俗语-饮食篇 粤语教学课件
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02.饮食文化篇讲义
粤动听第2课饮食文化篇Section1:词汇食饭饮茶餸食晏煲汤晨早流流宵夜肚饿好味桥嗌词汇——早茶篇点心车点心卡烧卖马蹄糕虾饺凤爪豉汁蒸排骨牛仔骨牛百叶肠粉金钱肚叉烧包奶黄包及第粥艇仔粥姜撞奶双皮奶Section2:对话对话1嘉欣:早晨！晨早流流去边啊?早上好！一大早的去哪里啊？Yoyo:去饮早茶啊去喝早茶啊嘉欣:咁桥嘅，我都系喔！这么巧啊，我也是喔Yoyo:咁我哋一齐咯。
那我们一起（去）吧服务员：两位饮咩茶呢？两位喝什么茶呢？Yoyo：普洱啊唔该。
普洱茶谢谢服务员：好嘅，即刻送到。
好的，立刻送到嘉欣：唔该帮我嗌架车仔过嚟啊。
麻烦帮我叫辆小车过来啊服务员：好嘅。
好的对话2服务员：先生，食D咩啊？先生，吃点什么呢？杰仔：烧卖，凤爪！Calvin：馬蹄糕！杰仔：奶黃包！Calvin ：牛仔骨，叉烧包！杰仔：仲有糯米鸡！要唔要食粥啊？还有糯米鸡，要不要吃粥啊？Calvin：我要艇仔粥杰仔：甘我要个及第粥啦那我要一碗及第粥吧Calvin：哇！咁多野，我哋食唔食得晒啊？哇！这么多东西，我们能不能吃完啊？杰仔：得嘅，仲有好耐先食晏啊嘛，慢慢叹啦可以的，还有很长时间才吃午饭嘛，慢慢享受啦Section3:地道粤语顶栊：我顶栊得两千蚊借俾你！执生：呢次真系帮唔到你了，你自己执生啦。
心抱：鸡公仔，尾弯弯，做人心抱甚艰难咸湿Section4：韵母aan/aamsan1 新身 sam1 心森saan1 山删珊 saam1 三衫gan1 斤跟 gam1 金今gaan1 间艰 gaam1 监歌曲：仲有最靓嘅猪腩肉——麦兜故事故事含道理，得意又笑死，无话沉闷打喊露呀打大脾麦兜出戏，仲有诗意，仲有猪腩肉仲有最靓嘅猪腩肉仲有最靓嘅猪腩肉仲有最靓嘅猪腩肉仲有最靓嘅猪腩肉(重复一遍)故事唔错，包你话笑死，顾住同伴睇到话要搣你大脾仲会使你发现生命快乐与美丽注：打喊露——打呵欠大脾——大腿搣——掐。
广东饮食文化讲义课件PPT课件( 33页)
客家盐焗鸡
皮嫩肉滑
香浓美味
温补功能
盐焗鸡的由来
据说，300多年前的东江地区沿海的一些 盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌 储，发现这种鸡肉鲜香可口，别有风味。 后来随之东江首府盐业发达，当地的菜馆 争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜 鸡烫盐焗制的方法….
客家酿豆腐
广东之早茶文化
广州人嗜好饮茶。早上见面打招就是问"饮 左茶未"，以此作为问候早安的代名词，可 见对饮茶的喜爱。饮茶是广州人的一个生 活习惯，也是"食在广州"的一大特色。
你对早茶文化知道有多少？
广东人在别人替自己倒茶时，习惯以右手食指与 中指微屈，叩击桌面以表谢意。这个简单的动作， 原来源于一个饶有趣味的传说。话说乾隆皇帝下 江南时，有一次扮作仆人，给扮作主子的随从倒 茶。随从受宠若惊，若是在皇宫里，此等待遇当 跪拜叩头谢之。但是这是在宫外，不能暴露乾隆 的天子身份，于是随从灵机一动，便发明了以上 手势代替跪拜叩头之礼，并流传沿袭至今。
清远白切鸡
原质原味 皮爽肉滑
清远乌鬃鹅
佛山濑粉
软韧爽滑 色香味俱全
肇庆裹蒸
甘香软滑 齿颊留香
东莞荷叶饭
清热解暑 里外透香
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关于荷叶饭
公元551年，梁朝始兴太守陈霸先，奉命率兵镇 守京口。旷日持久的战争，炎炎似火的盛夏，使 军中粮食短缺，兵士暑热不堪。梁朝民众争相以 荷叶包饭，夹放鱼肉，接济梁军，慰劳将士。军 心因此而大振，暑热因此而顿消。于是，陈霸先 一举打败北齐鲜卑十万大军。荷叶包饭也从此开 始流传。明代以后，这种清暑美餐已传到繁华圩 镇和都市，以至绵长飘香至今….
