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蟹种（扣蟹）养殖技术一、概述：河蟹，也叫毛蟹、螃蟹，学名叫中华绒螯蟹(Eriocheir Sinensis)。
在动物分类学上隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属。
该属以螯足密生绒毛而得名。
其肉味鲜美，营养价值很高，据分析每l00克可食部分中，蛋白质含量为14％，脂肪5．9％，碳水化合物7％，水份71％，灰分1.8％，核黄素0．71毫克，维生素A5960国际单位，热量139千卡。
此外还含有丰富的钙、磷、铁，深受人们欢迎的珍贵水产品，同时也是出口创汇的水产品之一。
河蟹适应性强，分布较广，北自辽宁鸭绿江，南至广东雷州半岛，都有分布。
我国有丰富的内陆水域资源，大力发展河蟹的增养殖生产，有着十分重要的意义。
首先河蟹增养殖生产具有投资少、见效快、收益大等特点，是综合开发利用大水面资源的一个重要项目，对于提高淡水养殖业的经济效益、实现水产业再上新台阶有着重要作用。
其次，河蟹的适应性强，饵料来源广，养殖技术并不十分复杂，特别适宜农村专业户发展养殖，对于致富农村、繁荣农村经济有着重要作用。
另外，河蟹可以和鱼混养，可以和水稻、水生作物共生，利用水稻田提高综合效益。
因此，充分利用各类水域资源，大力发展河蟹增养殖，有着十分广阔的前途。
二、河蟹的生态习性1. 生活习性(1)栖息；喜穴居和隐藏在石砾、水草丛中。
河蟹营穴能力很强．洞穴一般呈管状，底端不与外界相通。
穴道与地平面约有10度左右的倾斜，穴道深处常有少量积水，使洞穴保持潮湿。
洞口与直径基本一致，并与蟹体大小相宜，洞口形状呈扁圆形、椭圆形或半圆形等，穴道长20-80厘米，甚至一米以上。
(2)食性：河蟹为以肉食性为主的杂食性动物。
动物性饵料有鱼、虾、螺蚬、蠕虫、蚌肉、蚯蚓等，植物性饵料有浮萍、马来眼子菜等多种水生维管束植物以及豆饼、花生饼、小麦、玉米、芝麻等饵料。
河蟹的食量很大，且贪食，在食物丰盛的夏季，一只成蟹可连续捕食数只螺类。
在河蟹接近成熟期不仅夜晚出来觅食，有时白天也出来觅食。
1.中国明对虾无节幼体的身体不分节，半透明，具有（ ）对附肢。
2.在适温范围内，随着水温的升高，幼体发育速度加快。
中华绒螯蟹溞状幼体的培育水温一般控制在（ ）。
3.中华绒螯蟹身体分头胸部和腹部两部分，体外被（ ）甲壳。
4.对虾身体由（ ）个体节组成，即头部（ ）节、胸部（ ）节、腹部（ ）节。
5.中国明对虾具有（ ）对附肢，除尾节外，每一体节均具1对附肢，末对附肢与尾节组成（ ）。
6.中国明对虾雌虾的纳精囊位于（ ）之间的腹甲上，为雌虾交配并贮存精子的器官。
7.中国明对虾的蜕皮受到眼柄中X器官与窦腺所分泌的（ ）激素和Y器官所分泌的（ ）激素所控制。
8.中华绒螯蟹初孵幼体称溞状幼体，经（ ）次蜕皮变态为大眼幼体；大眼幼体经（ ）次蜕皮变成幼蟹。
9.在分类上，中华绒螯蟹隶属于（ ）门，甲壳纲，十足目，对虾科。
10.中国明对虾人工越冬亲虾的水温一般控制在（ ）。
11.凡纳滨对虾系热带性虾类，人工养殖期间最适水温为（ ）。
12.中华绒螯蟹第三期溞状幼体的第1、2颚足外肢末端的羽状刚毛数（ ）对、尾叉内侧缘的刚毛对数（ ）。
13.性成熟的雌雄中华绒螯蟹交配产卵的适宜温度为（），最适盐度为（ ）。
14.中华绒螯蟹亲蟹交配时的适宜水温为（ ），盐度为（ ）。
二、简答题1.简述中国明对虾的生活史。
