此外,在营销推广方面,可以利用互联网和新媒体平台积极开展线上线下结合的推广活动,提升品牌知名度和影响力。
最后,在经营模式上要敢于创新,尝试引入更具竞争力的方式。
例如,可以与当地农业合作社建立供应链一体化的模式,直接从源头采购食材并且实行溯源制度以确保食材安全。
五、提升服务质量餐饮企业在发展过程中需要注重提升服务质量,以满足消费者的需求,并提供良好的就餐体验。
餐饮行业用工荒问题的原因分析与解决途径一、引言近年来,餐饮行业用工荒问题日益凸显,给行业发展带来了巨大的挑战。
本文旨在对餐饮行业用工荒问题进行分析,并提出解决途径,以推动行业良性发展和可持续繁荣。
二、原因分析1. 招聘难度增加随着人们生活水平的提高和城市化进程的加快,就业机会多元化,导致餐饮行业的招聘难度增加。
相较于其他行业,餐饮服务岗位通常需求频繁,未受过专门训练或经验不足的员工难以胜任。
2.薪资待遇低餐饮行业普遍存在薪资待遇偏低的问题。
由于成本压力大、竞争激烈等因素影响,雇主往往无法提供与劳动者努力程度相匹配的薪资,这使得许多有能力的人选择了其他更为稳定和高收入的行业。
3. 工作环境恶劣餐饮行业涉及长时间站立、高温工作环境以及高强度的工作压力,这使得一些人望而却步。
同时,部分雇主对待员工不公平,在工时、休假、福利等方面存在问题,导致员工流动率增加。
4. 学历要求低餐饮行业对于学历要求相对较低。
这使得在招聘过程中,雇主难以从大量应聘者中筛选出有经验和技能的优秀员工。
低学历要求也使得许多人将餐饮行业作为暂时或临时性就业选择,进一步增加了用工荒问题。
三、解决途径1. 加强培训与提升专业素养餐饮企业应加强员工培训和提升专业素养,为行业内未来的发展储备更多的有经验和技能的员工。
通过与相关教育机构合作或洽谈交流,餐饮企业可以提供岗前培训课程,并为员工提供继续教育的机会。
2. 改善薪资待遇餐饮企业应根据员工的岗位和付出程度调整薪资待遇,以激励员工的积极性和稳定性。
此外,企业还可以通过提供奖金和福利制度来吸引和留住人才,进一步提高员工对餐饮行业的满意度。
3. 提升工作环境餐饮企业应关注员工的工作环境,并采取措施改善。
建立良好的管理制度、完善的休假制度、合理的工时安排等都是提升工作环境的有效途径。
同时,为员工提供必要的职业保护设备和培训,确保他们能够在安全和舒适的条件下工作。
4. 加强与教育机构合作餐饮行业可与教育机构建立紧密合作关系,开设适应市场需求的专业课程,并为学生提供实习岗位或就业机会。
专稿|破解用工荒三大举措多年前,饭店初现招聘难现象时,虽然有些专家预测饭店用工荒即将来临,但大部分饭店觉得用工荒离自己还很远,以为用工紧张只是临时性的问题。
然而到了今天,用工荒的问题不仅没有改善反而加剧。
大家也意识到用工荒的问题不是暂时的困难,而是饭店面临的长期难题。
那么,解决饭店用工荒有哪些举措呢?【一】充分利用实习生资源实习生是饭店用工很好的补充这是不争的事实,即使是实习生资源争夺白热化的今天,实习生依然是饭店解决用工荒的一个重要措施。
实习生不属于饭店的正式员工,但又承担着和一般员工一样的工作。
如果对实习生管理不善,不仅不能达到节约人力成本,补充缺员的目的,还可能加大员工管理成本,由于业务技能不熟练得罪宾客,造成客源的流失。
如何吸引、用好实习生是饭店需要认真面对的问题。
1、实习生需要双重管理,与院校顺畅的沟通实习生与员工有相同之处,又有不同。
