酒店161-餐饮部例会规定

餐饮公司例会制度管理规定第一条目的：为进一步加强员工及各部门之间的交流学习，便于公司掌握各部门的工作动态，发现问题，提高各项工作的周密性与计划性，保障公司工作有序高效的进行，特制订本例会制度。

第二条会议时间和地点1、总经理办公会及各部门工作例会（1）总经理办公会于每周一上午9点在总经理办公室召开，分部门经营班子成员、销售经理、营业经理、出品经理、采购经理及总经理特别提名需参会人员参加。

（2）各部门工作例会原则上每周至少召开一次，召开时间根据工作安排自行制定。

2、公司全体员工会议公司大会每年召开两次，原则上半年一次，年底召开年终总结大会，每次会议时间由总经理提前一周通知各部门，会议地点有总经理确定。

第三条人员召集1、各部门内部工作例会由各部门领导主持，并做好会议记录，总经理将不定期抽查。

2、全体员工会议由部门经理定期提出会议申请，抱总经理批准。

第四条例会内容1、各部门工作例会各部门进行上周工作汇报总结和下周工作安排汇总上周工作中存在的问题及建议解决的方法2、全体员工会议部门经理负责安排会议议程，进行会议组织筹备工作公司领导就公司目前现状做工作总结员工工作总结表彰先进员工、颁奖、代表发言综合办负责安排有利于人员图解和增强集体凝聚力的活动如会餐娱乐旅游等第五条例会要求1、全体员工及领导应严格执行，自觉遵守例会制度，确保正常进行2、无法出席和无法准时出席这，应报上级领导批准，否则做无故缺席处理。

3、例会由会议主持人负责考勤工作4、参会人员不得无故迟到，不得中途退场，会议期间必须遵守会场纪律，关闭手机等通信工具或调至震动状态。

并保持会场卫生。

5、会议要形成会议纪要，每月交总经理统一存档、备查。

餐饮中餐厅例会制度1. 例会简述餐饮中餐厅例会是一种规范管理的制度，通过例会，餐厅管理层能够有效地与员工沟通、交流、协调，达成共识，促进餐厅的发展。

例会是餐厅日常管理中的一项重要工作，也是提高餐厅服务质量和效率的有效手段。

2. 例会时间安排为了更好地保证餐厅例会的质量和效果，餐厅应当根据实际情况安排适当的例会时间，通常一周至少召开一次，每次不少于1小时，例会时间要尽量不影响餐厅正常经营。

3. 例会主要内容餐饮中餐厅例会的主要内容包括以下几个方面：3.1 经营情况报告每次例会开头，要对前一段时间内的餐厅经营情况进行报告，涵盖餐饮销售情况、餐厅服务状况、顾客反馈意见等内容，同时也要针对一些具体情况进行深入分析，形成清晰的问题意识。

3.2 问题讨论和解决在经营情况报告结束后，要针对报告中提到的问题以及员工日常工作中反映的问题进行分析和讨论，并制定解决方案，确保餐厅经营顺利进行。

3.3 分工合作在确定问题解决方案后，需要明确各部门的职责和任务，并加强部门间协作，提高工作效率。

3.4 员工培训餐饮中餐厅通过定期的例会，可以对员工进行培训，提高餐厅的服务质量，使员工更加专业、周到的服务顾客。

4. 例会要求在进行餐饮中餐厅例会时，一定要注意以下几个要求：4.1 会议纪要定期记录会议纪要，记录每次会议的主要内容和决策，保证每次会议所讨论的内容及时、准确地传达给所有员工。

