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紫花苜蓿化学成分及其生物活性与开发利用

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天然产物研究与开发NatProdResDev2009,21:346-353,238

文章编号:1001-6880(2009)02-0346-09

　收稿日期:2007-12-25 接受日期:2008-01-28　基金项目:国家科技支撑计划项目(2006BAD16B08);农业公益性行业科研专项(nyhyzx07-022);农业部948计划项目(2006-G38)＊通讯作者Tel:86-10-62731199;E-mail:lgzhou@cau.edu.cn紫花苜蓿化学成分及其生物活性与开发利用

王蓟花1,周立刚1＊,韩建国2,玉　柱2

1中国农业大学农学与生物技术学院,北京100193;2中国农业大学动物科技学院,北京100193

摘　要:紫花苜蓿(MedicagosativaLinn.)为广泛分布在我国的一种牧草植物,含有黄酮、三萜、生物碱、香豆素、蛋白质和多糖等化学成分,具有抗菌、抗氧化、免疫调节、降低胆固醇等多方面的生物活性,部分活性成分已开

发成产品。本文对该植物的化学成分及其生物活性与开发利用的研究进展进行了综述。关键词:紫花苜蓿;黄酮;三萜;香豆素;抗菌;抗氧化中图分类号:Q946.8;R285;S541文献标识码:A

BioactivityandUtilizationofAlfalfaChemicalConstituents

WANGJi-hua1,ZHOULi-gang1＊,HANJian-guo2,YUZhu2

1CollegeofAgronomyandBiotechnology,ChinaAgriculturalUniversity,Beijing100193,China;2CollegeofAnimalScienceandTechnology,ChinaAgriculturalUniversity,Beijing100193,China

Abstract:Alfalfa(MedicagosativaLinn.)isaforagecropwidelydistributedinChina.Themajorchemicalconstituentsareflavonoids,triterpenoidsaponins,alkaloids,coumarins,proteinsandpolysaccharides,whichshowedavarietyofbio-logicalactivitiessuchasantimicrobial,antioxidant,immuno-modulatory,cholesterol-loweringeffects.Somebioactivecon-

stituentshavebeendevelopedascommercialproducts.Advancesonchemistry,bioactivityaswellasdevelopmentandu-tilizationofalfalfaconstituentswerebrieflyreviewed.Keywords:MedicagosativaL.;flavonoid;triterpenoid;coumarin;antimicrobial;antioxidant

紫花苜蓿(MedicagosativaLinn.)为豆科(Legu-

minosae)蝶形花亚科(Faboideae)苜蓿属植物[1],因

其产草量高、富含蛋白质、适口性好、适应性强等特

点而被称为“牧草之王”[2]。紫花苜蓿在我国已有

2000多年的栽培历史,主要分布在东北、华北、西北

地区,具有广泛的生态适应性和稳定的生产力,同时

在抗旱、抗风沙、改良土壤、防止水土流失、保护生态

环境等方面也起到积极的作用[2]。紫花苜蓿含有

黄酮、三萜皂苷、生物碱、香豆素等多种次生代谢产

物[3,4],在抗血栓、镇痛、消炎、抗氧化、抗菌、抗虫、

化感等方面具有广泛的生物活性[5,6]。苜蓿在民间

用于治疗消化不良、肺热咳嗽、黄疸、膀胱结石等

症[7]。本文对紫花苜蓿的黄酮、萜类、生物碱、苜蓿

蛋白和多糖等化学成分及其生物活性与开发利用的

进展进行简要综述,旨在了解紫花苜蓿活性成分,高

效利用苜蓿资源,开发新产品。1　化学成分

紫花苜蓿次生代谢成分主要有:黄酮、三萜、生

物碱和香豆素。大分子化合物主要为苜蓿蛋白和多

糖。

1.1　黄酮(1～28)