首先实习生不是饭店的正式职工,不享受五险一金,拿实习补贴,对于实习生来讲,他们实习的目的是完善学校学习理论体系,了解行业发展。
因此,饭店在实习生管理上要有区别于正式职工,采取学校与饭店双重管理的模式。
要让他们在实习岗位上接受饭店的管理,在日常生活中接受学校带队老师的管理。
在工作、生活中遇到的问题,可以通过与带队老师进行共同协调解决更有效。
有的饭店在管理实习生时,不区别实习生的特殊性,不积极与院校带队老师沟通协调,仅把实习生当做廉价劳动力使用,实习生的怨言极大,造成了饭店与实习生的对立,甚至严重影响了与输出院校的合作关系。
2、制定相对公平的薪酬和激励制度实习生的工作表现可能优于正式职工,但待遇上却与正式职工差别很大。
为体现公平原则,为将实习生毕业后转化成正式职工,待遇上与实习生的工作变现挂钩,尽量减少身份差别造成的工资上的差距,为实习生在薪酬上创造一个公平的环境。
另外,实习生还有攀比心理,尤其是与其同学所在实习单位的待遇进行比较。
为体现饭店的优越性,尽量将饭店的实习补贴设计的要比其同学实习饭店稍高。
餐饮企业怎样解决用工荒作为一个没有人才培训经验的餐饮企业(目前大部分餐饮企业都是如此),要建立完善的员工培训制度,开发员工能力,强化优质培训,有三个途径:近期:对现有的技术人才进行评估,并提出接班人目标。
然后,依靠社会专业学院力量,举行培训班。
提高这部分人的专业知识和理论基础。
中期:定向招生与定向培养。
去一些专业院校招收烹饪专业的学生,经过上岗培养(由管理公司统一做),分配到各酒店轮岗实习;一年以后再调岗并调换酒店实习;这样通过两年左右的培养,将会出一批有一定专业基础的人才。
由于他们在文化素养和专业理论上有较好的基础,发展“后劲”大;由于对这些人采取了轮岗制,传统的师徒结合型关系将会淡化。
相反地,现在一些低学历、师徒相授的员工将永远无法担当长期发展的重任。
长期:与专业院校合作,办餐饮班,如一些地方的餐饮院校,他们培养的人才已成为当地餐饮的中坚力量。
与学校建立战略联盟服务员招聘,需要在人才培养上建立战略联盟。
与一至二所中专院校建立合作关系是非常有必要的,这将是服务人员输入的一个重要途径。
高学历的学生不愿做服务员,而学历太低又明显不适应高星级服务需要。
所以,需要与学校建立战略联盟,建立人才输入机制。
培养员工个性特长餐饮企业如何才能做到既能激发平庸者,又能挖掘人才呢?这就需要在考核制度之外建立起个性特长评估制度。
这种评估制度不要像人事考核制度那样刻板,要采取灵活的方式,诸如投票、问卷调查、个人问讯等方法。
当然这项工作所面对的不是所有员工,而是经调查后圈定的部分对象,但是这些对象要不断地更新。
个性特长评估制度作为人事考核制度的补充,要成为人力资源部门或人事管理部门的一项日常工作。
个性特长评估的内容应当包括组织能力、宣传能力、社会活动能力、语言表达能力、协调能力、自我克制能力、团队合作能力、奉献精神等各项技能。
合理的人事管理制度就是要发现、挖掘、培养就在身边的人才。
员工“参政”将福利活动、单位公益活动、企业文化活动全部交给员工去操作。
餐饮行业人才招聘困难的解决方案引言:随着社会经济的发展,餐饮行业迅速崛起,成为了一个就业机会较多、市场前景广阔的行业。
然而,伴随着行业的快速扩张,餐饮企业面临的人才招聘困难问题日益凸显。
如何解决餐饮行业人才招聘困难,提高行业整体员工素质和服务水平,已成为摆在这个行业面前的诸多挑战。
本文将从就业需求分析、培训与教育优化以及激励机制建设三个方面探讨一些解决方案。
