樱桃籽油提取工艺研究

樱桃籽油提取工艺研究
陈倩;朱传合;赵丽
【期刊名称】《中国粮油学报》
【年(卷),期】2010(025)006
【摘要】以生产樱桃制品所产生的樱桃籽为原料,采用单因素试验和响应面设计法研究提取溶剂、溶剂用量、物料粒度、提取温度和提取时间对樱桃籽油提取率的影响.通过单因素试验、中心组合试验设计,建立樱桃籽油提取数学模型(R2=93.64%).结果表明:影响樱桃籽油提取率的主要因素依次是浸提温度、浸提时间、溶剂用量;得到优化组合条件为提取溶剂为正己烷,物料粒度40目,溶剂用量7.5mL/g,提取温度69.4℃,提取时间4.1h.在此工艺条件下,提油率可达9.24%.
【总页数】5页(P76-80)
【作者】陈倩;朱传合;赵丽
【作者单位】山东农业大学食品科学与工程学院,泰安,271018;山东农业大学食品科学与工程学院,泰安,271018;山东农业大学食品科学与工程学院,泰安,271018【正文语种】中文
【中图分类】TS224.4
【相关文献】
1.超声波辅助提取樱桃籽油的工艺 [J], 陈倩;朱传合;金君
2.超声波有机溶剂法提取樱桃李籽油的工艺研究 [J], 腊萍;何晓燕;赵玉
3.响应面优化紫苏籽油超声提取工艺研究 [J], 李占君; 刘运伟; 马珂; 高金辉; 郭兴;
杨逢建
4.水剂法提取萝卜籽油的工艺研究 [J], 朱涵彬;李靓;苏志平;魏端
5.超声辅助β-环糊精包合法提取紫苏籽油α-亚麻酸工艺研究 [J], 王亚;范玲玲;马挺军
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我国是水果、蔬菜种植大国，
通食品，深加工的产值仅占果蔬总产值的
存在很大差距。

另外，在果蔬食用和加工过程中，
极大的资源浪费和环境污染。

研究显示，
性油脂，还含有丰富的蛋白质、
产高品质功能性油脂，不仅可以变废为宝，
特色经济发展，促进民众身体健康具有十分重要的意义。

相对于传统植物油脂，
浸提法、超临界CO2萃取法、
提高免疫力等方面的生物活性。

含油率约为28%，高于一般大豆的含油量
按平均含籽率0.21%计算，
90%，其中亚油酸占50%
热、抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等功效，。

烟台大樱桃仁油理化性质及脂肪酸组成分析王春玲【摘要】初步分析烟台大樱桃仁油的理化性质及脂肪酸组成,旨在为开发新型功能性油脂——烟台大樱桃仁油以及樱桃仁的综合利用提供理论依据.采用气相色谱对烟台大樱桃仁油的脂肪酸组成进行了分析,并对该油脂的理化性质进行了研究.结果表明:从该油脂中分离出10种脂肪酸,主要为亚油酸(39.14％),油酸(36.09％),棕榈酸(7.79％),硬脂酸(2.96％),花生酸(1.49％),不饱和脂肪酸质量分数达76.2％,属于高油酸-亚油酸型油脂;烟台大樱桃仁油含油率为27.8％,其主要理化指标为:酸价1.87 mgKOH/g,过氧化值8.95 mmol/kg,碘值118 gI/100 g,皂化值184 mgKOH/g,不皂化物1.67％.烟台大樱桃仁油作为油料新品种进行开发,必将产生很高的经济效益和社会效益.【期刊名称】《中国粮油学报》【年(卷),期】2015(030)002【总页数】4页(P65-67,73)【关键词】烟台大樱桃;烟台大樱桃仁油;理化性质;脂肪酸组成【作者】王春玲【作者单位】齐鲁师范学院生命科学学院,济南250013【正文语种】中文【中图分类】TS222烟台大樱桃，是属于蔷薇科（Rosaceae）樱桃属（Prunus）的一种落叶果树，其果实是欧洲甜樱桃和酸樱桃及其杂交品种的总称［1-2］。

19世纪70年代引入我国烟台地区进行栽培，目前年产量在30～40万t，未来将达到100万t以上［3］。

目前大樱桃不论是直接食用还是做为生产果汁、罐头的原料，樱桃仁基本都被废弃掉，造成了严重的资源浪费。

根据报道，樱桃仁含油量达20%以上，不饱和脂肪酸含量比较高，主要脂肪酸为油酸（52.9%～66.3%）和亚油酸（26.8%～35.0%）具有很高的营养价值和良好的保健功能，经常食用可预防心脏病，降血压，防止动脉硬化等［4-6］。

