(脂肪烃)人教版高二化学选修五教学课件(第2.1.2课时)

2.1脂肪烃 教学设计

第2课时

教

学

目

的 知识

技能 1、 掌握烯烃、炔烃的结构特点和主要化学性质

2、 乙炔的实验室制法

过程

方法 1、 要注意充分发挥学生的主体性

2、 培养学生的观察能力、实验能力和探究能力

情感

态度

价值观 在实践活动中，体会有机化合物在日常生活中的重要应用，同时关注有机物的合理使用

重 点 炔烃的结构特点和化学性质

难 点 乙炔的实验室制法

知

识

结

构

与

板

书

设

计 二、烯烃的顺反异构

1、顺反异构

2、形成条件：

(1)具有碳碳双键

(2)组成双键的每个碳原子必须连接两个不同的原子或原子团.

三、炔烃：分子里含有碳碳三键的一类脂肪烃称为炔烃。

1、乙炔的结构：分子式：C2H2，实验式：CH，电子式： 结构式：H-C≡C-H，分子构型：直线型，键角：180°

2、乙炔的实验室制取

3、乙炔的性质：乙炔是无色、无味的气体，微溶于水。

（1）氧化反应：①可燃性（明亮带黑烟）2C2H2 +5O2 4CO2 +2H2O

②易被KMnO4酸性溶液氧化（叁键断裂）

（2）加成反应：乙炔与溴发生加成反应

四、脂肪烃的来源及其应用

教学过程 备注

练习]写出戊烯的同分异构体：思考以下两种结构是否相同？

二、烯烃的顺反异构

讲]在烯烃中，由于双键的存在，除因双键位置不同而产生的同分异构体外，在烯烃中还有一种称为顺反异构（也称几何异构）的现象。当C＝C双键上的两个碳原

子所连接的原子或原子团不相同时，就会有两种不同的排列方式。

1、由于碳碳双键不能旋转而导致分子中原子或原子团在空间的排列方式不同所产生的异构现象，称为顺反异构。

2、形成条件：

(1)具有碳碳双键

(2)组成双键的每个碳原子必须连接两个不同的原子或原子团.

讲］两个相同的原子或原子团居于同一边的为顺式（cis-），分居两边的为反式（trans-）。例如，在2-丁烯中，两个甲基可能同时位于分子的一侧，也可能分别位于分子的两侧。