广东饮食文化
粤语——饮食篇
汉语
汤圆
烧烤肉类 酱油 素 素菜
琼脂
粤语
粤语拼音
咸肉粽 haam4 juk6 zung2 咸脆花生 haam4 ceoi3 faa1 sang1 咸干花生 haam4 gon1 faa1 sang1
咸煎饼 haam4 zin1 beng2 咸虾 haam4 haa1 咸餸 haam4 sung3 盐焗鸡 jim4 guk6 gai1 招牌菜 ziu1 paai4 coi3 例牌菜 lai6 paai4 coi3 街坊菜 gaai1 fong1 coi3 发菜 faat3 coi3 芽菜 ngaa4 coi3 青菜 ceng1 coi3 生菜 saang1 coi3 白菜 daai6 baak6 coi3 芥菜 gaai3 coi3 大头菜 daai6 tau4 coi3 西洋菜 sai1 joeng4 coi3 油麦菜 jau4 mak6 coi3 绍菜 siu6 coi3 肇菜 siu6 coi3 通心菜 tung1 sam1 coi3 蕹菜 ung3 coi3 银针菜 ngan4 zam1 coi3 菠菜 bo1 coi3 菜花 coi3 faa1 花椰菜 faa1 je4 coi3 椰菜花 je4 coi3 faa1 椰菜 je4 coi3 梅菜 mui4 coi3 梅菜炆猪肉 mui4 coi3 man1 zyu1 juk6 菜干 coi3 gon1 咸菜 haam4 coi3 咸酸菜 haam4 syun1 coi3 藠头 kiu5 tau4
橙
hung4 zou2 faan1 ke2 goeng1 zi2 goeng1 haam4 goeng1 zyu1 goek3 goeng1 cou3 cung1 wu4 ziu1 laat6 ziu1 ceng1 ziu1 lo4 baak6 hung4 lo4 baak6 baak6 lo4 baak6 suk1 mai5 maa5 tai2 syu4 zai2 faan1 syu4*2 daai6 faan1 syu2 saang1 go2 seoi2 go2 gai1 si2 go2 maa5 lau1 go2 ngau4 jau4 go2 kei4 ji6 go2 ping4 go2 pi4 paa4 go2 lo4 hon3 go2 luk1 jau2 pou4 tai4 zi2 hoeng1 ziu1 ning4 mung1 mong1 go2 lau4 lin4 bo1 lo4 bo1 lo4 mat6 lai6 zi1 je4 zi2 joeng4 tou2 caang2
粤语 形容美食的谚语
粤语形容美食的谚语
【最新版】
目录
1.粤语与美食
2.形容美食的谚语
3.粤语美食谚语的特点
4.粤语美食谚语的例子
5.粤语美食谚语的文化内涵
正文
粤语，作为广东话的代表，不仅拥有丰富的语言表达方式，更是美食文化的一大载体。
在粤语中，有许多形容美食的谚语，它们生动形象，富有地方特色，既展示了广东美食的魅力，也体现了广东人民的饮食文化。
粤语中形容美食的谚语，其特点主要表现在形象生动、寓意丰富和地方特色鲜明。
这些谚语运用了粤语的独特表达方式，如押韵、双关、比喻等，使得描述更加活灵活现，令人垂涎欲滴。
以下是一些粤语美食谚语的例子：
1.“山珍海味，无所不包。
”这里的“山珍海味”指的是广东地区丰富的食材来源，既有山区的食材，也有海洋的食材。
2.“汤汤水水，美味可口。
”这句谚语形容的是广东的汤，如老火汤、煲仔饭等，它们鲜美可口，营养丰富。
3.“粥粥水水，养胃又养生。
”这句谚语强调的是广东的粥，如白粥、皮蛋瘦肉粥等，它们既养胃又养生，是广东人饮食的一大特色。
粤语美食谚语的文化内涵主要体现在对美食的热爱、对生活的热情以及对地域文化的认同。
这些谚语是广东人民在长期的饮食生活中总结出来
的智慧，它们反映了广东人对美食的独特见解和对生活的热爱。
同时，这些谚语也是广东文化的重要组成部分，它们展示了广东的饮食文化，传承了广东的历史传统。
俗语乱七八糟篇粤语教学课件
培养专业人才
通过教育和培训，培养一批具备专业素养和技能的粤语文化传承人 才，为粤语文化的传承和发展提供人才保障。
推动粤语文化传播
通过培养传承人才，推动粤语文化在国内外的传播和推广，增强中 华文化的国际影响力。
THANK YOU
感谢聆听
源自劳动人民的生活经验
总结词
劳动人民的日常生活是粤语俗语的重要来源之一，这些俗语反映了他们的生产、 生活和风俗习惯。
详细描述