2.简述凡纳滨对虾池塘养殖过程中的饵料投喂技术要求。
3.简述中华绒螯蟹大眼幼体的选购标准。
4.简述中华绒螯蟹亲蟹的选择标准。
5.简述中华绒螯蟹亲蟹交配的技术要点。
6.简述中国明对虾亲虾越冬期间的培育方法。
7.简述中华绒螯蟹扣蟹越冬期间的管理技术。
8.简述凡纳滨对虾池塘养殖前的准备工作。
9.简述虾蟹类生物蜕皮的生态意义。
10.简述虾苗的选择标准。
11.简述中华绒螯蟹的生活史。
12.简述南美白对虾养成期间的日常管理技术。
13.简述中华绒螯蟹亲蟹的暂养育肥技术要点。
14.简述虾苗的计数方法。
15.简述凡纳滨对虾的生态习性。
稻田养蟹技术北方稻田如何养蟹？稻田养蟹技术北方稻田如何养蟹？【常见问题】北方稻田如何养蟹？【专家解答】北方稻区养蟹时，因为春季水温低，水稻的生育期短，河蟹的生长期受到限制，河蟹长得小，其商品价值低。
而且养殖技术要求高，养殖环境的设施要求严格，成本增加。
具体做法如下：一、养蟹稻田的工程建设养蟹稻田的工程建设有两项，一是放蟹到稻田前暂养的暂养池工程，二是稻田的田间工程。
1.暂养池工程。
为了提高河蟹的成活率，从外地购来的扣蟹先进行暂养。
一般准备的暂养池面积是养蟹水稻面积的十分之一以上。
暂养池可利用稻田边沟、小池坑塘等地。
暂养池要平整，池深1.5米，保持30～50厘米水位，以便扣蟹栖息和活动。
暂养池最好700平方米为一格，进排水要自成体系。
2.稻田田间工程。
田间整地时，要挖环形、田字或井字形沟。
一般在离稻田埂1米处，挖0.5米深、0.5～1米宽的环形沟，环沟面积占整个水稻面积的5%～10%。
挖环沟的土方叠在埂上形成坝埂，并夯实。
田间工程的目的是增加水深和水量，调节水温，更重要的是有利于设置防逃避墙、防涝、巡池、投饵和河蟹栖息，便于回捕。
3.防逃设施工程。
防逃是稻田养蟹的关键环节之一。
坝埂要坚实，高0.7～0.8米、顶宽0.5米、坡度1︰1.25。
不能过陡，否则容易造成河蟹上下爬行困难，形成懒蟹。
防逃墙是在养蟹稻田的周围，用90厘米宽塑料薄膜，埋入地下30厘米，压实，剩余60厘米，在上面用绳往田外方向卷，并每隔1米插入木桩固定，防逃墙拐角处要建成弧形，以防河蟹攀爬。
防逃墙一定要牢固，向内侧稍有倾斜。
每个进排水口内外两侧，都用铁丝网和直径20厘米塑料管设置防逃网。
二、扣蟹的养殖技术1.扣蟹放入暂养池前的预备工作。
由于是在每年4月购扣蟹，而5月下旬至6月中旬是放入稻田的时间，因此这段时间需要扣蟹暂养。
蟹暂养池不能施用除草剂，禁用刺激性、挥发性化肥等物。
放蟹前20天，施正常施肥量一半量的有机肥或鸡粪等农家肥或尿素。
·渔业渔政
河蟹的主要养殖模式
中华绒螯蟹，简称河蟹，是我国最重要的淡水经济蟹类。
近年来，河蟹养殖效益颇为可观，养殖户对河蟹养殖的热情日渐高涨，养殖模式呈现出多样化、多元化，其管理措施也不尽相同。
笔者介绍河蟹的几种主要养殖模式及其管理措施，以期为养殖户提供参考。
一、河蟹养殖模式之池塘养殖扣蟹
（一）池塘条件
池塘水源充足，交通便利，面积以2001~3335平方米为宜；池塘呈长方形，以坡比1∶（2~3）、长宽比3∶1为宜，池塘水深1~1.5米；进排水方便，呈东西向独立设置，进水管用60~80目筛绢网制成的网袋包裹，防止进水时敌害生物随水进入扣蟹养殖池，降低扣蟹成活率。
池塘底部开挖“U”木桩作为立柱固定，每两个立柱间距
养殖池栽种水草。
扣蟹养殖由于池塘水较浅，对水草的遮蔽功能和净化水质的功能要求较高。
