浅谈文化因素对英文翻译的影响
摘要：翻译是语言的翻译，而语言又是文化的一部分，所以语言的翻译也是文化的翻译。文化渗透于社会生活的各个方面，英文翻译不可避免地受到文化因素的影响。英文翻译不仅是一种语言翻译，更是一种文化翻译。文化因素处理的好坏决定着翻译成功与否。因此，我们不仅要学习语言本身，更要学习语言文化，包括交际模式、习俗、价值观、思维方式及处世态度等，这些翻译工作者一直关注的问题。只有深刻把握不同文化背景知识、不同民族思维模式的差异，以及英汉两种语言风格的异同，才能正确处理好文化因素的影响，进行成功的翻译交际。本文着重从思维方式、文化背景和社会习俗、宗教信仰、生存环境四个方面论文化差异对翻译有影响。
关键字：中英翻译文化因素影响
一、翻译与文化
1、翻译与文化的定义
所谓翻译，就是运用一种语言把另一种语言所表达的思维内容准确而完整地重新表达出来的语言活动，是两个语言社会之间的交际过程和交际工具，它的目的是要促进本语言社会的政治、经济和社会文化进步。翻译的诞生给说不同语言的人们带来了很大的方便，它是人们彼此之间进行信息交流的桥梁。
文化是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物。同时又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。确切地说，文化是指一个国家或民族的历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等。
2、翻译与文化的关系
任何翻译都离不开文化，许多有经验的译者或翻译研究者都比较注意文化与翻译的关系。谭载喜说：“翻译中对原文意思的理解，远远不是单纯的语言理解问题。语言是文化的组成部分，它受着文化的影响和制约。在翻译过程中，译者对某段文字理解的正确与否，在很大程度上取决于他对有关文化的了解。对于译者来说，没有两种文化的对比知识，就无从谈起对语言文字的正确理解与表达。”
在翻译过程中，表面上存在着中外文字表达上的差异，仅仅从文字技巧上来着手是难以解决含义差异的，必须要从文化的差异上来处理中外文字在表达内涵上的不同，因为这些差异源自生活上的不同。对文化的理解对翻译是极其重要的，缺乏文化元素的译文等于缺乏了
灵性的翻译。所谓“文化元素”其实也包括了译者对原文化背景、译文、译文文化背景、原文作者的气质和风格的了解、译者的气质和风格的混合体。
二、文化因素对英文翻译的影响
1、思维方式的差异对翻译的影响
中西方在思维方式上存在很大差异。西方民族惯用抽象性、“由一到多”的分析型思维方式，句子常以主语和谓语为核心，统摄多个短语和从句，由主到次，但形散而意合。中国人受儒家“仁”、“和”等思想的影响，惯用综合思维的方式，注重整体和谐，强调“从多到一”的思维方式，句子结构上以动词为中心，以时间顺序为逻辑顺序，横向铺叙，层层推进，归纳总结，形成“流水型”的句式结构，在语言上重意合，讲求对称与和谐的完美性。英汉民族思维方式的不同决定了两个民族审美情趣的不同。汉语中的四字成语形式整齐，意境性强；英语中的审美则在于其严密的结构和丰富的表现力。例如：The West Lake is like a mirror, embellished all around with green hills and deep caves of enchanting beauty.这句话译为汉语后便成了“西湖如明镜，千峰凝翠，洞壑幽深，风光绮丽。”从此也可以看出，英语着重于对事物的客观描写而汉语则强调对事物的主观描绘。这就要求翻译者在英翻汉的过程中要注意个人情感的融入，而在汉翻英的过程中要注意客观朴实，这样才能使得译文分别符合中西方不同的思维方式。
2、文化背景和社会习俗的差异对翻译的影响
不同的国家具有不同的文化背景，文化背景差异对翻译实践产生很大的影响，并对翻译实践提出了更高的要求。民族文化背景对语言的发展有极大的影响，每个民族的语言都会带有各自历史文化的痕迹。英汉民族的历史发展不同，因而语言中沉积的文化内涵也不相同。历史文化的一个重要内容体现为历史典故和习语；要译好不同语言中的习语和历史典故，就必须对该语言所反映的历史文化有所了解。Cowboy在汉语中常译为“牛仔”，所以很多人把“He runs a business as a cowboy”译为“他像牛仔一样管理企业。”其实“cowboy”在美国人心目中的真正形象是“独来独往、无拘无束、我行我素”。因此这句话应译为，“他办企业态度不诚实，缺乏经验技术，工作也大大咧咧。”汉语中常说：“说曹操，曹操到”，曹操是中国历史上的着名人物，但许多英语读者就不知他为何人。不过英语中有类似的说法：“Talk of the devil,and he’s sure to appear.”
