沈阳农业大学2020年《341农业知识综合三(园艺)》考研专业课真题试卷

1 附件2：

《农业知识综合三》考试大纲

一、考试性质

《农业知识综合》是为高等院校和科研院所招收全日制农业推广硕士专业学位研究生设置的基础课选拔性考试科目，其目的是科学、公正、有效地测试考生是否具备攻读农业推广硕士专业学位应具备的知识、能力和素养要求，为各高等院校和科研院所提供择优录取的依据。

本大纲是对全日制专业硕士学位考试内容及要求的总规定，按照国家对考试的有关规定，本大纲根据全日制专业硕士学位考试的目的和获得专业硕士学位所需具备的专业知识和水平的要求设置的。

全日制专业硕士学位考试以本大纲为依据设计试卷、命题并制订标准（参考）答案，试题及标准（参考）答案依照农业知识综合三知识体系客观产生。推荐教材是命题和制订标准（参考）答案的参考而不是直接依据，因此，应考人员应根据本大纲的内容和要求自行组织学习内容和掌握有关知识。

本大纲主要由工程力学、机械设计、农业机械与设备三大部分考试内容组成。 2 二、评价目标

《农业知识综合三》侧重于农业工程综合知识的考查。考试内容应分别涵盖农业机械、农业信息、食品加工与安全、设施农业领域的主干课程，包括工程力学、机械设计、农业机械与装备等。要求考生比较系统地理解和掌握本领域基本概念、基础理论和基本方法，能够运用基本原理和方法分析、判断和解决有关实际问题。

三、考试内容

由工程力学、机械设计、农业机械与设备三大部分考试内容组成。

工程力学部分

1、静力学

1）基本要求

了解受力物体平衡条件，掌握平面受力分析及力系简化方法。

2）考试范围

静力学公理与物体的受力分析，平面汇交力系合成与平衡，力矩，平面任意力系的平衡条件与平衡方程。

2、运动学

1）基本要求

了解机械运动及运动的几何性质，掌握质点和刚体的运动分析与计算方法。

2）考试范围 3 点的运动学，点的合成运动，刚体的平行移动和绕定轴转动，轮系的传动比。

3、动力学

1）基本要求

了解物体的机械运动与作用力之间的关系，掌握牛顿三定律，能够综合运用这些基本定律进行力、能、功的分析计算。

2011年宁波大学341农业知识综合三真题

2012年宁波大学341农业知识综合三真题

2013年宁波大学341农业知识综合三真题

2014年宁波大学341农业知识综合三真题

2015年宁波大学341农业知识综合三真题

2016年宁波大学341农业知识综合三真题

2017年宁波大学341农业知识综合三真题

2019年宁波大学341农业知识综合三真题

科目代码：341 总分值：150

科目名称：农业知识综合三

食品分析部分

一、名词解释（2分×5＝10分）

1．采样

2．水分活度

3．有效酸度

4．皂化价

5．过氧化值

二、填空题（0.5分×20＝10分）

1．采样一般分三步，依次获得______、______和______。

2．常压恒温干燥法测定水分常用的温度是______。

3．索氏抽提、乙醚抽提测定脂肪时，要求样品______，若含多量糖及糖精，则需______，乙醚需______，加热装置采用______。食品中脂肪测定方法中的酸水解法常用于处理索氏提取法效果不好的样品，但该法不适于测定含______、______的食品，也不适于测定含______的食品。

4．食品中的挥发酸主要是______。不包括______、______、______及______等。

5．测还原糖时，高锰酸钾滴定法与直接滴定法比较，适用于______，方法的______都优于直接滴定法，缺点是______。

6．干燥器一般用______作为干燥剂，当它的颜色减退或变红时需要干燥后再用。

三、简答题（12分）

1．简述水分活度测定的意义？与水分含量有什么不同？（6分）

2．凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理？消化时加入硫酸钾和硫酸铜的作用分别是什么？（6分）

