半纤维素和纤维素最终的水解产物

⽣物化学辅导与习题集⽣物化学辅导与习题集第⼀章1.糖是⽣物体维持⽣命活动提供能量的（）。

A.次要来源B.主要来源C.唯⼀来源D.重要来源2，有五个碳原⼦的糖是。

（）(多选题)A.D-果糖B.⼆羧基丙酮C.⾚藓糖D,2-脱氧核糖 E.D-⽊糖 F.⽢露糖3.纤维素与半纤维素的最终⽔解产物是。

A.杂合多糖B.葡萄糖C.直链淀粉 D⽀链淀粉4，纤维素的组成单糖和糖苷键的连接⽅式为。

A.α-1-4-葡萄糖B.β-1-3-葡萄糖C β-1-4-葡萄糖 D.β-1-4-半乳糖5，下列哪个糖不是还原糖( )?A.D-果糖B.D-半乳糖C.乳糖D.蔗糖6.分⼦式为C5H10O5的开链醛糖有多少个可能的异构体()A. 2B. 4C. 18D.167，组成淀粉的单糖通过糖苷键连接()。

A.α-1，4B.β-1，4C.α-1,6D. β-1，68.下列关于糖原结构的陈述何者是不正确的()?A.含α-1,4糖苷键B.含α-1,6糖苷键21.乳糖由⼆个_________分⼦和_________分⼦以β-1·4-糖苷键连接⽽成；蔗糖分⼦是⼀个果糖以_______糖苷键连接到葡萄糖上形成;麦芽糖由两个葡萄糖分⼦以_______糖苷键连接⽽成。

淀粉和纤维素的基本构成单位均为葡萄糖，但前者连接⽅式为α-l·4-糖苷键，后者为_______糖苷键。

在⽀链淀粉和糖原中，分⽀是以________糖苷键结合到主链上的。

22.单糖的半缩醛羟基很容易与醇及酚的羟基反应，失⽔⽽形成缩醛式衍⽣物，通称_______。

这类衍⽣物中⾮糖部分叫________。

作为⼀个特例，脱氧核糖与嘌呤或嘧啶碱形成的衍⽣物⼜称为___________。

23.糖蛋⽩中糖基与蛋⽩质肽链之间可以通过酰糖苷露相结合，即______和_______24.糖蛋⽩中能够与寡糖以N-糖肽键相连的氨基酸残基是________，以O-糖肽键相连的氨基酸残基是________、___________等。

第一章结晶度：纤维素中的结晶区重量对纤维素总重量的百分比水解纤维素：纤维素的水解产物的混合物，组成和纤维素相同。

氧化纤维素：被氧化剂氧化的纤维素，不是单一的物质，由醇羟基受氧化剂作用而产生。

碱纤维素：制备纤维素酯或纤维素醚的中间产物。

由羟基与浓碱作用产生。

r值：纤维素酯化，取代反应中，每100个葡萄糖基环内起反应的羟基数.纤维素的水化：纤维素与浓碱发生作用同时伴有放热现象，但纤维素的体积并无变化。

纤维素的溶胀：纤维素在碱溶液中伴随放热产生最大的溶胀量，且重量可为原重量的200％。

水化度：阳离子在无限多量的水中所结合的水的物质的量。

铜值：100g纤维素使氧化铜还原氧化释放出的铜的kg重量。

碘值：测定1g纤维素消耗0.05ml/L碘溶液ml量蛋白质的等电点pI: 调节溶液PH值，使蛋白质分子上正负离子数目相等，即此时溶液PH 值为pI。

动电电位：固体相对液体运动在扩散双点层的滑移面产生的电位差的大小和符号。

第二章表面张力：作用于气-液界面之间使其表面收缩的力。

表面自由能：一个分子从液体内部移到界面上克服内部分子的吸引力而消耗的功转变为多余的表面分子自由能。

临界胶束浓度CMC：溶液中表面活性剂开始形成胶束的浓度为临界胶束浓度。

亲水亲油平衡值HLB：反映表面活性剂中两端不同基团对表面活性剂亲油性或亲水性的综合影响程度。

阴离子型表面活性剂：溶解于水中时发生电离，与憎水基相连的亲水基是阴离子，其亲水端带负电荷。

阳离子：溶解于水中时发生电离，与憎水基相连的亲水基是阳离子，其亲水端带正电荷。

非离子型表面活性剂：在水溶液中不起电离作用，使用范围仅次于阴离子的表面活性剂。

两性离子表面活性剂：分子结构中同时具有两种性质离子的表面活性剂，也属于两性表面活性剂。

乳化液：一种分散体系，由两种互不相溶的液体组成，通常是油和水。

内相：即分散相，指乳化液中，以小液滴存在的那个相，如油外相：指连续或分散介质，如水在o/w型乳化液中乳化剂：能降低油、水界面的力，使一种液体以极小的液滴的形式均匀、稳定地分布在另一种液体中的表面活性物质。

纤维素的水‎解一、实验目的1. 掌握纤维素‎水解的原理‎，理解运用银‎镜实验和新‎制的氢氧化‎铜检验醛基‎的原理。

2. 掌握纤维素‎水解实验的‎操作技能和‎演示方法。

二、实验原理1.纤维素的水‎解纤维素在一‎定温度和酸‎性催化剂条‎件下，发生水解，最终生成葡‎萄糖：(C6H10‎O5)n+n H2O===nC6H1‎2O62.葡萄糖的检‎验葡萄糖分子‎中含有醛基‎，故具有较强‎的还原性，在碱性条件‎下能将新制‎得的氢氧化‎铜还原为红‎色的Cu2‎O沉淀；能和银氨溶‎液发生银镜‎反应。

反应方程式‎分别如下：C6H12‎O6+2Cu(O H)2△CH2OH‎(CHOH)4CO O H‎+Cu2O+2H2OC6H12‎O6+2Ag(NH3)2O HCH‎△2OH(CHOH)4CO O N‎H4+2Ag↓+3NH3+H2O三、主要仪器与‎药品1. 实验仪器及‎材料烧杯(50mL，250mL‎)﹑石棉网﹑三角架﹑试管﹑试管夹﹑酒精灯﹑玻璃棒、滤纸或脱脂‎棉。

2. 实验药品浓H2SO‎4、NaOH、5% NaOH溶‎液、pH试纸、无水Na2‎C O3、2% AgNO3‎溶液、5% CuSO4‎溶液、2%氨水、蒸馏水。

四、实验操作过‎程与实验现‎象1. 按浓硫酸与‎水7∶3(体积比)的比例配制‎H2SO4‎溶液20m‎L于50m‎L的烧杯中‎。

2. 取圆形滤纸‎一片的四分‎之一撕碎，向小烧杯中‎边加边用玻‎璃棒搅拌，使其变成无‎色粘稠状的‎液体，然后将烧杯‎放入水浴(用250m‎L烧杯代替‎水浴锅)中加热约1‎0min，直到溶液显‎棕色为止。

（溶液显棕色‎是因为纤维‎素部分炭化‎的结果）水解方程为‎：(C6H10‎O5)n+n H2O===nC6H1‎2O63. 取出小烧杯‎，冷却后将棕‎色溶液倾入‎另一盛有约‎20mL蒸‎馏水的烧杯‎中，用移液管取‎该溶液1m‎L注入一大‎试管中。

用固体Na‎O H中和溶‎液（加固体Na‎O H时，要一粒一粒‎加，待前一粒溶‎解后再加后‎一粒），直至溶液变‎为黄色，再加Na2‎C O3调节‎溶液的pH‎至9。