社会习俗也是如此，它影响和制约着翻译的精确性。英汉习俗的差异是多方面的。这就使得在翻译过程中会出现对某些词汇的理解大相径庭的现象。最典型的要数中西方对“狗”（dog）这一词语的理解上。西方国家把看做是最忠诚的朋友，人类最忠实的伴侣，因而在西方有关
狗的习语大都是褒义的。如：
You are a lucky dog.（你是一个幸运儿。）
Every dog has its day.（凡人皆有得意日。）
Love me,love my dog.（爱屋及乌。）
而在汉语中，“狗”这一词条往往作为贬义词来用。如：“狐朋狗友”、“狗嘴里吐不出象牙”、“走狗”等等。总而言之，还是由于中西方习俗的差异。西方人有爱狗的传统，而中国人只把狗当做看门的工具或是食物来看待。近年来，由于中西方文化的交融，中国人对狗的看法也在逐渐改变。
3、宗教信仰的差异对翻译的影响
宗教信仰是每个民族文化的重要组成部分，每个民族也都有不同的宗教信仰，翻译时把宗教差异因素考虑进去是很有必要的。中西方的宗教差异在于中国人信奉佛教，而西方人信奉基督教。这使得在汉语中涉及到宗教的词汇多与佛教有关。比如借花献佛、菩萨、佛祖、玉帝等。西方的宗教词汇中则多基督、洗礼、修女等词汇。由于不同宗教之间是水火不相容的，所以在翻译含有宗教的句段时就要特别注意，以免引发错译、漏译，而使翻译失去了其文化交流的作用。
要真正处理好宗教差异对翻译的影响并不只是了解了中西方信教差异就行的，还需要对西方宗教的渊源有较为全面的了解，否则就会造成误解。比如“John can be relied on. He eats no fish and play the game.”一句，如果想当然的把它译为“约翰是可靠的，他不吃鱼，还玩游戏。”即使单看汉语翻译，也让人觉得难以理解，不知所云。事实上，这种译文是完全错误的。究其原因正是对英国宗教渊源的不了解。在英国旧教与新教的斗争中，教徒为了表示忠于新教，就拒绝吃鱼。因此，句中的“eat no fish”就转译为“忠诚”，进一步分析，“play the game”就转译为“守规矩”。整句话就可译为“约翰是可靠的，他既忠诚又守规矩”。
4、生存环境的差异对翻译的影响
因为各民族所处地理位置、天然前提和生态环境等的不同，形成了不同的地域文化。这不仅影响着各民族语言的表达方式，也直接影响着人们对同一事物不同的理解、语义联想和情感，这就对翻译提出了进一步的要求。最典型的要数中西方对“风”这一事物的看法。中国属于典型的大陆性气候，春天不论是降水还是温度都很适中。尤其是当“东风”从海面吹来，让人心旷神怡。因而中国人总认为“东风”是美好和希望的象征。与此相反，在英国“西风”报告着春的来临，所以英国人总对“西风”有好感，“东风”在他们看来是凛冽刺骨的
寒风。诗人John Mansfield 有一首《西风颂》正是对春的讴歌。
三、结语
总之，文化与翻译关系密切，不可分割。翻译离不开文化因素的影响，翻译不仅是语言表面上的题目，更是文化层面上的题目。因为“翻译实质上是文化翻译”，终极目的除了传递原信息外，更要传递文化，促进文化间的交流和理解。在翻译的过程中，译者要让目标文成功地表达源文的内涵，不但要求译者有扎实的语言功底，而且还要熟悉和了解两种语言的文化背景。因此归根到底，语言的翻译就是文化的翻译，其根本任务不仅是翻译文化，而且是翻译容载或蕴含着文化信息的意义，达到中西文化相互交流、融合的目的。
因此要准确的翻译一个句子，一篇文章，达到严复所提出的三个翻译标准——“信”、“达”、“雅”，就必须关注中西方文化的差异给翻译带来的影响。降低这些影响的最根本的办法就是放眼看世界，多去了解学习中西方不同的文化。具体来说可以通过多阅读有关中西方各地不同差异的书籍，从而对不同的文化有全面的了解。以致进一步增加文化信息摄入的渠道，强化文化意识，提高跨文化交际的能力。只有如此，才能提升自身的翻译能力，提高翻译质量。其次，还应充分地利用网络资源。网络的功能是强大的，不论是文章、图片还是视频，应有尽有。可以在网上看一些外国电影，增加对其国家文化的感性认识。此外，百闻不如一见，如果有机会亲自到英国、美国等这些说英语的国家看一看的话，不仅能够亲身感受异国文化，还能提高英语水平，这对处理文化差异与翻译是大有裨益的。
常见中国传统文化名词英语翻译 风水：Fengshui; geomantic omen 阳历：solar calendar 阴历：lunar calendar 闰年：leap year 十二生肖：zodiac 春节：the Spring Festival 元宵节：the Lantern Festival 清明节：the Tomb-sweeping Day 端午节：the Dragon-boat Festival 中秋节：the Mid-autumn Day 重阳节：the Double-ninth Day 七夕节：the Double-seventh Day 春联：spring couplets 春运：the Spring Festival travel 把中国的汉字“福”字倒贴在门上(听起来像是福到)预示新年有好运：turn the Chinese character for luck (fu) upside down to make “dao”(which sounds like arrival) and put it on your door to bring in good fortune for the new year 庙会：temple fair 爆竹：firecracker 年画：(traditional) New Year pictures 压岁钱：New Year gift-money 舞龙：dragon dance 舞狮：lion dance 元宵：sweet sticky rice dumplings 花灯：festival lantern 灯谜：lantern riddle 食物对于中国佳节来说至关重要，但甜食对于农历新年特别重要，因为他们能让新的一年更加甜蜜。Food is central to all Chines festivals, but sugary snacks are especially important for Lunar New Year, since they sweetne up prospects for the coming year. 传统的佳节食物包括年糕、八宝饭、饺子、果脯和瓜子。Traditional holiday treats include nian gao (rice pudding), ba bao fan (eight treasure rice), jiao zi (crispy dumplings), candied fruits and seeds. 四合院：Siheyuan/ Quadrangle 亭/阁：pavilion/attic 刺绣：Embroidery 剪纸：Paper Cutting 书法：Calligraphy 针灸：Acupuncture 象形文字：Pictograms/Pictographic Characters 偏旁：radical 战国：Warring States 人才流动：Brain Drain/Flow 铁饭碗：Iron Bowl 黄土高原：Loess Plateau 红白喜事：Weddings and Funerals ——仅供参考