养殖前期的水草类型包括苦草、轮叶黑藻，并配以一定的伊乐藻，在离池边
草种植采用条播种植模式，每条水草的间隔为米，保持水深
要以水花生为主，水花生在池塘中的分布呈棋盘式或条式，这样有利于提高扣蟹塘水草的分布，增加蟹种的躲避空间，能降低蟹种在浅水区域蜕壳死亡的风险。
养殖前期水草覆盖面积为
殖中后期水草覆盖率为
与水花生，既可培育天然优质饵料供蟹苗摄食，同
湖南省水产科学研究所 李金龙
河蟹的生态环境。
在深水区域以黄丝草和轮叶黑藻为主，在浅水区域种植苦草。
苦草采用草籽均匀散播；轮叶黑藻前期采用芽孢播种，后期可用植株根部裹泥抛种的方式补种；伊乐藻主要是用鲜草植株进行挖坑覆土移栽或者扦插移栽的方式进行种植；。
扣蟹养殖技术一、概要（一）扣蟹苗的好坏是今后能否养好大规格河蟹的关键概括地讲，河蟹生长发育要经过苗—扣蟹—成蟹三个阶段，而扣蟹是起着承上启下的作用。
扣蟹饲养阶段中有效积温的高低、脱壳次数的多少和健康质量的好坏直接关系到养殖户以后的生产经营情况，即经济效益。
（二）扣蟹苗的培育扣蟹多数是由蟹苗直接培育的，少数是由仔蟹培育的。
培育出免疫力强、活力强的扣蟹是今后养殖中成活率高、次残蟹少、生长快、脱壳次数多、规格大的关键因素，所以健康扣蟹苗是为今后是否能养好大规格的河蟹起着关键作用。
一般来讲，希望自己培育扣蟹苗，以便能保证扣蟹质量，做到心中有数。
要养好成蟹，必须高度重视扣蟹的质量，首先要养好扣蟹。
二、营造良好的生态环境。
1、池塘条件：育种池要求水源充沛、水质清新，无污染。
池塘排灌方便，塘埂坡比1:2～3，池底平坦，淤泥少。
池塘面积5-10亩左右，既有利于均匀投饵及水质调控等各项管理，又便于一次性清池捕捞销售。
2、清塘消毒: 池塘清整在冬季进行（1月份），首先抽干池水，暴晒一个月，清除池底淤泥，留淤泥5cm左右，用于种植水草和培育底栖生物。
经过晒塘至池底开裂，蟹苗下塘前半个月进水10～15cm，每亩用生石灰150kg化浆全池泼洒，选择晴天中午，杀死池中敌害生物，3天后排干池水，继续晒塘。
新池必须事先灌水浸泡1个月以上再进行消毒。
3、种植水草：4月初种植水草，保持池水深30cm左右。
在扣蟹养殖前期种植伊乐藻、苦草、轮叶黑藻等，扦插在离池边2m的池底，种植水草采用条播种植，每条间隔3-4m，占水草种植面积的40～50%。
另外池塘放水后在池塘的四周可适当移植水花生，用竹竿固定，水花生移植前要用漂白粉浸泡消毒，占水草种植面积的10%左右。
由于扣蟹对伊乐藻等水草的破坏性大，所以，在养殖的中后期水草只能以水花生为主，覆盖率达50～60%。
水草种植与管理见附录一《水草的种植与管理》。
4、调节水质：扣蟹对水质要求很高，在扣蟹养殖过程中要求水中溶解氧≥5mg/L；pH值在7.5～8.5之间；透明度在30～50cm之间，最佳50cm以上；氨氮浓度在0.2～0.5毫克/L 之间；硫化氢不能检出；底泥总氮小于0.1%。
河蟹池塘底增氧效果研究作者：唐英陈开健刘小燕韩逸聪肖调义林曙来源：《现代农业科技》2015年第10期摘要为了能更深入地研究和应用池塘养殖河蟹底层微孔曝气技术，通过定时、定距、分层采集试验河蟹池塘水质，测定其溶解氧，以此确定单个PVC盘状管能改善水中溶解氧的最大范围和效果，结果表明：PVC盘状增氧圈有较好的水体底部增氧作用，其范围为距增氧圈1～10 m，而作用深度为水下1 m。
河蟹池塘底PVC盘间适宜间距为15～20 m，增氧开机时间最好为4：00—6：00，持续开机2 h，14：00—16：00开动增氧机有利于水体降温和河蟹生长。