已报道的苜蓿黄酮类化合物主要有黄酮类(1

～21,图1)、异黄烷类(22～24,图2)、medicarpin类

化合物(25～28,图3)。化合物1～11的黄酮苷元

为4′,5,7-三羟基黄酮(或芹菜配基)(apigenin),化

合物12的苷元为3′,4′,5,7-四羟基黄酮(luteolin),

化合物13～18的苷元为4′,5,7-三羟基-3′,5′-二甲

氧基黄酮(或麦黄酮)(tricin),化合物19～21的苷

元为4′,5,7-三羟基-3′-甲氧基黄酮(chrysoeriol)。

1.2　三萜(29～59)

紫花苜蓿中三萜成分主要为齐墩果烷型

(oleanane)五环三萜及其配糖体。3位为β构型的

羟基或苷化,28位多连羧基并苷化,23、24位常羟基

化或羧基化,其中包含的糖有葡萄糖、葡萄糖醛酸、

阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、芹菜糖、半乳糖等。根据苷

元类型又可将苜蓿三萜化合物细分为苜蓿酸型347Vol.21 王蓟花等:紫花苜蓿化学成分及其生物活性与开发利用　(medicagenicacidtype)(29～38,图4)、常春藤皂苷

元型(hederagenintype)(39～44,图5)、贝萼皂苷元

型(bayogenintype)(45～47,图6)、大豆皂苷元型(soyasapogenoltype)(48～56,图7)、zanhicacid型

(57～59,图8)。348天然产物研究与开发 Vol.21349Vol.21 王蓟花等:紫花苜蓿化学成分及其生物活性与开发利用　R1R2R3R4R5R6Ref.

63H-HO-H-H--O-CH2-O-24

64H-CH3O-H-H-H-HO-25

65HO-HO-H-H-H-HO-25

66H-CH3O-HO-H-H-HO-25

67H-HO-H-OH-H-CH3O-25

68H-HO-H-CH3O-H-CH3O-26

69H-HO-H-H-HO-CH3O-26

70H-HO-H-H-CH3O-CH3O-26

图10　紫花苜蓿中的香豆素(63～70)Fig.10　Coumarins(63-70)isolatedfromM.sativa

1.5　蛋白

紫花苜蓿蛋白主要指从其叶中提取出来的叶蛋

白,叶蛋白的含量约为植物干重的20%[27]。叶蛋

白提取物中粗蛋白的含量一般为43%～60%,有时

含量高达70%,它的氨基酸组成齐全且配备合

理[28]。苜蓿叶蛋白含有18种氨基酸,包括8种人

体必需的氨基酸,特别是赖氨酸的含量高达4.6%

～7.4%[29]。

1.6　多糖

紫花苜蓿水溶性多糖为酸性多糖,采用热水提

乙醇沉淀的方法提取多糖,浸出率可达7.84%[30]。

苜蓿水溶性多糖的组成主要为葡萄糖、甘露糖、鼠李

糖、半乳糖醛酸。多糖分子量为2～6万道尔顿[29]。

2　生物活性

2.1　免疫调节作用

苜蓿多糖的生物活性主要为免疫调节作用,作

用效果主要有[31-33]:(1)促进免疫器官的发育;(2)

显著提高T淋巴细胞转化率,提高血清中鸡新城疫

抗体的滴度和巨噬细胞的吞噬指数;(3)增强疫苗

的免疫效果。

2.2　抗氧化作用

苜蓿黄酮具有抗氧化作用,同时可防止胆固醇

在动脉上的沉积,避免血液凝结成块,以减少动脉硬

化发生的几率。苜蓿黄酮能够有效清除人体内的自

由基[34]。常年补充或食用紫花苜蓿黄酮,可起到防

衰老的作用[35]。

2.3　降血脂作用

苜蓿皂苷能有效地在胃中发生酯化反应,降低血脂含量,阻断动物体对食物脂类和胆固醇的吸收,调节胆固醇含量水平,对试验性高胆固醇血症和动脉粥样硬化具有很好的防治作用[36,37]。苜蓿皂苷

能使兔血液中胆固醇和LDL-胆固醇分别降低

85.1%和88%,具有降低胆固醇含量和抗动脉粥样

硬化的作用[38]。

2.4　抗菌作用

苜蓿中的formononetin(异黄酮)、5,7-二羟黄酮

(chrysin)(黄酮)和橙皮素(hesperetin)(二氢黄酮)