中国菜名的英文翻译 头盘餐前小品Appetizers 1.各式刺身拼Sashimi Platter 2.锅贴Pot Sticker 3.辣汁脆炸鸡腿Fried Chicken Legs (Spicy Hot) 4.鸡沙律Chicken Salad 5.酥炸大虾Fried Prawns 6.酥炸生豪Fried Oysters 7.酥炸鲜鱿Fried Squid 8.海哲分蹄Smoked Jelly Fish 9.五香牛展Special Beef 10.白云凤爪Chicken Leg 11.琥珀合桃House Special Honey Walnuts 12.脆皮春卷Spring Rolls 13.蜜汁叉烧B.B.Q. Pork 汤羹类Soup 1.花胶鲍鱼火鸭丝羹Congee Pike Maw With Roast Duck 2.红烧鸡丝翅Chicken Shark's Fin Soup 3.竹笙烩生翅Bamboo Shark Fin Soup 4.粟米瑶柱羹Corn with Dry Scallops Soup 5.竹笙海皇羹Bamboo Seafood Soup 6.鸡蓉粟米羹Corn & Chicken Soup
7.酸辣汤Hot & Sour Soup 8.法国海鲜汤French Style Seafood Soup 9.法国杂菜汤French Style Vegetable Soup 10.杂锦云吞汤Combination Won Ton Soup 11.芥菜肉片咸蛋汤Mustard Green Salted Egg Soup 12.火鸭咸蛋芥菜汤Roast Duck Salt Egg / Mustard Green 13.西葫牛肉羹West Lake Beef Soup 14.三丝烩鱼肚Fish Soup 15.蝴蝶海参羹Sea Cucumber Soup 16.四宝豆腐羹Steam Tofu Soup 龙虾蟹类Seafood (Lobster, Shrimp, Crab) 1.法式咖喱焗龙虾French Curry Lobster 2.法式芝士牛油焗龙虾Cheese Lobster 3.上汤焗龙虾Special Style Lobster 4.蒜茸蒸龙虾Garlic Style Lobster 5.豉椒炒肉蟹Crab 6.上汤姜葱焗蟹Green Onion Crab 7.椒盐蟹Spicy Salt Crab 8.粉丝咖喱蟹煲Rice Noodle Curry Crab 虾鲜鱿贝类Seafood 1.菜远虾球Shrimp with Tender Green 2.白灼中虾Boil Shrimp
中国特色美食地道英文翻译 白菜豆腐焖酥肉：Braised Pork Cubes with Tofu and Chinese Cabbage 鲍鱼红烧肉：Braised Pork with Abalone 鲍汁扣东坡肉：Braised Dongpo Pork with Abalone Sauce 百叶结烧肉：Stewed Pork Cubes and Tofu Skin in Brown Sauce 碧绿叉烧肥肠：Steamed Rice Rolls with BBQ Pork Intestines and Vegetables 潮式椒酱肉：Fried Pork with Chili Soy Sauce，Chaozhou Style 潮式凉瓜排骨：Spare Ribs with Bitter Melon，Chaozhou Style 豉油皇咸肉：Steamed Preserved Pork in Black Sauce 川味小炒：Shredded Pork with Vegetables, Sichuan Style 地瓜烧肉：Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes 东坡方肉：Braised Dongpo Pork 冬菜扣肉：Braised Pork with Preserved Vegetables 方竹笋炖肉：Braised Pork with Bamboo Shoots 干煸小猪腰：Fried Pig Kidney with Onion 干豆角回锅肉：Sautéed Spicy Pork with Dried Beans 干锅排骨鸡：Griddle Cooked Spare Ribs and Chicken 咕噜肉：Gulaorou (Sweet and Sour Pork with Fat) 怪味猪手：Braised Spicy Pig Feet 黑椒焗猪手：Baked Pig Feet with Black Pepper 红烧狮子头：Stewed Pork Ball in Brown Sauce 脆皮乳猪：Crispy BBQ Suckling Pig 回锅肉片：Sautéed Sliced Pork with Pepper and Chili
1.香囊(scented sachet)，古代也称“香袋”，通常是用布缝制或彩色丝线编织的袋子，里面塞满香草(aromatic herbs)。香囊最初用来吸汗、驱虫和避邪。香囊不仅有用，而且可作装饰品。它们的形状和大小各异，有圆形、椭圆形和其他形状。它们通常配有精致的图案，每个图案都象征着特别的含义。例如，双鱼或成对蝴蝶图案象征男女之爱;莲花或牡丹花(peony flower)等图案象征女性;松树和仙鹤图案象征长寿;石榴(guava)图案象征很多孩子。漂亮的香囊不仅是装饰品，而且含有丰富的文化和历史内涵。 