2015年中国(青岛)国际食用菌博览会暨市场流通峰会彰显国际化特色

食用菌产业发展概况我国食用菌栽培历史悠久，资源丰富，气候适宜，具有坚实的栽培基础。

食用菌栽培是化腐朽为神奇的产业，可消化现代大农业中的种植业、畜牧业的剩余物及农产品加工中的下脚料，让其变废为宝成为人类的健康美味食品，而食用菌生产产生的下脚料又是种植业、畜牧业的优良肥料与饲料，在现代大农业生态平衡起着重要作用。

一、食用菌发展历史中国是世界上最早认识食用菌的国家之一。

食用菌也伴随着人类文明的进步经历了悠久岁月。

东西方文明古国的早期历史文献中，都记述了关于菌类的栽培。

在2000年前的史料中已有记载，《吕氏春秋》载有"味之美者，越骆之菌。

"《史记》中有对获各的记载，称为"千岁松根，食之不死"；东汉王充的《论衡》中就谈到"紫芝"可以像豆类在地里栽培。

我国最早药学专著《神农本草经》中记载了灵芝可治神经衰弱、心悸、失眠等症，并根据菌盖色泽，评述品质高低。

6世纪贾思辨的《齐民要术》"素食篇"中详细介绍了木耳菹的做法。

7世纪段成式写的《西阳杂俎》中，有关于竹荪的描述。

苏恭等人著的《唐本草注》中记载了"煮浆粥安诸木上，以草覆之，即生蕈尔"的原始木耳栽培法。

唐代韩鄂编的《四时纂要》中，则比较详细地叙述了用烂构木及树叶埋在畦床上栽培构菌的方法。

"种菌篇"还对菌子的种植、管理、采收、于藏以及菌的有无毒性，能否食用，作了具体叙述。

南宋陈仁玉撰写了第一部《菌谱》，其中对侧耳作过"五台天花，亦甲群汇'的评述。

还对浙江东南部十一种食用菌列述了名称，并对它们的风味、生长习性和出菇环境等作了精辟的论述。

这一时期我国人民认识和利用食用菌知识进步很大。

在西方国家中，希腊有一名医师在公元1世纪提出用木屑在畦床上栽培杨树鳞耳的方法。

到16世纪末，意大利的一位名医用这种方法栽培成功，后来大力传播。

虽然这些办法比较原始，但它具体记载了我国食用菌科学知识的渊源，具备了为后来半人工栽培的雏形。

8月15日，青岛市人民政府新闻办公室的新浪官方微博“青岛发布”粉丝突破100万，在全国计划单列市中排名第一，在近期公布的“2012上半年政务微博影响力榜”中，青岛发布在中国十大新闻办机构微博中排名第九。

为更好地运用新媒体联系群094◎ 编辑/于丽8月11日晚，“青岛银行之夜”第22届青岛国际啤酒节开幕式暨大型文艺晚会让岛城市民度过了一个不眠之夜，这是青岛银行第三次成功冠名该项活动，青岛银行与青岛国际啤酒节的国际化、规模化的形象再次完美融合。

经过前期精心组织筹备与宣传策划，本8月1日上午，青岛市第十二届职业技能大赛美容美发行业竞赛暨2012青岛优秀美容美发机构评选活动新闻发布会召开。

本届大赛以企业对技能人才需求为导向，将高技能人才引进与大赛紧密结合，以“提升职业技能水平，促进美丽经济发展”为主题，8月10日，青岛国际水彩画培训基地落成庆典、青岛新闻书画院美术馆揭牌仪式暨中国水彩画新人新作展开幕式在西湖花园酒店举行。

青岛报业传媒集团董事长蔡晓滨，中国美术家协会水彩艺术委员会委员石增琇等分别致辞。

作为青岛市文化产业发展专项资金扶持项目——青岛国际水彩画培训基地，是以百年青岛水彩画传承为依托，以雄厚的艺术家实力为支撑而建设起的一处充满青岛特色的艺术培训机构。

