第15卷 第2期福建地理vol.15,No.22000年6月FUJIANGEOGRAPHYJun,2000客家文化旅游资源开发初探AStudyoftheDevelopmentofHakkaCultureTouristResources梁锦梅LiangJingmei(嘉应大学地理系,广东)(GeographyDepartment,JiayingUniversity,Guangdong)摘 要 文化审美是旅游活动的本质。客家文化旅游资源丰富而独特,是客家地区重要的旅游吸引物,开发客家文化旅游资源,将对客家地区的旅游业发展起到重要作用。关键词 客家文化 旅游资源 开发1 旅游文化与客家文化文化是人类社会历史实践过程中创造的物质财富和精神财富的总和。每一种文化都包含了三个方面的要素:一是文化的物质要素,也是文化的物质实体层面,一般称为物质文化;二是文化的行为要素,也是文化的行为方式层面,一般称为行为文化,包括行为规范、风俗习惯、生活制度等;三是文化的心理要素,也是文化的精神观念层面,一般称为精神文化、心态文化或观念文化,包括思维方式、思想观念、价值观念、审美趣味、道德、情操、宗教情绪、民族性格等。旅游文化是人类创造的有关旅游不同形态物质所构成的复合体。旅游文化的内容非常宽广,旅游活动过程中的诸多环节,包括食、住、行、游、购、娱等都渗透了丰富的文化内涵,在旅游活动中,无不反映旅游者和旅游经营者的文化素质。世界旅游理论界认为,旅游经济、旅游文化和旅游环境是当今旅游业发展面临的三大课题,三者是相互依存的。可以说,没有文化的旅游不是真正的旅游,是没有生命力的。因此,在旅游业发展过程中,必须增强旅游文化建设。客家文化是客家人在特定的历史条件下,特定的地理环境中,形成的一种具有自己独特的物质文化、行为文化和精神文化的客家文化体系。客家是汉民族中的一支民系,客家人是我国古代中原地区的汉族后裔,从西晋至唐末时期,因战乱饥荒等原因,黄河流域的中原汉人被迫南迁,历经多次大迁移,先后流落南方,最后主要集结并定居于闽、粤、赣3省边区。在漫长的往南迁移过程中,和百越诸族互相交流、互相影响和互相融合,逐步形成了独特的客家文化体系。具体而言:在物质文化方面,有传统的蓝布唐装为代表的衣饰文化,以香、肥、咸三大味觉见长的东江菜系为代表的食文化,以土楼、围龙屋、围楼为代表的民居文化等;在行为文化方面,有以聚族而居为根本的血缘家族制度,以唐宋中原古音为基础的客家方言,有团结互助、亲和礼让的行为规范等;在精神文化方面,以祖先崇拜为首位的宗教信仰,以读书为立家之本的教育思想,有刻苦耐劳、进取开拓、热爱自由、反抗压迫等客家精神。客家文化以其丰富多彩,而且博大精深,渗透于客家大地的方方面面,构成了独特而具有吸引力的文化旅游资源。2 客家文化旅游资源开发的条件和优势一个国家或地区旅游资源的吸引力,取决于它的观赏价值、文化价值和科学价值。客家地区主要分布在南方山地丘陵地区,这里山青水秀,风光旖旎,有丰富的自然山水风光和山区田园风光,但山水景观普遍缺乏奇特性而略显平淡,难以形成巨大的旅游吸引力。客家文化在闽、粤、赣边区保存完整,丰富的历史文物古迹,独特的历史渊源、民居建筑、风俗习惯以及民间文化等资源,为客家地区的自然旅游资源和人文旅游资源赋予了很高的文化价值,为旅游业发展提供了文化资源优势。客家文化的独特性及其历史文化价值,主要表现在如下几个方面:211 客家文化渊源客家人在漫长的从中原向南方迁徒历程中,与南方各民族碰撞融合的过程中,创造和发展了灿烂的文化,并以独特的风物特征显示着客家人的性格内蕴、文化渊源和民族精神。