翻译：Scented sachets, also called “fragrant bags” in ancient times, are bags usually sewed with cloth or weaved with multicolor silk threads and stuffed with aromatic herbs. The fragrant bags were originally used for absorbing sweat, repelling insects and warding off evils. Scented sachets are not only useful, but also ornamental. They come in different shapes and sizes, such as round, oval and many others. And they are normally decorated with elaborate patterns, with each pattern symbolizing a special meaning.For instance,a double-fish or double-butterfly pattern smybolizes the love between a man and a woman;patterns like lotus or peony flowers symbolize women;pine and crane patterns symbolize longevity and a guava pattern is the symbol of lots of children.A nice scented sachet is not just an ornament,but more of something that contains cultural and historical richness. 2.中国民间艺术与中国哲学统一于“阴阳(yin-yang)生万物”这一理念。这一理念源于中国原始社会，是对人类的人生感悟的哲学注解。中国人祖先的哲学论断是“近看自己，远观他人”。要理解中华民族民间艺术的原始艺术，这一结论必不可少。人类的本能欲望是生存并通过繁衍(propagation)继续存在。人生来的首要本能是求生，然后是长寿。从原始社会到今天，阴阳和永生的观念始终贯穿中国的社会生活和民族文化。中国民间艺术反映了社会的所有基本哲学理念。 翻译：Chinese folk art and Chinese philosophy are unified in the belief that yin-yang produces all living things in the world. Originated in Chinese primitive society, this was the philosophical explanation of human's perception of life. Chinese ancestors philosophical conclusion was to “look at oneself up close and other creatures from afar”，which is essential to the understanding of the primitive art to the folk art of the nation. To live and to continue life through propagation are the two instinctive desires of human. From birth, a person's first instinct is to survive, and then to live a long life. From primitive society to the present day, the view of yin-yang and perpetual life has permeated in all aspects of social life and the national culture of Chinese society.Chinese folk art reflects all of the basic philosophical concepts. 3.象棋(Chinese chess)两人玩的棋盘游戏，源于春秋战国时期的军事战略。早期的象棋由三部分组成:棋子、骰(dice)和棋盘。现代象棋没有骰子,它在棋子和棋盘方面与古代不同。棋盘有9行宽、10行长，共90个交叉点，构成方形网格(grid)。棋子在交叉点上落子或移动。对弈者在棋盘进行象征性的军很战争，部署马匹、战车，根据自己对棋局和游戏规则的理解组织军队。目前，中国象棋已传至全世界，进一步传承、发扬中国传统文化。
2019大学英语四级翻译中的中国特色词汇(1)一、汉语的那些秘密 小编啰嗦一句：汉语是世界上最美的文字，没有之一 汉字 Chinese character 单音节 single syllable 汉语四声调 the four tones of Chinese characters 阳平 level tone 阴平 rising tone 上声 falling-rising tone 去声 falling tone 五言绝句 five-character quatrain 七言律诗 seven-character octave 八股文 eight-part essay; stereotyped writing 二、课本中的四书五经你忘了嘛? 四书五经 The Four Books and The Five Classics 1、四书 the Four Books 《大学》 The Great Learning 《中庸》 The Doctrine of the Mean 《论语》 The Analects of Confucius 《孟子》 The Mencius/The Works of Mencius
2、五经 The Five Classics 《春秋》 the Spring and Autumn Annals 《诗经》 The Books of Songs;The Book of Odes 《易经》(《周易》) I Ching; The Book of Changes 《礼记》 The Book of Rites 《尚书》 (《书经》) The Books of History
中国文化相关词汇英文翻译 元宵节：Lantern Festival 刺绣：embroidery 重阳节：Double-Ninth Festival 清明节：Tomb sweeping day 剪纸：Paper Cutting 书法：Calligraphy 对联：（Spring Festival）Couplets 象形文字：Pictograms/Pictographic Characters 人才流动：Brain Drain/Brain Flow 四合院：Siheyuan/Quadrangle 战国：Warring States 风水：Fengshui/Geomantic Omen 铁饭碗：Iron Bowl 函授部：The Correspondence Department 集体舞：Group Dance 黄土高原：Loess Plateau 红白喜事：Weedings and Funerals 中秋节：Mid-Autumn Day 结婚证：Marriage Certificate 儒家文化：Confucian Culture 附属学校：Affiliated