纤维素的水解
介绍
纤维素是全球最丰富的生物质资源之一，其主要存在于植物细胞壁中。

由于它的高含量和广泛分布，纤维素的水解一直是生物提取可用能源的关键步骤之一。

本文将深入探讨纤维素的水解过程，包括水解的机制、水解产物的利用以及当前纤维素水解技术的发展。

机制
纤维素的水解是一种复杂的生物化学反应过程，涉及多个酶的协同作用。

主要的水解酶包括纤维素酶、β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶。

这些酶能够将纤维素分解为较小的糖分子，如葡萄糖和木糖。

其中，纤维素酶主要作用于纤维素的纤维部分，将其切断为纤维素微观晶体，使其易于水解。

水解产物的利用
纤维素水解产物主要包括葡萄糖、木糖等单糖，以及纤维素微晶胶、纤维素纳米晶等纤维素改性产物。

这些产物在能源生产、食品工业、生物材料等领域具有广泛的应用前景。

能源生产
葡萄糖是纤维素水解的主要产物之一，它可以通过发酵过程转化为乙醇、生物气体等可再生能源。

目前，生物质乙醇已成为替代传统石油燃料的重要产物之一，而纤维素水解是生物质乙醇生产的关键步骤。

食品工业
纤维素水解产物中的葡萄糖和木糖可以用于食品工业中的糖化和发酵过程。

例如，在酿酒过程中，。

第一章糖习题一选择题1. 糖是生物体维持生命活动提供能量的B南京师范大学2001年A.次要来源B.主要来源C.唯一来源D.重要来源2. 纤维素与半纤维素的最终水解产物是B南京师范大学2000年A.杂合多糖B.葡萄糖C.直链淀粉D.支链淀粉3. 下列那个糖是酮糖A中科院1997年A．D-果糖 B. D-半乳糖 C.乳糖 D.蔗糖4. 下列哪个糖不是还原糖D清华大学2002年A. D-果糖B. D- 半乳糖C.乳糖D.蔗糖5. 分子式为C5H10O5的开链醛糖有多少个可能的异构体C中科院19966. 下列那种糖不能生成糖殺CA. 葡萄糖B. 果糖C.蔗糖D. 乳糖7. 直链淀粉遇碘呈DA. 红色B. 黄色C. 紫色D. 蓝色8. 纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为CA. 葡萄糖,α-1,4-糖苷键B. 葡萄糖,β-1,3-糖苷键C. 葡萄糖,β-1,4糖苷键D. 半乳糖,β-1,4半乳糖9. 有五个碳原子的糖CA. D-果糖B. 赤藓糖C. 2-脱氧核糖D. D-木糖10. 决定葡萄糖是D型还是L型立体异构体的碳原子是DA. C2B. C3C. C4D. C5二填空题1. 人血液中含量最丰富的糖是___葡萄糖___,肝脏中含量最丰富的糖是___肝糖原___,肌肉中含量最丰富的糖是___肌糖原__;2. 蔗糖是由一分子___D-葡萄糖__和一分子__D-果糖__组成的,他们之间通过_α-β-1,2-糖苷键___糖苷键相连;3.生物体内常见的双糖有__麦芽糖__,__蔗糖__,和__乳糖__;4. 判断一个糖的D-型和L-型是以__5号___碳原子上羟基的位置作依据;5. 乳糖是由一分子___ D-葡萄糖___和一分子___ D-半乳糖___组成,它们之间通过___β-1,4糖苷键___糖苷键连接起来;6. 直链淀粉遇碘呈____蓝___色,支链淀粉遇碘呈____紫红___色,糖原遇碘呈____红__色; 三名词解释1.构象分子中各个原子核基团在三维空间的排列和分布;2.构型在立体异构中取代原子或基团在空间的取向;3.糖苷键半糖半缩醛结构上的羟基可以与其他含羟基的化合物如醇、酚类失水缩合而成缩醛式衍生物,成为糖苷,之间的化学键即为糖苷键;4.差向异构体含有多个手性中心的立体异构体中,只有一个手性中心的构型不同,其余的构型都相同的非对映体;5.变旋现象当一种旋光异构体,如葡萄糖溶于水中转变为几种不同的旋光异构体的平衡混合物,此时所发生的旋光变化现象;6.四简答题1.五只试剂瓶中分别装的是核糖,葡萄糖,果糖,蔗糖和淀粉溶液,但不知哪知瓶装的是那种溶液,可用什么化学方法鉴别2.第二章脂习题一选择题1.脂肪酸的碱水解称为CA.酯化B.还原C;皂化 D.氧化2.密度最小的血浆脂蛋白CA.极低密度脂蛋白B低密度脂蛋白C乳糜微粒D中密度脂蛋白3.卵磷脂包括BA.酸,甘油,磷酸,乙醇胺B.脂酸,磷酸,胆碱,甘油C.磷酸,脂酸,丝氨酸,甘油D.脂酸,磷酸,胆碱E.脂酸,磷酸,甘油4. 初级胆汁酸包括AA. 胆酸B. 鹅脱氧胆酸C. 脱氧胆酸D. 石胆酸5. DHA的系统名称为AA. 二十二碳六烯酸B. 二十碳五烯酸C. 二十碳四烯酸D. 十八碳三烯酸6. 卵磷脂中含有的氨基醇X-OH为CA. 丝氨酸B. 乙醇胺C. 胆碱D. 肌醇7能与不饱和脂肪酸反应,使之形成饱和状态而不产生酸败现象的是CA. 加水B. 加氧C. 加氢D. 加NaOH8. 脑磷脂包括AA. 脂酸,甘油,磷酸,乙醇胺B. 脂酸,磷酸,胆碱,甘油C. 磷酸,脂酸,丝氨酸,甘油D. 脂酸,磷酸,胆碱E. 脂酸,磷酸,甘油9. 脑苷脂是一种C类型的物质A. 磷脂B. 甘油酯C. 鞘糖脂D. 鞘磷脂10. 神经节苷脂是一种C类型的物质A. 脂蛋白B. 糖蛋白C. 糖脂D. 磷脂11. 下列描述错误的是DA. 人和哺乳动物体内不能合成Δ9以上双键的不饱和脂肪酸B. 植物油和动物脂都是脂肪C. 磷脂和糖脂都属于双亲化合物D. 脂蛋白是由脂类和蛋白质以共价键形式结合而成的复合物脂蛋白:由脂质和蛋白质以非共价键结合而成的化合物二填空题1.天然存在的脂肪酸原子数通常为_偶_数,不饱和脂肪酸为_顺_式,第一个双键一般位于_第九个碳-第十个碳_; 北京大学19982.血浆脂蛋白包括_乳糜微粒_,低级密度脂蛋白,低密度脂蛋白,中密度脂蛋白,和高密度脂蛋白第四军医大学19973.蜡是由_高级脂肪酸 _和_长链脂肪族羟基醇_形成的_脂_;复旦大学19994.鞘氨醇的-NH2与脂肪酸以酰胺键相连,则形成__神经鞘磷脂__,是___生物膜___的共同基本机构;5.卵磷脂分子中___磷酰胆碱___为亲水端,__脂酸__为疏水端;三名词解释1.不饱和脂肪酸在烃链中含有一个或多个双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸2.萜类萜分子碳架可以看成是由两个或多个异戊二烯单位连接而成;3.皂化值1g油脂碱水解所消耗的氢氧化钾毫克数;4.酸败油脂在贮藏时由于与空气等作用发生氧化而进一步分解产生异臭味的现象;5.卤化作用油脂中不饱和双键与卤素发生加成反应,生产卤代脂肪酸,称为卤化作用;6.碘值指100g物质中所能吸收加成碘的克数四简单题1.根据分子组成和化学结构,脂类可以分为哪几类单纯脂：是脂肪酸和醇类形成的脂复合脂：除了脂肪酸和醇类外还有其他的物质衍生脂：取代烃类固醇类萜类第三章维生素与辅酶一、选择题二、肠道细菌可以合成下列哪种维生素 EA维生素A B维生素C C维生素D D维生素E E维生素K三、下列化合物中那个是环戊烷多氢菲的衍生物AA 维生素D B维生素C C维生素B1D维生素B6 E维生素A3. 下列化合物中哪个不含腺苷酸组分BACoA BFMN CFAD D NAD+ENADP+4. 需要维生素B6作为辅酶的氨基酸反应有EA成盐、成酯和转氨B成酰氯反应C烷基化反应D成酯和脱羧E转氨、脱羧5. 指出与下列生理功能相对应的脂溶性维生素1调节钙磷代谢,维持正常血钙,血磷浓度维生素D2促进肝脏合成凝血酶原,促进凝血维生素K3维持上皮组织正常功能,与暗视觉有关维生素A4抗氧化剂,与动物体生殖功能有关维生素E6. 指出下列症状分别是由哪种些维生素缺乏引起的1脚气病-B12坏血病-C3佝偻病-D4干眼病-A 5软骨病-D6巨红细胞贫血-E,B11,B127. 指出下列物质分别是那种维生素的前体1β-胡萝卜素A 2麦角固醇D2 37-脱氢胆钙化醇D38. 完成下列辅酶中所对应的维生素名称A.吡哆醛B.核黄素C.泛酸D.尼克酰胺E.生物素1．NAD+成分中所含的维生素是 D2．FAD成分中所含的维生素是B3．辅酶A成分中所含的维生素是C4．羧化酶的辅酶中所含的维生素是E5．转氨酶的辅酶中所含的维生素是A+6．α-酮酸氧化脱羧酶的辅助因子是A7．苹果酸脱氢酶的辅酶是 B8．一碳单位代谢的辅酶是 D9．酰基转移酶的辅酶是E10．核黄酶的辅基是CA.叶酸B.钴胺素C.二者皆是D.二者皆不是1．与一碳单位代谢有关的维生素是C2．含金属元素的维生素是B3．与转氨基作用有关的维生素是D9. 下列关于维生素D的叙述,错误的是BDA体内维生素D主要以麦角钙化醇和胆钙化醇较为重要B维生素D3合成的前体是麦角固醇C鱼肝油中富含维生素D D维生素D可在体内几种器官合成二、填空题1.