第2课时 油 脂

智能定位

1.了解油脂的概念、组成和结构特点。

2.掌握油脂的主要化学性质（如油脂的硬化、油脂的水解等）。

3.了解皂化反应。

情景切入

油脂是重要的营养物质，能为人体提供能量，油属于哪类有机物？它对人体的生命活动有什么重要作用？

自主研习

一、油脂的组成和结构

1.油脂的组成

油脂是由高级脂肪酸和甘油生成的酯，属于酯类化合物。

2.油脂的结构

油脂的结构可表示。

3.油脂的分类



二、油脂的性质

1.物理性质

（1）密度：比水小。

（2）溶解性：水中难溶，汽油、氯仿等有机溶剂中易溶。

（3）熔沸点：天然油脂都是混合物，所以没有固定的熔沸点。

2.化学性质

（1）水解反应 如硬脂酸甘油酯的水解反应

①酸性条件下：

②碱性条件下：

油脂在碱性条件下的水解又叫皂化反应，工业上常用来制取肥皂。

(2)加成反应

含有不饱和键的油脂的催化加氢又称为“油脂的氢化”，或“油脂的硬化”，如油酸甘油酯的氢化反应为：

思考讨论

1.油脂属于高分子化合物吗？混甘油酯是混合物吗？

提示：油酯的相对分子质量虽然较大，但距高分子化合物的相对分子质量相差很远，且它的分子组成是确定的，不属于高分子化合物。

混甘油酯分子中R1、R2、R3是不同的，但作为整个分子，其分子结构、组成是确定的，仅由该分子组成的物质应为纯净物。

2.用Na2CO3为什么可以洗去餐具上的油污？

提示：Na2CO3水解使溶液呈碱性，碱性条件下，油脂可以水解生成可溶性高级脂肪酸钠和甘油。

课堂师生互动

知识点1油脂和矿物油的比较

物质 油脂 矿物油

脂肪 油

组成 多种高级脂肪酸的甘油酯 多种烃（石油及其分馏产品） 含饱和烃基多 含不饱和烃基多

性质 固态或半固态 液态 液态

具有酯的性质能水解，

有的油脂兼有烯烃的性质 具有烃的性质不能水解

鉴别

加含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅 加含酚酞的

知识

技术

教 过程

与

学 方法

目

感情

的

态度

价值

观

2.3 卤代烃 教课方案

1、认识卤代烃的观点和溴乙烷的主要物理性质。

2、掌握溴乙烷的主要化学性质，理解溴乙烷发生水解反响的条件和所发生共价键的

变化。

1、经过溴乙烷的水解实验设计，培育学生的实验设计能力；

2、经过学习溴乙烷的物理性质和化学性质，培育学生使用化学均衡知识认识溴乙烷

水解反响的能力；

3、由乙烷与溴乙烷构造异同点引出溴乙烷可能拥有的化学性质，再经过实验进行验

证的假说方法。

1、经过卤代烃中怎样查验卤元素的议论、实验设计、实验操作，特别是两组不一样意

见的对照实验，激发同学兴趣，使其产生激烈的好奇心、求知欲，急迫用实践来检

验结论的正误。实验成功的同学，领会到劳动的价值，实验不行功的同学，经过了

困难的磨练，经过独立思虑，找出存在的问题，既锻炼了毅力，也培育了谨慎务实

的科学态度。

2、从溴乙烷水解实验的设计领会到谨慎务实的科学态度和学习乐趣。 经过用化学平

衡知识认识溴乙烷水解反响，使学生领会到对化学反响规律的理解与赏识；

重

1．溴乙烷的水解实验的设计和操作； 2．试用化学均衡知识认识溴乙烷水解反响

点

难 由乙烷与溴乙烷构造异同点引出溴乙烷可能拥有的化学性质，再经过实验进行考证的假说点

方法。

第三节 卤代烃

一、溴乙烷

1.溴乙烷的构造

知 分子式 构造式 构造简式 官能团

识 2. 物理性质：无色液体，沸点比乙烷的高，难溶于水，易溶于有机溶剂，密度比水大 。

结 3.化学性质

构 (1) 水解反响： CH 3CH 2Br+H 2O CH 3 CH 2OH+HBr

与 2＝CH 2

板 (2). 消去反响： 3 2

CH +HBr CH CH Br 书 消去反响：

设 二、卤代烃 . 计

1.定义和分类 .

(1).定义：烃分子中的氢原子被卤素原子代替后所生成的化合物 .一卤代烃的

..

.. 炔烃、脂肪烃的来源

1．下列说法不正确的是( )

A．石油中含有C5～C11的烷烃，可通过分馏获得汽油

B．含C18以上的烷烃的重油经催化裂化可以得到汽油

C．裂解的主要目的是为了得到更多的汽油

D．石蜡、润滑油等可以通过石油的减压分馏得到

解析：石油的主要成分是烷烃、环烷烃和芳香烃。汽油的主要成分是C5～C11的烷烃、环烷烃和芳香烃的混合物，沸点都比较低，一般分馏即可得到汽油，这样的汽油一般叫直馏汽油。碳原子多的烃经催化裂化，大分子转变成小分子，也能获得汽油，这样的汽油一般叫裂化汽油。裂解的主要目的是为了获得气态短链不饱和烃，为合成高分子材料等化工产业提供原料。石蜡、润滑油等由于分子中碳链较长，高温下易炭化结焦，故常用减压分馏的方法提取。故正确答案为C。

答案：C

2．乙烷、乙烯、乙炔共同具有的性质是( )

A．都不溶于水，且密度比水小

B．能够使溴水和酸性KMnO4溶液褪色

C．分子中各原子都处在同一平面上

D．都能发生聚合反应生成高分子化合物

解析：乙烷分子中各原子不能处于同一平面上；乙烷也不能发生聚合反应，也不能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色。

答案：A

3．下列关于分子组成表示为CxHy的烷、烯、炔烃的说法，不正确的是( )

A．当x≤4时，均为气体(常温常压下)

B. y一定是偶数

C．分别燃烧该烃1 mol，耗氧(x＋y/4)mol

D．在密闭容器中完全燃烧，150℃时的压强一定比燃烧前的压强大

解析：碳原子数≤4的烷烃、烯烃、炔烃在常温常压下都是气体。烷烃、烯烃、炔烃的通式中氢原子数一定是偶数。完全燃烧1 mol CxHy，消耗氧气(x＋y4)mol。150℃时完全燃烧1 mol CxHy，当y＝4时，反应前后的体积不变，其压强也不变；当y>4时，反应后气体的体积增大，其压强将增大；当y<4时，反应后气体的体积减小，其压强也将减小。

答案：D

4．若用乙炔作为有机合成的原料时，下列过程可能生成产物为CH2Br—CHBrCl的是( ) ..