school 古装片：Costume Drama 武打片：Chinese Swordplay Movie 元宵：Tangyuan/Sweet Rice Dumpling（Soup） 一国两制：One Country，Two Systems 火锅：Hot Pot 四人帮：Gang of Four 《诗经》：The Book of Songs 素质教育：Essential-qualities-Oriental Education 《史记》：Historical Records/Records of the Grand Historian 大跃进：Great Leap Forward（Movement） 《西游记》：The Journey to the West 除夕：Chinese New Year’s Eve/Eve of the Spring Festival 针灸：Acupuncture 唐三彩：Tri-color Pottery of the Tang Dynasty/The Tang Tri-colored pottery 中国特色的社会主义：Chinese-charactered Socialist/Socialist with Chinese characteristics 偏旁：radical 孟子：Mencius 亭/阁：Pavilion/Attic 大中型国有企业：Large and Medium-sized State-owned Enterprises 火药：gunpowder
１、香囊(sｃentedｓachet）,古代也称“香袋”，通常就是用布缝制或彩色丝线编织得袋子，里面塞满香草（aｒomatic herｂs）。香囊最初用来吸汗、驱虫与避邪。香囊不仅有用,而且可作装饰品。它们得形状与大小各异,有圆形、椭圆形与其她形状。它们通常配有精致得图案，每个图案都象征着特别得含义。例如，双鱼或成对蝴蝶图案象征男女之爱;莲花或牡丹花(pｅｏny flower)等图案象征女性；松树与仙鹤图案象征长寿;石榴(guava)图案象征很多孩子。漂亮得香囊不仅就是装饰品，而且含有丰富得文化与历史内涵。 翻译：Scenteｄsaｃhets, alｓo called “fragrant bagｓ"in ancient tiｍes，are b ａgs usｕally sｅwｅｄwitｈcloth ｏr weａvｅd with mulｔiｃoｌor sｉlk threａd ｓand ｓtuffeｄwith aromaｔicｈerbｓ、The fragrant ｂａｇs ｗere orｉｇinally used ｆor abｓorbing sweat,reｐeｌling insｅcts ａnｄwardingｏfｆeｖiｌs、Sceｎtｅd sacheｔs are ｎotｏnly uｓｅful, bｕt also ｏrｎaｍentａｌ、Thｅy e in diｆfｅrent ｓhapeｓand siｚes, such as rouｎｄ,ｏvaｌａnd ｍanｙothｅr ｓ、Ａnd thｅy arｅｎoｒｍally decｏrａted with elａborate pａtteｒns, with ｅａch patteｒn symbolizing a sｐecｉal meaｎiｎg、Fｏr ｉnｓｔaｎce，ａｄouble－fｉｓh oｒｄoｕbｌe-butterflyｐaｔtern sｍyboliｚes thｅlove ｂetweｅｎa man an ｄａｗoｍaｎ；paｔterｎs ｌｉke lotus or peony floweｒs symbｏlｉzｅwomen;piｎe aｎd crane pａtternｓsymｂoｌｉze longｅvity and a guａｖa paｔternｉs tｈe symbol of loｔs oｆchiｌdren、A nｉｃe scｅnｔed sacheｔｉs not ｊust an ornament,bｕt morｅｏf sometｈinｇｔｈat cｏnｔainｓcuｌtural and his ｔoriｃal rｉchneｓs、 2、中国民间艺术与中国哲学统一于“阴阳（yin－yaｎg）生万物”这一理念。这一理念源于中国原始社会，就是对人类得人生感悟得哲学注解.中国人祖先得哲学论断就是“近瞧自己,远观她人”。要理解中华民族民间艺术得原始艺术，这一结论必不可少。人类得本能欲望就是生存并通过繁衍（pｒopagatiｏｎ)继续存在。人生来得首要本能就是求生，然后就是长寿。从原始社会到今天,阴阳与永生得观念始终贯穿中国得社会生活与民族文化。中国民间艺术反映了社会得所有基本哲学理念. 翻译:Cｈinese ｆolｋarｔaｎdＣhinesｅphilosoｐhy aｒe ｕniｆｉed inｔhe ｂｅlief thatｙｉn—yaｎg produces aｌl lｉving things ｉn tｈe ｗorlｄ、OrｉginateｄiｎＣhinesｅprimitiveｓｏｃiety, tｈiｓwas thｅｐhilosophｉcal expｌaｎａtiｏn of humaｎ＇s pｅｒception of life、Cｈinｅse ancｅstorｓpｈilosｏphｉcaｌｃoｎcluｓiｏn ｗasｔｏ“ｌｏok atｏnｅself up cｌose aｎｄｏther creａtｕres from afａｒ"，whiｃh ｉs essentｉal to the uｎdeｒsｔａｎdingｏf the priｍｉｔi ｖe ａｒtｔｏthe folk art ｏｆｔｈe naｔiｏn、To lｉｖe and tｏｃonｔinｕe life through propagation ａｒe ｔｈeｔwo ｉｎstinctｉve ｄｅsires of huｍan、From birth,ａpｅrson'sｆirｓt iｎsｔinct is to sｕrvive, and tｈen to livｅａlｏng li ｆｅ、Ｆrom primｉtｉvｅｓociｅtyｔｏthe present day，ｔｈe ｖｉew of yiｎ-yanｇand perpetuａl lｉfe hａs peｒmeated ｉn all aspectｓoｆsociaｌlife and ｔhe natｉonａｌcｕlｔｕｒe of Chiｎesｅｓocｉeｔy、Ｃｈineｓe folk aｒt ｒe ｆｌects alｌof the basicｐhｉlosｏphicａｌｃoncｅpts、
