正确认识不同质量的木耳

家政服务员三级考试模拟题（含答案）一、单选题（共48题，每题1分，共48分）1.具有去腥去膻的功能。

A、蒜B、辣椒C、姜D、大葱正确答案：C2.为了保持插花鲜艳，插花前可在花瓶中放置一些_ ，防止枝条腐烂。

A、碱水B、醋C、糖水D、盐水正确答案：D3.黄花菜又名_ 生，是含苞未放的萱草花蕾经干制加工而成。

A、木耳菜B、黄菊花C、金银花D、金针菜正确答案：D4.初级家政服务员学习家居清洁的理论课时数为__课时。

A、30B、20C、10D、40正确答案：C5.使用Word提供的“查找”功能时，快捷键是。

A、Ctrl+XB、Ctrl+YC、Ctrl+FD、Ctrl+Z正确答案：C6.掌握求职者的基本情况中，不包括。

A、年龄C、接受职业培训的情况D、家谱正确答案：D7.一个电子邮件发给多人时，如采用“抄送”方式，可看到该信同时发给了哪些人。

A、收信人B、写信人C、发信人D、收款人正确答案：A8.数码相机的构造中不包含。

A、光线感应器B、内旋钮C、胶卷D、状态LCD显示屏正确答案：C9.在自动发送传真的过程中，错误的做法是_ 。

A、拨电话号码B、选择需要的对比度/精细度的模式C、将文件原稿文字面朝下放置，并调整导纸器的宽度到原稿宽度D、当传真机收到接收方的传真音后，则自动开始传送正确答案：D10.在瓶中加入少量的，可使花的新陈代谢减慢，也可延长花期。

A、维生素B、氨水C、高锰酸钾D、阿司匹林正确答案：D11.一般情况下，婴幼儿长到岁左右可开始学跑，也有些婴幼儿是学会走立马就可以跑。

A、1.5B、3.5C、2.5正确答案：A12.考核中级家政服务员制作菜肴的内容不包括。

A、制作西餐B、宰杀禽类和鱼类C、蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸制菜肴D、制作丁、片、块、段、条、丝、茸正确答案：A13.要想培养婴幼儿良好的睡眠习惯，要从婴幼儿个月开始。

A、4~5B、2~3C、5~6D、3~4正确答案：D14.日本的药品包装上多用昭和年份表示，只要再加，就和公元年份一致了。

一、单元学习主题本单元内容属于《义务教育生物学课程标准(2022年版)》(以下简称《标准2022》)第二个学习主题“生物的多样性”,内容主要包括病毒、细菌、真菌等微生物的相关知识。

二、单元学习内容分析1.内容的课标分析本单元内容属于《标准2022》规定的第二个学习主题“生物的多样性”。

通过本单元的教学,达成以下目标:(1)要帮助学生形成1个重要概念:微生物一般是指个体微小、结构简单的生物,主要包括病毒、细菌和真菌。

(2)要帮助学生形成4个次位概念:①病毒无细胞结构,需要在活细胞内完成增殖;②细菌是单细胞生物,无成形的细胞核;③真菌是单细胞或多细胞生物,有成形的细胞核;④有些微生物会使人患病,有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用。

《标准2022》对这一学习主题的学业要求:对于给定的一组生物,尝试根据一定的特征对其进行分类;分析不同生物与人类生活的关系。

2.本单元教学内容分析微生物是一个比较传统的概念,主要包括病毒、细菌和真菌。

本单元包括《细菌和病毒》《真菌》《日常生活中的生物技术》和《微生物在生物圈中的作用》四章。

前两章主要介绍了三种微生物类群在形态结构、生活特点和繁殖方式等方面的主要特征,以及它们与人类生活的关系;第三章包括《发酵食品的制作》和《食品保存技术》两节,是微生物在生活中的应用;第四章联系其他章节的知识,进一步说明微生物在生物圈中的重要作用,使学生理解微生物对自然界的重要意义。

三、单元学情分析已有知识:学生在七年级上册课本中学习了细胞的基本结构及动植物细胞结构的区别,为学习本单元内容打下了基础。

已有经历:在生活中学生对微生物有一定的了解,知道某些微生物会使人类患病,但认知不够全面、准确。

已有技能:学生掌握了观察和实验的一般方法和分类方法;能够熟练、正确地使用显微镜,并掌握了一定的比较、分析、归纳、总结的思维方法,具有一定的类比分析能力。

已有情感:需要老师引导学生在丰富的感性认识的基础上,通过观察、分析、比较、归纳,建构生物学重要概念,并对微生物与人类的关系建立正确的认识。

关键词：素中之荤；烹饪；黑木耳
Abstract：Black fungus is an edible fungus and a traditional health food in China. Black fungus is also called delicatessen because it tastes smooth, nutritious and has medicinal effects. Black fungus is edible, medicinal and edible. It is a common food on common people’s table and has a reputation as meat in vegetable.
ｄｏｉ：１０．１６７３６／ｊ．ｃｎｋｉ．ｃｎ４１－１４３４／ｔｓ．２０１８．２１．０１５
Nutrition and Health 营养健康
素中之荤——烹饪中的黑木耳
Meat in Vegetable——Black Fungus in Cooking
◎ 宋启青 （连云港市赣马高级中学，江苏 连云港 222144）
Key words：Meat in vegetable; Cooking; Black fungus
中图分类号：TS219
1 黑木耳的历史与产地
黑木耳在我国有悠久的历史，早在《周礼》中就 有记载。公元 600 年前后，四川北部一带的山区已开 始种植黑木耳。如今，野生黑木耳主要分布在大小兴 安岭和长白山、秦巴山脉、伏牛山脉等。除此以外， 云贵两广的云岭和横断山区也是重要的黑木耳产区。 其中，产于东北的大小兴安岭和长白山上一带黑木耳 口感最好。
2 黑木耳的优劣鉴别
黑木耳由于生长环境、气候、条件和采集时间不 同，质量也有一定差异。通常小暑前采的称为“春耳”， 朵大肉厚，质最佳；立秋后采的称为“秋耳”，朵略小，

学生活动：
-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。
-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。
-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。
教学方法/手段/资源：
-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。
-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。
-讲解知识点：详细讲解《凉拌黄瓜木耳》的制作方法，结合实例帮助学生理解。
-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握制作技能。
-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。
学生活动：
-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。
-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验制作技能的应用。
作业反馈：
1.对于制作凉拌黄瓜木耳的作业，教师应关注学生的制作过程和成品质量，及时指出存在的问题，如食材处理、调味比例等，并提出改进建议。
2.对于调查报告，教师应检查学生的调查方法、数据收集和分析是否合理，并对存在的问题给出具体的改进建议。
3.对于拓展阅读，教师应关注学生的阅读内容和摘录内容，对阅读理解不足或摘录不准确的地方给出指导，促进学生的阅读能力。
-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。
教学方法/手段/资源：
-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解制作方法。
-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握制作技能。
-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。
作用与目的：
-帮助学生深入理解《凉拌黄瓜木耳》的制作方法，掌握制作技能。
-学生可以调查家人的饮食习惯，了解家人对凉拌黄瓜木耳的看法，尝试根据家人的口味进行调整，提升家庭饮食质量。