客家文化历史的发展轨迹,就是一部客家人求生存、图发展、争自由的历史画卷。客家文化渊源维系着客家文化的完整性,是游客了解客家文化体系的入口。212 历史文物古迹历史文物古迹是一个国家或民族历史发展的特征,是传统文化的具体表现。客家人生活地区保留着丰富的历史文物古迹,如赣州章水与贡水合流处的古城堡、八镜台;赣南、粤北交界处的梅关;客家摇篮之一的石壁村;南雄的珠玑巷;五华的狮雄古塔及长乐台遗址;梅州松口的元魁塔;兴宁出土的编钟以及遍布客家大地的客家民居、名人故居、宗教建筑等等,都记载着客家人的历史文化及人文精神,它们以自身的历史文化内涵及独特的风格,形成了巨大的旅游吸引力。213 客家方言方言是某个社会内某一地区的人们所使用的,是这个地区内人们交际和思维的工具。方言不仅能反映某一地方特有的现象,也能揭示一些地方的共同联系,显示古今关系。客家民系的形成和稳定,有许多原因,其中极其重要的一个原因是客家人始终如一地使用客家话,客家话是客家人区别于其他人群的根本特征,也是客家保存中古汉文化的最明显标志。因此,其对于研究古汉语具有极大的学术价值。214 客家民居在客家大地上,客家人创造了一种用生土筑成的巨型民居建筑)))客家民系。客家民居作为客家文化,特别是客家家族文化的载体,其以建筑结构的严谨性、建筑功能的实用性、建筑艺术的审美性和家族思想及宗教信仰体现的巧妙性,而闻名于世。客家民居又称客家土楼,与北京的四合院、陕西的窑洞、云南的一颗印和广西的杆栏式并列称为中国五大传统民居。客家土楼类型多样,有圆楼、方楼、围龙屋、五凤楼、围楼等各种形式,其分布广泛而又集中有致,有其较强的观赏性、文化性和科研性,具有很高知名度。客家民居可作为客家文化旅游资源的重点,加强开发。215 客家风情客家风情包括客家民间文艺与客家风俗礼仪,其内涵丰富而广泛。包括有客家山歌、民间传说、各种待客礼仪及饮食习惯。如客家山歌被喻为客家人的流行歌曲,它纪录了客家人的思想感情和生活感受,上承5诗经6遗风,源远流长,通传易懂。以情歌为主,又富有浓厚的客家方言与地方特色。梅州自1983年以来,把/中秋节0定为/山歌节0,把山歌作为客家文化风情旅游的重要内容。在客家风俗礼仪文化中,客家人热情好客的待客礼俗是举世闻名的。/热情好客0充分体现了客家人文精神中的朴质、文明、友善的文化精髓,是宝贵的无形旅游资源,应充分珍惜和发扬。客家人饮食风格独特,其中客家菜是粤菜系的三个流派之一。客家菜保留着中原古食的特色,酿豆腐、盐火局鸡、梅菜扣肉等菜成为客家菜的重要代表。客家食疗文化也很出名,客家地区因山多林密,中草药类型丰富,客家人常利用草药和野菜制成各种佳肴,目前,客家菜在国内外享有较高的盛誉。在旅游开发中,应充分发扬客家食文化的精髓。客家妇女以其贤恝、勤劳和善良著称,客家妇女的/四头四尾0操行常被游客津津乐道。/四头四尾0即指家头教尾、田头地尾、灶头锅尾、针头线尾,这是每个旧式客家妇女的必修课,现代游客常被客家妇女的勤劳、能干和忍耐而感动得发出不同的感慨。216 客家宗教文化客家文化中有深厚而广泛的宗教信仰文化。客家宗教信仰广泛,包括自然神、祖宗神、佛教、道教、基督教以及各种禁忌,其宗教情绪对客家人的生活起着重大的影响,也使客家地区广布着各种寺庙宫观,增加了丰富多彩的人文旅游资源。/自古名山僧占多0。客家地区的宗教建筑风格较独特,多建在风景优美的地方,成为旅游35第2期 梁锦梅:客家文化旅游资源开发初探 观光的好去处。著名的宗教旅游胜地有阴那山的灵光寺,梅城东郊的千佛塔,韶关的南华寺等。