根据维生素的溶解性质可以将维生素分为两类,即_水溶性维生素_和_脂溶性维生素_;前者主要是作为酶的_辅酶_的组分参与体内的代谢;2.FAD是_黄素腺嘌呤核苷酸_的简称,FMN是_黄素单核苷酸__的简称,他们都含有维生素_B2_,是氧化还原酶类的_辅基_;3.维生素B3又称_泛酸_,功能是以_辅酶A_和_酰基载体蛋白_辅酶形式参与代谢,在代谢中是_酰基转移酶_的辅酶,其功能基团是巯基_;4.维生素B5构成的辅酶形式是_NAD+_与_NADP+_,作为_多种脱氢_酶的辅酶,起递氢和电子_的作用;5.维生素B6在体内可形成各自的磷酸酯,但参加代谢的主要是_磷酸吡哆醛_和磷酸吡哆胺_形式,在氨基酸的_转氨反应_,脱羧反应中起着辅酶作用;6.维生素_B12_是唯一含金属元素的维生素,有很多辅酶形式,其中_5`脱氢腺苷钴胺素_和_甲基钴胺素_这两种辅酶形式比较重要,它们分别是变构酶和转甲基酶的辅酶;7.维生素B7又称为_生物素__,是由噻吩环和脲结合成的双环化合物,是_羧化_酶的辅酶,起_CO2_固定作用;8.维生素A在视色素中的活性形式是_11-顺视黄醛_,维生素D3在体内的最高活性形式_1,25-二羟胆钙化醇_;9.维生素B1又称为_硫胺素_,在体内的活性形式为_APP_;功能为_α酮酸脱羧酶复合体_的辅酶及抑制_胆碱酯酶_的活性10.维生素K的功能是促进_凝血酶原_的合成,维生素E又称为_生育酚_11.维生素B11又称_叶酸_,是由2-氨基-4-羟基-6甲基蝶呤_对氨基苯甲酸__,_L-谷氨酸_三部分组成,其活性形式为_四氢叶酸_;VB12又称_钴胺素_,其在体内最常见的活性形式_5`脱氧腺苷钴胺素_;三、名词解释1.维生素是一类维持机体正常生命活动不可缺少的微量的小分子有机化合物,人体不能合成,必须从食物中摄取;2.维生素原不具有维生素活性,但可在体内转化为维生素的物质;四、简答题1.简述各种脂溶性维生素的主要生理功能VitA 、VitD、VitE、VitK2.维生素A：维持正常视力,预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病;维生素D：调节人体内钙和磷的代谢,促进吸收利用,促进骨骼成长;维生素E：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整;维生素K：止血;它不但是凝血酶原的主要成分,而且还能促使肝脏制造凝血酶原;3.简述各种B族维生素的辅酶形式,功能,及缺乏所引起的相应疾病4.维生素B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶,参加糖的代谢；能预防脚气病;维生素B2：又叫核黄素;核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分,这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢,它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质;能促进生长发育,保护眼睛、皮肤的健康;维生素B5 泛酸：抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除术后腹胀；缺乏易引肠胃功能障碍等疾病;维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用;治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等;维生素B12：抗脂肪肝,促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血;第四章蛋白质的结构与功能1一、选择题1．胶原蛋白质中出现的不寻常的氨基酸有 BＡ.乙酰赖氨酸Ｂ.羟基赖氨酸Ｃ.甲基赖氨酸Ｄ.Ｄ－赖氨酸2．从人血红蛋白中酸水解所得到的氨基酸的手性光学性质 AＡ.都是Ｌ型的Ｂ.都是左旋的Ｃ.并非都是Ｌ型的Ｄ.有Ｄ型的也有Ｌ型的3．在pH的水溶液里典型的球状蛋白质分子中,下列哪些氨基酸主要位于内部 B Ａ.GluD.不能确定4．某一种蛋白质在为pH5且没有明显电渗作用时,向阴极移动,则其等电点是 A A．>5 B．=5C．<5 D．不能确定5．甘氨酸的解离常数分别是pK1=和pK2=,它的等电点是BA． B．C． D．6．在接近中性pH的条件,下列哪些基因既可以为H＋的受体,也可以作为H＋的供体A Ａ．His-咪唑基Ｂ．LyS-ε-氨基Ｃ．Arg-胍基Ｄ．Cys-巯基7.下列氨基酸中哪个有吲哚环 CA．甲硫氨酸 B.苏氨酸 C.色氨酸 D.缬氨酸 E. 组氨酸8. 下列氨基酸中除哪个外都是使偏振光发生旋转 BA．丙氨酸 B.甘氨酸 C.亮氨酸 D.缬氨酸 E. 丝氨酸9.关于氨基酸的叙述哪个是错误的DA．酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环B．酪氨酸和丝氨酸都含有羟基C．亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸D. 脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸E．组氨酸,脯氨酸和色氨酸都是杂环氨基酸11.下列氨基酸中除那种外都是哺乳动物的必需氨基酸BA．苯丙氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸 D.亮氨酸 E.甲硫氨酸12.下列氨基酸的侧链那些具有分支的碳氢侧链 ACA．缬氨酸 B.组氨酸 C.异亮氨酸 D.色氨酸13．谷胱甘肽CA.是一种低分子量蛋白质B.由和Ala组成C.可进行氧化还原反应D.各氨基酸之间均由α-氨基与α-羧基缩合成肽键14．侧链为环状的结构的氨基酸是 ABDA.酪氨酸B.脯氨酸C.精氨酸D.组氨酸15．胰蛋白酶的作用位点是 AＡ.精氨酸-X B.苯丙氨酸-ＸＣ.天冬氨酸-X Ｄ.X-精氨酸17．如果要测定一个小肽的氨基酸序列,选择一个最合适的下列试剂是 D Ａ.茚三酮Ｂ.CNBrＣ.胰蛋白酶Ｄ.苯异硫氰酸酯18．通常使用 B 修饰的方法鉴定多肽链的氨基未端A．CNBr B．丹磺酰氯C．6mol/L HCl D．胰蛋白酶19．有关蛋白质一级结构的描述正确的是 AA.有关蛋白质一级结构的描述是指蛋白质分子中氨基酸的排列顺序B.蛋白质的一级结构是指蛋白质分子的空间结构C.维持蛋白质一结构的键是氨键D.多肽链的左端被称为C-端二、填空题1．胰凝乳蛋白酶专一性地切断_苯丙氨酸_,_色氨酸_和_酪氨酸_的羧基一侧肽键;2.氨基酸的结构通式__R-CH-NH2-COOH__3.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有_组氨酸_,_精氨酸_,_赖氨酸_;酸性氨基酸有_天冬氨酸_,_谷氨酸_;4．_半胱氨酸_是含硫的极性氨基酸,_苯丙氨酸_,色氨酸__是带芳香族侧链的非极性氨基酸,_酪氨酸_是带芳香族侧链的极性氨基酸;5．氨基酸在等电点时,主要以两性_离子形式存在,在pH>pI的溶液中,大部分以_阴_离子形式存在,在pH<pI的溶液中,大部分以_阳_离子形式存在;6.通常用紫外分光光度法测定蛋白质的含量,这是因为蛋白质分子中_酪氨酸_,__丙氨酸_,_色氨酸三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力;7.半胱氨酸的-SH可以形成_二硫键_键,其功能稳定蛋白质的三级结构和空间构象__;三、名词解释1.必须氨基酸指的是人体自身或其它脊椎动物不能合成或合成速度不能满足人体需要,必须从食物中摄取的氨基酸;1.等电点是一个分子或者表面不带电荷时的pH值;2.肽键是一分子氨基酸的α－羧基和一分子氨基酸的α－氨基脱水缩合形成的酰胺键;四、问答题1．简述水溶性蛋白质的构象特点;水溶性蛋白质的整体结构通常为球形,疏水性氨基酸侧链主要聚集于球状构象的内部,亲水性氨基酸侧链主要位于球状构象的表面,球状构象内部也可以聚集可电离侧链,整体的能量需要尽可能的低,其构象才属于稳定构象2.