幼儿园食堂食物留样记录表

幼儿园食品留样记录表精品文章幼儿园食品留样记录表日期：_______ 时间：________食品名称：_____________生产日期：_____________ 批次：__________检验结果：（√表示合格，×表示不合格）检测项目如若不合格，请填写具体原因外观色泽气味口感质地含水率（%）PH值添加剂细菌总数（cfu/g）大肠菌群（MPN/g）沙门氏菌（CFU/g）霉菌数（CFU/g）总酸（%）包装情况备注：签字：_________注意事项：1. 对食品留样时，要选择代表性食品样品，例如一个完整的蛋糕或披萨，而不是部分食物；2. 留样时，要将食品尽快放在清洁、干燥、密闭的容器中，并标明日期、时间、食品名称等信息；3. 检验结果中的各项指标要根据食品的特性进行合理的评估，确保食品的质量和安全；4. 若食品出现不合格项，应详细记录原因，并及时采取相应的纠正措施，确保下次供应的食品合格；5. 留样记录表应密封存放，保存一段时间，以备需要时进行查验。

以上是幼儿园食品留样记录表的样式及内容。

在幼儿园食品管理中，留样记录表的使用十分重要。

通过记录不同食品的检验结果，可以及时发现食品安全问题，并采取相应的措施，确保幼儿的饮食安全。

留样记录表中的各项检测项目是为了全面评估食品的质量，包括外观、色泽、气味、口感、质地、含水率、PH值、添加剂、细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、霉菌数、总酸、包装情况等。

每一项指标的合格与否都直接关系到食品的安全和口感。

对于不合格项，需要做出详细的记录，并分析原因。

例如，如果食品外观不符合要求，可能是在制作过程中没有严格控制食品形状，或者食材选择不当。

通过记录和分析，可以找到问题的根源，并采取相应的纠正措施，避免类似问题再次发生。

在记录食品留样时，要注意时间的准确性，并尽快将食品放入密封容器中。

这样可以避免食品受到污染或变质，对后续的检验结果产生影响。

同时，密封容器的使用也有助于保持食品的新鲜度和风味。

食堂留样记录表样本标题：食堂留样记录表样本一、食堂留样记录表编号：________日期：________食品名称：________食品留样量：________留样地点：________留样人员：________留样用途：________二、记录内容1. 根据食品安全管理要求，食堂进行食品留样工作，以确保食品的安全与质量。

2. 记录编号和日期，便于食品留样的追踪与管理。

3. 食品名称栏填写食品的具体名称，包括原材料和菜品名称。

4. 食品留样量栏填写留样的具体重量或数量，以确保留样的准确性和可靠性。

5. 留样地点栏填写留样的具体位置，例如食堂的冷藏室或特定的存放区域。

6. 留样人员栏填写负责留样的人员姓名，以便追溯责任和协调工作。

7. 留样用途栏填写留样的具体目的，例如食品检测、食品安全事件调查等。

三、使用注意事项1. 留样人员应严格按照食堂留样工作流程进行操作，确保留样的准确性和完整性。

2. 留样后应及时将留样食品进行密封、标识和存放，以防止交叉污染和品质变化。

3. 食堂应定期对留样食品进行检测和评估，确保食品的安全与质量。

4. 留样记录应保存一定的时间，以备食品安全事件调查和责任追究的需要。

四、总结食堂留样记录表是食品安全管理的重要工具，通过合理的填写和使用，可以有效保证食品的安全与质量。

食堂应加强对留样工作的管理和监督，确保留样记录的准确性和可靠性，为食品安全提供有力支持。

同时，食堂应积极倡导食品安全意识，提高员工的食品安全意识和素质，共同构建安全可靠的餐饮环境。

该食堂留样记录表样本是根据食品安全管理要求编制而成，可根据实际情况进行适当调整和修改。

各食堂应根据自身情况制定符合实际的留样记录表，并加强留样工作的管理和监督，确保食品安全与质量。