在5mg/L时能抑制丛枝菌根真菌摩西球囊霉(Glo-

musmosseae)孢子萌发和菌丝生长[39]。

苜蓿皂苷在0.10%浓度下对百日草链格孢(Al-

ternariazinniae)、灰葡萄孢(Botrytiscinerea)、郁金香

葡萄孢(Botrytistulipae)、茎点霉(Phomapoolensis)

和立枯丝核菌(Rhizoctoniasolani)菌丝生长抑制率

分别为67%、74%、68%、38%和73%[40]。

苜蓿三萜皂苷类化合物能够抑制皮肤真菌,且

糖苷的抗菌活性大于苷元的活性,以苜蓿酸(medi-

cagenicacid,29)型最具生物活性,尤其是3位葡萄

糖苷化的皂苷,对供试真菌的最低抑制浓度(MIC)

为0.09mM,以常春藤皂苷元和zanhicacid为苷元

的皂苷抗菌活性较弱,对供试真菌的MIC值为3.3

mM[41]。

苜蓿酸-3β-麦芽糖苷(medicagenicacid-3β-mal-

toside,30)在浓度为40μg/mL时,对水稻白绢病菌

(Sclerotiumrolfsii)、番茄枯萎病菌(Fusariumoxyspo-

rumf.sp.lycopersici)、立枯丝核菌(Rhizoctoniasola-

ni)、绿色木霉(Trichodermaviride)、黑曲霉(Aspergil-

lusniger)和瓜果腐霉(Pythiumaphanidermatum)抑

制率分别在90%、57%、67%、89%、62%和

68%[42]。medicosideA(31)在浓度为0.05mM时对350天然产物研究与开发 Vol.21

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紫花苜蓿的基本资料

紫花苜蓿的基本资料

紫花苜蓿的基本资料

紫花苜蓿的基本介绍

紫花苜蓿（学名：Medicago sativa. ）豆科、苜蓿属多年生草本，

根粗壮，深入土壤层，根颈发达。源产地于小亚细亚、伊朗、外高加索等一带。多生于田边、路旁、草原及其河岸等地。目前世界各地都有栽培或呈半野生状态。

形态特征

多年生草本，高30-100厘米。根粗壮，深入土壤层，根颈发达。茎直立、丛生以至平卧，四棱形，无毛或微被柔毛，枝叶茂盛。羽状三出复叶；托叶大，卵状披针形，先端锐尖，基部全缘或具1-2齿裂，脉纹清晰；叶柄比小叶短；

花序总状或头状，长1-2.5厘米，具花5-30朵；总花梗挺直，比叶长；苞片线状锥形，比花梗长或等长；花长6-12毫米；花梗短，长约2毫米；萼钟形，长3-5毫米，萼齿线状锥形，比萼筒长，被贴伏柔毛；花冠各色：淡黄、深蓝至暗紫色，花瓣均具长瓣柄，旗瓣长圆形，先端微凹，明显较翼瓣和龙骨瓣长，翼瓣较龙骨瓣稍长；子房线形，具柔毛，花柱短阔，上端细尖，柱头点状，胚珠多数。

荚果螺旋状紧卷2-4 (-6) 圈，中央无孔或近无孔，径5-9毫米，被柔毛或渐脱落，脉纹细，不清晰，熟时棕色；有种子10-20粒。种子卵形，长1-2.5毫米，平滑，黄色或棕色。花期5-7月，果期6-8月。

生长环境及分布

紫花苜蓿富含优质膳食纤维、食用蛋白、多种维生素（包括维生素B、 维生素C、 维生素E等）、多种有益的矿物质及其皂苷、黄酮类、类胡萝卜素、酚醛酸等生物活性成分。

全国各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。欧亚大陆和世界各国广泛种植为饲料与牧草。

繁殖方式

紫花苜蓿多采用播种繁殖方式。 1、播种时间

分为春播、秋播。温泉县春播通常在3月下旬歹5月初，地温稳定在5℃以上即可播种。秋播通常在8月底9月初，使苜蓿在冬天来临前有60天左右的生长时间。秋天播种后土壤墒情好，杂草危害轻，出苗率和成活率较高，是比较理想的播种时间。