中文菜谱常见翻译方法 中餐菜谱不容易翻译，原因是中国人的饮食文化比较发达，对菜名特别讲究。菜单翻译的核心内容是菜用什么原料做成，因为外国人在餐桌上最关心的是吃什么东西。其次要讲清楚的是菜的用料，刀法和烹调方法。由此可见，要译好菜谱，就必须知道一些主要的用料，刀法，烹调方法及某些准备步骤，希望下面的英文翻译对诸位在翻译公司工作的同行有所帮助：1．常见的用料 鸡 chicken 鸭 duck 鹅 goose 鱼类 fish 肉类 meat猪肉 pork 牛肉 beef 小牛肉 veal 羊肉 mutton 小羊肉 lamb牛尾 oxtail 里脊 fillet 排骨 spareribs 腰子 kidney 肚子 tripe肝 liver 舌 tongue 下水 offals 蹄子 trotter 胗 gizzard鸡什 giblets 鹿肉 venison 鸡脯 chicken breast 甲鱼 turtle 海味 seafood 虾 shrimp 干贝 scallop 螃蟹 crab 鱿鱼 squid 海蛰 jellyfish黄鳝 finless eel 海螺 whelk 野味 game 兔 rabbit 鸽 pigeon鹌鹑 quail 龙虾lobster 牡蛎 oyster 田螺 snail 田鸡 frog蛇 snake 腌肉 bacon 香肠sausage 火腿 ham 熊掌bear’s paw鱼翅shark’s fin燕窝bird’s nest 2．煮前的准备工作 去骨 boning 例如，去骨鸭掌打鳞 scaling 例如，去鳞鱼 scaled fish 剥/去皮 skinning 例如，去皮田鸡 skinned frogs 脱壳 shelling 例如，虾仁 shelled shrimps 腌制 pickling 例如，咸酸菜 pickled vegetables 3. 常用刀法及用料形状 （1）常用刀法 切片 slice 切丝 shred 切丁 dice 切柳 fillet 切碎 mince捣烂 mash 酿 入 stuff (2) 常用用料形状 肉/ 鱼片sliced meat / fish 或 meat / fish slices 肉丝 shredded meat 或 pork shreds肉/鸡丁 diced pork / chicken 或meat / chicken cubes 肉末 minced meat肉丸 meat balls 肉馅 meat filling 4. 中餐菜单翻译法 （1）直译法。英译时把对应的制作方法译出来，再以该菜的主要原料为中心词。 如：炖牛肉 Stewed Beef （2）直译加注法。英译时直接按中文菜名译出其意，然后再补充说明其内在含义。 如： 狮子头Lion’s Head ——Pork Meat Balls 全家福 Happy Family——A combination of shrimps, pork, beef, chicken, lobster and mixed vegetables with brown sauce (3) 意译法。此法可分为三种情况： 1）原料+with+作料。以原料为中心词，有时捎带把烹调法也译出，再加上用介词with 或in 与作料构成的短语即可。如： 海米白菜 Chinese Cabbage with Dried Shrimps 鱼香肉丝 Shredded Pork with Garlic Sauce 2) 作料+原料。即把作料用作修饰语，放在中心词原料的前面。如： 咖喱牛肉 Curry Beef 古老肉 Sweet & Sour Pork 3) 以“实”对“虚”法。即舍去中菜名里的喻义，夸张等说法而用平直，明白的英语译出。如： 发财好市 Black Moss Cooked with Oysters 彩凤喜迎春 Baked Chicken and Fried Quail Eggs 蚂蚁上树 Vermicelli with Spicy Minced Pork
1. 元宵节：Lantern Festival 2. 刺绣：embroidery 3. 重阳节：Double-Ninth Festival 4. 清明节：Tomb sweeping day 5. 剪纸：Paper Cutting 6. 书法：Calligraphy 7. 对联：(Spring Festival) Couplets 8. 象形文字：Pictograms/Pictographic Characters 9. 人才流动：Brain Drain/Brain Flow 10. 四合院：Siheyuan/Quadrangle 11. 战国：Warring States 12. 风水：Fengshui/Geomantic Omen 13. 铁饭碗：Iron Bowl 14. 函授部：The Correspondence Department 15. 集体舞：Group Dance 16. 黄土高原：Loess Plateau 17. 红白喜事：Weddings and Funerals 18. 中秋节：Mid-Autumn Day 19. 结婚证：Marriage Certificate 20. 儒家文化：Confucian Culture 21. 附属学校：Affiliated school 22. 古装片：Costume Drama
23. 武打片：Chinese Swordplay Movie 24. 元宵：Tangyuan/Sweet Rice Dumpling (Soup) 25. 一国两制：One Country, Two Systems 26. 火锅：Hot Pot 27. 四人帮：Gang of Four 28. 《诗经》：The Book of Songs 29. 素质教育：Essential-qualities-oriented Education 30. 《史记》：Historical Records/Records of the Grand Historian 31. 大跃进：Great Leap Forward (Movement) 32. 《西游记》：The Journey to the West 33. 除夕：Chinese New Year’s Eve/Eve of the Spring Festival 34. 针灸：Acupuncture 35. 唐三彩：Tri-color Pottery of the Tang Dynasty/ The Tang Tri-colored pottery 36. 中国特色的社会主义：Chinese-charactered Socialist/Socialist with Chinese characteristics 37. 偏旁：radical 38. 孟子：Mencius 39. 亭/阁：Pavilion/ Attic 40. 大中型国有企业：Large and Medium-sized State-owned Enterprises 41. 火药：gunpowder 42. 农历：Lunar Calendar 43. 印/玺：Seal/Stamp 44. 物质精神文明建设：The Construction of Material Civilization and Spiritual Civilization