3 客家文化旅游资源开发探讨客家文化是客家地区重要的旅游资源,甚至可以说是客家旅游业的灵魂。如何发掘客家文化精华,提高本地区的旅游文化品位,是客家旅游资源开发的重要课题。在客家文化旅游资源开发中,应做到如下几点:311 突出客家文化的主题和内涵旅游活动是旅游者在文化时空上的新与异、奇与美的追求,在空间上表现为体验和探索异域文化的渴望,在时间上表现为对传统文化或新型文化的向往。客家文化作为独特的传统文化,其在物质、行为和精神层面上都具有独特的内涵与风格,且在不同地区又有具体的差异。在旅游区的景观综合形象和主形象、建筑格调及小品造型设计、标识系统设计、宣传品、旅游企业理念文化、服务文化塑造的设计等内容方面,都应利于引导旅游者从不同侧面感受和认识客家文化内容,从而构建一个内容丰富、形象鲜明、雅俗共赏的客家文化旅游区。客家文化内涵丰富复杂,在纷繁的物质文化、行为文化和精神文化属性中,选择恰当的文化内涵,在旅游景观的设计和建设中应围绕一定的主题,使旅游景观具有鲜明的个性。如龙岩市在客家文化旅游资源开发中,以永定客家土楼以及汀江客家母亲河祭典为文化主题,梅州则以近代客家文化之都的/三乡文化0为主题,开发了客家文化风情之旅,取得了较一致的认同。312 提高旅游产品中的文化品味旅游产品的生命力在于其独特的文化品味。客家地区能反映客家历史文化的文物古迹很多,但大多分散,没有得到很好保护。旅游部门和文化部门应通力合作,因地制宜结合本地自然山水风光,把质量高、规模大的文物古迹有计划地进行开发和保护。比如,阴那山是粤东著名的旅游胜地,有丰富的自然风光及名胜古迹,但目前的旅游开发只局限于灵光寺宗教旅游方面,而大量的自然山水、森林资源、历史古迹、文化艺术及客家风情等旅游资源,则没有得到开发,造成阴那山旅游内容显得单调而浅薄。如果阴那山自然风光能得到合理开发,再充分开发灵光寺、粲花馆、大小歇石、铁桥、桃园等宗教、建筑、雕塑、名联、诗词等各种文化遗产,阴那山旅游区的旅游形象就会显得丰蕴而有特色。此外,还可考虑建造客家文化博物馆,把独特而丰富的客家历史文物及文化精髓进行保护性开发利用。313 加强客家民居旅游资源的开发客家民居作为一种可视的文化景观,从其建筑的风格、规模以及其融于民居建筑中的文化意识,可以使人感受到客家文化的意味。由于客家民居载负着较完整的客家文化与风情,且具有较高的知名度和观赏价值,应作为文化旅游资源的开发重点。目前,永定的土楼、梅州的围龙屋开始被开发利用,但开发层面较浅,利用范围较小,旅游服务设施和管理水平也有校大差距。建议充分发挥客家民居功能,开发民居风情村,民居博物馆或民居旅舍,充分开发其中所蕴含的文化价值,使民居旅游成为客家旅游的特色旅游项目。314 继续深入开发名人故居旅游资源名人故居以其特殊的名人文化内涵,容易被人们向往,旅游吸引力较大。如永定振成楼、胡文虎故居,梅县叶剑英故居、黄遵宪人境庐、蕉岭的丘逢甲故居等,它们多以丰富的文化内涵、名人效应和独特的建筑风格成为重要的文化旅游资源得以开发,但目前这些名人故居的开发还处于较浅的层面,旅游管理部门应深入研究,继续深入挖掘其旅游价值。315 开展生动有趣的客家风情旅游客家地区的民俗风情旅游在几年前就被一些地区作为旅游的主题。如汀州的/客家母亲河祭典0之旅,永定的/土楼民俗风情0之旅,梅州、河源等地区的/客家风情0之游等,但民俗风情的内容难于体现,游客的旅游活动中很少能体会得到那独特的客家风情,这主要归咎于旅游开发部门没有把文化风情旅游活动落到实处。旅游专家认为:/民俗风情旅游的精髓在于其参与性和人情味0。