目前我国油料作物日趋短缺，以进口豆油、棕榈油和菜籽油为主，同时每年有大量的油料作物需要进口，而且进口总体呈增长趋势，需要加快油料新品种的开发及挖掘兼用型油源［7-8］。

芳⾹精油基础油⼤全–樱桃籽油│⽣⾹汉本⽣活樱桃籽油 Cherry kernel oil拉丁学名：Prunus avium, Prunus cerasus科名：蔷薇科 Rosaceae植物及其环境：⽬前农业栽种的樱桃是由酸樱桃（P.cerasus ⿊樱桃的祖先）和甜樱桃（P.avium）两种种类衍⽣⽽来，这种樱桃野⽣于英国，并⽣产出甜樱桃。

植物油特性：樱桃籽油是软化剂也是稳定剂。

桃仁油（Persic oil，⼜译杏仁油）是从各种果仁以冷压的⽅式萃取⽽来的基础油，例如：杏桃、桃⼦、樱桃和李⼦。

法国药典中载有⼀篇关于桃仁油的专题论⽂。

萃取⽅法：樱桃籽油是从各种不同种类的酸樱桃的果核中压榨出来的。

化妆品⽅⾯的运⽤：樱桃籽油可以给予⽪肤持续软化的功效，并且提供头发⾼度的光泽效果，通常被使⽤在乳化且不含⽔的护发乳中。

虽然樱桃籽油的功效和⽤法还有些不明，但它是⼀种分布均匀的天然软化剂，通常使⽤于甜杏仁油中。

注意事项：研究报告显⽰，将樱桃籽油包裹在膏药贴布下，贴在兔⼦的⽪肤上，并⽆刺激性。

-------《芳⾹疗法植物油宝典》作者：作者: 雪莉.普萊斯艾恩.史密斯 / 廉.普萊斯樱桃籽油也可以称为樱桃核油，是从樱桃籽中经过压榨或亚临界低温萃取制得的⼀种植物油脂。

樱桃果出籽率达 20 % ，樱桃籽含油量在 11. 07 % ～12. 63 %之间，不同樱桃产区樱桃籽含油量存在⼀定差异。

樱桃籽油属油酸-亚油酸型油脂，其不饱和脂肪酸含量较⾼。

“百果第⼀枝”樱桃樱桃 (Prunus Pseudocerasus)为蔷薇科植物樱桃的果实，为落叶乔⽊，是营养和风味俱佳的果品，被称为“美容果”，素有“百果第⼀枝”的美誉。

主要栽培品种有中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃3 种。

樱桃果实⾁厚、多汁，⾊泽鲜艳，樱桃既含有碳⽔化合物、蛋⽩质，⼜含有锌、钙、磷、铁和维⽣素C等多种维⽣素，尤其是铁含量每百克⾼达5．9毫克，⽐苹果、橘⼦⾼出20～30倍，维⽣素A的含量⽐苹果、葡萄⾼4—5倍。

樱桃核挥发油的成分分析及抗氧化活性研究作者：钱琳琳黄兰兰柯旺来源：《安徽农业科学》2020年第10期摘要采用GC-MS法检测分析水蒸气蒸馏法提取的樱桃核挥发油的化学组成，并测定其体外抗氧化活性。

结果表明，从樱桃核挥发油中鉴定出9种成分，其中，棕榈酸（29.272%）、反-2-辛烯醛（13.307%）、反式-2，4-癸二烯醛（10.409%）等是主要成分。

在试验浓度范围内，樱桃核挥发油的总还原力和对超氧阴离子的清除能力略低于对照相同浓度的VC;随试验浓度的增加，樱桃核挥发油对DPPH·、羟自由基、ABTS·的清除能力增强，均与对照相同浓度的VC相当。

樱桃核挥发油具有一定的体外抗氧化活性。

关键词樱桃核;挥发油;GC-MS;自由基;抗氧化活性中图分类号 TS255.1 ;文献标识码 A文章编号 0517-6611（2020）10-0161-03doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.10.043Abstract GCMS method was used to detect and analyze the chemical composition of cherry nuts volatile oil extracted by steam distillation method，and to determine its antioxidant activity in vitro.The results showed that 9 components were identified from the volatile oil of cherry nuts，among which palmitic acid （29.272%），trans2octenal （13.307%） and trans2，4decadienal （10.409%）.etc were the main ingredients.In the test concentration range，the total reducing power and its scavenging ability to O2·- of volatile oil were slightly lower than VC.With the increase of the test concentration，the scavenging ability of cherry nuts volatile oil on DPPH·，·OH and ABTS were also increased，all of which were comparable to those of VC with the same concentration in the control.The volatile oil from cherry nuts had antioxidant activity in vitro.Key words Cherry nuts;Volatile oil;GCMS;Free radicals;Antioxidant activity樱桃果肉营养丰富，居水果之首[1]。