一、就业需求分析1. 建立良好用工需求预测系统为了准确预测岗位需求量, 餐饮企业可以利用数据分析工具并结合自身经验来设计类似人手指数模型。
这样可以通过对市场趋势和消费者消费习惯进行研究,并据此建立岗位薪资体系,吸引更多有技能的人才进入该行业。
2. 拓宽技能需求范围传统的招聘重点往往集中在厨师、服务员等基础岗位上,忽视了其他优秀人才的引进。
因此,餐饮企业应该根据企业发展战略,拓宽技能需求范围,更多地引入如市场营销、管理咨询等领域的高级人才,并注重他们与基础岗位员工的协同合作。
二、培训与教育优化1. 提供系统化培训计划餐饮企业可以与相关行业协会或专业机构合作,设计并实施系统化培训计划。
这些计划可以包括基本操作技能培训、食品安全知识教育以及客户服务技巧等方面。
通过培训帮助员工提升技能水平,从而提高整体服务质量。
2. 联合高校开设专业课程为解决人才供给不足问题,餐饮企业可与高校联手合作,共同开设相关专业课程。
通过将理论和实践相结合,有针对性地为学生提供系统性的知识和技能掌握,以培养出符合行业要求的高素质餐饮人才。
三、激励机制建设1. 薪资待遇提升提供具有竞争力的薪资水平对吸引和留住优秀人才至关重要。
通过与其他行业比较,餐饮企业应合理提高员工薪资待遇,并注重建立绩效奖励机制,根据员工表现给予相应奖励,以激发员工的积极性和创造力。
2. 职业发展规划针对优秀员工,为他们提供明确的职业发展规划。
餐饮企业可以设立内部培训项目,并通过晋升机制等方式向员工传递长期稳定的职业发展前景。
解决餐饮行业人才短缺问题一、引言餐饮行业作为服务性行业,一直以来都面临着人才短缺的问题。
这不仅使得餐饮企业难以招聘到合适的员工,也影响了服务质量和行业的可持续发展。
本文将探讨当前餐饮行业人才短缺问题的原因,并提出相应的解决方案。
二、原因分析1. 低薪待遇:目前,许多中小型餐饮企业依然采取传统的计件工资制度,而没有考虑员工的绩效和岗位职责。
这导致员工收入水平普遍较低,难以吸引更多有经验和专业技能的人才从事这一行业。
2. 缺乏培训机制:由于灵活就业、高流动性和季节性需求等特点,很多餐饮企业对员工培训投入不足。
这导致大部分从事服务员、厨师等基层岗位的员工没有系统化的职业技能培训,不能提升自己的专业素养。
3. 工作环境恶劣:餐饮行业的工作环境通常繁忙、嘈杂,加班情况比较常见。
这种不适宜的工作环境使得很多人望而却步,选择其他行业或者更优温和的就业机会。
4. 行业形象问题:公众对于餐饮行业普遍存在负面印象,认为从事这一行业是低端、吃力和缺乏发展前景的职业选择。
这种观念成为了吸引优秀人才的障碍。
三、解决方案1. 提高薪资待遇:餐饮企业应该制定合理的薪资结构,考虑员工的绩效和付出。
通过提高基础薪资、加大绩效奖励力度等方式来吸引有经验和专业技能的人才加入。
2. 建立培训机制:餐饮企业应该投入更多资源用于员工培训,建立完整的培训体系。
可以与相关职业学院或者现有培训机构合作,进行系统化的岗位培训,提升员工的职业素养和技能水平。
3. 改善工作环境:餐饮企业应该通过提供舒适的工作环境、合理安排工作时间等方式来改善员工的工作体验和福利待遇。
同时,加强与劳动监察部门的联系,确保员工的权益得到保障。
4. 塑造行业形象:餐饮企业应该积极参与社会公益活动,并倡导健康饮食文化。
通过这些方式,让公众重新认识和理解餐饮行业,增强其吸引力和发展前景。
四、落实方案1. 高校合作:为了培养更多专业人才,餐饮企业可以与相关高校建立合作关系,提供实习机会和就业岗位。