4.2 讲求效率例会的时间要尽量控制在一定的时间范围内，确保讨论的重点清晰、有效。

4.3 推行决议例会讨论出的解决方案要及时付诸实施，各部门及员工要对相关任务进行认真执行，确保餐厅顺利运营。

5. 例会效果餐饮中餐厅例会是餐厅管理最基础的工作之一，可以促进顾客满意度的提高，提高员工工作积极性，同时也可以推动餐厅经营效益的提升。

通过例会，为餐厅管理层和员工之间的有效交流提供了良好的渠道，更好地形成团队合作的工作氛围。

以上是餐饮中餐厅例会制度的建议内容，餐饮中餐厅可以根据实际情况进行适当调整和完善，建立一套完整的例会制度，对餐厅的日常管理有很大的益处。

工作例会制度
1.餐饮部例会由餐饮部经理主持。

2.每天上午为餐饮部工作例会时间，各岗位负责人需准时参加，不得无故缺席。

每日例会上各岗位负责人需系统汇报各自岗位的工作情况，并接受部门经理的工作安排。

3.例会内容主要包括：
（1）各餐厅汇报一周各项营业指标完成结果；分析各餐厅接待人次、上座率、人均消费、毛利率结构变化及存在的问题。

（2）检查各餐厅优质服务达标率；厨房菜品的优劣情况；客人表扬和投诉情况及存在的问题。

检查前后台的协调情况和对客服务过程中存在的问题。

（3）通报下周宴会、酒会的预定情况，预测客源与销售收入。

（4）协调菜品的发掘和前台新菜品的推广情况。

（5）分析物品供应情况，根据客源变化提报计划采购。

（6）传达上级指示；评估各餐厅、厨房的工作；布置下周工作任务并提出有关注意事项。

（7）通报日卫生检查情况。

餐饮部部门例会制度样本
根据部门实际工作需要，现将餐饮部部门的会议制度作如下规定：
1.会议形式
1.1周一部门员工例会。

1.2周日部门管理人员沟通会。

2.周一员工例会
2.1时间：每周一8：30。

2.2地点：部门自定。

2.3参会人员：各分部全体员工。

2.4主持人：所有员工。

2.5会议纪要：领班。

2.6会议程序：
2.6.1由部门主管点到，无特殊情况部门全体人员务必参加，迟到按0.5分/次处理，缺勤按1分/次处理；
2.6.2由总监主持会议正式开始，各班次领班点评上周工作，传达部门领班例会相关精神；
2.6.3由部门员工提出需要解决的问题及相关建议；
2.6.4由总监反馈员工提到的相关问题，并安排下周部门重点工作；
2.6.5由总监宣布会议结束。

3.周日部门管理人员沟通会
3.1时间：每周日18：30。

3.2地点：各部门自定。

3.3参会人员：分部所有管理人员。

3.4主持人：分部负责人。

3.5会议程序：
3.5.1由各班组汇报一周工作情况，及对下一周部门工作开展的想法，同时对一周发现的相关问题给予探讨。

酒店餐饮部领班早晨例会怎么开?1、整理仪容仪表：例会前五分钟整理好仪容仪表和工作中所需要的工具（笔、打火机、开瓶起）。

2、列队开始点到：按照女前男后、矮前高后的原则，前后左右互相对齐，保持队列的协调一致。

3、互相鞠躬问好：先由例会主持领导向员工鞠躬道“各位同事早上好/下午好”，然后所有员工同时鞠躬回答“好”、“很好”、“非常好”。

4、检查仪容仪表：由部门领班利用整体目测和逐一巡视的方法检查员工的仪容仪表，并将不合格的予以记录备案，事后作出处罚。

5、工作总结安排：评估上一餐工作中出现的问题，并将解决方案告知所有员工，避免类似的问题再出现；对当餐工作的部署及安排。

6、每日业务培训：坚持每日对基层员工进行有针对性的服务工作业务培训，本培训为简短的培训，时间控制在5-10分钟之内。

同时对上次例会中的内容进行抽查和点评。

7、通报订餐情况：迎宾在例会前作好当餐订餐工作的登记，并在例会上宣读具体订餐情况，当宣读到某人负责的房间或台面区域时，值台服务人员应大声回答“收到”（值台服务人员休息或不在时，由当班领班或顶替值台服务人员负责答到）。

8、通报沽清急推：传菜部领班在例会前向厨房相关人员了解沽清、急推菜品，在例会上向所有员工通报知会。

9、员工思想教育：在例会上针对工作中表现出色的人员给予口头上的表扬；对工作中出现错误或思想消极的人员提出口头上的批评。

引导基层员工朝积极努力的思想方向发展。

10、部门工作协调：各部门主管、领班对整体工作环节中出现的问题提出警示，并将解决方案作出通报。

11、礼节礼貌训练：由主管或领班带队练习礼节礼貌，礼节礼貌用语为：“您、您好、早上好、中午好、晚上好、欢迎光临、对不起打扰一下、谢谢、慢走欢迎下次光临”12、全体同喊口号：口号也为本店的经营宗旨，由例会主持人领喊。