八肽氨基酸组成为Asp, Ser, Gly, Ala, Met, Phe, Lys2.1DNFB与之反应再酸水解,得DNP-Ala;2胰凝乳蛋白酶消化后分出一个四肽,其组分为Asp,Gly,Lys和Met,此四肽与DNFB反应生成DNP-Gly;3胰蛋白酶消化八肽后,得到组成为Lys,Ala,Ser及Phe,Lys,Gly的两个三肽及一个二肽,此二肽被CNBr处理游离出Asp;请写出八肽的顺序及推理过程由1知即N-① 2分由2知Phe----为Asp, Lys和② 2分,判断出四肽的N端是给1分,判断出四肽的N 相邻的氨基酸是Phe给1分这个四肽其实就是八肽的C端4肽胰凝乳蛋白酶的消化位点为C-term of Phe, Trp, Tyr由3知Lys,,③ 并且顺序是N---Lys⑥ 1分Phe,Lys,④ 并且顺序是Phe--Lys⑦ 1分-Asp⑤ 1分并且顺序是-Asp⑧ 1分胰蛋白酶的消化位点为C-terminal side of Lys, Arg溴化氰CNBr断裂由残基的羧基参加形成的肽键.②⑦⑧可知Phe--Lys--Asp⑨ 1分⑥⑨可知N- --Lys-Phe--Lys--Asp 1分2四、选择题1．下列氨基酸残基中最不利于形成a螺旋结构的是CＡ.亮氨酸Ｂ.丙氨酸Ｃ.脯氨酸Ｄ.谷氨酸2.关于α螺旋的叙述错误的是CA.分子内的氢键使α螺旋稳定B.减弱R基团间不利的相互作用使α螺旋稳定C．疏水作用力使α螺旋稳定D.在某些蛋白质中,α螺旋是二级结构中的一种类型E．脯氨酸和甘氨酸残基使α螺旋中断3.血红蛋白的氧合曲线AA.双曲线 B 抛物线 C S曲线 D直线 E钟罩型4.每分子血红蛋白所含铁离子数DA. 1 C. 3 D. 4 E. 65．可用于蛋白质多肽链N未端氨基酸分析的方法有 ACA.二硝基氟苯法B.肼解法C.丹磺酰氯法D.茚三酮法6．对一个富含His残基的蛋白质,在离子交换层析时,应优先考虑严格控制的是 BA.盐浓度B.洗脱液的pH的梯度 D.蛋白质样品上柱时的浓度7．有关变性蛋白质的描述错误的是 CA.变性蛋白质的空间结构被显著改变B.强酸碱可以使蛋白质变性C.变性蛋白质的一级结构被破坏D.变性蛋白质的溶解度下降8．SDS凝胶电泳测定蛋白质分子量是根据各种蛋白质的BA．一定pH条件下所带电荷B．分子大小C. 分子极性D．溶解度9.将抗体固定在层析柱的载体,使抗原从流经此柱的蛋白质样品中分离出来,这技术属于 DA.吸附层析B.离子交换层析C.分配层析D.亲和层析E.凝胶过滤10．根据蛋白质分的配基专一性进行层析分离的方法有 CA.凝胶过滤B.离子交换层析C.亲和层析D.薄层层析11．关天凝胶过滤技术的叙述正确的是ACA.分子量大的分子最先洗脱下来B.分子量小的分子最先洗脱下来C.可用于蛋白质分子量的测定D.主要根据蛋白质带电荷的多少而达到分离的目的二、填空题1．血红蛋白Ｈb与氧结合的过程呈现_协同_效应,是通过Ｈb的_变构_现象实现的,它的辅基是_血红素_;由组织产生的CO2扩散至红细胞,从而影响Hb和O2的亲和力,这称为_波尔_效应;2．维持蛋白质构象的化学键有_二硫键,肽键,氢键,离子键,疏水键,范德华力_;3．Pauling等人提出的蛋白质α螺旋模型,每圈螺旋包含个氨基酸残基,高度为;每个氨基酸残基沿轴上升,并延轴旋转_100_度;4.蛋白质的二级结构有α螺旋结构,β折叠,β转角,无规则卷曲_5．常用打开二硫键的方法是使用_过量β-巯基乙醇_试剂,使其还原为-SH,为了使反应能顺利进行,通常加入一些变性剂,如_尿素_或_盐酸胍_,而为了避免-SH被重新氧化,可加入_碘乙酸_试剂,使其生成羧甲基衍生物;6.稳定蛋白质胶体性质的因素有_双电层_和_水化膜_;7.SDS-PAGE是用_丙烯酰胺_为单体,以_N,N-亚甲基双丙烯酰胺_为交连剂,聚合而成的网状凝胶;8.蛋白质与印三酮反应生成_蓝紫色_颜色化合物,而蛋白质和多肽分子中的肽键在稀碱溶液中与硫酸铜共热,呈现_红紫色,此反应称为_双缩脲_反应;三、名词解释1.α-螺旋指肽链主链骨架围绕中心轴盘绕折叠所形成的有规则的结构,每圈螺旋含个氨基酸残基;2.β-折叠指是由两条或两条以上几乎完全伸展的肽链平行排列,通过链间氢键交联而成;3.亚基在具有四级结构的蛋白质中,每个具有独立三级结构的多肽称为该蛋白质的亚基;4.四级结构有些蛋白质分子含有多条肽链,每一条多肽链都具有各自完整的三级结构,这种具有独立三级结构的多肽链彼此通过非共价键相互连接而成的聚合体结构称为蛋白质的四级结构;5.超二级结构在蛋白质分子中,由若干相邻的二级结构单元组合在一起,彼此相互作用,形成有规则的、在空间上能辨认的二级结构组合体;6．别构效应是寡聚蛋白与配基结合改变蛋白质的构象,导致蛋白质生物活性改变的现象;7.协同效应一个寡聚体蛋白质的一个亚基与其配体结合后,能影响此寡聚体中另一个亚基与配体结合能力的现象,称为协同效应;8.分子伴侣一类在序列上没有相关性但有共同功能的蛋白质,它们在细胞内帮助其他含多肽的结构完成正确的组装,而且在组装完毕后与之分离,不构成这些蛋白质结构执行功能的组份;9.蛋白质变性是指蛋白质分子中的酰氧原子核外电子,受质子的影响,向质子移动,相邻的碳原子核外电子向氧移动,相对裸露的碳原子核,被亲核加成,使分子变大,流动性变差;10蛋白质复性在变性条件不剧烈,变性蛋白质内部结构变化不大时,除去变性因素,在适当条件下变性蛋白质可恢复其天然构象和生物活性,这种现象称为蛋白质的复性;11.亲和层析亲和层析是利用生物大分子与某些相对应的专一分子特异识别和可逆结合的特性而建立起来的一种分离生物大分子的层析方法;四、问答题1．氨基酸序列、立体空间结构、生物功能之间有怎样的关系氨基酸和环境条件共同决定蛋白质的构象,而构象又决定蛋白质的功能,所以基因决定氨基酸的序列和所处的环境共同决定蛋白质的功能2．在蛋白质变性的过程中,有哪些现象出现并举三种能引起蛋白质变性的理化因素;①生物活性丧失②导致某些理化性质的改变③生物化学性质改变物理因素：高压,X射线,高温,超声波,紫外线化学因素：强酸,强碱,尿素,胍盐3.简述蛋白质分离纯化的主要方法1 根据分子大小不同的分离方法：凝胶过滤层析2 利用蛋白质的酸碱性质：离子交换纤维素层析3利用蛋白质与特定化学基团专一结合:亲和层析凝胶电泳测蛋白质分子量的原理SDS是一种阴离子去污剂,可使蛋白质变性并解离成亚基,当蛋白质样品中加入SDS 后,SDS与蛋白质分子结合,是蛋白质带上大量的负电荷,这些电荷量远远超过蛋白质原来所带的电荷量,因此掩盖了不同蛋白质之间的电荷差异;聚丙烯酰胺是一种网状结构凝胶,具有分子筛效应,这样在消除了蛋白质间原有的电荷和形状差以后,电泳速度只取决于蛋白质的相对分子质量大小4.从结构和功能上谈谈血红蛋白与肌红蛋白的区别①肌红蛋白一条肽链,血红蛋白4条,分别为2条α两条β②肌红蛋白含有75%α螺旋含有一个血红素的辅基,辅基通过组氨酸连接在肌红蛋白上;血红蛋白每个亚基含一个血红素,共有4个血红素辅基③肌红蛋白氧合曲线是双曲线,血红蛋白是S型④肌红蛋白与氧气结合无协同性,而血红蛋白有⑤血红蛋白与氧气有叠构效应,CO2与质子升高,S曲线右移,亲和性降低,不受二磷酸甘油酸调节⑥肌红蛋白在肌肉中运氧气,血红蛋白在血液中第五章核酸的结构与功能一、选择题1．在核酸中,核苷酸之间的连接键是CA.糖苷键B.氢键′,5′-磷酸二酯键′,3′-磷酸二酯键′,5′-磷酸二酯键2．下列核酸中含有稀有核酸的是CE.线粒体DNA3．下列DNA分子中,哪一种的Tm值最低B+T含量占15% +C含量占15% +C含量占40%+T含量占70% +T含量占60%4．关于tRNA的结构,下列哪个是不正确的DA.是小分子量的RNA,只含一条74-95个核苷本残基多核苷酸链B.分子中除含有A、U、C和G而外,还含有稀有碱基C.分子中某些部位的碱基相互配对,形成局部的双螺旋′端末的三个核苷残基的碱基依次为CCA,该端有一个羟基E.反密码环的中央三个核苷酸的碱基组成反密码子5．核酸的最大紫外光吸收值一般在B6．下列有关核酶的叙述正确的是BA.它是有蛋白质和RNA构成的B.它是核酸分子,但具有酶的功能C.它是有蛋白质和DNA构成的D.位于细胞核内的酶E.它是专门水解核酸的蛋白质7．下列关于DNA与RNA彻底水解后产物的描述正确的是DA.戊糖不同,碱基不同B.戊糖相同,碱基不同C.戊糖不同,碱基相同D.戊糖不同,部分碱基不同E.戊糖相同,碱基相同8．关于DNA的二级结构,叙述错误的是A和T之间形成三个氢键,G和C之间形成两个氢键B.碱基位于双螺旋结构内侧C.碱基对之间存在范德华力D.两条键的走向相反E.双螺旋结构表面有一条大沟和小沟9．关于mRNA的正确描述是BA.大多数真核生物的mRNA在5′末端是多聚腺苷酸结构B.大多数真核生物的mRNA在5′末端是7-甲基鸟嘌呤结构C.只有原核生物的mRNA在3′末端有多聚腺苷酸结构。