不同提取方法对樱桃仁油品质的影响李旭莹;石珂心;王凯杰;尚鑫;罗佳美;赵武奇【摘要】分别采用压榨法、有机溶剂法、超声波辅助法和超临界CO2萃取法4种方法提取樱桃仁油,通过比较不同方法提取樱桃仁油的提取率、理化性质、DPPH·清除能力及脂肪酸组成,探讨不同提取方法对樱桃仁油品质的影响.结果表明:采用超临界CO2萃取法樱桃仁油提取率最高,达到(97.61±0.86)％;4种提取方法所得樱桃仁油的酸值、过氧化值、色泽、水分及挥发物含量、不溶性杂质有较大差异,而碘值、皂化值、折光指数、相对密度特征性指标差异不大,且均具有一定的清除DPPH·的能力;4种提取方法所得樱桃仁油的脂肪酸组成和含量差异不大,亚油酸和油酸是樱桃仁油中的主要脂肪酸,不饱和脂肪酸含量大于80％.【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2016(041)003【总页数】5页(P36-40)【关键词】樱桃仁油;提取方法;品质评价;脂肪酸【作者】李旭莹;石珂心;王凯杰;尚鑫;罗佳美;赵武奇【作者单位】陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安 710062;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安 710062;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安 710062;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安 710062;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安 710062;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安710062【正文语种】中文【中图分类】TS224;TQ644油脂化学樱桃(Cerasus pseudocerasus)又名车厘子、莺桃等，是蔷薇科多年生落叶乔木，在我国主要分布在山东、安徽、江苏、浙江、河南等地[1]。

近年来，随着我国市场需求的增加，樱桃的种植面积急剧扩大，大量樱桃籽作为废渣，造成了严重的资源浪费[2]。

研究表明[3]，樱桃籽仁中含有花青素和羟基肉桂酸等多种生物活性成分，此外樱桃籽仁中油脂含量达30%以上，且富含不饱和脂肪酸和β-谷甾醇、α-生育酚等功能成分。

樱桃籽油的开发利用摘要:采用索氏抽提法提取樱桃籽油,通过单因素试验研究提取溶剂、提取温度、提取时间、料液比对樱桃籽油提取率的影响,并采用正交试验对提取工艺进行优化。

结果表明,各因素对樱桃籽油提取率的影响顺序为提取温度>料液比>提取时间。

最佳工艺条件为:溶剂为石油醚、温度60℃、浸提时间3h、料液比为1:6,该条件下,提取率为20.18%。

关键词:樱桃籽油;索氏抽提;脂肪;淀粉樱桃籽油是樱桃加工企业的副产品,资源大,易获得,它的开发不仅能够提供优质的食用油脂,缓解我国油脂油料资源紧缺的矛盾,而且能增加企业的经济效益,对减少环境污染有重要意义。

现在国内外对葡萄籽成分的测定较多,已经从葡萄籽中提取出葡萄籽油,并测出其成分,确定了它的食用价值,而且从葡萄籽油中提取出原花青素,确定了它的保健作用(抗氧化、保护心血管、抗辐射、皮肤保健及美容)[1,2]。

但国内对樱桃籽的研究开发却未见报道。

为了综合开发利用樱桃籽资源,通过正交试验,对从樱桃籽中提取樱桃籽油的条件作了大量研究,初步确立了樱桃籽油的最佳提取条件,具有一定的可行性。

1材料、仪器1.1试验材料大红灯樱桃籽、乙醚、甲醇、95%乙醇、盐酸、硫酸、硼酸、氢氧化钠、醋酸铅、硫酸钠、硫酸铜、酒石酸钾钠、铁氰化钾、三氯化铁、葡萄糖、甲基红、次甲基蓝、溴甲酚绿等。

1.2仪器设备电子天平、索氏抽提器、恒温水溶锅、凯氏烧瓶、微量凯氏定氮装置等。

1.3试验方法1.3.1索氏抽提称取8g樱桃籽,手工去壳,将樱桃籽皮和籽仁分别收集,放入烘箱内,在105℃之下烘30min,取出后在电子天平上称重。

放入滤纸中,进行索氏抽提,将提取物烘干至恒重。

1.3.2籽粕成分分析[3]①生物碱成分试验:将甲醇提取物醇溶液加I2+KI,如果出现棕-蓝紫色,加苦味酸生成黄色沉淀,则有生物碱成分。

②鞣质成分试验:将提取物制成水溶液,加入0.50%明胶的10% NaCl溶液生成白色沉淀;加金属盐(例如醋酸铅、醋酸酮、氯化亚锡等)也生成沉淀,则有鞣质成分。

樱桃仁油和樱桃仁蛋白的提取工艺研究的开题报告
一、选题背景和意义
樱桃仁是樱桃果实的内核，其含有樱桃仁油和樱桃仁蛋白等多种有益成分，具有抗氧化、降血脂、抗发炎等生物学活性。

