胡萝卜食疗4款(图).docx

胡萝卜搭配什么菜好吃胡萝卜做法大全胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富，具有较高食疗作用的蔬菜。

因胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，因此素有“小人参”之称。

那么胡萝卜搭配什么菜好吃呢？一、胡萝卜搭配什么菜好吃胡萝卜拌豆芽原料：绿豆芽250克，胡萝卜50克，香油、白砂糖、盐各适量。

做法：绿豆芽掐去两头，洗净后放入沸水锅内焯一下，捞出晾凉。

胡萝卜洗净后切成丝，和豆芽一起装盘，加入香油、精盐、白糖，拌匀即可。

功效：具有美容健身、降脂减肥的功效。

胡萝卜大补膳原料：胡萝卜500克，生鱼300克，猪瘦肉100克，红枣20枚，陈皮1片。

做法：将全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味佐餐食用。

功效：主治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳。

胡萝卜炖羊肉原料：胡萝卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，葱姜蒜末各1小匙，糖与盐各适量，香油1/2小匙。

做法：胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

将胡萝卜、水及其他调味料，一起放入锅内用大火煮开。

改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

功效：具有补虚弱、益气血的功效。

长期食用可预防手脚冰冷，帮助消化、止咳。

胡萝卜丸子原料：胡萝卜250克，香菜、粉丝、大葱、姜、盐、五香粉、面粉、淀粉适量。

做法：胡萝卜洗净去皮擦成丝。

香菜洗净，切碎。

粉丝泡软后，切碎。

葱、姜切碎。

所有切碎的材料混合搅拌，加入盐、五香粉、胡椒粉调味。

馅拌好，到可以团成丸子的程度即可。

油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可。

功效：具有滋肝、养血、明目的功效。

胡萝卜烧牛肉原料：牛肉300克，胡萝卜20克，干辣椒、八角、姜片、桂皮、料酒、酱油、白糖、盐和酱油适量。

做法：胡萝卜切块，牛肉在滚水中焯去血沫捞起。

锅中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒发白，然后加料酒、酱油、白糖继续翻炒几下。

月瘦10斤的胡萝卜四大吃法胡萝卜是大家再常见不过的东西了。

如果你想减肥，巧吃胡萝卜也能轻松实现哦。

今天就教大家几种胡萝卜的吃法，只要你照做月瘦10斤也不成问题。

胡萝卜瘦身亮点◎含有红萝卜素和维生素B1、B2、C、D、E、K以及叶酸、钙质和食物纤维等十几种营养素，使人体吸收营养更全面。

◎含有的植物纤维能提高人体新陈代谢，达到自然减重的目的。

◎不仅能抑制人体进食甜食和油腻食物的欲望，还能预防感冒，巩固视力。

胡萝卜是大家再常见不过的东西了。

如果你想减肥，巧吃胡萝卜也能轻松实现哦。

今天就教大家几种胡萝卜的吃法，只要你照做月瘦10斤也不成问题。

1、水煮胡萝卜材料：1、2根胡萝卜。

做法：1、把胡萝卜洗净、切片。

2、在锅中倒入两碗水，然后放入胡萝卜片以中火煮到胡萝卜片变软为止。

瘦身吃法：每天早上空腹将胡萝卜连汤一起喝下去，中饭和晚饭照常吃。

如果要继续减肥，隔一个星期再服用，定能达到MM预期的目标。

2、鲜榨胡萝卜汁材料：胡萝卜2根。

做法：1、将胡萝卜洗净，横切成圆块状。