糖类化学习题答案一、名词解释1、寡糖：是由2~10个相同或不相同的单糖分子缩合而成的低聚糖分子，水解时得到相应数目和种类的单糖分子。

2、多糖：是由很多个单糖分子脱水缩合而成的多聚物大分子，按其所含单糖残基种类分为均一多糖和不均一多糖。

3、糖的还原性：具有游离醛基的醛糖或酮糖能使氧化剂还原的性质4、糖的旋光性：平面偏振光通过具有手性碳原子的糖溶液时，光的偏振面会向右或向左旋转，糖具有的这种能力称为糖的旋光性。

5、变旋现象：一种构型的糖其旋光度在溶液中会发生改变，最终达到一恒定值的现象。

6、同多糖：同多糖是指仅含一种单糖或单糖衍生物的多糖7、杂多糖：杂多糖指含一种以上单糖或单糖衍生物的多糖8、复合糖：糖类与蛋白质或脂质共价结合形成的结合物，也称为糖复合物。

9、糖胺聚糖：动植物特别是高等动物结缔组织中的一类结构多糖，为不分支的长链聚合物，其重复二糖单位一般为己糖醛酸和己糖胺。

10、糖蛋白：广义地是指糖和蛋白质以共价键连接而成的复合糖，狭义地专指短链寡糖与蛋白质以共价键连接而成的复合糖，在大多数情况下糖的部分所占比例比较小，且含糖量差别很大。