因此，研究樱桃仁的提取工艺有着重要的意义，能够为樱桃仁的深加工和利用提供技术支撑。

二、研究内容和方法
研究将以樱桃仁油和樱桃仁蛋白的提取为研究对象，采用超声波辅助萃取、酶解等方法，探究不同工艺条件对提取率的影响，并比较其理化性质和生物学活性。

具体方法包括：
1.樱桃仁的制备和初步处理：选择优质的樱桃果实，先将果肉与核分离，然后将樱桃仁用水浸泡，去除杂质，晒干备用。

2.超声波辅助萃取法的优化：对樱桃仁进行超声波辅助萃取，通过对萃取液体积比、萃取时间、超声波功率等参数的优化，确定提取的最佳条件。

3.樱桃仁蛋白酶解工艺的研究：研究樱桃仁蛋白的酶解条件，包括酶种、酶解时间、酶解温度、酶解pH等参数的优化，同时比较不同酶对樱桃仁蛋白的水解效果。

4.理化性质和生物学活性分析：对提取得到的樱桃仁油和樱桃仁蛋白进行理化性质和生物学活性测定，包括酸价、过氧化值、蛋白质含量、抗氧化能力、降血脂能力等指标的测定。

三、预期成果与意义
本研究将探索樱桃仁油和樱桃仁蛋白的提取工艺，为樱桃仁的深加工和利用提供技术支撑。

同时，理解不同条件对提取率的影响，为未来的工艺优化提供了参考。

此外，通过对樱桃仁油和樱桃仁蛋白的理化性质和生物学活性的测定，也有望为该类生物活性成分的应用提供基础数据支持。

葡萄籽油的提取和精炼工艺研究葡萄籽油是一种极富价值的植物精油，是心血管疾病的治疗和预防的有效方法之一。

它的提取和精炼工艺也受到越来越多的关注。

本文将针对葡萄籽油的提取和精炼工艺进行研究，旨在提高葡萄籽油的产量和质量，为人们带来更多的健康益处。

葡萄籽油的提取主要采用热重力抽滤和机械挤压两种方法，热重力抽滤适用于比较细小的颗粒，而机械挤压技术主要适用于大颗粒。

热重力抽滤工艺中最常用的热抽滤设备，是一种利用自由坠落原理，将颗粒分离出油液的设备，适用于比较细小的粒度。

机械挤压技术是利用液压螺旋转驱动器的动力，将葡萄籽的油从籽仁中挤出来的一种技术，广泛用于制备大颗粒的植物油。

精炼工艺包括提取油、气体蒸馏、溶剂萃取、冷凝、热凝、抽滤、溶剂沉淀、水洗等几大类方法。

这些方法中，溶剂萃取和气体蒸馏是提取葡萄籽油中绿原酸、益生元和多酚类物质的有效手段，而抽滤、溶剂沉淀、冷凝和水洗则是提纯油的有效途径，能够去除油中的有机悬浮物、杂质和颜色等物质。

综上所述，葡萄籽油的提取主要是采用热重力抽滤和机械挤压的方式，而精炼则主要是溶剂萃取、气体蒸馏、抽滤、溶剂沉淀、冷凝和水洗等方法。

近年来，葡萄籽油技术提高了油量和油质，具有良好的加工性能，可以有效地提取葡萄籽油中的有效成分，进而获得高品质的葡萄籽油，为人们提供更多的健康益处。

然而，葡萄籽油技术也存在一些问题，包括生产能力低下、成本较高等。

为此，针对葡萄籽油的技术，应加大对其开发的力度，提高生产能力和降低成本，并加强技术的研究和开发，以期改进和完善葡萄籽油的生产工艺。

总之，葡萄籽油的提取和精炼工艺仍在不断发展中，目前已取得一定进展，但技术的发展仍有待改善。

未来的研究方向应聚焦于优化工艺，提高生产效率，提高油质，以及节约能源等方面，同时建立监控机制，确保其可持续发展。

只有在技术发展的持续改善下，才能使葡萄籽油技术更好地应用于实际，为人们提供更多的健康益处。

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1. 原料预处理。

筛选，去除樱桃核中的杂质和破损的核。