因此,在民俗文化旅游资源开发中,应该提高旅游活动中游客的参与性,充分体现客家的/热情好客0的人情味,把客家民俗文化中的各要素充分体现。建议利用客家地区丰富(下转第54页)36 福 建 地 理 第15卷就,要大力宣扬。如今,全市乡镇企业迅猛发展,已经成为农村经济的主体力量和国民经济的重要组成部分,乡镇企业的发展,对促进国民经济增长和支持农业发展,对增加农民收入和吸纳农村富余劳动力,对壮大农村集体经济实力和支持农村社会事业,都发挥了不可替代的重要作用。由此可联系到全国,在一个农村人口占大多数的国家里搞现代化,必须发展乡镇企业,是一个重大战略,也是一个长期的根本方针。实践证明,发展乡镇企业是实现农业现代化、实现农村小康的必由之路,是一条有中国特色的工业化道路。但是,在5泉州地理6中有一幅插图/磁灶镇陶瓷工业区一角0,要求同学看图后想一想,烟囱冒出的滚滚浓烟对环境有什么影响?应该怎么办?这也是乡土地理教学中应该引导学生探讨的问题,因为它反映了泉州市乡镇企业蓬勃发展的另一面,导致了污染严重、环境恶化。使人们沉浸在经济飞跃的喜悦时,清醒地认识了人类自身孕育的/企业杀手0,也在悄然地/兵临城下0,因为城乡已陷入了自身生产的污染物的包围之中。大家知道:人类生活在空气里,洁净、清新的空气对生命来说,比任何东西都重要可贵。我国虽于1987年9月颁布了5中华人民共和国大气污染防治法6,但很多工业区大气污染仍十分严重。为了保护和改善人类生产、生活的环境质量,必须控制大气污染,采取有效的对策,进行统筹规划、综合防治、控制排放、植树种草、加强大气监测和管理。随着保护环境的呼声日益高涨,为了开发,研制各式各样的/绿色产品0,以节约资源和保护环境为指导思想的一种新的工业设计方法,/绿色设计0已成为今天和未来工业设计的发展趋势,/绿色消费0将成为一种新的时尚、新的消费观念。通过乡镇企业振兴、后患、出路的学习,教育学生建设祖国家园必须走一条可持续发展的道路。经济发展既能满足人类当前的需要,又要对子孙后代的生活环境不构成危害,这是作为一名未来建设者,在思想上和行动上必须具备的基本素质。综上所述,乡土地理教材的5泉州地理6是一本介绍贴近师生生活的乡情乡音。在教学过程中应以教材为蓝本,有机地引入新素材、新变化,突出实效性和时代性,注重横向比较,纵向联系,因材施教,以实施地理素质教育,为教育跨世纪的侨乡一代新人而尽一份职责。参考文献:[1]福建教育出版社.泉州地理.1992年版[2]安溪县地理校际教研组.安溪地理.1997年版[3]福建教育学院地理教研室.福建地理.(乡土教材).1984年版(上接第36页)而独特的客家民居,结合秀丽的自然山水风光、建设风情独特的客家民俗文化村,把客家文化中的衣、食、住、行、购等活动要素,融于旅游活动中,客家民俗文化旅游必须具有较强的文化性、知识性、趣味性与娱乐性,能充分体现客家文化内涵,推动旅游业的发展。参考文献[1]郝长海,曹振华.旅游文化学概论.吉林大学出版社,1996[2]马 波.现代旅游文化学.青岛出版社,1998[3]沈祖祥.旅游文化概论.福建人民出版社,1999[4]孙文昌.齐文化与山东旅游开发.旅游文化新视野.中国旅游出版社,1999[5]刘维明.加强旅游文化建设推进广东旅游发展.广东人谈旅游文化.广东旅游出版社,1996[6]张应斌,21世纪的客家研究)关于客家的理论建构.客家研究辑刊,1996,2[7]古 进,客家人,中国三峡出版社,1991[8]彭 华.旅游文化及旅游区文化开发探索.广东人谈旅游文化.广东旅游出版社,1997[9]林 浩.客家文化新论.客家研究辑刊,1997,154 福 建 地 理 第15卷