二、填空1、单糖有（醛糖）和（酮糖）两种类型；2、所有醛糖都是由（甘油醛）衍生而来，所有酮糖都是由（二羟丙酮）衍生而来；3、单糖由直链结构变成环状结构后，（羰基碳原子）成为新的手性中心，产生两个非对映异构体，异头碳的羟基与末端羟甲基是反式的为（ ）异头物；4、还原性双糖有游离的半缩醛羟基，具有（还原性）和（变旋）现象等；5、重要的磷酸糖有（）和（）等；[填入磷酸二羟丙酮、三磷酸甘油醛、5-磷酸核糖、6-磷酸葡萄糖和1-磷酸葡萄糖钟的任意两个均可]6、多糖可根据单糖的组成分类，淀粉和糖原属于（同多糖），而半纤维素和琼脂属于（杂多糖）；7、单糖分子的D-型和L-型由离（羰基）最远的不对称碳原子上的（羟基）方向来确定的；8、单糖有（链状）结构和（环状）结构，它们实际上是同分异构体；9、纤维素是由（D-葡萄糖）组成，它们之间通过（β-1,4）糖苷键相连；10、人血液中含量最丰富的糖是（葡萄糖），肝脏中含量最丰富的糖是（糖原）。

糖习题一选择题1. 糖是生物体维持生命活动提供能量的（B）（南京师范大学2001年）A.次要来源B.主要来源C.唯一来源D.重要来源2. 纤维素与半纤维素的最终水解产物是（B）（南京师范大学2000年）A.杂合多糖B.葡萄糖C.直链淀粉D.支链淀粉3. 下列那个糖是酮糖（A）（中科院1997年）A．D-果糖 B. D-半乳糖 C.乳糖 D.蔗糖4. 下列哪个糖不是还原糖（D）（清华大学2002年）A. D-果糖B. D- 半乳糖C.乳糖D.蔗糖5. 分子式为C5H10O5的开链醛糖有多少个可能的异构体（C）（中科院1996）A.2B.4C.8D.66. 下列那种糖不能生成糖殺（C）A. 葡萄糖B. 果糖C.蔗糖D. 乳糖7. 直链淀粉遇碘呈（D）A. 红色B. 黄色C. 紫色D. 蓝色8. 纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为（C）A. 葡萄糖，α-1,4-糖苷键B. 葡萄糖，β-1,3-糖苷键C. 葡萄糖，β-1,4糖苷键D. 半乳糖，β-1,4半乳糖9. 有五个碳原子的糖（CD ）A. D-果糖B. 赤藓糖C. 2-脱氧核糖D. D-木糖10. 决定葡萄糖是D型还是L型立体异构体的碳原子是（C ）A. C2B. C3C. C4D. C5二填空题1. 人血液中含量最丰富的糖是___葡萄糖______，肝脏中含量最丰富的糖是___肝糖原______，肌肉中含量最丰富的糖是___肌糖原______。

2. 蔗糖是由一分子__α-D葡萄糖___和一分子_β-D果糖__组成的，他们之间通过________αβ-1，2_糖苷键相连。

3.生物体内常见的双糖有____蔗糖_____，____麦芽糖_____，和____乳糖_____。

4. 判断一个糖的D-型和L-型是以_离羰基最远的不对称___碳原子上羟基的位置作依据。

5. 乳糖是由一分子____D-葡萄糖_______和一分子___D-半乳糖________组成，它们之间通过___β-1，4____糖苷键连接起来。

纤维素的水解杨** 41207****（2012级化学12**班周二晚实验小组，电话：187********）一、实验原理1.纤维素的水解纤维素在一定温度和酸性催化剂条件下，发生水解，最终生成葡萄糖[1]：(C 6H 10O 5)n + n H 2O === n C 6H 12O 62.葡萄糖的检验C 6H 12O 6中含有醛基，故具有较强的还原性，在碱性条件下能将新制得的氢氧化铜还原为红色的Cu 2O 沉淀[2]；能和银氨溶液发生银镜反应。

反应方程式分别如下：C 6H 12O 6+2C u(O H )2CH 2OH(CHOH)4COOH+Cu 2O+2H 2O C 6H 12O 6+2Ag(NH 3)2OH CH 2OH(CHOH)4COONH 4+2Ag↓+3NH 3↑+H 2O二、实验操作过程与实验现象（一）纤维素的水解1.按浓硫酸与水7∶3(体积比)的比例配制H 2SO 4溶液20mL 于50mL 的烧杯中。

2.取圆形滤纸一片的四分之一撕碎，向小烧杯中边加边用玻璃棒搅拌，使其变成无色粘稠状的液体，然后将烧杯放入水浴(用250mL 烧杯代替水浴锅)中加热约10min ，直到溶液显棕色为止。

（溶液显棕色是因为纤维素部分炭化的结果）3.取出小烧杯，冷却后将棕色溶液倾入另一盛有约20mL 蒸馏水的烧杯中，用移液管取该溶液1mL 注入一大试管中。

用固体NaOH 中和溶液（加固体NaOH 时，要一粒一粒加，待前一粒溶解后再加后一粒），直至溶液变为黄色，再加Na 2CO 3调节溶液的pH 至9。

（二）葡萄糖的检验1.洗干净试管，配制银氨溶液。

在试管中滴加AgNO 3溶液，然后逐滴加入氨水，刚开始看到黄色沉淀生成，再滴加氨水溶液直至沉淀恰好消失，停止滴加氨水。

将3中溶液取2～3mL 滴加到盛有银氨溶液的试管里，水浴加热，管壁附积一层银镜。

2.配制好Cu(OH)2后，使溶液的pH ＞11，取3中溶液2～3mL 于新制的Cu(OH)2试管中，酒精灯上加热，可见到红色沉淀Cu 2O 生成[2]。

天然纤维素生产酒精的研究进展秸杆的主要成分是木质纤维素。

是纤维素、半纤维素和木质素混合在一起的材料。

用木质纤维素作为糖源生产燃料酒精，目前糖的利用和转化率还很低，通常只有百分之十几。

在秸秆中纤维素、半纤维素和木质素通过共价键或非共价键紧密结合而成的木质纤维，占秸杆总重量的约70-90 ％左右。

植物中三者各占的比例随不同来源的植物或植物的不同部分而有所区别，大概的比例数字为：纤维素30-50%半纤维素20-35%木质素20-30%灰份0-15%其实纤维素的非结晶结构是很容易被打破的，它可以完全降解成葡萄糖，后者是发酵乙醇的原料。

目前遭遇的主要问题是，纤维素的结晶结构难以被破坏，致使人们无法完成后续处理。

纤维素和半纤维素被难以降解的木质素包裹，使得纤维素酶和半纤维素酶无法接触底物，这构成了木质纤维素利用的重大障碍。

只有经过有效的预处理方法，破坏了木质纤维素的高级结构，实现纤维素酶和半纤维素酶对纤维素的可及性，才能使木质纤维素作为自然界里最大宗的资源，像淀粉一样被人和动物完全利用。

纤维素被纤维素酶水解的反应通常又称为糖化反应，水解的主要产物是单糖。

植物细胞壁中，纤维素被半纤维素和木质素通过物理和化学作用所包裹，不利于纤维素酶对纤维素的进攻。

木质素是由苯基丙烷聚合而成的一种非多糖物质。

由芳香烃的衍生物以-C-C-键、-0-键纵横交联在一起，其侧链又与半纤维素以共价键结合，形成一个十分致密的网络结构，将纤维素紧紧包裹在里面。

所以，要彻底降解纤维素，必须首先降解木质素。

未经预处理的植物纤维原料的天然结构存在许多物理和化学的屏障作用，纤维素酶水解得率低，仅为10%- 20%禾本科植物秸秆含有的半纤维素一般为木聚糖，占干重的25－30％。