例如，“一蚊鸡”表示一块钱，来源于渔民使用的小鸡船只；“蛇王”表示做事 不负责任的人，来源于渔民对懒散的人的戏称。
源自历史事件和人物故事
总结词
许多粤语俗语与历史事件和人物故事有关，这些俗语用比喻 、夸张等修辞手法表达了人们对历史和人物的看法。
有食唔食，罪大恶极
解释
有食物在眼前却不享用，是极大 的罪过。这句话强调了及时行乐 和享受生活中的美好，不要错过 眼前的机会。
用法
在面对美食或其他美好事物时， 可以用这句话来鼓励自己或他人 要珍惜并享受当下。
早出晚归，长命富贵
解释
早出晚归，意味着辛勤工作，长命富贵则是祝福语，希望对方能够长寿且富有。 这句话教导我们要勤奋工作，同时也要保持良好的心态和健康的生活习惯。
源自外来文化和语言交流
总结词
随着粤语区的开放和外来文化的传入， 许多粤语俗语也受到了外来文化和语 言交流的影响。
详细描述
例如，“三脚猫”表示技能一般的人， 来源于英语“Jack of all trades”； “炒鱿鱼”表示解雇，来源于英语 “to give sb the sack”。
04
粤语俗语的运用与技巧
在此添加您的文本16字
总结词：口语化
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通过教育和培训，培养一批具备专业素养和技能的粤语文化传承人 才，为粤语文化的传承和发展提供人才保障。
推动粤语文化传播
通过培养传承人才，推动粤语文化在国内外的传播和推广，增强中 华文化的国际影响力。
THANK YOU
感谢聆听
源自劳动人民的生活经验
总结词
劳动人民的日常生活是粤语俗语的重要来源之一，这些俗语反映了他们的生产、 生活和风俗习惯。
详细描述
例如，“一蚊鸡”表示一块钱，来源于渔民使用的小鸡船只；“蛇王”表示做事 不负责任的人，来源于渔民对懒散的人的戏称。
源自历史事件和人物故事
总结词
许多粤语俗语与历史事件和人物故事有关，这些俗语用比喻 、夸张等修辞手法表达了人们对历史和人物的看法。
有食唔食，罪大恶极
解释
有食物在眼前却不享用，是极大 的罪过。这句话强调了及时行乐 和享受生活中的美好，不要错过 眼前的机会。
用法
在面对美食或其他美好事物时， 可以用这句话来鼓励自己或他人 要珍惜并享受当下。
早出晚归，长命富贵
解释
早出晚归，意味着辛勤工作，长命富贵则是祝福语，希望对方能够长寿且富有。 这句话教导我们要勤奋工作，同时也要保持良好的心态和健康的生活习惯。
源自外来文化和语言交流
总结词
随着粤语区的开放和外来文化的传入， 许多粤语俗语也受到了外来文化和语 言交流的影响。
详细描述
例如，“三脚猫”表示技能一般的人， 来源于英语“Jack of all trades”； “炒鱿鱼”表示解雇，来源于英语 “to give sb the sack”。
04
粤语俗语的运用与技巧
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粤语学习课程全套ppt课件
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学员练习：按音朗读诗句
登鹳雀楼 白日依山尽， 黄河入海流。 欲穷千里目， 更上一层楼。
Deng gun zêg leo Bag yed yi san jung Wong ho yeb hoi leo Yug kong qin léi mug Gang sêng yad ceng leo
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声母、韵母
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韵母举例2
en 陈 群 银 人 on 肝 汉 岸 安 un 本 管 款 换 in 变 田 剪 轩 ün 短 恋 转 选 ên 敦 进 信 闰 ang 彭 耕 甥 横 eng 朋 能 轰 肯 ong 党 厂 讲 枉
ung 捧 总 孔 勇 ing 丙 京 炯 永 êng 良 想 享 羊 éng 病 艇 镜 赢 ab 答 甲 侠 鸭 eb 粒 急 合 入 ib 贴 涉 协 叶 ad 八 察 杀 押 ed 不 实 日 屈
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粤语常用字词 嘈（cao）吵（你哋唔好咁嘈啦！） 噏（xi）唠叨（你唔好再噏我啦！） 掟（