如何解决餐饮业服务人员“用工荒”在企业经营管理中,我们经常说要留住“人才”,而不是留住“人”,这就有了一个区别,人才指的是一些精英人群,而对技术含量低的员工,关注度就不那么高,好像铁打的营盘流水的兵,大不了再去招聘。
尤其是餐饮业一线服务人员,流动性强,黏着度不高。
案例:20岁的晓青去年从四川农村来到本市一家餐厅当服务员,工作半年后她就选择了离开。
“干服务员太累,钱不多,让人瞧不起,还没有前途。
”晓青认为,服务员这个行业吃的是青春饭,有了一点儿积蓄就应该去学一项能站得住脚的技能。
晓青的想法很有代表性。
而餐厅老板也有苦衷,“现在我们给一线员工的工资都是千元以上,还要给他们上保险,如果工资再高,运营成本就太大了。
”一位老板如是说。
这种矛盾,很自然地就引发了餐饮业服务人员的“用工荒”。
一位酒店人力资源经理分析说,许多人认为服务员是“伺候人的活”,此外,高强度的工作和简单枯燥的生活,再加上缺乏温情关怀,导致了很多人尤其是年轻人对餐饮服务缺乏好感。
因此,如何克服“服务员荒”成为餐饮行业面临的一大难题。
天津金钱豹国际美食百汇公司市场总监cherry提供的经验是:一定要重视基层员工,除了培训,给员工晋升的渠道、奖金管道和上升空间,让他们觉得未来有目标有意义,更要关注员工的生活,在住宿和娱乐方面给他们一个愉快的环境,让他们有归属感。
应该说,关怀和归属感是留住一线员工的两大关键词。
虽然一线员工技术含量并不高,但他们是与外界交流的窗口,是显示企业文化的符号,如果流动频繁,不但搭进培训成本和时间,还会影响企业服务质量。
缺口大扭转观念是根本据北方人才市场资深人力资源专家王守成介绍,本市餐饮业的“用人荒”已经持续几年了,很多餐厅常年都在招聘人员,尤其是每到年底年初之际,大量外地来京工作的服务人员回家过年,餐厅人员紧缺状态则更加凸显。
由于餐饮服务工作时间长、劳动强度大、生活不规律、收入不高等原因,导致服务人员流动快,更迭频繁。
浅析餐饮业如何解决招工难的问题作为劳动密集型行业的餐饮业,招工难的趋势日渐显著。
如何解决这一难题呢?一、打破传统的年龄性别用工结构海外的大多数餐饮酒店,服务员中年近40岁以上者居多,甚至还有不少六七十岁的老人,年轻貌美的女性很少。
而国内的餐饮酒店业,大龄员工只有在厨房的洗碗间、卫生间才能看到他们的身影,一线员工长期以来被认为是“吃青春饭”的,因此企业在招收员工时,均要求是20岁左右的靓妹俊哥,造成招聘范围越来越窄。
在当前用工紧张的局面下,聘用部分有服务经验的大龄员工,不失为一道良方。
事实上,年龄比较大的员工由于具有丰富的工作经验和人生阅历,能够更好地理解顾客,从而提供更人性化的服务来满足客人的需求。
另外,在性别上,服务业也并非女性专有,男性照样可以从事服务工作。
北京有家“爱这西餐屋”,老板原来是开物业公司的,后来有了开餐厅想法,便托在街道办事处工作的朋友为其招工,结果朋友误以为老板要招物业人员,招来一批大龄下岗工人。
当老板看着眼前这十多个四五十岁的中年男子时,当时就傻眼了。
于是向应聘者表明他招的是“餐馆端盘子的”。
本以为他们会觉得“端盘子”丢面子而自动放弃,没想到很多人表示渴望得到这份工作。
在应聘者的强烈要求下,老板硬着头皮接纳了他们。
通过培训上岗后,这些大叔很珍惜来之不易的工作机会,勤恳敬业,周到服务,很快就使餐馆的生意红火起来。
二、提高工资福利待遇要想马儿快点跑,就要给马儿多吃草,因此餐饮企业不要以“节约”用工成本来增效,应把成本控制的重心放在其他方面,而非员工工资上。