具体内容为“宾客至上服务第一团结协作共创辉煌”。

13、散会拍手上岗：例会主持人宣布散会时，全体人员一致大声拍击手掌，打拍节奏为，拍完后散会上岗。

餐饮部班前例会制度1. 制度目的餐饮部班前例会制度是为了提高班组成员的工作效率和工作质量，促进班组成员之间的沟通和合作，同时也是班组成员学习和交流的平台。

通过例会，班组成员可以及时了解班组内部的情况，研究解决工作中遇到的问题，提高工作效率和团队协作精神。

2. 例会时间餐饮部班前例会时间为每天早上7:00-7:30。

3. 例会地点餐饮部班前例会地点为餐厅内，例会地点根据具体情况而定，一般由主管决定。

4. 例会主要内容餐饮部班前例会主要包括以下内容：1.工作任务分配：主管根据当日工作情况安排每个班组成员的工作任务，明确完成时间和标准。

2.工作结果的评估：主管对前一天的工作结果进行评估，分析工作过程中存在的问题和需要改进的地方。

3.工作方法的研讨：定期总结并分享各个班组成员在工作中的心得和体会，推广经验和方法，探讨出现的问题及对策，制定工作规程和步骤，并制定措施减少出现工作中的差错。

4.安全意识培养：重点关注餐厅运营过程中的安全生产问题，促进班组成员的安全意识培养和全员参与。

5. 例会记录与追踪每次例会必须记录主要内容和主要问题，并加以追踪落实，确保问题能够得到有效解决。

6. 例会辅助工具和设备餐饮部班前例会所需的辅助工具和设备包括：纸笔、白板、笔记本电脑等。

7. 例会注意事项1.时间守则：所有班组成员必须守时，不得迟到或早退。

2.专注例会：例会期间，所有娱乐、吃零食等行为均不得发生，必须保持严肃认真的工作态度。

3.行为规范：参加例会的班组成员必须遵守行为规范，如不使用手机发送短信、不在例会期间打电话等，以保证例会能够顺利进行。

8. 制度执行该制度由主管负责执行和监督，在执行过程中，主管应当注重班组成员的参与和反馈，确保制度的有效性和完整性。

9. 制度改进在制度执行过程中，主管需要根据实际情况随时对制度进行改进，并通过例会及时向班组成员证明制度效果，以便制度的完善和持续推进。

餐饮部例会规定
一、每周例会：
1、由餐饮部总监主持，餐饮部副总监、餐饮部经理、餐饮部秘书、各厨房厨师长、各餐厅
经理、管事部经理参加。

2、传达和落实总经理晨会指令，并根据餐饮部各部门每日报告进行分析，讨论每周工作计
划和完成情况，各岗位协调问题进行沟通、解决每周突发问题。

二、临时会议：
1、即大型活动、重要宾客等接待计划会议。

2、由餐饮部总监主持，有关接待人员出席，会议地点和时间及出席者由餐饮部临时通知。

三、餐饮部例会规定：
1、所有必须出席会议的人员必须准时出席，不得无故迟到缺席。

2、出席会议人员应清楚各种会议的目的、性质等，提前准备会议所需各种资料。

3、所有出席会议者应就有关情况作必要记录，遵守会议秩序和纪律。

酒店餐饮例会制度酒店餐饮例会制度一、制度目的为了推进酒店餐饮管理及运营，提高员工素质和服务质量，增强餐饮部门的凝聚力和团队意识，建立健全餐饮例会制度，规范餐饮例会的组织和管理。