ding）扔（垃圾唔好乱掟啊！） 嘞（le）语气助词（你真系个好人嘞！） 靓（ liang）漂亮或表示幼稚（你好靓女啊！） 囖（lo） 语气助词（就系囖） 揾（ wen）找（搵到工啦？） 嗮[嘥] 浪费（真系嗮气嘞……） 攞或摞（luo）拿（攞 钱去边啊？） 咦[噫] (yi)语气助词（咦？你系边个？） 咗(zuo)了（你食咗饭未 啊？） 喔(wo)语气助词（系喔。） 疴（ke）拉（尿）（我去咗疴尿啊！） 拗（ ao）矛盾（你哋喺喥拗紧乜啊？） 乸（na）雌性（乜佢咁乸性嘎？） 撩（liao ）挑（你唔好撩起我把火啊！） 拎（lin）拿（拎部电脑去整先。） 啖（dan） 量词，相当於“口”（饮啖水先！） 憇（qi）哄（憇细路仔咩？） 呃（e）骗（ 我读得书少，你唔好呃我！） 掂（dian）完结（我搞掂嗮啲嘢啦！） 唓（che ）语气助词，表示鄙夷（唓，又吹水！）嘢（ye）东西（咩嘢嚟嘎？） 瞓（fen ）瞓觉（睡觉）
粤语中涉及食物的俗语
粤语中涉及食物的俗语一、背景介绍粤语是广东省的方言之一，也是中国主要的方言之一。
由于广东地处海边，物产丰富，因此广东菜在中国乃至世界范围内都享有盛名。
作为粤语的一部分，粤语中涉及食物的俗语丰富多样，既反映了粤菜特色，也展现了广东人丰富的想象力和智慧。
二、食物与人生食物在广东人的日常生活中占据了重要位置，因此食物也成为广东人表达情感和思考人生的一个重要方式。
下面将从几个不同的角度来探讨粤语中涉及食物的俗语，并探究其中的含义和文化内涵。
1. 天生我材必有用，千金散尽还复来这句俗语用来形容一个人的天赋与才华，类似于英语中的”born to be something”。
但是，这句粤语俗语又通过食物的概念进行了形象化的表达。
“千金散尽还复来”中的”千金”指的是家产或金钱，而”散尽还复来”则借用了粤语中特色的点心”散尽”的发音与”还复来”谐音，将人生中遭遇困境后重新崛起的过程比喻成点心的散尽和再次出现。
这句俗语传达了广东人对人生的乐观和对自己潜力的信心。
2. 头骨断，粥饭顶这句俗语用来形容一个人遭受挫折或困境后还能始终坚持，汲汲独善。
“头骨断”意味着面临困境，而”粥饭顶”则是指一种极简朴素的食物，代表困境中的坚持和自立。
这句俗语反映了广东人勤劳、坚毅和乐于奋斗的性格。
3. 有言在先，有青菜在后这句俗语用来形容事先没有准备，只能临时应付的情况。
“言在先”指的是事先的承诺或许诺，而”青菜在后”则象征着事后的努力补救。
由于广东菜以青菜为主食，因此这句俗语体现了广东人勤劳、机智和灵活的特点。
三、食物与情感食物在广东人的生活中不仅仅是物质的满足，还有着情感的寄托和表达。
下面将探讨几个粤语中常用的俗语，揭示其中蕴含的情感和文化内涵。
1. 只要酱油香，豆腐也好吃这句俗语用来形容一个人对环境的适应和积极的心态。
酱油是粤菜中常用的调味品，而豆腐则是粤菜中常见的食材。
“酱油香”象征着环境的好，而”豆腐好吃”则是指一个人对环境的适应和包容。
粤语俚语(二) 粤语教学课件
飯
Faan3
桶
tong2
飯桶,即裝米飯的桶或裝剩飯菜的桶, 用 來形容人的時候多數標識這個人除了能 “裝進去飯”--就是除了吃飯之外什麽 也做不了, 比喻無能至極.
常見口頭語
一碌木
yid lu(k) mu(k)
大蕃薯
die faan shu(t)
指呆頭呆腦. "一碌木" 字面意思是"一根木頭". 木頭是死 物, 不會動, 推一下, 才動一下. 在粵語里, 比 喻比較愚笨,不靈活. 或是站在旁邊而不肯動 手幫忙的意思.
逗趣歇後語
老 婆 擔 遮 - 蔭 公 (陰功)
Loa(d) po3 dam1 je
yem gung1
例: 呢個人傷成咁噶樣, 真系老 婆擔遮,陰功啊. >>這個人傷得這麼厲害, 怎 是淒慘啊.
擔遮, 意思是撐傘. 蔭公:字面上是給老公遮陰的 意思. 這個詞語是因為蔭公跟粵語中的”陰功” 同音而取. “陰功”在也是”無陰功”的省略, 其實是指 [陰間的功德], 是人在陽世行善事為自己在陰間 積下來的, 說人”無陰功”是指一個人做事沒 有公德, 沒有良心, 除了罵人之意, 也是對事情 的一種感歎.
常見口頭語
豬頭 丙
jv tau3 bing2
粵語里說人呆笨的時候會稱作"豬頭丙" 至於爲什麽會是"豬頭丙"不是甲或者乙呢, 是 有一個說法的. 原來這個詞是改自上海俗語“豬頭三”, “豬 頭三”是一句縮腳語, 全句應該是“豬頭三 牲”; (豬頭三牲是指祭品里的豬頭, 雞公,青 魚)"豬頭三"者, 即指被罵的人, 是"牲"也
傻裡傻氣的, 比喻人比較呆笨.
例: 學極都唔識, 你十足大番薯來噶! >>你為什麽怎麼學都不會, 真是太笨了.