企业可以从提高从业人员的工资待遇入手,适当增加工资、减轻劳动强度、缩短工作时间、改善工作生活条件,加班按规定发给加班工资,依法为员工缴纳各种养老及医疗保险,只有解决了员工的后顾之忧,员工才会心甘情愿地献身企业;同时还要建立科学合理的津、补贴制度,吸引和稳定员工,从而激发员工的积极性和创造性;有条件的企业,还可在产权分配上实行优秀人才或优秀员工持股,将员工的自身利益和酒店发展捆在一起,风险共担,收益共享。
如何在酒店餐饮行业中应对人员流动性和员工招聘挑战人员流动性和员工招聘是酒店餐饮行业面临的重要挑战之一。
在这个竞争激烈的行业中,如何应对这些挑战并保持人力资源的稳定,成为酒店餐饮业成功的关键之一。
本文将探讨一些应对人员流动性和员工招聘挑战的策略和方法。
一、提供良好的工作环境与福利一个良好的工作环境和丰厚的福利待遇是吸引和留住员工的重要因素。
为员工提供具备一定竞争力的薪资和福利,更好的工作条件以及职业发展机会将有助于稳定人力资源。
此外,酒店餐饮企业还可以通过提供员工培训和职业发展计划,满足员工的个人成长需求。
这将有助于员工建立长期的职业规划和动力,减少流动性。
二、建立良好的企业文化和团队合作良好的企业文化和团队合作是员工留任的重要因素之一。
建立良好的企业文化,包括鼓励员工沟通、分享和合作,能够增强员工的归属感和忠诚度。
同时,团队合作也能够提高员工的工作满意度和积极性,减少员工的流动性。
因此,酒店餐饮企业应该注重培养企业文化,建立和谐的工作氛围,提高员工的归属感。
三、建立良好的员工关系和沟通机制良好的员工关系和沟通机制有助于减少员工流动性。
酒店餐饮企业可以通过定期的员工讨论会和意见收集活动,了解员工的需求和反馈,并及时解决员工的问题。
此外,企业还可以开展员工满意度调查和匿名反馈机制,以了解员工的认可度和工作情况,并根据反馈改进企业管理和运营。
四、积极开展员工招聘和培训计划对于人员流动性高的酒店餐饮企业,积极开展员工招聘和培训计划是至关重要的。
企业可以与相关教育机构合作,开展校园招聘和实习计划,吸引年轻人才加入。
同时,酒店餐饮企业还可以建立专业培训机构,提供专业培训和技能提升,以培养和留住优秀的员工。
五、建立员工晋升通道和奖励制度建立员工晋升通道和奖励制度有助于激励员工的积极性和留任动力。
酒店餐饮企业可以设立明确的晋升渠道和条件,并通过制度化的奖励机制来激励员工的工作表现。
同时,企业还可以提供员工参与决策的机会,让员工感受到自己的价值和重要性,从而增强员工与企业的连结和忠诚度。
如何应对餐饮行业的用工荒餐饮行业一直以来都是劳动力密集型产业,对人力的需求较大。
然而,近年来,“用工荒”问题日益凸显,给餐饮企业的正常运营带来了不小的挑战。
那么,如何应对这一难题呢?首先,我们需要了解餐饮行业用工荒产生的原因。
一方面,随着社会经济的发展,人们的就业选择更加多元化。
相较于传统的餐饮行业,一些新兴行业和工作岗位更具吸引力,导致年轻人不愿意从事餐饮工作。
另一方面,餐饮行业工作强度大、工作时间长,且节假日往往需要加班,这使得很多人对其望而却步。
此外,餐饮行业的薪资待遇相对较低,福利保障不够完善,也是造成用工荒的重要因素。
针对这些原因,餐饮企业可以采取一系列措施来应对用工荒。
提高薪资待遇和福利水平是吸引人才的关键。
餐饮企业应该根据市场行情和自身经营状况,合理提高员工的薪资水平,确保员工的付出能够得到相应的回报。