2、把切好的胡萝卜放入榨汁机直到榨出呈黏稠状胡萝卜泥即可食用。

：瘦身吃法：每天喝胡萝卜汁1~2次，饭前喝，不必控制饮食，根据自身体质及身体状况确定饮用量，只要有毅力坚持一个月，就能轻松瘦10斤。

3、胡萝卜番茄饮材料：胡萝卜50克、番茄1个、酸奶半杯、柠檬汁1小匙。

做法：1、把胡萝卜洗净后切成碎块，番茄去蒂、洗净后切成梳形，备用。

2、将胡萝卜和番茄放入榨汁机中，高速粉碎后将汁倒入玻璃杯中，加酸奶、柠檬汁调味即可。

瘦身吃法：每天早上配以早餐一起饮用，不仅美味，瘦身力也超强。

食疗养生食谱菜
1. 清肺排毒汤
材料：苹果、梨、柠檬、蜂蜜、薏仁、红豆
做法: 将苹果、梨切成小块，柠檬切片，红豆和薏仁洗净。

将
水煮沸，加入所有材料，煮沸后改小火煮30分钟。

最后加入
适量的蜂蜜调味即可。

这道汤具有清热解毒、润肺止咳的功效。

2. 养胃蔬菜粥
材料：胡萝卜、白萝卜、鲜香菇、若羌瓜、胡瓜、生姜、大米做法：将胡萝卜、白萝卜、鲜香菇、若羌瓜、胡瓜洗净切成小块。

生姜切成片备用。

将大米洗净泡水备用。

将所有材料放入锅中，加入适量的清水煮熟，煮至米烂粥稠。

这道粥具有养胃消食、润肠通便的作用。

3. 健脾益气炖鸽汤
材料：乳鸽、干贝、红枣、山药、百合、生姜
做法：将乳鸽宰杀剁块，干贝泡软备用。

红枣去核，山药去皮切块。

百合用清水泡软。

将所有材料放入炖盅中，加入适量的清水，炖煮2小时即可。

这道汤具有健脾益气、补血养颜的效果。

4. 补肾壮阳粥
材料：黑豆、芡实、山药、枸杞子、糯米
做法：将黑豆、芡实、山药洗净泡水备用。

将糯米洗净浸泡
30分钟。

将所有材料放入煲中加入适量清水，煮熟成粥即可。

这道粥具有补肾壮阳、益精强筋的功效。

5. 润肺滋阴炖瘦肉
材料：瘦肉、百合、沙参、枸杞子、山药、红枣
做法：将瘦肉切块，用开水烫煮一下去血水。

将百合洗净，沙参切块。

将所有材料放入炖盅中，加入适量清水炖煮2小时即可。

这道菜具有润肺滋阴、益气补血的效果。

希望以上食疗养生食谱菜单可以帮助您改善身体健康。

胡萝卜和什么一起榨汁好，试试这样吃
胡萝卜现在受到了很多人的喜爱，不仅方便实用而且营养价值更高，当然很多人在榨取胡萝卜汁的时候都喜欢多种蔬菜水果混在一起，比单一的果汁更要好喝些，可以和胡萝卜一起榨汁的蔬菜有很多。

1、胡萝卜+猕猴桃+苹果+蜂蜜+柠檬=供给脑部及神经活力；预防贫血、眼疾、气喘、糖尿病；净化血液，美化肌肤；帮助毛发发育。

注意:胡萝卜最后放。

2、胡萝卜+苹果+蜂蜜=适合儿童、视力较差、慢性疾病患者、中老年男性、女性等饮用。

有增强抵抗力、改善皮肤粗糙；预防眼疾、癌症、慢性病；强壮骨骼、保护牙齿的作用。

3、胡萝卜+黄瓜+柠檬+橙子+蜂蜜=美容，可使皮肤柔细光滑。

注意:黄瓜、胡萝卜含丰富维生素c生化酵素，应该最后加入。

4、胡萝卜+芹菜+苹果=预防及稳定高血压及血管硬化。

注意：最好分开榨汁再合饮。

5、胡萝卜+橙子=美容除斑、降低胆固醇。

注意：最好分开榨汁再合饮。

英胡萝卜汁的主要原料胡萝卜每100克中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。

各类品种中，尤以深橘红色胡
萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。

胡萝卜的营养价值胡萝卜的功效与作用胡萝卜的营养价值是很高的，它含有丰富的胡萝卜素，及维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素d、维生素e、维生素k、叶酸、钙质及食物纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。