四、论述题（18分）

1．试比较直接滴定法与高锰酸钾法测定还原糖时二者在原理、方法上的异同点。（10分）

2．样品预处理有机物破坏法有几种？其特点分别是什么？（8分）

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★机密 2019年硕士研究生入学考试业务课试题（B卷） 科目代码： 341 考试科目名称： 农业综合知识三 适用专业名称： 农业硕士（食品加工与安全） 注意事项： 1、请将答案直接做到答题纸上，做在试题纸上或草稿纸上无效。 2、除答题纸上规定的位置外，不得在卷面上出现姓名、考生编号或其它标志，否则按违纪处理。 3、本试题共 2 页，满分 150 分，考试时间180分钟。 食品安全管理与法规部分（50分） 一、名词解释（5小题，每小题3分，共15分） 1.兽药残留 2.食品安全 3.食品链 4.食品行政执法监督 5.产品质量法 二、简答题（4小题，共35分） 1.简述我国食品安全的形势。（10分） 2.简述实施ISO22000食品安全管理体系的优势。（10分） 3.全面质量管理的定义及其特点。（8分） 4.标准的定义及其级别。(7分) 食品安全与卫生学部分（50分） 一、简答题（6小题，每小题5分，共30分） 1.简述食物中毒的特点与预防措施。 2.采取哪些措施可预防和去除花生、大豆等食品中的黄曲霉毒素？ 3.简述食品中硝酸盐与亚硝酸盐的来源、危害及控制措施。 4.简述食品中农药残留对人体造成的危害。 5.什么是食品抗氧化剂？简述2种食品抗氧化剂的理化特性及应用。 6.水产类食品有哪些安全卫生问题？ 二、论述题（2小题，每小题10分，共20分） 1.论述食品腐败变质与发酵的区别及控制食品腐败变质的方法。 2.论述水体中的污染物对食品安全的影响。

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★机密 食品分析部分（50分） 一、简述索氏提取法测定脂肪含量的原理。测定的结果为什么称为粗脂肪？实验操作中应该注意哪些问题。（10分） 二、凯氏定氮法测定结果为什么称为粗蛋白含量？如果凯氏定氮法测定的结果较实际值偏低，请分析其可能的原因是什么？（10分） 三、以花菜为例，简述2,6-二氯靛酚滴定法测定维生素C含量的原理和操作步骤。（10分） 四、假如你是一家企业的食品检验员，需要对一批原料进行检测。该批货物为100箱山药，每箱山药重20公斤，要求分析山药的水分、灰分、蛋白质、多糖和脂肪含量。请你设计一个实验方案，完成这一分析任务。（20分）

沈阳农业大学

2021年全国硕士研究生入学考试自命题科目考试大纲

科目代码：341考试科目：农业知识综合三本考试大纲由信息与电气工程学院于2020年9月1日通过。一、考试性质信息与电气工程学院农业工程与信息技术专业硕士入学考试。二、考查目标掌握计算机网络的基本概念、基本原理和基本方法；掌握计算机网络的体系结构和典型网络协议，了解典型网络设备的组成和特点，理解典型网络设备的工作原理；能够运用计算机网络的基本概念、基本原理和基本方法进行网络系统的分析、设计和应用。三、适用范围信息与电气工程学院农业工程与信息技术专业硕士。四、考试形式和试卷结构（一）试卷满分及考试时间试卷满分150分，考试时间180分钟。（二）试卷内容结构考察网络技术等内容（三）试卷题型结构及分值比例填空题20分、选择题40分、判断题10分、名词解释题30分、简答题30、应用题20分。五、考查内容

1.计算机网络概述

（1）计算机网络的产生和发展

（2）计算机网络的概念

（3）计算机网络系统的组成（4）计算机网络分类

2.数据通信基础

（1）数据通信基本概念

（2）数据通信的性能指标

（3）多路复用技术

（4）数据交换技术

（5）差错控制方法

（6）传输介质

3.网络体系结构与网络协议

（1）网络体系结构的基本概念

（2）开放系统互连参考模型

（3）TCP/IP体系结构

4.局域网工作原理与组网技术

（1）局域网的组成与分类

（2）局域网介质访问控制方法

（3）以太网

（4）扩展的以太网

（5）局域网设备

5.广域网与城域网

（1）广域网技术

（2）城域网技术

6.网络互联技术

（1）网络互联的基本概念

（2）网络协议IP

（3）互联网路由选择

（4）网络互联设备7.Internet技术

（1）Internet的网络架构

（2）Internet的体系结构

（3）Internet的应用

8.网络安全

（1）网络安全体系结构

（2）网络安全技术六、本校本科生教学用书

计算机网络[M].中国农业出版社,许童羽主编,2018