同时,完善福利保障制度,如为员工购买五险一金、提供带薪年假、节日福利等,让员工感受到企业的关怀和尊重。
改善工作环境和工作条件也是必不可少的。
优化餐厅的布局和设施,减轻员工的工作强度。
合理安排员工的工作时间,避免过度加班,保障员工的休息权利。
此外,为员工提供良好的住宿条件和饮食环境,也能提高员工的满意度和忠诚度。
加强员工培训和职业发展规划。
餐饮企业可以为新员工提供入职培训,帮助他们快速适应工作环境和工作要求。
同时,为员工提供技能培训和晋升机会,让他们看到在企业中的发展前景。
例如,设立员工晋升通道,鼓励员工通过努力工作提升自己的职位和薪资。
创新招聘渠道和方式。
除了传统的招聘渠道,如人才市场、招聘网站等,餐饮企业还可以利用社交媒体、校园招聘、员工推荐等方式扩大招聘范围。
与职业院校建立合作关系,定向培养餐饮人才,也是一个不错的选择。
注重企业文化建设。
营造积极向上、团结友爱的企业文化氛围,让员工在工作中感受到快乐和归属感。
组织丰富多彩的员工活动,增强员工之间的凝聚力和团队合作精神。
灵活用工也是应对用工荒的一种有效方式。
解决食堂火锅餐饮招工难、用工荒方案
招工难?用工荒?人力问题一直让一些劳动力密集型企业头疼不已。
由于用工量大、劳动力流失,扩大生产等原因,如何招聘到足够的员工成为这些企业亟需解决的
问题。
高校食堂、火锅餐饮这类餐饮服务行业尤为凸显。
招工难,用工荒,他们又该
如何应对?
餐饮大敌—招工难,用工荒
食堂,作为一个为师生提供饮食服务的窗口,就餐时间集中、人员众多,因此高
校食堂需要较大量的人力投入,要做到为师生提供优质服务。
食堂从业人员不仅要有
丰富的饮食服务经验、好的服务态度和工作热情,还要具有一定的烹饪技术。
目前,
高校食堂非事业用工的总人数已占食堂从业人员的90%以上,非事业用工已成为食堂的中坚力量。
这部分人员的工资低于社会同行业标准,加上饮食工作时间长、工作任
务重、劳动强度大、工作环境及住宿条件差等原因,绝大多数人都不愿从事餐饮服务
工作,因此服务人员流失比较严重,招工难、用工荒就更加显而易见。
一般来说,从事餐饮最基层的服务人员文化层次低、业务技能差、素质一般、服
务意识淡薄,食堂员工管理难度大,导致很难满足餐饮业日益增长的就餐需求,制约
饮食服务工作上档次、上水平。
鉴于上述招工难,用工难,用功成本高的状况,食堂对饮食服务工作必须采取相
关对策,在保证满足师生饮食需求、食堂微利营运的前提下,努力节约成本,优化人
员配置,提高服务效率。
进行技术改造,引入高科技设备代替人工。
除了在厨房购置燃气蒸汽发生器和燃
气蒸箱等设备进行节能改造,降低能耗,节省饭菜成本外,同样也可引入自助设备,
减少人力支出,例如智慧餐台、自助洗碗机等。
人工智能化改造—智慧餐台
智慧餐台结算系统,是基于一卡通管理系统下使用的餐饮快速结算系统。
主要通
过读取智慧餐具中RFID标签的方式,进行统一计价,并通过一卡通账户中的卡片进行支付。
数据信息交予一卡通系统进行汇总管理,智慧餐台通过液晶显示屏将各类图文
信息直观形象的展示给客户。
以2000人食堂的结算为例,同样是自选模式,如果采用人工结算的话,需要10
个结算通道,10个人值守,才能满足食堂的结算需求,而如果采用智慧餐台自助结算的话,只需5个结算台,5个收银员即可满足2000人的结算需求,这样就可节省5
个人的人力支出。
智慧餐台采用物联网最先进技术,使餐具内嵌RFID芯片并与餐台快速对接完成结算。
理论上讲,结算速度可以达到2秒1单,3分钟就能完成接近100人的就餐结算。