下面我们就谈谈胡萝卜的功效与作用这个话题。

【品质】以坚实甘美者为佳。

【食性】甘，平。

归肺、脾经。

【养生】有“小人参”之称，为养血健脾养生佳品。

日常食之可养血明目、益气健脾、壮阳暖下、补益五脏。

适于血虚体质、脾虚体质、阳虚体质以及保护视力和无病强身者食用。

常用养生方如胡萝卜烧肉、胡萝卜烧羊肉等。

【食疗】养血明目，健脾化滞。

【应用】(1)用于血虚两目干涩及夜盲症。

多配伍猪肝同用。

此外，还可用于血虚、肠燥便秘。

(2)用于脾虚食滞不化、久痢。

可单用煮粥食。

此外，还可用于百日咳、麻疹、水痘、绦虫。

民间还以本品壮阳暖下，用于阳痿。

近代用于角膜干燥症、高血压病、糖尿病、气管炎以及强心、抗炎、抗过敏、抗癌等。

【选方】(1)胡萝卜炒猪肝：胡萝卜切片，猪肝切片，调味炒食。

用于夜盲症、角膜干燥症。

(2)胡萝卜蜂蜜汤：胡萝卜煮汤，调以蜂蜜进食。

用于肠燥便秘。

(3)胡萝卜粥：胡萝日头100克，粳米适量，调以香菜、食盐，煮粥食。

用于消化不良、肠胃积滞。

(4)红萝卜大枣汤：胡萝卜200克，红枣12枚，煮汤食，连食十余次。

用于百日咳（《岭南草药志》）。

(5)萝卜芫荽荸荠汤：胡萝卜200克，芫荽100克，荸荠100克，浓煮汤食。

用于麻疹（《岭南草药志》）。

(6)萝卜栗荽荸荠汤：胡萝卜200克，风栗150克，芫荽100克，荸荠100克，煮汤食。

用于水痘（《岭南草药志》）。

胡萝卜怎么吃有营养？正确吃法是这样！胡萝卜大家熟知的食物了，胡萝卜吃起来比较脆，味道也比较美，所以人们都很喜欢，实际上，胡萝卜也是营养价值非常高的食物，除了富含胡萝卜素之外，还含有多种维生素以及铁、钙等人体所需的营养元素，但如果想要充分吸收这些营养的话，要懂得胡萝卜的正确吃法。

★一、胡萝卜榨汁生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。

但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。

比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。

榨汁前先把胡萝卜煮或蒸一下，胡萝卜会变得很软，然后再榨汁，做好的就不是蔬菜汁了，而是比较稠的浆状。

这样做，胡萝卜的细胞容易破碎，里面的胡萝卜素会融到里面，营养更丰富。

推荐食谱：苹果胡萝卜汁原料：胡萝卜1个，苹果半个。

做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。

用清洁的纱布过滤取汁即可。

★二、熟吃胡萝卜能够充分吸收胡萝卜素。

胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。

哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。

甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。

要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素，油炸是最糟糕的的烹调方法，油炒了之后再炖其次糟糕。

当然，炒胡萝卜确实挺好吃，咱们也该充分享受它的美味。

如果要炒胡萝卜的话，不妨少放一点油，再降低一点油温，别用油炸方法，也别让很多黄色的油粘在盘子上被丢掉，就可以兼顾美味和营养了。

推荐食谱：胡萝卜炒海带丝原料：胡萝卜一根、海带150克、洋葱1/2个、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙。

做法：胡萝卜洗净，去皮，切成丝，海带切成丝，洋葱切成丝，蒜切片；锅中烧热油，下蒜片爆香，再下胡萝卜丝炒至油脂呈金黄色；下洋葱和海带丝，淋入米醋，调入糖，翻炒至软身，最后调入盐和生抽，炒匀出锅。

东北雌性红萝卜食疗增效法一、萝卜与姜配合古代谚语说的好：“上床萝卜、下床姜，不劳医生开药方”。

也就是告诉我们，姜是一个配合萝卜食疗保健的绝好配方：每天晚上临睡前吃上0.5-1个东北雌性红萝卜；次日早晨下床的第一件事就是将鲜姜5钱拍碎切末，加适量红糖，冲开水，趁热服下。

中医认为，姜，味辛辣，性温。

人在清晨之时，胃中之气有待升发，喝碗姜汤，可以健脾温胃，鼓舞阳气升腾；到夜间，人身阳气收敛，阴气外盛，这时如若吃姜就违反生理规律，所以有“夜晚吃生姜，等于吃砒霜”之说。

