临床营养学综合试题（一）（一）名词解释
1．合理营养
2．必需氨基酸
3．“三D”症状
4.药膳
5. 亚健康
6．膳食调查
7.肠内营养
8.肥胖症
（二）选择题（A型、X型）
[A型题]
1．合理营养的基本原则包括除了（）
A．供给平衡膳食
B．食品对人体无害
C．合理烹调加工，提高消化率
D．食品多样化，感观性状良好，促进食欲，增加饱腹感
E．以上都不是
2．营养素的供给量是指在需要量的基础上（）
A．根据人的饮食习惯而制定的
B．根据生产情况而制定的适宜需要量
C．根据社会条件，经济条件而制定的量
D．考虑了人群的安全率，饮食习惯，食物生产，社会和经济条件而制定的适宜的需要量E．以上都不是
3．我国居民膳食中碳水化合物供热占总热能的（）
A.不到50% %~60% %~65% %~70% %以上
4．我国人民蛋白质的主要来源为（）
A.豆类及其制品
B.禽、蓄肉类
C.蛋类
D.粮谷类
E.薯类
5．下列被称为“植物肉”的是（）
A.绿豆
B.赤豆
C.黄豆
D.黑豆
E.豌豆
6．膳食中存在的两种必需脂肪酸是( )。
A．n-3系列的亚油酸和n-6系列的a-亚麻酸
B．n-6系列的亚油酸和n-3系列的a-亚麻酸
C．n-6系列的EPA和n-3系列的DHA
D．n-3系列的EPA和n-6系列的DHA
E．n-3系列的亚油酸和n-6系列的p—亚麻酸
7．在成人总热能消耗中，占主要部分的是（）
A.基础代谢
B.体力活动
C.食物特殊动力作用
D.生长发育的需要
E.新组织增加
8.含维生素A最丰富的食物是( )。
A．动物肝脏 B．胡萝卜
C．芒果 D．菠菜 E．鸡蛋
9.评价人体维生素D营养状况的最好指标是( )。
A．骨骼X线检查 B．血浆甲状旁腺素
C．血清碱性磷酸酶活性 D．血清钙磷乘积 E．血浆25—(OH)—D3
10.在某国一艘远洋考察船上，船员长期食用罐头食品，部分人近来出现牙龈
肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，倦怠，乏力，伤口愈合迟缓。从营养学角度考虑，可能缺乏的是( )。
A．维生素B
12 B．维生素B
2
C．维生素C D．叶酸 E．铁
11.某人出现口角炎/口腔粘膜溃疡，可能与营养素缺乏有关（）
A.维生素A
B.锌
C.维生素B
2
D.维生素C
E.维生素D
12.含钙量丰富且吸收率高，是钙的良好来源( )
A．奶和奶制品 B．蛋类 C.肉类 D.鱼类 E.菌藻类食品
13.慢性氟中毒多见于( )。
A．长期使用含氟高的食物 B．长期饮用含氟高的饮水
C．长期使用含氟牙膏 D．特殊职业环境
E．长期食用海产品
岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）
A.钙
B.铁
C.锌
D.维生素B
12
E.维生素A
15.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸三者的比例最好（）
A. 1∶2∶1
B. 2∶1∶1
C. 1∶1∶2
D.1∶1∶1 :2:3
16.新婚期间多食纤维素含量丰富的食物，可预防疾病不包括（）
A．无菌性前列腺炎 B．无菌性精囊炎 C．盆腔瘀血 D．尿路感染 E.以上均错误
17.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（）
A.中枢神经系统
B.骨骼系统
C.循环系统
D.呼吸系统
E.泌尿系统
18.青少年时期正常生长发育的能量代谢特点是（）
A. 能量摄入等于能量消耗，机体保持能量平衡状态
B. 能量摄入大于能量消耗，机体保持能量正平衡状态
C．能量摄入不大于能量消耗，机体保持能量正平衡状态
D. 能量摄入等于能量消耗，机体保持能量正平衡状态
E. 能量摄入小于能量消耗，机体保持能量负平衡状态
19.下述描述不正确的是（）
A. 由于分解代谢的增加而合成代谢逐渐变慢，老年人容易发生负氮平衡
B. 老年人的蛋白质需要量低于成年人
C. 高龄老人容易出现低蛋白血症
D. 在一般情况下，蛋白质应占全日总能量的比例的12 14%左右
E. 老年人蛋白质不宜摄入太多
20.有关营养调查，正确的是（）
A．营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面
B．常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法
C．询问法又称为24小时回顾法
D．以称重法进行膳食调查比较准确
E.营养调查是膳食调查的基础
21.胆囊手术后24h内的营养措施（）
A. 流质膳食
B. 低脂肪帮流质
C. 管饲膳食
D. 术后24h完全禁食，由静脉注射葡萄糖、电解质和维生素
E. 要素膳
22.对高胆固醇血症病人，每日胆固醇摄入量应（）毫克。
A. 0??
B. <300??
C. <400? ?
D. <500??
E. <600
23.安排高血压病人饮食，正确的是（）
A. 限制食盐，适当补钾
B. 限制热量
C. 增加钙的摄入
D. 限酒
E. 以上都对
24.在中国，急性胰腺炎最常见的诱发因素是（）
A．暴饮暴食???B．酗酒 ?C．胆道结石病??D．胃肠炎 ?E.高脂血症
25.肿瘤的预防措施中应鼓励（）
A．增加动物性食物的摄取 B．增加植物性食物的摄取
C．增加盐的摄取 D．提倡饮酒 E.多吃腌制食品
[X型题]
1．国居民膳食营养素参考摄入量包括（ACDE ）
A．EAR B．RDA C．RNI D．AI E．UL
2.为了更好地发挥蛋白的营养作用，应采取的措施有( BC )
A．供给足量的维生素 B．利用蛋白质的互补作用、
C．提高蛋白质的消化率 D．供给更多的蛋白质 E.多种氨基酸同时摄取
3.推荐的三餐能量分配百分比为( AD )
A．早餐30%、午餐40% B．早餐20%、午餐40%
C．午餐40%、晚餐35% D．早餐30%、晚餐30% E. 早餐40%、晚餐30%
4.维生素A缺乏引起的疾病是( ACE )
A．眼干燥症 B．脂溢性皮炎
C．夜盲症 D．癞皮病 E．角膜软化症
5.叶酸缺乏的典型临床表现有( BDE )
