幼儿园食物中毒防治措施和应急预案
为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，严把食品卫生安全关，及时处理和控制食物中毒事故，保障幼儿园幼儿的身体健康，特制定以下措施和预案：领导小组
组长：办公室电话
副组长：办公室电话：
闫娟梅（办公室电话：
防治措施：
一、严格把好食品采购关。坚决禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常，含有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品或者检验不合格的肉类及其制品以及超过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品等。
二、严格按照食品储存的要求，分类、分架、隔墙、离地存放食品，定期检查、及时处理变质或超过保质期的食品。食品储存场所禁放有毒、有害物品及个人生活物品。保存食品的冷藏设备需贴有标志，并务必做到生食品，半成品和熟食品分柜存放。
三、严格执行食品加工的要求。所用工具、容器必须标志明显，分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。加工食品须熟透，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原料。熟制品应当与食品原料或半成品之间均要分开存放，防止交叉污染。
四、食堂从业人员须持健康证方可上岗。如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有关食品卫生的病症时，应立即离开工作岗位，及时检查治疗，养成良好的
个人卫生习惯。
五、园领导应定期到食堂进行卫生等检查，查找问题，消除隐患，发现问题，及时处理。坚决杜绝食品中毒事故的发生。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故，应立即停止使用，协助卫生机构救治病人，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。配合卫生部门调查，如实提供材料和样品。
六、应急预案
幼儿园一旦发生食物中毒事件，应做好以下几点：
1、报告
本园内教职工发现短时内出现多例有呕吐、腹泻、腹痛等类似食物中毒症状的幼儿时，立即拨打120求救信号，并向本园领导汇报，并赶赴现场挥、协调事件的处理，及时将病人分别送往附近医院救治。
2、食物中毒人员的救治
幼儿园保健医组织力量进行应急的对症处理，并留存病人的吐泻物。严重者，应及时转上级医院，并携带详细的病历记录，在最短时间送至医院救治。协助调查，采取措施。
中毒事件发生后，幼儿园保健医生协助卫生防疫人员及时向中毒幼儿的班级老师了解就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数及所出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，对病人的吐泻物及可疑食品进行采样，送上级部门检验。
协助有关部门调查食堂工作人员的平时情况、社会关系、纠纷情况等，对
现场进行取样、检测，分析是否有人为投毒的可能，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严，同时严格审核进货渠道，对可疑食品的供货一一剔出，进行二次严格排查。对不能排除饮用水的因素造成食物中毒，幼儿园园后勤组应立即通知停止用水，留样检测。
3、善后处理
幼儿园做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任，如涉及刑事犯罪，则移交交公安机关处理。
4、总结报告
发生食物中毒事件后，各班级自觉查找工作中存在的不足，进行总结和完善，加强管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。
幼儿园
2011年3月1日