在这里，青岛新闻书画院将面向全国开办培训班、举办大型水彩画展。

定期邀请国内外知名的艺术家来青进行学术交流，结合青岛人文风景资源进行水彩画创作。

通过这些活动进一步彰显“青岛水彩”的艺术魅力和城市内在的文化底蕴；进一步加强青岛与国内外艺术家的交流，向外界充分展示这座城市最具特色的文化品牌之一“青岛水彩”的文化内涵。

NEWS 本埠要闻0958月22日，四方区与青岛科技大学在四方区机关会议中心举行“青科大党外高层次人才四方行”暨“统一战线‘同心·促和谐’服务社会管理创新实践基地”揭牌仪式。

通过这一平台，把高校的科研优势和人才优势转化为产业园区的产业优势、服务社会管理创新的智力优势，校地双方建立全方位、多领域的长期合作关系，共青岛华外金口综合生态农业园位于山东省即墨市金口镇，是占地面积2000余亩的大型生态化畜禽养殖基地和生态粮食蔬菜水果种植基地。

国内外食用菌产业现状与发展趋势张金霞，黄晨阳，陈强（中国农业科学院农业资源与农业区划研究所食用菌产业技术研究室，中国农业科学院食用菌规程技术研究中心，国家食用菌产业技术创新体系、国家食用菌产业技术研发中心，北京100081）摘要：本文回顾了人们对食用菌认识和利用的历史，从全球食用菌产业基本情况、世界食用菌产业格局的变化、生产方式和技术转型以及欧洲、非洲、亚洲和中国食用菌发展的历史和现状等7个方面阐述了近年世界食用菌产业发展状况，并分别分析了全球以及中国食用菌产业的发展趋势。

关键词：食用菌;现状;历史;产业格局;技术转型;发展趋势International and Domestic Situation in Mushroom Industry and Its Developmental TrendZHANG Jin-xia, HUANG Chen-yang, CHEN Qiang (Institute of Agricultural Resources and Regional Planning, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081,China)Abstract: The history of understanding and utilization on mushroom was reviewed. This paper elaborated the developmental trend of the global and China’s mushroom industry in recent years from the following 7 aspects: the general situation and the structure change of the global mushroom industry, the production methods and the technical reform, the developmental history and the present situation of mushroom industry in Europe, Africa, Asia, and in China. The developmental trends of global and China's mushroom industry were analyzed, respectively.Key words: Mushroom; Present situation; History; Developmental trend; Mushroom industry structure1 食用菌认识和利用的历史中国是世界认识和利用食用菌最早的国家，最早可以追溯到5000年前的仰韶文化时期。

金秋唱响绿之歌作者：暂无来源：《黑龙江画报》 2015年第9期2015 黑龙江国际绿色有机食品产业博览会暨哈尔滨世界农业博览会9 月17 日在哈尔滨国际会展体育中心盛装启幕。

绿博会是国家批准黑龙江省政府主办的展会。

整合了“哈尔滨世界农业博览会”、“黑龙江金秋粮食交易合作洽谈会”及“中国黑龙江北大荒国际农业机械博览”等展会资源，在继续保持前两届展销推介功能的基础上，努力提升展会的平台和机制作用，着力打造全国绿色食品产业最具权威性的博览会。

本届绿博会展览面积63500 平方米。

其中，室内展览面积36000 平方米，1800 个国际标准展位；室外展览面积20000 平方米；绿色食品交易中心展览面积7500 平方米。

参展企业1058 家。

展览分绿色有机食品、科技支撑、“互联网+ 农业”、畜牧产品、金融服务、老字号食品、物流与供应链、品牌渠道建设、外省及港澳台名优食品、外国精品食品、农业机械等12 个展区。

绿博会还包括展会期间举办的“第二届中国现代食品产业发展战略峰会暨2015 黑龙江绿色有机食品国际论坛”、“2015 黑龙江金秋粮食交易合作洽谈会”、“黑龙江绿色有机食品产业发展潜力推介会”、“中韩泡菜文化节”等配套活动。

整体展示黑龙江省绿色有机食品产业的发展水平和发展成就《黑龙江省绿色食品产业发展纲要》发布以来，全省绿色食品产业快速健康发展。

绿色食品基地建设、品牌建设、营销渠道建设取得了前所未有的成绩。

2014 年，全省绿色食品认证数量和产量均居全国第一位，绿色食品认证个数1500 个，占全国认证个数的8.3%；认证面积达到7209 万亩，占全国认证面积的1 ∕ 4；绿色（有机）实物总量达到3650 万吨，居全国第一位。