食用辛温之姜，不仅要顺应一日之中人体气血运行的生理规律，也要顺应一年中的人体生理变化。

“一天之内，夜不食姜；一年之内，秋不食姜”。

秋天多燥，燥气伤肺。

与生姜相反，萝卜败火清热，下气消食。

人们劳累一天，晚餐之后，上床之前，吃点萝卜，润喉消食，清虚燥之热，更有利于休息。

二、萝卜就热茶古代有一句诙谐的谚语：“萝卜就热茶，气得医生满地爬”！难得的是“东北雌性红萝卜”的药用功效与茶有着出奇的相融之处。

喝点好茶，有助于消除人体中郁积的毒热之气，并有降血脂、稳定血压、改善微循环、促进脑供血等功效。

DIV>白天工作时吃上一个“东北雌性红萝卜”，再喝一壶茶，便会顿觉神清气爽，注意力、记忆力以及头脑灵活性也会大大提高。

“扬州八怪”之一的郑板桥有一副养生联也提到过萝卜与茶：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶”，这位老先生大概正是靠着“萝卜就热茶”这一喜好才健康长寿的吧!三、冬瓜海带汤（发病期请将海带去掉）原料：冬瓜、海带做法：1、将冬瓜去皮切块然后洗净；2、海带用清水泡30分钟，切小块待用；3、将冬瓜和海带在锅中翻炒2分钟，然后加入适量的水，待汤开后，大火烧5分钟后加适量的盐即可出锅。

说明：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，具有很好的利尿作用，能够促进痛风患者的尿酸排泄，对肾脏也有好处。

海带中的甘露醇和东北雌性红萝卜中的钾协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。

胡萝卜和什么蔬菜搭配胡萝卜禁忌人群胡萝卜是一种十分常见的蔬菜，单吃胡萝卜的味道会比较淡，那么胡萝卜要和什么蔬菜搭配食用比较好呢？一、胡萝卜和什么蔬菜搭配1、胡萝卜+菠菜。

菠菜能促进胡萝卜素转化为维生素A,防止胆固醇在血管壁上沉着，保持心血管的畅通。

2、胡萝卜+葛笋。

胡萝卜可以增加冠状动脉血流量，可以降低血脂，搭配葛笋食用，可以降压强心，当然，胡萝卜在烹炒时，建议少放食用油，宜清淡为主更佳。

3、胡萝卜+黄豆。

黄豆与胡萝卜一起吃，有利于骨骼的发育，是正处于生长发育阶段的儿童的理想食品。

4、胡萝卜+大白菜。

胡萝卜和大白菜中都也有很多植物纤维，可以促进肠胃蠕动，在肠道中起着清扫的作用。

二、胡萝卜不能和什么一起吃胡萝卜不能和白萝卜一起吃胡萝卜和白萝卜一起做成菜，虽然颜色搭配看起来很有食欲，但是这并不是科学的饮食方式。

因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质, 会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。

胡萝卜不能与辣椒一起吃胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。

同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。

三、胡萝卜一天吃多少合适半根到一根。

胡萝卜一般每天吃半根到一根就足够了，太多也吸收不了，而且蔬菜选择一定要多样化，单一胡萝卜也会出现营养的不均衡；另外, 如果摄入过多胡萝卜，血液中胡萝卜素含量骤增，大量存积在皮肤内，手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘会出现黄染现象，但中断吃胡萝卜几日后会慢慢褪去。

四、胡萝卜禁忌人群胡萝卜素摄入过量者胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在体内还能够部分转化为维生素A。

而一些人吃了过多的胡萝卜素、维生素A补剂或者食物，就容易造成胡萝卜素、维生素A摄入过量，这时候要避免吃含有胡萝卜素和维生素A的食物。

缺乏维生素C者不宜生食胡萝卜缺乏维生素C者在平常的饮食中要多吃富含VC的水果和蔬菜，而胡萝卜中含有一种能够分解维生素C的物质，生吃时，会降低一起吃的食物中的维生素C营养价值，但是将胡萝卜煮熟之后就没有这种烦恼了，所以缺乏维生素C者吃胡萝卜时最好煮熟。

做红萝卜菜谱大全红萝卜还含有一种能分解维生素 c的酶———维生素c氧化酶，所以胡萝卜和富含维生素c的白萝卜一起食用，会使白萝卜的营养价值大打折扣。

不过，烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋，就可以保护维生素c不被破坏。

日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝，就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。

红萝卜的具体方法如下：红萝卜马蹄玉米鸡汤1.准备好材料2.玉米红萝卜马蹄洗净切块、姜切片3.锅里水煮沸，放鸡翅鸡腿过一次水4.捞起待用5.材料放进汤煲，倒进煮汤的水(记得不要用冷水)6.1.5-2小时左右，用盐调味就可以了烧肉炒红萝卜菜谱做法：1.锅里倒入少许橄榄油把烧肉放入中火煎。