苜蓿的生物活性成分及在养鸡生产中的应用进展

苜蓿的生物活性成分及在养鸡生产中的应用进展

苜蓿的生物活性成分及在养鸡生产中的应用进展

苜蓿的生物活性成分及在养鸡生产中的应用进展

摘 要：苜蓿是一种重要的饲料原料，富含苜蓿多糖、皂甙、黄酮类、香豆素等多种生物活性成分。这些活性物质会对动物的生长性能、免疫机能及其产品品质有很大的影响。本文就苜蓿活性成分及在养鸡生产中的应用做一综述。

关键词：苜蓿；养鸡；活性物质；免疫

苜蓿为多年生豆科牧草，国内外广泛种植，在我国已有2 000多年的栽培利用历史。苜蓿营养价值高，含有丰富的蛋白质、矿物质、多种氨基酸、维生素等营养物质，是家畜和家禽的优良饲料，同时其具有草量高、适应性强、草质优良、营养丰富、适口性好、易于家畜消化等特点，素有“牧草之王”之称。

目前，苜蓿在畜禽上的应用已十分广泛。例如在奶牛的日粮中用紫花苜蓿代替部分精料，可以改善乳脂率、提高产奶量和维生素含量，增加经济效益。在妊娠母猪日粮中添加苜蓿草粉，可

提高产仔率、断奶仔猪数哺乳期仔猪成活率和断奶平均个体质量，同时提高了哺乳母猪泌乳期饲粮日采食量，缩短了母猪断奶至发情的时间间隔，降低了母猪血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇含量。在饲料中添加适宜比例的苜蓿草粉对提高动物的生产性能、繁殖性能、免疫机能和产品质量都有促进作用。

1 营养价值

苜蓿的营养价值高。按干物质计，含消化能8.54 MJ/kg，代谢能7.78 MJ/kg，粗蛋白质23.3%，粗纤维含量为17.2%～40.6%，故苜蓿属于粗饲料，但苜蓿中粗纤维可消化成分比例大，属于优质饲料纤维。与其他非豆科牧草相比，苜蓿的中性洗涤纤维较低，而且发酵率较高，所以家畜的采食量高；苜蓿半纤维结构非常复杂，含量在12%～20%，相应的大田苜蓿纤维素含量约为18%～38%。

苜蓿的蛋白质品质好，氨基酸组成与乳清粉接近，优于大豆，赖氨酸含量为1.06%～1.38%，比玉米高4～5倍。富含维生素，主要是叶酸、VK、VE等，对舍饲动物极为有利。维生素中以

紫花苜蓿草的营养价值、利用方式及注意事项

紫花苜蓿草的营养价值、利用方式及注意事项

紫花苜蓿草的营养价值、利用方式及注意事项

紫花苜蓿的营养价值很高，含有大量的植物蛋白，是一种优质的牧草，素有“牧草之王”的美称。下面我们谈谈紫花苜蓿草的营养价值，讲讲紫花苜蓿草的利用方式及注意事项，供参考。