全省农产品精深加工率约为33%，全省加工食品消费的需求将达到2500 亿元以上。

全省规划建设省级绿色食品产业园12个，引导农产品加工企业向园区集聚。

黑龙江省绿色食品常设交易中心建成使用，在全国开办80 多家绿色食品旗舰店，独立品牌连锁店1200 多家。

第一章测试1.子实体就是食用菌的（），即产生孢子的结构。

俗称菇、耳等。

A:子实体器官B:营养器官C:地下部分D:繁殖器官答案:D2.大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核，大多数属于（），少数属于子囊菌亚门。

A:担子菌亚门B:球囊菌门C:接合菌门D:壶菌门答案:A3.食用菌产量居世界第一位的国家是（）。

A:新加坡B:美国C:中国D:日本答案:C4.我国目前能够大规模商业化栽培的食用菌有（）。

A:10余种B:20余种C:50余种D:60余种答案:C5.菌核组织，就是因环境条件不适宜，由菌丝体发育形成的菌丝的特殊结构（也叫变态结构），有（）等，是一种菌丝的休眠体。

A:生姜状B:球状C:块状D:柱状答案:ABCD6.目前所有的食用菌都可以人工栽培。

（）A:错B:对答案:A7.凡是可食用的微生物都是食用菌。

（）A:对B:错答案:B8.食用菌是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的营养食品，因其营养价值高而被誉为达到了“植物性食品的顶峰”。

（）A:错B:对答案:B9.达到生理成熟的菌丝体叫三生菌丝体。

（）A:错B:对答案:B10.在食用菌中有一部分担子菌具有锁状联合的现象。

（）A:错B:对答案:B第二章测试1.配制1000ml的母种培养基需加琼脂为（）。

A:50gB:15～20gC:2～7gD:0答案:B2.母种培养基高压蒸汽灭菌时，所用的温度和时间为（）。

A:70～80 ºC ，30minB:121 ºC ，20minC:100 ºC ，30minD:160～170 ºC ，2h答案:B3.食用菌菌种生产的顺序是（）。

A:母种→栽培种→原种B:母种→原种→栽培种C:原种→母种→栽培种D:栽培种→母种→原种答案:B4.浓度为（）的酒精棉球常用来进行皮肤和接种器具的表面消毒。

A:75％B:85％C:95％D:99％答案:A5.栽培种也叫三级菌种，是由原种扩大繁殖培养而成的菌种。

2015年首届全国虫草会议即将召开
易菇网
【期刊名称】《农村百事通》
【年(卷),期】2015(0)11
【摘要】为加强虫草学术研究，提升虫草资源的开发和利用价值，规范市场秩序，促进虫草产业健康持续发展，中国菌物学会拟定于2015年6月27—29日在江苏省金湖县召开“2015首届全国虫草会议暨冬虫夏草产业高峰论坛”。

此次会议由中国菌物学会主办，易菇网和江苏神华药业有限公司共同承办。

会议以“科学研究与产业发展”为主题，将邀请业内专家学者，围绕虫草产业存在的热点问题及产业发展难点展开研讨并倡议形成“虫草产业金湖宣言”，提交给国家有关部门，呼吁公众正确认识虫草，引导虫草产业健康发展。

现将有关事项通知如下：
【总页数】1页(P14)
【作者】易菇网
【作者单位】
【正文语种】中文
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5.“2013耐火材料综合学术会议(第十二届全国不定形耐火材料学术会议和2013
耐火原料学术交流会)暨首届铝硅质耐火原料博览会”即将召开 [J],
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食用菌市场调研报告范文目录一、内容概览 (2)（一）调研背景与目的 (2)（二）调研范围与方法 (3)二、食用菌市场概述 (4)（一）食用菌定义与分类 (5)（二）食用菌产业链结构 (7)（三）食用菌市场特点 (8)三、食用菌市场现状分析 (9)（一）市场规模与增长趋势 (10)（二）市场竞争格局 (12)（三）消费者需求分析 (13)（四）政策环境分析 (14)四、食用菌市场细分 (16)（一）按品种划分的市场规模 (17)（二）按销售渠道划分的市场规模 (18)（三）按消费群体划分的市场规模 (19)五、食用菌市场发展趋势预测 (20)（一）产量预测 (22)（二）需求预测 (23)（三）价格走势预测 (24)（四）进出口预测 (25)六、食用菌市场机遇与挑战 (27)（一）市场机遇 (28)（二）市场挑战 (30)七、结论与建议 (31)（一）主要结论 (32)（二）市场建议 (33)（三）企业策略建议 (35)一、内容概览本报告对食用菌市场进行了全面而深入的调研，涵盖了市场规模、增长趋势、主要品种分析、竞争格局以及消费者行为等多个方面。

