夏季饮食安全小常识精品PPT课件

蘑菇中毒的急救方法
• 1、立即呼叫救护车赶往现场。 • 2、急救时最重要的是让中毒者大量饮用温开水或
稀盐水，然后把手指伸进咽部催吐，以减少毒素 的吸收。 • 3、在等待救护车期间，为防止反复呕吐发生的脱 水，最好让患者饮用加入少量的食盐和食用糖的 “糖盐水”，补充体液的丢失，防止休克的发生。 • 4、对于已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水， 防止窒息。 • 5、为患者加盖毛毯保温。
夏季易污染的食物
• 夏季气温升高，湿度大，适合各种致病微生物繁 殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物， 如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可 能引起食物中毒。
• 熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当， 极易引发食物中毒。一般来说，易导致食物中毒 的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主， 海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也易出现这 一问题 。
• 中暑的原因和症状高温天气，如果你感到头晕、 眼花、头痛、恶心、胸闷、烦躁等症状，你可能 就中暑了。中暑一般分两种情况。一种是高温、 高辐射，也就是俗称的干热，强烈的太阳照射和 较高的温度导致人体水分大量散失，若水分得不 到及时补充就非常容易中暑。另一种是高温、高 湿度，即夏季常见的湿热天，人体不能正常排汗， 皮肤血流量增加也会导致中暑。
外出方面
• 出门记得要备好防晒用具，最好不要在上 午10点至下午4点时在烈日下行走。如果此 时必须外出，一定要戴遮阳帽、戴太阳镜、 涂抹防晒霜，带上充足的水。此外，防暑 降温药品，如十滴水、仁丹、藿香正气水 等一定要备在身边。外出时的衣服尽量选 用棉、麻、丝类的织物，少穿化纤类的衣 服，以免大量出汗时不能及时散热。
睡眠方面
• 高温天气体力消耗也大，容易感到疲劳。 充足的睡眠，可使大脑和身体各系统都得 到放松，有助预防中暑。睡眠时注意不要 躺在空调的出风口和电风扇下，以免患上 空调病和热伤风。
中暑了怎么办
• 一旦出现中暑症状，我们应立即停下正在做的事 情，找一个阴凉处坐下休息;同时补充水分，小口 慢饮。解开领口扣子、领带等，保持身体周围通 风，并涂抹或服用解暑药物;经过一段时间休息后， 若症状不减反增，应及时就医。
• 此外，一旦周围有人发生中暑症状，应当立即将 病人移到阴凉处，并保持周围通风;
• 解开衣扣，用各种方法帮助身体散热; • 帮助服用解暑药物，如果症状没有减轻，应立即
拨打救助电话。
五大食品战高温
• 哈密瓜：瓜类都含有丰富的钾，但哈密瓜的钾含 量是西瓜的三倍!哈密瓜瓜瓤的橙黄色源于胡萝卜 素，这是一种强大的抗氧化剂，可以帮助您抵抗 烈日危害。
• 1、饮水立即饮用大量干净的水，对毒素进 行稀释。
• 2、催吐用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的 食物吐出。
• 3、处理将引起中毒的饮食进行有效处理， 避免更多的人受害。
夏季保健：预防中暑小常识
• 高温夏季已经正式降临了，身体稍微虚弱的人都 很容易会出现中暑的症状。
• 这个时候的我们，不妨学着从生活保健的细节开 始，预防高温天气对我们引起的伤害。
食品安全常识
• 1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂 家、生产日期，是否过保质期，食品原料、 营养成分是否标明，有无QS标识，不能购 买三无产品。
• 2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感 官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、 生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异 常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有 嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉
淀物等等均不能食用。
• 3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少 食物中毒的隐患。
• 4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的 餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品， 不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
• 5、少吃油炸、油煎食品 ；
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
夏季气温升高谨防蘑菇中毒
• 气温近来逐渐升高，天气湿热，雨水增多， 正是野蘑菇生长和采摘旺季。而几乎每年 国内各地都会发生误食毒蘑菇引发的中毒 事件。专家提醒广大市民严防食物中毒事 故的发生。除了毒蘑菇，还有食用扁豆中 毒、亚硝酸盐中毒等容易引发的问题，也 不可不防。
• 浆果类：甘甜可口的浆果类水果富含与阿司匹林 成分相近的物质，可起到消炎作用，能有效减轻 日灼带来的伤害。此外，它们还是抗氧化剂维生 素C的主要来源。葡萄、香蕉、番茄、柑橘等都 是常见的浆果种类，适合在夏季食用。
夏日中暑巧预防-饮水方面
• 首先应注意补充水分。夏季人体水分挥发 较多，不能等渴了再喝水，那时身体已是 缺水状态。
• 另外，身体中的一些微量元素会随着水分 的蒸发被带走，应适当喝一些盐水。
食物方面
• 要补充足够的蛋白质，如鱼、肉、蛋、奶 和豆类;
• 另外，还应多吃能预防中暑的新鲜蔬果， 如西红柿、西瓜、苦瓜等。大量吃冷饮容 易中暑，因为人体局部的温度突然降低会 影响到各系统功能的正常运行。
食物中毒可出现多种症状
• 食物中毒者最常见的症状是剧烈呕吐、腹 泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者 常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、 眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉 搏细弱、血压降低，甚至可致休克。
食物中毒后的应急措施
• 食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵 脚，可以采取以下应急措施：
• “市民通常认为色彩艳丽的蘑菇才有毒， 其实一种样子看似普通的白色小蘑菇‘白 毒伞’，只需50克就能引起人体肝肾功能 衰竭，继而引发死亡。”据介绍，去年在 外地有多人因把山上采摘的有毒蘑菇带回 家煲汤，导致生命危险。
• 专家提示，目前正是野蘑菇生长和采摘旺 季，公众如不仔细辨别、鉴定而采食野蘑 菇，轻者可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻， 严重的可以引起人体脏器的损害，甚至引 起死亡。因此，广大市民切勿采摘、购买 和食用不能辨认或易混淆的野生蘑菇，以 免发生误食中毒。
• 中暑一般可分为三类：首先是先兆中暑，表现为 大量出汗、头晕、胸闷、恶心、四肢无力等症状。 体温正常或略有升高，如能及时离开高热环境， 经短时间休息后症状即可消失。其次是轻度中暑， 既有先兆中暑症状，同时伴有呕吐、皮肤湿冷、 血压下降等症状。轻度中暑者经治疗后，一般4-5 小时内可恢复正常。
• 第三是重度中暑，大多数情况是在高温环境中突 然昏迷。此前常有头痛、麻木与刺痛、眩晕等， 皮肤灼热而绯红，体温常在40℃以上。