粤语第十一课 饮食
服务员：请问几位? 顾客：两位。 服务员：呢边请。请问饮咩茶？ 顾客：铁观音。 服务员：请问要点啲咩？ 顾客：牛肉肠粉，流沙包，凤爪，排骨 同埋一碟萝卜糕。 服务员：好嘅，嗰边仲有啲点心，你啲 可以自己过去摞。
谈论叹早茶
菜单 贴士 手势 买单 起筷 顶肚 饮胜 打包 例牌 食唔晒 啤啤佢
打边炉 不醉无归 饮大咗 叹世界
菊花茶 凤爪 排骨 糯米鸡 大点
普洱茶 虾饺 马蹄糕 叉烧包 中点
乌龙茶 咸水角 炒牛河 流沙包 顶点
绿茶 蛋挞 烧卖 白粥 超点
一壶茶，两 三件点心
凤爪Biblioteka 排骨虾饺烧卖春卷
咸水角
肠粉
艇仔粥
萝卜糕
马蹄糕
实用句子
1.你中唔中意饮早茶架？ 2.你想食啲咩？ 3.整两笼叉烧包好唔好？ 4.啲排骨睇落又几新鲜喔。 5.我要一壶普洱茶。
用上面词语造句
相当于你好！ 只是打招呼
1.你食咗饭未啊？ 2.我食咗啦，你呢？
鸡爪子——凤爪 苦瓜——凉瓜 猪舌——猪脷 猪血——猪红 猪肝——猪润 空屋——吉屋 扑空——得只吉
盏鬼粤语
1.阎罗王嫁女──揾鬼要 2.阎罗王探病──问你死未 3.阎罗王招工──揾鬼黎做
广府的饮食文化PPT教案
• 元宵节食品自然以元宵（糯米汤圆）为主； • 清明节以金猪（烧猪肉）祭祖，祭后饱餐； • 端午节必有裹粽，分成肉粽、豆沙粽。枧水粽等，并有饮雄黄酒辟邪
的习俗。 • 中秋节广东民间除操办“三牲”祭品外，还有月饼、芋头、柚子、香
蕉、杨桃等，另有中秋“吃田螺”的风习，寓意子孙繁昌。广东式月 饼皮薄馅丰，种类繁多，享誉中外。 • 七夕则接雨水或汲清水储备日后药用，谓可清热解毒，退热治疮疥等。 • 冬至节民间多蒸糕或煮咸汤丸，还有晒冬姜等风俗。
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粽子
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三、茶文化 • （一）“饮茶’与“饮早茶” • “广东喝茶”在广东话里称作“饮茶”，毛泽东有“饮茶粤海未能忘”诗
句。 • 广东人爱“饮茶”，茶文化既是民俗文化，又是饮食文化。在广东，民间
以茶相待已成为一种礼节，如有客到，第一件事便是奉上一杯“靓茶”， 第一句话是“请饮茶”，以此表示主人的热情、友好和礼貌。 • 由于岭南自古具有“重商”的价值取向，“饮茶”也从家庭走向市场，使 广东的茶文化具有较浓的商品经济的特色。广东较早出现人们聚集饮茶的 居所，如茶室、茶馆、茶寮、茶居、茶楼等，名目繁多，形式各异。 • 至清代，广东的茶市渐趋兴旺，出现一批颇具特色的茶楼。民国时期，广 东茶市的兴旺势头有增无减，经久不衰。
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七、广式腊味
• 腊味是以猪肉加以佐料腌制而成，闻名远近的广东腊味 以特制的腊肠、腊肉为主，还有润肠、金银润、鸭扎等 品种。
• 清末民初，广东腊味只有猪肉零售、批发店兼营，或有 少数家庭式作坊制作。本世纪二三十年代逐渐增多而形 成行业，40年代以来，兼有色、香、味俱佳及状条特 点的广东式腊味（腊肠。腊肉），长盛不衰，饮誉中外。
• 广东人的汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹 制出各种不同口味的汤来。汤料可以是肉、蛋、海鲜、 蔬菜、干果、粮食、药材等；方法可以是熬、滚、煲、 烩、炖等；味道可以是咸、甜、酸、辣、酸辣等。
的习俗。 • 中秋节广东民间除操办“三牲”祭品外，还有月饼、芋头、柚子、香
蕉、杨桃等，另有中秋“吃田螺”的风习，寓意子孙繁昌。广东式月 饼皮薄馅丰，种类繁多，享誉中外。 • 七夕则接雨水或汲清水储备日后药用，谓可清热解毒，退热治疮疥等。 • 冬至节民间多蒸糕或煮咸汤丸，还有晒冬姜等风俗。
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粽子
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三、茶文化 • （一）“饮茶’与“饮早茶” • “广东喝茶”在广东话里称作“饮茶”，毛泽东有“饮茶粤海未能忘”诗
句。 • 广东人爱“饮茶”，茶文化既是民俗文化，又是饮食文化。在广东，民间
以茶相待已成为一种礼节，如有客到，第一件事便是奉上一杯“靓茶”， 第一句话是“请饮茶”，以此表示主人的热情、友好和礼貌。 • 由于岭南自古具有“重商”的价值取向，“饮茶”也从家庭走向市场，使 广东的茶文化具有较浓的商品经济的特色。广东较早出现人们聚集饮茶的 居所，如茶室、茶馆、茶寮、茶居、茶楼等，名目繁多，形式各异。 • 至清代，广东的茶市渐趋兴旺，出现一批颇具特色的茶楼。民国时期，广 东茶市的兴旺势头有增无减，经久不衰。