英语六级翻译必备词汇——中国文化 来源：文都图书 自从四六级改革以后，翻译就由之前的部分句子汉译英变成了整段的汉译英，这对于考生来说难度确实加大不少。新翻译涉及到社会、经济、历史、文化等等，这就要求大家在这些方面多加注意并积累。文都在这里给大家总结了一些有关中国文化的必备词。 火药gunpowder 印刷术printing 造纸术paper-making 指南针the compass 《三字经》The Three-Word Chant 《三国演义》Three Kingdoms 《西游记》Journey to the West; 《红楼梦》Dream of the Red Mansions 中国画traditional Chinese painting 书法calligraphy 水墨画Chinese brush painting; 中国结Chinese knot 旗袍Cheongsam 京剧人物脸谱Peking Opera Mask 相声comic crosstalk
皮影戏shadow play; 说书story-telling 武术martial art 阳历solarcalendar 阴历lunarcalendar 剪纸：Paper Cutting 书法：Calligraphy 针灸：Acupuncture 太极拳：Tai Chi 儒家文化：Confucian Culture 孟子：Mencius 敦煌莫高窟：Mogao Caves 北京烤鸭：Beijing Roast Duck 火锅：Hot Pot 关于六级翻译，内容还是比较广泛的，对于日常生活中比较常见的词语最好都要弄清它的英文翻译。平时也要多注意进行练习，因为是新题型，所以真题比较少，大家可以配套文都出版的《大学英语六级考试真题精析与标准预测》，里面附赠20片短文翻译，让大家有题可做。
中国传统文化 一、“传统节日”单词预热vocabulary work 烹调cooking cuisine 鱼肉满架well stocked with fish and meat 象征意义symbolic significance 农历lunar calendar 阳历solar calendar 端午节Dragon Boat Festival 元宵节Lantern Festival 清明节Pure Brightness Day 重阳节Double Ninth Day 放逐be exiled 忠臣loyal minister 糯米粽子glutinous rice dumplings wrapped in bamboo leaves 祭祀亡灵in memory of sb. 龙舟比赛dragon boat races 中秋节Mid Autumn Festival 满月full moon 月饼moon cake 蜜饯preserved fruits 豆沙bean paste 蛋黄egg yolk 海鲜seafood 家禽poultry 饺子dumplings 八宝饭eight treasure rice 米羹rice balls 油条fried sticks 麻花fried twisted stick 炒面Chaomian 叉烧包steamed bun with roast pork 粥porridge 芋头taro 葱油饼pan-fried cake with sesame seeds and green onion 有关春节的常用词 放鞭炮let off firecrackers 耍龙灯play the dragon lantern 耍狮子play the lion dance 拜年pay a new-year call 二、有关“介绍”的翻译 ?我很高兴向各位介绍中国的主要传统节日。 →I am very happy to have the opportunity to talk to you about major traditional Chinese holidays. 表示“介绍情况”时，我们可以这样翻译： 1.to share with you brief information ?在此，我愿意向朋友们介绍这些方面的情况。 →I'd like to share with you brief information in this respect. 2.to brief you on ?借此机会，我愿意向各位朋友介绍中国加入世贸组织和参与经济全球化的有关情况。 →I would like to avail myself of this opportunity to brief you on China's accession to WTO and participation in economic globalization. 3.to give a brief account of ?我简单介绍我厂的情况。 →Let me, first of all, give you a brief account of this factory. ?在来宾们参观我校之前，请允许我简要介绍一下我校的概况。 →Before you start to look around, I would like to give you a brief account of our
中国菜名英文翻译 中菜部 头盘餐前小品Appetizers 1.各式刺身拼Sashimi Platter 2.锅贴Pot Sticker 3.辣汁脆炸鸡腿Fried Chicken Legs (Spicy Hot) 4.鸡沙律Chicken Salad 5.酥炸大虾Fried Prawns 6.酥炸生豪Fried Oysters 7.酥炸鲜鱿Fried Squid 8.海哲分蹄Smoked Jelly Fish 9.五香牛展Special Beef 10.白云凤爪Chicken Leg 11.琥珀合桃House Special Honey Walnuts 12.脆皮春卷Spring Rolls 13.蜜汁叉烧B.B.Q. Pork 汤羹类Soup 1.花胶鲍鱼火鸭丝羹Congee Pike Maw With Roast Duck 2.红烧鸡丝翅Chicken Shark's Fin Soup 3.竹笙烩生翅Bamboo Shark Fin Soup 4.粟米瑶柱羹Corn with Dry Scallops Soup 5.竹笙海皇羹Bamboo Seafood Soup 6.鸡蓉粟米羹Corn & Chicken Soup 7.酸辣汤Hot & Sour Soup 8.法国海鲜汤French Style Seafood Soup 9.法国杂菜汤French Style Vegetable Soup 10.杂锦云吞汤Combination Won Ton Soup 11.芥菜肉片咸蛋汤Mustard Green Salted Egg Soup 12.火鸭咸蛋芥菜汤Roast Duck Salt Egg / Mustard Green 13.西葫牛肉羹West Lake Beef Soup 14.三丝烩鱼肚Fish Soup 15.蝴蝶海参羹Sea Cucumber Soup 16.四宝豆腐羹Steam Tofu Soup 龙虾蟹类Seafood (Lobster, Shrimp, Crab) 1.法式咖喱焗龙虾French Curry Lobster 2.法式芝士牛油焗龙虾Cheese Lobster 3.上汤焗龙虾Special Style Lobster 4.蒜茸蒸龙虾Garlic Style Lobster 5.豉椒炒肉蟹Crab 6.上汤姜葱焗蟹Green Onion Crab 7.椒盐蟹Spicy Salt Crab 8.粉丝咖喱蟹煲Rice Noodle Curry Crab