半纤维素能被木聚糖酶(xylanase , EC3 2. 1. 8)――半纤维素酶，降解成木糖。

天然半纤维素水解产物的85-90%是木糖。

以植物纤维素原料中的木糖发酵生产酒精，能使纤维素原料的酒精发酵的产量在原有的基础上增加25%。

生物化学总结生物化学总结选择题10X2判断题10X1名词解释10X3简答题3X6计算题2X6论述题10选择题第一章1.纤维素与半纤维素的最终水解产物是（B）A.杂合多糖B.葡萄糖C.直链淀粉D.支链淀粉2.纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式是（C）A.α-1→4-葡萄糖B.β-1→3-葡萄糖C.β-1→4-葡萄糖D.β-1→4-半乳糖3.下列关于糖原结构的陈述哪个是不正确的（D）A.含α-1,4糖苷键B.含α-1，6糖苷键C.由葡萄糖组成D.无分支4.支链淀粉的空间构象是（A）A.卷曲螺旋形B.锯齿形C.直线形D.环状5.单糖与磷酸缩合生成的化合物属于（B）A.糖苷B.糖脂C.糖醛酸D.酰胺判断题1.葡萄糖和甘露糖是差向异构体（√）2.葡萄糖溶液发生变旋现象的本质是葡萄糖分子中既有醛基又有羟基。

它们彼此相互作用可以形成半缩醛，使原来羰变成了不对称碳原子。

（×）基的C13.醛式葡萄糖变成环状后，无还原性。

（×）4.呋喃式葡萄糖比吡喃式葡萄糖更稳定。

（×）5.在溶液中β-D-吡喃葡萄糖比β-D-呋喃葡萄糖更稳定。

（√）6.变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用。

（×）7.一切有旋光性的糖都有变旋现象。

（×）8.单糖有异构物、异头物和多羟基，因此单糖基能形成种类繁多的不同结构的多糖。

（√）问答题用一两句话简要说明为什么说具有旋光性的物质不一定有变旋性，而具有变旋性的物质一定具有旋光性。

答：有旋光性说明含有手性碳原子，而变旋现象则是分子的立体空间构型发生了改变，是在含有手性碳的基础上发生的！选择题第二章1.脑苷脂是一种什么类型的物质（C）A.磷脂B.甘油酯C.鞘糖脂D.鞘磷脂2.脂肪的碱水解可给出下列哪一项专有名词（C）A.酯化作用B.还原左右C.皂化作用D.水解作用3.生物膜中最丰富的脂类是（A）A.磷脂B.胆固醇C.糖脂D.三酰甘油4.膜蛋白的功能不包括（D）A.作为信号受体B.作为离子通道C.作为酶D.储藏能量5.固醇类化合物结构的特点是含 A 的衍生物A.环戊烷多氢菲B.环戊烷的菲类化合物C.环己烷多氢蒽D.环己烷多氢菲6.关于脂肪酸的叙述正确的是（D）A.不饱和脂肪酸的第一个双键均位于第9~10碳原子之间B.高等植物中的不饱和脂肪酸属顺式结构C.花生四烯酸在植物中不存在D.膜脂肪酸的过氧化作用破坏了膜的结构和功能7.关于固醇类的叙述不正确的是（C）A.人体内存在的胆石是由固醇形成的B.胆固醇可在人体合成也可从食物中摄取C.在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2D.人类不能利用豆类中的豆固醇和麦类中的麦固醇8.Na+-K+-ATP酶运输离子的化学计量比是（A）A.出3个Na+，进2个K+，水解一个ATPB.出2个Na+，进3个K+，水解一个ATPA.出1个Na+，进2个K+，水解一个ATPA.出2个Na+，进2个K+，水解一个ATP判断题1.不同种属来源的细胞可以互相融合，说明所有的细胞都由相同的组分组成。

东华大学20 11 ----20 12学年第二学期期末试题（A卷）踏实学习，弘扬正气；诚信做人，诚实考试；作弊可耻，后果自负。

课程名称生物化学使用专业轻化工程班级__________________姓名学号（一）单选题（每题1分，共20分）01．纤维素与半纤维素的最终水解产物是（ B ）。

（A）杂合多糖（B）葡萄糖（C）直链淀粉（D）支链淀粉02．下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是（ D ）。

（A）碱性氨基酸（B）芳香族氨基酸（C）含硫氨基酸（D）酸性氨基酸03．双缩脲反应主要用于测定（ C ）。

（A）DNA （B）RNA （C）蛋白质（D）葡萄糖04．snRNA的功能是（ D ）（A）作为mRNA的前体物质（B）促进DNA合成（C）催化RNA合成（D）促进mRNA的成熟05．胸腺嘧啶除了是DNA的主要组成外，它经常出现在有的RNA分子中，它是（ B ）。

（A）mRNA （B）tRNA （C）rRNA （D）5S rRNA06．tRNA分子上3′端CCA-OH的功能为（ B ）（A）辨认mRNA上的密码子（B）提供-OH基与氨基酸结合（C）形成局部双链（D）被剪接的组分07．真核生物DNA缠绕在组蛋白上构成核小体，核小体含有的蛋白质是（ D ）。

（A）H1、H2、H3、H4各两分子（B）H1A、H1B、H2B、H2A各两分子（C）H2B、H2A、H3A、H3B各两分子（D）H2B、H2A、H3、H4各两分子108．丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制效应是（ C ）（A）Vmax降低，Km不变（B）Vmax降低，Km降低（C）Vmax不变，Km增加（D）Vmax不变，Km降低09．已知某种酶的Km值为0.05mol/L要使此酶所催化的反应速度达到最大反应速度的80%时，底物浓度应是？（ C ）（A）0.04mol/L （B）0.8mol/L （C）0.2mol/L （D）1.0mol/L10．酶与一般催化剂的相同点是（ C ）（A）催化效率极高（B）高度专一性（C）降低反应的活化能（D）催化活性可以调节11．关于有氧条件下，NADH从胞液进入线粒体氧化的机制，下列描述中正确的是（ D ）。

三种多糖最初水解产物是二糖,最终水解产物是单糖.《三种多糖的水解产物探究：从二糖到单糖的转变》一、引言在生物化学中，多糖是由许多单糖分子通过糖苷键连接而成的大分子化合物。

其中，淀粉、葡聚糖和纤维素是三种非常重要的多糖。

在生物体内，这些多糖会被水解酶分解成二糖和最终的单糖，为生物提供能量和其他重要的营养物质。

本文将对三种多糖的水解过程进行深入探讨，探寻其水解产物的转变过程。

二、淀粉的水解过程1. 淀粉的结构和功能淀粉是植物细胞中的主要储能多糖，其分子由α-葡聚糖单元组成。

淀粉在生物体内起着储存能量的重要作用。

2. 水解酶对淀粉的作用β-淀粉酶和α-淀粉酶是淀粉水解的关键酶，它们可以将淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖。