关键词河蟹；池底增氧机；溶氧量中图分类号 S966.16；S969.32+1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）10-0251-04中华绒螯蟹又称螃蟹、毛蟹、清水大闸蟹，节肢动物门甲壳纲动物。
中国有蟹类500多种，而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。
河蟹肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的、具有中国特色的名贵水产食品。
20世纪80年代，河蟹人工养殖起步，在2000年后，逐步完善形成以种草、投螺、多品种混养等为主的生态养殖技术[1-4]。
池塘底部管道微孔增氧技术是近2年来我国水产养殖中的一项养殖新技术，其原理是通过实施池塘底部管道微孔增氧，改变传统的增氧方式，变一点增氧为全面增氧，变上层增氧为底层增氧，变动态增氧为静态增氧，大大优化了水产养殖池塘的生态环境。
同时，根据鱼、虾、蟹等养殖品种的生态习性、生长空间和食性特点等生物学特性，将这些养殖品种优化组合、合理配养，使其达到共生、互利和互补的效果，使池塘生态系统获得更大的生产力和更高的经济效益。
我国传统的鱼类增养殖池塘使用的增氧机是叶轮式增氧机，主要原理就是通过搅动水体，增加上下水层物质交换，再者其搅动水体也增加了与空气的接触面积，加大了空气中氧气的溶解速度，而河蟹生态养殖塘沉水植物较多，且伊乐藻、轮叶黑藻和苦草等株高都能达到1 m左右，若使用叶轮式增氧机，极有可能会缠绕在叶轮上，损坏增氧机，影响其正常的使用，因此叶轮增氧机并不适用于河蟹养殖池塘[5]。
中华绒螯蟹的养殖条件中华绒鳌蟹池塘生态养殖技术-养殖技术中华绒鳌蟹又称河蟹、大闸蟹和螃蟹等，主要分布在我国的东部海域沿岸和通海的河流和湖泊中。
自20世纪70年代人工育苗技术突破后，中华绒鳌蟹的人工养殖取得了飞速的发展。
养殖模式由大水面粗养发展到围栏精养，从鱼蟹混养发展到稻田养蟹，产量成倍增长，已基本解决了百姓的吃蟹需求。
由此，中华绒鳌蟹的养殖进入了一个新的发展阶段——生态养殖。
下面具体来了解一下：中华绒螯蟹的养殖条件中华绒鳌蟹池塘生态养殖技术。
一、池塘条件和池塘清整选择水源充足、排灌方便、周边无污染源的池塘作为养蟹池，要求水质透明度高，溶氧量充足。
养殖池塘要求面积10～30亩，坡比1︰5，底泥厚10～15厘米，水深1.5～2.0米。
池塘边埂内侧用加厚塑料薄膜进行围栏，薄膜埋入土内0.1米。
进出水口安装双层片，防止中华绒鳌蟹逃逸。
应认真做好池塘清整工作，必须在11月底或12月初前排干池水，经冬季冰冻曝晒。
早春时使用生石灰化水全池泼洒消毒，用量为每亩120～200公斤。
清塘消毒后10天种植水草。
二、水草种植和螺蛳放养养殖池塘中需要3种以上的水草种群，水草的覆盖率在养殖中后期需要达到60%以上。
2—3月栽种伊乐藻和小黄草，栽种量为每亩48公斤，其中伊乐藻35公斤，小黄草13公斤；3—5月分期播种苦草，苦草籽播种量为每亩100克；夏季是中华绒鳌蟹生长旺季，此时可以移栽金鱼藻和轮叶黑藻，栽种量为每亩185公斤，其中金鱼藻占70%。
为防止初种水草在没有生根时被中华绒鳌蟹破坏，可采用片进行围种。
为尽快促进水草生根生长，可采用固着种植法。
清明前投放活螺蛳，投放量为150～200公斤/亩，全池均匀投撒。
确保中华绒鳌蟹在生长过程中有适口、鲜活的动物性饵料，减少人工配合饲料的投喂。
