厨房美食菜谱：糯米煎饼的做法

厨房美食菜谱：杂粮煎饼的做法
粟粉能养胃,利尿消肿,淋证,健脑,健脾,抑癌抗瘤的功效。

糯米具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

食材
主料：
糯米粉200g
粟粉
玉米面50g
白糖150g
步骤
1.准备食材。

2.糯米粉中加入粟粉和玉米面。

3.白糖加水融化。

4.融化好的糖水加入混合粉中拌匀，不够加水（水要慢慢加，不要一次加的太多）。

5.和成面团。

6.分成一个个小团。

7.面团按扁，下锅小火慢煎。

8.煎好一面翻面煎另一面，煎到两面金黄色即可。

9.成品图。

小贴士：小火慢煎。

糯米粉葱花鸡蛋煎饼
用料：葱花适量鸡蛋一个糯米粉2勺面粉1勺凉开水适量糯米粉
鸡蛋摊饼的做法：将小葱和鸡蛋打入碗中。

加入两勺糯米粉，一勺面粉。

比例不要特别精确，大概就是糯米粉比面粉多就行。

加入半勺盐，这个可以自己调整。

加入冷水和成稍稀一些的就可以，这样饼会薄些，容易产生酥脆的口感开火热锅，倒入些许菜籽油（其它油好像做的饼是软趴趴的，没有这个摊出来酥）尽量用中火，就是七点八点位置的最合适，太大了怕糊了就小火六点位置等待一会儿再中火。

来回翻个两次身，差不多这个颜色，然后可以用铲子切成四份就可以出盘了。

糯米粉煎饼的做法
这道辣味鸡蛋糯米煎饼是最新的创意早餐，在面粉中加入了糯米粉和辣椒粉，外皮QQ软软又有辛辣味，内馅加入了煎好的鸡蛋和火腿片，咬一口，包你好满足。

下面小编为你整理了一些糯米粉煎饼的做法。

糯米粉煎饼的配料
糯米粉煎饼的做法步骤
1. 把面粉和糯米粉，盐，辣椒粉放入一个盆内。

2. 加入热水，这是用烫面法做面团，用刮板把面粉拌成雪花状。

3. 移到揉面垫上揉成一个小面团，盖上保鲜膜，让它醒上十分钟。

4. 这个时间可以拿来准备馅料，锅中倒入少量油，打入一个鸡蛋，再加入火腿片。

5. 盖上盖子，让它熟一会，火一直控制在1档。

6. 翻个面，基本快好了，关火备用。

7. 把面团揉成长条，再切成等分的小面团。

8. 两个小面团，分别揉圆，再分别擀成薄片。

9. 放上煎好的鸡蛋，和火腿片。

10. 盖上擀好的另一片面片，周围压紧实。

放入刚才煎鸡蛋的锅中，继续开到1档，把一面烙熟。

11. 翻面，再烙熟就可以了。

糯米粉煎饼的小贴士
将剩余面粉、糯米粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。

也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内。

山东杂粮煎饼制作工艺教程材料准备：-大米（600克）-糯米（100克）-玉米面（100克）-黄豆（50克）-小米（50克）-红薯（1个）-白薯（1个）-胡萝卜（1个）-牛奶（适量）-盐（适量）步骤一：准备杂粮浸泡将大米、糯米、玉米面、黄豆和小米洗净，分别放入不同的容器中浸泡。

大米和糯米浸泡2小时，其他杂粮浸泡4小时以上，这样可以使杂粮更易于磨制成面粉。

步骤二：磨制杂粮面粉将浸泡好的杂粮逐一放入磨浆机中，加入适量的水，磨制成细腻的面糊。

注意磨制黄豆时尽量用小火，避免糊底。

步骤三：制作杂粮面糊将磨制好的大米、糯米、玉米、黄豆和小米分别放入一个大碗中，加入适量的水搅拌均匀，调成稠密度适中的面糊。

步骤四：加入蔬菜和调料将红薯、白薯和胡萝卜分别削皮切成细丝状，然后将这些蔬菜丝分别加入到不同的杂粮面糊中，搅拌均匀。

加入适量的盐和牛奶，继续搅拌均匀，使所有材料充分融合。

步骤五：煎制杂粮煎饼在平底锅中加入适量油，烧热后，慢慢倒入一勺子的杂粮面糊，用铲子将杂粮面糊摊平。

掌握好火候，煎至一面金黄，再翻面煎至另一面金黄。

步骤六：翻煎多次为了使煎饼更加脆口，可以反复煎制多次。

每次翻煎时，可以在锅中适量加油，将杂粮煎饼两面煎至金黄即可。

翻煎过程中要注意火候，避免煎糊。

步骤七：装盘食用将煎好的杂粮煎饼取出，可以直接食用，也可以配上喜欢的蔬菜和调料，如酱油、辣酱、蒜泥等，增加口感和味道。

可以搭配一杯牛奶或豆浆一起享用早餐。

山东杂粮煎饼是一道营养丰富的早餐，含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。

制作过程中要注意杂粮的浸泡和磨制时间，以及掌握好煎制的火候。

这样制作出来的煎饼色泽金黄，口感酥脆，营养丰富，是一道美味又健康的早餐选择。

希望以上的制作工艺能让您更好地制作出山东地区独特的杂粮煎饼。