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七、广式腊味
• 腊味是以猪肉加以佐料腌制而成，闻名远近的广东腊味 以特制的腊肠、腊肉为主，还有润肠、金银润、鸭扎等 品种。
• 清末民初，广东腊味只有猪肉零售、批发店兼营，或有 少数家庭式作坊制作。本世纪二三十年代逐渐增多而形 成行业，40年代以来，兼有色、香、味俱佳及状条特 点的广东式腊味（腊肠。腊肉），长盛不衰，饮誉中外。
• 广东人的汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹 制出各种不同口味的汤来。汤料可以是肉、蛋、海鲜、 蔬菜、干果、粮食、药材等；方法可以是熬、滚、煲、 烩、炖等；味道可以是咸、甜、酸、辣、酸辣等。
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复习
情景：邀请朋友看电影，对方拒绝。 甲：我有两张电影飞，不如听晚一齐去睇啦？(我有两张电影票，要不明晚一 起去看？) 乙：咩戏先?(是看什么电影？) 甲：星际穿越。(星际穿越。) 乙：我上星期经已睇咗啦。(我上星期就看过了。)
甲：ngo5 jau5 loeng5 zoeng1 din6 jing2 fei1，bat1 jyu4 ting1 maan5 jat1 cai4 heoi3 tai2 laa1? 乙：me1 hei3 sin1? 甲：sing1 zai3 cyun1 jyut6. 乙：ngo5 soeng6 sing1 kei4 ging1 ji5 tai2 zo2 laa1
菠萝鸡, 无人再上当了, 常日俾揩油水, 无人愿意噶. Bo1 lo4 gai1, mou4 jan4 zoi3 soeng5 dong3 le , soeng4 jat6 bei2 haai1 jau4 seoi2 , mou4 jan4 jyun6 ji3 gaa1 .
俗语趣谈
燉 冬菇 dan6(deon6) dung1 gu1
佢一时大意做错事, 俾公司主管燉左冬菇 Keoi5 jat1 si4 daai6 ji3 zou6 co3 si6 , bei2 gung1 si1 zyu2 gun2 dan6 zo2 dung1 gu1
无计啦, 燉冬菇好过打柴,撤职. Mou4 gai3 laa1, dan6 dung1 gu1 hou2 gwo1 daa2 caai4 , cit3 zik1 .
“先”用在这个句子中，表达了“我首先要知道是什么电影才能回答你去不去看”的意思，也就是引 出“看电影”的前提条件。另外，“已经”，在粤语中也可以说成“经已”。(其实粤语最先开始的书面 用语是用经已, 已经是后面被普化之后的习惯用法)
俗语趣谈
菠 萝 鸡- 靠 黐 bo1 lo4 gai1-kaau3 ci1
俗语趣谈
唔服焼埋(卖) m4 fuk6 siu1 maai4(maai6)
一般俗音, 说成”唔服焼卖”. 乍听以为是茶楼吃的点心烧卖. 其实应”烧埋”. 关 键在于”唔服”, 不顺气, 不忿气的意思. 来源:话说前清大小衙门验尸是没有专业的法医官主理的.谋杀案, 自杀案, 意 外死亡都需要验尸证明死因, 官府派了熟手的仵作负责, 多凭经验判断. 有时, 死者亲属对验尸报告不服, 认为不符合实情, 又不服官员的判决, 将尸首保留, 不加处理, 即不加焚烧或埋葬, 等候再次验尸, 就是不服”烧埋”(不服烧卖则没 有意思). 由此强调不服,不忿之意.
这是歇后语, 靠黐是指占人便宜,揩人油水 来源: 广州有一庙名叫菠萝庙(南海神庙), 庙前就是 庙会的地方, 各处村民趁人流多来此贩卖. 这庙前 有”纸鸡”卖, 纸鸡用浆糊粘贴竹枝,草纸,鸡毛而成, 手工甚好, 但一眼看出是粘贴手工. 人们无以名之, 谓”菠萝鸡” 久而成歇后语, 讽刺靠占便宜的人.
俗语趣谈
砌生猪肉 cai3 saang1 zyu1 juk6
意思是制作假证据坑人, 蓄意冤枉诬告. 来源:先要了解”生猪肉”, 这不是中文中来的, 而是取英文charge的广东话译 音.应该是”差厨”比较合音,”生猪”的猪与厨音近所至. 至于”肉”字是后来加上” 生猪”之后的, 念起来生动点. Charge解为落案控告, 砌是组织, 如词. 全句便 是”组织控告”,有制作不利证据之意
老细想炒我鱿鱼, 我先炒佢 Lou5 sai3 soeng2 caau2 ngo5 jau4 jyu4, ngo5 sin1 caau2 keoi5
老实讲, 依家的环境太差, 随时会俾炒鱿鱼. Lou5 sat6 gong2 , yi1 gaa1 dik1 waan4 ging2 taai3 caa1 , ceoi4 si4 wui6 bei2 caau2 jau4 jyu4.