2.煎的过程需要两边翻转煎均匀。

3.当烧肉煎至两面都金黄色之后放入蒜炒片刻。

4.把切成薄片的红萝卜加入一起大火翻炒。

5.放少许生抽、白糖、盐、胡椒粉炒均匀即可熄火上碟。

禁忌人群：萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食;阳虚偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食;胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜。

适宜人群：一般人群均可食用。

适合减肥人士、癌症早期患者、便秘、高血脂、高血压患者多食。

红萝卜的功效与作用1.防癌、抗癌美国癌症研究机构报道，根据各国肿瘤流行病学的资料分析，萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。

2.抗痛风抗风使者发现，红萝卜对痛风有特效，这是因为红萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。

唐?孟诜说：萝卜“甚利关节”;《食性本草》认为萝卜能“行风气，去邪热，利大小便”;《随息居饮食谱》也说它能“御风寒”。

红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素k、vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。

红萝卜富含钾，为其他萝卜的几倍甚至几十倍。

胡萝卜和什么搭配最好胡萝卜与什么食物搭配胡萝卜可加强肠道的蠕动，从而起到利膈宽肠，通便防癌的作用，那么胡萝卜与什么食物一起吃最营养呢?小编整理了与胡萝卜搭配的食物，欢迎阅读!胡萝卜与什么食物搭配胡萝卜+绿豆芽：可排毒瘦身胡萝卜+莴笋：可强心健脾胡萝卜+西兰花：可预防消化系统疾病胡萝卜+豆浆：可增强免疫力胡萝卜+西瓜：可美肌润肤胡萝卜+黄豆：可利于骨骼发育胡萝卜+香菇：可保护眼睛胡萝卜+香菜：可开胃消食胡萝卜+菠菜：可保持心血管的畅通胡萝卜+鳕鱼：可养肝明目、改善视力胡萝卜+鲈鱼：可延缓衰老胡萝卜+草鱼：可延缓衰老胡萝卜+卷心菜：减少癌细胞的产生胡萝卜+比目鱼：防癌抗癌胡萝卜+大米：改善胃肠功能胡萝卜+蜂蜜：排毒胡萝卜+狗肉：可益肾壮阳、温补脾胃胡萝卜的4种好吃做法胡萝卜天妇罗原料：主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量调料/腌料：面衣材料：冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。

制作：1、将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。

2、牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。

3、将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。

4、将酱汁拌匀后，煮开备用。

5、把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。

6、起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。

7、捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。

吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。

奶油胡萝卜汤煮一锅香浓的奶油胡萝卜汤，那明艳的颜色瞬间击中心间的柔软，而入口之味，既有食材的甜香又有奶油的浓香，实在是营养又好喝。

食材：胡萝卜250克;洋葱50克;开水适量;橄榄油适量;盐适量;鸡精1/8勺;淡奶油适量;做法：1、将胡萝卜洗净，去皮。

胡萝卜和什么菜搭配最有营养胡萝卜生吃有营养吗胡萝卜是日常生活中常见的一种蔬菜，其中含有丰富的胡萝卜素、B族维生素等，那胡萝卜和什么菜搭配在一起最有营养呢？一、胡萝卜和什么菜搭配最有营养建议可以和富含蛋白质的食物进行搭配。

胡萝卜中含有丰富的糖类、维生素A、胡萝卜素、花青素、B族维生素以及钙、铁、铜等矿物质，其本身就是一种非常营养的蔬菜，适量食用对人体健康来说有一定的好处。

但是对于蔬菜来说，相对不足的营养物质就是其中所含的蛋白质，所以从营养全面的角度上来说，建议可以将胡萝卜与富含蛋白质的肉类、蛋类等进行搭配，这样对人体来说营养价值会更高一些。

二、胡萝卜生吃有营养吗有一定的营养。

胡萝卜中所含的维生素有水溶性的也有脂溶性的，如果是生吃胡萝卜的那么只能更好地补充到水溶性的维生素，比如维生素C、维生素B、花青素等，这些物质相对来说不是特别耐热，但是对于胡萝卜素等脂溶性的维生素来说补充到的比较少。