二、例会时间例会时间为每周一次，工作日上午或下午1小时，视实际情况而定。

三、例会组织形式例会分为主题报告和现场交流两部分组成，其中主题报告40分钟左右，现场交流20分钟左右。

四、主题报告内容1. 餐饮销售情况分析：包括各餐厅的客流量、消费金额、消费习惯等情况分析。

2. 菜品制作质量：关注菜品的口感、色泽、香味等方面，对菜品的制作技巧、菜品材料选用等进行指导。

3. 员工培训与考核：每期例会由餐饮部经理或主厨进行相关知识的培训，并对员工进行考核，以提高员工素质和服务质量。

4. 安全卫生工作：餐饮部安全卫生工作是一个重要的环节，每期例会都要对餐饮安全卫生的相关方面进行检查和指导，确保餐饮部卫生状况良好，消费者餐饮健康安全。

5. 其他相关问题：如人员调动、物品损耗、设备维护等问题。

五、现场交流内容餐饮部门相关人员根据主题报告进行现场交流，对报告过程中提出的问题进行深入讨论和解决。

在现场交流中还可以公布一些餐饮部门的新策略或新服务，让员工感受到餐饮部门的变化和发展。

六、例会记录每期例会由涉及主题的相关人员进行记录，确保例会内容记录完整，以备日后参考和总结。

七、例会总结每期例会结束后，餐饮部经理或主厨要总结本期例会的主题和相关问题，并提出下期例会的主题，确保下期例会更加有效地推进餐饮管理及运营。

八、例会纪律餐饮部员工在例会期间要保持安静听讲，不得在例会期间进行私人交谈。

若有紧急问题需要离开会场，应先向主持人请假，避免影响例会。

九、制度责任餐饮部经理为例会的主持人，有责任制定例会的主题和完善例会制度，并监督实施。

十、尾声餐饮例会制度的实施不仅仅是为了让员工的工作更加规范，更是为了推进餐饮管理的发展和酒店的长远发展。

我们相信餐饮部门将会呈现出更高的工作效率和更高的业绩水平。

酒店餐饮部例会规定1、目的为了加强餐饮部的管理和运营，保障顾客的用餐体验，制定本规定。

2、议程餐饮部例会议程一般包括以下内容：1.前期准备工作–检查餐饮部卫生情况–检查各项餐饮设备，确保正常运作–检查存货数量，补充不足2.讨论问题–分析点餐数据和反馈意见–协调和解决因餐饮部内部问题引起的投诉事件–规划下一季度的菜品和促销活动3.总结和其他事项–评估例会的收益和改进建议–撰写例会纪要，交由餐饮部主任保存3、会议时间和地点餐饮部例会一般在早晨的闲置时间进行，时间安排一般不超过30分钟。

会议地点一般为餐饮部的办公室或餐厅。

4、会议主持人和纪要人餐饮部例会的主持人由餐饮部主任或者他指定的副主任担任。

纪要人由会议组织者或者主席指定，一般由餐饮部的办公室文员或其他行政人员负责。

5、会议资料和记录餐饮部的主任需要准备以下资料：•上一次例会的纪要•当天的点餐数据•顾客反馈意见主持人应当将例会的讨论内容和决定事项记录在会议纪要中，餐饮部主任应当核对并保存。

6、会中行为在餐饮部例会中，参会人员应当遵守以下行为规定：•不私自转移话题，话题讨论要主题清晰•不能在会议中动怒、吵闹、批评他人•尊重主持人和其他参会人员的话语权，不得打断别人发言•讨论期间，应当专注听取和记录，不得玩手机或做其他无关事情7、例会的效益评估和持续改进餐饮部主任应当分析例会的收益和改进建议，并在下次例会中进行评估和调整，以不断提升餐饮部的效率和管理水平。

8、总结在日常管理工作中，例会的重要性不可忽视。

对于餐饮部，通过例会的讨论、沟通和反馈，可以及时发现问题，加强管理，提升服务水平，让顾客满意，从而增加酒店的良好形象和经济效益。

餐饮中心例会制度一、制度目的餐饮中心例会制度的制定旨在规范餐饮中心内部例会的流程，确保例会的效率和准确性，促进沟通和协作，提高工作效率。

二、适用范围本制度适用于公司餐饮中心范围内的所有例会，包括但不限于部门例会、项目例会、汇报会议等。

三、制度内容（一）例会召开1.例会召开时限•部门例会：每周召开一次，时间为周一下午 2 点；•项目例会：按照项目工作需要召开，时间和地点由项目负责人确定；•汇报会议：按照工作需要召开，时间和地点由汇报人确定。

2.例会召开方式•线下召开：适用于人数较少、讨论内容较为私密的例会，需提前在会议室或其他指定场所预定场地；•线上召开：适用于人数较多、汇报内容不便于传统会议形式进行的例会，可通过网络视频会议平台召开。

（二）会议主持1.主持人选定每次例会由主持人负责主持，其中部门例会和项目例会主持人由各部门、各项目自行选定，汇报会议的主持人由公司高层领导担任。

2.主持人职责主持人负责会议的组织和协调，确保会议的正常进行和达成预期目的，同时要维护好会议秩序，促进会议效率的提高。

（三）会议记录1.会议记录人选定每次例会应由专人担任记录人，负责记录会议的讨论内容、决策结果、任务分配等事项。

2.记录内容会议记录应包含会议时间、地点、主持人、参会人员、讨论内容、决策结果、任务分配、下一次会议时间等信息。

3.会议记录保存会议记录应归档保存，保证其完整性和可查性。

（四）会议议程1.会议议程制定每次例会前，主持人应向与会人员发送会议议程，明确本次例会的主题、讨论内容、决策事项等信息。

2.会议议题调整若出现不可抗力因素导致会议议题需要调整，主持人应及时通知参会人员。

（五）会议纪律1.准时到场参会人员应在会议开始前准时到场，提前安排好自己的工作、会议资料等事项。

2.严格遵守规定参会人员应遵守会议纪律，不得发言冗长、离题、叫嚣等行为。

3.不泄漏机密参会人员不得将会议讨论的机密信息透露给外部人员，保障公司信息安全。