俗语趣谈
炒鱿鱼 caau2 jau4 jyu4
意思是被雇主辞退, 不友善的辞退 来源:这是形像的思维, 鱿鱼仔锅上受热, 便会卷起来, 好像 卷起铺盖. 旧时, 打工者在老板店中住宿, 晚间睡在床上, 地 上都要展开被铺, 被辞退了就要”执包袱” 和”卷铺盖”离开. 故”执包袱”,”卷铺盖”表示被辞退. 炒鱿鱼是再含蓄一点的暗 喻.
佢地有队形, 合作好, 唔到你唔服焼埋噶. Keoi5 dei6 jau5 deoi6 jing4 , hap6 zok3 hou2 , m4 dou3 nei5 m4 fuk6 siu1 maai4 gaa1
咁样噶判断缺乏依据, 我真系唔服烧埋咯. Gam2 joeng6 gaa1 pun3 dyun6 kyut3 fat6 ji1 geoi3 , ngo5 zan1 hai6 m4 fuk6 siu1 maai4 lo1 .
听讲佢系冤枉噶, 俾人砌生猪肉. Teng1 gong2 keoi5 hai6 jyun1 wong2 gaa1, bei2 jan4 cai3 saang1 zyu1 juk6
五十年代, 你唔知几多刑案都系砌生猪肉咁砌出来噶 Ng5 sap6 nin4 doi6 , nei5 m4 zi1 gei2 do1 jing4 on3 dou1 hai6 cai3 saang1 zyu1 juk6 gam2 cai3 ceot1 lai4 gaa
意思是降级, 被贬, 失去权力 来源:首先要知道什么是”冬菇”. 这是形像的名词, 早年,香港华人警员的军帽 就像一隻冬菇, 当时是沿用清朝军帽的款式. 帽用竹片编织而成, 俗称竹析帽. 旧时当差, 由军装调至便衣乃视为一种”升调”, 意味着做得出色, 上头赏识. 任便装犯错, 便被”下调”再任军装, 又要戴上那顶形似冬菇的军帽了, 俗称”燉 冬菇”. 为什么用燉不是煮?燉与褪音近, 暗含倒退之意.在警界流行后, 传开 到其他界别中, 变成了社会上俗语用词了.
你份人太过了, 常日做”菠萝鸡”,一味靠黐,日后一定失尽朋友. Nei5 fan6 jan4 taai3 gwo3 le , soeng4 jat6 zou6 ”bo1 lo4 gai1 ”, jat1 mei6 kaau3 ci1 ,jat6 hau6 jat1 ding6 sat1 zeon6 pang4 jau5.
情景：邀请朋友看电影，对方拒绝。 甲：我有两张电影飞，不如听晚一齐去睇啦？(我有两张电影票，要不明晚一 起去看？) 乙：咩戏先?(是看什么电影？) 甲：星际穿越。(星际穿越。) 乙：我上星期经已睇咗啦。(我上星期就看过了。)
甲：ngo5 jau5 loeng5 zoeng1 din6 jing2 fei1，bat1 jyu4 ting1 maan5 jat1 cai4 heoi3 tai2 laa1? 乙：me1 hei3 sin1? 甲：sing1 zai3 cyun1 jyut6. 乙：ngo5 soeng6 sing1 kei4 ging1 ji5 tai2 zo2 laa1
菠萝鸡, 无人再上当了, 常日俾揩油水, 无人愿意噶. Bo1 lo4 gai1, mou4 jan4 zoi3 soeng5 dong3 le , soeng4 jat6 bei2 haai1 jau4 seoi2 , mou4 jan4 jyun6 ji3 gaa1 .
俗语趣谈
燉 冬菇 dan6(deon6) dung1 gu1
佢一时大意做错事, 俾公司主管燉左冬菇 Keoi5 jat1 si4 daai6 ji3 zou6 co3 si6 , bei2 gung1 si1 zyu2 gun2 dan6 zo2 dung1 gu1
无计啦, 燉冬菇好过打柴,撤职. Mou4 gai3 laa1, dan6 dung1 gu1 hou2 gwo1 daa2 caai4 , cit3 zik1 .