报告首先概述了食用菌市场的整体状况，包括产量、销售额等关键指标，并分析了近年来市场的发展趋势。

对食用菌的主要品种进行了详细的介绍，包括香菇、蘑菇、杏鲍菇等，分析了它们的产量、产值及市场占有率。

报告还重点研究了食用菌市场的竞争格局，包括主要生产商、销售渠道以及价格策略等。

在消费者行为方面，报告从购买动机、购买决策过程、品牌忠诚度等方面进行了深入剖析，揭示了消费者对食用菌的偏好和需求。

报告还关注了政策环境、技术进步、国际贸易等因素对食用菌市场的影响，为投资者和从业者提供了有价值的参考信息。

通过本报告的研究，读者可以全面了解食用菌市场的现状和未来发展趋势，为决策提供有力支持。

（一）调研背景与目的随着人们生活水平的提高，对健康饮食的关注度也在逐渐增强。

食用菌作为一种营养丰富、口感独特的食材，在市场上受到了越来越多的关注。

绪论单元测试1、多选题：食用菌产业是（）的重要组成部分。

选项：A:现代农业B:生态农业C:循环农业D:节约农业答案: 【现代农业;生态农业;循环农业;节约农业】2、多选题：目前我国食用菌产业布局呈现出（）发展趋势。

选项：A:南菇北扩B:北菇南扩C:西菇东移D:东菇西移答案: 【南菇北扩;东菇西移】3、单选题：（）等地区形成了工厂化生产优势基地。

选项：A:长江三角洲B:湖北、河南C:浙江、福建D:福建、广东答案: 【长江三角洲】4、多选题：东北产区是袋栽（）等优势生产基地。

选项：A:滑菇B:金针菇C:黑木耳D:榆黄蘑答案: 【滑菇;黑木耳;榆黄蘑】5、判断题：食用菌工厂化生产凸显出资本集中、高效专业的发展势头，已成为食用菌行业实现又好又快发展的主力军。

选项：A:对B:错答案: 【对】第一章单元测试1、判断题：食用菌属于生物中的真菌界、真菌门中的担子菌亚门和子囊菌亚门，其中约95%的食用菌属于担子菌类。

选项：A:对B:错答案: 【对】2、判断题：食用菌的菌丝都是有隔菌丝。

选项：A:错B:对答案: 【对】3、判断题：锁状联合只存在于担子菌中。

选项：A:错B:对答案: 【错】4、多选题：子囊果可分为（）类型。

选项：A:闭囊壳B:子囊腔C:子囊盘D:裸果型E:子囊壳答案: 【闭囊壳;子囊腔;子囊盘;裸果型;子囊壳】5、判断题：菌柄生长于菌盖下面，具有输送养分、水分及支撑菌盖的功能。

选项：A:错B:对答案: 【对】6、判断题：孢子一般无色或浅色，孢子印的颜色多样。

选项：A:错B:对答案: 【对】7、判断题：与植物共生的食用菌的人工栽培较困难，取得成功的不多。

选项：A:错B:对答案: 【对】8、单选题：银耳与香灰菌的关系是（）。

选项：A:兼性寄生B:寄生C:腐生D:共生答案: 【腐生】9、判断题：在食用菌中整个生活史都是营寄生生活的情况十分罕见，多为兼性寄生或兼性腐生。

选项：A:错B:对答案: 【对】10、判断题：食用菌吸收的碳素大约有80%用于合成细胞物质。

Edible and medicinal mushrooms 2020，28（1）：6～8木腐菌产业国际化发展愿景下我国食用菌人需思考的问题郭倩*（上海市农业科学院食用菌研究所，上海 201100）摘要提出在我国当前食用菌产业发展现状及“一带一路”倡议背景下，木腐型食用菌生产企业走出国门将是我国食用菌产业国际化发展的必然。