一、紫花苜蓿的营养价值

紫花苜蓿营养价值高，含有丰富的蛋白质、矿物质、多种氨基酸、维生素等营养物质。其中，优质紫花苜蓿粗蛋白含量很高，品质优，可以媲美精饲料。

据分析，紫花苜蓿粗蛋白含量在孕蕾期达到23%左右，是玉米粗蛋白含量的2.47倍。

特别是其蛋白质的氨基酸组成合理，必需氨基酸种类多且含量较大，赖氨酸含量约为玉米的5倍，而其他必须氨基酸如精氨酸、组氨酸等为玉米的2倍左右。

二、紫花苜蓿的利用方式

1. 青刈利用以在株高30～40厘米时开始为宜，早春掐芽和细嫩期刈割减产明显。调制干草的适宜刈割期，是初花期左右，二者利用期均不得延至盛花期后。

2. 收种适宜期是植株上1/2～2/3的荚果由绿色变成黄褐色时进行。收草田不能连续收取种子。种子田也应每隔1～2年收草一次。

3. 紫花苜蓿在利用中应根据需要和播种面积，有计划地生产种子和草产品，提供商品经营。

4. 收草和收种的利用年限，应视种子和产草量最高年限而定。

三、利用紫花苜蓿放牧的注意事项

紫花苜蓿用于放牧利用时，以猪、鸡、马属家畜最适宜。放牧反刍畜易得臌胀病，结荚以后就较少发生。

用于放牧的草地要划区轮牧，以保持苜蓿的旺盛生机，一般放牧利用4～5天，间隔35～40天的恢复生长时间。如放牧反刍畜时，混播草地禾本科牧草要占50％以上的比例。

应避免家畜在饥饿状态时采食苜蓿，放牧前要先喂以燕麦、苏丹草等禾本科干草，还能防止家畜腹泻。

四、紫花苜蓿如何加工成干草

紫花苜蓿用于调制干草时，要选择晴朗天气一次割晒，防止雨淋，以免丢失养分降低质量，平晒结合扎捆散立风干再堆垛存放。有条件的待晒至半干时移至避光通风处阴干。

紫苜蓿(medicago_sativa)提取物_化学成分

紫苜蓿(medicago_sativa)提取物_化学成分

紫苜蓿(medicago sativa)提取物 化学成分

1. 引言

1.1 概述

紫苜蓿（Medicago sativa）是一种常见的多年生草本植物，属于豆科植物，被广泛栽培用作饲料和绿肥。该植物以其高营养价值和多样的药理活性而闻名。近年来，越来越多的研究关注紫苜蓿提取物的化学成分，并探究其在医药领域中的应用潜力。

1.2 文章结构

本文将从引言、紫苜蓿提取物化学成分、紫苜蓿提取物的主要活性成分、紫苜蓿提取物的药理作用研究以及结论和展望等方面对紫苜蓿提取物进行全面阐述。

1.3 目的

本文旨在系统地介绍紫苜蓿提取物的化学成分，并总结其主要活性成分及其可能的药理作用研究。通过对已有文献和研究结果进行综合分析，进一步挖掘紫苜蓿提取物在医药领域中的应用前景，并为相关领域的进一步研究提供理论基础和参考。

以上内容为引言部分的详细清晰撰写。

2. 紫苜蓿提取物化学成分

2.1 紫苜蓿概述

紫苜蓿（Medicago sativa）是豆科植物的一种，是一种常见的草本植物，广泛分布在全球各地。紫苜蓿在医药和保健品行业中被广泛应用，并且其提取物已被证明具有多种药理活性。

2.2 提取方法

对紫苜蓿进行化学成分分析需要先进行提取。目前常用的提取方法包括水煎剂法、醇提法或超临界流体萃取等。其中，水煎剂法在实验室和工业生产中得到广泛应用，因其简单、方便且经济高效。

2.3 化学成分分析

通过对紫苜蓿提取物的化学成分进行分析，可以发现其中存在多种活性成分。已有研究表明，紫苜蓿提取物主要含有多酚类化合物、皂苷类化合物和生物碱类化合物等。

3.1 多酚类化合物

多酚类化合物是紫苜蓿提取物中最为丰富的成分之一。这些化合物常见的包括黄酮类化合物（如大豆苷、根皮素等）、儿茶素和花青素等。多酚类化合物是具有很强的抗氧化作用的天然物质，可以帮助中和自由基，减少氧化损伤。

3.2 皂苷类化合物

紫苜蓿提取物中还含有丰富的皂苷类化合物。皂苷是一种表面活性剂，在药理学研究中显示出多种生理活性，如抗炎、抗氧化和抗菌作用等。已有研究证明，紫苜蓿提取物中的皂苷类成分能够对细菌和真菌具有一定的杀菌作用。