3. 淀粉的水解产物转变初步水解产物是麦芽糖，最终水解产物是葡萄糖。

三、葡聚糖的水解过程1. 葡聚糖的结构和功能葡聚糖是真菌和海藻细胞壁的主要组成部分，它也是一种重要的多糖。

2. 水解酶对葡聚糖的作用β-葡聚糖酶和α-葡聚糖酶是葡聚糖水解的关键酶，它们可以将葡聚糖分解成半乳糖和葡萄糖。

3. 葡聚糖的水解产物转变初步水解产物是半乳糖，最终水解产物是葡萄糖。

四、纤维素的水解过程1. 纤维素的结构和功能纤维素是植物细胞壁的主要组成部分，它是一种结构多糖，并提供了植物细胞的机械支撑。

2. 水解酶对纤维素的作用β-葡聚糖酶和纤维素酶是纤维素水解的关键酶，它们可以将纤维素分解成葡萄糖单糖。

3. 纤维素的水解产物转变初步水解产物和最终水解产物都是葡萄糖。

五、总结与展望通过对淀粉、葡聚糖和纤维素的水解过程进行全面探讨，我们可以清晰地看到三种多糖的水解产物由二糖转变为单糖的过程。

这一过程不仅提供了生物体所需的能量和营养物质，也为生物体的生长和发育提供了重要的基础。

在未来的研究中，我们可以进一步探索多糖的水解机制，为生物化学和生物技术领域的发展贡献新的思路和方法。

个人观点与理解：对于多糖水解过程，我深信深度和广度兼具的探讨是非常重要的。

生物质半纤维素稀酸水解反应1引言木质纤维素类生物质包括农业林业生产的剩余物、废弃物和草类等，全世界每年来自生物质的纤维素、半纤维素的总量高达8.5×1010 吨。

因此，将这些丰富和廉价的生物质转化用于生物燃料、生物基化学品、生物材料、食品等的生产，具有广阔的前景。

木质纤维素类生物质主要由纤维素、半纤维素和木质素组成，其中半纤维素一般占20%—35%。

半纤维素可作为胆固醇抑制剂和药片分解剂等，其经水解可制备功能性低聚糖，可生产木糖、阿拉伯糖和半乳糖等，得到的糖还可进一步生产燃料乙醇、木糖醇、2，3-丁二醇、有机酸、单细胞蛋白、糠醛等工业产品。

在半纤维素转化生产乙醇的过程中，必须先对其进行预处理，将其转化成小分子的半纤维素糖，之后再发酵成乙醇，。

在众多的预处理方法中，稀酸是最早被研究、研究得最深入、应用最广泛、最有效和相对廉价的预处理方法之一。

美国国家可再生能源实验室（NREL）一直重视稀酸水解的研究，其开发的稀酸水解预处理-酶解发酵工艺已成为纤维素乙醇中试生产中比较成熟的工艺之一。

与其他方法相比（如蒸气爆破、碱处理等），稀酸可以有效水解半纤维素，转化80%—90%的半纤维素糖，并有利于纤维素的酶水解糖化，且成本较低。

然而，半纤维素由于其组成、结构、性质和反应条件的差异，水解产物复杂多样，从而制约了半纤维素各有用组分的生产与应用。

因此研究半纤维素的稀酸水解反应有助于半纤维素资源的高效利用。

本文从半纤维素的结构特征与性质、酸催化水解反应机理、水解反应影响因素及动力学等方面，详细综述了生物质半纤维素稀酸水解反应的研究历程及发展方向，对生物质半纤维素的后续深入研究具有一定的指导意义。

2半纤维素的结构与性质半纤维素一般作为分子黏合剂结合在纤维素和木质素之间。

半纤维素（如木聚糖）与纤维素微细纤维之间以氢键和范德华力结合，与木质素间以化学键构成木素-碳水化合物复合体，还与部分蛋白质以化学键相连。

半纤维素在结构和组成上变化很大，通过多糖分离纯化以及各种色谱、光谱、质谱、电镜和核磁共振等技术研究发现，大多由较短且高度分支的杂多糖链组成。

纤维素生物质水解与应用简介《纤维素生物质水解与应用》系统全面、深入浅出、内容新颖且实用，能够进一步促进生物质水解技术的发展和应用。

本书可供从事新能源、化工、生物工程、材料及相关学科的研究人员和技术人员阅读，也可供高等院校相关专业师生参考或作为教材使用。

《纤维素生物质水解与应用》共分6章。

第1章由张晓阳（河南天冠企业集团有限公司）编写，第2章由杜风光（河南天冠企业集团有限公司）编写，第3章、第5章、第6章由常春（郑州大学）编写，第4章由王林风编写（河南天冠企业集团有限公司），全书由杜风光、常春统稿。

目录1导论1.1纤维素生物质原料的特点1.2纤维素生物质原料的种类1.3纤维素生物质的组成1.3.1纤维素1.3.2半纤维素1.3.3木质素1.4纤维素生物质资源1.4.1农作物秸秆1.4.2农产品加工业副产品1.4.3能源作物1.4.4.林业生物质资源1.4.5工业纤维和半纤维下脚料1.4.6城市废弃纤维质资源1.5纤维素生物质水解利用技术现状 1导论1.1纤维素生物质原料的特点1.2纤维素生物质原料的种类1.3纤维素生物质的组成1.3.1纤维素1.3.2半纤维素1.3.3木质素1.4纤维素生物质资源1.4.1农作物秸秆1.4.2农产品加工业副产品1.4.3能源作物1.4.4.林业生物质资源1.4.5工业纤维和半纤维下脚料1.4.6城市废弃纤维质资源1.5纤维素生物质水解利用技术现状 1.5.1纤维素生物质水解技术1.5.2纤维素生物质水解炼制路线2纤维素生物质水解技术原理2.1酸水解2.1.1浓酸水解2.1.2稀酸水解2.1.3其他酸水解方法2.2纤维素酶水解2.2.1酶的特性与组成分类2.2.2纤维素酶2.2.3纤维素酶水解的工艺过程 2.2.4纤维素酶水解的发展问题 2.3其他新型水解技术2.3.1超(亚)临界流体水解2.3.2爆破水解2.3.3离子液体水解2.3.4双液相水解3纤维素水解产物3.15-羟甲基糠醛3.1.15-羟甲基糠醛的性质3.1.25-羟甲基糠醛的生成机制 3.1.35-羟甲基糠醛的生产工艺 3.1.45-羟甲基糠醛的应用3.2乙酰丙酸3.2.1乙酰丙酸的性质3.2.2乙酰丙酸的生产原理3.2.3乙酰丙酸的生产工艺3.2.4乙酰丙酸的应用4半纤维素水解产物4.1糠醛的性质4.1.1糠醛的物理性质4.1.2糠醛的化学性质4.2糠醛的生产原理.4.2.1糠醛的生产原料4.2.2糠醛生成动力学4.3糠醛的生产工艺4.3.1直接法生产糠醛4.3.2间接法生产糠醛4.3.3其他糠醛水解工艺4.3.4糠醛的提取与精制4.4糠醛的应用5纤维素生物质水解发酵产品 5.1纤维乙醇5.1.1乙醇的性质5.1.2纤维乙醇的生产原理5.1.3纤维乙醇的生产工艺5.1.4纤维乙醇的应用5.2生物丁醇5.2.1丁醇的性质5.2.2生物丁醇的生产原理5.2.3生物丁醇的生产工艺5.2.4生物丁醇的应用5.3乳酸5.3.1乳酸的性质5.3.2乳酸发酵的原理5.3.3乳酸发酵的工艺5.3.4乳酸的应用5.4生物质氢气5.4.1'氢气的性质5.4.2生物质制氢的原理5.4.3生物质制氢的工艺5.4.4氢的应用5.5纤维素生物质沼气5.5.1沼气的性质5.5.2沼气的生产原理5.5.3沼气的生产工艺5.5.4沼气的应用6木质素制备与应用6.1木质素的制备6.1.1木质素的分离6.1.2木质素的提取6.2木质素的降解与液化6.2.1木质素的降解6.2.2木质素的液化6.3木质素的应用6.3.1木质素在化工业中的应用6.3.2木质素在轻工业中的应用6.3.3木质素在农业中的应用6.3.4木质素在石油工业中的应用6.3.5木质素在建筑工业中的应用6.3.6木质素在其他工业中的应用原文地址：/baike/4781.html。