所以不管是生吃胡萝卜还是熟吃胡萝卜都是有一定营养的，不用的吃法对于营养素的吸收利用也不一样，建议根据个人的需要进行选择。

三、胡萝卜怎么吃最有营养1、不要削皮：胡萝卜皮中含有丰富的胡萝卜素、纤维素等，所以在吃胡萝卜的时候最好是不要削皮，但是要将表面给清洗干净，这样会更有营养一些。

2、加入油脂：因为胡萝卜中所含的胡萝卜素是脂溶性的维生素，需要溶解在油脂中才能转化为维生素A被人体吸收利用，所以如果是想要补充维生素A的建议最好是加入油脂一起烹饪。

四、胡萝卜和什么不能一起吃一般无禁忌。

胡萝卜与大部分的食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以一般是没有太大禁忌的。

但是因为胡萝卜中含有一定的抗坏血酸，能够对维生素C起到破坏作用，虽然不会产生毒性，但是会影响到营养物质的吸收，所以一般不建议将其与维生素C含量丰富的食物搭配在一起食用，比如白萝卜等。

教你几招养生萝卜菜(图)萝卜含有芥子油，是辛辣味的来源，它和萝卜中的酶一起互相作用，有促进胃肠蠕动的功效。

一方面，它有增进食欲，帮助消化的功效，另一方面，萝卜含的纤维素可促进胃肠蠕动，促进排便，减少食物在消化道中停留时间，有利于减肥计划的顺利进行。

我国盛产萝卜，一年四季不断。

1、萝卜茶：白萝卜100克、茶叶5克，先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味，再将茶叶用水冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每天2次不拘时限，有清热化痰、理气开胃之功，适用于咳嗽痰多、纳食不香等。

2、萝卜羊肉汤：绿皮萝卜1000克，羊肉250克，香菜50克。

将羊肉去筋膜洗净切成小方块放入开水中，将萝卜去皮切成滚刀块。

将羊肉块放入开水锅中，用微火煮20分钟后放入萝卜块，加入少许精盐、料酒、味精煮5分钟后，撒上香菜末即成，具有解热祛疾的食疗功效。

3、炒胡萝卜酱：胡萝卜250克，豆腐干50克，海米10克。

将胡萝卜洗净切成小方丁块;豆腐干切成小方丁块;海米冲洗后用温水泡透。

锅内底油七成热时放入胡萝卜丁煸炒七成熟时，放入黄酱5克，葱、姜各10克及少许料酒、味精、酱油翻炒后，放入豆腐干丁及海米煸炒后，淋上少许香油即成。

具有养血益气的功效。

4、糖醋萝卜条：绿皮心里美萝卜750克，配米醋250克，白糖50克，精盐5克，味精3克，香油10克。

将萝卜洗净去皮切成细长条块放入盆中，加入白糖、精盐、味精、米醋及香油腌制2小时后品尝。

具有开胃、降脂、益气的食疗功效。

5、红萝卜苹果芹菜汁：红萝卜1个，苹果1个，芹菜50克，柠檬1个。

将红萝卜洗净，去皮，苹果、柠檬洗净，去皮、核，均切成片，与洗净的芹菜一同放入果汁机中搅碎取汁，搅匀即成。

有平肝、胃的功效。

6、凉拌萝卜丝：先将白萝卜300克洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。

萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。

纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。

7、胡萝卜粥：将胡萝卜用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥。

胡萝卜怎么吃最有营养胡萝卜和什么一起炒最有营养秋天正是胡萝卜收获的季节，这时候的胡萝卜水分充足，味道甘甜，价格也比较便宜，是非常应季的蔬菜，那么胡萝卜要怎么吃才最有营养呢？一、清热生津：生吃胡萝卜胡萝卜性平，味甘，生吃的时候，水分充足、味道甘甜，能够促进唾液的分泌，有很好的清热生津、凉血止血、化痰止咳的功效。

从清热生津的角度来说，生吃胡萝卜是最有营养的。

二、健脾消食：熟吃胡萝卜胡萝卜入肺、脾经，煮熟之后吃，口感偏软，味甜，食用之后有健脾、化滞、消食的功效，适合脾虚纳少、消化不良的人群食用。

因此，从健脾消食的角度来看，熟吃胡萝卜更有营养。

另外，胡萝卜生吃不仅不会健脾，反而有损脾阳，脾胃虚寒者不宜生吃胡萝卜。

三、护肝明目：食用油烹饪胡萝卜胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有护肝明目、预防夜盲症的作用。