实际结算速率约4秒1单。
根据使用情况,每400人配置一台智慧餐台,性价比最好,每100人配置一台智慧餐台,餐厅环境秩序和就餐体验最佳。
使用智慧餐台智能结算模式,人力人工成本不仅得到节省,餐厅的服务质量也得
到提高。
效率为本,服务当先
效率:一套智慧餐台一小时内就能完成上千人次的自助结算,而仅需一名操作员
站在设备后维持结算秩序即可。
规范:智慧餐台搭配色彩分明的智慧餐具,自动化高效率的自助结算体验,都是
对餐厅形象的提升。
灵活:系统正常情况下会高效率的进行自动结算,当有特殊的菜品,如菜品加量、菜品未盛入智慧餐具等情况时,操作员可随时通过点击触摸屏输入菜品价格或对菜品
进行修改,不需要更改参数。
无差错:系统可以自行判断餐盘是否已结算,从而避免重复结算的情况;甚至可
以防止操作员输入金额时的错误连击。
操作简单:全中文触控操作,具有良好的人机交互界面,功能操作简单,前端操
作员数量少,员工只需经过简单快速的培训就能立刻上岗,整套系统运作不会因员工
流动和缺乏培训受到影响。
三大步,掌握智慧餐台
智慧餐台系统主要分为三大部分:餐台、餐具、系统。
餐台:全新打造的智慧餐饮结算终端,采用自助选餐和自助结算模式,实现整个
餐厅从购餐到结算的高效、有序,适用于自助模式的餐厅。
餐具:智慧餐具“智慧餐台”重要组成部分,有各种色彩的碗碟,每一种色彩对
应一个价格,内置RFID标签,供智慧餐台读取菜品和价格信息进行结算。
餐具采用国家推广的密胺树脂材料制造,外观与陶瓷相似,光洁亮丽,色泽鲜明,上千种形式、数十种颜色。
100%密胺材料经高温高压压制而成,可以在-30℃~+120℃的温度范围内使用,无毒无味无残留。
餐具导热性低,盛装热食不烫手。
对酸、碱及
各种溶剂都具备优越抗腐蚀性,不受油脂、汽油、有机溶剂侵蚀,可长时间使用。
餐具有着陶瓷的质感,表面光洁,不易被染色,耐水性、洗涤性佳,各类餐具洗
涤剂均能清洗。
,耐磕碰、耐冲击,不易破碎,适用于洗碗机和消毒柜。
不过,再完美的产品都有着它的不足,切记智慧餐具不能使用微波加热或放置于
高于120℃的环境中。
餐台结算系统:在每一个餐具底部植入RFID射频芯片,餐具进入餐台结算区后(射频天线感应区),通过对餐具底部RFID射频芯片进行读写操作,借助于计算机及其通讯技术,实现对餐具底部RFID射频芯片的通信和管理,实现快速结算。
强大智慧,如何用?
明确餐厅布局。
针对自选餐厅,对餐厅布局提出以下建议:
1、入口处摆放托盘,顾客取托盘开始选菜
2、选菜窗口集中,有序。
菜品分类摆放,不同价格选用不同颜色的智慧餐具盛
放
3、智慧餐台布置在选菜窗口和用餐区中间,在餐台结算区一端摆放用餐餐具,
供顾客结算后取用就餐。
4、在用餐区出口摆放餐具回收台,将使用后的餐具回收、分类。
5、餐厅只需为智慧餐台准备220V标准交流电源和RJ45网络接口。
布局之后,顾客如何享
完美功能,完美布局,更有着完美操作流程。
1、顾客进入餐厅领取托盘,在各个区域选取所需菜品放入托盘中。
2、选完所需菜品后到智慧餐台排队等候结算,排队时应将托盘放置在等候区内
等候结算,不能越线放入结算区。
智慧餐台结算区与等候区
3、托盘放入结算区,显示屏会立刻显示出菜品名称、价格等信息,同时系统语
音提示“请付款”,操作员与顾客确认无误后将智能卡放在刷卡区就可完成结算,结算成功或失败系统都会有语音提示。
智慧餐台结算流程引导图
招工难,用工荒,智慧餐台解决了吗?。