简论我国食用菌产业优势，提出木腐菌（食用菌）产业走出国门须思考的国际市场、劳动法规、宗教和文化影响，以及对环境与健康的影响等问题，指出苦练“内功”，培养多品种、多技能的管理人才将是“走出去”企业的首要任务。

关键词木腐菌；产业；国际化；优势；问题中图分类号：S646 文献标识码：B 文章编码：2095-0934（2020）01-006-03食用菌以其营养丰富、风味独特、强身健体、防癌抗癌等特点而颇受广大消费者青睐，其种植已在我国城乡许多地方得到普及与推广。

改革开放40年来，我国食用菌产量和产值出现了迅猛增长，年产量由不到10万吨，发展到2017年的约3 700万吨，占世界总产量的75%左右，总产值约3 000亿元，在我国种植业中排名仅次于粮、棉、油、菜、果，居第六位。

尤其近20年来，我们食用菌产业在台湾同胞的引领下，向日本、韩国引进菌种、设备和技术，迅速摆脱了小规模、低投资成本、粗放分散型家庭作坊为主的生产方式，建立起集约化、工厂化、标准化的食用菌工厂化栽培模式。

到2012年，我国食用菌工厂化生产企业达788家，工厂化生产量占总产量的25%～30%。

其中，金针菇、杏鲍菇和真姬菇这三大木腐菌几乎完全实现了工厂化生产，产量占据工厂化食用菌生产总量的大部分。

近十年，以双孢蘑菇为代表的草腐菌工厂化栽培在我国继20世纪90年代第一次兴起后又再次发展。

在吸取我国草腐菌工厂化生产过往教训和总结木腐菌生产成功经验的基础上，采用高投入、高起点的做法，完全引进西方发达国家的菌种、设备和技术，获得较好发展。

2015年中国青岛国际营养健康产业博览会2015年8月13-15日青岛国际会展中心2015展会面积12000平米, 展商500家 , 到场观众预计20000人次主办单位：亚洲经贸发展促进中心协办单位：香港东港国际展览中心中国国际贸易促进委员会山东省委员会西班牙欧检认证检验有限公司中国国际商会山东商会天津市有机农业发展协会中国营养联盟辽宁方园有机食品认证有限公司海名国际会展集团特邀单位：山东省民政局承办单位：青岛海名国际会展有限公司山东省17地市卫生局上海海众会展服务有限公司山东省老龄工作委员会国际合作伙伴：佛兰纳国际加盟山东省社会福利中心【展会概况】2015青岛国际营养健康产业博览会”以“健康感动生命——Health for life”为主题、打造绿色健康为宗旨，得到了相关权威部门和业界的大力支持。

青岛营养健康展会为生产商与经销商、贸易商及终端客户提供便捷的交流平台，是厂家打开国内外市场，展示推广新产品、交流新技术的品牌盛会！海名会展致力于营养建康展会10年，丰富的经验、专业的运作团队、庞大的数据资源等，能为您在华东地区品牌宣传、开拓市场、产品推广、商贸洽谈等各方面提供最强有力的帮助。

【产业优势分析】算，我国至少有17.4万亿的增长空间。

发展健康产业应依据自身优势，美国和一些发达国家主要从医药产品入手；而我国则可从健康食品---营养产业入手。

健康产业意识增强：生活水平不断提高，老百姓的生活方式也在逐渐改变，健康的保健食品正逐渐成活必需品，而在我国居民消费升级和社会即将步入老龄化的大背景下，中国保健品行业的发展将进一步提速。

国家政策的支持：在国家发改委、工信部联合印发的《食品工业十二五发展规划》中，“营养与保健《规划》指出，到2015年，我国营养与保健食品产业将达到1万亿元，年均增长20％，形成10家以上产品销售收入在100亿元以上的企业。

美国《财富》杂志预测，中国健康产业在未来五年将扩大10倍。