而胡萝卜素是脂溶性的，生吃的时候，其中70%的胡萝卜素都不能够被身体吸收；而用食用油将胡萝卜炒熟了吃，其中90%的胡萝卜素都可以被身体吸收，护眼效果更佳。

四、胡萝卜和什么一起炒最有营养熟吃胡萝卜想要最有营养，首先要令其中的胡萝卜素更好吸收，其次因为胡萝卜中的蛋白质含量非常少，可以和一些富含蛋白质的食物一起吃，荤素搭配就更有营养了。

因此建议将胡萝卜和猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、鱼等一起吃，最好带上一点肥肉或者皮，这样更有利于胡萝卜素的吸收，营养也非常均衡。

胡萝卜炒牛肉的做法食材：牛腩100克，胡萝卜200克，鸡蛋1个，食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、香菜适量。

做法步骤：1.牛肉切片，加盐，料酒，蛋清拌匀。

2.锅加油，放姜末，加入牛肉片炒散盛出。

3.锅加油，下胡萝卜片，加入盐，生抽。

4.倒入炒好的牛肉片。

5.炒匀，放鸡精，最后撒上香菜末。

胡萝卜怎么熬粥好喝胡萝卜可以和什么熬粥适量的食用胡萝卜可以很好的给身体补充各类微量元素，维生素，胡萝卜素，并且易于被身体吸收，对身体健康有益，胡萝卜的吃法除了炒食，榨汁，还可以熬粥，那么胡萝卜怎么熬粥好喝呢?一、胡萝卜怎么熬粥好喝准备一些大米，适量胡萝卜，先把大米清洗干净放在水里面浸泡一下，然后再把胡萝卜洗干净，擦成丝，为了能够更好的煮熟，锅里面加入适量的水，用大火烧开，然后把大米放进去，水开以后转成小火，一直煮到大米变烂，再放一些胡萝卜丝，一直煮到胡萝卜变软就可以吃了。

二、胡萝卜可以和什么熬粥胡萝卜香菇玉米粥准备适量胡萝卜，一些甜玉米，大米，少许葱以及几个香菇，大米清洗干净以后用一些盐油搅拌均匀，放到锅里面加入适量的水，盖上锅盖煮开，然后再改成小火慢慢的煮半个小时，香菇放到温水里面浸泡一下，胡萝卜皮削掉然后切成丁，香菇切丁，玉米粒清洗干净，葱切成葱花，等到粥煮好以后，把香菇玉米胡萝卜全部放下去，再用中火煮开，改成小火继续炖煮二十分钟左右，最后撒一些葱花以及盐调味就可以吃了。

三、胡萝卜熬粥有什么营养益肝明目胡萝卜里面含有非常多的胡萝卜素，进入身体以后，在小肠黏膜里面，肝脏里面经过酶的作用下就会转变成维生素a，可以达到保护眼睛明目效果，对于夜盲症也有很好的治疗作用。

润肠通便胡萝卜里面还含有很多植物纤维，吸收水分的作用很明显，在肠道里面以后就会膨胀，能够让肠道蠕动速度变得更快，还可以达到防癌通便以及宽肠效果。

健脾胃胡萝卜还可以达到健脾作用，里面所含有的维生素a就是身体成长发育很重要的物质，能够让细胞更好的生长繁殖，也是身体成长非常重要的物质，特别是对于婴幼儿来说是非常重要的。

增强免疫功能胡萝卜还可以增强免疫功能，胡萝卜里面所含有的胡萝卜素进入身体以后转变成维生素a，能够让免疫能力增强，还可以避免上皮细胞癌变，能够消灭癌细胞。

降血糖血脂吃胡萝卜还可以降低血糖，降低血脂，里面所含有的营养物质对于糖尿病患者来说就非常适合，能够让肾上腺素合成变得更好，还可以达到强壮心脏以及降低血压作用，对于冠心病，高血压患者来说就非常适合。

居家食疗养生必知五款胡萝卜食谱美味又营养居家食疗养生必知五款胡萝卜食谱美味又营养清炒胡萝卜丝的做法配料:胡萝卜、葱调料:油.盐.糖.酱油.味精配菜:将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝，将葱切丝。

.烹饪：将油加至9成热,将葱放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟,接着放盐糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水(水大约3汤匙左右，目的是出汁)翻炒3~5分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦。