“先”用在这个句子中，表达了“我首先要知道是什么电影才能回答你去不去看”的意思，也就是引 出“看电影”的前提条件。另外，“已经”，在粤语中也可以说成“经已”。(其实粤语最先开始的书面 用语是用经已, 已经是后面被普化之后的习惯用法)
俗语趣谈
菠 萝 鸡- 靠 黐 bo1 lo4 gai1-kaau3 ci1
俗语趣谈
唔服焼埋(卖) m4 fuk6 siu1 maai4(maai6)
一般俗音, 说成”唔服焼卖”. 乍听以为是茶楼吃的点心烧卖. 其实应”烧埋”. 关 键在于”唔服”, 不顺气, 不忿气的意思. 来源:话说前清大小衙门验尸是没有专业的法医官主理的.谋杀案, 自杀案, 意 外死亡都需要验尸证明死因, 官府派了熟手的仵作负责, 多凭经验判断. 有时, 死者亲属对验尸报告不服, 认为不符合实情, 又不服官员的判决, 将尸首保留, 不加处理, 即不加焚烧或埋葬, 等候再次验尸, 就是不服”烧埋”(不服烧卖则没 有意思). 由此强调不服,不忿之意.
这是歇后语, 靠黐是指占人便宜,揩人油水 来源: 广州有一庙名叫菠萝庙(南海神庙), 庙前就是 庙会的地方, 各处村民趁人流多来此贩卖. 这庙前 有”纸鸡”卖, 纸鸡用浆糊粘贴竹枝,草纸,鸡毛而成, 手工甚好, 但一眼看出是粘贴手工. 人们无以名之, 谓”菠萝鸡” 久而成歇后语, 讽刺靠占便宜的人.
俗语趣谈
砌生猪肉 cai3 saang1 zyu1 juk6
意思是制作假证据坑人, 蓄意冤枉诬告. 来源:先要了解”生猪肉”, 这不是中文中来的, 而是取英文charge的广东话译 音.应该是”差厨”比较合音,”生猪”的猪与厨音近所至. 至于”肉”字是后来加上” 生猪”之后的, 念起来生动点. Charge解为落案控告, 砌是组织, 如词. 全句便 是”组织控告”,有制作不利证据之意
老细想炒我鱿鱼, 我先炒佢 Lou5 sai3 soeng2 caau2 ngo5 jau4 jyu4, ngo5 sin1 caau2 keoi5
老实讲, 依家的环境太差, 随时会俾炒鱿鱼. Lou5 sat6 gong2 , yi1 gaa1 dik1 waan4 ging2 taai3 caa1 , ceoi4 si4 wui6 bei2 caau2 jau4 jyu4.
俗语趣谈
炒鱿鱼 caau2 jau4 jyu4
意思是被雇主辞退, 不友善的辞退 来源:这是形像的思维, 鱿鱼仔锅上受热, 便会卷起来, 好像 卷起铺盖. 旧时, 打工者在老板店中住宿, 晚间睡在床上, 地 上都要展开被铺, 被辞退了就要”执包袱” 和”卷铺盖”离开. 故”执包袱”,”卷铺盖”表示被辞退. 炒鱿鱼是再含蓄一点的暗 喻.
佢地有队形, 合作好, 唔到你唔服焼埋噶. Keoi5 dei6 jau5 deoi6 jing4 , hap6 zok3 hou2 , m4 dou3 nei5 m4 fuk6 siu1 maai4 gaa1
咁样噶判断缺乏依据, 我真系唔服烧埋咯. Gam2 joeng6 gaa1 pun3 dyun6 kyut3 fat6 ji1 geoi3 , ngo5 zan1 hai6 m4 fuk6 siu1 maai4 lo1 .
听讲佢系冤枉噶, 俾人砌生猪肉. Teng1 gong2 keoi5 hai6 jyun1 wong2 gaa1, bei2 jan4 cai3 saang1 zyu1 juk6
五十年代, 你唔知几多刑案都系砌生猪肉咁砌出来噶 Ng5 sap6 nin4 doi6 , nei5 m4 zi1 gei2 do1 jing4 on3 dou1 hai6 cai3 saang1 zyu1 juk6 gam2 cai3 ceot1 lai4 gaa
意思是降级, 被贬, 失去权力 来源:首先要知道什么是”冬菇”. 这是形像的名词, 早年,香港华人警员的军帽 就像一隻冬菇, 当时是沿用清朝军帽的款式. 帽用竹片编织而成, 俗称竹析帽. 旧时当差, 由军装调至便衣乃视为一种”升调”, 意味着做得出色, 上头赏识. 任便装犯错, 便被”下调”再任军装, 又要戴上那顶形似冬菇的军帽了, 俗称”燉 冬菇”. 为什么用燉不是煮?燉与褪音近, 暗含倒退之意.在警界流行后, 传开 到其他界别中, 变成了社会上俗语用词了.
你份人太过了, 常日做”菠萝鸡”,一味靠黐,日后一定失尽朋友. Nei5 fan6 jan4 taai3 gwo3 le , soeng4 jat6 zou6 ”bo1 lo4 gai1 ”, jat1 mei6 kaau3 ci1 ,jat6 hau6 jat1 ding6 sat1 zeon6 pang4 jau5.