螺蛳还能起到清除残饵，提高养殖水体的自净能力的作用。
三、蟹种放养和套养品种蟹种放养应认真做好投放时间的选择、蟹种质量和规格的选择、适宜的放养密度和配套混养品种的选择。
篇一：螯蟹繁育可行性报告螯蟹繁育可行性研究报告第1章总论1.1 项目提要1.1.1 项目名称：中华绒螯蟹良种培育场建设1.1.2 主管单位：某某州畜牧水产局1.1.3 建设单位：某某县畜牧水产局1.1.4 项目承办单位: 某某县联华水产专业合作社1.1.5 建设地点：某某县某某镇1.1.6 项目负责人：林1.1.7 建设年限：2年1.1.8 建设规模、内容：建设中华绒螯蟹育种池80亩等。
每年可向社会提供中华绒螯蟹扣蟹近120万只,在满足该县及州内苗种需求的同时辐射四省边区。
主要建设内容：中华绒螯蟹培育池、生产用房建设。
1.1.9 投资预算：项目总投资300万元，其中工程费用270万元，工程其他费用20万元，预备费10万元。
工程费用中，土建工程投资270万元，工程其他费用20万元；其中可研究报告编制费6万元，设计费3万元，监理费3万元，招标费3万元，建设单位管理费5万元。
项目建设预备费10万元。
1.1.10 资金来源：项目总投资300万元，其中申请国家投资200万元，地方配套30万元，自筹70万元。
1.1.11 经济效益：项目建成后，年产中华绒螯蟹扣蟹120万只，平均1.2元/只，可收入144万元，除去成本和人员工资29万元，年可获纯利近120万元，预计3年可全部收回全部投资成本。
1.1.11 社会效益：中华绒螯蟹育种场投产后，养殖的中华绒螯蟹扣蟹，不仅可获得可观的经济效益，还可以产生巨大的社会效益，首先可以缓解我县中华绒螯蟹扣蟹供应的紧张局面，减少从外地调进鱼种，从而降低水产养殖的成本，推进我县水产养殖业向高产、高效、优质方向发展。
1.2可行性研究报告编制依据1、《中华人民共和国农业部公告》第662号；2、农业部《关于2011年部分农业项目前期工作安排意见的通知》；3、某某省和某某自治州“十二.五”远景目标；4、农业部《农业部定点扶贫地区优势特色农业开发规划》；5、建设部颁发《建设项目经济评价方法与参数》；6、中国农业工程研究院与建设部标准定额研究所共同编制的《农业建设项目财务估算和经济评价方法》。
辽河和闽江水系中华绒螯蟹扣蟹在成蟹阶段的养殖性能比较王世会;周永昌;吴旭干;成永旭【摘要】2018年3—11月,将体质量(7.83±0.72)g和(7.53±0.39)g的雌雄辽河水系中华绒螯蟹Eriocheir sinensis扣蟹和体质量(5.06±0.74)g和(5.21±0.49)g 雌雄闽江水系中华绒螯蟹扣蟹饲养在42m×35m×1.2m、种植伊乐藻Elodea nuttallii的两口池塘中,密度约为1.2～1.3只/m2,常规方法养殖,比较辽河和闽江水系绒螯蟹扣蟹在成蟹阶段的养殖性能.结果显示:辽河蟹平均终体质量大于闽江蟹,成活率和产量较高;3—5月和7—9月闽江蟹增重率(WGR)和特定生长率(SGR)高于辽河蟹.辽河雌蟹全部完成生殖蜕壳时间早于闽江蟹一个月,而雄蟹则提前半个月左右.9—11月,闽江蟹性腺指数(GSI)增加量高于辽河蟹.11月初辽河蟹总可食率(TEY)显著高于闽江蟹(P<0.05),但出肉率(MY)无显著差异(P>0.05).闽江蟹中体质量<50g的雌蟹和≥200g的雄蟹的百分比较高.综上所述,辽河蟹全部完成生殖蜕壳时间早于闽江蟹.虽然闽江蟹性腺发育较晚,但其性腺发育速度较快.本实验为进一步挖掘优异种质资源和新品种培育奠定了理论和实践基础.