特点:尝下就知道了，个人认为胡萝卜不但味道好而且营养价值很高，吃了还不会发胖是减肥一族的理想美味哦。

鱼香肉丝的做法原料：里脊肉丝200克、胡萝卜丝200克、青椒丝100克、葱姜蒜丝各少量。

做法：1、主要材料：里脊肉丝200克、胡萝卜丝200克、青椒丝100克、葱姜蒜丝各少量。

2、肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备用。

3、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。

入微波炉高火1分钟。

我用的是乐扣美特乐四面搭扣密封盒，既可以冷藏食物，也可以用来做微波美食。

4、取出，加入腌好的肉丝拌匀5、再加入胡萝卜丝、青椒丝、葱丝，最后加1勺郫县豆瓣酱、1小勺甜面酱、1小勺鸡粉、1小勺醋、半小勺白糖搅拌均匀。

6、最后进微波炉，盖子稍微错开，选择高火4分钟就可以了胡萝卜炖羊肉的做法原料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙胡萝卜300克、羊肉180克做法：1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4、将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)，一起放入锅内用大火煮开。

5、改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

胡萝卜土豆炖牛肉的做法原料：牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒、番茄酱、盐、糖、胡椒粉。

做法：1、将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块;洋葱切块;2、土豆和胡萝卜也去皮切块;3、牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净;4、炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出;5、另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒;6、烹入红葡萄酒(没有可以用料酒)，加入番茄酱炒匀;7、加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软;8、加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可。

β-胡萝卜素
食疗菜
β74Food and Life2019-06
75
2019-06 食品与生活药膳食疗/乐活
胡萝卜拌羊肝
原料：羊肝100克，胡萝卜100克。

做法：羊肝焯水，与胡萝卜一起蒸熟，切片装盘，用番茄沙司做蘸料或自制芝麻酱调料即成。

小贴士：养肝明目，益脾宽肠。

豆干拌枸杞子
原料：香豆干100克，枸杞子10克。

做法：枸杞子浸软；香豆干切花刀后焯水，捞起装盘，放上枸杞子，调入麻油等调料即成。

小贴士：清肝明目，益肾补钙。

坚果炝西兰花
原料：坚果（核桃仁、松子仁、腰果仁等）30克，西兰花150克。

做法：西兰花洗净、切块，焯水后过凉水；坚果切碎，用油略炒（也可不炒），与西兰花拌匀，调味即成。

花生酱拌鱼片
原料：青鱼片100克（可用半成品青鱼片），花生酱30克。

做法：青鱼片焯水或滑油，捞起装盘，浇上调制的花生酱即成。

小贴士：益气化湿，养胃明目。

红花油拌海带
原料：川红花（非藏红花，菊科植物，又名“草红花”） 5克，麻油250毫升，涨发海带100克。

做法：自制川红花麻油：麻油倒入油锅烧热，放入川红花略煎，挑出川红花，取10毫升油备用；海带焯水后捞起装盘，倒入川红花麻油，调味即成。

小贴士：活血化瘀，预防肿瘤。

橄榄油蔬果色拉
原料：橄榄油色拉酱30克，胡萝卜、香菇、苹果、菠萝、坚果各适量。

做法：胡萝卜、香菇、苹果、菠萝切丁，备用；胡萝卜丁、香菇丁焯水装盘，撒上苹果丁、菠萝丁、坚果粒，拌上橄榄油色拉酱即成。

小贴士：
增强免疫力，养颜美肤。

胡萝卜食疗4款
李振琼;刘洪校
【期刊名称】《家庭医药》
【年(卷),期】2006(000)009
【摘要】胡萝卜具有健脾消食、用于小儿营养不良、补肝明目、下气止咳、水痘，还可用于胃痛、清热解毒的作用，适便秘、高血压、夜盲症等。

【总页数】1页(P61)
【作者】李振琼;刘洪校
【作者单位】广州中医药大学;广州中医药大学
【正文语种】中文
【中图分类】R151.3
【相关文献】
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3.可见-近红外光谱结合化学计量学认证有机胡萝卜、绿色胡萝卜和无公害胡萝卜[J], 欧文娟;孟耀勇;张平丽;肖军;文玮
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5.胡萝卜类胡萝卜素裂解双加氧酶7基因表达与β-胡萝卜素含量相关性分析 [J], 邓元杰;李彤;冯凯;刘洁霞;徐志胜;谭国飞;熊爱生
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