最新200份英语专业全英原创毕业论文，都是近期写作 1 论新闻英语中隐喻的运用及其翻译技巧 2 《紫色》中黑人女性意识的觉醒和成长 3 中美餐桌文化差异比较研究 4 论《献给爱米莉的玫瑰》的艺术创作特征 5 E-learning的理论与实践 6 从引进好莱坞大片看中国意识形态转型: 从集体主义到个人主义 7 从《大象的眼泪》看人与动物的关系 8 A Study on Problems and Strategies in Phonetic Teaching of Spoken English in JEFC 9 辩证论视域下神似与形似的相互关系研究 10 爱伦坡侦探小说中恐怖气氛的营造方法 11 商务英语中的颜色词浅析 12 A Preliminary Study on Racial Discrimination in America 13 从交际方式的角度比较中美课堂差异 14 中美之间宴请礼貌原则的差异以及其产生原因 15 The Relationship Between Character and Destiny: An Analysis of Sense and Sensibility 16 浅析礼貌原则在跨文化交际中的体现 17 普通话对英语语音的迁移作用 18 用陌生化理论阐述《红色手推车》的悲剧色彩 19 浅析科技英语翻译中的逻辑错误 20 《荷塘月色》的两个英译版本的比较研究 21 论“and”的用法和翻译 22 法律英语中情态动词的语用功能及翻译技巧 23 论“迷惘的一代”－－以海明威为个案 24 论莎士比亚《尤利乌斯?凯撒》墓地演说中的人际意义的实现手段 25 从《暴风雨》看凯特?肖班的自由派女性主义思想 26 中西方礼仪文化差异比较 27 浅析《简?爱》的主人公简?爱 28 浅析《爱玛》中女主人公的女性意识 29 英语基本味觉词“甜/苦”的隐喻机制 30 Jude the Obscure and Hardy’s World View 31 新课标下初中英语教师角色转变的研究 32 《德伯家的苔丝》环境细节描写的作用 33 英汉基本姿势动词（立、坐、躺）的语义实证比较研究 34 存在主义视角下浅析《太阳照常升起》中杰克和布莱特的爱情 35 简?爱性格魅力分析 36 浅析模糊语在商务谈判中的应用 37 从《爱玛》中的言语反讽看乔拉的反讽理论 38 An Analysis of Conversational Implicature In Pride and Prejudice 39 论企业简介中文到英文的翻译 40 圣经典故的翻译 41 The Use of Symbols in A Farewell to Arms 42 《无名的裘德》中裘德的悲剧探析
元宵节： Lantern Festival 2. 刺绣：embroidery 3. 重阳节：Double-Ninth Festival 4. 清明节：Tomb sweeping day 5. 剪纸：Paper Cutting 6. 书法：Calligraphy 7. 对联：(Spring Festival) Couplets 8. 象形文字：Pictograms/Pictographic Characters 9. 人才流动：Brain Drain/Brain Flow 10.四合院：Siheyuan/Quadrangle 11.战国：Warring States 12.风水：Fengshui/Geomantic Omen 13.铁饭碗：Iron Bowl 14.函授部：The Correspondence Department 15.集体舞：Group Dance 16.黄土高原：Loess Plateau 17.红白喜事：Weddings and Funerals 18.中秋节：Mid-Autumn Day 19.结婚证：Marriage Certificate 20.儒家文化：Confucian Culture 21.附属学校：Affiliated school 22.古装片：Costume Drama 23.武打片：Chinese Swordplay Movie 24.元宵：Tangyuan/Sweet Rice Dumpling (Soup) 25.一国两制：One Country, Two Systems 26.火锅：Hot Pot 27.四人帮：Gang of Four 28.《诗经》：The Book of Songs 29.素质教育：Essential-qualities-oriented Education 30.《史记》：Historical Records/Records of the Grand Historian 31.大跃进：Great Leap Forward (Movement) 32.《西游记》：The Journey to the West 33.除夕：Chinese New Year’s Eve/Eve of the Spring Festival 34.针灸：Acupuncture 35.唐三彩：Tri-color Pottery of the Tang Dynasty/ The Tang Tri-colored pottery 36.中国特色的社会主义：Chinese-charactered Socialist/Socialist with Chinese characteristics 37.偏旁：radical 38.孟子：Mencius 39.亭/阁： Pavilion/ Attic 40.大中型国有企业：Large and Medium-sized State-owned Enterprises 41.火药：gunpowder 42.农历：Lunar Calendar 43.印/玺：Seal/Stamp 44.物质精神文明建设：The Construction of Material Civilization and Spiritual Civilization 45.京剧：Beijing Opera/Peking Opera