【期刊名称】《水产学杂志》【年(卷),期】2019(032)002【总页数】7页(P19-25)【关键词】辽河和闽江水系;中华绒螯蟹;扣蟹;养殖性能;总可食率【作者】王世会;周永昌;吴旭干;成永旭【作者单位】上海海洋大学农业农村部淡水水产种质资源重点实验室,上海201306;中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,黑龙江哈尔滨 150070;上海海洋大学农业农村部淡水水产种质资源重点实验室,上海 201306;上海海洋大学农业农村部淡水水产种质资源重点实验室,上海 201306;上海海洋大学水产科学国家级实验教学示范中心,上海 201306;上海海洋大学水产动物遗传育种上海市协同创新中心,上海 201306;上海海洋大学农业农村部淡水水产种质资源重点实验室,上海201306;上海海洋大学水产科学国家级实验教学示范中心,上海 201306;上海海洋大学水产动物遗传育种上海市协同创新中心,上海 201306【正文语种】中文【中图分类】S966.16中华绒螯蟹Eriocheir sinensis隶属于节肢动物门 Arthropoda、甲壳纲Crustacea、十足目 Decapoda、方蟹科Grapsidae、绒螯蟹属Eriocheir，俗称河蟹，长期地理隔离等因素的影响，分化为不同的种群，主要有辽河、黄河、长江、瓯江、闽江和南流江等种群[1，2]，是我国重要的淡水经济蟹类[3，4]。
“长江2号”中华绒螯蟹优质扣蟹培育技术丁彩霞;潘望俊;王若玉;王鹏;秦亮;刘伟杰【期刊名称】《水产养殖》【年(卷),期】2018(039)011【总页数】2页(P27-28)【作者】丁彩霞;潘望俊;王若玉;王鹏;秦亮;刘伟杰【作者单位】金坛区水产技术指导站,江苏金坛213200;金坛区水产技术指导站,江苏金坛213200;金坛区水产技术指导站,江苏金坛213200;金坛区农业行政管理综合执法大队,江苏金坛213200;金坛区儒林和平水产养殖家庭农场,江苏金坛213200;金坛区农林局,江苏金坛213200【正文语种】中文中华绒螯蟹，俗称河蟹、大闸蟹、清水蟹或螃蟹，是我国特色水产品之一，因营养价值高、味道鲜美，备受国内外市场的青睐。
近年来，江苏省河蟹养殖面积近27万hm2，产量32万t，面积及产量均占全国的50%以上。
然而蟹种质量的不稳定及培育技术不成熟制约了江苏蟹业经济的健康可持续发展，因此，常州市金坛区水产技术指导站与江苏省淡水水产研究所合作，在金坛区儒林和平水产养殖家庭农场百亩连片蟹种培育基地上开展“长江2号”优质扣蟹培育试验示范，总结出成套的池塘优质“长江2号”河蟹扣蟹培育技术模式，120×667 m2的标准化蟹种培育基地实现单产蟹种200 kg/667 m2，平均规格120～130只/kg，实现每667 m2效益超1万元，现将主要技术要点介绍如下。
1 培育池双层护坡改造蟹种培育池塘要求长方形，东西向，池底平坦，略向排水口倾斜。
池塘坡比1：2.5～1：3.0，面积10×667 m2～20×667 m2，水深 1.2～1.5 m 为宜。
靠近水源，水质清新无污染，水质符合国家GB11607—89《渔业水质标准》。
进排水系统独立分开，养殖尾水通过排水沟或暗管排入净化池净化后循环利用。
护坡采用双层护坡，护坡及塘埂首先用黑色的不透光的PE膜先覆盖。
覆膜上再用聚乙烯网覆盖，在护坡的底部和防逃板的底部挖30 cm进行填埋固定，确保聚乙烯网和PE膜全部重叠。
